#ミャンマー料理
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【3561日目】2022-10-17 【3565日目】2022-10-21 下北沢カレーフェスティバル。あれ？このロゴマーク…まさかミャンマー民主化活動家のあの方のレトルトカレーを使っているのかな？と思ったら… 焼肉家族＠下北沢 ____________________________________ いやいや、まさかのご本人がカレーを作ってました🤘 何年ぶりの再会だろう。世の中はコロナ禍になったし、ミャンマーは軍事クーデターが起きてしまいました。世界は変わっても心は変わらないヒロスケさんのカレー、いただきました。 ＊アメーダーヒン ミャンマービーフカレー。実はミャンマー牛肉は硬いんです。だからこそ、焼肉屋の牛肉で作ると、とんでもなくおいしいカレーになる。とのこと。まさにそれ、とろっと柔らかい牛肉に舌鼓。 黒いカレーの中心にいるスパイスはスターアニスとシナモン。八角をたくさん使っても中華っぽくならず、南アジア風味に落ち着くのは、ミャンマー料理だからなのかしら。めっっちゃおいしいです。 ＊バラチャウンジョー 干し海老とカレーリーフのふりかけ。ミャンマーでもカレーリーフを使うと聞いていましたが、実際にいただくのは初めて。干し海老と揚げた玉ねぎかな？カリカリのカレーリーフと一緒食べるミャンマー式ふりかけ。ご飯が進むヤツ。 ＊ペッポウジョ ミャンマーの納豆は乾燥した状態。ニンニクとチリと油のおいしい、食べるラー油のような存在。 ＊ミャンマー人が育てた有機唐辛子と有機パプリカ 某ミャンマー料理店店主が育てた、長期間有機農業で育てたミャンマー西部チン州の唐辛子。 ＊ページョー ひよこ豆粉の揚げもの。インドのパコラでもパパドゥではなく、もっとかき揚げ天麩羅っぽい。香ばしいスナック。 ＊ミークワュエの和えもの ツボクサのサラダ。これはメニュー外です。スリランカのツボクサとは葉の形も風味も違いますね。苦味は控えめで、三つ葉のような独特の香りがします。グリーンチリとガーリックとオイルでサッと和えたサラダ。 奥深いミャンマー料理の世界。僕なんてまだまだ知らないことばかりなのですが、このプレートはキャッチーで分かりやすい料理がギュッと詰まっていて、日本人ウケが良さそうですね。 この「焼肉家族」のオーナー、スタッフは、みんなミャンマー人とのこと。ヒロスケさんがサポートに入っているのはカレーフェスティバル期間内だけなので、貴重なミャンマー料理を食べられるチャンスは今月いっぱい。ぜひ。 あとあと、ヒロスケさんは本気でミャンマーの民主化に動いている活動家なので、そんなお話を聞きたい方もぜひです。 こんなに清らかな熱い心を持った男を見たことがない。こんな綺麗な目をした男を見たことがない。きっとそう思うはずです。 ということでもう一回食べに行きました。 ____________________________________ 🇲🇲 #Myanmar #Burma #myanmarfood #burmesefood #foodpic #foodstagram #asia #asianfood #tasty #spice #curry #currystagram #ミャンマー #ミャンマー料理 #ビルマ料理 #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #下北沢カレーフェスティバル #焼肉 #下北沢 #焼肉家族 ↓焼肉家族 @yakiniku_kazoku ↓ヒロスケサン @hiro_kichijoji https://www.instagram.com/p/CkASjVcyMEu/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#myanmar#burma#myanmarfood#burmesefood#foodpic#foodstagram#asia#asianfood#tasty#spice#curry#currystagram#ミャンマー#ミャンマー料理#ビルマ料理#カレー#カレー好きな人と繋がりたい#ふくすたぐらむ#下北沢カレーフェスティバル#焼肉#下北沢#焼肉家族
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我が家の春
3月31日。
家の近くの桜を見に。
まだ満開ではなかったけど、メジロが桜の蜜を吸いに来てました。
4月13日。
庭仕事をしていたら聞きなれない鳥のさえずりが聞こえたので、どのコだろうと見見回してみたら、これまた見慣れない色づかいの鳥が。
写真と撮って特徴を調べてみると、イソヒヨドリのオスということが判りました。
イソと言うわりにはこんな内陸部に？って思ったら、最近は内陸部でもよく見かけるみたいです。
人懐っこい性格らしく、危険を察知してバタバタと遠くに飛んで逃げもせず、簡単に撮らせてくれます。
うちのフェンスで休憩したら、となりの棟に移ってまた休憩して、どこかへ飛んで行ったら、30分後くらいにまたうちのフェンスで休憩して、を繰り返していていました。パトロール？
