#紅麴燉飯 | Explore Tumblr Posts and Blogs

haylei-w · 2 years

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台灣茶餐廳-有春茶館(台中大墩店) 有春茶館是著名台中餐廳，餐點以台灣地方小吃為主，菜色包含了冰品、麵食、茶飲及手路菜等台灣料理（內用外帶皆可），是一處集⽂化、藝⽂、茶⾷於一體的喝茶聊天好所在，還曾榮獲經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳及2020滷肉飯節推薦店家，因此，每次提到台中餐廳推薦的時候，藍子都優先向朋友推薦它呢～藍子來訪的是有春茶館台中大墩店，店內裝潢以溫暖的原木為主軸，再佐以明亮的光線，用餐環境非常舒適，很適合與親友來訪邊聊天、邊共品美食！藍子這次同友人來訪看到菜單目錄上那澎湃的組合感覺特別實惠，直接點了雙人套餐－兩人元氣餐（售價899）一起享用～ -兩人元氣餐-售價899 兩人元氣餐包含了麻油米糕、家常時蔬白菜滷、台味三杯雞、經典紅燒肉、酒香醉蝦、剝皮辣椒雞湯等，飲品提供一杯，但因為加$1多1杯，所以就喝了四季春茶、蜜香紅烏龍等茶品～ #麻油米糕有春茶館的麻油米糕真的一絕，以老薑同麻油一同煸香，一上桌就聞到滿溢的芬芳香氣，軟Q的糯米中還咀嚼到香菇跟豬肉絲，用料十分實在，滋味醇香可口，令人一吃難忘！ #家常時蔬白菜滷白菜滷是台灣傳統家常菜，大白菜、豆皮、香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔等食材熬燉出的湯汁充滿蔬菜的鮮甜，入口的蔬菜都被燉到香軟可口，是道老少咸宜的下飯神菜！ #台味三杯雞傳統的台味三杯作法在烹飪的時候會用到麻油、米酒跟醬油各一杯，因而以此為名，有春茶館的三杯雞是正統的台式作法，不會有過多的水分，香氣濃郁美味，雞肉吃起來緊實彈香，九層塔的香氣更為美味加分～ #經典紅燒肉有春茶館的經典紅燒肉是復刻台味的紅糟燒肉，先醃再炸，桃紅外表酥脆噴香，一口咬下能感受到Ｑ彈的肉質跟淡淡的酒香，滋味鹹中帶甜非常美味，不愧是榮獲2022經濟部商業司-米食盒餐節的優選美味呀！ #酒香醉蝦有春茶館的酒香醉蝦選用紅麴釀的特級紅露酒，酒香甘甜爽口，新鮮蝦肉水煮後泡入酒中，在冰涼環境休息片刻後，蝦肉完美浸潤紅露酒的甘香再搭配鮮蝦獨特的嫩甜，吃起來超級美味的！ #剝皮辣椒雞湯剝皮辣椒是台灣東部花蓮、台東等地區獨特的農產品，將新鮮的青辣椒先炸後剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬入味，輕辣爽脆的口感令人欲罷不覺，有春茶館的剝皮辣椒雞湯非常純粹美味，食材僅有雞肉、高麗菜跟剝皮辣椒，煮出來的湯喝起來自然鮮甜，帶點清爽的微辣，即使在夏天也無法抗拒它的美味！ #四季春茶有春茶館的四季春茶葉產於台灣南投，風味清香迷人、甘醇順口，喝起來同時擁有烏龍茶的韻味和綠茶的香氣呢！ #蜜香紅烏龍蜜香紅烏龍是藍子最喜歡的茶品，茶葉產於台灣南投，茶葉需經過小綠葉蟬咬食過後會產生化學改變而自然發酵出蜂蜜香氣，喝起來能感受到烏龍的甘醇濃香跟獨特的完熟蜜香，不用加糖就非常好喝！中秋佳節將至，與親友相聚還不知有何去處的話，不妨來訪有春茶館，地點近公益路可以選擇大墩店、近台中火車站可以選擇大智店，邊享美食、邊與親友相逢，一同享受生命中的美好時刻～ 🌟有春茶館相關資訊：有春茶館官網 https://www.wuchunteahall.com/ 有春茶館IG @wuchunteahall 有春茶館-台中大墩店（台中市南屯區大進街377號 / 04-23221669）有春茶館-台中大智店（台中市東區大智路55號 / 04-22220618）更多台中美食請追蹤IG @hayleiwu #台灣茶餐廳 #wuchunteahall #台中餐廳 #有春茶館 #台灣味 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中美食 #晚餐吃什麼 #午餐吃什麼 #台中必吃 #公益路美食 #台中美食 #台中茶餐廳 #藍子愛美食 #台灣料理 #taichungfood #taichungfoodie #taiwanfood #foodblogger #foodstagram #taichungtravels （在有春茶館） https://www.instagram.com/p/Ch5m6kSBce-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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itaiwan7 · 2 years

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💕 Taipei City, Taiwan. 👉 每年一家團聚圍爐時，餐桌上的年夜飯總是最另人期待！今年「台北凱達大飯店」連續三年獲得年菜評比冠軍殊榮的冠軍主廚團隊，照舊隆重呈獻「福虎送吉祥」系列外帶年菜與年節禮盒，除了有豐盛中西美饌的常溫年菜外，更於今年首度推出「御膳鮮凍年菜組」。「常溫年菜組（10人份，7大道）」主打當日現做，並可於除夕當天至飯店取貨，不開火即可直接享用（2022/1/15前享早鳥優惠$6,848）。「鮮凍年菜組（6人份，8大道）」，不受限於地域性與時間限制，網購後宅配到家，簡單覆熱即食猶如現煮（首年嚐鮮優惠價只要3,888元）。 - 除了「常溫年菜組（10人份）」與「鮮凍年菜組（6人份）」可選擇外，「台北凱達大飯店」另外還有多道可單點的中西極致美饌：「醬爆龍蝦伊麵」、「砂鍋花膠一品雞」、「低溫炙烤戰斧牛」、「義式烤羊腿」…等，以及今年首次登場的「剁椒山泉鱸魚」，多元的豐富料理，讓您與家人們的團聚時刻，能輕鬆品嚐到精銳廚藝團隊的美味功夫菜。 - 👉 「台北凱達大飯店」鮮凍年菜組(6人份) NT $3,888（嚐鮮優惠價，原價$4,860）。包含了：「蔥烤鯽魚」、「蜀香醬豬肉」、「四季烤麩」、「宮廷花雕蝦」、「墨跡東坡肉(附餅皮)」、「大蒜北菇泉水鱸」、「黃金蟲草花膠雞」、「八寶芋泥」等八大道，詳洽「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」(02)2383-6798 - 📸 蔥烤鯽魚為傳統江浙功夫菜，先將鯽魚以醬油、糖、鹽、醋，先醃製，再油炸使魚骨也可入口，滑嫩順口的魚肉香味四溢，令人回味無窮！ - 📸 蜀香醬豬肉選用台灣溫體豬中口感扎實的豬腱子肉，以主廚特調醬汁滷製而成，搭配祕方四川油辣子，鹹甜適中，香辣開胃！ - 📸 四季烤麩為經典的上海小菜，口感鬆軟中帶有彈性的烤麩，吸滿清爽微甜的醬汁，一口湧現恰好滋味，完美呈現上海的家常美味。 - 📸 宮廷花雕蝦特選新鮮肥厚的白蝦浸入以陳年窖藏花雕酒及上等中藥材熬製而成的醬汁中，入口可感受到鮮甜彈牙的肉質，迷人濃郁的酒香讓人難以忘懷。 - 📸 墨跡東坡肉行政主廚－戴于益的創意發想，將古今名饌「東坡肉」，以墨魚汁及竹碳粉入菜搭配特製醬料，經過6小時文火滷製，散發濃郁醬香，令人垂涎三尺。 - 📸 大蒜北菇泉水鱸特選宜蘭員山鄉，以天然湧泉野生放養的樂活鱸魚，肉質結實鮮美甘甜，主廚搭配新鮮大蒜、北菇以及三星蔥一起紅燒而成，是一道年菜必備桌上佳餚！ - 📸 黃金蟲草花膠雞嚴選台東鹿野雞搭配黃金蟲草花、花膠一同燉煮，使湯頭鮮美滋補、口感鮮甜、風味獨特，適合為身體補氣、滋潤味蕾。 - 📸 冠軍八寶芋泥將小紅豆、甘納豆、葡萄乾等營養多彩配料加入香濃芋泥豆沙餡蒸熟，口感綿密不甜膩的絕妙滋味更為您帶來好心情。 - ※ 另有10人份常溫年菜（乾坤年菜套組），訂價$8,560，2022/1/15前享早鳥優惠$6,848元。除了有多道評比奪冠的經典代表作「奶油麥片蝦」、「凱達冠軍烤豬腳」、「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」，還有讓餐桌豪華感大升級的「鮑粒花膠佛跳牆」，及全新推出的創意料理「青花椒沙薑土雞」…等七大道，詳洽「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」(02)2383-6798 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」 📌 Add：台北市萬華區艋舺大道167號【近捷運龍山寺站】 📞 Tel：02-2383-6798 🕛 Business time：From Sunday to Saturdya: 11:30 -14:30, 17:30 -21:30 - #家宴 #家宴中餐廳 #凱達 #凱達大飯店 #年菜 #外帶年菜 #冷凍年菜 #常溫年菜 #オリジナル #グルメ #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #photooftheday #foodphotograph 【廣編稿】 #foodphotography #like4like #letsguide #相機食先 #台北美食 #宅配年菜 #年菜宅配 #圍爐 #年夜飯 #宅配美食（在凱達大飯店 Caesar Metro Taipei） https://www.instagram.com/p/CYgZ2tfPTbe/?utm_medium=tumblr

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tyhaodiary · 5 years

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中午流連了青山一帶後，晚上又將去一處未曾到訪的區域，是為「廣尾」。廣尾位於東京澀谷區，東鄰港區南麻布，北面西麻布與南青山，當然我對此地相當陌生，第一次來到這裡且夜找到餐廳除了得靠google map也別無他法了。

