#とん平焼き #バズレシピ より。半熟玉子を乗せた #とんぺい焼き 。#オタフクソース の #だしと醤油のきいたたこ焼きソース が旨かった #レモンサワー #料理 #手料理 #おうちごはん #cooking https://www.instagram.com/p/CqQR8WUy5uf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

私はイカ天入りを注文🍴 合わせて日本酒も🍶 #0617 #nofilter #travelphotography #広島 #Hiroshima #旅行 #広島駅 #お好み焼き #広島のお好み焼き #麗ちゃん #オタフクソース #ekie #dinner #iphone12promax #瀬戸内 #日本酒 #西條鶴 (麗ちゃん ekie店) https://www.instagram.com/p/CnlCuw3Srs_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

歩け歩け。

一昨日の午後は降水確率が90％の��報☔でしたが、3時過ぎになってもまだ大して降らなさそうだったから、

思い切って秋葉原から銀座まで歩いてみました。

所要時間は意外とかかって(というか、意図的に道草したせいもありますが)60分ほど。

週に150分歩かなければいけないのに、今週はほとんど歩いてなかったので頑張らなきゃと。他にも🏠から最寄りの駅までと御茶の水駅で途中下車して秋葉原まで歩いたので、90分は稼ぎました😤

帰りも東京駅まで徒歩。その甲斐もあり、無事に目標達成！！

ちなみに銀座のお目当ては、ひろしまブランドショップTAUさん。文字通り広島県のアンテナショップです。

先日Twitterで、カープファンの人がやまだ屋さんのもみじまんじゅうの話を書いておられたのを見かけ、食べたくなったのがひとつ。もうひとつは、カープの某選手の背番号で欲しいレプリカユニフォームがあったんですよ。今年から背番号が変わり、前の分は持っていたんですが、

新しいユニフォームを、今のうちに是非とも買っておきたくて……😅

前回2月に行った時は無かったんですね。完売してたのかなと思ったんですが、今から考えるとシーズン前でまだ発売されてなかったのかも🤔

昨日は、ホーム用は全サイズあったのに対しビジター用が1枚しか残ってなく、サイズもSサイズだったので迷いましたが、試着させてもらったら取りあえず入ったので思わず入手。でもこれ以上太れないや😅

他にもファンブックや菊芋チップスが欲しかったりと、色々買い込んでからお店を出ようとして、ふと2階の鯉々さんを覗いたら営業していらっしゃる🙌

このところ平日に行くことが多く、そうすると閉店時間(15:00～17:00)にぶち当たってしまう為に、なかなかこちらのお好み焼きを食べることが叶わなかった訳です。

もちろん入りました。元々は東京駅で同じくお好み焼の電光石火さんに行くつもりだったので、渡りに船。

まずは、広島の地ビール・宮島ビールのペールエールで喉を潤します。黒ビールのようなやんわりとした苦味とコクが美味しい。あまり東京では見かけませんが、もっと販路を増やしてくれないかなぁ。カープの試合を観戦するお伴に欲しいです。

待望のお好み焼。牡蠣祭り焼きにチーズをトッピング。

麺がオリジナルの細麺。食感がパリっとしていて、でももちもちなので、長浜ラーメンのバリカタに近い感じです。そこにクレープみたいな薄い生地とキャベツ、そして魚粉の香ばしさと共に小ぶりだけどぷりっとした牡蠣の旨みが加わるんです。ついでにチーズもトッピングしてもらったので、とろっとしたコクも絡んで最強の風味。

贅沢かなって思ったんですが、この組み合わせを選択してよかった😊💕

広島カープ様々です。巨人に快勝してなきゃこんな暴挙はしなかったもん😅

帰宅してから両脚の向こうずねを吊りそうになり、慌ててロキソニンを貼りました。翌日まで微妙に痛みが続きまして、昨日も歩き回ったので2日連続でロキソニンが手放せない日々です😅💥

アラブで日本式パン屋が流行し、焼きそばパンが人気とのこと。『焼きそばのソースの甘みには中東でよく収穫されるナツメヤシ（デーツ）が使われています。そのため中東の方々の舌に馴染みやすいという要因もあるかもしれません』とあるから、オタフクソースを使ってるのかな。

