. おやつの時間 冷凍していたお餅、尚之さんのスリップ楕円鉢にのせて電子レンジで解凍後、皿ごとトースターで焼く そんな使い方でかれこれ10年以上経つかな 年末にみんなでついたお餅、冷凍庫でカチカチだったけど、さすが杵つき餅はまだまだのびがよい #ふもと窯#井上尚之#うつわとくらし桃李#桃李の食卓#山口県#下関市#川棚温泉 https://www.instagram.com/p/CrAk7rIvnlz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#茶わん坂 #茶わん坂繁栄会 #茶わん坂から清水寺 #茶わん坂のぼって清水のふもとへ #紅村窯 #紅村窯オリジナルにより #林侑子 #林侑子さん一度をご覧いただきたいです✨ #林侑子先生 #林侑子さん (紅村窯) https://www.instagram.com/p/CqH3esiuGVm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Lunch plate ！

生ハムメロンサンド🍈

初夏のサンドイッチには

フルーティ＆ジューシーで爽やかなものが良いな〜と思いまして

前菜の定番、生ハムメロンをサンドイッチにしました！

合わせているのは、クリームチーズ、レタス、赤玉ねぎで、オリーブオイル、ミックスペッパーでシンプルな味付け。

ボリューム満点だけど

火も使わずに出来ちゃう夏にぴったりなメニューになりました！

パンは、 @takaki_bakery_official の石窯バタールを使いましたよ。

軽くトーストして外はカリッと中はふんわりが美味しいです。

京都・KAFE工船の瀬戸さん @kafekosen から筍を送っていただきました。きっとオオヤさんと三日にわたり話をしていたことを慰労くださっているのかと。ありがとうございます！

京都西山で育てられた筍を、能『小塩』にゆかりある大原野の寺、遠かったなー、業平の塩釜があったけど、ほんまかなー、あれ、何で行ったんだっけ、確かに周りが竹林ばっかりだったよなー、などとぼんやり考えながら、届いてすぐ茹でたのですが、茹で時間が20分で済む。同じようにふかふかの土で育てられるアスパラガスとあわせて焼き筍。茹でが短くすむ分、歯触りがしっかり楽しめるがもちろん固くは無く、歯が触れる先から崩れてゆくにつれ、アクではない香りが漂う心地よさ。奥にもう一品、筍の炊いたん。こんなんおいしいに決まってる…。

蒸篭は肉まんを蒸かして。器は坂本工窯と松田米司工房。というかだいたい創さんと健悟さん。今日から荷物が届き始め、明日は展示替えのため店はお休みをいただき、明後日19日からは「坂本創・松田健悟の仕事」展です。よろしくお願いいたします。

知らないと損をする!! インドの絶品食べ物、チーズナンがある炎マサラインドカレーの行徳店

あなたはもう試しましたか？炎マサラインドカレー行徳店の伝説的なチーズナンを！この地域で評判のインド料理の宝石、私たちのチーズナンはただのパンではありません。それは感覚的な旅、口の中で溶ける極上の味わいです。 私たちの秘密は伝統と革新の完璧な融合にあります。選び抜かれた最高品質の小麦粉を使用し、熟練の職人が一枚一枚丁寧に手作りします。石窯で焼き上げることで、外はカリッと、中はもちもちの食感を実現。その上に、豊かな風味のチーズをたっぷりと振りかけるのです。

一口噛むと、チーズのクリーミーさとナンのふんわりとした食感が絶妙に絡み合います。それはまるで味覚の魔法のよう。私たちのチーズナンは、炎マサラのカレーとの相性も抜群。スパイスの効いたカレーにこのナンを浸して食べれば、その味はもう忘れられないものになるでしょう。 炎マサラインドカレー行徳店は、本場の味を大切にしながらも、常に新しい味の探求を忘れません。 このチーズナンをはじめとする数々の料理で、インド料理の深い魅力を存分にお楽しみください。一度足を運んでいただければ、きっとリピーターになること間違いなしです！ 皆様のご来店を心よりお待ちしております。炎マサラインドカレー行徳店で、至福の一時をお過ごしください。 homepage

