下星期便是中秋節，作為佛系food blogger/youtuber的我決定先出舊食譜讓大家重溫部分自家製😌😌😂😂 不過我也知道不能太佛系……（最近工作真的比較忙呢👉🏻👈🏻），所以希望中秋節前能和各位分享新影片食譜！Stay tuned! 🎑中秋自家製推介🎑 1️⃣抹茶芝麻麻糬月餅食譜：https://chengsfactory.blogspot.com/2021/08/ciao-matchamooncake.html 2️⃣紫薯燒食譜：https://chengsfactory.blogspot.com/2020/09/blog-post_30.html 3️⃣雲石麻糬酥食譜：https://chengsfactory.blogspot.com/2019/09/blog-post_12.html 👩‍🍳我的Youtube Channel： https://www.youtube.com/c/鄭大小姐工房ChengsFactory #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #中秋 #節日 #慶祝 #過節 #月餅 #甜品 #中式點心 #烹飪影片 #MidAutumnFestival #festival #festive #mooncake #dessert #ChineseDelights #cookingvideo #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood （在 Hong Kong） https://www.instagram.com/p/Ch_p-NFpDpA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

藉著長周末，終於有時間和焗爐玩遊戲！ 參考了@ukkcook 的脆皮軟心布朗尼食譜，為自己和朋友做出這道香濃的朱古力甜品~~外觀沒有原裝正版漂亮，但味道與質感一流，大家都紛紛讚好啊^^ 脆皮軟心布朗尼食譜（8吋方形模，約20件）（參考以下食譜作出調整：https://www.instagram.com/p/CaPXJd-PIZq/?igshid=YmMyMTA2M2Y=） ✔材料： 85%朱古力 200g、無鹽牛油140g、 雞蛋3隻、黃糖180g、鹽 3g、低筋粉60g、無糖可可粉 30g ✔做法： 1. 用熱水座溶牛油和朱古力，攪拌均勻；或以微波爐以中火加熱1.5至2分鐘（分4至5次，每次20-30秒），慢慢拌勻。 2. 蛋、黃糖與鹽攪拌均勻，打發至所有糖溶化，直至蛋液變得稍為厚身。 3. 朱古力溶液冷卻至約40℃，與蛋液拌勻。 4. 把已過篩的低筋粉和可可粉加入麵糊，混合拌勻。 5. 麵糊倒入方型模，掃平表面。 6. 以160℃焗20-25分鐘，或直至牙籤插入蛋糕後黏出少量蛋糕碎。 7. 待布朗尼冷卻至室溫便可脫模及切件。 #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #布朗尼 #朱古力 #巧克力 #蛋糕 #甜品 #Brownies #chocolate #cake #dessert #cocoa #ukkcook #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/Cdft7uIpunh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

既想享受芝士蛋糕的軟滑，又喜歡濃郁的朱古力口味？這個朱古力巴斯克芝士蛋糕最適合你！今晚飯後甜品就來一件吧~~ 朱古力巴斯克芝士蛋糕（一個6吋） ✔材料： 忌廉芝士 227g、糖 66g、黑朱古力 90g、蛋2隻、低筋粉 3g、無糖可可粉 3g、淡忌廉 125g、開心果碎 20g ✔做法： 1. 忌廉芝士置室溫放軟。蛋糕模內鋪上牛油紙。 2. 黑朱古力用微波爐以小火加熱溶化，或隔熱水座溶，備用。 3. 分2次將砂糖加入忌廉芝士，用電動打蛋器以中速打至蓬鬆狀態，再倒入朱古力漿打勻。 4. 慢慢倒入淡忌廉打勻，然後再拌入蛋。 5. 輕手拌入麵粉及可可粉。 6. 將一半麵糊倒入蛋糕模內，灑上開心果碎，再倒入餘下麵糊。 7. 放入已預熱焗爐用220℃焗35-40分鐘，取出後略為放涼，置雪櫃2至3小時即可享用。 #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #朱古力 #巧克力 #芝士蛋糕 #巴斯克 #甜品 #chocolate #cocoa #cheesecake #basque #cake #dessert #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/CgHDi_npHvX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