我步出了廣尾站，我證實了我的陌生地定位論是正確的，並不是只有我低頭抬頭，然後環顧四周，做出像羅盤定位找方位的動作，到了處十字路口連續三四對陌生人與我做出一樣的動作，其中似乎還包含了日本人。

想要當個專業旅人就是要來觀光客少的地方，廣尾的路上多為上班族以及當地年輕人，除了金融大樓、購物中心以及大型醫院與公園，這裡我也不知道觀光客要來這裡的理由為何，不過我不一樣，我就是來找餐廳的。

飲食男女

連續了幾站法式料理，這回來到東京我對於日本的法式餐廳裡的風景有了些悸動與想像，一對對的男女，一對對的戀人，或許其中有些會是最不期望見到的小三小王，但是這些元素都關於愛情。

《春膳》作者伊莎貝爾・阿言德（Isabel Allende）對於男女戀人有一種看似消極但實為激情的說法，她說：「全世界沒有一樣東西能阻擋熱戀人中熾烈的激情。有了愛情，其他一切都無足輕重，不論生活艱困、歲月肆虐、體力不支、聚少離多；愛人們總有辦法相愛，因為根據定義，這就是他們的命運。」對於愛情的產生她解釋「愛情就像運氣，會不請自來，攪擾得我們意亂情迷，而一但我們試圖抓緊它，它就如薄霧遇到陽光一樣消散。」儘管後續她以退而求其次以春膳作為愛情選擇的備案，但是關於戀愛、關於愛情，我又覺得又不如她所說的那麼一廂情願。

但是某種程度我也同意伊藤章良將「法式料理」視為一個戀愛工具，因為「法式餐廳」絕對會是幫助戀愛最好的場域之一。環境高雅可以凸顯男性的品味以及女性的雍容；法餐的上菜就像是一場交響樂演奏，一道道創意又帶些魔術感的料理，無時無刻帶來些小驚奇，廚師精確掌控上菜順序，��場服務針對每道菜上桌時擺放方法要相當的焦度平衡；此時，男性倘若點一杯高品質的葡萄酒更能成為戀人的催化劑。

關於這一點阿言德又精確而妙語連珠地道出女孩內心的陳府『有能力看法文菜單、跟侍酒師討論葡萄酒的饕客，能博得女人的尊敬，這分敬意很快就能轉換成為貪婪而充滿激情的飢渴』，當然這點是否屬於也需要查證，畢竟我總是一個人用餐，但對於外在總是表象像男人一般堅毅的臺灣女性，這套或許會被打槍。

這又或許歐美女性與臺灣有所差別，但是要這麼保守的駁斥，似乎又自打了嘴巴。正如《禮記》所言「飲食男女，人之大欲存焉」，正所謂吃好、喝好以及男女關係，為人生最根本的欲望。這一點就真的不分區域國界，至於是不是如此？..。

創意的Ode

在2017年秋天，廣尾商業街以及住宅區既將鄰近大馬路的三角窗，開了一家受到充滿個性的餐廳「Ode」，在拉丁語中其意義與形容是用在壯麗抒情的「頌歌」之意。

主廚透過這個詞彙傳遞出一種理念「我想把生產者的理念將其以料理的形式進行展現，完美的傳遞給每一個到訪之人」。儘管我又被谷歌大神搞玩了一頓，但好在憑藉判斷能力還是很順利的在時限內抵達餐廳啊。

用餐日期:2019年3月2日(六) 天氣:晴氣溫:11。所在地：涉谷區廣尾

Chef:生井祐介Yusuke Namai Sommelier:有，理想的選酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:時尚舒適。套餐價位：￥14,000＋10%(夜)～，新臺幣4,275元起。

佐餐酒水

1.RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru。

2.Maruki Winery Raison Koshu 2015。

3.Chanter Y.A Vrille Muscat Bailey A 2013。

4.Perrier Sparkling water。

Dragon Ball with Mixology

第一道開胃料理是「龍珠」，是龍珠而且是一星球，這太有辨識度，不需要用語言解釋，馬上有交集。

而這顆龍珠其實是甜蝦慕斯，而外層包覆的味道像白巧克力的感覺，一咬即破，口味很棒，當然甜蝦的滋味就是美。

基於開胃，Ode也準備了搭配龍珠的一款色調十分自然自在但是卻帶有些微列的酒感Orange Mixology，因此吃完龍珠搭這款調酒其味道是先禮後兵，也就是先果味後酒烈感，幸好最後殘留尾韻是香甜的。

Shirauo / Shiitake mushroom

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第二道是「白魚」，而且細細的小小一條，靜置至於外殼製作脆硬的管狀餅物。這外層圍著脆脆的如海藻感覺的鹹脆片，有點像小叮噹裡公園的水管，其實是香菇製作的，而靜置滑嫩的小白魚帶微微的甜感，還有點綿綢感，其實滿好吃的誒。

當然搭香檳也很相當棒，除了活躍的礦物果香味外，只能說香檳就是百搭吧，搭什麼都有點果味。

Pork / Cabbage

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第三道是「豬肉、甘藍」襯底是脆餅，由非常好客��且有理的主廚升井親自送上，上層是綠油油甘藍蔬菜，中間夾著「千代換豚」（長野縣飯田市岡本養豚）的豬肉，襯底則是脆餅。

這道開胃菜是比較濃香的料理，或許因為是豬肉吧，伴著醬料，帶著十分鮮明濃美的肉香；上層的蔬菜派吃則疏散，甘香帶勁，派皮酥脆好吃。搭上香檳，果味與礦物香謙厚表現出鮮明滋味，但表現均衡平穩，洽到好處。

Calm / Cherry blossms

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第四道是「地蛤、櫻花葉」，這道料理區分兩部分食用，並非混搭，其順序是先食乾燥的整片櫻花葉。

乾燥的櫻花葉，卻像是海帶的滋味與海苔的口感，味多帶鮮香氣，儘管是櫻花葉有點如淡味紫蘇的激香氣。

而地蛤的外型粉嫩豐腴，取起食用，肉香鮮彈而且十分有嚼勁，越咬甜鮮味逐漸浮出，而襯底的湯味也分常甘甜，且略帶蔬菜油香。

搭上香檳，略有粗獷的烈感的，但浮出的果香如水梨的味道，清楚明顯，而尾韻也顯現出礦物香氣。

Gray 2019

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第五道料理是「沙丁魚、牛肉、餅」。這道料理屬溫冷的風味，切塊生沙丁魚、紅生牛肉，醬汁等等….攪拌一下再吃。

外層如蛋白餅，略帶鮮香應該是牛風味，生魚鮮腥感，而生牛肉帶彈性有勁，混在一起味道就對了。

搭上香檳，果感鮮明而清爽，這樣搭配也相當好喝。

Milk

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第六道料理是「生蠔」，外層包覆牛奶的生蠔，這道料理十分迷惑我的胃。

襯墊的也是蝦餅米餅的概念，但味道比較不鮮明，生蠔外層白白的有點牛奶的風格，一口咬下味道豐富，可惜…有些不太懂日文的食材名稱，但被生蠔腥味完全蓋住，卻變成滿足的鮮味。

搭上甲州白酒，這杯真棒，有種種作漿草、百合等香氣，淡雅迷人，口感圓潤，搭配生蠔更加圓潤舒服了。

Whitebait / Black radish

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第七道料理是「日本銀魚、黑大根」以及多種醬汁。這道料理十分有術感，像是花球一樣，切薄片捲起的黑大根其內藏的是像吻仔魚的日本銀魚。

當然也拌著多種醬汁，味道濃稠的有點像燉飯，又還像是義大利麵的感覺，香氣口味都十分好。

搭甲州白酒，圓潤甘醇，十分平穩的味道，也十分搭配。

Bread

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第八款是「佛卡夏麵包」，不過似乎一晚指考這麼一塊佛卡夏吧。外皮烤的深而焦香，麵包綿香而輕彈微微的鹽味，十分爽口。

搭點白酒，欸…甲州突然有點硬的反應了，不過還是淡雅。

Salt Koji / Soft roe

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第九道是「鹽麴、白子」竹筍然後淋上鹽麴的藍紋起士醬汁。

不過，這道也是要分階段吃，分順序吃，先嚐季節筍子，溫熱自然且流露微微甘甜，沾點海鹽多點鹽香，搭白酒平穩溫和。

白子，以及淋上藍紋起司醬汁，五穀米還有其他米混條製作成鍋吧鍋巴、所呈現是極端、藍紋起士味濃而我愛，白子光滑如漿，入口即爆滑，淡雅如果泥，而鍋巴呈現脆度，所以一起吃，很有層次。

搭甲州白酒，或許藍紋起士喚醒白酒本身的粗獷但仍為淡雅；也非常合適。

Flatefish / Rape blossms

第十道菜是「安康魚、蔬菜」，還有軟絲與濃湯。這道魚料理也十分對味，皮脆而肉光滑甘醇，肉質鮮味好吃緊實。

帶點起士感的蔬菜濃湯，味道對味，菠菜、食用花等也另外呈現一種可口的香氣，這道魚料理好吃。

Duck / Burdock

搭配酒款

Chanter Y.A Vrille Muscat Bailey A 2013

第十一道是主餐「七谷鴨、牛蒡」還有蘑菇佐味噌醬。這道來自京都的七谷鴨肉可以好好讚賞一番，尤其在熟嫩度十分好味，料理上層舖的是乾燥牛蒡，然後有用味噌以及蘑菇醬汁，十分有稻燻的風格。

且先嚐帶皮的鴨肉部分，肉質軟嫩又能緊實鮮美，沒有鴨生味，佐上些牛蒡絲有脆而嫩的過程口感，然後就是它獨有的味道，也有點人參或藥氣味，有點像市場當歸鴨麵線攤的味道。

另一塊是鴨肉丸子，也就是碎鴨肉捏成的吧；這塊經過了味噌蘑菇醬汁後一道美味，很有山林水秀景調，野外溪邊燒烤味。

搭日本紅酒山梨酒Muscat BaileyA，帶著果醬濃香，梅子、養樂多、紫��吧、莓果乾蜜餞，充滿了蜜餞香甜，年輕活力，想到小甜甜獨立堅強感；儘管尾韻時間不長，但酸香維持不變；搭鴨肉除了前味的果醬甜柑香，酒體酸適中不會激烈，尾韻乾爽，搭鴨肉鴨丸，均衡再帶優雅，乾爽平穩，這是理想的搭配。