インド・ネパール カレー 炎マサラ 行徳駅前店(Indian/Nepalese Curry Homura Masala Gyotoku Station)行徳駅前のインド料理店homuramasala.com

Demae

UBER

& 炎（ほむら）マサラ　行徳駅前店　へようこそ！ #インド料理 #インドカレー #行徳カレー #ほむらマサラ #女性に人気 #美味しいカレー #インド本場料理 #ネパール本場料理 #静かなお店 #行徳周辺ランチ #ランチ #ナン #タンドリチキン #チーズナン #行徳カレー #ほむらマサラ #女性に人気 #炎マサラ行徳店 #インドカレー #行徳駅前店 #美味しいカレー #本格インド料理 #行徳グルメ #ナン好き必見

大好きなタイワンホトトギス。 花びらが少し青みがかったグラデーションで、一般的なホトトギスよりも小ぶりで華奢。 葉も斑入りでめちゃ可愛い。 さあ、またどんどこ増えとくれ。 今日、首も腰も痛くないのは1ヶ月以上ぶりくらい。 8月からの怒涛の作り作業もようやくひと段落して、やっと明日、登り窯に向けた最後の素焼き。 この後は釉掛け週間に移行する。 昨日あたりから、ちょっと庭いじりしたらあっという間に手がカサカサ。 湿度の影響すごない？ 釉掛けなんて考えただけで恐ろしや。 必需品が一瞬で湿布からハンドバームに代わる予感は本物。ダイアモンドだね。

は〜可愛や。今年もポツリポツリと花を咲かせてくれたトケイソウ。 なんでこんな奇才（天才通り越して）的なカラーリングなの。 自然やばない？

こっちは実のなるトケイソウ。つまりパッションフルーツ。 花が可愛いのは言わずもがな（縮れ毛可愛すぎる）、咲くたびに筆でこちょこちょしていたら、一週間でこんな実が育っていた。 結実までの驚くべき速さ。 夏にもたくさん実をつけて、朝のヨーグルトと一緒に美味しくいただいてたんだけど、今年は夏が長かったからか再度実をつけてくれた。 熟すのが楽しみだわぁ。

夕飯の後、疲れ果てて頭ボサボサ放置してふと自分の影を見たらオバQみたいになっていた夏の思い出。

11月は陶器市と個展と企画展を予定しています。 そのほぼ全てを賄えるだけの品物を、今回は登り窯一本で焼成します。 リスキーだけどしょうがない。やるっきゃナイト。（ワードセレクトが今日なぜか古い） これまでは友人たちと数名で焚いていたんだけど、諸事情あって今回は自分達（with夫）だけ。 これはおよそ間違いなく、私の陶芸人生の正念場な気がする。 こんな毎晩満身創痍でベッドに倒れ込むような嵐の展開になるとは、数年前に予定を入れた当初は考えもしなかった。 慣れた自分の窯でこまめに焼くほうが遥かに楽なのに、それでも登り窯を焚くのは一体なんで？ 答えは簡単。 圧倒的に面白いから。

“ その特徴は、アウトドアシーンで本格的なピザを焼けること。20分ほどで窯内の温度が400度以上に達し、高温で60～90秒の短時間で焼くことから、外側はカリカリ、内側はふっくらとしたピザに仕上がるという。

 　3万4980円（発売当時の価格、8月1日から3万6980円に値上げしている）と高価格帯、かつ実績がない新ブランドの製品が、なぜ自社サイトのみで3000台も売れているのか。” (7カ月で3000台！　無名ブランドの「ピザ窯」が、なぜ売れているのか：外はカリ、中はフワ（1/5 ページ） - ITmedia ビジネスオンライン)

