Sonntagsbraten!!Frisch vom Grill und aus ökologisch, nachhaltiger Landwirtschaft. #lieblingskoch #sonntagsbraten #frischvomgrill #bbq #esdarfauchmalfleischsein #spreewald #summertime #wirliebengutesessen #slowfood (hier: Spreewald) https://www.instagram.com/p/Cg93tz9M7Lu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Omg ich bin endlich dazu gekommen meinen Lieblingskoch bei Küchenschlacht zu gif-en!!

23NOV2023 - Klappe, die Erste

Nachdem wir gestern den Vormittag und halben Nachmittag am Pool mit nixen verbracht haben, sind wir ins Zimmer und haben uns erst einmal ausgeruht und ne Runde geschlafen.

Gegen 20 Uhr sind wir dann zum Abendessen aufgebrochen und waren wieder bei unserem Lieblingskoch Panu. Wir haben bewährte Gerichte ausgewählt und es war wie immer köstlich. Das was wie Silberzwiebeln aussieht ist übrigens gedämpfter Knoblauch… sehr lecker. In einem unserer Thailändischen Kochbücher steht übrigens, dass in einigen Gegenden in Thailand Knoblauch kein Gewürz sei, sondern ein Gemüse. Stimmt.

Nach dem Abendessen sind wir zurück ins Hotel und wollten nach einem kurzen Zwischenstopp im Zimmer zum Händewaschen wieder in die Skyline Bar. Daraus ist nichts geworden, wir haben uns mit einem Hong Thong- Cola und einer Zigarette auf den Balkon gesetzt und sind danach einfach nur noch ins Bett und haben geschlafen. Gerade noch rechtzeitig, denn die Blitze, die wir hinter den Bergen schon vereinzelt wahrgenommen hatten, wurden ein handfestes Gewitter.

I’m still gonna watch Top Chef obvi, I just got charmed by a specific chef

I’m pretty sure it’s „mein Lieblingskoch“ at least that’s what Google translate says

Nach zwei Jahren ist es endlich wieder soweit, das wohl schönste Event im Wonnegau startet wieder. Und wir dürfen euch am Trullo Nr. 13 unser den Akazien begrüßen. Neben einer Auswahl an leckeren Weinen gibt es auch wieder etwas neues. Zum einen den Frosee, wie auch 2019, und Frozen Pinot Grigio mit selbst gemachten Sirup. Gegen den Hunger kocht unser Lieblingskoch Chiliconcarne, vegetarische Gemüsefrikadellen und Bratwurst. Kommt vorbei und verweilt bei uns, wir freuen uns auf Euch. #weingutstrubel #trulloradwanderung (hier: Weingut Strubel) https://www.instagram.com/p/Ce3LU_mNupb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Koch-TV-Show-Moderatoren empfehlen ihre Produkte

Und das macht doch Sinn, oder? Heutzutage gibt es überall, wo wir hinschauen, jemanden, der uns sagt, wir sollen ihr Produkt kaufen, das angeblich unser Leben leichter machen wird. Ich bin mir sicher, dass alle folgenden Dinge bekannt vorkommen:

Koch-TV-Show-Moderatoren empfehlen ihre Produkte Markenkochsets von Ihrem Lieblingskoch Küchengeschäfte mit ungewöhnlichen "One-Trick-Pony" -Elementen Infomercials verkaufen aggressiv billige Dinger Küchenwebsites, die jeden Artikel als "Must-Have" bewerben und so weiter. Anstelle all dieser größeren Auswahl, die unser Leben leichter macht, ist es umso schwieriger geworden, die Qualität vom Müll zu trennen. Deshalb haben wir uns entschlossen, alle Küchengeräte zu testen, die wir in die Hände bekommen konnten, um dieses Problem zu lösen und die Bevorratung einer minimalistischen, hochwertigen Küche so einfach wie möglich zu gestalten.

Folgendes haben wir gelernt ...

KATEGORIEN Prep Tools & Essentials Kochgeschirr & Backgeschirr Kochutensilien & Küchenutensilien Haushaltsgeräte Andere Küchenutensilien Die besten minimalistischen Küchenutensilien: COOKWARE, Utensilien, Ausrüstung, Werkzeuge, Geräte und mehr Als wir unsere Kochreise begannen, waren wir voller Verwirrung und Frustration, als wir uns auf die Suche nach dem besten Kochgeschirr und den wichtigsten Küchenutensilien für minimalistische Köche machten. Wenn Sie ohne Wissen beginnen, ist die Lernkurve immens.