Edible chrysanthemum / Pomelo

第十二道是「春菊、文旦」的sorbet。有清新可人的柚子甜湯冰沙感，有檸檬香、紫蘇、柚子肉、糖漬柚子皮。

果感十足卻不尖銳的酸澀，很舒服輕盈的小甜品。

Caramel / Apple /Beet

第十三道料理「焦糖、蘋果、甜菜根」。這道甜點有蘋果派概念，海鹽焦糖冰淇淋，襯墊低部的是派皮，蘋果梗是金色拉糖。

外層焦糖片包覆，內部有糖漬甜菜根、蔓越莓慕斯、糖漬蘋果肉；所我覺得是蘋果派的概念；好吃幸福的甜點….。

但怎麼突然覺得孤單…大家雙雙對對有年輕有中年有老年，應該是甜蜜出雙入對而不是…小三、小王、婚外靡靡之音啊！

Strawberry / Estragon

第十四道是最後的甜點「草莓、龍蒿」。有糖漬的草莓以及急凍的草莓、有龍蒿草的冰淇淋。

以及莓果泥、栗子泥還有冰凍口感像巧克力的冰淇淋。

整體的滋味是有酸甜，以及豐富的草莓香，在餘韻上是微酸的口味，一道層次豐富好吃的甜點。

Mignardise ＆Tea

飲品「錫蘭紅茶」以及小點心。一款上層應佈滿核果的瑪德蓮蛋糕，簡單風味多重有類似鹹蛋糕感。

另一塊是闕餅嗎，內陷櫻花cream、麻薯、莓果泥等，好吃而且表現日本風格。

搭上溫熱茶品十分舒服舒適。

關於Ode

「Ode」開業之前，為了傳達更多產者與食材的理念，主廚也不斷尋找滿意且與理念相當的食材，據說「Ode」的魚來自五島列島和金澤、八幡濱、函館等港域，由店主和漁夫直接溝通，由對海域十分熟悉的捕魚人提供；此外蔬菜全部採購自農家。

餐廳環境以及色彩均以灰色為基調，從入口走上二樓，推開灰色牆大門，即是開放式環境約有13個吧台座位，另外還有4人的包廂和6人座的包廂，而餐廳所用的餐具也是值得注目的焦點，有日本當地生產傳統手工的碗，還有Ode專屬筷子，竹子等，同時也十分尊重法國菜的傳統不造作也不扭曲菜色精神。

主廚生井佑介1975年出生於東京，在25歲時受到餐飲世界的樂趣所吸引，除了原來自己喜好的音樂之路外，同時也投入了餐飲世界，他先後在東京法國餐廳工作，2003年開始先後在表參道的Restaurant J以及輕井澤Masazu餐廳工作並受主廚指導下訓練了5年。2012年11月，在輕井澤“Uru”擔任廚師，3年後再回到東京並於八丁堀的“Chick Putter”工作，該餐廳於2015年獲得米其林一星肯定。之後便於2017年3月起籌劃個人新店「Ode」，並於同年9月開幕，在2019年也榮獲了東京米其林指南一星餐廳。

小結

Ode的餐桌就像部戀愛巴士，今晚來的客人都是成雙成對的型男美女以及一旁的貴婦與有品味的老夫妻，然而相對我這位外來客則顯得突兀，但我穿的倒是像特務，相對做個陪襯我倒也覺得是個符合畫面美觀的綠葉。

在用餐的過程，因為沒有任何菜單在桌上，我以為Ode是一間無菜單料理，因此也邊吃邊感受，也胡亂猜了一頓，而最後結帳的時，餐廳卻讓我有些小小驚喜與意會；第一是桌上的Ode專屬筷子是送給我的；第二是結帳的小信封裡是今天用餐的菜單。

當然，我離開時後，走下樓梯便打開看看今天菜單到底是什麼，而在這份對折再對折而皺摺的菜單上看見了「Ode to you」，心裡突然有了悸動以及一種情境的懷念，好像回到青春時代，「嘟..嘟嘟嘟..嘟…嘟嘟嘟…」的歌曲浮現於腦海，冷冷的夜裡我也隨想而不斷地哼唱這首歌，我相信與我同輩的都這首經典歌曲，就是已故歌手The Cranberries的Dolores O’Riordan所唱的「Ode to my family」。

Ode位在東京涉區廣尾，雖然空氣約在寒冷的11度裡，但這間的料理熱度精彩主廚也十分親和，有女性侍酒師，而這裡的服務也十分到位理想；有想來摘星的，不妨來Ode試試看。

分享餐廳

Ode

オード

地址:日本東京都涉谷區広尾5-1-32ST広尾2F

訂位：https://restaurant-ode.com

營業時間: (週日公休)

LUNCH 12:00~13:00 (L.O)

DINNER 18:00~20:00 (L.O)

【參考資料】

一、Isabel Allende(2009)．Afrodita. Cuentos, Recetas y Otros Afrodisiacos・《春膳》（張定綺譯）‧臺北市：聯經。（原著出版於1997）。

二、伊藤章良(2013)．東京百年レストラン‐大人が幸せになれる店・東京巷弄藏好店（張秋明譯）‧臺北市：推手文化創意。（原著出版於2010）。

三、pocket-concierge官網：https://pocket-concierge.jp/zh/restaurants/244205

四、Ode官網https://restaurant-ode.com

東京匆匆一瞥—「廣尾的戀愛巴士」中午流連了青山一帶後，晚上又將去一處未曾到訪的區域，是為「廣尾」。廣尾位於東京澀谷區，東鄰港區南麻布，北面西麻布與南青山，當然我對此地相當陌生，第一次來到這裡且夜找到餐廳除了得靠google map也別無他法了。我步出了廣尾站，我證實了我的陌生地定位論是正確的，並不是只有我低頭抬頭，然後環顧四周，做出像羅盤定位找方位的動作，到了處十字路口連續三四對陌生人與我做出一樣的動作，其中似乎還包含了日本人。想要當個專業旅人就是要來觀光客少的地方，廣尾的路上多為上班族以及當地年輕人，除了金融大樓、購物中心以及大型醫院與公園，這裡我也不知道觀光客要來這裡的理由為何，不過我不一樣，我就是來找餐廳的。飲食男女連續了幾站法式料理，這回來到東京我對於日本的法式餐廳裡的風景有了些悸動與想像，一對對的男女，一對對的戀人，或許其中有些會是最不期望見到的小三小王，但是這些元素都關於愛情。《春膳》作者伊莎貝爾・阿言德（Isabel Allende）對於男女戀人有一種看似消極但實為激情的說法，她說：「全世界沒有一樣東西能阻擋熱戀人中熾烈的激情。有了愛情，其他一切都無足輕重，不論生活艱困、歲月肆虐、體力不支、聚少離多；愛人們總有辦法相愛，因為根據定義，這就是他們的命運。」對於愛情的產生她解釋「愛情就像運氣，會不請自來，攪擾得我們意亂情迷，而一但我們試圖抓緊它，它就如薄霧遇到陽光一樣消散。」儘管後續她以退而求其次以春膳作為愛情選擇的備案，但是關於戀愛、關於愛情，我又覺得又不如她所說的那麼一廂情願。但是某種程度我也同意伊藤章良將「法式料理」視為一個戀愛工具，因為「法式餐廳」絕對會是幫助戀愛最好的場域之一。環境高雅可以凸顯男性的品味以及女性的雍容；法餐的上菜就像是一場交響樂演奏，一道道創意又帶些魔術感的料理，無時無刻帶來些小驚奇，廚師精確掌控上菜順序，外場服務針對每道菜上桌時擺放方法要相當的焦度平衡；此時，男性倘若點一杯高品質的葡萄酒更能成為戀人的催化劑。關於這一點阿言德又精確而妙語連珠地道出女孩內心的陳府『有能力看法文菜單、跟侍��師討論葡萄酒的饕客，能博得女人的尊敬，這分敬意很快就能轉換成為貪婪而充滿激情的飢渴』，當然這點是否屬於也需要查證，畢竟我總是一個人用餐，但對於外在總是表象像男人一般堅毅的臺灣女性，這套或許會被打槍。這又或許歐美女性與臺灣有所差別，但是要這麼保守的駁斥，似乎又自打了嘴巴。正如《禮記》所言「飲食男女，人之大欲存焉」，正所謂吃好、喝好以及男女關係，為人生最根本的欲望。這一點就真的不分區域國界，至於是不是如此？..。 2,845 more words

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blueandnini · 7 years

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彩虹甜點蛋糕、巧克力瀑布，雙人下午茶套餐590元，不限時有WIFI、插座♥Nini and Blue玩樂食記

1861目前在台北有兩間店，各店提供的餐點略有不同，這次來到南京復興站遼寧街的1861，餐點有義大利麵、燉飯、串燒、甜點、酒品可選擇，而且店內提供免費WIFI、插座，還不限時間用餐，非常適合團體聚餐

店家資訊與價位>請點這

位在巷弄中，沒有突出的招牌

木質裝潢的巷弄老宅很引人注目

總共有兩層樓的用餐空間

不過要到二樓，是走外面這樓梯

入口門把用舊式水龍頭裝飾

搭配斑駁的紅磚牆，��有特色

打開門就會有服務生打招呼問候

一樓的用餐空間以四人桌為主

最後面有個空間可容納12人

但因為我們來時已經有人訂走了

所以不好意思過去拍照打擾

透過取餐區隱約可看到廚房作業過程

二樓結合多款台灣復古窗框

但用彩色玻璃窗融合點歐風感

二樓的空間以多人用餐為主

角落的小位子繽紛而溫馨

Nini and Blue較喜歡二樓的空間

桌與桌間隔頗大，用餐空間寬廣

二樓陽台有戶外座位區

1861菜單menu價位>點這

第一次來用餐，可請店員推薦

來過台北幾家咖啡館，店員都偏冷淡

覺得1861的店員比較有熱誠

讓人感覺舒服許多

雙人下午茶套餐$590

三種甜點+兩杯飲品+瑪德蓮

最近還有許多粉絲活動

可以抽1000元現金抵用券呢!

