*2022.11.12. 11/18(金)～20(日)に開催される「東京蚤の市」出店のため、発送業務を下記の期間お休みいたします。 【商品発送のお休み】 11/14(月)～22(火) ※23日(水)以降、順次発送となります。 ※コーヒーにつきましては、長野市に戻ってから焙煎を再開しますので発送まで少々お時間を頂戴いたします。 画像のフィンランド・ハックマンのステンレス。 たくさん持って行きますよー！ カイフランクのスカンディアカトラリーシリーズ。 是非、お気に入りの１本を見つけてくださいね～。 @tokyonominoichi @tegamisha #東京蚤の市 #東京北欧市 #スカンディア #フィンランド #finalnd #ステンレス #ケトル #北欧食器 #北欧ヴィンテージ #カイフランク #kajfranck #hackman #カトラリー #レードル https://www.instagram.com/p/Ck2cIBUvJ4D/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#生産国　がはっきりしない　#木製　の　#調理道具　は　#販売　したくはないけれど　今日入荷した　#オリーブ　の　#レードル　や　#スパチュラ　や　#ククサ　は　#ドイツ製 #camp #kobe #outdoor #キャンプ　#神戸　#アウトドア　#petromax #ペトロマックス (Cranks Outdoors) https://www.instagram.com/p/Cp1eUU6P6fu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

夏でも、温かい方が好き。スープも、そして「おたま」も。 『Qっとキュートな #オリーブウッド で作った #洋風おたま / #スープレードル(小）261新品¥4,376』#メルカリ 出品中♪チェケラー🤘 https://item.mercari.com/jp/m90431977775 #オリーブ #おたま #レードル #スープ #シチュー #カレー #ミニマリスト #ボタニカル #エシカル #サスティナブル #プラスチックフリー #SDGs https://www.instagram.com/p/CeuQodUP-_2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

店はいつも通り開けていますが、店主は今週も京都薬科大学の授業で日帰り出張です。出張、続いてます。

午後いちの授業なので、昼頃京都駅に着き、山科への乗り換えの間に駅構内の「松葉」にて「ゆりね蕎麦」を食べるのがこの数年の習いです。すりおろした生姜があんかけのおつゆに添えられてたいへん宜しい。

あんかけの麺類が割と好きで、品書きにあるとつい選びます。かつて京大生協の中央食堂には（今は知りませんが）あんかけ蕎麦があったのですが、あまり頼む人もいないせいか、いつもあんが煮詰まっていました。注文すると丼にちょっとだけふつうの汁、蕎麦の麺、レードルにスライムの如く盛り上がったたっぷりのあん、という順序で注いでいくのですが、あんがまったく蕎麦に絡まない。出汁の味がする葛まんじゅうを蕎麦に添える、みたいな食べ方を強いられてしまう。あんとの格闘に辟易しながら、でも毎回頼む。

松葉の話に戻れば、もちろんあんは滑らか、百合根でできた飛龍頭も結構。帰路に時間があればまた立寄り、鳥焼き・鴨焼きなどをお供にお酒もいただきつつ電車待ちができて、なにしろ働いているお姉さんたちが客捌きが上手。なるべくそれぞれのお客さんが空間を広く取れるように配置しつつ、混雑時でもあまり人を待たせないように全体を誘導する。プロの仕事だなと思います。京都駅のなかでいちばん好きな店です。

京都店　 下本一歩 展 2/17(土)〜2/25(日)

高知にて炭焼き窯で竹を燻し、生活道具を作る下本一歩氏。 トングやレードル、カトラリーなど、丁寧に作られた様々な竹の道具をババグーリの器と合わせてご紹介いたします。 また今回の展覧会では、スッカラ、酒器などの新作も揃います。この機会にぜひご覧ください。

〇下本一歩氏 在店日　2月17日（土）

ババグーリ京都 11:00〜19:00　 京都市中京区姉小路通堺町東入ル 大阪材木町686・2　 Tel 075・254・8327

○店休日 2月16日（金）

Photograph by Shoji Onuma

【sold】「ピューター製　スプーン型レードル」

渋く変色したピューター製の古い巨大スプーン。調理用として使っていたのだと思いますが、スプーン型のレードルは珍しいかも知れません。 柄の部分に2㎜ほどの小さい穴が開けられているので、細いピンなどで壁に留めることも出来ます。細すぎて難しい場合は糸を通して吊るす方法も。 飲食店の看板代わりに掛けると格好良いと思います。