久違了的食譜分享！忙碌過後終於可以再烘焙😚 第一次試用牛油果取代牛油製作軟曲奇，效果比較像小蛋糕，但整體質感和味道也不錯啊~ 牛油果軟曲奇（約40件） ✔材料： 熟牛油果2個（約120g一個）、黃糖280g、蛋4隻、鹽1茶匙、低筋粉360g、泡打粉3茶匙、入爐黑朱古力粒50g、開心果碎適量（灑面用，可略） ✔做法： 1. 牛油果用叉或攪拌機壓成蓉，與糖拌勻。 2. 分3次加入蛋液，每次均待蛋液完全與牛油果糊混合才倒入新份量。 3. 鹽、低筋粉及泡打粉拌勻，分3至4次以切拌法輕手混入牛油果糊中；尚餘少許乾粉時，加入朱古力粒拌至完全不見粉粒，放入雪櫃冷藏1至2小時。 4. 焗盤上鋪上烘焙紙。取出麵糊，用鐵湯匙或小雪糕勺分成小圓球排列在焗盤上，每個麵糰間保留距離。 5. 湯匙背沾少許水，略為壓平麵糰。可在麵糰上灑上開心果碎。 6. 放入已預熱焗爐用170°C焗18至20分鐘，放涼即可享用。 #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #牛油果 #軟曲奇 #開心果 #蛋糕 #低脂 #減糖 #avocado #SoftCookie #pistachio #cake #LowFat #ReducedSugar #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/CfxifG2pJQs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

誰說焗麵包一定很難很複雜？免搓包絕對是偷懶或入門之選！ 今次參考了@honeybeesweets.sg 的食譜，在麵糰加入洋蔥，加了營養也加了香甜的味道^^ 免搓洋蔥包食譜（1個） ✔材料： 高筋粉 250g、即用酵母3.5g、鹽 2.5g、紫洋蔥 0.5個、暖水 200ml ✔做法： 1. 洋蔥切幼條，然後將所有材料在大湯碗內混合均勻，直至沒有粉粒。 2. 沿碗邊倒少許橄欖油，把麵糰整成圓形，用保鮮紙蓋好並放入雪櫃低溫發酵最少6至8小時。 3. 取出麵糰，置室溫2小時。 4. 在焗盤鋪上烘焙紙。在麵糰灑上少許高筋粉，用刮刀刮起麵糰放上焗盤，用沾了高筋粉雙手略為整理麵糰，並在表面灑上香草。 5. 蓋上錫紙，放入已預熱焗爐用230°C焗25至30分鐘，然後除去錫紙再焗20分鐘。 6. 完成後取出麵糰，放涼後切片享用。 #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #免搓包 #洋蔥 #麵包 #素食 #全日早餐 #NoKneadBread #onion #bread #savory #veggie #vegan #AllDayBreakfast #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/Ce7qD3yp9Xg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

忙裡偷閒，焗鬆餅最適合不過。這次減了一點糖，又加了一點麥片，不失美味之餘也吃得更健康啊~ 輕怡開心果藍莓鬆餅食譜(7個) ✔材料： 低筋粉200g、快熟麥片50g （亦可照用低筋粉）、泡打粉8g、海鹽0.5Tsp、無糖原味乳酪100g、糖 70g、蛋2隻、橄欖油75g、急凍藍莓120g (不必解凍)、開心果60g ✔做法： 1. 先將乾料及粉類拌勻。 2. 混合濕料。 3. 接着將濕料倒入乾料混合成麵糊 。 4. 尚有少許乾粉時拌入藍莓及開心果至均勻。 5. 倒入紙杯，用200℃焗約20分鐘。 小貼士 ~ 藍莓亦可換成朱古力粒/乾果 ~ 將20g低筋粉換成可可粉、咖啡粉或綠茶粉便能做成不同口味 #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #鬆餅 #藍莓 #開心果 #茶點 #早餐 #快靚正之選 #muffin #blueberry #pistachio #snack #breakfast #QuickAndEasy #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/CeVoHdjpC42/?igshid=NGJjMDIxMWI=

