#チャプチェ
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ワイフのチャプチェが美味かった日。
20231031
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1月14日 土曜日の #晩ごはん ……韓国家庭料理 ・ お姉ちゃんリクエストで、 2週連チャンで恵比寿の #お気に入り で やっぱおいしい［じゃがいもと人参のナムル］ ［ポッサム］は海苔で巻いていける ［チャプチェ］太い春雨がシコシコ ［マンドゥ］焼きより茹でがおいしい ［ブデチゲ］太いインスタント麺が決めてですね ・ #韓国 #韓国家庭料理 #ばんごはん #晩ご飯 #晩御飯 #ごはん #ごはん日記 #野菜 #野菜たっぷり #韓国野菜 #ナムル #人参 #じゃがいも #チャプチェ #マンドゥ #鍋 #韓国鍋 #海鮮鍋 #プデチゲ #ポッサム #韓国海苔 #チャミスル #写真 #グルメ#うまい #yummy #コロナに負けるな 2206 (タル家（韓の屋台料理とコプチャン焼・鍋）) https://www.instagram.com/p/Cnk1_wjS2Up/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#議員会館 での #ミーティング の帰りは、いつもの #反省会 普段行かないお店に行こう！ と言う事で、#赤坂 なので、久しぶりに #韓国料理 #ヌルンジ へ！ 満席だったが、何とお店が席を調整してくれて、みんな入れました！ どうせいつも飲みすぎるからと、#飲み放題 付きのコース #ヌルンジコース を #生ビール で乾杯して #チャミスル 最後には #生マッコリ にまで発展！ 飲み放題にしてよかったよ で #韓国海苔 などの先出しから #センマイ刺し #チョレギサラダ に近い、#ヌルンジサラダ #チャプチェ #トッポギ とどんどん出てくる メインの #サムギョプサル はホント美味かった！ 久しぶりに食べたけど、美味いよね〜 更に #チヂミ は #海鮮ネギチヂミ #鍋 は #ブデチゲ #部隊鍋 でしめる！ ヤバかったなぁ〜 この飲み放題は🤣 (ヌルンジ) https://www.instagram.com/p/CpQzBgPBaCJugio2qR6onLzXKcVqLvZ2zMD7g00/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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第29回湧谷朋実の開運占いイベント最終日🔮 19時〜22時。20分3000円。20分以降1分100円。本日お席に空きが出来ました。当日鑑定大丈夫です🙆♀️キンパッとチャプチェをご用意できます🇰🇷 #ぼうずママ #占い #韓国家庭料理 #キンパッ #チャプチェ (ぼうずママ) https://www.instagram.com/p/Cn9AInsS1mU7n-bgeNTPv3W4S6OI97dlSHUqiU0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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風邪ひき本格的になる前に #シンガーソング飯 #チャプチェ #チキンと根菜のポトフ #風邪には野菜 https://www.instagram.com/p/CnmKoTPyThk/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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季節の変わり目の「何食べたいかわかんない」を乗り切る方法
おかずzineにも書いてきているけど、ちょっと旬を先取り野菜、スパイス、異国の料理などの作戦がありますが、今回は韓国の料理です。チャプチェ。
カルディにチャプチェの素が売ってたんだけど、韓国春雨と調味料のセットで、調味料に入っているよくわかんない添加物が嫌だった。
韓国春雨だけあれば、あとはなんとかなるでしょ、と、結局単体で春雨だけ購入。
韓国にどハマりしている娘さんに「つくってみなよ！」と、お願いした。しかし、夕方寝ていたので（血は争えない）結局わたしがつくった。
チャプチェ初めてつくったけど、めんどくさい印象の料理でした。丁寧って言え、って？笑
具材を別々に調理して、都度混ぜていくというやつでした。知らなかったです。
日本も筑前煮とか、ちらし寿司の具材とか、別々に丁寧にやるよね。あんな感じだろうか。
韓国春雨はさつまいもの澱粉でできているらしく、九州にも似てるのあります。食感はまるでしらたきでした。
丁寧に料理するのもたまには良いですね。なるほど、一緒くたに炒めて味付けするのとは違うの、よくわかった。それぞれの食感が良い具合にできるから別々に調理するわけだな。時間差で炒めたとしても、結局火が通り過ぎたりしちゃうから。
牛肉と春雨はしっかり味付けで、その他ピーマン、ニラ、人参などは下味程度の胡麻油と塩で、食感もシャキシャキを保っているし、全体が同じ味を纏うのと、別々の味が口中で合わさるのって似て非なるものなのだよなあ。
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✿ チャプチェ | 잡채 (Japchae)
・春雨を炒めた朝鮮料理。柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と、細切りにした牛肉とタケノコ、同じく細切りにしたニンジン、タマネギ、ホウレンソウ等の野菜、シイタケやシメジ、キクラゲ等のキノコ類をゴマ油で炒め合わせ、醤油、食塩、砂糖等で甘辛く味を付ける。隠し味としてコチュジャンを入れる場合もある。器に盛ってゴマを振りかけ、彩りとして糸状に切った唐辛子等を飾って供する。