フランス

→sold

全長367mm

2024.3.16sat_saitama

11時に起きる。昨日は21時半には寝たから13時間睡眠。こんなに眠れるって元気なのかな。 最近は早起きがんばってたけど、久々に寝たいだけ寝られた〜、からだ休まった〜と思うことにする。

なに食べよう。ごはんに白ごまと塩を振って、味噌汁、納豆。納豆はカスミで見つけた『丹精』。なつかしくて二日前に久しぶりに買ってみた。パッケージが和紙のような素材の袋で、容器には藁がプリントしてある。たれとからしの他に、薬味もついてるのがうれしい。2パックで売られていて少々割高。小さいとき食卓にこの納豆があるとうれしかった。今思うと味はもちろん、この包装と薬味と『丹精』という名前、全部ひっくるめて好きだったのかもなぁ。

準備をしてレイクタウンへ。ちょうどいいバスがなくて、適当に来たバスに乗り近くまで行けるとこまで行って30分ほど歩いて行く。途中のファミマで飲み物を買う。HOTのジャスミンミルクティーおいしそう。レジの店員さんがなぜかユニフォームを着てなくて、気だるそうにレジ打ちをしていて、こんなときに電子マネーの残高なくて小銭をどきどきしながら出して、意外ときちんとおつりを手渡してくれて、だけど足早に店を出る。外、あったかい。…あっつい。冷たいティーラテでもよかったなと思う。 途中で4〜5年前にダンスの練習で使わせてもらっていたスタジオの前を通りがかりまた借りられるか聞いてみる。個人練習だったらまだ利用できるらしい。ほっとした。また予約してみよう。 気がつくとミルクティーを飲み干している。500ml。はやい。 ずんずん歩く。歩道の植え込みにコカコーラの缶が転がっている。写真を撮る。毎回このシチュエーションに出くわすと、マナーの悪さを嘆くより先になぜか写真におさめたくなる。 なんでだろう。人工物が自然の中に突然ポンと配置されていることへの驚きか。それと作為的に捨てられたものが、最終的には無作為な向きで放置されていると思わずじっと見てしまう。

しばらくしてレイクタウンのレイク（湖）、大相模調節池が見えて来る。ここでイヤホン装着。TWICEのWhat is Love?（2018）を流す。自分の中の平和、キュート、高揚、ユーモアが同時に呼び覚まされる曲。湖畔では友人や家族、恋人たちが憩いの時間を共に過ごしている中、ひとり大きなギターを抱えて佇む女の子が見える。

レイクタウン到着。パンケーキが食べたい！今だ！と思い立ちクアアイナでそういえばパンケーキがあったな？と思い出す。表面パリパリのパンケーキブリュレにする。飲み物はホットコーヒー。みんな外を感じたいのか、窓際の席は人気。入口側のはしっこの席、壁にサーフボードがかけてある真下の席に座る。サーフボードの存在感が気になるがまぁいいか。左前には家族連れ三人がハンバーガーが出来上がるのを待っていて楽しそう。手元のブザーが派手に鳴り小走りで受け渡し口へ。おねえさんがとても美しい盛り付けでパンケーキを手渡してくれる。ぉわっと声が出る。見るからにザ・自分へのご褒美。…を与えることができている自分を褒めてあげたいのか。とにかくおいしい。うれしい。お味を堪能したいのでなるべくスマホを出さずにパンケーキを楽しむ。ひとしきり味わったら、たい焼き屋のInstagram投稿。来週に出店予定のイベント。おもしろき人たちの中で焼けるのがうれしい。そして、パンケーキと同列に並ぶ本日のもうひとつの目的、フリーペーパーを作成していく。今号では、とりつかれたようにモーニング（サービス）に出向く自分とお店の様子を手書きでひたすら書いていく。

見えない読者に向けて書く感覚と、特定の読んでくれるであろう人を意識して書くのはやっぱり違う。前に、働いている日記屋月日のスタッフノートにあれこれ書いたとき深い癒やしを覚えたのを思い出した。スタッフの誰かがきっと読んでくれるだろう、というゆるい交換日記のようなやさしさに甘えて書く。誰かに宛てて書くって改めていいなと思った。そういえば手紙を最近書いていなかった。手紙や手紙のようなメッセージをやりとりする機会が確実に減った。行き場のない気持ちがどんどん溜まってきていたタイミングで日記と再会し、月日に出会ったんだった。