Xユーザーの塩崎省吾『ソース焼きそばの謎』発売中さん

オタフクソース（広島市）は、10月10日の「お好み焼の日」にちなみ、お好み焼きに関するアンケート調査の結果を発表した。調査対象は東京、大阪、広島の1010人（オタフクソース、日経新聞）。 大阪と広島ではそれぞれの地域のお好み焼きが誇りとされてきた。そこで「お好み焼といえば?」という質問をしたところ、大阪では関西お好み焼、広島では広島お好み焼と76％が回答する拮抗した結果となった。大阪では62％、広島では88％が関西お好み焼と広島お好み焼の違いを説明できるという。東京では二つの違いに特別なこだわりはないものの、「関西お好み焼は材料を混ぜて焼く、広島お好み焼は材料を重ねて焼く」などの違いに関しては48％が把握していたそうだ。 またこの調査によると、大阪は自宅で手作りし、広島はお店で買ってきて食べる傾向があるという。自宅で作るのは、東京と大阪は関西お好み焼、広島はどちらも作るとされる。具体的には広島では広島お好み焼を外食時には95％、自宅でも70％が食べているものの、46％は関西お好み焼も作って食べているという。大阪では、広島お好み焼を作ることも外食することも少なく、関西お好み焼一択だった。外食の場合、大阪では広島お好み焼を、広島では関西お好み焼を食べる人は約20％ほどいるようだ。

広島県民のうち47%は自宅で『関西風お好み焼』も作って食べている、オタフク調べ | スラド

昼飯♪ ・焼きうどん:うどん玉、キャベツ、しめじ、椎茸、ピーマン、ベーコン、サラダ油、塩、コショウ、ごま油、ネギ油、中濃ソース、オタフクソース(コクと旨味)、削り節 ・トースト ・バナナ ・カットワカメ入りタマネギスープ ・冷たい水出し緑茶 しっかり頂きました♪ #昼飯 #焼きうどん https://www.instagram.com/p/Ci1jMRvL4Sn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今日の昼食は贅沢に横着ヒレカツサンド🐷 スーパーの惣菜カツをトースターでゆっくり低温加熱すると衣がサクッと仕上がって良き。甘いオタフクソースとマスタードでパンとの相性もバッチリです👌 #おうちごはん #横着サンド #カツサンド #vsco #vscocam https://www.instagram.com/p/CfDaNY7Pdui/?igshid=NGJjMDIxMWI=

たとえ他所のお嬢様でも、本を買いすぎてお洋服買えないとか言われたら泣く。食費削ったとか娘に言われたらとりあえずレトルトのお好み焼きとオタフクソース、地元のお肉やお野菜送りつつ、すぐにおうちに帰ってらっしゃい、仕事はどこか紹介するから、とか言ってしまいそう……。

来年我が子が大学受験で、手元から離さなければならない日が近づいてるのが辛くて辛くて……と書いてたら、お風呂場から「お母さーん、お着替え忘れたから持ってきてぇー！」と呼びつけられたので、持っていかねばならない。オタクとはまっっっっったく関係ないどうでもよい私生活日記は終わり。

オタフクソース様のTVCM「Gochi On ミート」の音楽を制作しました。

Composer: me Vocal: 木下珠子

材料 （1人分）

オタフクたこ焼粉 40g

たまご1個

水160cc

たこ（約1cm角にカット）40g

青ねぎ（小口切り）適宜

オタフクいか天入り天かす天華 10g

紅しょうが適宜

サラダ油適量

オタフクたこ焼ソース 適量

オタフク青のり 適宜

つくり方

1. ボウルに水とたこ焼粉を入れてよく混ぜ、たまごを加えてさらに混ぜ、生地を作る。（粉ダマがなくなるまでしっかり混ぜる）

2. 卵焼き器にサラダ油を入れ中火で熱して、①を流し込む。

3. 天かす天華、紅しょうが、青ねぎを入れる。たこは手前半分に入れる。

4. 1分半焼き、生地の周りが固まってきたら、フライ返しで奥から手前へ、半分に折り返す。

5. 1分焼いて、もう1回ひっくり返す。

6. 2分焼いて表面がきつね色にこんがり焼けたらお皿に盛り付け、たこ焼ソースと青のりをかけて出来上がり！

お好み焼が出てくるまで、オタフクソースの瓶見てるだけでも楽しい♪ そしてここにもチー坊が！👶 #0617 #nofilter #travelphotography #広島 #Hiroshima #旅行 #広島駅 #お好み焼き #広島のお好み焼き #麗ちゃん #チー坊 #オタフクソース #ekie #dinner #iphone12promax #瀬戸内 #JR西日本 (麗ちゃん ekie店) https://www.instagram.com/p/Cnal26Ey7R7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今昨日の朝ごはん。

