#oh発酵 | Explore Tumblr Posts and Blogs

marizoh · 1 year

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飯能にある発酵テーマパークに行ってきました。ランチに発酵料理のコースを食べたんだけど、全部美味しかった……！サラダも前菜もデザートも良かったけど、メインの大山鶏の塩糀漬け薪火焼きが本当に美味しくて！追加で注文したクラフトコーラも美味しかったです。また行きたい！ #発酵 #発酵食品 #発酵食 #oh発酵 #大山鶏 #大山鶏の塩糀漬け薪火焼き #飯能 #飯能グルメ #飯能カフェ #ディナー #dinner #ランチ #lunch (OH！！！発酵、健康、食の魔法！！！) https://www.instagram.com/p/CmSuRh7yHTf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#発酵 #発酵食品 #発酵食 #oh発酵 #大山鶏 #大山鶏の塩糀漬け薪火焼き #飯能 #飯能グルメ #飯能カフェ #ディナー #dinner #ランチ #lunch

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wakanatranslations · 9 months

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Yum Cha Matsumoto Wakana (23.08.03)

Good evening！I'm Matsumoto Wakana🙉

Thank you very much for your comments 😊

For your favourite fermented food products、popular answers were natto、yoghurt、cheese、kimchi！

I like them too〜😋

But my absolute favourite fermented food product is、bread！🍞🍞🍞

Bread gets fermented too！

Not one comment mentioned it！🤣笑笑lollol

Fermentation LOVE♡

A little while ago、I went to Yokohama China Town with my older sister！🍥

Shengjian Bao！Peking duck！

We ate lots of other things too 😋

Recently、I've been obsessed with Chinese cuisine、and in particular I love dim sum、so I eat it often！

Shengjian Bao and Shumai LOVE😚

On this day I ate 2 Shengjian Bao、and 1 Xiaolong Bao 笑笑lollol

I love how squishy and juicy Shengjian Bao are🤤

Oh yeah、I've always read 『飲茶』 as In Cha 笑笑lol (T/N It's read as Yum Cha, and is a Chinese phrase meaning eating snacks with tea)

I knew the phrase Yum Cha、but I didn't really know what it meant、so I never made the connection。。。

The other day、I saw it written with the furigana “Yum Cha”、and I was like I get it now!😂

I'm smarter now🥸

We also ate kakigoriー！

On top of the fluffy ice、various syrups and creams were drizzled、so I got to enjoy lots of flavours！

There was a crunchy crumble hidden inside which was amazing🤍🤍🤍

I wanna go and eat it again！

On this day、we ate our way around China Town、we visited bakeries、we ate kakigori、we went to Yokohama Red Brick Warehouse、so it was a super duper productive day！！！

It was so much fun☺️

(T/N News and information has not been translated)

I'll end today's blog here (๑･̑◡･̑๑)

