Magret de Canard Sudah pernah makan bebek-kah? atau memasak bebek di rumah? Sejauh ini, yang paling banyak ditemukan adalah bebek goreng, dan bakar, dan tentu saja, apabila bernasib sial seperti aku, pasti dapat bebek yang (lumayan) alot, teksturnya sandal-ish. Semoga kamu taksama sepertiku. Aamiin. Sewaktu belanja di salah satu supermarket terbesar di Gorontalo, taksengaja ketemulah si kenikmatan ini. Bebek Peking, seberat hampir 3 kilo, dalam bentuk beku. Pasti dadanya montok! Gas! Setelah membeli (dengan harga yang menipiskan dompet), aku punya kebiasaan sebelum memasak barang baru: riset. Berselancar googling sana-sini. Bebek itu: termasuk poultry tapi gak poultry-poultry amat, scientifically termasuk dalam jenis burung dan daging putih (karena kandungan myoglobin yang rendah). Namun ternyata dalam perkulineran duniawi, bebek dikategorikan sebagai daging merah, artinya bisa dimakan medium-rare, matang-mentah-asoy! Kemudian: rasanya seperti apa sih? Well biasanya orang bilang bebek bau anyir (i simply can't find how exactly "gaminess" means in Indonesian), dengan lemak yang superior daripada ayam which means lebih nikmat, karena fat is flavor. Gampangnya rasa bebek adalah tengah-tengah antara sapi dan ayam. Oiya, selain itu "katanya" rasa bebek bermacam-macam tergantung jenis bebeknya, tapi itu hal lain dan hal nanti sajalah. Lalu gimana masaknya? Kalo dibilang pan-seared sebenarnya kurang tepat, karena harus pakai suhu tinggi, sedangkan masak dada bebek harus santai, suhu lemah-lembut, low and slow. Prepare awalnya adalah skoring kulitnya (apa ya bahasa indonya? iris tipiskah?) tapi jangan sampai mengiris daging!. Why? skoring akan memperlebar luas permukaan si bebek sehingga nanti minyak bebek yang ter-render akan lebih banyak, hal itu juga menjawab kenapa harus dengan suhu rendah. Bersambung di komentar ——— #magretdecanard #dadabebek #dabudabu #masak #masakanrumahan #masakanindonesia #cooking #foodstagram #instafood #bebek #bebekgoreng #kuliner #gorontalo #indonesia (at Bone Bolango) https://www.instagram.com/p/CkfDmBAL3PW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Kuo Tie by @dapuraramus dengan isi ayam.. custom made.. made by order.. . #dayswithmycamera #dayswitharamus #dayswithmyangels #daysinmykitchen #kitchenmesser #acakacakdapur #kuotie #kuotiehalal #jiaozi #饺子 #dumpling #guotie #jianjiao #whatkeepmesane #food #foodie #makanan #makan #masakanrumahan #terimapesanan #madebyorder (at Kampung Gaga Caplin Ciledug) https://www.instagram.com/p/Ch8eYlcPvJs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Chicken Katsu

Cek me ; recipe 👇

Sayur Asem Buatan Ibu

Kau tahu, apa yang paling kurindukan saat jauh dari rumah? Adalah masakan ibu.

Pernah suatu waktu, hampir setiap hari ibu masak sayur asem. Jujur, aku bukanlah termasuk penggemar masakan satu ini. Aku lebih suka sayur sop daripada sayur asem. Bagiku, sayur asem rasanya tidak menentu. Maksudku, kadang terasa menyegarkan, kadang terasa aneh juga di lidah. Entahlah. Bukan aku tidak doyan, hanya kurang begitu suka.

Sehari dua hari, aku tidak protes ketika melihat sayur asem terhidang di meja makan kami. Setelah sekian kalinya ibu masak sayur asem lagi dan lagi, aku kemudian bertanya pada ibu. Ada apakah gerangan, kenapa sekarang sering masak sayur asem?