Aber nachdem wir jahrelang unsere Kochtechniken verfeinert, einfache Rezepte erstellt und getestet, gelernt hatten, wie wir unsere Mahlzeiten planen, und einen anpassbaren Service für die Planung von Mahlzeiten für vielbeschäftigte Leute wie uns aufgebaut hatten, lernten wir genau, welche Werkzeuge man braucht (und nicht braucht) Lager eine voll funktionsfähige und vielseitige minimalistische Küche.

Hinweis: Wir haben versucht, das Navigieren in dieser Liste der Küchenutensilien zu vereinfachen und sofort das zu finden, was Sie benötigen. Aus diesem Grund haben wir unsere Empfehlungen in allgemeine Kategorien unterteilt (klicken, um zu einer beliebigen Kategorie zu springen):

Vorbereitungstools und Grundlagen Kochgeschirr & Backgeschirr Kochutensilien & Küchenutensilien Haushaltsgeräte Andere Küchenutensilien Jede dieser Kategorien enthält Elemente, die in empfohlene, Premium- und Budgetauswahl unterteilt sind. Das heißt, mit Ausnahme der seltenen Gegenstände, die eine so hohe Qualität und einen so hohen Wert verbinden, dass sie allein als klarer Gewinner stehen.

Lassen Sie uns die besten hochwertigen und vielseitigen Küchenutensilien entdecken, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

Vorbereitungstools und Grundlagen SCHNELLE LINKS

Kochmesser Das Global G2 Chef's Knife ist unser empfohlenes grundlegendes Vorbereitungstool Wenn Sie bisher nur ein billiges Kochmesser für Ihre Kochbedürfnisse verwendet haben, ist der Wechsel zu einem hochwertigen Messer ein Unterschied zwischen Tag und Nacht. Im Ernst, als wir auf ein hochwertiges Kochmesser umgestiegen sind, konnten wir nicht glauben, wie viel schärfer, schwerer und einfacher es war, mit dem Qualitätsmesser zu schneiden und zu hacken.

Und da Sie ein Kochmesser für alle Ihre Schneidanforderungen verwenden können (und es jedes Mal verwenden, wenn Sie kochen), wird Ihnen ein qualitativ hochwertiger Kauf über Jahre hinweg helfen.

Wir haben verschiedene Kochmesser mit unterschiedlichen Preisen und Designs getestet. Obwohl wir früher das in Deutschland hergestellte Wusthof-Kochmesser empfohlen haben, empfehlen wir jetzt das Global G2 8-Zoll-Kochmesser. Es ist ein absolutes Arbeitstier. Es ist zu einem sehr vernünftigen Preis erhältlich, leichter und einfacher zu handhaben und zu warten als der Wusthof, und wir sind sicher, dass es Sie nicht enttäuschen wird.

Kaufen Sie das Global G2 8 Zoll Kochmesser bei Amazon Kochmesser (Budget) Das Victorinox 8-Zoll-Fibrox Pro-Kochmesser ist unser unverzichtbares Vorbereitungstool für Budget Pick. Das Victorinox 8-Zoll-Fibrox-Pro-Kochmesser ist viel billiger als unsere empfohlenen oder Premium-Optionen und ein Schnäppchen. Mit einer Fünf-Sterne-Bewertung von Amazon über 4.500 Bewertungen ist es das einzige Kochmesser, das Sie in Betracht ziehen sollten, unter 40 US-Dollar zu kaufen. Mit diesem Kochmesser können Sie einfach nichts falsch machen.

Kaufen Sie das Victorinox 8 Zoll Fibrox Pro Kochmesser bei Amazon Zusätzliche Ressourcen Der Kauf eines hochwertigen Kochmessers ist ein guter erster Schritt. Aber Sie möchten lernen, wie man es richtig benutzt und wie man es pflegt, damit es ein Leben lang hält. Informationen zur allgemeinen Messerausbildung finden Sie unter:

Die 4 Messerschnitte, die jeder Koch kennen sollte Ein Vorteil in der Küche: Der ultimative Leitfaden für Küchenmesser Klicken Sie für zusätzliche Messer und Messerwerkzeuge auf Folgendes, um zu springen:

Honstange 2-stufiger Messerschärfer Schälmesser Brotmesser Schneidbrett Das OXO Good Grips Schneidebrett ist unser empfohlener Schneidebrettpickel. Eines der grundlegendsten Werkzeuge, die Sie in Ihrer Küche benötigen, ist ein gutes Schneidebrett. Sie werden es jedes Mal verwenden, wenn Sie kochen (genau wie das Messer Ihres Küchenchefs). Daher ist es wichtig, eines zu wählen, das langlebig und gut gestaltet ist.