えぇと、それである程度フリーペーパーはすすめて、入店してから3時間も経っていた。クアアイナ、ありがとう。 今日は買い出しもちょっとして帰ろう。たい焼きの生地を流し込むのにちょうどいい容器を買いたかったけどなかなか見つからず、なんとなく見ていた調理器具コーナーで、カレーを注ぐようなレードルを見つけた。おたまよりも注ぎ口の先端が細くなっていて量の調整が利きそう。しかも容器に移し替える手間もなく、洗いやすい。レードル！新たな道具の可能性を発見しうれしくなる。今日は買わずいろいろなレードルを見て、なかったらこれを買おう。穴が開いちゃってたのでレジャーシートをひとつ新しく買い足す。

帰りはちょうどいいバスがあってスムーズに乗り込む。最寄りのバス停のひとつ手前で降りて薬局に寄って、歩いて帰る。家が近づいてくると折坂悠太のトーチが聴きたくなる。曲のはじめのほうはひとりの心地よさを感じるような曲調。内面を静かになぞり、周りの人にも話しかけず話しかけられず距離をおいて思索にふけるような。だけど2:48あたりから、どこかで流れていた水の流れに合流するみたいな共鳴、人と心から通じ合えたような救いを感じる音がする。そこが好きで何度も聴いてしまう。歌詞もすべて味わいきれていないし音楽的なことはよく知らない。だけどこの感覚になることを書き留めておきたい、と思う。「トーチについて（書く）」とスマホのカレンダーの3月16日の欄にメモ。 玄関で一度Spotifyの再生を停止したあと、自分の部屋でめずらしくスピーカーにつなげてもう一度聴いた。

-プロフィール- たえ焼き 37歳 埼玉 たい焼き屋 @tea_eat_tea

スッキリとしたデザインセンス☆ 折りたたむとコンパクトになるのも嬉しい「umbra レイドルスプーンレスト」

ー 2023年12月12日 レードルやスプーン、箸置きとしてスマートな使い勝手が便利なキッチングッズです☆ 折りたためるので片付けやすい♪ ( ´∀｀) レードルスタンドって結構片付け場所に困ったり洗いにくかったりするけど、これはデザインが良いので使いやすいですね〜

使いやすい 彼女からリクエストされて購入しました。カレー作りや鍋料理に重宝してます。 ある程度のしっかりした重さがありおしゃもじが安定します。 洗い易さも収納にも配慮された良い品と思います。 （Amazonカスタマーレビュー）

おしゃれ 引き出しに入るのでいい。 （Amazonカスタマーレビュー）

（おもしろグッズ＆アイテムノート：https://wandering.ever.jp/spinoff/?p=22848）

昨日は３連休の初日とゆうこともあり、朝からたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。お馴染みのお客様、観光の方、DMや看板を見てお立ち寄りくださった方まで、楽しみにお越しいただきあっという間の1日でした。「遠藤素子　うつわ展」も日曜日までとなりましたが、店頭にて色やサイズなど見比べながらお悩みのお客様同士でお話が弾まれたり、微笑ましい場面もたくさん拝見できて昨日も嬉しい時間を過ごしております。本日、明日の残り2日の会期となります。作品も少なくなって参りましたがたくさん制作いただきました耐熱の器など、実物を手に取ってご覧いただきたい作品がありますのでぜひこの機会をご利用いただけたらと思います。

土鍋もあと３サイズ１点ずつ見て頂けます！hisocaでは初めて登場のL（黒）、一番人気のS（白）、SS（黒）があります。遠藤さんの土鍋は筒形なので安定感があり見た目以上にたくさん入るのも嬉しいです。Lサイズはこれからの冬の鍋料理やおでんなどにもピッタリ。店主おすすめのSサイズは季節のご飯や煮物、スープなど日々のお料理に活躍してくれるので台所の見えるところに常備して使っています。SSサイズはお一人暮らしの方や湯豆腐、煮物、チーズフォンデュなどにも楽しめ���サイズです。サイズを見比べながらお選びいただける個展の際にぜひご覧いただけると嬉しいです。（Mサイズは完売しまています）