Which Chinese dish is your favourite〜！？🥟🍜🥮🍥

See ya！

Matsumoto Wakana

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ya-da · 3 years

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"I want to eat soba." I thought, “But it's a holiday today... “Shirakame" must be very crowded…" However when I got there, a group of three people had just left their seats and the counter was empty. I ordered kakesoba. I looked at the menu and saw that they were offering "non-alcoholic wine. Non-alcoholic wine? Is that grape juice? I wondered, but ordered it. Oh, I see, non-alcoholic wine! It has a faint fermented taste. Is it sweet? Delicious. I was going to ask what kind of wine it was, but they seemed to be busy, so I failed to ask. ＋ After eating soba, I felt a little hungry, so I dropped by "Mahora Shokudo", which was open during the day, and bought some rice balls. Grilled mackerel and salmon. The mackerel was delicious.It was fatty and tasty. The other day, I bought a half piece of sesame mackerel for 90 yen at a nearby supermarket, but it was so dry and tasteless that I almost didn't like mackerel at all. "But the grilled mackerel at Mahora Shokudo was delicious and tasty. And of course, the silver salmon was delicious. ＋ Enjoyed the delicious food in Kyodo. I think I can live a little longer 「そば喰いてえ。今日は休日かあ・・・『しらかめ』さん、激混みだろうなあ・・・」と思いつつ、除いてみたら、ちょうど3人組が席を立って、カウンターが空いた。かけそば。ふと見ると、「ノンアルコールワイン」のメニュー。ノンアルワイン？それはブドウジュース？と訝りつつ注文。おお、なるほど、ノンアルワイン！ほのかな発酵味。甘めかな？美味い。なんてワインなのか訊こうと思ってたけど、忙しそうだったから、訊きそびれてしまった。＋お蕎麦を食べたら、なんとなくハラが減ったので、昼間営業中の「マホラ食堂」へ寄って、おにぎりを購入。焼き鯖と鮭。鯖、うめえ。この前、近所のスーパーで買ったゴマサバ半身閉店間際価格90円が、パサパサのカスカスで不味くて不味くてサバ嫌いになりそうなサバだったから、「まほら食堂」の焼きサバのほぐし身が美味い美味い。＋経堂で、美味いもん堪能。 #そば #かけそば #経堂 #しらかめ #麺スタグラム #マホラ食堂 #おにぎり #ノンアルコールワイン #soba #noodles #noodlesoup #nonalcoholicwine #grapejuice ? #onigiri #riceball #tokyo #setagaya #kyodo (お蕎麦のしらかめ) https://www.instagram.com/p/CUJyDHAl7PF/?utm_medium=tumblr

#そば #かけそば #経堂 #しらかめ #麺スタグラム #マホラ食堂 #おにぎり #ノンアルコールワイン #soba #noodles #noodlesoup #nonalcoholicwine #grapejuice #onigiri #riceball #tokyo #setagaya #kyodo

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igcloset · 2 years

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パパと😋お外ご飯🍽 日曜日の🛒お買い物ついでに♪ 地元の発酵のテーマパーク『OH‼︎!』の「Piene Café」で♪ お野菜中心の🥗☕️ヘルシーランチ😋その後はぁ〜車で桜並木を見に〜🚙💨小雨が降って☔️あいにくのお天気でしたが…黄色い菜の花と🌼🌼🌼ピンクの桜🌸🌸🌸がとても綺麗でしたぁ😃 ・・・ #外食 #OH‼︎! #Piene Café #桜並木 (OH！！！発酵、健康、食の魔法！！！) https://www.instagram.com/p/Cb4m4pohnWm/?utm_medium=tumblr

#外食 #oh‼︎#piene #桜並木

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omefarm · 3 years

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Good morning, This is Futoshi. My chickens @omefarmchicken have been great. I could visit Forest Farm @pure0141 for learn many things in this summer. oh, you didn’t ask how they are? Aight. @farmersmarketjp team visited us yesterday morning. As many of exhibitors kept telling the organizers what they should better to change or do were always ignored by ex-executives and staffs. However the man who’s in charge now tries to change for positive. We could see how He seriously face this matter, thinking better way. We love the market and always hope it gets better attitude and atmosphere, not only for us, for all of independent farmers. FARMERS MARKET shouldn’t be real estate business like a trade-show. おはようございます、太田です。昨日はファーマーズマーケットの新運営チームが農場を訪れてくれました。この2年強運営に言い続けた事と同じ事を言っている方がいたので、単純に良い意見交換が出来て良かったです。農業者目線、そして生産物の消費者、子供達に何かを伝える側として、単純なビジネス以上に大切な事があると思っています。来年はCSAも3年目となるので、継続してサポートして頂ける方や3年も支えてくれる方へはいつでも農場に来て貰える様な仕組みを作れればなとも考えています。常に現状からの進化をしないと、ファーマーズマーケットの旧体制の様になってしまうのだと改めて意見交換の中で分かりました。具体的な指針を出して、行動していく… 色々試行錯誤の秋になりそうです。 #farmersmarket #farmersmarkets #Omefarm #Tokyo #OrganicFarm #FarmLife #agriculture #seed #soil #compost #organicvegetables #communitysupportedagricuture #beekeeping #organicflowers #organicherbs #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #organicfood #omefarmkitchen #sustainable #農業 #無農薬無化学肥料 #無農薬栽培 #植物性発酵堆肥 #養蜂 #非加熱ハチミツ #生はちみつ #ファーマーズマーケット #青山ファーマーズマーケット (Ome Farm Osoki) https://www.instagram.com/p/CTk9wa4hb-O/?utm_medium=tumblr