Das OXO Good Grips Schneidebrett ist spülmaschinenfest und aus geruchsneutralem Polypropylen gefertigt - das heißt, es hält lange. Nehmen Sie dieses preiswerte Schneidebrett und Sie werden es nicht bereuen.

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Das FINEDINING MAGAZIN OFFICIAL präsentiert den Flying Burger oder ist es ein dekonstruierter? Um dieser Frage auf den Grund zu gehen, müssen wir eine Reise nach Luxemburg zu unternehmen. Oder bleiben lieber einfach auf Instagram und besuchen @scorpionmind, aber was und wer steckt hinter diesem Profil? Ihr hab ein Lieblingsrestaurant oder ihren Lieblingskoch? Ihr habt ein Rezept eewasntdeckt,welches ihr richtig gut findet? Schreibt das Profil in die Kommentare. Oder Sie möchten gern einmal als Restaurant der Woche vorgestellt werden? Mit Instagramstory und 9 Beiträge inkl. Verlinkung auf ihr Profil? Markieren sie ihre Beiträge mit #restaurantderwoche oder schreiben uns via Direkt Messages an. #chefsandfoods (hier: Luxembourg, Luxembourg) https://www.instagram.com/p/BdzGKKCgV-A/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=180nrx4dsceci

Ein Zeichen setzen - Gelle, da draussen? Es kommen viele qualifizierte MitarbeiterInnen insbesondere seit Silvester vor 3 Jahren. Und sollten wieder Frauen, Männer und kleine Kinder im Kühl-Laster ersticken, werden im Gegenzug wieder sehr viele Kühlschränke und Kaffeemaschinen aktiv. Und da heute morgen schon der Arm links und das Herz etwas torpediert wurde, und hier der Bewegungsmelder soeben auch aktiv wurde und aufzeichnet, noch einmal der dezidierte Hinweis, dass Medizintechnik zum einen transparent ist und zum anderen genügend Hochtechnologie und Menschen da sind für qualifizierte Antworten. Eingebaute Linsen ohne Einwilligung? Wird getestet. Und die Technik unter Kontrolle gesetzt. Und: Chippt Ihr uns, chippen wir euch! "Alles in Ordnung"? Alles klar, clear? Und vielleicht noch ein irgendwie eingeschobenes "in ... general"? Immer gut überlegen, mit wem man sich anlegt. Ja, auch das Labor hat tatsächlich wieder "ernst-haft" viel zu tun. Und nun möchte ich gerne den Vorgang erklärt und beantwortet haben, der wieder mal jemanden ernst-haft inspirierte. Sorry, eine Insider-Anmerkung: Wie war das? Bei Nikki Lauda sieht es ernst aus? Laut Bildschirm? Und kurz darauf hier ein stechender brennender Schmerz am Oberschenkel links? Was für eine Stechmücke war das? Und wie suizidgefährdet war diese? Und beim erneuten Lesen des Textes sticht es beim Wort Stechmücke etwas links im Daumen? Och! Offenbar wird da die Sprühdose wieder gebraucht. Ja, auch die Technik im Hotel ist transparent, Immobilien- und Auto-Enteignung läuft. Gelle, Gisela? Wie gesagt: Auch du schneidest keine großen Äste mehr ab. Von kleinen Stecklingen (aus der eigenen Aufzucht) mal ganz abgesehen. Ach, soeben haben wir ein "So"-Teilchen, dass sich freut über die Säge da draussen? Na, was sagen wir denn dazu? Ja, auch eine Schwarzkanal-Phobie heilen wir nachhaltig. Bei Bedarf. Und nun lerne ich weiter kochen von meinem Lieblingskoch. Siehe dazu der Beitrag unten. By the way: Wie weit ist das Bidensche Beefsteak? 