片手鍋とこなべも日々の台所で活躍してくれますよ！片口が持ち手の右側にあるのは、左手で鍋を持ち上げ右手で菜箸やレードルを持って注ぎやすいように考えられています。片手鍋は炒めて煮込みやすいのでカレーや豚汁、煮込みうどんやこちらも煮物など作ってそのまま食卓で取り分けるのも熱々が食べられて嬉しいです。こなべはスープやお粥、ミルクを沸かしてチャイやココアなど温かい飲み物にも良いです。（約500ｍlは入ります）

Rとｎ製作室さんの焼き菓子は昨日にて完売いたしました。たくさんの方が手にしてくださりありがとうございました。リピートしてくださった方も多く、関西でなかなか手にしていただく機会がないのを楽しんでいただけてこちらも嬉しかったです。布小物もランションとコースターが数枚であと少しになっています。お洋服とお菓子をメインに作られるので布小物を手に取っていただく機会は珍しいです。ぜひこちらも最後までお楽しみ頂けますように。

昨日からお天気も良くて汗ばむくらいですね。ぜひお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りくださいませ。本日も19時までお待ちしております。

20230412

chiharu509:@ojro_men ハイ(*´∀｀*) [https://twitter.com/chiharu509/status/1646146538404737024] eimu_asuma:@ojro_men 挨拶は行けるかも！ [https://twitter.com/eimu_asuma/status/1646146399950499848] Maria04251:@ojro_men 待ってます😊 [https://twitter.com/Maria04251/status/1646146386851688450] rijooki:@ojro_men 電車で走って帰ります=͟͟͞͞ (    ˙꒳​˙) [https://twitter.com/rijooki/status/1646146010891026432] iro_one_iro:@ojro_men はーい＼(^o^)／ [https://twitter.com/iro_one_iro/status/1646145438373011457] c90fd72c0f0341f:@ojro_men はーいヽ(*´∀｀)ﾉ♪ 待ってましたー😆 [https://twitter.com/c90fd72c0f0341f/status/1646145000898727936] Lunao24o:@ojro_men 昨日は頭重かったですね、、。 私は今でも少しおもです。 今日のキャス、久々にお邪魔できそうでーす😃 [https://twitter.com/Lunao24o/status/1646118710531301379] remisato:@poyun_hashibiro @ojro_men ありがとうございます😊 [https://twitter.com/remisato/status/1646110819929960448] micu0309ver2:@ojro_men 昨日は聴きながら寝落ちして、治さんの声でまた起きて、また寝落ちしての繰り返ししてました(笑) 5時起きの毎日なので、仕事の休憩中に寝そうになりました～ ツイキャスしますか？ 今日も寝落ちしちゃうな、きっと😁 [https://twitter.com/micu0309ver2/status/1646107378415456256] uttyo_DQW:@ojro_men こんちわぁぁぁ！！ 昨日のライブの後気になって寝れん！と思いながら一瞬で寝てました😪 答え合わせ途中からでもいきます😎 [https://twitter.com/uttyo_DQW/status/1646038139272822784] momochi039:@ojro_men ツイキャス(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*° (っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ  おはようございます😃☀ [https://twitter.com/momochi039/status/1646021259699040256] 0416_haha:@ojro_men こんにちは😃 今夜はツイキャス 楽しみにしてます💕💕💕 仕事で、嫌な事あって憂鬱だけど 頑張りますわ🤗 [https://twitter.com/0416_haha/status/1646020961505001473] rijooki:@ojro_men おはようございます🌥  頭痛がスゴいけど、気になるものがワンチャン フライ返しかもしれない（´-`）.｡oOと考えてると痛みも忘れます [https://twitter.com/rijooki/status/1646014574297247744] VNWxTwNU0gmwSi8:@ojro_men おはようございます😊 [https://twitter.com/VNWxTwNU0gmwSi8/status/1646013580100378626] NBcTNApWbaGQJPm:@ojro_men おはやいございます😁 昨夜頭痛で💊飲んで寝たら雨だった☔️ ツイキャス😊楽しみだけど…覚醒してるかなー😅 [https://twitter.com/NBcTNApWbaGQJPm/status/1646010042599243776] azm221:@ojro_men おはようございます😃 ラッキー😆💕今日は休みなので、お邪魔できそうです☺️ [https://twitter.com/azm221/status/1646002689573269504] saya103:@ojro_men こんにちは。 ツイキャスなんですね！参加できるといいなぁ✨ [https://twitter.com/saya103/status/1646001503369592832] sumica83175754:@ojro_men おはようございます。 包丁🔪かレードル？？？ 正解楽しみにしています。 師匠良い1日を〜😊🤚🏻 [https://twitter.com/sumica83175754/status/1645992703845601281] haru90363436:@ojro_men おはようございます😃 ツイキャス行きたいなぁ。明日早起きしないとなので、参加できるところまで🙆 昨日、近所のスーパーでスタオバが流れていて、急がなきゃなのに、止まって聴き込んでしまいました😅 [https://twitter.com/haru90363436/status/1645992500434464771] iro_one_iro:@ojro_men やったー☺️ 少しは元気が出るかな🙂💦 ちょっと楽しみにしています。 おはようございます🌞 [https://twitter.com/iro_one_iro/status/1645991621593567232] HARUKA55426150:@eimu_asuma @ojro_men 就寝時間は早いですが、夜中にちょこちょこ起きてる(起こされてる…)のでその時にチェックしてみます(*ﾉωﾉ) 教えて下さってありがとうございます！ [https://twitter.com/HARUKA55426150/status/1645990604864901120] eimu_asuma:@HARUKA55426150 @ojro_men 途中でも中抜けでもお好きな時間に！ キャスやってる時間ならいつきて抜けても大丈夫ですよ☺️ 私が行く時にHARUKAさんもいたら嬉しいな。 