Borlotti e fagioli di Spagna. Quest'anno pessima annata a causa delle temperature troppo elevate.

Primo Maggio

Il primo maggio secondo la tradizione teramana si prepara un piatto chiamato "Le Virtù".

Piatto povero come da tradizione di buona parte della cucina italiana, è un piatto a base di verdure e legumi, principalmente. Poiché si tratta di ingredienti poveri e semplici conservati dall'inverno e frutto del lavoro dei contadini che la terra donava loro con l'arrivo della bella stagione ora che l'inverno è alle spalle.

Lavoro, per ottenere i frutti della terra.

Parsimonia, per l'utilizzo di materie semplici.

Pazienza, per la preparazione (fagioli e ceci sono secchi e quindi vanno tenuti in ammollo per un bel po' di tempo).

Convivialità, perché si mangia in compagnia con parenti e amici.

Se vuoi conoscere un popolo impara da come sta a tavola e cosa mangia.

Buon Primo Maggio a tutti.

Questo pranzo mi è piaciuto un sacco.

Ingredienti dell'insalata: lattughino, radicchio rosso lungo, pomodorini gialli, pomodori secchi sottolio, fagioli kidney, poco olio, un botto di limone, origano, semi di lino.

A fianco: fungo cotto al forno con olio e prezzemolo+ feta

′′ BEANS RAG Ù ′′ 🍲

Natural source of protein and fiber, group B vitamins and mineral salts.

BEANS RAGÙ is ideal for seasoning first courses but also served with polenta or on croutons.

It is a digestible food, easy to make and inexpensive.

🍲 INGREDIENTS:

• 400 g canned beans (or dried previously soaked)

•300ml water

•1 onion

•1 stalk celery

•1 carrot

•1-2 tablespoons tomato paste

•1 rosemary sprig

•extra virgin olive oil

•salt and pepper

•a pinch of sugar

(to regulate acidity)

Procedure:

Chop the vegetables (onion, celery, carrot) and lightly fry them.

Then add the tomato paste, water and rosemary, and a teaspoon of sugar.

Cook over low heat, stirring occasionally, until the sauce has reduced according to the desired density (15 to 20 minutes or so).

Finally, season with salt and pepper and emulsify with a drizzle of oil.

The sauce can be kept in the refrigerator for two to three days.

Or you can portion it into jars and put it in the freezer and use as needed.

"RAGÙ DI FAGIOLI" 🍲

Fonte naturale di proteine e fibre, vitamine gruppo B e sali minerali.

Il RAGÙ DI FAGIOLI è ideale per condire primi piatti ma anche servito con polenta o sui crostini.

È un alimento digeribile, semplice da fare e poco costoso.

🍲 INGREDIENTI:

•400 g fagioli in scatola (o secchi precedentemente ammollati)

•300 ml acqua

•1 cipolla

•1 gambo sedano

•1 carota

•1-2 cucchiai concentrato di pomodoro

•1 rametto rosmarino

•olio extravergine d’oliva

•sale/pepe

•una punta di zucchero

(per regolare l'acidità)

Procedura:

Tritare le verdure (cipolla, sedano, carota) e fare un leggero soffritto.

Poi unire il concentrato di pomodoro, l'acqua e il rosmarino, e una punta di cucchiaino di zucchero.

Lasciare cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, finché il sugo è ristretto a seconda della densità desiderata (dai 15 ai 20 minuti o poco più).

Infine aggiustare di sale e pepe ed emulsionare con un giro di olio.

Il sugo si conserva in frigorifero per due -tre giorni. Oppure si può porzionare in vasetti e mettere in freezer e utilizzare al bisogno.

📌

https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ragu-di-fagioli/

Peso : 48.5

Cibo :

- mela grammy smith

- tante mini aranceto

- un boccone di piadina

- un boccone di nutella be ready

- fagioli cannellini 1 barattolo

- melanzana

- 6 pomodori secchi

- 5 gallette

- 1 cucchiaino di soia, 1 cucchiaino di aceto bianco, 1 cucchiano di salsa terayaki, 1 cucchino di sciroppo d’acero

- caramelle (1 tubetto di mentos alla frutta)

Dovrei essere sotto le mille kcal

In Grecia non esistono legumi in scatola ma solo secchi, però si trovano, maggesù in Jap davvero niente? Nemmeno i fagioli di soia? Veramente paese che vai cibo che trovi...