Ich kann es immernoch nicht glauben - ich war gestern im 'The Fat Duck' essen! Das Restaurant meines absoluten Lieblingskochs Heston Blumenthal. <3 ALLERBESTES WEIHNACHTEN ÜBERHAUPT! Vom Essen selbst habe ich keine Bilder gemacht. Bei so vielen optischen Highlights & aromatischen Besonderheiten kam mir das Suchen des perfekten Fotowinkels irgendwie falsch vor. Ein kleiner Funfact am Rande: Wir kamen (wieder) in London an. Ich hatte die ganze Zeit über vermutet, dass wir dort essen gehen. Wir fahren am nächsten Tag nach Maidenhead. Ich wurde mir sicherer. Von dort aus weiter nach Bray. Mein Puls war mittlerweile bei 400. In Bray gibt es nur das Restaurant& einen alten, gotischen Friedhof. & an welchem Gebäude bin ich drei Mal blind vorbeigelaufen? Richtig - dem The Fat Duck. Shame on me! Ich war echt vollkommen durch den Wind. #thefatduck #heston #hestonblumenthal #childhoodmemories #autorenleben # (hier: The Fat Duck Restaurant)

Der Tag beginnt super/ Maulbeeren-Porridge #lieblingskoch #mutternatur #maulbeeren #danke #porridge #powerfood #goodmorning #ichliebsommer #slowfood #spreewald #spreewaldgarden (hier: Spreewald) https://www.instagram.com/p/Ce5XBdisL91/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Anna-Maria aus Walldürn / "EAT TRAIN BE FIT"

Heute: Anna-Maria aus Walldürn Blog: https://eat-train-befit.jimdo.com/

• Name deines Foodblogs > EAT TRAIN BE FIT

• Stell’ dich doch einmal kurz mit Namen, Alter, Wohnort, Beruf und Hobbys vor! > Mein Name ist Anna-Maria. Ich bin 26 Jahre alt und wohne in Walldürn, einem kleinen Städtchen in Baden-Württemberg (zwischen Heidelberg und Würzburg). Beruflich bin ich im Controlling und Rechnungswesen tätig und habe viel mit Zahlen zu tun. Das komplette Gegenteil also zu meinen Hobbys dem Kochen und Sport treiben. Allerdings hatte ich während meines Studiums und in einigen Weiterbildungen bereits beruflich in der Branche zu tun. Neben meiner Leidenschaft für Ernährung und Sport lese ich gerne.

• Was unterscheidet deinen Blog von den Anderen? > Mein Blog ist wie es der Name EAT TRAIN BE FIT vermuten lässt eine Mischung aus Ernährung und Fitness. Der Fokus liegt auf der vegetarischen Ernährung. Meiner Ansicht nach gibt es viele Blogs für Veganer und Fleischliebhaber, aber wenige die direkt auf Vegetarier fokussiert sind. Natürlich beziehe ich aber auch Veganer und Fleischliebhaber in vielen Rezepten und Tipps mit ein. Neben Rezepten gibt es auch Wissenswertes zu lesen. Ich versuche eine Vielfalt an Fakten, Tipps und leckeren Rezepten zu bloggen.

• Was hat dich dazu motiviert, einen Blog zu starten? Und warum überhaupt ein Foodblog? > Ich beschäftige mich schon sehr lange mit Ernährung. Vor allem seit meinem Dualen Studium Food Management habe ich Gefallen an Themen rund um die Ernährung, Lebensmittel und alles was dazugehört gefunden. Zusätzlich kam der Fitnessbereich dazu. Nach einigen Weiterbildungen in diesen beiden Bereichen habe ich dann auch meine Leidenschaft für das Kochen und Backen entdeckt und es kam in mir der Wunsch auf all mein Wissen an andere weiterzugeben. So entwickelte sich dann die Idee eines eigenen Blogs und ich begann mit der Erstellung und somit der Erfüllung eines Herzenswunsches.

• Wer oder was hat in dir die Leidenschaft für das Kochen/Backen geweckt? > Der Wunsch natürlich zu kochen und keine Fertigpackungen zu verwenden entfachte in mir zunächst die Leidenschaft für das Kochen. Nachdem ich einiges ausprobiert hatte, wagte ich mich auch an das Backen, vor allem an das Backen von Brot.

• Büro, Café, vom heimischen Sofa oder direkt aus der Küche – von wo aus bloggst du? > Ich blogge lediglich von zu Hause. Entweder vom heimischen Sofa, dem Schreibtisch oder Esstisch. Je nachdem wo ich mich gerade niederlassen möchte.

• Gibt es Lebensmittel, mit denen man dich jagen kann? > Eindeutig Zwiebeln.