お子さん元気になって良かったですー [https://twitter.com/eimu_asuma/status/1645990149543854080] HARUKA55426150:@IF8nGTb3V3IB1qa @ojro_men おっとヨダレが…(n*´ω`*n) [https://twitter.com/HARUKA55426150/status/1645989807087325184] HARUKA55426150:@ojro_men おはようございます(*'▽') ツイキャスって途中から参加しても大丈夫なんでしょうか？ (できるなら参加してみたい…)  昨日は上の子の4歳の誕生日でした(#^.^#) ですが熱を出して誕生日どころじゃなくなり…(;'∀') 今朝、平熱になったので元気に幼稚園に行きました( ´艸｀) [https://twitter.com/HARUKA55426150/status/1645989656528551937] wabeeske:@ojro_men おはようございます！ 今日楽しみにしてます〜😊 [https://twitter.com/wabeeske/status/1645989239841247233] remisato:@ojro_men こんにちは(*´∀`*)ﾉﾉ  腰椎椎間板ヘルニアになってしまいました(´・ω・｀) 今週休める診断書ゲットしましたが痛くて何も出来ません😥  ツイキャス楽しみです😊 [https://twitter.com/remisato/status/1645988669474639872] H8_maki19:@ojro_men ツイキャス！🙌待ってました😆✨ おはようございます🍙 [https://twitter.com/H8_maki19/status/1645987341880930305] ringonoDANGO:@ojro_men おーっっ❣️とうとうお茶会の話……🍵 おはよぉございむぁすヾ(*´∀｀*)ﾉ [https://twitter.com/ringonoDANGO/status/1645983709009674240] minyan_3939:@ojro_men おはようございます☀ 今日の朝食は、鉄のフライパンで朝ごはん🍳って感じですかね😁 次は…Staubでご飯でも炊きますか？もう持ってそう🍚😂 [https://twitter.com/minyan_3939/status/1645983481447723014] pika_pikamama:@ojro_men おはようございます😊 ツイキャスですか😊  行けそうだったら聞きに行きます💕 [https://twitter.com/pika_pikamama/status/1645983173476769793] chiivremio:@ojro_men おはようございます✨ ツイキャス！😄嬉しいです🎵 [https://twitter.com/chiivremio/status/1645982909759893504] megmeg_fblc07:@ojro_men おはよおさん🐥🐰✨🍃 治ちゃんの気になってるもの… それは… ﾄﾞｩﾙﾄﾞｩﾙﾄﾞｩﾙﾄﾞｩﾙﾄﾞｩﾙﾄﾞｩﾙ〜🥁✨ ジャーン∠(　˙-˙ )／ 鉄鍋❣️❣️❣️❣️❣️ [https://twitter.com/megmeg_fblc07/status/1645982364315824129] eimu_asuma:@ojro_men おはこんにちはー。 夜勤だからキャス見れるか分からないけど🥺 少しでも合間に見れるなら挨拶行きますね [https://twitter.com/eimu_asuma/status/1645981427480293376] Maria04251:@ojro_men おはようございます😃  楽しみにしてます😊 [https://twitter.com/Maria04251/status/1645981012973989888] FT_lovelysmile:@ojro_men おはようございます☔️ 気になるものが聞けるのか.. ヒントかなぁ〜w [https://twitter.com/FT_lovelysmile/status/1645978863619678213] yoshino3996:@ojro_men おはようございます🐤 うわぁ❣️配信のウェーブきてる💕 治さんの気になっている物、なんだろな。LG TVじゃなくて。キッチン用品？🍳🍞←ヒントですか？？ えっ…ついにパン焼いちゃうのかな。 佐田さん…お忙しいのかな。そろそろ連絡カモンですね。 [https://twitter.com/yoshino3996/status/1645976676441149441] remiofan:@ojro_men おはニキ🙋 [https://twitter.com/remiofan/status/1645975840902225920] contrail0517:@ojro_men そうなんですね、演奏するのでしたらぜひアーカイブをとか図々しいお願い🫢 [https://twitter.com/contrail0517/status/1645975740419305472] midorichan05221:@ojro_men おはようございます😃🍳🍞わぉ😀✨ [https://twitter.com/midorichan05221/status/1645975291737804801] c90fd72c0f0341f:@ojro_men おはようございます😊 ツイキャス楽しみです😆🎶  ダッチオーブンかスキレット🍳かなぁ🙄 [https://twitter.com/c90fd72c0f0341f/status/1645974111108341763] a_kie_1123:@ojro_men おはよーございます😊 わぁー🙌ツイキャス、楽しみです～😃✌️ [https://twitter.com/a_kie_1123/status/1645974057165426690] IF8nGTb3V3IB1qa:@ojro_men 👋😆✨☀️🎵😉👍️✨ おはよう☀️ございます！😃ツイ(／▽＼)♪キャス👏  モーニング🌄🍴☕️ですか？～🍞🍳 🥐🥯スープ🥣🥗ランチです～🎶😊 pic.twitter.com/bwsGrpFzBz [https://twitter.com/IF8nGTb3V3IB1qa/status/1645971791607910400] aiko_0027:@ojro_men おはようございます☀️ ٩( ´ω` )و🐇 [https://twitter.com/aiko_0027/status/1645970434951876610] tnXWABm9OvtrC:@ojro_men おはようさん！😃 [https://twitter.com/tnXWABm9OvtrC/status/1645969969719709697] chiharu509:@ojro_men おはようございます🐹☕🍘 例の気になってる(欲しい)物、やっと教えてもらえるんですね🤭楽しみに待ってます🎶 [https://twitter.com/chiharu509/status/1645969426230161408] remi_72:@ojro_men おはようございます＊ 諸々の詳細発表ですかね…？💫 今夜は予定がありお邪魔できないかもなのですが、、、頑張って情報仕入れます(?) こちらはもう雨が降ってきましたが、黄砂がひどくなるみたいなので気をつけてください🤧 [https://twitter.com/remi_72/status/1645969180737572864]