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recentanimenews · 3 years

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Tannen ni Hakkou's Isekai Fantasy Manga Kono Healer, Mendokusai Gets TV Anime

It is confirmed today that a TV anime adaptation of Tannen ni Hakkou's isekai comedy fantasy manga Kono Healer, Mendokusai (This healer, so annoying) is now in the works. Further details such as staff and broadcast schedule will be revealed at a later date.

The manga has been serialized on Nico Nico Seiga, ComicWalker, and KADOKAWA's Montly Comic Flapper, and its latest third tankobon volume is set to be released in Japan on April 21, 2021. Its story centers on Karla, a dark elf girl with a dark nature, and Alvin, an armored man who has a high level of patience with people who agitate him.

The manga author has posted a commemorative illustration and comments:

"Kono Healer, Mendokusai"..., to my surprise, its anime adaptation is truly and finally in the works!! At first I thought, "Oh, seriously?" But as the situation progressed day by day, I realized, "Oh, it's serious..." And finally, today, it is announced to everyone! What kind of anime is it going to be...? How will Karla move? Will Alvin show his true face..., no, he doesn't have to. I hope you, dear readers, will look forward to it as much as I do! I hope you'll continue to support both the anime and the manga!

【祝‼️TVアニメ製作決定????】『このヒーラー、めんどくさい』が本当に‼️TVアニメ化決定です???? 原作 #丹念に発酵先生(@tannen_h)からアニメ化記念イラストが到着しました???? 公式サイトもオープンです→https://t.co/aL4DkjXns8#このヒーラー #kono_healer pic.twitter.com/GM9vrYyFda

— TVアニメ「このヒーラー、めんどくさい」公式 (@kono_healer) April 14, 2021

まだまだあります????#丹念に発酵先生から直筆のコメントが到着✏️https://t.co/aL4DkjXns8#このヒーラー #kono_healer pic.twitter.com/IAExRq1BbN

— TVアニメ「このヒーラー、めんどくさい」公式 (@kono_healer) April 14, 2021

Tankobon 1st and 2nd volume covers:

Source: TV anime "Kono Healer, Mendokusai" official website / Twitter

©Tannen ni hakkou

By: Mikikazu Komatsu

#Anime #News #Latest in Anime News by Crunchyroll!

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takashisonoda · 3 years

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飯能市の発酵食品のOH!!!が面白い👍美味しい物がたくさん😊建築に携わる者として、カフェの建物の外壁が興味深い。杉板綺麗だな〜 #OH!!! #飯能市 #いい天気 https://www.instagram.com/p/CLFIq4aJrQO/?igshid=6t1rq2vmslw7

#oh #飯能市 #いい天気

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joyousnudibranch · 3 years

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Getting ready for New Year’s Day! Today I went up to our family orchard to pick a couple of things for New Year’s decoration. One of them is this daidai orange. It’s associated with good luck because in Japanese language, its name “daidai” has the same pronunciation as “generation to generation,” so it symbolizes family prosperity. お正月に向け、絶賛準備中。今日は、ここらの伝統的なお正月アイテム、「よね」に必要なものを調達に、山のポンカン畑へ。必要アイテムのひとつが、このダイダイ。