• Und auf der anderen Seite: Gibt es Lebensmittel, die du am liebsten überall verwenden würdest? > Ich liebe Kichererbsen. Aber auch Linsen, Paprika und Champignons verwende ich oft in meinen Rezepten.

• Welches Land ist deiner Meinung nach eine kulinarische Reise wert? > Italien, vor allem weil ich ein absoluter Pastaliebhaber bin.

• Hast du irgendeine Macke, die besonders beim Kochen/Backen deutlich wird? > Zum einen mein „Putzwahn“. Sobald eine Schüssel nicht mehr gebraucht wird ist sie schon wieder sauber und verräumt. Nach dem Servieren ist meine Küche meist komplett aufgeräumt und die verwendeten Kochutensilien abgespült. Zum anderen das Würzen. Ich selbst mag es nicht zu würzig, sodass mein Mann meistens nachwürzt. Aus diesem Grund gebe ich in meinen Rezepten auch keine genauen Angaben, sondern überlasse jedem das Würzen nach seinem Geschmack und Belieben.

• Auf was kannst du beim Werken in der Küche so gar nicht verzichten? > Mein kleines gelbes Schneidemesser sowie ein Schneidebrett.

• Was ist deine Inspirationsquelle? Und wo befindet sie sich? > Ich lasse mich gerne von Büchern und Zeitschriften inspirieren, aber auch von Personen aus meinem Familien- und Freundeskreis. Ebenfalls fallen mir neue Rezepte beim Einkaufen ein, wenn ich Zutaten entdecke, die ich unbedingt in einem neuen Gericht ausprobieren möchte.

• Ganz unter uns: Wie sieht es bei dir in der Küche nach deinem Experimentieren aus? > Sauber (siehe oben)

• Welches Hilfsmittel aus deiner Küche begleitet dich seit deinem Blogdebüt und wird wahrscheinlich nie ausgetauscht? > Mein kleines gelbes Messer und mein Kochlöffel. Letzterer hat auch schon einige Spuren vorzuweisen (Kurkuma macht sich sehr gut auf einem weißen Kochlöffel ).

• Hand auf ’s Herz: Sehen deine Gerichte immer so perfekt aus oder geht auch mal etwas schief? > Vor allem am Anfang ging gerne mal etwas schief. Aber von mal zu mal lernte ich immer mehr dazu und weiß mittlerweile genau, ob die Kombination der Zutaten etwas wird oder nicht. Wobei es trotzdem auch mal wieder vorkommen kann, dass ein Gericht nicht so wird wie ich mir das vorgestellt habe. Allerdings gehört dies einfach dazu.

• Folgst du dem Motto „Der Weg ist das Ziel“ oder ist für dich das Verkosten am Ende das Wichtigste? > Für mich gehört alles zusammen. Eine gute Vorbereitung, das Kochen an sich als auch das Genießen am Ende. Ohne das eine geht das andere meiner Ansicht nach nicht. Gemüse schnippeln und im Topf rühren ist für mich ein toller Ausgleich nach einem stressigen Tag. Und die Krönung dann das Essen an sich.

• Gute Gerichte und Lebensmittel verlieren zunehmend an Wert. Woran liegt das und was kann bzw. sollte man dagegen tun? > In unserer schnelllebigen Zeit, in der viele vor lauter To Dos keine Zeit mehr finden zum Kochen ist der Griff zum fertigen Gericht aus der Packung einfach zu verlockend. Jedoch ist es mit der richtigen Organisation so einfach natürliche, saisonale, abwechslungsreiche und vor allem gesunde Gerichte zuzubereiten. Ich denke, dass wir vor allem durch die in der letzten Zeit zunehmenden Blogs und Bücher zu Themen wie Clean Eating, saisonal und regional auf einem guten Weg sind hier etwas zu ändern und wieder –back to roots– zu gelangen.

• Wie privat ist dein Blog? Was gehört für dich ins Internet und was nicht? > Allein durch die Themen und Rezepte, die man bloggt gibt man vieles über sich selbst und seine Vorlieben preis. Aber das ist ja auch eins meiner Ziele: Mein Wissen und meine Leidenschaft an andere weiterzugeben. Da gehört auch ein gewisser Einblick in das Private mit dazu. Allerdings gibt es auch Lebensbereiche, die auf meinem Blog nichts zu suchen haben und eher im Background bleiben.