(優惠活動依店家現場公告為主)

要記得和大頭兵合照上傳喔!

menu菜單>請點這

韓風起司鮮蝦燉飯$320

鑄鐵鍋周圍放滿起司醬

讓燉飯整個沉浸其中

大顆飽滿的蝦仁上還撒上魚卵

紅辣椒絲除了顯色更有提香效果

熱騰騰上桌時，原本沒很餓的肚子

也不爭氣的咕嚕咕嚕叫了!

這是道微辣的燉飯

米飯採義大利做法，帶點米芯硬度

沾滿鹹甜起司醬，濃郁好吃!

帶點辣感，讓人不覺得膩口

綠光森林$120，無酒精

是用薄荷、藍柑橘、雪碧組合

沁涼爽快好喝，顏色又好看!

Nubra $180

粉紅色的調酒，酒精濃度不高

帶點蔓越莓水果甜味

柔和香甜，很適合女生喝!

【未滿18歲禁止飲酒，喝酒不開車】

三味肉串 $460

如果沒有看到餐點，會覺得偏貴

但吃完之後就覺得滿足而值得!

三味肉串，顧名思義有三種口味

我們選了以下這三種

蔥蒜雞腿串+明太子雞腿串+紅麴蘋果豬里肌

蔥蒜雞腿串、明太子雞腿串的組合是相同

最主要差別是用醬料改變風味

喜歡重口味的，很推薦滿滿蔥蒜

爆滿的綠蔥烤過後更香甜

明太子與美乃滋的結合經過表面炙燒

除了香甜之外還帶點焦香氣

咬進口中明顯感受雞腿肉的鮮嫩

明太子也在口中逼逼啵啵跳躍

紅麴蘋果低溫豬里肌

豬肉似乎有先用紅麴醃製過

原味不須再刷醬，最後撒上香草

大塊札實的豬肉卻不澀口

搭配著蘋果塊很多汁香甜

這三味肉串我們都很喜歡

好心情 $160

彩虹蛋糕+馬卡龍+法蘭酥餅

吃甜點很多時候都是先看外表

看起來吸引人、很療癒

心情就會變好~

所以這彩虹蛋糕才會叫做【好心情】吧!

最近來台北都遇到雨天的我們

正好需要它幫我們帶來好心情呀!!

巧克力瀑布 $180

這個甜點我們是在粉絲頁上看到影片

就特別想點它

但可能因為我們拍照時間的關係

所以沒有影片中瀑布般的流出

請看這驚人的巧克力瀑布>>影片

使用的是苦甜巧克力

所以不會過分的甜膩

對超愛巧克力的Blue來說

搭配餅乾與冰淇淋還挺好吃的

蛋糕下方還有堅果+冰淇淋

可以緩和濃郁的巧克力味道

下雨的假日中午呈現客滿狀態

如果好天氣應該更沒有位子

如果有想來用餐的朋友，記得訂位!

如果沒位子也可考慮其他分店

店家資訊與價位>請點這

【台北咖啡】光一敘集巷弄老宅特色早午餐美食，不限時咖啡館，WIFI、插座

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eyeontw · 4 years

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為迎接即將到來的母親節，台北美福大飯店自母親節前一個週末(5月2日)起，結合港潮餐廳「潮粵坊」、獲米其林餐盤推薦的「米香」台菜、「晴山」日本料理、義籍主廚坐鎮的「GMT義大利餐廳」及擁有異國料理的「彩匯自助餐廳」，推出「寵愛媽咪」餐宿專案，五至十人的中式桌菜，每桌9,900元+10%起，精緻套餐每位2,080元+10%起。感謝媽咪就是要超前部署，於4月19日前全額付訂，餐飲消費享免一成服務費。於5月2日及5月9日兩個週末用餐，消費滿3,800元再送500元餐飲抵用券。5月10日前單筆餐飲消費滿4,020元，還可享2,020元+10%的優惠價入住(限活動期間)米其林推薦住宿；除了餐宿優惠，廣受好評的美福精緻蛋糕推出綴有溫柔牡丹的「花漾漫舞」西西里柑橘奶油蛋糕，及以頂級艾美黛巧克力搭配在地花生製成的「Lady Peanut」，每款980元起，4月30日前預訂可享85折優惠，活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。

慶祝母親節總是少不了具熱鬧氛圍的中式桌宴，館內無論是提供有道地港式美饌與潮州美味的潮粵坊餐廳，或是飄香台灣味的米香台菜餐廳，自5月2日至3日、5月9日至10日，從五人小家庭到十人闔家桌宴，每桌9,900元+10%起的價格，美福用道地的港台美味感謝媽媽們。「潮粵坊」節慶料理有招牌料理明爐烤鴨三吃，富含豐富膠質的紅麴蓮藕燉牛臉頰等粵式佳餚，經典港式鮮香煲湯所搭佐出的各式海陸料理，讓媽媽們享食又養顏；喜愛台灣味的媽媽們，可選擇「米香台菜餐廳」的宴客好料，有台味濃厚的黑棗蜜排芋泥鴨，一家麻油香，滿街盡飄香的私房麻油土雞飯，以及辦桌必備的瑤柱鮑魚佛跳牆等傳統台灣味。

想來點異國風味的媽媽們，5月9日至10日位於飯店三樓的晴山日本料理餐廳，由日籍主廚湯本誠領軍，提供有廣受國人喜愛的鐵板料理，享受美國Prime等級牛肉於鐵板上滋滋作響，豐美油花受熱散發難以抵擋的香氣，入口鮮香肉嫩，不食牛者可選擇來自西班牙的伊比利老饕豬，一樣是肉質鮮嫩多汁，佐餐搭配當日嚴選海鮮、精選沙拉及鐵板櫻花蝦炒飯等料理；想來點炭香味的賓客，晴山的炭火料理區可近距離欣賞食材與炭火的交織演譯，搭配精選當日鮮味刺身、醬香鰻魚飯等料理；喜歡欣賞板前師傅手藝的賓客，壽司料理區的師傅們為媽媽們提供一貫又一貫的珍饌，感受於不同料理手法下呈現的各式海味，豐富享受卻又不失原始風味；喜歡日式鍋物料理的賓客，可於輕隔間的座位區優雅品嚐。精緻的日本料理，套餐式供應每位2,080元+10%起。

想要讓心境飛的更遠，位於四樓的GMT義大利餐廳提供有「週末義式早午餐」及「晚間半自助套餐」，由來自義大利的主廚Massimo Picci為台灣的媽媽們規劃多道義大利的家鄉味，四人同行用餐可享主餐升級為42盎司的美國SRF極黑戰斧牛排，搭配多道主廚的道地家鄉味，義式風味價每位2,080元+10%起。

想滿足全家人的胃嗎?到美福的彩匯自助餐廳就對了!擁有多樣化異國料理的彩匯，提供有招牌現切爐烤牛排、美福牛肉麵、鮮甜海味及各式生魚片，還有繽紛奪目的手工甜點等料理，每位1,500元+10%起讓全家的胃都顧到了!

除了桌上的鮮食美饌，台北美福推出兩款精緻母親節蛋糕，外型溫柔典雅的「花漾漫舞」西西里柑橘奶油蛋糕，使用了義大利柑橘與蘭姆酒調製的奶油霜內餡，配上杏仁海綿蛋糕，口感細緻輕盈，主廚另添加了杏仁膏讓蛋糕體帶有清爽的濕潤口感，最後綴上手工塑形的擬真牡丹花以及貴氣金箔，更顯典雅尊貴，溫馨價980元(5吋)；另一款為選用頂級義大利莊園巧克力─艾美黛(Amedei)製成的巧克力花生杏桃慕斯「Lady Peanut」，主廚選用台灣在地花生，手工慢熬成花生醬，香醇濃郁。結合頂級巧克力製成的花生香緹與自製杏桃果醬層次堆疊，讓風味更多元，另外添加以焦糖熬製的花生顆粒讓口感層次更加豐富，最後覆上香甜的焦糖淋面，花生香氣與巧克力、焦糖輪番上陣，巧妙融合毫無違和感，母親節限定價1,380元。兩款節慶限定蛋糕，4月30日前預訂還可享85折優惠，選個蛋糕與媽媽一起甜蜜過節!

【母親節餐飲資訊】

餐廳日期餐期內容售價潮粵坊餐廳

米香台菜餐廳

5/2-5/3 午/晚餐十人桌菜

五人小家庭

包廂桌菜

每桌18,800元每桌9,900元

每桌25,800元

5/9-5/10 午餐(11:00-13:00

13:30-15:30)

晚餐彩匯自助餐廳 5/9-5/10 午餐

(11:00-13:00

13:30-15:30)

每位提供位上主菜一份

搭配自助餐檯料理

(此期間暫不供應下午餐)

每位1,500元晚餐每位2,000元晴山

日本料理

午/晚餐鐵板區套餐每位2,080元壽司、炭火、鍋物套餐每位2,380元 GMT義大利餐廳午餐週末早午餐

(每位提供位上前菜、主菜及義式自助料理)

四人同行享主餐升級美國SRF極黑戰斧牛排(42oz)

每位2,080元晚餐半自助套餐

(每位提供位上前菜、主菜及義式自助料理)

四人同行享主餐升級美國SRF極黑戰斧牛排(42oz)