Look! This daidai tree always bears so many fruits every year. Our family doesn’t use daidai oranges for any other use but New Year’s decoration. But my neighbor just told me that daidai juice enhances the flavor of ponzu sauce, so I picked some extra ones today. このダイダイの木は、いつも1本にこんなにたくさん実をつけて、ありがたいことで。なのにウチの家族では、正月飾り以外にダイダイを一切使わないんだけど。が、先日ご近所さんが、「ダイダイの汁をポン酢に入れるとめちゃ風味がイイ」と教えてくれたもんで、今日はチョット余分に収穫。♬　^^）

Another New Year’s decoration item is a few sprigs of ume plum tree. Ume plum blooms in the middle of winter, so it’s associated with strength and good luck. Usually at the end of December, their flower buds are big and almost ready to bloom. But this year... Why? Because it has been too warm? もう一つがこの、梅の小枝。例年、年末に採りに来たときは、すでにつぼみがふくらんでたりするのに、今年はあまりにも貧弱。（TT)　こんなに暖かかったのに。 ...というか、逆に寒くならないとつぼみがふくらまないのか？？

And there was something that made me very happy! それから、とてもうれしいことが！

There’s another type of orange called ponkan in this orchard. These ponkan orange trees suffered badly years ago when deer ate their bark off. I thought all the trees would die the next year. But to my surprise, they survived and keep bearing many fruits since then and this year, too!! LOOK!! I become almost tearful when I see how these trees are surviving and giving me beautiful and tasty fruits even though I cannot come here often to take good care of them... Anyway, the warm weather did affect these ponkan, too. Usually they are not ripe yet at the end of December and I wait until January to harvest them. But today about half of them looked so ripe that I felt I shouldn’t wait until next month. So I decided to harvest some of the ripe ones this afternoon.

何年も前にシカに樹皮を食べられて、すぐ枯れるだろうと思ってたポンカンの木々が、今年もわんさか実をつけてくれてる！！めったに上がってこられず、細やかに世話もしてやれてないのに、シカ害を生き延びてこれほど実をつけてくれてるのを見ると、ホントにじ～んと目頭が熱くなります。イヤおおげさじゃなく。で、この秋冬あたたかい日が多かった影響は、ここにもあるようで。たいてい12月末にはまだ熟れてなくて、収穫は1月まで待てるのですが。今年はもう半分以上が、これ以上待たないほうがいいと思える熟れぐあい！＠＠なので、今日の午後に、熟れたヤツだけある程度収穫することに。

To get necessary tools, I went to the small shed and was shocked!! OMG! The door is open!! @o@ Who came here? Monkeys? Deer? Racoon dogs? It must have been wild animals... If it was a human, (s)he must have closed the door after stealing something...　But what wild animal could turn this stopper to open the door??

そのために道具を出そうと山の小屋に行くと、なんと！！ドアが開いてる！！誰が入ったのか？？サルか？シカ？タヌキ？　人間ではないでしょう。人間だったら何かを盗んだ後は戸を閉めとくだろうから。　何にせよ、この木のストッパーを回してドアを開けられる動物って？？？

And I found this on the ground right outside. This was leftover fertilizer (fermented chicken droppings). Now what kind of animal would eat it?? I’m going to have to find a way to lock this door somehow, because harvested oranges are to be stored in this shed... で��コレが小屋の外の地面に。中身は発酵鶏糞の残りでした。発酵鶏糞を食べる動物って何？？？とにかく、この戸を開けられないようにする方法を考えなくては。収穫したポンカンはここにも保管することになるんだから...。

For today, I only harvested as many ponkan as I could carry home and stored them in the ex garage near our house. Aren’t they beautiful? I used ABSOLUTELY NO PESTICIDE. :) 今日のところは、私が一人で運べる量だけ収穫して、かついで山から下りて、家の近くの元車庫に保管しました。キレイでしょ？消毒いっさいしてません。殺虫剤不使用でほったらかしで、これだけキレイに熟れてくれる、なんてありがたい子たちでしょう！　（T▽T）