ちなみに足立区の野鳥調査報告書によると、足立ではそれほど見かけない鳥にようでした。
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#throwback to visiting Tokyo's "Little Yangon" in Takadanobaba with the good brother @a_z_ele and dining on some super tasty Burmese Mohinga and Lahpet Thoke. Also, 1000 points for bomb homemade pancakes and @falafelbrotherstokyo with my Kentucky falafel brother 🤝🧆 #東京 #東京グルメ #高田馬場グルメ #ミャンマー #料理 #お茶の葉 #サラダ #tokyo #takadanobaba #burmesefood #lahpetthoke #salad #japan #myanmar #falafel #pals #delish (at Swe Myanmar Burmese Restaurant) https://www.instagram.com/p/Co3UIvPSXJJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#throwback#東京#東京グルメ#高田馬場グルメ#ミャンマー#料理#お茶の葉#サラダ#tokyo#takadanobaba#burmesefood#lahpetthoke#salad#japan#myanmar#falafel#pals#delish
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「宮崎正弘の国際情勢解題」
令和六年（２０２４）１月３０日（火曜日）
通巻第８１１１号
ミャンマーで本当は何がおきているのか（その２）
中国の二股外交、奇妙なアプローチの狙いは奈辺に
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ヤンゴンの中心部、湖をのぞむ景勝地に立つ豪邸は、アウンサンスーチーの所有する不動産である。この前の道路でよく集会が開催されたため国際的にも有名な場所だった。筆者も、付近の仏教寺院を見学したあとに長い坂道をおりたら、この豪邸の正面にでた。
敷地面積８０００平方メートル。庶民から観れば王様の邸宅である。３月２０日に、この物件は競売となる。入札価格は２２１億円から始まるという。きっと中国の金持ちが落札するのではないか。
ミャンマーにおける中国の関心事は、地域の安全保障希求というより自国利益優先で、自己チューである。2021年2月の軍事クーデター以来、中国共産党はミンアウンフライン司令官が率いる軍事政権を支援しているが、他方で各地に盤踞する武装勢力にも武器を供与している。
二股外交が平気な国だからこそできる芸当だ。
米国平和研究所のジェイソン・タワーは「中国は、地政学的利益の確保、経済プロジェクトの推進、辺境地域における欧米の影響力抑制に力を入れている。しかしミャンマーの分裂状態が持続すれば、ミャンマーはアセアンで孤立を深めるだろう。それは中国が裨益する結果をもたらすかもしれない」と分析する。
ミャンマーの国境地帯は軍事政権の統治が及ばず、密輸、人身売買とサイバー詐欺の増加をもたらした。中国のハッカー部隊の拠点化し、ギャングの巣窟となり、しかも中国はゲリラ組織と強い絆がある。中国政府は犯罪増加を憂慮しつつも、取り締まりは手抜き、中国の犯罪組織を阻止するより、反政府武装組織を手なずけ中国の利益に繋がることを目論んでいるかのようだ。
中国の権益とは具体的には、中断されているカチン州での水力発電プロジェクトの再開。ザガイン地域の銅鉱山の操業再開、ラカイン州チャウッピューの工業団地建設、港湾の整備近代化、そして雲南省へ運ぶパイプラインの安全である。
中国雲南省は、ミャンマーの西海岸からのパイプラインで裨益し、また中国の観光客は雲南省に近いミャンマー地域や第二の都会マンダレーを旅行する。翡翠や色石の取引が目的である。
マンダレーは雲南華僑の街である。ホテルで朝から酒を飲んでいるのは大概が華僑の宝石商である。
ミャンマー国境は犯罪集団が跋扈し、人身売買とサイバー集団が、むしろミャンマー政府の監視が行き届かないゆえに却って安全とばかり、武装組織が支配する地域を隠れ家として利用している。かれらの「みかじめ料」もどきも武装組織の軍資金である。
中国公式情報筋の情報では中国警察が2022年に46万4,000件を超える国境を越えた詐欺や詐欺事件を処理し、詐欺に関与した79万のウェブサイトを閉鎖したとか。
ミャンマーとタイの国境では別の問題がある。
中国、タイ、ミャンマーのギャングたちの拠点化しており、密輸シンジケートの暗躍がある。ラオスとの国境へ行くとカジノホテル、売春窟。そして麻薬の密輸ギャング団のアジトがある。