I fagioli di soia sono un'altra cosa (e nemmeno mi piacciono molto mangiati come legumi) e comunque no, si trovano solo i fagioli rossi, verdi ecc ma sono quelli che usano per farcire i dolcetti (anko).

Macco di Fagioli: Una Ricetta Tradizionale Italiana

Cari lettori, Voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite: il Macco di Fagioli. Questo piatto delizioso ha origini radicate nella tradizione culinaria italiana e rappresenta per me un connubio perfetto tra semplicità e sapore. Vi guiderò passo dopo passo attraverso la preparazione di questo piatto che ha conquistato i palati di famiglia e amici. Ingredienti: - 500g di fagioli secchi (preferibilmente cannellini) - 2 spicchi d'aglio, tritati finemente - 1 cipolla, tritata - 400g di pomodori pelati, schiacciati - 100ml di olio d'oliva extra vergine - Sale e pepe nero q.b. - Peperoncino (facoltativo, per un tocco piccante) Istruzioni: Ammollo dei fagioli: Mettete i fagioli secchi in una ciotola e copriteli con acqua. Lasciateli in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte. Questo renderà i fagioli più teneri durante la cottura. Cottura dei fagioli: Scolate i fagioli ammollati e metteteli in una pentola capiente. Copriteli con acqua fredda e portate ad ebollizione. Riducete quindi la fiamma e lasciate cuocere per circa un'ora o finché i fagioli non saranno teneri. Preparazione del soffritto: In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fate soffriggere fino a quando saranno dorati. Unione degli ingredienti: Aggiungete i pomodori pelati schiacciati al soffritto. Mescolate bene e lasciate cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo sale, pepe nero e peperoncino a piacere. Creazione del Macco: Aggiungete i fagioli cotti alla salsa di pomodoro preparata. Mescolate delicatamente per combinare gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti o finché il composto raggiunge la consistenza desiderata. Servire e gustare: Una volta che il Macco di Fagioli ha raggiunto la consistenza perfetta, toglietelo dal fuoco. Servitelo caldo, magari accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva. Il Macco di Fagioli è un piatto che incarna la cucina casalinga italiana con il suo sapore ricco e avvolgente. Spero che questa ricetta vi porti la stessa gioia che porta a me ogni volta che la preparo. Buon appetito! Antonietta Read the full article

come fare i maltagliati fatti in casa con i fagioli secchi / how to make homemade maltagliati with dried beans

Dalì

non accettare idee o immagini che po- tessero dar luogo a una spiegazione razionale, psicologica o culturale. Aprire le porte all'irrazionale. Accogliere solo le immagini che colpiscono senza cercare di sapere perché.

Se dovessi scegliere i tre luoghi al mondo che hanno lasciato in me l'impressione di mistero più profonda, direi che la scala dello 'Chabanais' è il posto più misterioso e laido a livello erotico, il teatro del Palladio a Vicenza il più misterioso e divino dal punto di vista estetico e l'ingresso della tomba dei re di Spagna all'Escurial il più misterioso e bello del mondo tra quelli funebri. Perché per me l'erotismo deve essere sempre laido, l'estetica divina e la morte bella".

L'Angelus (1857-59) di Millet, che dipingerà successivamente sotto forma "architettonica", come evocazione di un certo Atavismo del crepuscolo, o con il titolo Reminiscenza archeologica dell" "Angelus" di Millet.