ねこぶまんまと松茸風味の混ぜごはんおにぎり、なすと舞茸のカレーのそぼろ炒め、小松菜のごまよごし、大根と栃尾揚げのお味噌汁。

昨日からお彼岸なので、なんちゃって精進料理週間を始めようかと(完全な菜食ではありません。🥚、🥛製品は🆗👌とします😅)

※と言いつつ、初日の昼からカープのオープン戦を見ながら、ランチパックのメンチカツサンドに手を出してしまいました💦仕方ないじゃん、推しチームの勝利を願って験担ぎしたかったんだもん💦💦(そんなことをしてるから敗戦だったんだよ……😥)

主菜は🍆と舞茸のカレーそぼろ炒め。そぼろはいつも通りに大豆ミート使用です。

🍆1本と舞茸1パック使ったら、かなり量が嵩んでしまいました……舞茸少なめだったのになぁ😥

小松菜はおひたしにするとかつお節を使わずにはいられないので、久々のごまよごしで。甘酢の味付けです。使ったのは、米酢、みりん、そして砂糖ではなくはちみつ🍯

砂糖だと甘酢がつんとしすぎてしまって、苦手な味なんです💦💦🍯使うのは今回初めてなので、ちょっとワクワク。まろやかな味わいでした(一個人の意見です)

小松菜が2分しか茹でてないのに、ぐちゃあとなってしまったのが残念。何でだろ？そんなに古かったわけでもないし……茹でる🔥の力かな🤔

🍙は、ねこぶまんまと松茸風味の最強のW旨味ふりかけ！！これ、本当に美味しかったです。プレミアム混ぜ込みわかめの松茸風味、わざわざ買う必要なかったなんて言ってごめん！！いや、本当のところお吸い物でも充分だけどさ(←まだ言うか！！)スライスチーズを使わない代わりに、最後のキリのクリームチーズ😭を具にしました。

そして、お味噌汁の実はひとくち栃尾揚げと大根。大根は🎲状の栃尾揚げの形に合わせて千六本ではなく銀杏切りにしてあります。

もうちょっと、大根に厚みを持たせてもよかったかも？

さて、このなんちゃって精進料理メニューは、いつまで続くかな……😅

お好み焼き

明太ソースがイマイチだった。家で作るなら、オタフクソースのほうがテッパンかな。

関西だと単に「ソース」と言えばウスターソースのことで、中濃ソースはほぼ使われてない（ソース→ https://images.app.goo.gl/9TEvFy3SA4bpaJEK8　https://is.gd/mllnti ）