"Soalnya, ibuk tuh inget. Dulu, saat kamu masih kuliah di Jogja, tiap kamu mau pulang ke rumah, atau lagi di kos telepon ibuk, atau pas di kereta sedang perjalanan pulang, kamu selalu bilang 'Buk, nanti kalau aku pulang, tolong masakin sayur asem ya.' Makanya sekarang ibuk suka masak sayur asem ya karena kamu sekarang di rumah." Jawab ibu.

Sebuah alasan yang membuat hati terharu. Tapi sejujurnya, aku sudah lupa dulu pernah berpesan seperti itu ke ibu. Padahal, aku bukan penggemar sayur asem.

Permintaanku itu mungkin terkesan sederhana. Tapi ternyata membekas di ingatan ibu.

Sebagai anak, aku bersyukur punya ibu yang begitu baik padaku. Penuh kasih sayang, dan perhatian.

Saat itu, sudah hampir 10 tahun aku menjadi anak kos terhitung sejak SMA. Ya, sejak SMA aku memang sudah terbiasa jauh dari rumah. Tak ayal, saat aku pulang, kehadiranku di rumah selalu terasa diistimewakan oleh ibuku.

Ibu mana di dunia ini yang tidak senang jika anaknya pulang ke rumah?

Saking lamanya menjadi anak kos, aku sampai lupa bagaimana rasanya masakan ibu. Sebab, selama di kos, hampir setiap hari aku beli makan di luar, jarang sekali masak sendiri.

Setelah lulus kuliah, aku resmi "pensiun" menjadi anak kos. Itu artinya, aku sudah tidak lagi menjadi anak rantau. Aku kemudian menghabiskan hari-hariku di rumah.

Jujur, setelah sekian lama menjadi anak kos dan kemudian kembali ke rumah, rasanya seperti tamu. Asing.

Tapi ada satu hal yang baru kusadari semenjak aku tinggal di rumah:

masakan ibu ternyata jauh lebih enak daripada makanan yang biasa kubeli di luar sana.

Begiku, seenak apapun makanan di luar sana, tetap masakan ibu yang jadi pemenangnya.

(21 Februari 2024 | 22:39 WIB)

Sayur Bayem

Saya termasuk suka dengan sayur sop atau sayur bening bayam. Setelah nikah saya termasuk yang zonk kalau masak syaur bening. Aneh bgt rasanya, soalnya patokan rasanya adalah masakan ibu dirumah. Yang ntah pakai apa itu.

Syukurnya kemudahan di zaman sekarang, resep dan contoh visual bisa kita dapatkan dengan mudah. Pagi ini iseng buka Tiktok mengecek resep sayur bening bayam, sebelumnya aku tau ada resep simbel yaitu cukup dengan bawang iris saja dan garam. Tapi seingatku masih kurang ok, bertemulah dengan komentar "kalau sulit menemukan temu kunci bisa pakai laos, sama kok segarnya" begitulah kira-kira. Pagi ini saya praktekan. Bawang merah iris saya masukan bermasa dengan potongan kecil nan tipis laos diameter kira kira kuku jempol tangan 2 buah. Lalu jagung manis, ditunggu sampai jagung benar benar empuk baru masukan bayam. Bumbunya cuma garam vulkanik yang tempo hari saya beli.

Wuenaaaaaak, aromanya segar seperti komentar yang saya baca tadi pagi.

Akhirnya T,T

Punya resep template sayur bening yang sederhana tapi enak. Anak lanang pun suka.

AYAM UNGKEP

Kandungan gizi pada ayam dapat bervariasi tergantung pada bagian tubuh ayam yang dikonsumsi, cara memasak, dan faktor-faktor lainnya.

Langsung order aja ke @produsenikan_nilakasedep & @tamanmaen dari mulai lauknya dan juga pelengkap kenikmatan anda😆 Sedap pisan pastinya.🤩

Alamat : 🏡 JL KH R Abdullah Bin Nuh, No.16 Semplak, Kec Bogor Barat, Kota Bogor.