Dalí accumu- lava le idee che altri, purtroppo, realizzavano senza di lui, o quasi unghie artifi- cali con piccoli specchi per guardarsi, manichini trasparenti per le vetrine con il corpo pieno d'acqua dove nuotavano pesci rossi a imitazione della circo- azione sanguigna, mobili in bachelite modellati sul profilo dell'acquirente, un paio di seni finti supplementari per la schiena che avrebbero potuto rivoluzio- mare la moda nei cent'anni successivi,

"La bellezza sarà commestibile o non sarà affatto"

"Mi ossessionava il presentimento della guerra civile. Pittore dei parossismi viscerali, sei mesi prima che scoppiasse la guerra in Spagna terminai Premonizione della guerra civile spagnola, quadro decorato con fagioli secchi bolliti, in cui un grande corpo umano pullula di braccia e gambe che si strangolano a vicenda nel delirio. Premonizione della guerra civile, il titolo che avevo dato a questo dipinto sei mesi prima dell'inizio della guerra, si inserisce pienamente tra le profezie daliniane"

Metamorfosi di narciso

Non sono io il clown!", si difendeva Dalí, "bensì questa società mostruosa- mente cinica e così ingenua e incosciente che gioca a far la seria per nascondere meglio la sua follia. Perché io non lo ripeterò mai abbastanza - non sono pazzo. La mia lucidità è divenuta persino di qualità e quantità tale, che non esiste in questo secolo un individuo più eroico e prodigioso di me e, a parte Nietzsche (che, fra l'altro, è morto pazzo), non se ne trova l'equivalente neppure in altri secoli. La mia pittura ne è una testimonianza".

Campobasso: raccolta dei beni alimentari per l’emporio solidale.

Campobasso: raccolta dei beni alimentari per l’emporio solidale. Sabato 14 Ottobre, dalle ore 9.00 alle ore 20.00, presso il Conad Centro del Molise a Campobasso, è stata organizzata una raccolta di beni alimentari a favore dell'emporio solidale "La Bottega da Antonietta" che si trova presso la Casa degli Angeli a Campobasso aperto grazie alla collaborazione tra Caritas Diocesana di Campobasso – Bojano e Comune di Campobasso. L'emporio solidale fornisce quotidianamente un piccolo aiuto ad un sempre più crescente numero di famiglie con l'obiettivo di contrastare lo stato di indigenza e garantire beni alimentari essenziali. La raccolta è incentrata su prodotti di prima necessità e non deperibili quali: pasta, riso, biscotti, fette biscottate, scatolame tonno, carne in scatola, pelati, piselli, fagioli, lenticchie, latte uht, confetture, olio, legumi secchi, zucchero, farina, prodotti per bimbi biscotti prima infanzia, omogeneizzati. Un piccolo gesto per dare un aiuto concreto alle famiglie in difficoltà.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

INDICE GLICEMICO E CARICO GLICEMICO

L'IMPORTANZA DELL'INDICE GLICEMICO E CARICO GLICEMICO

L'INDICE GLICEMICO L’indice glicemico (IG), introdotto nel 1981 dal dottor David Jenkins, è un parametro importante per valutare l’influenza di un alimento sul nostro livello di zuccheri nel sangue. L’ I.G. di un alimento indica l’incremento glicemico ingerendo una porzione di quell'alimento rispetto ad un alimento di riferimento (glucosio o pane bianco), a parità di contenuto di carboidrati. L’indice glicemico è espresso in termini di percentuale: un alimento con un indice glicemico di 50% determina un innalzamento della glicemia pari alla metà di quello indotto dal glucosio oppure dal pane bianco Ad esempio, 50g di carboidrati contenuti in una porzione di 100 g di fagioli secchi (alimento a basso  indice glicemico) hanno un minor impatto sulla glicemia rispetto allo stesso quantitativo di carboidrati contenuti in una fetta di pane di 90g (alimento ad elevato indice glicemico).

LA SCALA DI VALORI DELL'INDICE GLICEMICO

L’indice glicemico è stato precursore di un nuovo pensiero nutrizionale. Ecco la scala di valori a cui si può fare riferimento: - indice glicemico basso: da 0 a 40 - indice glicemico medio: da 41 a 70 - indice glicemico alto: da 70 in su.

TUTTAVIA, HA DEI LIMITI. 