【日々の糧になりたい、だから普通の味】

かつては20種類以上のパンを日替わりで焼いていました。今は、たった2種類です。

なかには甘いお菓子のようなパンもありました。けれど次第に自分の作るパンが人の栄養バランスを乱し健康を侵すことがあると知り、それに耐えられなくなっていったのです。体を作る食事パンへの想いが募り、2009年の創業から3年かけて段々とパンの種類を減らしていきました。

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パンはお菓子ではなく食事として食べてもらえたら嬉しい。薪窯を作ったのをきっかけに、大きなカンパーニュを焼くことを一番の仕事にしたいと、パンを2種類に絞り込んだのが2012年7月です。それ以来、毎日食べる日々の糧になるのは食事用のパンだけというポリシーで、お客様の健康を損なうことがない健康的なパンを目指しています。

わざわざでは2種類の食事パンと、季節限定のパン、それと数種類のお菓子を焼いています。毎日のように食べたくなる食事パンはきっと、派手な美味しさではない普通の味。お菓子も、地元で手に入る最良の材料を選んでとっておきのふつうのお菓子を焼いています。

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20時間という超長時間発酵で仕上げている角食。生地の目がつまっていて、もっちりとした食感です。焼き型に国産の圧搾式の菜種油を塗って焼き上げるので、皮が香ばしく仕上がっています。

みまきカンパーニュの材料は小麦粉と塩と水だけ。自家製小麦酵母でじっくりと発酵させた生地を薪窯で焼いています。「みまき」とは実店舗のある御牧原の地名のこと。口当たりも軽く、食べやすいカンパーニュです。

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そして季節のパン。春までの「いちじくのカンパーニュ」が終わり、明日から「くるみとレーズンのカンパーニュ」を焼き始めます。

定番のみまきカンパーニュと同じ生地を使用し、石窯でひとつひとつ焼き上げています。レーズンの優しい甘さとくるみの香り、食感をお楽しみください。

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パンの種類を減らしたとき、どんどんお客様が減っていきました。それでも健康的なパンを作ることに意義があると信じ、1に最大限おいしいパンを作る、2に健康的なものを作る、3にそれを伝え続ける。

この想いを伝え続けながらパンを販売してきた結果、今があります。会社全体でパンへの想いを共有して、こうやってわざわざという会社ができています。

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わざわざのパン作りで大事にしていることは、毎日食べても飽きないパンを、健康的な素材で焼いて、適正な価格で売るということだけ。おうちでこの味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです。

今日も明日もおいしいパンを焼いてお待ちしております。 実店舗・オンラインストアともどもよろしくお願いいたします。

▼わざわざのパン・お菓子 https://kinarino-mall.jp/brand-2482

・・・・・・・・・・・・・・・ ▼わざわざオンラインストア https://waza2.com/

▼【限定クーポンが届くかも】メルマガ登録はこちら https://wazawaza.shop-pro.jp/secure/?mode=mailmaga&shop_id=PA01189522