每位2,380元 4月19日前全額付訂即享免一成服務費。

母親節當週(5月9日至10日)每位媽媽贈送一朵感恩康乃馨)。

餐飲滿額優惠

◎即日起至5月10日全館餐飲單筆消費滿4,020元，於活動期間憑發票可享2,020元+10%優惠價入住行政客房(價值16,170元)。（不含早餐）

◎5月2日至3日、5月9日至10日全館消費滿3,800元，即贈500元餐飲抵用券乙張，依此類推。

Moment café & bakery母親節蛋糕

「花漾漫舞」西西里柑橘奶油蛋糕每個980元/5吋

「Lady Peanut」巧克力花生杏桃慕斯每個1,380元/7吋

4月30日前預訂可享85折優惠。

詳情及訂位請洽02-7722-3399 轉各餐廳

為迎接即將到來的母親節，台北美福大飯店自母親節前一個週末(5月2日)起，結合港潮餐廳「潮粵坊」、獲米其林餐盤推薦的「米香」台菜、「晴山」日本料理、義籍主廚坐鎮的「GMT義大利餐廳」及擁有異國料理的「彩匯自助餐廳」，推出「寵愛媽咪」餐宿專案，五至十人的中式桌菜，每桌9,900元+10%起，精緻套餐每位2,080元+10%起為迎接即將到來的母親節，台北美福大飯店自母親節前一個週末(5月2日)起，結合港潮餐廳「潮粵坊」、獲米其林餐盤推薦的「米香」台菜、「晴山」日本料理、義籍主廚坐鎮的「GMT義大利餐廳」及擁有異國料理的「彩匯自助餐廳」，推出「寵愛媽咪」餐宿專案，五至十人的中式桌菜，每桌9,900元+10%起，精緻套餐每位2,080元+10%起。感謝媽咪就是要超前部署，於4月19日前全額付訂，餐飲消費享免一成服務費。於5月2日及5月9日兩個週末用餐，消費滿3,800元再送500元餐飲抵用券。5月10日前單筆餐飲消費滿4,020元，還可享2,020元+10%的優惠價入住(限活動期間)米其林推薦住宿；除了餐宿優惠，廣受好評的美福精緻蛋糕推出綴有溫柔牡丹的「花漾漫舞」西西里柑橘奶油蛋糕

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yuleshow · 6 years

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[下廚記 VIII]閣主家宴的故事–北美版之三暨糟拼上一篇說到「出大事了」，那是在上午的十點，我和阿杜剛到那座豪宅，E己經比我先到了。我把隔天買好的所有的食材都放在了料理檯上，準備動手幹活。宜家的不鏽鋼大燉鍋是新的，要撕去標籤；很多碗上也有標籤，我讓E先幫着撕。我自己呢，先把菜單和食材看一下，大多數食材都有包裝，要一一拆開剪開。昨天把食材拿來的時候，我已經把海蟄頭和扁尖浸在盆中了，四喜烤麩要用到金針菜、花生米與黑木耳也是昨天就浸下去的，衹要先把烤麩出一潽水，就可以開始燒了。咦？我的烤麩呢？大家還記得嗎？我去大華沒有買到烤麩，是後來去好運來買的，當時還買了乾貝，然後又到COSTCO買了鮮貝，買完之後，並沒有送過來，而是帶回家了。回到家把東西放在車庫的冰箱裡，還从家中拿了幾片魚肚，一起放在一個袋子中，一早出來居然忘拿了。巧媳婦也難為無米炊啊，缺少食材怎麼辦？想了一想，與其再去買，要跑好幾個地方，還是請阿杜跑一次吧，到我家去拿。阿杜走了，我先燒雞湯，今天的菜單中沒有「雞」字，但是雞湯還是得燒。由於我不用味精，那麼很多要加水的地方就用雞湯代替，以提高鮮度，我做過的所有家宴，都是从燉雞開始的，大多數家宴也是用雞湯收尾的。但有時客人不要喝雞湯，要酸辣湯、羅宋湯什麼的，雞湯我就帶回家自己喝。有一次，還碰到一位客人，雞湯是喝的，但不能見到湯中有雞，結果我弄了個老鴨扁尖湯給她，其它的菜還是用雞湯做的。大燉鍋燉雞湯，大炒鍋先出五花肉的水。這回買了二大塊「熱氣」五花肉，是在好運來超市買的。洛杉磯的亞洲超市各有特色，大華的速凍點心、魚丸肉丸、港臺調料等，品種齊全，然而蔬菜就不行了，買包大豆苗要扔掉一半以上，很多綠葉菜看上去都是蔫蔫的；蔬菜呢要到德成行去買，一天要上好幾次貨，看着就水靈，豆苗甚至是摘好的，雖然價錢貴一點，但一點都不用扔掉。德成行是老牌港店，不但蔬菜好，乾貨也好，以前美國的親戚回上海，帶來的西洋參、黑木耳、乾貝、開洋，都是一個透明的塑料袋，上面有個紅色的標記，寫着「德成行」三個字；至於肉類呢，好運來的品質最高。洛杉磯的五花肉是凍的，長方形的一塊塊，有一種帶骨的，還有種不帶骨的，幾乎所有的亞洲超市中都有，樣子是一模一樣的，都是凍得死硬死硬的，這些五花肉有個問題，就是「太不肥」了，一看就是瘦肉精喫出來的肉，燒紅燒肉很不行。好運來有真正五花五層的賣，還是熱氣的，不過要去得早，去晚了買不到，價格要比冷凍的貴上一二倍，但依然很受歡迎，我是昨天在第一輪運送餐具炊具的路上先去買好了二大塊五花肉。說到食材，真的很有聊頭，比如說牛百頁吧，大華的牛百頁是包裝好的，看着很好，你拿回家打開一看，上面那層是有「百頁」的，下面一層居然百頁已經被撕去了，衹剩張皮；而越南超市的牛百頁呢，東西是完整的，但是處理得不對，是象紙一樣薄薄的，而且還死硬，喫起來頗有些「味同嚼蠟」的感覺。好運來的牛百頁是散賣的，你挑中了再秤份量，那象我這樣的人，一眼就能挑出塊最好的來。火不是很大，鍋倒是夠大，二大塊五花肉並排放在一起，放水還能沒過。豪宅中還有二口奶鍋，也被我找了出來，用口小的先煮一塊雞胸。二塊青魚腌了起來，不過就是抹點鹽然後放到自封袋中，自封袋真是腌東西的「神器」，特別是做糟貨，可以節省好多的糟滷。今天就有糟貨，而且還是個糟拼，這回拼的是豬蹄、鴨肫、毛豆、蛤蜊和鴨舌。糟，好象我衹寫過糟溜魚片，至於上海人夏天最喜歡的糟貨，我却是沒有寫過。說到糟，不由得想起周彤來，中國版「頂級廚師」的副總導演，他曾經去老大同實地採訪過很多次，很有感觸。現在市場上的糟滷，都是「寶鼎」牌的，然而真正的老牌子，却是老大同，可以說是老大同發明了上海的糟貨。做糟的方法是把釀完酒的黃糟拌上老麴，再拌上磨醉的香料，封在壇子中放上二年，拿出來的就是糟泥。糟泥在上海有賣，過去還衹有糟泥賣，糟泥成為糟滷的過程叫「洗糟」，就是兌水兌黃酒再過濾，就是糟滷了。以前，衹有糟泥賣，如何洗糟，各家飯店都是不同的，是老師傅的秘訣，所以各家名店中做冷菜是大家一起做的，唯獨做糟貨是專門的師傅「偷偷摸摸」做的。我知道有的會用小茴香去煮水，讓香味更濃；我也知道有的是放糖的，更適合上海人的口味。嚴格地說，糟溜魚片也好，糟鉢頭也好，都要从洗糟開始，拜大工業所賜，現在有了瓶裝糟滷，家家戶戶都能做糟滷了；同樣也是拜大工業所賜，「不思進取」的老大同一直以「小作坊」的理念開廠，終於被趕出了上海，要到外地開廠了。洛杉磯有寶鼎的糟滷賣，大工業的產物，的確沒有老大同的那麼有層次感，但普通人壓根喫不出來，我既然買不到糟泥，那就直接用糟滷做吧，加點糖。豬蹄要久煮，但又不能太酥，要剛好煮到酥而未酥的樣子。豬蹄是在好運來買的，二隻一盒，總共給切成了十塊，就用水煮，煮了一個多小時後拔毛，哎呀，很多很多的毛啊！拔完毛，再煮了一個多小時，方才恰好。煮好之後再要洗一次，糟貨忌油，一定要把豬蹄上的油脂洗淨。鴨肫，美國的鴨肫都是對半切開的，不用煮多久就熟了，煮熟後要仔細地每一個表面的油都剝去，然後再洗淨。毛豆，先要備冰水一缸，把毛豆二邊的角剪去後煮熟，然後快速地浸到冰水中，那樣才能保證鮮綠。蛤蜊，用的是腰蛤，煮是一起煮的，一半用來給金湯醋椒魚圍邊，另一半來糟，不要煮過頭就是了。鴨舌很嫩，冷水煮，水開後再煮幾分鐘就可以了。鴨舌洗起來挺麻煩，要把舌根的白皮都剝去，那些白皮是硬的，而且咬不動，萬一喫到很不舒服，所以每一個都要仔細地操作。煮好的東西都放到自封袋中，倒入糟滷，放點糖，把空氣擠去，封上袋子，是最方便最節省糟滷的做法。一般來說，浸泡大半天，就入味了，所以糟貨一般都糟小東西，大的不容易入味。家宴與自家喫有個很大的不同，自家喫是把糟貨从袋中拿出來，裝在碗裡就可以喫了，特別是夏天，糟貨過啤酒是上海人的特色，就象美國在夏天燒烤加啤酒一樣。家宴講究一個「賣相」，要每樣東西都擺放整齊，蛤蜊要搿去一爿殼，鴨舌要同一面同一個方向，反正就是要整整齊齊的，看着才象樣。哎呀，糟滷不夠了，阿杜啊，麻煩了，再跑一次吧，買三瓶糟滷。

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talkonyahoo-blog · 7 years

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【天菜大廚上菜囉！米其林星級料理就靠這味啦！】

比利時主廚的食尚對談一般人聽到「日式醬油」，第一個想法就是拿來做日本料理、亞洲料理等，畢竟醬油聽起來就是東方味十足的調味料，但是來自比利時的多瑪主廚要顛覆大家這個迷思，因此他在「比利時主廚的食尚對談」現場利用了三種不同風味的淬釀日式和風醬油露，示範製作出超精緻比利時創意料理，而且在這個動輒35度高溫的夏天，每一道都非常清爽好入口，令人食慾大開。當天現場的來賓有安東媽媽、安夏、海頓媽媽，每個人試吃後都非常驚艷，沒想到東方味十足的日式醬油和來自西歐的料理如此無違和，完全不會搶走主菜的風味，反而提升了主菜的口感，讓大家不禁好奇眼前這位賞心悅目的主廚到底是何方神聖？