Per primo, è il fatto che tutti gli alimenti devono essere valutati sulla base degli effetti sulla glicemia per una quantità fissa di 100 grammi di saccarosio. Il problema è che per arrivare a 100 grammi netti di saccarosio, con alimenti che ne contengono quantità ridotte, si ottengono in alcuni casi risultati falsati. ESEMPI CLASSICI. Anguria e albicocca risultano alimenti ad alto indice glicemico. In realtà il dato è ingannevole: per arrivare a un contenuto di 100gr. netti di carboidrati nelle albicocche non basta mangiarne un etto, ma bensì 1.600 Gr. E per arrivare a 100 Grammi netti di carboidrati nelle angurie, bisognerà farne una vera e propria abbuffata. A questo punto è chiaro che ci sarà un innalzamento della glicemia.  Questo accade in modo particolare con alimenti che contengono i carboidrati, ma anche con altri macro-nutrienti e soprattutto acqua.

CARICO GLICEMICO

Per risolvere questo problema di risultati falsati, è stato introdotto un nuovo parametro, il carico glicemico, che tiene in considerazione anche della quantità di carboidrati presenti in un determinato alimento. Il carico glicemico aggiunge l’elemento quantitativo, evitando così dati falsati si calcola attraverso una formula matematica molto semplice:  Carico Glicemico= (Indice Glicemico x grammi di carboidrati) Diviso 100. Prendendo ad esempio l’anguria, il suo indice glicemico è 75: un dato molto alto, simile a quello di pasta o altri cereali. Tuttavia, l’anguria ha una bassa percentuale di carboidrati: per l’esattezza, 3,7%. Se mangiassimo 300 grammi di cocomero, una quantità quindi abbastanza importante, il carico glicemico sarebbe comunque basso (IG 75 X 11,1g di carboidrati/100 = CG 8,32). Fino a 10 si parla infatti di carico glicemico basso Il carico glicemico si calcola prendendo: (Indice Glicemico x grammi di carboidrati dell’alimento) Diviso 100 = C.G. La classificazione del C.G. vede gli alimenti con: - 0-10 punti a basso carico glicemico - 11-19 punti a medio carico glicemico - 20 ed altro ad alto carico glicemico Anche in questo caso, il dato va preso con attenzione.  A far ingrassare non è il picco glicemico postprandiale, ma il bilancio energetico introdotto con l’alimentazione. Il carico glicemico è sicuramente un passo avanti rispetto all'Indice glicemico, che teneva in considerazione solo la qualità dei carboidrati in un alimento.  È fondamentale ricordarsi che noi non mangiamo quasi mai un alimento singolarmente, ma che nel pasto di solito abbiamo un mix di alimenti, ed è la somma degli alimenti a portare l’innalzamento, più o meno marcato, della glicemia. I grassi e le fibre alimentari abbassano l’immissione degli zuccheri nel sangue. Il primo passo è mantenere la glicemia stabile tramite alimenti a basso carico glicemico. 

Studio scientifico

A riprova di questa affermazione Sul sito della US National Library of Medicine National Institutes of Health è stato pubblicato uno studio che ha prodotto risultati molto interessanti. È stata monitorata per 24 ore la glicemia di pazienti sottoposti a una dieta a basso indice glicemico e di pazienti sottoposti a una dieta ad alto indice glicemico. Al termine della giornata, hanno dimostrato che nel gruppo a basso indice glicemico l’escursione glicemica era minore. Quindi, grazie a un’alimentazione a basso indice glicemico è possibile mantenere la glicemia più stabile durante tutto il corso della giornata.

PERCHÉ È IMPORTANTE TENERE LA GLICEMIA STABILE

Gli alimenti che contengono carboidrati alzano il livello di zuccheri nel sangue a seconda del loro carico glicemico. Che può essere basso, medio o alto, ad alzare il livello della glicemia è proprio quello che mangi. E se i livelli vengono alterati in modo eccessivo, il tuo corpo reagirà producendo insulina. L'insulina è un ormone che, se in eccesso, è responsabile dell'accumulo degli zuccheri nelle riserve di grasso addominale. Trovare il tuo indice di equilibrio, quindi, ti aiuterà a raggiungere il benessere psicofisico se desideri consultare tabelle indice e carico glicemiche scaricala qui in basso TABELLA INDICE E CARICO GLICEMICO