昨日のランチ 後付け。 二人でどこ行きたい？ の確認。 嫁は、どれみのかつ、新海の海鮮、私は、クッキングフォレストのランチ、レザードランプのバーガーと四択のチョイス。 その後の移動する事など考えて、嫁は行ったことないと言う事でクッキングフォレストに決定。 昼も2時までなので混み待ちも考えて昼過ぎに家をでたが、到着時にすでに3組待ち 個人で来た時も待ちがあったので気にはしてないが、駐車場が少ないのでどこか借りた方がいつもいいのにと思ってしまう。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ クッキングフォレスト 新潟県新潟市中央区姥ヶ山4-3-20 徒歩は厳しい場所 営業:11:30～14:00 日曜日、祝日休み ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 混む理由も分かるボリューム感と最強コスパ。 前はミックスフライだったので、今日はミックスグリルにしてみた。 一番人気はチーズハンバーグカレー。 身体がカレーで無く選択肢には無かった。 カツ鍋と大海老フライとも接たが、ミックスグリル定食。 鉄板も熱々でジュージュー音を鳴らし10分ほどで着丼。 海老もハンバーグもデミも旨味たっぷりで美味しくて、チキンもパリパリの皮でジューシーで美味しかった。 サラダとスープはオカワリし放題。 と言ってもご飯が多くて、普通サイズ注文でも一合もあり腹パンパン。 嫁は一番人気のカレーを注文。 チーズも焼きチーズになっており、ハンバーグもジューシーで美味しかった。 嫁は、福神漬けも美味しかったと。。。 お店は衛生管理しっかりとしており、使い捨て手袋やアルコールもちゃんと準備しているが、使わないお客さんも居たので、席で渡してトングやレードルを使う手にはめてくださいとするべきと思った。 今は、マスク含めてちゃんとお客さんにさせるべきだと思った。 あとは満点💯💮 また行きたい店リストアップ⤴︎⤴︎⤴︎ #クッキングフォレスト #クッキングフォレスト新潟市 #お洒落さんと繋がりたい #美味しい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美味しいお店 #美味しいもの巡り #美味しいご飯 #ランチ巡り #ランチ営業 #ランチビュッフェ #ごはん記録 #ボリューム満点 #コスパ最高 #最強コスパ #最強コスパランチ #美味かった #うぃずやっちゃん #どれも美味しい #どれも美味しかった (クッキングフォレスト) https://www.instagram.com/p/Coi_8GtPeYH_xx6ChVVCLQKXzWhADsSWRkGU_U0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