Oh, here’s one more. This is also part of the preparation for traditional New Year’s custom. I started sun-drying this squid early this morning. It’ll be ready in a couple of days. ;) Can’t wait! おお、もうひとつ、正月の儀式のための準備やってますワ。今朝、このするめを干し始めました。海洋深層水の塩水に漬けましたよ。1日干しなんで、明日には出来上がると思います。^^）

At home I took these out of the closet. These are special containers and items for New Year’s decoration/rituals. Gee... It feels like yesterday that I put them back in the closet... Time flies.... Really... 家では、押し入れからお正月道具を引っ張り出すというミッションをクリア。これを片付けたのが昨日のことだったように思うのに...。いやぁ時のたつのは早い...。

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#New Year's decoration #daidai oranges #ponkan oranges #ume plum sprig #harvesting oranges

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yarewbrewing · 3 years

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The New IPA(本): Chapter 6 エステルとフーゼルアルコール

エステルとは

オキソ酸 (主にカルボン酸)とアルコールまたはフェノールの縮合反応で得られる化合物。

R-CO-OH + R’-OH => R-CO-OR’ + H2O

フーゼルアルコールとは

アルコールの内、分子の炭素数が3~5のもの。

エチルアルコールより分子量が大きく、一群の直鎖状のアルコール類を総称してフーゼルアルコールという。

なんともざっくりな。。。

1節発酵温度との関係

発酵中のエステル・フーゼルアルコールの生成フェーズ

フェーズ1 (発酵開始から約10時間後): フーゼルアルコールSTART

フェーズ2 (約20時間後~):エステルSTARTとフーゼルアルコールMAX

フェーズ3 (発酵完了度80%): エステルMAX

設備によって、麦汁冷却時に20℃前後まで冷却ができない場合がある。しかし、その状態で酵母をいれて発酵に移行��ても、温度をそのあと発酵室(タンク)で落とせばエステルとフーゼルアルコールの生成量に大きな差は出ない。

発酵温度を以下の4パターンで実験した場合。3. が１番エステルの生成量が少なかった。逆に4. が１番多かった。意外な結果。

11℃で一定

18℃で一定

11℃で60時間 -> 18℃

18℃で60時間 -> 11℃

フーゼルアルコールはエステルほど発酵温度に影響を受けない。しかし、エステル同様に発酵中期に温度を上げると生成量が減る。

発酵初期(0時間~10時間)の温度が高くても、その後に温度を落とせばエステル・フーゼルアルコールの生成は抑えられる。

一方で、発酵初期の温度が高いとグリセリンが生じる。これは口当たりに変化を及ぼす。ボディが強くなる。

グリセリンはアルコール発酵の副産物として生じる。8時間~で生成が始まり、18時間でピーク。

2節トラブとの関係

トラブが発酵タンクに多く入っていると

エステルの生成量が少なくなる。

脂質が増える。

発酵速度が早くなる。

フーゼルアルコールが少し増加する。

ほとんどメリットだらけ。

恐れずにトラブごと発酵タンクに入れるべし。

3節イーストの栄養源との関係

ZnSO4, L-ロイシンは酵母の栄養となる。一方で

ZnSO4: エステルが非常に多く生じる

L-ロイシン: エステルが非常に多く生じる＋フーゼルアルコールも多く生じる

これらはイーストの発酵期間をわずかに(10時間ほど)早める。しかし、香りへの影響が非常に大きいので注意して使用すべし。

4節酸素との関係

半嫌気性の発酵(恐らく、発酵期間中に通気をしておく方法。程度は不明)はエステルの生成を抑える。

エアレーションをしっかり行うと、エステルの生成は抑えられる。

5節 pHとの関係

発酵段階でのpHが高いと、エステルの生成量が増加する

#TheNewIPA

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nchikira-blog · 6 years

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ハワイでホームブリュー No.5 /Homebrew in Hawaii ハワイ固有のブルーベリー『オーヘロ』の味がほのかに！ ...と思いたい味になりました。上出来上出来 Oh, helloI! A hint of ōhelo berries in our newest homebrew. • • • • • #クラフトビール #ビール #ハワイでホームブリュー #ハワイでビール #オヘロ #オーヘロ #ベリー #ブルーベリー #へフェヴァイツェン #マウイ #ハレアカラ #発酵 #craftbeer #homebrew #ōhelo #berry #hefeweizen #maui #haleakalā #palikū #vacciniumreticulatum

