Regiões Produtoras – Portugal

O vinho fortificado, então conhecido como Porto, acabou por ser um dos produtos mais famosos de toda a Europa, para proteger sua autenticidade, o político Marquês de Pombal estabeleceu regulamentações para a bebida...

Portugal tem uma longa tradição de produção de vinho, registros indicam que a bebida foi produzida na Lusitânia pelo menos já em 2000 a.C. Tartessians, povo que habitava a Península Ibérica naquela época, outras civilizações, como os fenícios, também contribuíram para o surgimento de novas tecnologias e uvas na região.No entanto, só foi reconhecido por volta do século XII, quando os primeiros…

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Regiões Produtoras - França

Acredita-se que o vinho era conhecido pelos celtas na antiga Gália antes da conquista romana, e os registros mostram que a produção de vinho estava bem estabelecida quando Roma conquistou a Gália em 52 a.C.

A história do vinho francês remonta aos tempos antigos, quando as primeiras vinhas foram plantadas na Gália. Os celtas são considerados os primeiros a plantar uvas na Gália e tiveram uma grande influência no vinho francês. Os romanos trouxeram o conhecimento vitivinícola da Grécia e da Itália, plantaram vinhedos e construíram vinícolas, abrindo caminho para séculos de vinificação na França.…

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Regiões Produtoras – Estados Unidos

Conhecido por seus vinhos tintos e brancos intensos e frutados, com mais de 228.000 hectares de regiões produtoras (Califórnia, Noroeste, Nordeste, Meio-Oeste, Sudeste e Sudoeste), com mais de 200 AVAs...

O vinho americano tem uma longa história, desde sua descoberta, as pessoas vêm tentando produzir vinho a partir de variedades locais (Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia, Vitis vulpina e Vitis amurensis), a uva comum é chamada de americana, e o vinho produzido é simples e não muito saboroso. A partir de 1619, começaram a chegar uvas viníferas europeias e mudas de vinicultores na…

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Degustação e Harmonização – Rosé

O vinho rosé tem uma história e origem interessante que remonta há séculos. Acredita-se que a produção de vinho rosé tenha começado na Grécia Antiga e na Roma Antiga, onde era feito com a mistura de uvas brancas e vermelhas.

O vinho rosé tem uma história e origem interessante que remonta há séculos. Acredita-se que a produção de vinho rosé tenha começado na Grécia Antiga e na Roma Antiga, onde era feito com a mistura de uvas brancas e vermelhas. No entanto, foi na região de Provence, no sul da França, que o vinho rosé começou a se destacar no século XIV. A região era conhecida por sua produção de vinho tinto, mas os…

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E vc é quem na fila do pão? Enólogo, Enófilo ou Sommelier? Não sabe a diferença? Bora falar disso na próxima série? #enologo #enofilo #sommelier #clubewine #winevinhos #domernandes #misturagastronomica (em Dom Ernandes) https://www.instagram.com/p/CqLeiRXpAow/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Degustação e Harmonização – Espumantes

O vinho espumante tem uma história e origem fascinante que remonta há centenas de anos. Acredita-se que a produção de vinhos espumantes tenha começado na região de Champagne, na França, no século XVII.

O vinho espumante tem uma história e origem fascinante que remonta há centenas de anos. Acredita-se que a produção de vinhos espumantes tenha começado na região de Champagne, na França, no século XVII. Antes disso, no entanto, já havia uma produção de vinho efervescente na Europa. Os romanos, por exemplo, produziam um vinho chamado “vinho doce” que era naturalmente carbonatado. Na Idade Média, a…

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Degustação e Harmonização – Brancos

Ao longo dos anos, a produção de vinho branco se espalhou para outras regiões do mundo, incluindo o Egito, a Grécia e a Itália. Na Grécia Antiga, o vinho branco era frequentemente misturado com ervas e especiarias ...

O vinho branco também tem uma história e origem rica e fascinante. Acredita-se que a produção de vinho branco tenha começado na região do Cáucaso, onde atualmente fica a Geórgia e o Azerbaijão, há cerca de 8.000 anos atrás, juntamente com a produção de vinho tinto. Ao longo dos anos, a produção de vinho branco se espalhou para outras regiões do mundo, incluindo o Egito, a Grécia e a Itália. Na…

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Adversário não é Inimigo!

Vivemos atualmente um momento crítico onde praticamente todos querem fazer valer sua opinião e a própria vontade, mas estamos esquecendo que é preciso sincronia para que qualquer “motor” funcione...

Tempos ardidos, não se pode emitir opinião e nem discordar da opinião do outro. Que tal adotarmos uma postura mais resiliente e sermos mais determinados a criar a cooperação do que a polarização de opiniões? Vivemos atualmente um momento crítico onde praticamente todos querem fazer valer sua opinião e a própria vontade, mas estamos esquecendo que é preciso sincronia para que qualquer “motor”…

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Ser feliz ou ter razão... 2022...

Esse texto meu, tem mais de doze anos e ainda é extremamente atual, mas agora adaptado ao mercado de Alimentos e Bebidas, vamos conferir?