Info Pemesanan bisa klik link ya ada di bio ya:

09/01/2024

Hari ini saya melakukan beberapa pekerjaan rumah salah satunya memasak. Makanan yang saya masak hari ini merupakan menu makan siang yang terdiri dari tumis kangkung, ayam goreng, tempe goreng dan sambal. Beberapa menu saya menggunakan resep chef devina (soalnya enak terus). Resep tumis kangkung Bahan 1. Bawang putih 3-4 buah ukuran sedang dan diiris 2. Kangkung satu ikat 3. Garam dan Gula bisa sesuai selera 4. Lada sesuai selera 5. Saori saos tiram sesuai selera 6. Cabai rawit merah 3 buah diiris memanjang 7. Cabai merah keriting 2 buah diiris memanjang Isian 1. Tempe dan tahu potong kecil memanjang Cara membuat 1. Goreng isian hingga kering. Saya goreng kering agar menambah tekstur di sayur kangkungnya nanti. Setelah matang bisa ditiriskan. 2. Tumis bawang dan percabaian hinga keluar wanginya. 3. Masukkan air secukupnya untuk memasak kangkung. 4. Masukkan kangkungnya. 5. Tambahkan rasa seperti garam, gula, lada dan saos tiram. Saya pakai kurleb 1sdt saos tiram. Jangan lupa dicicip agar tidak terlalu asin. 6. Saat sudah hampir matang masukkan isian yang sudah digoreng tadi dan aduk agar merata bersama kangkungnya. 7. Diamkan sebentar dan sajikan. Selamat mencoba.

------

Resep Ayam Goreng Sebenarnya hanya ayam goreng ungkep bumbu kuning biasa, bumbu kuningnya bisa dibeli instan atau giling di pasar, kebetulan saya digiling di pasar. Biasanya saya mengungkep ayamnya dengan air tapi sekarang saya mencoba menggantinya dengan minyak goreng. Katanya kalau pakai minyak goreng ayamnya tidak kering jadi saya coba. Bahan 1. 1 ekor Ayam yang dipotong menjadi 8 bagian 2. Minyak goreng 5-7 sendok makan. Tergantung banyaknya ayam yang akan diungkep. 3. Bumbu kuning (bumbu ungkep) 1.5sdm. Bisa disesuaikan 4. Garam lada gula (opsional) Saya tidak pakai perasa lagi karena bumbu yang saya gunakan sudah berasa, mungkin dipakai hanya untuk adjusting diakhir saja. Cara memasak 1. Masukkan ayam ke dalam wajan / wok 2. Masukkan bumbu kuning dan minyak goreng 3. Aduk merata, pastikan semua terkena bumbu dan minyak 4. Nyalakan api kecil dan ganti ke sedang perlahan saat air dari ayam sudah keluar. 5. Jangan lupa sesekali diaduk untuk memastikan semuanya terkena bumbu. Koreksi rasa. 6. Jika sudah matang bisa diangkat dan air rebusan ayam bisa dipakai untuk baluran penggorengan tempe atau lainnnya. ------- Resep Sambal Sambal menurut saya tiap rumah ada sambalnya sendiri jadi saya buat yang biasa saya buat di rumah. Bahan 1. Bawang merah 4-6 buah 2. Bawang putih 4 buah 3. Cabai merah keriting 7 buah 4. Cabai rawit merah 8-10 buah bisa ditambahkan jika mau lebih pedas 5. Air mineral 6. Garam gula penyedap. Bisa disesuaikan. 7. Minyak goreng Cara membuat 1. Blender / chopper bawang merah, putih, cabai merah dan keriting. Boleh sampai halus boleh masih kasar, tapi saya blender sampai halus. 2. Masak sambal hingga tidak bau langu, pastikan selalu dicek api dan sambalnya karena mudah gosong. 3. Tambahkan perasa seperti garam, gula dan penyedap. 4. Masak lagi hingga dirasa sudah matang. 5. Masukkan sedikit air agar sambal tidak gosong. 6. Masak lagi. Jangan lupa dicicip dan bisa disajikan bila dirasa sudah mantap. Foto menyusul. :-) semoga rajin masak dan nulis di tumblr lagi.

Tanaman jeruk purut untuk keperluan memasak makanan di rumah sehari-hari

Diah Didi's blog contains practical recipes for cooking that can be done at home. Join the culinary fun and learn how to whip up delicious dishes effortlessly with Diah Didi's playful blog. Say goodbye to boring meals.