CONSIGLI ALIMENTARI

La valutazione dell’indice e del carico glicemico degli alimenti può tornare utile in vari casi: Un diabetico infatti, deve privilegiare i cibi a basso C.G., in modo da evitare eccessivi rialzi della concentrazione ematica di glucosio. Affinché si verifichi l'effetto desiderato è tuttavia importante contenere anche il carico glicemico complessivo del pasto. Consumare cibi a basso Indice e carico glicemico è importante anche per tenere sotto controllo fame, appetito e peso corporeo. Infatti, quando se si introduce un eccesso di cibi ad elevato indice glicemico, la massiccia risposta insulinica, causa un rapido passaggio di glucosio dal sangue ai tessuti. Si instaura così un'ipoglicemia transitoria che, captata dal centro ipotalamico della fame, spinge l'individuo alla ricerca di cibo, con lo scopo di riportare nella norma i valori glicemici. Si entra così in un pericolosissimo circolo vizioso, che favorisce l'aumento di peso corporeo, con ripercussioni psicofisiche estremamente negative. ATTENZIONE Le informazioni contenute in questo sito sono presentate a solo scopo informativo, in nessun caso possono costituire la formulazione di una diagnosi o la prescrizione di un trattamento, e non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto medico-paziente o la visita specialistica. Si raccomanda di chiedere sempre il parere del proprio medico curante e/o di specialisti riguardo qualsiasi indicazione riportata. Se si hanno dubbi o quesiti sull'uso di un farmaco è necessario contattare il proprio medico. Leggere Disclaimer Per qualsiasi domanda o informazione, chiedi e ti sarà data Read the full article

Zuppa di fagioli e verza.

La zuppa di verza e fagioli è un’ottima ricetta invernale, perfetta quando fuori fa freddo e si ha voglia di un piatto caldo e sostanzioso. Buonissima anche il giorno dopo, per cui fatene tanta… ne vale la pena! Se amate le zuppe vi consiglio: Zuppa di ceci “Zemin” Zuppa di lenticchie e cavolfiore. Ingredienti: 300 g di fagioli borlotti secchi (oppure 450 g prelessati) Mezza verza scura 2…

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FOCACCIA DI LEGUMI AL ROSMARINO

200 gr di fagioli secchi o 400 gr di fagioli freschi o surgelati, potete scegliere tra cannellini, borlotti, bianchi di Spagna, zolfini, dall’occhio 100 gr di farina di farro 100 gr di farina 2 1 cipolla 1 rametto di rosmarino foglie di salvia 10 gr di lievito di birra fresco olio extra vergine di oliva sale iodato Metti in una pentola piena di acqua i fagioli, precedentemente ammollati…