♻️環保包裝小貼士♻️ 如果打算飯後和親朋好友切開月餅分享，除了使用精美的獨立包裝，也可以考慮重用舊鐵盒或使用合適的密實盒盛載自家製，不影響月餅的美味之餘，還更加環保呀！ 這款 @locknlockhk 350ml的小盒剛好可以盛載2個～ 抹茶芝麻麻糬月餅食譜： https://chengsfactory.blogspot.com/2021/08/ciao-matchamooncake.html #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #LocknLockHK #樂扣樂香港 #月餅 #中秋節 #抹茶 #黑芝麻 #麻糬 #健康美食 #環保小貼士 #mooncake #MidAutumnFestival #Matcha #BlackSesame #Mochi #healthy #environmentalfriendly #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood（在 Hong Kong） https://www.instagram.com/p/CTb8aJahqRs/?utm_medium=tumblr

送大家一個月餅去賞月🌕祝大家中秋節快樂，人月兩團圓❣️ 抹茶芝麻麻糬月餅食譜： https://chengsfactory.blogspot.com/2021/08/ciao-matchamooncake.html 換了專業攝影師操刀，月餅也變得更漂亮了😍 📷Photo by: @leungkingkeestudio #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #梁敬記工作室 #LeungKingKeeStudio #中秋節 #八月十五 #聚會 #賞月 #健康月餅 #多謝攝影師 #感恩有你 #MidAutumnFestival #gathering #AdmireTheMoon #healthy #mooncake #GreatThanksToGreatPhotographer #blessed #throughhiseyes #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood（在 Hong Kong） https://www.instagram.com/p/CUEnpnJBG5Q/?utm_medium=tumblr

工作令人忙得頭昏腦脹之時，上天送我一個韓式手工蠟燭體驗。選擇喜歡的香氣、加入不同的顏色，攪拌、組合、裝飾，兩個小時後我便帶著獨一無二的乾燥花蠟燭和檸檬茶蠟燭，心滿意足地回家，手作就是如此療癒的過程。 觀看更多➡️https://bit.ly/3A9IeQK #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #UBlog #UBlog請您試 #UBlog玩樂 #乾燥花蠟燭 #香薰片 #Dotcept #Gwong1CandleStudio #工作坊 #DIY #免費體驗 #放假好去處 #室內好去處 # 香港好去處 #打卡 #治癒 #放鬆 #therapy #relaxing #workshop （在 觀塘） https://www.instagram.com/p/CT2KNNehybC/?utm_medium=tumblr

嘩嘩嘩～我有機會在電視畫面出現呀🤩⁣ 感謝香港電台 #日常八點半 的邀請，我和幾位熱愛烹飪的同好會逢星期五節目完結前，輪流跟大家分享自家製美食，昨晚播出的第一集就由我分享燕麥曲奇，歡迎大家到港台網站或以下網址重溫節目：⁣ ⁣ 日常八點半：第五集傳送門➡️ https://youtu.be/VXmXX2djapE⁣ 直接觀看影片食譜➡️ https://youtu.be/VXmXX2djapE?t=2607⁣ ⁣ ⁣ #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #香港電台 #RTHK⁣ #係開心嘅 #估唔到我有機會上電視 #自high中 #值得紀念 #感恩 #合作⁣ #HappySharing #IrisOnTV #LittleAchievement #ThankYou #Collaboration（在 Hong Kong） https://www.instagram.com/p/CGui_Fgji4P/?igshid=m1kmvj88hrmt

當你不想打食譜但想出post有甚麼方法？就是重溫舊文及分享朋友的作品🤣🤣⁣ 又到了洛神花的季節，當然要介紹一下製作果醬的方法，圖一是我今年的其中一樽成品啊~⁣ ⁣ For lazy food bloggers like me, it's always a good idea to repost old recipes with latest work and share nice food ideas from friends😝⁣ ⁣ 🎥洛神花果醬(圖一及二)影片連結：https://youtu.be/WslKq7gNRNQ⁣ 💁🏻‍♀️@veganmegng 洛神花果醬酥餅(圖三)食譜：https://www.instagram.com/p/CGbIuLEpYpd/?igshid=1pw5wiwy0bpfn⁣ 📜吐血小鬼包(圖四)食譜：https://chengsfactory.blogspot.com/2018/10/blog-post_29.html⁣ ⁣ ⁣ #鄭大小姐工房 #ChengsFactory⁣ #洛神花果醬 #吐血小鬼包 #果醬酥餅 #秋天限定 #教學短片 #純素 #RosellaJam #HalloweenBread #HalloweenCookies #Limited #Autumn #Tutorial #veganfood⁣ #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/CGess4Cj0DZ/?igshid=sevl2o7jy28h