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lyrics724 · 7 years

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Arashi (嵐) – カンパイ・ソング歌詞

カンパーイ！　Oh Yeah！！カンパーイ！　Oh Yeah！！何飲む？　とりあえずビール！　ハイボール！洒落ちゃったヤツはシャンパン？「じゃあビールの人～？」「はーい！」そこちょっと早いよ　待って待って　遅れたあいつ　イジり決定ビールは何からできているのでしょうさすがの麦芽でしょう　「発酵！発酵！」飲んだくれるその前に写メ撮って　笑ってハイテンションでもう色々ありそうだ　来たよカシスソーダさあヘコタレも　オナヤミも　クタビレも　ツヨガリもごちゃ混ぜ飛び出せそいじゃあ、お疲れ様！　(お疲れ様！) 忘れてかすれて　(何でもいいって) 今宵は飲もうか　(今宵は飲もうか) あわてていないで　(のんびりおっけー) 明日はまださ　先の方さ二杯目まだか？　まあいいっか　(はい！)　「さあ、ご一緒に！」カンパーイ！　Oh Yeah！！カンパーイ！　Oh Yeah！！…

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#嵐

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ilyricsbuzz · 7 years

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Arashi (嵐) – カンパイ・ソング歌詞

カンパイ・ソング歌詞嵐 (ARASHI) アルバム/ Album: Untitled 作詞/ Lyricist: halmelnuts 作曲/ Composer: Kehn mind 発売日/ Release date: 2017/10/18 Language: 日本語/ Japanese 嵐 – カンパイ・ソング KANJI LYRICS カンパーイ！　Oh Yeah！！カンパーイ！　Oh Yeah！！何飲む？　とりあえずビール！　ハイボール！洒落ちゃったヤツはシャンパン？「じゃあビールの人～？」「はーい！」そこちょっと早いよ　待って待って　遅れたあいつ　イジり決定ビールは何からできているのでしょうさすがの麦芽でしょう　「発酵！発酵！」飲んだくれるその前に写メ撮って　笑ってハイテンションでもう色々ありそうだ　来たよカシスソーダさあヘコタレも　オナヤミも　クタビレも　ツヨガリもごちゃ混ぜ飛び出せそいじゃあ、お疲れ様！　(お疲れ様！) 忘れてかすれて　(何でもいいって) 今宵は飲もうか　(今宵は飲もうか) あわてていないで　(のんびりおっけー) 明日はまださ　先の方さ二杯目まだか？　まあいいっか　(はい！)　「さあ、ご一緒に！」カンパーイ！　Oh Yeah！！カンパーイ！　Oh Yeah！！程よいお酒は身体にいいでしょう　百薬の長でしょう　「血行促進！」難しいことはまあ置いといて　気持ちよく飲んでそう恋の話が好き　それ誰のウイスキー？さあタテマエも　センパイも　キオクレも　コウハイも　気にせずはじけてそいじゃあ、お疲れ様！　(お疲れ様！) […] Click here to view full Lyrics