▲當天現場活動多瑪主廚除了做料理之外，還是位鋼琴作曲家，非常多才多藝，他認為音樂是傳遞他愛的方式，而料理則是他讓人感受熱情的方式，在比利時也開過廚藝料理教室，對料理有著滿滿的熱忱，因此一直以來對於食材、調味的挑選都秉持著要用最好、最天然的，由於小時候因為父母的關係接觸過許多在歐洲較少見的食材，也使得他勇於嘗試，曾經在日式料理店工作的多瑪對於醬油一點兒也不陌生，在「型男嚐百醬」之後決定選用「淬釀日式和風醬油露」系列來製作這次活動的料理。食品界米其林之稱的權威評鑑這次多瑪主廚所使用的是「淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚、北海道昆布及北海道干貝」三款風味醬油，全系列獲得國際性的最高殊榮，拿到了iTQi最高評鑑三星獎，要拿到這個獎項可不是這麼容易，iTQi協會集合了約150位歐洲各國，受到米其林等國際級美食指南認可的首席廚師與品酒專家，以盲測的方式，就第一印象、外觀（色澤）、香氣、質地、口感進行評鑑，這三款均拿到90分以上的高分而獲得三星評鑑，而2017年全球有超過80個國家近2000項產品報名競爭，醬油類僅9件獲得三星，「淬釀日式和風醬油露」系列就包辦了三支，堪稱醬油界的台灣之光。

日式醬油入菜　比利時創意料理迸出新火花

多瑪主廚運用了這三款淬釀日式和風醬油露，向現場的嘉賓示範了三道料理，現在就來看看製作的小撇步吧！前菜：鮭魚昆布塔塔

曾經在日式料理店工作過的多瑪老師平時會將切碎的昆布加入醬油調味，增加甘甜的口感，因此這次他直接選用了「淬釀日式和風醬油露-北海道昆布」風味的醬油就有甘甜的口感了，只需要運用兩大匙（約30g），就能完整呈現料理風味，由於這道料理為冷盤，大家最害怕的就是鮭魚的腥味，但使用了「北海道昆布」的風味醬油，能巧妙帶出魚的鮮味，除去了腥味，是一道連不愛吃魚的小孩都豎起大拇指說讚的料理。湯品：南瓜濃湯

將蒸熟的番茄、紅蘿蔔、甜椒、南瓜等各式蔬菜蒸熟後放入果汁機裡攪打，再加入些許的雞高湯和「淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚」，這款醬油有著炭火的煙燻香味與魚肉的鮮甜精華，因此香氣濃郁，能增添湯品的甘甜鮮美以及豐富的層次感，營養滿分的一道湯。主菜：香料羊排佐蔬菜千層

主菜多瑪選用「淬釀日式和風醬油露-北海道干貝」來取代鹽巴做調味，這款醬油嚴選來自北海道最少四年的長時間培育的頂級帆立貝，淬取其珍貴的干貝精華，鹹中帶著干貝香氣不死鹹，並能完美能襯托出羊肋排香味，不會有大家最害怕的羊騷味，再配上清蒸的紫地瓜、甜菜跟等蔬菜，口感非常清爽不膩。各式料理皆能駕馭在家也能煮出米其林料理淬釀日式醬油在時間自然發酵的催化下，一點一滴緩慢熟成為頂級純釀的好醬油，選用美國非基改黃豆及一級小麥，加入醬油麴菌，並以低溫發酵，歷經共150天以上的慢工釀造，及66小時共三段緩慢壓榨，淬釀出細膩醇厚的甘露之味，有著久煮不死鹹不膩口的特點，無論是沾、蒸、煮、高湯製作都很適合，大家所愛吃的黃金燉飯、泰式乾炒米粉、野菇培根義大利麵......等世界各國料理皆能駕馭，「淬釀日式和風醬油露」三種風味給你料理上的大滿足。

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yuriwangfingermedia · 7 years

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春日櫻之饌．花之宴　芙洛麗四月兒童用餐免費

記者黃誌寬／新竹報導

芙洛麗在春櫻盛放，新竹公園滿開的河津櫻吸引市民攜家帶眷賞櫻的季節裡，旗下的芙洛麗烘焙坊、山日本料理和食譜自助百匯紛紛推出櫻花料理，提供外帶賞花野餐的餐盒。搭配即將到來的兒童節，四月櫻花季期間食譜自助百匯還有兒童用餐免費活動，二位成人即享一位兒童免費。

為了呈現春日的繽紛浪漫，山日本料理與食譜自助百匯將櫻花粉色充分發揮，並與食材巧妙結合，呈現出清新春日氣息。食譜自助百匯推出多道賞心悅目且色香味俱全的菜色，如尼斯風味鮭魚佐櫻花鹽、櫻花鱈魚鬆握壽司、櫻花創意壽司、櫻花蝦紅麴燉飯、櫻花葉海鮮茶碗蒸、櫻花葉牛蒡妖豔揚、薄片香料里肌櫻花蕃茄沙沙、櫻花蝦奶油濃湯、櫻花紅甜菜海鮮燉飯等等。甜點區更以翻糖製作出栩栩如生的櫻花樹、大阪城、和服美女，充滿日式風情。

山日本料理『櫻會席』套餐包含前菜/櫻花吻仔魚日本山藥浸汁、刺身/櫻花姿造盛合刺身、燒物/海鱺魚櫻花鹽燒、蓋物/軟殼蟹櫻花奶…

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bright626-blog · 7 years

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大地酒店推花漾美饌．食藝套餐

大地酒店推花漾美饌．食藝套餐中時電子報作者吳正弘 | 中時電子報 – 2017年3月5日上午5:50工商時報【吳正弘】春天賞花前，不如先來個「花」漾料理，讓食藝更有感！北投大地酒店「喜tcstar歡廳」3至5月推出「花漾美饌．食藝套餐」，主廚葉銘富以「花之饗宴」的主題，把歐法料理進化成美輪美奐的藝術品，美學食尚饗宴每客1,880元。花漾美饌套餐一開始先上「花語呢喃手工麵包」，特製紅麴、抹茶兩種口味雷射雕刻機麵包，既健康又美味；再來開胃小品「鮭麗佳人」，則是將煙燻鮭魚變成玫瑰花，灑上洛神花碎及金箔，外表嬌豔，口感則有鮭魚煙燻香氣加上洛神花的酸甜；前菜沙拉「月下美人曇花炙燒干貝」，將外表炙燒過的北海道大干貝、綠卷及生菜支票借錢於上方，再以小洋蔥用甜菜汁熬煮染色如粉紅花瓣，花瓣裡的西谷米如白色珍珠般，最後再用香菜醬加以點綴，有干貝及配菜的鮮甜，加上擺盤，都像曇花綻放般美得讓人驚豔。湯品「水出芙蓉慢燉南瓜濃湯」及小主餐「詩情花意迷迭鴨胸甜tcstar菜燉飯」也各有特色。主餐有「洛神花嫩煎小羊襯晚香」及「番紅花鮭魚芙蘿拉」等二選一，低溫62度烹調的嫩煎羊菲力，搭配洛神花及肉汁熬煮的醬汁，加上紅蘿蔔泥、時蔬等配菜，特別讓人著迷；而以48度低溫烹調的番紅花臥蠶鮭魚，除了鮮甜的魚肉，鋪滿蝦夷蔥、巴西里、碗豆泥及採用綠櫛瓜捲、番紅花醬點綴，則有花神「芙蘿拉」春臨大地的感受。最後再以甜點「花漾甜心」及飲品「粉櫻之約荔枝凍齡茶」完美收尾。品嘗該套餐可洽大地酒店或上網

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huang0415 · 7 years

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一趟走入西昌田間捕撈福壽螺，田邊的柴燒燉飯和野菜「苕子」，深入邵族聖山下的來吉部落，走訪哈默天神腳下的巨石，在森林裡品嘗部落野味，最後來到北迴歸線經過的塗溝社區，品嘗N種番茄吃法，還有最道地的番茄啤酒！

對一個都市人而言，最陌生的莫過下田和上山，

而這趟小旅行，即將深入【西昌社區．塗溝社區．來吉部落】，

讓都市小孩知道下田是如此辛苦和有趣，

來吉部落是如此有特色和熱情，

常常吃的番茄竟然有如此多種吃法！

第一站：西昌社區

來到嘉義農業小鎮的西昌社區，

翁大哥、淑媛姐成立 #呷飽麥，

讓大家透過身體力行，去了解農村生活，

親手製作的粗米漿，再加入胚芽米麩和米香，

不同於市面上的米漿，不過Sky更喜歡這一味，

還順手買了兩包胚芽米麩，

前往稻田的路上，我們看到奇特的事物，

這稻草綁紮的是芭樂樹，為了讓樹種在寒冬中渡過，

【西昌社區】可是臥虎藏龍，

還記得柯文哲上任市長時，從台大醫院唯一帶走的躺椅嗎？

沒錯就是這裡【程勝企業】生產製造的，

改善傳統卡榫調整斜度，用重心的改變來轉換，

躺上去真的快睡著了！

還有這幾乎快絕版的草繩綁扎機，

稻草太乾易斷，太濕會發霉，全靠經驗拿捏，

不起眼的工廠，生產的成品大部份都外銷日本，

真的是高手在民間，

不同於北部拜的土地公，這裡拜的是王爺，

但不變的都是感謝天地，

走在田裡左右兩邊的草卻是兩樣情，

左邊是慣行農法使用除草劑，

右邊是友善農法，不使用除草劑．化學肥料等，

吃土或許是很笨的方式，但卻是最快知道有沒有使用農藥，

日本人來台灣合作的第一件事就是吃土，帶有青草香就是最天然的，

在翁大哥德田邊的芭蕉樹下，就是我們準備野餐的地方，

來自【鼠麴草蔬食餐廳】的藝術家夫妻，

也是翁大哥的配合廠商，只買友善農法小農的作物，

今天負責烹調美味午餐，

也是來自小農的玉米和地瓜，

透過柴燒過的樹枝來控窯，

因為採用友善農法，田邊的野菜「苕子」自然就可以吃，

等一下就是午餐的菜��，

吃飯前當然是下田啦！今天的任務就是捕撈秧苗殺手福壽螺，

當腳深入田裡，有一種回歸大地的感覺，

想要來場泥巴戰，不過我們有更重要的任務，

就是把害蟲福壽螺撈起，一開始還真看不到，

靜下心後似乎一隻隻的浮現了，

不過半個小時，已經撈取上百隻的福壽螺，

就知道不用藥的情況下，照顧好一片田有多難了！

田間野炊午餐，

經典的柴燒燉飯．野菜「苕子」．咸豐草葉．番茄腐皮．蘿蔔絲．杏鮑菇等，

都是食材最原始的原貌製作，卻十分開胃好吃，

甜點是控窯的玉米和地瓜，

在田邊大樹下，青草香佐著甜美的玉米，

那是記憶中早已遺忘的農家味！

FB粉絲團：呷飽麥

地址：嘉義縣民雄鄉西昌村竹子腳2之5 電話：0956-923-928

第二站：來吉山豬部落(鄒族部落)