*2023.05.31.

あっという間に５月も終わりますが、今月は様々なイベント出張が続き、素晴らしい経験をすることができました。

ありがとうございました。

さて。

いよいよ明後日からの３日間は東京蚤の市出店です！

明日の朝、４時起きで前日搬入に向かいますよー。

この半年間、東京蚤の市に向けてコツコツ準備を続けてきたので、その集大成をお披露目できるといいなあと思っています。

istutのブースは、東京北欧市エリアの「No.6」です！

たくさんの方々の笑顔に会えますように！

画像のフィンランド・ハックマンのステンレス。

たくさん持って行きますよー！

カイフランクのスカンディアカトラリーシリーズ。

是非、お気に入りの１本を見つけてくださいね～。

@tokyonominoichi

@tegamisha

#東京蚤の市 #東京北欧市 #スカンディア #フィンランド #finalnd #ステンレス #ケトル #北欧食器 #北欧ヴィンテージ #カイフランク #kajfranck #hackman #カトラリー #レードル #北欧インテリア

お客様のためにも目分量から脱却しよう

お客様のためにも目分量から脱却しよう 【1分で読める！飲食店利益改善コンサル】 続きは≫ 【1日1改善ブログ】毎日更新1180日目 #自己満足でないポーションの均一化はお客様のためでもありスタッフのため #悩み相談解決 #飲食コンサル

スピード提供には必須の目分量。これは小島も実際に営業している時ごく当たり前に行っていました。　目分量は同じ人が行い続けるのなら良いのですが、それが出来ないことがあるのなら目分量から脱却しなければなりません。　基本はｇ計量を１日数回行うことが多いですが食材によっては本数や個数で設定します。　例えばラーメンのメンマ。大きさが均一な穂先メンマなどは本数で設定した方が良いでしょう。　色付けのトマトなども個数ですよね。　ｇ設定が良いものはタレなどがあります。少量でも大きく味のブレが出てきてしまうのでレードルで測っても同じ３０ｍｌでも表面張力しているものと本当に摺り切りでは大きく変わってしまいます。　また、目分量でおこなうデメリットとして人によって盛りが異なりサービス精神旺盛なスタッフの場合多くて次回が定量盛るスタッフが提供した場合お客様からしては、「前回より少なくなった。。。」と感じてしまいます。…

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昼ごはんは、生麺を茹でて、自家製塩ダレの塩ラーメンをいただきました。 35ccのレードルで丁度良い塩味になりました。 #昼ごはん #おうちごはん #塩ラーメン #ラーメン #生麺 #自家製塩ダレ #茹で卵 #カニカマ #チャーシュー #メンマ #ネギ #胡麻油 #コショウ #白ゴマ https://www.instagram.com/p/CjhMTZQL6Iz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