・雜菜と言う漢字表記の通り、元は野菜だけの炒め物であったとされるが、後に春雨を使うことが一般化された。また韓国の春雨はさつまいものでんぷんから作られており、日本で一般的に市販されている春雨に比べるとかなり太い。
・日本の韓国お料理店ではお惣菜的な扱いをされており、韓国でも料理の付け合せや韓定食の一皿として出される事が多いが、御祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、宴席料理でもある。
・チャプチェは17世紀初期の朝鮮時代に誕生した。当時の朝鮮王光海君が王宮で宴会を開いた際に、臣下の一人がこの料理を発案して王に献じた。王は余りの美味さにいたく感激し、この臣下に戸曹判書（ホジョパンソ、今で言う財務長官）の地位を与えたと言う。この時代のチャプチェは切った野菜と茸とタケノコを材料とするものであったが、20世紀になってから中華料理の影響で春雨も使うようになった。
#チャプチェ#韓国:副菜#韓国:春雨#잡채#japchae#韓国:チャプチェ#春雨#唐面#タンミョン#韓国#韓国:2020〜#副菜#副菜:2020〜#2020〜#春雨:2020〜#韓国:1600〜#韓国:朝鮮時代#韓国:副菜:2020〜#food:韓国
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自家栽培ピーマンを収穫。デカすぎぃ。無事チャプチェになりました。心なしかピーマンの味が濃いような。#ピーマン #家庭菜園 #野菜 #チャプチェ #料理 #cooking #greenpepper #kitchengarden #cooking #cookingram #foodstagram https://www.instagram.com/p/CgWrygwpivP/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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なう(2023/03/13 19:37:09) 今夜は牛ごぼうチャプチェ🐄 まだ6本も残ってる葱のうち1/2本使ったけど メインになる野菜でもないし好んで 食べる程 好きなわけでもないので悩むわ🥺 #牛ごぼうチャプチェ #月見とろろ #生牡蠣 #うさぎりんご #家飲み #おうち居酒屋 #おうちごはん #お家ごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #自炊記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #家庭料理 最近視力が低下してるんかTVの文字が見えん😂 車乗る時だけかけてるメガネではTVの距離だと 何だか微妙な見え方やし🥺いよいよ老眼やろか😂 スマホゲームちょっと控えよ🤭 https://www.instagram.com/p/CpufFIsydmA/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#牛ごぼうチャプチェ#月見とろろ#生牡蠣#うさぎりんご#家飲み#おうち居酒屋#おうちごはん#お家ごはん#おうちごはん部#おうちごはんlover#今日の晩ごはん#todaysdinner#晩ごはん#晩ごはん記録#献立記録#自炊記録#てづくりごはん#手作りごはん#てづくりごはん365#cooking#cook365#タベリー#フーディーテーブル#クッキングラム#キッチングラム#いいね返し#夫婦ごはん#ふたりごはん#豊かな食卓#家庭料理
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［7/9#昼ごはん モチモチくずきりチャプチェ］https://instagram.com/p/CuiDbxYShmR/
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#名古屋 で服部さんと合流して、#新店開発 #大衆韓国 という名前に釣られて入ってみる お店のメニューは #ハングル文字 全く読めない でも、注文はスマホで🤣 #飲み放題 にして気兼ねなく飲む！ #韓国焼鳥 #タッコチ #韓国餃子 #マンドゥ #チャプチェ に #釜山おでん #海鮮チヂミ をつまみに飲みも飲んだり！ 飲みすぎた〜 (韓国中毒) https://www.instagram.com/p/CkaUdqdOL8vxotAoGZCNa4xWvRQwhSQOUFn3NQ0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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過去１お好み焼きにこの歳で出会うとは…。もう近所の駅ビルでお好み焼きが買えなくなりました。ほんまにおいしいねん。 #まま家 #お好み焼き #牛タンも美味しい #チャプチェも美味しい #カレー以外も食べます #穴子も美味しい (お好み焼・鉄板焼 まま家) https://www.instagram.com/p/Cke_W4Ey4JI/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2024/04/03
ごはん、あかり
鶏ももと新たまねぎの黒酢炒め
桜えびと青のりの卵焼き
えのきチャプチェ
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