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joyousnudibranch · 3 years

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My tendency of not giving up easily is both a strength and a weakness. Sometimes it brings me a great sense of achievement, and other times a bunch of unnecessary troubles. :P Like this time, I wasn’t going to bake anything for Christmas eve this year. I wasn’t feeling very festive because of the COVID-19 situation around here and everywhere, but more than anything, I didn’t think I had time for that. I had been keeping myself busy with a persimmon dye project as well as buying mom new winter clothes and taking care of her hospital visit, etc., etc. When I finally thought about Christmas baking, it was already Dec. 21st. So I told myself, “OK. Let's have the baking fairy stay home” ワタシ、簡単にはあきらめない事がけっこうあるんだけど、その傾向は長所でもあり短所でもあるわけで。それのおかげでスバラシイ達成感をもたらされることもあれば、余計なゴタゴタを招いて自分を呪うはめになることも。今回も、そもそも今年はクリスマス用にお菓子は焼かないつもりでした。コロナの状況を見てて、あまり気分が乗らなかったし、それより何より、時間がない。このところ、柿渋染めのプロジェクトと母に冬用の着るモノあれこれ買うので手をとられ（通院もね）、あークリスマスだな何か焼くのか今年は？と考え始めたのがもう12月の21日だったんで。で、もう自分に向かって言ったのが、「もう今年は、ベーキングの妖精にステイホームしてもらお。」

But in the back of my mind I knew that there was some leftover myers’s rum in the fridge. And though I forgot to soak dried fruits in rum weeks ago, I knew I could do a trick with microwave to soften them... And if I bake a kouglof on the 22nd, I can mature it for one day before I eat it on Christmas Eve...,which won’t be a bad idea! So, the night of the 21st, after my parents went to bed, I found myself in front of the microwave... The dried fruits absorbed the rum as much as it could overnight. (Oh, well. Better than nothing.) でも頭の片隅では、冷蔵庫にラム酒が残ってるのも知ってました。何週間も前にドライフルーツをラム酒に漬けとくべきだったのを、忘れてしまってたけど、レンジでチンすれば柔らかくできるのもわかってるし...。もし22日にクグロフを焼けば、クリスマスイブにそれを食べる前に、丸々1日はなじませることができるから、悪くないかも...。で、21日の夜、親が寝に行った後、結局電子レンジの前に立ってる自分がいて...。ドライフルーツは1晩でできる限りのラム酒を吸い込んでくれたというわけで。

On the other hand, dad had been complaining about me not using the tomatoes from his veggie garden. I don’t think it’s tomato season, but for some reason we harvested this many in the past week. So, can I handle this ASAP? Some of them are already going bad. The only quick solution I could think of was making tomato jam with them. 一方、父の野菜畑からまだとれ続けてるトマトのアイコがたまってて、早く使えと言われてたのがこんなにあって。トマトの季節でもないだろうに。これを早急になんとかできるか？もう一部腐りかけてるけど？唯一頭に浮かんだ解決法は、ジャムにすること。

I decided to use a blender to make it quick. And after putting the jar of rum-soaked dried fruits in the fridge, I cooked the crushed tomatoes with a bunch of sugar and a little lemon juice, checking on mom once in a while (because sometimes she wakes up in the middle of the night to do weird things like counting coins). 時短のためミキサー使い、ラム酒付けのドライフルーツを冷蔵庫に入れたあとで、ジャムを煮始めました。砂糖とレモン入れて。時々母の様子をチェックしながら。（時々、夜中に起きてきて小銭を数えだしたりするもんで...）。

On the morning of the 22nd (i.e., this morning), after cooking miso soup for my parents’ breakfast, what I did was putting the tomato jam into a jar like this.

22日の朝（つまり今朝）、家族の朝ごはんの味噌汁を作った後にしたことは、トマトジャムを容器に入れること。

Then after breakfast, I put all the necessary ingredients and my bread machine into my car and drove to Craft House. で、朝食後、材料とホームベーカリーを車に積み込んで、しおさい庵へ向かいました。

I took an easy way out and had the bread machine make the dough. While waiting, I worked on the persimmon dye project. https://shiosaian.tumblr.com/post/638204828812820480/this-is-a-persimmon-dye-table-mat-ive-been The dough came out alright and I put it in this kouglof pan like this. 生地作りはもうホームベーカリーに丸投げ。待ってる間、柿渋染めの仕上げをやってしまいました。 https://shiosaian.tumblr.com/post/638204828812820480/this-is-a-persimmon-dye-table-mat-ive-been 生地はナイスな出来栄えで、それをクグロフパンに詰める。

After the 2nd leavening in the oven (40 degrees C, about 30 min.), the dough came out like this. Then I baked it at 180℃ for about 30 minutes. オーブンで40℃30分くらいの2時発酵。終わったらこんな感じ。そして180℃で30分くらい焼いたら...