「日野明子の仕事」展の定番のひとつ、ステンレスの道具シリーズ「conte」ももちろん届いています。左：オイルポット、右：まかないボウル（と、同じ一菱金属のすくいやすく注ぎやすいレードル）。ほか、全種そろいました。conteは、欧州での販売に合わせて包装資材をビニール袋から紙へ移行しています。 長くなりますが、日野さんからの全解説もどうぞ。一度使うと使い勝手を語りたくなる道具なのです。 ◯キッチンボウルの新しいスタンダード　　conte・まかないボウル（小野里奈×一菱金属） 普遍的で特徴の出しにくいアイテムを、日々の調理の名脇役として、より使いやすくするための 問題点を見つけるところから始まったシリーズ。 ・衛生面（縁が巻いておらず、粉や菌が残らないように洗える）に気を使い、 ・縦長で場所をとらず、贅沢な板厚なので、縦長だが安定感も併せ持ち、 ・同じサイズを重ねてはまり込まなず、小さく見えるが容量は十分にあり、 ・径が狭いので泡立てが早く、汁切れも良い… など細かいが、使い勝手に影響する事項をクリアし、その機能が美しいプロポーションに集約された。これからのスタンダードと言われるべく誕生したキッチンボウルです。 ◯　今の生活にあったサイズ　conte・オイルポット（小野里奈×一菱金属） オイルポットというニッチな商品。使わない人は使わないけれど、使う人は＜オイルポットジプシー＞と呼ばれるほど、常にベストなものを探しています。そこで新たに考えられたのがこちら。 ・昨今、揚げ物は油少なめでするのが主流。調理後の油は５００ccに満たないことが多い。 ・フィルター付きのものも多いが、フィルターがいざ、切れた時の買い足しが面倒くさい。で、調べた結果、フィルターは酸化防止にはなっていないことが判明。 ・そして、オイルポットの一番悩みは、オイルが底に伝ってしまうこと。 そこで、今までになかった小さな容量を作り、フィルターをなくして、油切れをよくしました。水と油の切れは全く違います。この縁は油も切れる角度になっており、デザイナー自ら惚れ惚れしています。ぜひお試しいただきたいです。 　で、この説明をすると、大きいサイズはいらないじゃない…ということになってしまいますが、実は大きいサイズは出汁漉しとして重宝するのです。ステンレスはキンキンに冷えるので、濾した出汁を使ってそばつゆを作り、そのまま冷蔵庫へ。夏の麺がより一層美味しくなること請け合いです。目盛りも付いていますから、醤油や味醂と合わせるときも重宝します。 ○ 普通に見えて優れもの conte・やくさじ（小野里奈×一菱金属） 改良しようがないと、思われていた計量スプーンの進化系。 ・柄が長いので、混ぜやすく、ボウルにはまり込まない。 ・サジ部分が浅めなので、味噌や片栗粉などもスルッと外れます。 ・スプーンと同じ研磨をしており、量った後、サジに残ったものをそのまま舐めたくなる仕上げ。　　　 ・絶妙な角度で、手がブレず、量りやすい。 ・柄が長いので、柄を摺り切りに使っても、持つところは汚れない。 ・小サイズは小さな口の瓶にも入ります。 (工藝風向) https://www.instagram.com/p/CgI04z-vWC8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

20220922

らぁ麺　六六にて

醤油ちゃーしゅー1000円

店主はラーメンの鬼　佐野実さんリスペクトな方なのでしょうか？

頭髪はぴしっとオールバック

コック服を着てます

マスク取ったらわかりませんが、お目々もぐりぐり大きめで佐野さんに似てます

頭の形も丸くて佐野さんです

調理もレードルのタレの雫までしっかり丼に入れ、僅かな配合のブレも許さない佐野さんです

麺上げ後は、櫛を使って麺線をキレイに整えてます

トッピングは別皿提供

レア気味のチャーシューに熱を入れ過ぎない、薬味のネギの味は後からってことですね

ということで、とっても美味しかったです

429は同じような方向性だけども全然スープに旨味が足りない

チャーシュー増しとか、客の好みへの融通がきかない

替え玉、大盛りとか、量すらも固定でほんとに、、、(以下省略)

ラーメンの価格にほおおらかな私ですが429は高い！！

六六は、スープは鶏の旨味豊かで、量もトッピングもえらべて、客が自分の好みを通すことができる

結果、わたしは大満足💖✨

ラーメンの好みは人それぞれだけと私の中では六六が429に圧勝

429は六六を見習えと言いたい