一方、全国の広大な犯罪地帯は拡大し続けており、特にシャン州北部の町タチレクや中国国境に隣接し、ミャンマー国軍が支配するとされた地域で武装集団との戦闘が拡大し、国軍が敗北を喫した（２３年１０月２７日）。
中国が珍しく停戦を斡旋したのは当該地域の華僑の利権を優先させたからだと情報筋は解析する。
タイとの国境、シャン州の東側ではカチン続やカレンニー族が戦乱を逃れてカセ州からタイのメーホーソン県へ多数が逃げ込んだ。
また首都ネピドーに近い中部のピンウールウィンという町では国軍支持の僧侶たちが集会を開き、なんとミンウンフライン司令官の解任を求め始めた。「ゲリラに国軍は手ぬるい」という訳だ。
ギャングの伏魔殿がミャンマー国軍の統治が及ばない辺境地帯。この先、どうなるか？
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2023.09.22
高田馬場でミャンマー料理のお店。
カレーとても美味しかったが、個人的に少し苦手なお店であった。(個人の好みです)
ミャンマー料理の特徴はスパイシーさを減らした優しいタイ料理っぽさと油の多さ。
特に油は多いほど豊かであると考えられているらしく、優しい味わいに油どぱーん！なのでもったり重い。なんか食べてると重さと油の匂いを感じる。
それと魚のふりかけ、と言ってたコレ美味しいのです。外側は佃煮みたいな甘さコーティングされてて、気を抜くと、甘い…えっ辛っ！！！てなる。
よく見たら唐辛子のタネめちゃあるやん。でもすき。
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タディンジュろうそくまつり သီတင်းကျွတ်မီးထွန်းပွဲတော် OKINAWA 2022
11/6(日)、那覇市さいおんスクエアにて、 ミャンマーの10月のお祭り『タディンジュ』を開催します。
ろうそく祭り、蹴鞠の『チンロン』などミャンマー伝統の行事や文化の体験や、在沖ミャンマー人と県内アーティストによる演奏などの催しがあります
G-shelterは配信と音響技術でサポートします
無料ライブ配信はこちら
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現在、ミャンマーは国軍による独裁が続いています。 この催しを通して、ミャンマーの情勢を広く知ってもらうキッカケになりますように。
タディンジュろうそくまつり 沖縄2022
11/6(日)14時〜20時
参加無料！！！
ミャンマー料理の出店もあり。
◆出演県内アーティスト
おばぁラッパーズ、もりと(マルチーズロック)
金城小町／稲嶺幸乃／りーこ(オモイトランス)／YUICHI(BUMBA)／AIMI／jujumo／當山貴史(Shaolong To The Sky) ／TOSH
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アカ族の村
ジャングルの中を7時間、象に命を預けてたどり着いたのが、アカ族の村でした。現地ガイドのバムくんが「こちらが「アカ・ビレッジ」です。こちらでいいですか？と聞いてきました。アカ族もリス族もこっちは何も知りません。タイのミャンマーとの国境あたりに少数民族がいくつかある、という程度の知識です。
もちろん二つ返事でOKと答えました。人口200人くらいの集落です。どこからがアカ族の村になっているかは、これがちゃんと分かるのです。入り口には、日本の鳥居に似た2本の柱が立っています。こんなもの門と呼んでいいのでしょうか。と思いつつも柱の間を通って、アカ族の村に入ります。
「今夜はこちらの家に泊めてもらいます。夕食はすぐに作りますから」というとバムくんは何やら調理を始めましいた。これは何というたべものですか？ と聞くとバムくんは「スパゲティーです。欧米のお客様がいらしたときの、特別な高級料理です」と答…
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お昼は #チベット料理屋 さんでランチ
というか、靖国通り沿いは中華料理屋から始まり、ミャンマー、チベット、ウイグル料理屋と大陸の料理屋さんのバリエーションがすごいな
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【3707日目】2023-03-12 激辛じゃなくて極辛！最近、辛いカレーばかり食べている気がする。 HIRO TOKYO（レトルト）＠自宅 ____________________________________ ミャンマーチキンカレー ＊チェッターヒン いただくのは２回目。忘れていました、目が飛び出るようなこの辛さ。ううーー！からい！ その辛さと同時に展開されるのは、香ばしいピーナッツオイルの香り。そして、砂糖のコク。オイルの量は、日本人向けに少し少なめかしら。 カシアシナモンやスターアニスなど、お肉のおいしさを引き出してくれるスパイスをふんだんに使った贅沢なカレーでした。 ミャンマーの民主活動家のヒロスケさん監修のレトルトカレーなわけですが、あの軍事クーデターから２年も経ちましたね。どうか平和に向かいますように。いつか、ミャンマーの地で現地のチェッターヒンが食べられますように。 ____________________________________ 🇲🇲 #Myanmar #Burma #myanmarfood #burmesefood #foodpic #foodstagram #asia #asianfood #tasty #spice #curry #currystagram #ミャンマー #ミャンマー料理 #ビルマ料理 #カレー #カレー部 #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ヒロスケさん @hiro_kichijoji https://www.instagram.com/p/CqIt5pPPaOE/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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サルサでミャンマーの後は台湾
今日はなんでもアリだったな。
東京都美術館で写真展「#Save Myanmar 平和への願い」を開催しているので、来てください、ってTabi…
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インドカレーほど辛くない, ミャンマー料理 を代表するカレー Hin
少量のスパイスと一緒にたっぷりの野菜や肉類、油と水と共に煮込むミャンマー料理。インドやネパールの影響も受けていることから、チャパティやナンと一緒に食べるお店もあります。
「Hin (ヒン)」
ミャンマー語で煮込み料理・おかずの同義語として使われます。ミャンマーでは、主にカレーのことを指す言葉です。
ヒンの種類
鶏カレー 「チェッター・ヒン」
エビカレー 「バズン・ヒン」
ポークカレー 「ウエッタ―・ヒン」
フィッシュカレー 「ガー・ヒン」
牛肉カレー 「アメター・ヒン」
ヤギ肉カレー 「セッター・ヒン」
ヒンに使われるスパイス
ターメリック、チリペッパー、カルダモン、レモングラス、シナモン、クローブ、など
油戻し法
ミャンマー独自の調理法で、野菜そのまま煮詰めて、弱火でひたすら水分がなくなるまで飛ばす「油戻し煮=スィービャン」という方法があります。「スィー＝油」という意味です。油の汁には、具や調味料の風味が凝縮されていてコクがあります。
ミャンマーでの食事方法
ミャンマーは、手食の文化をもっています。他には、スプーン、フォーク、チリレンゲをよく使います。世界で約４０％の人々が手を使って食事をします。
カレー風のおかずヒンが油気のある料理なので、アトゥッは、酸味の効いた味付けのものでバランスをとり食事をしています。ミャンマーでは、輸入油の使用が８割を占めており、身近で手に入る健康志向の食べて心地いい国産調理油が必要です。ミャンマーでは、新鮮な食材、野菜、肉、魚、卵など路上マーケットで購入することができます。
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EIEN取引所はまもなく日本市場に進出します
EIEN取引所はまもなく日本市場に進出します。
最近注目を浴びているEIEN取引所が、11月20日に正式に日本市場に進出し、投資家の皆さんに便利で効率的な暗号通貨取引プラットフォームを提供します。
世界で最も繁栄している暗号通貨の一つとして、BTCは投資分野で独特な優勢を見せています。
日本はBTCの発祥地として、今年より多くの法規を導入し、デジタル経済をより秩序的に発展させました。
EIEN取引所はアメリカにおける最も競争力のある暗号通貨プラットフォームとして、日本の政策支持のもと日本市場に進出します。
デジタル経済の急速な台頭に伴い、BTCは暗号通貨の代表としてますます人気を集めています。
近年、デジタル経済は急速に発展し続けており、暗号通貨はデジタル経済の重要な組み合わせ部分として、デジタル経済の発展傾向から恩恵を受けます。
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ブロックチェーン技術の持続的な革新と応用に伴い、ますます多くの企業が暗号通貨決済を受け入れ始め、これは暗号通貨市場の発展をさらに推進します。
EIEN取引所は日本市場でデジタル経済発展の傾向の一部となり、投資家にデジタル経済発展に参加するチャンスを提供します。
日本国内外のデジタル経済が拡大するにつれて、暗号通貨市場はより多くの関心と支持が期待されます。
地政学戦争はBTCにとって好材料となる
2020年に疫病が発生した後、ロシア・ウクライナ戦争が勃発に続き、最近のパレスチナ・イスラエル戦争、インドとパキスタンの衝突、ミャンマーの武装戦争など、地政学戦争は世界経済の発展にとって大きな変化になり、BTCは分散化された暗号通貨として、弾圧への抵抗や能力が強く、政府の監督を受けず、取引が速いなどの特徴を持っています。
地政学戦争が勃発した時、伝統的な金融市場は大きな衝撃を受ける可能性があるが、BTCは危険回避資産として大量の資金流入を迎えることが多くなります。