Esse texto meu, tem mais de doze anos e ainda é extremamente atual, mas agora adaptado ao mercado de Alimentos e Bebidas, vamos conferir? Outro dia durante um almoço, ouvi uma pessoa comentando com outra: – Você prefere ser feliz ou ter razão? A pergunta me deixou intrigado para saber qual seria a questão que as pessoas estavam discutindo, mas, na verdade, essa não foi a real motivação deste…

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Europa – História, Gastronomia e Cultura

Depois de algum tempo falando sobre vinhos, vamos a partir da próxima semana retomar a caminhada, sobre a história , gastronomia e cultura, dessa vez pela Europa, vamos acompanhar mais esta série?

Depois de algum tempo falando sobre vinhos, vamos a partir da próxima semana retomar a caminhada, sobre a história , gastronomia e cultura, dessa vez pela Europa, vamos acompanhar mais esta série? Para começar o nosso caminho pela Europa é preciso entender um pouco como a história e distribuição demográfica atual está hoje em dia, para isso um pequeno giro desde os tempos antigos e um resumo de…

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Regiões Produtoras – Nova Zelândia

Os primeiros vinhedos foram plantados na região de Marlborough, na Ilha do Sul, em 1973, pela Montana Wine Company (hoje conhecida como Brancott Estate). Os vinhos Sauvignon Blanc da Montana Wines foram um verdadeiro sucesso de vendas...

Até meados do século 20, os vinhedos da Nova Zelândia estavam limitados à costa leste da Ilha do Norte, produzindo vinhos de baixa qualidade para consumo local. Esta situação começou a mudar nos anos setenta.Os primeiros vinhedos foram plantados na região de Marlborough, na Ilha do Sul, em 1973, pela Montana Wine Company (hoje conhecida como Brancott Estate). Os vinhos Sauvignon Blanc da Montana…

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Regiões Produtoras – Itália - Toscana

A Toscana oferece aos visitantes alguns dos melhores vinhos do mundo. Para qualquer verdadeiro conhecedor de vinhos italianos, a Toscana é imperdível. A região é responsável pela produção de alguns dos vinhos mais famosos do planeta.

A Toscana oferece aos visitantes alguns dos melhores vinhos do mundo. Para qualquer verdadeiro conhecedor de vinhos italianos, a Toscana é imperdível. A região é responsável pela produção de alguns dos vinhos mais famosos do planeta. É justo que a Toscana tenha uma rica história própria em um país tão proeminente na história da viticultura. De fato, a história da Toscana remonta a quase 3.000…

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Projeto Enogastronômico

Estou desenvolvendo um projeto de divulgação e familiarização do vinho no intuito de disseminar a cultura do Vinho Brasileiro.

Estou desenvolvendo um projeto de divulgação e familiarização do vinho no intuito de disseminar a cultura do Vinho Brasileiro. Planejei uma viagem partindo de São Bernardo do Campo ao Vale dos Vinhedos, de carro acompanhado de um assistente, que irá atuar como motorista e parceiro durante toda a viagem e compartilhará comigo os custos decorrentes (hospedagem, alimentação, veiculo, combustível,…

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Regiões Produtoras – Itália

Olhando para trás na história, perto do início da produção de vinho, os fenícios introduziram a prática aos gregos, que aperfeiçoaram o processo e começaram a difundi-lo através do comércio...

Olhando para trás na história, perto do início da produção de vinho, os fenícios introduziram a prática aos gregos, que aperfeiçoaram o processo e começaram a difundi-lo através do comércio. À medida que as cidades-estados gregas começaram a se desenvolver e colonizar outras terras ao redor do Mediterrâneo, a cultura do vinho se espalhou com seus exércitos. Depois de conquistar uma colônia, os…

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Regiões Produtoras – França – Vale Rhône

As características de vinhos com valor acessível variam ano a ano, encontrando menor variação e maior capacidade de envelhecimento entre os produtores de melhor qualidade, sobretudo no norte do Rhône e nos Crus.

Mais conhecido pelos blends tintos frutados e notas de couro produzidos no sul e pelos saborosos e herbáceos Syrah produzidos no norte com a produção de mais de setenta mil hectares entre diversas classificações e produtos.A maioria dos vinhos produzidos no Vale do Rhône, que abrange as regiões norte e sul, mas quase todos os vinhos desta classificação vêm da região sul.Isso porque a maioria dos…

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Regiões Produtoras – França – Borgonha

Terroir é uma palavra francesa sem tradução literal, em português a palavra é semelhante a "terra". No mundo do vinho, no entanto, é muito mais do que isso.

É impossível falar da Borgonha sem falar de seus vinhos. É nesta região francesa que se encontram as bebidas mais famosas e caras do mundo. Isso é resultado de seu Terroir.Terroir é uma palavra francesa sem tradução literal, embora em português a palavra seja semelhante a “terra”. No mundo do vinho, no entanto, é muito mais do que isso. Terroir é a coleção de três fatores principais: solo, clima…

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