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Giochi bambini 3 anni per svagarsi, in spensieratezza! A casa arriva un'ondata di bimbi scatenati e scoppia il panico: come tenerli impegnati per un intero pomeriggio? In realtà non occorre essere degli animatori professionisti. Sai, a differenza nostra, hanno molta più inventiva. Solo un piccolo incentivo e costruiranno intere storielle. E con un'immaginazione tanto forte anche piccoli oggetti, a cui non prestavi nemmeno attenzione, acquisiscono un valore, per così dire, speciale. Continua a leggere per scoprire i cinque diversivi che troveranno sicuro gradimento! :-) Giochi bambini 3 anni Il bastone della pioggia Se il bimbo ha pochi anni occupati direttamente di costruire il bastone. Serve un tubo di cartone lungo, come quello della carta forno. Chiudi una delle estremità attraverso un disco di carta e scocciatelo bene. Inserisci ora fagioli secchi, pasta secca, sassolini e chiudi anche la seconda estremità. Se invece è un po’ più grandicello potrà collaborare attivamente nella realizzazione. Poi, tutti insieme, avrete modo di decorare a piacimento il bastone: procurati una bella scorta di pennarelli, tempere e/o piccoli pezzetti di carta. Scuotendolo, potrete danzare come se foste pellerossa, eseguendo la danza della pioggia! Trova le differenze Piace a grandi e piccini. App per smartphone e tablet, a tal riguardo, se ne trovano quanto si vuole. Ma chi l’ha detto che è proibito costruirselo da soli? È sufficiente utilizzare un foglio (per esempio quelli della stampante, qualora ne abbiate una in casa) e dividerlo in due parti, tracciando una riga. Disegnate la stessa identica scena sia a destra che a sinistra. Ma apportando lievi accorgimenti, ad esempio le finestre da una parte rettangolari e dall’altra quadrate, il camino a destra o a sinistra e così via. Il piccolo è chiamato a notare le differenze. Giochiamo al pappagallo Dì ad alta voce tre parole e chiedi al bimbo di ripeterle nello stesso ordine. Aggiungine una nuova ogni turno. Una volta che si sbaglia scambiatevi i ruoli. Per portarlo avanti con successo occorre attenzione e una buona capacità mnemonica. Tanto più la serie di parole è lunga e tanto più questo dei giochi bambini 3 anni in casa si fa duro. Gessi colorati Qui gli artisti in erba sono chiamati a dare sfoggio delle loro abilità! Ci riferiamo ai gessetti da impiegare per realizzare piccole figure in giardino. Il gesso, rispetto ad altri materiali, risulta infatti facilmente lavabile: una pioggerellina oppure un secco d’acqua lo cancelleranno. Non richiede particolari spese ed è perfetto per socializzare: i bambini lo ameranno! Corsa a ostacoli Prevede due parti. Anzitutto, traccia un percorso. Gli ostacoli messi a disposizione dalla natura consistono in parte del divertimento! Spesso si tende ad accettare il gioco così com'è, in maniera passiva e senza il benché il minimo sforzo. Un vero peccato, visto che, così facendo, si blocca la fantasia certamente insita nei più piccoli! Si impara ad aprire gli occhi, insomma. E cogliere nella natura i minimi dettagli. Come uno o due sassi su cui saltare, un tronco su cui camminare restando in equilibrio, un cespuglio da evitare ecc. ecc. Ciascuno degli elementi indicati può trasformarsi in ostacolo e dar vita a una corsa. Implicando numerosi movimenti, migliora inoltre la coordinazione motoria. È ovvio che il percorso va tracciato con un punto di inizio e uno di fine. Se il bambino si scorda un ostacolo o sbaglia l’esecuzione deve tornare all’inizio e ripartire. Vince chi arriva alla fine nel minor tempo possibile. Accertati che abbiano perfettamente chiaro il percorso. Cronometro alla mano, date finalmente il via! A partire dai giochi bambini 3 anni animazione è adatto anche ai più grandicelli.

la minestra come si faceva una volta

la minestra come si faceva una volta la minestra come si faceva una volta Con questo freddo una minestra ci sta proprio bene, se poi la prepariamo come si faceva una volta scalda la pancia e il cuore. Ingredienti per 4 persone 900 g di scarola 300 g di fagioli secchi 8 fette di pane integrale 1 costa di sedano 2 carote 1 cipolla 2 spicchi d’aglio Qualche foglia di alloro Qualche foglia di…

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#sapeviche ...i fagioli contengono più ferro della carne rossa?

Ma è ferro non EME, cioè pronto alla immediata assimilazione, perciò per essere assorbito serve unirli ad alimenti che contengono vitamina C.

Ad esempio agrumi e kiwi.

Se facciamo un confronto tra una porzione di fagioli secchi (50 gr) ed una porzione da 100 gr di carne bovina vediamo che i fagioli vincono per 3,4 mg contro 1,9 mg.

Dovremmo comunque valutare anche altri fattori, legati alla biodisponibilità, ovvero la percentuale effettiva che il nostro organismo riesce ad assorbire ed utilizzare.

Questa dipende da vari fattori

legati all’individuo, in particolare allo stato di salute della sua microflora intestinale (un intestino disbiotico farà fatica ad assimilare)

legati all’alimento stesso e al modo di cottura.

Per quanto riguarda la salute dell’intestino, in presenza di intestino disbiotico, sarebbe bene seguire una dieta antinfiammatoria, considerando che i cibi che infiammano sono principalmmente carne rossa, quelli industrialmente che fanno aumentare la glicemia (cibi industrialmente, lo zucchero, ecc).