• Hast du dein Smartphone oder deinen Laptop rund um die Uhr parat oder gibt es Zeiten, in denen du offline bist und es auch bleibst? > Meinen Laptop habe ich nur am Abend zur Hand, wenn ich zuhause bin. Anders sieht das bei meinem Smartphone aus. Dies ist ein treuer Begleiter. Allerdings gibt es auch Zeiten, in denen ich es nicht bei mir trage wie zum Beispiel beim Training. Ich versuche eine gute Balance zwischen online und offline zu halten.

• Wie wichtig ist dir die Anzahl deiner Leser? > Klar ist es toll viele Leser zu haben, aber mir ist es auch wichtig anderen zu helfen, ihnen Tipps zu geben und meine Vorlieben und meine Leidenschaft näherzubringen, sodass ich mich bereits über einige wenige freue, die meine Rezepte nachkochen und mir dies mitteilen. Da mein Blog noch ziemlich am Anfang ist und somit in den Kinderschuhen steckt, ist es natürlich sehr erfreulich zu sehen, wenn wieder neue Leser und Interessenten dazukommen und mein Blog Fahrt aufnimmt. Insgeheim möchte doch jeder Blogger viele Menschen erreichen und Erfolg haben.

• Bloggst du für dich oder für die Welt? > Für die Welt, denn es gibt nichts Schöneres als ein positives Feedback zu erhalten. Ich freue mich über Bilder, die mein Rezept zeigen, egal ob komplett identisch zu meiner Variante oder in abgewandelter Art. Besonders letzteres ist eine tolle Inspirationsquelle. Es macht mir Spaß mich mit anderen auszutauschen und mich so auch selbst immer weiter zu entwickeln.

• Welche deiner „Kollegen“ schätzt du am meisten? > Es gibt viele tolle Blogger und Bloggerinnen, denen ich auch eifrig folge. Jeder ist auf seine Art einzigartig und hat tolle Ideen.

• Ohne welche Musik kannst du nicht leben/kochen? > Beim Kochen höre ich keine Musik. Hier genieße ich die Ruhe und habe lediglich die Geräusche des Schnippelns, Brutzelns und Blubbern um mich herum. Ansonsten höre ich gerne Rock und Pop, vor allem von deutschen Interpreten.

• Mit welchem Koch würdest du gerne mal ein Menü herrichten? > Einen Lieblingskoch habe ich nicht. Es gibt viele (Hobby-)Köche, deren Bücher und Blogs ich gerne lese und mit denen ich mir eine Kochsession vorstellen könnte.

• Welches Kochbuch würdest du nie aus der Hand geben? > Gerade am Anfang meiner entdeckten Kochleidenschaft habe ich mir viele Kochbücher zugelegt. Vor allem Bücher mit tollen Fotos liebe ich. Schlage ich ein Buch auf und es spricht mich grafisch nicht an, lege ich es sofort wieder zurück ins Regal. Meine TOP 3 habe ich unten aufgeführt.

• Wie groß ist deine Küche? > Meine Küche ist aktuell sehr klein. Lediglich etwa 9m2 misst mein kleines Kochparadies. Allerdings ändert sich dies mit dem Umzug in unsere eigenen vier Wände Ende des Jahres. Hier habe ich richtig viel Platz und freue mich schon darauf mich ausbreiten zu können und endlich auch alle meine Kochutensilien an einem griffbereiten Ort zu platzieren.

• Was macht eine Foodbloggeschichte für dich lesenswert? > Sie muss mich bereits beim Lesen der ersten Sätze packen. Locker und nicht zu wissenschaftlich verfasst, aber trotzdem viele lesenswerte und interessante Informationen wiedergeben. Rezepte sollten aufjedenfall ein Bild enthalten damit man sich das Ganze auch vorstellen kann.

• Und zu guter Letzt ein Klassiker: Wenn du die Zeit zurückspulen könntest, was würdest du an deinem Leben (und vielleicht an deinem Blog) ändern? > Ich würde nichts anders machen. Ich denke alles hatte seinen Sinn und mich zu dem gemacht, was ich heute bin und mich auch vieles gelehrt. ________________________________________

• Wen oder was würdest du auf eine einsame „Kochinsel“ mitnehmen? TOP3

> Foodblogs: 1. Julie feels good 2. Graziellas Foodblog 3. Zeit für Vegan

> Kochbuch: 1. Gesund Kochen ist Liebe – Veronika Pachala 2. Life Changing Food – Eva Fischer 3. La Veganista – Nicole Just

> Musikalbum: 1. Mark Forster – Tape 2. Sarah Connor – Muttersprache 3. Die Toten Hosen – Ballast der Republik

> Kochutensilie: 1. Kleines gelbes Schneidemesser und Schneidebrett 2. Kochtopf mit Kochlöffel 3. Standmixer mit Pürierstab ________________________________________

• Salz oder Pfeffer? > Salz

• Bier oder Wein? > Keins von beidem, lieber Mineralwasser

• Süß oder Herzhaft? > Herzhaft, aber bei einem leckeren Kaiserschmarren sage ich nie nein.