OMG!! I forgot that my kouglof pan was much smaller than the recipe author’s. どーーーーーーーーっ！！！そうだった。私のクグロフパンはレシピで使われてるのより小型なんだった...。^^;;

I sliced off the unnecessary part and tasted it. It was much lighter and fluffier than I had expected. I don’t know what a real traditional kouglof should taste like, but this wasn’t bad at all. I liked it. More than anything, I was so happy that it came out from the pan with no problem, and the surface was nicely browned! :D :D (In the past when I baked fruitcake with this pan, it didn’t work well like this). Now I can’t wait to top it with icing! :D 余分なふくらみの部分を切り取って味見してみたら、思ったよりずっと軽くてふわふわ。典型的な本物のクグロフってどうあるべきなのかを実は知らないのだけど、この味はけっこう気に入りました。何より、型からスムーズに出て、しかも焼き色が十分ついたのがうれしい！！💕　（今までこの型でフルーツケーキを焼いたら、あまりうまく行かなかった歴史があるのでね）さて、アイシングをして飾るのが楽しみ💕

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#Christmas kouglof #kouglof pan #Christmas baking #dried fruits #rum #tomato jam

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omefarm · 4 years

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Oh yes,, beet root has grown good size! (without fertilizers) 冬越しビーツが良い感じです。 #beets #beetroot #beetrootjuice #Omefarm #Tokyo #OrganicFarm #agriculture #seed #water #soil #compost #vegetable #beekeeping #flower #herb #plant #tree #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #Farm #青梅 #農業 #東京 #養蜂 #無農薬無化学肥料 #植物性発酵堆肥 #循環型農業 #非加熱ハチミツ #ビーツ (Ome Farm Osoki) https://www.instagram.com/p/B_yB8VUFo4G/?igshid=19gohm0jnulzk

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omefarm · 5 years

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Oh My God of agriculture... The condition for onion of this year is simply amazing!! Good for raw cooking. We start shipping out from this week! Good for dressing! 👍 Good for ceviche!! 👌 Good for salad!!! 😋 今年のタマネギも素晴らしい出来となりました。毎年シェフ達に大好評の品種とサイズを、本年も出荷開始いたします！昨年3週間程で売り切れとなってしまいました赤タマネギも、黄色に続いて随時出荷開始としていきますので、どうぞ宜しくお願いいたします！ #onion #Omefarm #Tokyo #OrganicFarm #agriculture #seed #soil #zerowaste #compost #MicroFarm #vegetable #food #beekeeping #natural #honey #Rawhoney #flower #herb #rooftopbeekeeping #Ome #青梅 #東京 #農業 #有機農業 #養蜂 #無農薬無化学肥料 #植物性発酵堆肥 #近郊農業 #たまねぎ (Ome, Tokyo) https://www.instagram.com/p/BxKMhPRnqBu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1m77asudphs74

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nchikira-blog · 6 years

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ハワイでホームブリュー No.5 /Homebrew in Hawaii ハワイ固有のブルーベリー『オーヘロ』の味がほのかに！ ...と思いたい味になりました。上出来上出来 Oh, helloI! A hint of ōhelo berries in our newest homebrew. • • • • • #クラフトビール #ビール #ハワイでホームブリュー #ハワイでビール #オヘロ #オーヘロ #ベリー #ブルーベリー #へフェヴァイツェン #マウイ #ハレアカラ #発酵 #craftbeer #homebrew #ōhelo #berry #hefeweizen #maui #haleakalā #palikū #vacciniumreticulatum

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