[B! 料理] 「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。オプションを開くイナダシュンスケフォローエリックサウスとかの中の人／料理人／文筆家／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『ミニマル料理』（柴田書店）・『スパイス完全ガイド（西東社）・『キッチンが呼んでる！』（小学館）これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して「ウスターソース類」と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。ソースの源流を辿るとウスターソースに行きつきます。イギリス生まれの食品です。僕はウスターソースの本質は「酢」だと考えています。酢になんやかんや加えておいしくしたものがウスターソースということです。イギリス料理は、あまり味付けをしない料理に食卓で各自が塩や辛子や酢で調味を行うのですが、ウスターソースもそのひとつです。それらのオール・イン・ワン的な物とも言えるかもしれません。玉村豊男っぽく言うと、ウスターソースは「三杯酢」と同じ位相を持っています。三杯酢は酢に醤油や甘み（みりん）を加わえておいしくしたものです。醤油というのはそれ自体が複雑な旨味と香りを持つわけですが、ウスターソースの場合は香味野菜等を複雑に用いることでそれを演出しているという構造です。ウスターソースにはそれに加えてスパイス類が加わるのが三杯酢との大きな違いです。スパイスは、いわゆるキャトルエピス的な、つまりヨーロッパで一般的な（古典的な）スパイスの混合に、チリが加わったもので、中でもクローブが重要です。そのウスターソースの源流は、マッシュルームケチャップなのではないかと僕は考えています。ケチャップと言ってもトマトケチャップのことはいったん忘れてください。ケチャップは元々、東・東南アジアの穀醤・魚醤つまり醤油やナンプラーの総称であり、マッシュルームケチャップはその系譜です。ただしこれはアジアの穀醤・魚醤からは大きく味が変化し、酢と塩のベースに（マッシュルーム由来の）ほのかなうま味やクローブの香り、カラメルの漆黒色が加わった、まさに原初のウスターソース的な見た目と味わいになっています。ちなみにイギリスのウスターソースには、魚醤とほぼ同種の調味料であるアンチョビが入っているだけでなく、かつては原材料の一部に中国や日本の醤油も使われていました。ウスターソースはその後日本に伝わり「洋醤油」と呼ばれます。アジア生まれの醤油・魚醤が、ぐるっとヨーロッパを回って日本に帰ってきたということにもなります。日本では輸入のウスターソースは高価だったので、「酢と醤油と一味唐辛子など」でその代用品が作られていたりもしたようです。世界を巡る魔改造大紀行。興奮しますね。さて日本に伝わったウスターソースは、さらなる魔改造が進みます。醬油に近付けるかのごとく塩分濃度が上げられ、そのバランスを取るためもあってか糖分も増えました。最初に「ソースの主体は酢」と書きましたが、この変化により酢の存在感は相対的に低下します。そしてここからやおろずのソース神話が始まります。　日本式ウスターソースはとんかつソースを生み落としました。甘さととろみを増すことでより「おかず味」に特化したソースです。しかしそれは少々やりすぎというところもあったのか、ウスターソースととんかつソースはその中間的な中濃ソースを生みました。中濃ソースはその後東京を拠点にウスターソースの覇権を奪うことになる魔の子です。お株を奪われたかに見えたとんかつソースですが、そこからオタフクを長兄にお好みソースたちが生まれます。広島の地では、元々ぺたんこのおやつだったお好み焼きがひたすら縦にボリュームを増す３Ｄ超進化を遂げたのに伴い、ソースは極限まで甘さと粘度が増し、酸味はアクセント程度にまで大幅に削られました。彼らや彼らの子孫は、なんとあの大阪まで含めてお好み焼き界を席巻し、ついには全国にその繁栄の種を撒きました。またその傍で、ウスターソースととんかつソースは焼きそばソースやたこ焼きソースなど多くの子を成し、彼らもまた国中に散らばりました。そんな中、ウスターソースの嫡子であるコーミソースは、味噌の国の城壁内に特区を構えています。愛馬エビフリャー（と、諸国には伝わっているが正しくはエビフライ）に跨るその姿は、味噌国及び周辺の民衆に熱く信仰されています。これほどまでに深く愛されている神もそうそういないかもしれません。とんかつソースや中濃ソースが味噌ダレの砦に侵入を阻まれたことも、コーミソース教がその純粋さを保ち続けられる理由のひとつかもしれません。そんなソース多神教の中、僕はあくまでウスターソース信者です。しかもその中でも最も原理主義的なリーペリンソース派です。なぜならばソースの本質は酢なのであり、決して酸味を削いではいけないと考えるからです。また、うま味もアンチョビ由来のあの程度のほのかさで充分と考えます。そういう意味ではリーペリンソース派より更に少数派であるA1ソース派とは部分的な共闘が可能とも言えますし、ついでに言うとコーミソース神という嫡子の嫡子に対しても、ある種の愛情を感じています。また、ここだけの話ですが、どろソース教というカルト宗教とも密かに通じています。つまり現在覇権を握る中濃ソースとオタフク系ソースに対して包囲網を築こうとしているのです。レジスタンス勢力は今のところ劣勢としか言えませんが、時が来れば蜂起する、その時にはコーミ王子を神輿に担ぐしかないでしょう。これはおそらく民衆受けする貴種流離譚です。　卓上に中濃ソースを置く全国の飲食店には、そろそろ悔い改めて欲しいと心中願っています。リーペリンソースとまでは言わないまでも、せめて（国産）ウスターソースにしてはもらえぬか。そしてそういう贔屓目抜きで、卓上ソースがウスターの店は名店が多いと感じています。質問者さんは好きにしたらいいと思います。かけたいものにかけたいソースをかけるのみ。信教の自由は侵されてはなりません。しかし願わくば我が派閥に加わって欲しい。May the sauce be with you ソースと共にあらんことを!2023/11/25投稿

「ソース」が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはま… | Mond - 知の交流コミュニティ

マネージャーの田頭です。

お客様にフクオーソースを教えていただきました。

オタフクソースより少しスパイシーです。

ソースが変わると全然違いました。

新調したたこ焼き器で家で久しぶりに作ったたこ焼き。「しょっちゅう食べたい」と言ってたのでこちらにも使えそうです(^-^)