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【3609日目その１】2022-12-04 僕の誕生日であり、僕たちのはじまりの日。イノベーティブ・モダンインディアンの真骨頂たる名店のアフターヌーンティーでお祝い。 THE GREY ROOM＠銀座 ‪____________________________________ “THE GREY ROOM Afternoon tea(2022.12)” supported by SPICE LAB TOKYO ●Indian Sherbet Vanilla & coconuts lassi バニラとココナッツのラッシー。カクテルグラスに注がれたふわっふわのなめらかラッシー。ミルクとバニラとココナッツ。甘い香りのハーモニー。 英国式のケーキスタンドは、サンドウィッチ、スコーン、ペイストリーの３段が定番ですが、下段のセイボリーは東西南北インド各地の料理。中段のヨーロピアンデザートはクラシカルな欧州のお菓子、上段のインディアンデザートは、インド伝統菓子となります。 ●Savory TGR butter chicken, vegetable biryani (mushroom) THE GREY ROOM特製バターチキンカレーと季節野菜のビリヤニ。むちゃくちゃおいしいバターチキンと、旨みで語るキノコのビリヤニ。しっかり火が通ったキノコ＆スパイスがむちゃくちゃうまい。リッチなグレイビーとパラパラなライス感のバランスも素晴らしいです。 Tandoori Narangi Malai white fish オレンジとヨーグルトでマリネした白身魚のタンドゥール・ロースト。これも秀逸。フワっと口当たりの軽い白身魚に、窯焼きされてこんがりしたヨーグルトの香ばしさとオレンジフレーバーのコンビネーション。 Spinach chaat ほうれん草のチャート。ほうれん草のパコラ（天ぷら）には、アジョワンパウダーが忍ばせてあり、噛むたびに香りが弾けます。ヨーグルト（白）、コリアンダーチャトニ（緑）、スイートタマリンドソース（紅）でクリスマスカラーの装い。 Dhokla beetroot tartare ひよこ豆粉のパンケーキ”ドクラ” ビーツのタルタル。グジャラート州の伝統スポンジケーキ料理に、土のようなワイルドな香りを秘めた、ビーツを刻んだソースがのせられていました。 Prawn Amritsari 海老のスパイシーフリット。しっとりした揚げ衣の中にはプリプリの海老。まっすぐストレートに旨い。 ●European dessert section Pistachio scone Termeric mascarpone cheese, strawberries jam ピスタチオのスコーン。サクサクの軽い口当たりのスコーン。黄色く染まったターメリック香るマスカルポーネチーズと苺ジャムでいただきます。 Moong dal halva & strawberry Daifuku ムングダル・ハルヴァの苺大福。クラシックな洋菓子の段と思いきや、突然のイノベーティブワールド。皮なし緑豆のハルヴァは小豆餡のように作られていて、苺がちょこんと座っています。 Strawberry cream puff Strawberry mini tart 苺のシュークリームと苺のミニタルト。この辺りから12月だからなのか苺ラッシュ。サックリシュークリームとしっとりタルト。 Snow ball cookies Yukidaruma スノーボールクッキーの雪だるま （後半へ続く） ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #sweet #sweets #afternoontea #curry #biryani #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #THEGREYROOM #アフタヌーンティー #ヌン活‪ #銀座 #紅茶 #カレー #カレー部 #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ THE GREY ROOM @thegreyroom_ginza @spicelabtokyo (THE GREY ROOM) https://www.instagram.com/p/CmKx1PMvkqn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

金曜、土曜の染付ワークショップ、たぶん… どーにか… 半分ぐらい…は、、 無事に終了いたしました気分。 至らぬとこ多々でしたが、皆さまのお優しさやイロドリヤマさまのご配慮でどうにかゴールした気分。 あとは割れずに工房に到着して 焼くのみ！ で！す！が！ 生の時から若干ヒビがてでるのもあり、万が一焼成でヒビが出ることがあれば、勝手に上絵で直して🤪お戻しいたしますー！すいません！勝手にやりまーす🙃🙂🙃🙂 ヒビあってもいいから、手を加えないでー！の方がいらっしゃいましたら、是非ご連絡を🫡 お渡しの日程は窯の予定と仕上がりみてまたお知らせいたします！ そして、そんなワークショップのバタバタした中、ふらりとお買い物にきてくださったみなさま、ありがとうございました🙇‍♀️ いろいろとありがとうございましたの山でした⛰🌋 そんなイロドリヤマの展覧会も本日で終了でっす！ 今日も晴天で太平洋側の太陽と風、すっごいなー、外国だねー！と感じております🫥 https://www.instagram.com/p/CeH0z2Apatr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

イコロの森＆LOPPIS2022－AUTUMN－「POTORI BAKERY 」さん(10.2のみ)