很久以前有一個傳說，一位特富野的獵人，

追著山豬發現了一塊水源充沛、土質肥沃的處女地，

獵人便攜家帶眷遷移到此定居，不久之後，許多族人也慕名而來，

在這兒落地生根，一同開墾沃土，形成聚落，

而遠方的山，就是鄒族的聖山塔山，

來自遠方的我們，部落的族長幫我們祈福，

來吉原名拉拉吉，一個位於鄒族「聖山」──塔山下的原住民部落，

平均海拔在700至1000公尺間，依傍著美麗的阿里山溪，

走進神話步道，尋訪哈默天神腳下的巨石，

相傳這是哈默天神下山時，就是以此塊石頭為起點，

往來特富野等地，注意看上面有小石梯，

可以攀爬上去，一覽來吉部落的美景，

也是在地人小時候的巨石溜滑梯，

奇特的小水果，是在地人的零食，

吃的是裡面白色的果肉，有著甜甜的滋味，

走在部落裡，隨處可見的就是山豬的圖樣，

因為相傳是追逐山豬發現來吉部落，

來到部落的社區發展協會，

映入眼簾的皆是山豬和貓頭鷹的特色木雕，

這次要挑戰來吉部落的「綁綁豬」工藝品，

看似簡單的綁扎，讓我們熱身了好久，

這繩結一般會用來銜接木頭與石頭，也可用來蓋房子．固定器具等等，

來吉山豬部落 FB粉絲團：https://www.facebook.com/cy.Laiji

第三站：阿古亞納民宿

隨後抵達【阿古亞納民宿】稍作休息，

除了基本的客房之外，

還有超威的玻璃屋客房，門口的櫻花也正慢慢綻放中，

我想盛開那時一定很美，

接下來就是在這部落的涼亭裡用部落烤肉晚餐啦！

最天然的原民料理山豬肉．香腸．起司南瓜．筍片．大碗豆．炒洋蔥等等，

當然還有最精彩的部落晚會，

Sky也來分享一下精彩片段．

阿古亞納民宿

電話：05-266-1585

FB粉絲團：https://goo.gl/ZqVRf9

下一頁還有喔！

第二天第一站：神話步道

起個大清早，迎接我們的是湛藍的天空，

一個沒有汙染的天空和空氣，

從【阿古亞納民宿】往上走就是超有名的部落廚房，

一個南非姑娘因為走錯路來到了來吉部落，

一見鍾情愛上了部落男孩，結成了一段佳話，

而開設了部落廚房，結合南非和部落的美食特色，

如果時間夠，可以安排一下，

【阿古亞納民宿】的早餐，也是部落大家聚會的地方，

所以每天早上都很熱鬧，

在部落吃到美味的南洋風味炒麵真特別，

還有這超香濃的豆漿和部落自己種的紅茶，

紅茶＋豆漿等於道地的台南味︿︿，

吃完早餐繼續走神話步道，

這步道可是部落朋友自己搭建的，

雖然今年櫻花亂了季節，但是沿途還是盛開不少，

而在來吉部落，甘蔗是重要的作物之一，

也是來部落的朋友必買伴手禮，

將甘蔗擠壓榨成汁，過濾後再炒成黑糖，

除了基本的黑糖還有炒薑的口味，

相較於市售的黑糖薑塊，個人更喜歡這天然味！

香氣濃郁又辣口，身體整個都暖了起來，

而這個位置更能看到大．小塔山，

傳說大塔山是好靈魂的歸宿，而小塔山是意外身亡的歸宿，

而其中還有不少傳奇故事，

步道裡有十分豐富的自然生態和芬多精，

走在裡面就是一種享受，

鄒族的巫師相傳是很會詛咒山崩的族群，

對面山坡上的山崩，相傳是之前巫師的詛咒，

讓一位女性天神不斷地在山上掃落石頭造成山崩，

而這巨大的男性陽具，就是讓女天神害羞，

於是離開對面的山頭，就不會再山崩了！

走完步道來到社區發展協會，繼續昨天未完成的作品，

接下來就是正式上場了，不管男生還是女生，

經歷有趣的綁扎過程，Sky發現這綁法除了美觀之外還很好用，

做完手工藝，接下來當然是獵山豬啦！

超可愛的山豬標靶，讓大家玩的不亦樂乎，

來吉山豬部落

FB粉絲團：https://www.facebook.com/cy.Laiji/

第二天第二站：不舞作坊(午餐)

來到部落藝術家的【不舞作坊】，半開放的用餐空間，

森林裡的餐桌就能感受到部落的慵懶氛圍，

旁邊不時飄盪著山豬肉和香腸的香味，

真的好折磨人啊！但是要預約才有喔！

簡單的天然味，是部落的家常菜，是Sky心中的山珍海味，

鐵板山豬肉．豬腳．烤雞．高山高麗菜．雞油五穀飯等等，

未成年請勿飲酒；開車請勿飲酒；飲酒過量有礙健康

還有部落吃飯必備的蜂蜜小米酒，

小米酒的香和蜂蜜的甜真好喝，

酒足飯飽後當然是到藝術家的工作室參觀，

時間後的話也可以DIY喔！

更厲害的是後面有森林版的露營區，

真的好美喔！有機會真的要安排一下，

不舞作坊

FB粉絲團：https://www.facebook.com/BuWuZuoFang

預約電話：0921500848

第二天第三站：塗溝社區晨新果園(小番茄)

一個沒注意會忽略的景點，卻有著濃濃的人情味，

大家常說台灣最美的風景是人，在這裡我們看到了，

如果當農民不再務農，身體的機能會快速老化，

現任呂村長和總幹事原本可以好好的退休享受，

卻投入社區興辦老人學校，村長笑著說辦了12年，

都已經讀到大學了^^，而且這些年還帶著大家組隊比賽，

更獲得「全國阿公阿嬤健康活力show」首獎、銀獎等，

在社區再造時，意外發現北回歸線是會漂移的，

於是開始研究，更在台糖五分車的軌道旁，

將村內北迴歸線曾經經過的點都設一個碑，

在這鐵軌旁可以找到80幾個喔！

這絕對是台灣唯一的北回歸線自行車道，

嘉義也是重要農業產區，而主要的經濟作物之一就是番茄，

小番茄都必須在溫室裡栽培，一直到今天Sky才知道，

原來番茄都是從底部先紅的，

那些比較小或是裂果的，都是最甜的，

都是我們北部吃不到，因為賣像不佳，

今天還特別品嘗從青澀到成熟的四大階段，

就像是從苦瓜到吃糖一樣！

而為了讓番茄更容易生長和控制，

番茄是需要嫁接，還有許多小技巧，

這次小旅行可是收穫豐富，

說了這麼多番茄，當然要來個番茄下午茶，

一個集合北中南各地吃法的番茄宴，

傳統的番茄加梅粉．煮熟的番茄泥．番茄炒蛋．番茄沾醬油薑汁等，

不同的方式帶出番茄不同的滋味，唯一不變的就是好甜喔！

還有在地人最愛的番茄＋啤酒，

這絕對是最簡單的雞尾酒調法，

那酸酸甜甜的滋味就像是戀愛的感覺，

最後當然要買幾盒超甜的小番茄啦！

晨新果園(5-10月美濃瓜.11~5月番茄)

窗口：朱峻峰

電話：0930-106257

網站：http://www.morningfresh235.com/photo1/index.asp

總結：深入台灣的小旅行，讓sky更感受到這片土地的溫暖，照顧老人家的人情味，部落的熱情是你忘不了的，一起來趟嘉義平原山丘小旅行吧！

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2017嘉義平原山丘小旅行兩日遊【西昌.塗溝社區.來吉部落】一趟走入西昌田間捕撈福壽螺，田邊的柴燒燉飯和野菜「苕子」，深入邵族聖山下的來吉部落，走訪哈默天神腳下的巨石，在森林裡品嘗部落野味，最後來到北迴歸線經過的塗溝社區，品嘗N種番茄吃法，還有最道地的番茄啤酒！

#來吉部落 #兩日遊 #嘉義 #塗溝社區 #西昌

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eyeontw · 4 years

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新冠肺炎來勢洶洶，但台灣防疫成績傲視國際，除了感謝前線人員的努力不懈之外，身為一般民眾的我們更應該配合宣導政令，做好自身防疫功課，除了配戴口罩、勤做消毒之外，吃飽喝足安定心神也能提升抵抗力！快找找手上還有沒有彩匯平日自助午餐或晚餐券，自2020年3月18日至5月29日止，台北美福大飯店推出「美福得來速」的便民服務，憑2019ITF彩匯自助午餐券或晚餐券，即可將最受消費者喜愛的彩匯自助餐廳美味外帶回家，人氣品項囊括其中，海陸雙主菜一網打盡，一通電話無須下車，五星美味專人打包送上車，再送一張彩匯平日下午餐券！除此之外，憑平假日住宿券入住再享「Toyroyal獨家玩具組」或「彩匯自助下午餐券」好禮2選1，4月6日前入住直接變成「好禮1+1」，通通讓您帶回家！另外，館內四間獨具風格的特色餐廳，也同步獻上主廚招牌料理的外帶餐點，代表亞洲美味的潮粵坊港潮餐廳與米香台菜餐廳，和堅持傳統義式烹調手法的GMT義大利餐廳，以及展演日式工匠風範的晴山��本料理，由各國國籍廚��親烹現製，連袂推出近20道五星美味的外帶餐點，每道480元起，想在家裡大快朵頤，美福絕對是您的最佳選擇，活動詳情請洽02-7722-3399。