中秋節返屋企食飯兩手空空？快手整啲紫薯燒，同親朋好友一齊分享啦！祝各位齊齊整整，人月兩團圓🏮 紫薯燒食譜（IGTV 或以下連結）： https://chengsfactory.blogspot.com/2020/09/blog-post_30.html #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #紫薯燒 #燒果子 #團圓 #中秋節 #回家吃飯 #窩心手作 #蛋奶素 #SweetPotato #wagashi #union #MidAutumnFestival #BackHome #BakeWithLove #Ovolacto #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/CFydo6bD5_p/?igshid=151lzkz903y71

疫情開始穩定，但絕不能鬆懈，大家要繼續戴口罩、勤洗手、常清潔。 . 👩🏻‍🍳5月份日日煮和鄭大小姐工房的烘焙依舊實行小班教學。歡迎有興趣的朋友來一同烘焙輕鬆一下~ . ➡️詳情及報名請到以下連結(link in bio)➡️ https://chengsfactory.blogspot.com/2020/04/daydaycook-x-5.html . . . #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #烘焙班 #蛋糕 #麵包 #小班教學 #日日煮 #五月 #鬆一鬆 #煮播之日常 #BakingClass #cake #bread #SmallClass #daydaycook #May #relax #FoodBloggerDaily #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood（在 DayDayCook Concept Studio） https://www.instagram.com/p/B_g1cuTj_Oo/?igshid=1ws0hovxmfgzw

不用牛油、不用打發蛋白，口感和香氣就像暖暖的牛油蛋糕。送給媽媽作母親節禮物也不錯喔～ . 藍莓雲石乳酪蛋糕食譜 (1個小長方型模) . ✔材料： 材料： (A) 乾材料 - 低筋粉130G、泡打粉4G、鹽2G、無糖可可粉10G (B) 濕材料 - 蛋2隻、乳酪115G、糖80G、橄欖油/菜油90G . ✔做法： 1. 蛋糕模塗抹少些牛油，鋪上牛油紙。 2. 將濕材料拌勻，然後加入低筋粉、泡打粉及鹽，以摺疊的方式拌入。 3. 盛起一半麵糊，另外一半麵糊拌入無糖可可粉。 4. 先將原味麵糊倒入蛋糕模，再倒入可可味麵糊，然後用竹籤或一隻筷子略搞幾下麵糊造出雲石紋。 5. 放入已預熱焗爐用170℃焗40分鐘。 . . . #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #蛋糕 #乳酪 #蛋奶素 #簡易 #母親節 #cake #yogurt #OvoLacto #veggie #MothersDay #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #hkfood（在 Hong Kong） https://www.instagram.com/p/B_3-tP7j2br/?igshid=1l8lebvp1ianw

按Darren McGrady的食譜略作修改，焗了伯爵茶味英式鬆餅，你有興趣一試嗎？ . . . #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #英式鬆餅 #皇室食譜 #伯爵茶 #下午茶 #烹飪影片 #實驗廚房 #Scone #RoyalChef #EarlGrey #AfternoonTea #FoodTherapy #Youtube #experiment #DarrenMcGrady #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #hkfood https://www.instagram.com/p/CAcENryDT5i/?igshid=1n54c7uberl24

踏入炎夏，艾華斯邀請大家一同打造屬於自己的冰雪世界，約定你們6月28日在烘焙班見！⁣ ⁣ 詳情及報名請到以下連結(link in bio)：⁣ http://chengsfactory.blogspot.com/2020/06/blog-post.html⁣ ⁣ #鄭大小姐工房 #ChengsFactory ⁣ #烘焙班 #蛋糕 #冰雪世界 #小班教學 #日日煮 #六月 #煮播之日常 #BakingClass #cake #SmallClass #daydaycook #June #FoodBloggerDaily ⁣ #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood https://www.instagram.com/p/CA4XyjHjHNr/?igshid=2yitfu53pzy2