　前回のタカネさんはブログのトリではありませんでした。 　朝の寿珈琲さんでトーストをかじりながらブログアップ中のわたしです。 　かつてのLOPPISはパン屋さんも多く出店されていましたが、今はぎゅっと凝縮されたような気がします。 　もちろん意図的にではなくて、札幌近郊でいろんなイベントがある中で、自然と今のカタチになりました。 　今日ご紹介するポトリベーカリーさんは長くご一緒しているパン屋さんのひとつです。 　インタビューでも語られていますが、「日々の生活に寄り添うパン」、その言葉がぴったりとくるポトリさんのパン。 　ダイニングテーブルにいつもあって、１日３食、自然に手が伸びる、暮らしの風景と一体化したパン。 　わたしのポトリさんのイメージです。 　 　LOPPISは年に数回だけですが、毎回、参加店みなさんのお店が家の近くにあったらいいなあと心から思います。 　もちろんイコロのお庭も！毎日眺められたら幸せだなと思う景色です。 　大好きが集結するおまつりLOPPIS、ぜひ遊びにいらしてください。 　それではポトリベーカリーさんのインタビューをどうぞ。

POTORI BAKERYさんインタビュー

ーどんなお店か、紹介をお願いします 「日々の生活にパンが寄り添っています。

　とんぼと一緒に軒先で柿が風に吹かれて日向ぼっこ。 　薪窯に火を灯し酵母を育て土や風や素材のして欲しそうなことにそっと手を添えてできがったパン。 　自然を映し出すようなパンを焼いています。 　あなたの食卓に招き入れてくださってありがとう。 　おいしい楽しい笑顔も一緒にお届けできたらと思っています。」

ー秋のLOPPISにはどんな商品が並びますか？ 　「今回は軒先で日向ぼっこしてできた干し柿と粒あんをくるんだ『あんぱん』や、雪どけのころ、白樺樹液を採りに森に入ります。 　それを練り込んだ力強いけど優しい『白樺』、他たくさんお持ちします。」

ー秋といえば思い出すもの、または秋に必ずしていることは何ですか？ 　「とにかく食べ物！ 　冬支度を感じながら、台所にこもる時間増えて、そんな時間が大好きです。」 ーインテリアとカフェの週末マーケット「LOPPIS」にちなんで質問です。     ご自身が憧れている、いつか行ってみたい、または好きでたまらない、インテリアショップやカフェを教えてください。 　「東京に住んでいた時、おうちのまわりを何となく散策していたら、人も車もあまり通らない路地にカフェがあって、疲れてひとやすみ。 　壁一面に絵が描かれてて、絵と同じようにちゃんと誰かにてまひまかけて作られた食事がそっと出てきて、すごくほっとした記憶があります。 　ここを一人ですごすための私の居場所にしよう、また行こうと何度も何度も周辺を探し回ったけれど結局見つけられませんでした。 あれは夢だったのかな。」 　なんて不思議な体験！ 　ほっとしたり、刺激をもらったり、懐かしい気持ちになったり、そんなお店が各地にあると楽しいですね。 　またいつか再開できると良いですね。 ー最後にお客さまへメッセージをお願いします。 　「裸足の指先に柔らかく触れる芝生の心地よさ。 　楽ししいがぎゅぅと詰めこまれてる、そんな雰囲気がLOPPISにあります。 　みなさまとお会いできるのを楽しみにしています。」 　イコロの芝生はほんとうにふわふわです。 　スタッフのみなさんが無農薬で大切に育てています。 　イベントのあとはどうしても傷んでしまうのですが、それでもお庭の中で楽しく過ごしていただきたいというのが、イコロの森さんの想いです。 　ぜひこのふわふわ感を体感しにいらしてください。 　秋のお庭でお待ちしております。