Recipe for Balading Ikan Tongkol Get ready to tantalize your taste buds with this delicious recipe for Ikan Tongkol Balado - it's the perfect blend of spicy and savory flavors.

SUP JAGUNG Resep - YouTube Discover the delicious recipe for SUP JAGUNG on YouTube. Follow along for step-by-step instructions and create a mouthwatering dish.

Gulai Nangka Kacang Panjang Resep Unlock the secrets of Resep Gulai Nangka Kacang Panjang, a tantalizing recipe that celebrates the rich textures and flavors of jackfruit and long beans. Delight your senses with this exquisite creation.

8 Jenis Makanan yang Mengandung Vitamin C

1. Brokoli 2. Paprika 3. Nanas 4. Kiwi 5. Stroberi 6. Daun Kale 7. Rosehip 8. Jambu biji

Aku meyakini bahwa: lebih dari 80% yang baca ini pasti tau apa itu sambal matah, berasal dari mana, bentuknya kayak gimana, rasanya, dan seterusnya.. Tapi tau gak sih kalo sambal matah dulunya bernama sambal bawang. Karena terlalu femes dan keluar dari Bali, maka untuk membedakannya lalu diberi nama sambal matah. Nah, lebih jelasnya lagi matah adalah mentah!. Cara menikmati: - Kondimen bebakaran/gorengan/panggangan unggas dan boga bahari (seafood), teorinya sih untuk memberikan rasa dan tekstur yang kontras - Sesukaku dan sesukamu, atau selera masing-masing aja lah ya, perihal makan aja kok ngatur-atur! Cara membuatnya: Bahan - Bawang merah (shallot) - Cabe rawit atau cabe lainnya, lagi-lagi terserah dengan tingkat kepedasan kita-aku-kamu sukai - Terasi/belacan - Jeruk limau/limo (citrus x ambylcarpa) - Sereh - Minyak - Garam Opsional: - Daun jeruk purut - Kecombrang/honje (torch ginger) - Tomat (?) - Bawang putih (?) Alat: - Pisau tajam (kenapa harus tajam? Supaya kandungan air dan minyak pada bahan tidak muncrat, intinya rasanya bakal sedikit "lain" kalo pisaunya tumpul) - Wadah, tentu saja Instruksi: - Rajang bahan tipich-tipich, campur, kucuri dengan perasan jeruk limau, lalu minyak, lalu remas-remas dengan tangan dengan sekaligus menumpahkan emosi, sentimen, perasaan gundah gulana dan semua yang ada, pret - Sajikan Iya, memang semudah itu! PS: - Jeruk limau berbeda dengan jeruk nipis berbeda dengan jeruk purut, ingin tau perbedaannya? JGI aja (just google it) - Jangan lupa mem-bid'ah-kan sambal matah, mungkin garamnya diganti dengan kecap ikan, LOL - Sambal matah yang asli katanya pakai minyak dingin, bukan panas ——— #sambalmatah #sambal #resep #reseprumahan #resepmudah #resepsambal #kuliner #masakanrumahan #masakan #cook #homecooking #nusantara #bali #balifoodies #balifood #indonesia (at Special Region of Yogyakarta) https://www.instagram.com/p/Co61-2greMt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

bagi saya, comfort food itu masakan mami dan nenek.. kali ini, saya masak dadar bawang bombai yang saya belajar dari nenek.. @adella.aur @neuysha @rachel.aurel @ronijordannainggolan @nworks_leather @defit_tea @papa_bear_x @giereyna dan yang tidak bisa disebutin semua kapan lagi kita masak dan makan makan?? . #dayswithmycamera #dayswitharamus #daysinmykitchen #whatkeepmesane #masaksendiri #masakan #masakanrumahan #masakansederhana #dadar #telurdadar #omelet #omelette #eggs #egg #food #foodie #foods #comfortfood #kitchenmesser #acakacakdapur https://www.instagram.com/p/Ck7LebSvlno/?igshid=NGJjMDIxMWI=