• Hauptgang oder Dessert? > Hauptgang

• „Early Bird“ oder „Night Owl“? > Definitiv Early Bird

• Ordnungsfanatiker oder Dreckspatz? > Ordnungsfanatiker

• Kaffee oder Tee? > Tee ________________________________________

• Lieblings...: > ...messer: Mein kleines gelbes Schneidemesser > ...gewürz: Basilikum > ...koch: keinen > ...kochzeit/tag: Während der Woche am Abend, aber am liebsten Samstag- und Sonntagmittag, da ich hier am meisten Zeit habe, um mich dem Kochen voll und ganz zu widmen. > ...rezept: Herzhaft: Linseneintopf und Pasta, Süß: Kaiserschmarren ___________________________________

Vielen Dank, liebe Anna-Maria, dass du dir die Zeit genommen hast, uns unsere Fragen zu beantworten! ___________________________________

Hast du auch einen Blog? Möchtest Du, dass wir dich und deinen Blog vorstellen? Dann schick uns eine E-Mail an: [email protected]

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Fotos © Anna-Maria https://eat-train-befit.jimdo.com/

Küchenchef is chef

Google translate says “lieblingskoch” is how you say favorite chef

Lauchstangen mit Haselnuss-Salsa und Rote-Bete-Tahini

Diese gegrillten Lauchstangen mit Haselnuss-Salsa und Rote-Bete-Tahini sind eine farbenfrohe Vorspeise oder Gemüsebeilage. Lauch mit Haselnuss Salsa und Rote Bete Tahini Dieses leckere und farbenfrohe Gemüsegericht schmückte in diesem Jahr mein Silvester Dinner. Das Rezept passt aber auch super zu jeder Sommerparty. Die Die Rezeptidee stammt von meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghis gebratener Lauch mit Rote-Bete-Tahini und Haselnuss-Salsa. Ich habe es leicht abgewandelt. Dieses sehr dramatisch aussehende Lauchgemüse wird auf dem Grill oder im Ofen auf der heißesten Stufe angebraten und anschließend auf einer kühleren Stufe durchgebraten, mit der Haselnuss Salsa gefüllt und nochmal kurz durchgewärmt. Anschließend mit der Rote Bete Tahini dekoriert servieren. Um das Gemüse vorzubereiten kannst du die Lauchstangen auch gut anbraten, dann abkühlen lassen, durchschneiden und mit der Salsa füllen und mit Folie an einem kühlen Ort aufbewahren. Vor dem Servieren dann die Stangen ohne Folie im Ofen bei 180 Grad C nochmal 10-15 Minuten durchgaren. Auch der Rote Bete Dip lässt sich gut vorbereiten. Die Menge für die Rote Bete Tahini ergibt mehr Dip, als für dieses Gericht nötig, aber Dip ist so lecker, dass er auch solo dazu gereicht werden kann. Du kannst den Rest auch im Kühlschrank aufbewahren und als Brotaufstrich verwerten. Meiner war aber am Ende des Abends komplett weg. Die Haselnuss Salsa besteht aus gerösteten Haselnüssen, Chili, Knoblauch, Olivenöl und Petersilie und schmeckt absolut perfekt zum Lauch. Da die Salsa entsprechend pikant ist und einige meiner Gäste nicht so scharf essen, habe ich eine zweite, mildere Variante aus Cranberries, Oliven, Pinienkernen, Kapern und Petersilie kreiert, die an meine Lauch Cranberry Salsa angelehnt ist. Das Rezept für die gerösteten Lauchstangen mit Haselnuss Salsa und Rote Bete Tahini Geröstetes Lauch mit Haselnuss Salsa und Rote Bete Tahini Zutaten für die gerösteten Lauchstangen (Für 8 Personen als Beilage) - 8 Lauchstangen, alle von ähnlicher Größe und mit einem Durchmesser von etwa 3 cm - Olivenöl - Salz und Pfeffer - 8 EL Haselnuss Salsa Zutaten für die Haselnuss Chili Salsa - 1,5 TL Kreuzkümmelsamen - 1 TL Koriandersamen - 100 ml Olivenöl - 100 g blanchierte Haselnüsse - 1 kleine Zitrone, Schale fein abgerieben, ergibt 1½ Teelöffel, dann Saft, ergibt 2 Teelöffel - 2 rote Chilischoten, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (wer weniger Schärfe bevorzugt, sollte die Kerne und das Mark entfernen und wegwerfen) - 1 Bund frische Petersilienblätter, grob gehackt - Meersalz in Flocken und schwarzer Pfeffer