POTORI BAKERY

http://www.potori-bakery.com/

. 和紙小物などカラフルで楽しいコーナー よつめ染布舎かれんだも、ピリッとアクセントに、来年のカレンダーご準備まだの方、是非どうぞ！ #桂樹舎#八尾和紙#型染和紙#出雲民藝紙#出雲巻紙#よつめ染布舎かれんだ#小野豊一#ふもと窯 #下関市#川棚温泉#うつわ好き#手仕事#うつわとくらし桃李 https://www.instagram.com/p/CmDUhIZv7w6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#茶わん坂 #茶わん坂繁栄会 #茶わん坂から清水寺 #茶わん坂のぼって清水のふもとへ #紅村窯 #紅村窯オリジナルにより #林侑子 #林侑子さん一度をご覧いただきたいです✨ #林侑子先生 #林侑子さん https://www.instagram.com/p/CqHvTjtOKTq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Breakfast ！ 2人分のパン朝食セット。 ベビーリーフ、スナップエンドウのサラダにゆで卵。 パンは、 @takaki_bakery_official のデンマークロールとダニッシュロール。 菓子パン大好き！ これが、美味しいし懐かしい味わい。パッケージも可愛いから4枚目に。 デザートは、デコポンと豆乳グルト。 トレイにぎゅうぎゅうに詰め込みました！ オーツミルクも添えて。 家の前の桜がついに咲き始めて 毎日眺めるのが楽しい〜！ ベランダでちょっとお花見気分。 ぼーっとした時間を過ごしたくなります。 #ダニッシュロール #デンマークロール #タカキベーカリー #石窯パン #パン部　#パンスタグラム #パン大好き #パン好きな人と繋がりたい #パンのある暮らし #パンのある生活 　#igersjp #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #おうちごはんlover #rox_captures #ellegourmet #フーディーテーブル #私のおいしい写真 #常備パン #今日のごはん #てづくりごはん365 #花見 #デニッシュ #朝食プレート #ワンプレートごはん #朝ごはん #ふたりごはん #おうちカフェ https://www.instagram.com/p/CqXvig9PaLD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

新入荷品より、井上尚之・スリップウェア角皿・特小。

尚之さんがスリップウェアに描く模様は、かつて人吉・魚座の上村正美さんが尚之さんを人吉に呼び、蒐集品の英国の古作から、これを手本にするとよい、と渡した五枚の皿が基本になっています。爾来彼のスリップウェアはこの時に覚えた模様からはじまり（それまではあくまで太田哲三師由来の「ポン描き」なので）、さまざまな変奏をたどりつつ、この五種に帰っていく仕事として続いてきました。写真の模様もそのうちの二つです。今となっては何枚描いたか本人も覚えているはずもない、繰り返しの仕事です。

ただ、僕が店をはじめてそう日も経っていない頃は、ふもと窯を訪ねた際に尚之さんのお���さんから、タカキさん、尚之にもうスリップはやめるごと言うちゃってくれませんか、熊本ではスリップはいっちょん売れんとに、尚之はスリップばっか作っとうとですよ、と頼まれたような状況でした。尚之くんは字がうまいし筆運びがのびやかだから、きっとじきに皆が喜んでくれるでしょうし、藁の仕事もそれに従って伸びますよ、スリップは売れなかったら僕にぜんぶ買わせてください、とこたえたのも今では笑い話。店を始めてすぐに尚之さんと硝子の石川さんに会えたことが自分にとってはなによりの幸いだったのだと思います。ありがたいことです。

#和歌山 で打ち合わせ後 #富田林 へ #37度 の猛暑で車の中は40度越えになる 遅いランチを #ガレリア って #ナポリピッツァ の有名店へ サッと食べるだけなので シンプルに #マリナーラ のランチセットにする #水茄子のサラダ と #アイスコーヒー が付いてきたが、生の茄子をサラダにできるのは、#水茄子 だけだよね #窯出し 焼きたての #ピザ はミミはふんわり、生地は薄く、なるほど人気があるのがわかるね！ にんにくが効いたソースは、飽きが来ず、何枚でもいけちゃう美味さ！ これは、富田林来たらリピートだな！ (at 本格石釜ナポリピッツァ ガレリア) https://www.instagram.com/p/CfdWIK6rLnVAMXNF1PMPNnfOfJIerO4aX2SX440/?igshid=NGJjMDIxMWI=