このことから、地政学戦争がBTCに及ぼす良い効果は軽視できません。
2024年5月、BTCマイニング報酬半減期
2024年5月、BTCは4回目の半減期を迎えます。
その時、BTCの生産量は現在の6.25BTC→3.125BTCに半分になります。
マイニング報酬が半減するに伴い、BTC供給量の増加速度は明らかに減速するでしょう。
歴史的データを見ても、BTC のマイニング報酬が半減期を迎えるたびに価格の大幅上昇を引き起こします。
したがって、投資家の皆さんはこのチャンスを利用して、BTC投資の先駆者になりましょう。
米国の景気後退か暗号通貨の発展の好材料となる
現在、米国経済が衰退に陥るリスクは日増しに高まっているが、BTCは強いリスク抵抗能力を示しています。
BTCの発行総量は固定され、どの国からも操作されないため、その価値は国の景気後退の影響を受けません。
逆に、景気後退は投資家の危険回避資産に対する需要を増加させ、BTCは非伝統的な危険回避資産として投資家の第一選択になります。
上記のように、BTCをはじめとする暗号通貨は複数のメリットを持ち合わせています。
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sábado, 28 de octubre 2023
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FARADAY 🐝 BEESWAX POPUP at miñangos
10/21(土)〜10/29(日)
(木曜日は定休日となります)
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すべて自然由来の原材料だけを使い、合成物や鉱物油は一切使用せず、シンプルにその原材料が持つ効能や心地良さや肌触りを、美しい蜜蝋製品にされているFARADAY @faraday_kamakura_beeswax さんのPOPUP を開催させていただきます！！
是非この機会に最高級の蜜蝋製品を直接手に取って体感してみて下さい✨
今回は前回のイベントの時にはなかったアイテム
ロンガン(竜眼)蜂蜜🍯、
サーフボード🏄用蜜蝋ワックスも登場です！！！
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FARADAY の蜜蝋は、漢方薬にも利用される竜眼の花から🐝蜜蜂たちが一生懸命に花粉を集め、穏やかな人々が昔ながらの製法で採取した蜜蝋です。
一年中常春で竜眼の花が咲き誇るタイ北部、なだらかな山岳地帯の自然豊かな環境に囲まれたチェンマイの養蜂場「Forabee/フォラビー」で作られています。半径5km以内は10年以上にわたり農薬を使用せず、100％オーガニックで質の高い養蜂が営まれています。その蜜蝋は、花粉の色のみで染まった美しい自然の黄色をしており、色が濃く最高級と言われています。
タイ北部の養蜂業は、タイ王室プミポン前国王が、タイ北部で貧しさゆえに、アヘン栽培をしなければ生きていけない国民を見て心を痛められ、竜眼栽培などの農業での自立支援とミャンマーからの難民の雇用の場として、人々の暮らしを支援する為にロイヤル・プロジェクトのひとつとして始まりました。
その竜眼栽培における受粉補助としての養蜂業からこのプロダクトが生まれています。
優しい想いや、未来へ向けた力強い願いが込められた養蜂業。
最近では、様々な理由で、蜜蜂の減少が危惧されています。
蜜蜂を取りまく自然や地球の環境の事を、このPOPUPによって少しでも考えるきっかけの一端になれば幸いです。
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本日も20:00までお待ちしております
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お取り置きや通販にも対応させていただきます。
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おでかけメモ「第3回 難民・移民フェス」
練馬の平成つつじ公園で開催された難民・移民フェスに行ってきました。
日本に住む難民と移民を知る・関わる・応援するチャリティーフェスで世界各地の食べ物や雑貨が並び、ステージではトークや音楽イベントもありました。いろいろなルーツの人々が交流し合う場にふれることができてよかったです。
ガーナのごはんとトルコのごはん。食文化を知ることも親しみを感じる機会になりますね。食べたことのない料理やお菓子がいろいろあって迷っちゃいました。
外国人労働者や入管問題に詳しいノンフィクションライター安田浩一さんと社会福祉士で現場で支援を続けている大澤優真さんのトークイベント。
居場所が知られるとご本人やご家族にの命に係わる方もいるので撮影はしないルールもきちんとあって、このときは撮影OKだったのでパチリ。
お土産用にミャンマーのふりかけとアトゥトゥ・ミャンマー支援のTシャツも買いました。5/11
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