優惠通關密券→2019ITF彩匯自助午晚餐券！

防疫當前，不想外出用餐的話，台北美福讓您把自助餐外帶，在家也可以大啖各國美食。為滿足消費者的多元需求推出「美福得來速」的服務，憑彩匯自助午餐或晚餐券即可將澎湃美食外帶回家，只要於取餐前一小時致電彩匯自助餐廳預約，再於約定時間至飯店車道上的「美福得來速」憑餐券取餐，省去結帳過程，更無需熄火下車；外帶餐盒匯集彩匯自助餐廳內熱門料理共九大盒的精采美饌，細緻的各式甜點和手感烘焙麵包、清脆嫩鮮的生菜與多汁水果，以及熱食餐檯區上的多款異國料理，囊括滿載辛香滋味的印度料理與泰式佳餚，酥脆的炸物小點與中式美饌，另外還有海陸雙主菜的頂級享受，午餐券提供現切爐烤牛排及天使紅蝦，晚餐券則將天使紅蝦升級成波士頓龍蝦，除了能以居家姿態品嘗美食之外，再贈送一張「彩匯自助餐下午餐招待券」，歡迎擇日再來現場品嘗！

券券皆有獎用餐券送餐券入住拿好禮

除了「美福得來速」的特別活動之外，凡於3月16日至5月29日止持2019 ITF彩匯自助午晚餐券至現場用餐，兩人共進午餐即加贈平日彩匯自助午餐一張；雙人浪漫晚餐，則加贈一張平日自助晚餐券，依此類推，無論是外帶自助餐，還是親臨現場享用豐盛百匯，都能用券再送券，美味吃不完！除了打造出五感兼備的高端飲食饗宴之外，住宿方面也受到世界奢華酒店大賞及米其林指南等國際組織的肯定，為了提供消費者更優質的住宿體驗，憑平假日住宿券入住，無論是兩人入住擁有15坪寬敞空間的行政客房，還是三人以上入住21坪大器空間的菁英客房，皆可享有享好禮2選1的好康優惠，喜愛美食的朋友可以選擇「彩匯下午餐乙客」(於入住期間依入住人數提供)，若是攜家帶眷的親子出遊行程，亦可以選擇「日本國民玩具品牌Toyroyal樂雅的獨家玩具組」，期間限定於4月6日前持券入住，立馬升級成有「好禮1+1」的雙重優惠，將兩項好禮一次打包。

館內四大風格餐廳盡獻拿手外帶餐點

除了備受喜愛的彩匯自助餐廳可以外帶之外，台北美福大飯店館內四間別具風味的餐廳，包含潮粵坊港潮餐廳、米香台菜餐廳、晴山日本料理，以及GMT義大利餐廳，每間都精選出多款主廚推薦及饕客必點菜色。潮粵坊端出港式經典的煲湯鍋物─「港式明火煲例湯」，將老母雞與大骨熬製的湯頭加入每日配送的季節時蔬細火燉煮，入口滋潤溫補，四人份量480元，輕鬆品嘗耗時慢燉的匠心湯品；另外也推出以滷水料理見長的潮州菜─「潮汕馳名滷鵝片」、酸香爽口的開胃美食─「脆梅燒骰子肉排」。受到米其林餐盤推薦的米香台菜餐廳也拿出傳統宴席美味，將嚴選牛筋、牛肚、豬大腸，與特製的臭豆腐以麻辣風味熬煮入味─「牛三寶臭豆腐鍋」，每鍋980元，六人歡聚享用份量綽綽有餘！

同時也獻上看似家常卻講究火侯的「魚皮白菜滷」和「麻油雞米糕飯」，以及香氣逼人的「糯米椒牛肉」和強調肉質細嫩的「鹽水小閹雞」，每一道都是餐桌上的必備菜色！將多種日式烹飪技藝幻化成一道道外帶美食的「晴山日本料理」，一次推出三款個人餐盒，每款外帶餐盒500元，嚴選美國Prime牛小排的「鐵板烤無骨牛小排丼」，將鐵板技藝藏於牛肉鮮甜肉汁之中，每一口都能嚐到主廚的細致功夫與牛肉原味；以及富含膠原蛋白的鰻魚以特製鹹香醬汁炭火直烤的「鰻魚丼」、選用新鮮蟹肉及鮭魚卵的「蟹肉散壽司」，都是您獨享美味的上上之選。擅長呈現道地風格義式料理的GMT義大利餐廳，推出義籍主廚的經典拿手菜─「紅酒慢燉帶骨牛小排」，將炭烤後的牛小排、紅酒、多種義式香料，與大量的在地蔬果細火慢燉四小時，滿口異國魅力！另外主廚也獻上兩款家鄉名菜，將番茄酸香滋味與鮮美海味完美融合的「托斯卡尼燉煮綜合海鮮」，以及「義式菠菜起士方餃佐蕃茄經典肉醬新鮮黑松露」，以濃厚的菠菜起司內餡搭配經典的番茄肉醬，襯上開於林間深處的矜貴黑松露，宛如托斯卡尼的一道暖陽流瀉於餐桌之上；多款外帶美饌，讓您在家享用五星料理，大啖珍饈僅需一通電話！

【活動資訊】

美福得來速活動期間 2020年3月18日至5月29日活動內容憑2019ITF彩匯自助午餐/晚餐紙本餐券可至「美福得來速」外帶豐盛自助餐點，另再贈彩匯自助下午餐券乙張。訂餐時間午餐：11：30-13：30 晚餐：18：00-20：30 訂餐電話 02-7722-3395 彩匯自助餐廳備註：1. 請於取餐前一小時電話預約。

2. 贈券恕不適用。

券券好禮活動期間 2020年3月16日至5月31日住宿券行政客房雙人住宿券 5月31日前入住享「好禮2選1」

4月6日前入住享「好禮1+1」

【入住禮】

1.日本百年玩具品牌樂雅─遊戲帳篷玩具組

2.彩匯自助下午餐(每位原價1,078元)

菁英客房三人住宿券菁英客房四人住宿券自助餐券 2019ITF彩匯自助午餐券使用兩張午餐券，即贈乙張彩匯自助午餐券。

使用兩張晚餐券，即贈乙張彩匯自助晚餐券。

2019ITF彩匯自助晚餐券備註：1. 訂房請洽02-7722-3399轉訂房。

2. 訂位請洽02-7722-3395 彩匯自助餐廳。

3. 贈券、招待券恕不適用。

外帶餐點資訊餐廳餐點名稱售價潮粵坊港潮餐廳紅麴蓮藕燉牛臉頰(3-4人份) 980元潮汕馳名滷鵝片 660元脆梅燒骰子肉排 580元櫻花蝦帝王蟹肉炒香苗 520元港式明火煲例湯(4人份) 480元米香台菜餐廳牛三寶臭豆腐鍋(6人份) 980元魚皮白菜滷 600元鹽水小閹雞 580元麻油雞米糕飯(4人份) 520元糯米椒牛肉 480元晴山日本料理鐵板烤無骨牛小排丼 500元鰻魚丼 500元蟹肉散壽司 500元 GMT義大利餐廳紅酒慢燉帶骨牛小排 2,080元托斯卡尼燉煮綜合海鮮 1,880元義式菠菜起士方餃佐蕃茄經典肉醬新鮮黑松露 620元備註：1. 需提前二天預訂品項：麻油雞米糕飯、鹽水小醃雞、牛三寶臭豆腐鍋。

2. GMT義大利餐廳品項需提前三天預訂品項。

3. 上述外帶餐點僅限自取，訂購請洽02-7722-3399。

自2020年3月18日至5月29日止，台北美福大飯店推出「美福得來速」的便民服務，憑2019ITF彩匯自助午餐券或晚餐券，即可將最受消費者喜愛的彩匯自助餐廳美味外帶回家，人氣品項囊括其中，海陸雙主菜一網打盡，一通電話無須下車，五星美味專人打包送上車，再送一張彩匯平日下午餐券！新冠肺炎來勢洶洶，但台灣防疫成績傲視國際，除了感謝前線人員的努力不懈之外，身為一般民眾的我們更應該配合宣導政令，做好自身防疫功課，除了配戴口罩、勤做消毒之外，吃飽喝足安定心神也能提升抵抗力！快找找手上還有沒有彩匯平日自助午餐或晚餐券，自2020年3月18日至5月29日止，台北美福大飯店推出「美福得來速」的便民服務，憑2019ITF彩匯自助午餐券或晚餐券，即可將最受消費者喜愛的彩匯自助餐廳美味外帶回家，人氣品項囊括其中，海陸雙主菜一網打盡，一通電話無須下車，五星美味專人打包送上車，再送一張彩匯平日下午餐券！除此之外，憑平假日住宿券入住再享「Toyroyal獨家玩具組」或「彩匯自助下午餐券」好禮2選1，4月6日前入住直接變成「好禮1+1」，通通讓您帶回家！另外，館內四間獨具風格的特色餐廳，也同步獻上主廚招牌料理的外帶餐點，代表亞洲美味的潮粵坊港潮餐廳與米香台菜餐廳，和堅持傳統義式烹調手法的GMT義大利餐廳，以及展演日式工匠風範的晴山日本料理，由各國國籍廚師親烹現製，連袂推出近20道五星美味的外帶餐點，每道480元起，想在家裡大快朵頤，美福絕對是您的最佳選擇，活動詳情請洽02-7722-3399。優惠通關密券→2019ITF彩匯自助午晚餐券！防疫當前，不想外出用餐的話，台北美福讓您把自助餐外帶，在家也可以大啖各國美食。為滿足消費者的多元需求推出「美福得來速」的服務，憑彩匯自助午餐或晚餐券即可將澎湃美食外帶回家

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