Alternative: Oliven Canberry Salsa mit Pinienkernen und Kapern (mild) - 7-8 große grüne Oliven, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten  - 2 TL Kapern, plus 2 TL Salzlake - eine Handvoll Cranberries (ca. 20 g) - 40 g Pinienkerne, grob gehackt - eine Prise Koriander, gemahlen  - 1/4 TL Isot - 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack  Zutaten für die Rote-Bete-Tahini Sauce - 500 g Rote Bete (ca. 350 g gekochte Bete) - 1-2 TL Zitronensaft - 1-2 EL Rotweinessig - 100 g Tahini - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für die Lauchstangen mit Rote-Bete-Tahini - Den Ofen auf 220 Grad C vorheizen und ein Blech auf die oberste Schiene stellen. - Die Lauchstangen waschen und nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden. Die harten grünen Blätter abschneiden und anderweitig verwenden. - Die Lauchstangen mit einem Abstand von 5 cm auf ein großes Backblech oder in eine Ofenform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. 15 Minuten auf der obersten Schiene rösten, dabei nach Bedarf zwei- oder dreimal wenden, bis der Lauch rundherum gebräunt ist. Den Grill auf mittlere Stufe herunterschalten und den Lauch weitere 15 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis er ganz weich ist. - In der Zwischenzeit die Rote Bete schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl, Salz und Pfeffer oder im Ofen 20-30 Minuten rösten, bis die rote Bete gar und weich ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. - In der Zwischenzeit die Haselnuss Salsa zubereiten: Kreuzkümmel, Koriander und Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten rösten, bis sie duften. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Olivenöl hinzufügen und abkühlen lassen. Die Chilischote halbieren und entkernen und fein hacken oder in sehr feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die abgekühlte Nuss-Gewürzmischung in einem Mixer grob hacken. Alle anderen Zutaten der Salsa in eine mittelgroße Schüssel geben, das Gewürz-Öl unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. - Dann die Rote-Bete-Tahini zubereiten: Die rote Bete schälen (Handschuhe!) und in einem kleinen Topf mit Öl 20-30 Minuten garen, bis sie weich ist. Du kannst auch fertig gekochte Bete nehmen, aber selbst gekochte schmeckt besser und behält die schöne pinke Farbe. Die Bete in einem Mixer oder einer kleinen Küchenmaschine mit Zitronensaft, Essig pürieren. Das Tahi hinzufügen, erneut pürieren, bis die Masse eine seidige Creme ergibt. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In eine Schüssel geben und kühl stellen. - Wenn die Lauchstangen fertig sind, etwas abkühlen lassen und die Stangen in der Mitte aufschneiden. Das Innere mit einer guten Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann den Lauch auf eine Servierplatte legen. Das Innere mit der Hälfte der Salsa und einer guten Prise Pfeffer füllen und eine gute Menge Tahini darüber geben. Die restliche Salsa darauf verteilen und sofort mit mehr Tahini servieren. Geröstetes Lauch mit Haselnuss Salsa und Rote Bete Tahini Lesen Sie den ganzen Artikel

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Tim Mälzer ist Lieblingskoch der Deutschen

Tim Mälzer ist Lieblingskoch der Deutschenritter-Küchenreport 2014: Tim Mälzer und Jamie Oliver sind die beliebtesten PromiköcheMünchen/Gröbenzell 05. November 2014. Deutschland ist das Land der Hobby-Köche: Wer seine Freunde und Bekannten abends zu kulinarischen Abenteuern einladen...

Abenteuer Leben/ Fernsehproduktion. #lieblingskoch #aquaponic #abenteuerleben #kabeleins #wasserbeet #wasseristkostbar #slowfood #sonnenenergie #spreewald (hier: Spreewald) https://www.instagram.com/p/CdBhd6XMjfQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=