2023/2/7火曜日

先日家族に誘われて

人気ラーメン店行ってきたわ

ラーメン屋に並ぶなんて!!初だわ

#なみえ焼きそば お取寄せしました♪ #モチモチ麺 美味しいです😋 https://www.instagram.com/p/Cl8U6ALv__C/?igshid=NGJjMDIxMWI=

正油スープにモチモチ麺でチャーシューはレアっぽく美味しいラーメン￥700円です🥢 ココには二郎は無いけどラーショがある⁉️🍜 #正油 #醤油 #スープ #正油スープ #醤油スープ #モチモチ #麺 #モチモチ麺 #チャーシュー #レア #レアっぽく #美味しい #ココ #には #二郎 #無い #ラーショ #ある #ネギ #ワカメ #わかめ #海苔 #巻き #海苔巻き #ラーメンショップ山香店 #山香 #ラーメン #ラーメンショップ #杵築市 (at ラーメンショップ山香店) https://www.instagram.com/p/CeLhNNrL3-o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【寿がきや 味よし監修 仙台辛みそラーメン】を食べました😋 鶏と豚のベースに白みそを合わせたコク深く優しい味わいのラーメンスープです。モチモチした食感でコシのあるノンフライ太麺&具材はキャベツ、ネギ、あおさ。〔税抜き260円〕 ⭐️⭐️星ふたつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺　#カップラーメン　#ラーメン 動画はこちら https://youtu.be/2OQjVffER14 #寿がきや　#味よし　#仙台辛みそラーメン　#鶏　#豚　#白みそ　#モチモチ　#あおさ https://www.instagram.com/p/CpB5-5ChA9a/?igshid=NGJjMDIxMWI=

つけチャーシュー。 山椒を沢山かけるの好き。 #六厘舎 #新横浜グルメ #横浜グルメ #yokohama #つけ麺 #焼豚 #チャーシュー #ツルツルしこしこモチモチ (舎鈴 キュービックプラザ新横浜) https://www.instagram.com/p/CdCcb50PzMu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

小豆島で食べた〈にゅうめん〉。

お腹が減ってたし、ご当地で食べる『雰囲気調味料』のおかげで美味しく感じたのかなと写真を見返して思っていた。

今日、お土産に買った素麺を、同じようににゅうめんにして食べてみたら旨い…細さは揖保乃糸より少し太いけど、安かったのにツルツル滑らかモチモチで感動。

珍しく思い出補正じゃなかった😅

今日のお昼は会津若松市のラーメン工房はちべえでラーメン。 2022年119杯目。 麺がモチモチだった。 #ラーメン #会津若松市 (ラーメン工房 はちべえ) https://www.instagram.com/p/Ck923hryZ9m/?igshid=NGJjMDIxMWI=

『餃子の李』　飛び交う中国語

一人前の焼き餃子の大きさよ…もはや肉まんと言っても良い　

水餃子　皮がぷりっぷりのモチモチ　

蒸し餃子　ジュワワ。。

黒ウーロンでごちそうさまでした。今回は餃子大会でしたが、ナッツ香る坦々麺もザクザク油淋鶏も美味しい。三人以上で行っていろいろシェアして食べて欲しい。ごはんと小鉢がついたランチもおすすめ。腹ペコでゴー！

　「ミシュランガイド東京2023」でコストパフォーマンスのよい良質な店「ビブグルマン」を獲得した東京・亀有のラーメン店「手打式超多加水麺　ののくら」の店主、白岩蔵人（しらいわ・くらと）さんが2月20日、急性心筋梗塞のため死去した。同店のツイッターで6日までに発表された。東京都出身。年齢は明らかにされておらず、知人によると40代後半だった。葬儀は近親者で行った。 　白岩さんを知るラーメンライターの井手隊長氏によると、白岩さんは大学卒業後、時計メーカーで営業職として勤務していたが「自分の作ったものを売ってみたい」と33歳で退職。ラーメン界に飛び込み、35歳で名店「九段　斑鳩」で修業を始めた。2017年12月に独立した。 　とにかく真面目な性格だったといい、修業先では「コピー人間になる」と宣言し、店主の所作から思考まで全てまねて吸収した。そのこだわりは麺に凝縮された。栃木県佐野市の佐野ラーメンの手打ち麺に魅了されていた白岩さんは、手打ちと機械を併用して独自のモチモチした極太麺を開発した。ののくら開店直後から、その麺の食べ応えが話題となり連日大盛況。18年から5年連続でビブグルマンに載った。 　ラーメン界では昨年9月に、ラーメン店で世界で初めてミシュランガイドで星を獲得した「Japanese　Soba　Noodles　蔦」店主の大西祐貴さんが、43歳で急性心不全により死去。それから半年もたたずに、また働き盛りの40代店主が急死した。都内で人気ラーメン店を経営する男性は「ワンオペの店主も多く、仕込みは重労働。研究のためにラーメンを何十軒も食べ歩く店主も多く、体調管理をする暇もない」と指摘。「それに加えコロナでの経営難、最近の材料・燃料の高騰と、取り巻く環境は厳しくなるばかり。店主は実務をやりながら、経営者でもある。ストレスは相当なもの」と述べた。 　井手氏によると「白岩さんは体力と相談しながら昼の営業だけに変更したりしていた」という。閉じられたシャッターには「誰にも受け継ぐ事なく1人で味の追求をしていましたので、ののくらは閉店する事になりました」の貼り紙。SNS上には「また食べたかった」「ショック」など悲しみの声が広がった。 　≪“超多加水麺”考案≫　中華麺は加水率が30～35％とされているが、白岩さんは手打ちと機械を併用した「手打ち式」で、加水率が55％の“超多加水麺”を生み出した。季節や天候によって温度や湿度、ゆで方調整するこだわりで、機械だけでは再現できない麺を考案した。井手氏は「もちもちとした昔ながらの縮れ太麺は、業界に衝撃を与えた」と語った。スープは丸鶏や鶏ガラに、煮干し、うるめ節、カツオ節、昆布などの魚介をブレンド。常に最新の良い食材を追い求めた。「最近のラーメントレンドになっている懐かしさと新しさの融合の先駆者だった」（井手氏）という。

5年連続ミシュラン掲載のラーメン店店主が心筋梗塞で急死　40代後半…重労働と食生活が影響の指摘も― スポニチ Sponichi Annex 社会

【グルメの逸品】爽やかなのどごし 国産小麦使用 讃岐そうめん

国産小麦で「讃岐うどんの技術」を活用して仕上げられた、素材本来の風味や食感なども期待できる そうめんです。

原材料は、厳選された国産小麦と食塩のみ。素材からこだわり、モチモチ食感や のどこしの良さが期待できる製法で作られた、乾麺製造専門工場の品ならではの一品。

茹でて つるりと楽しむ そうめんとしてはもちろん、にゅう麺、炒め物などの食材としてもオススメの そうめんの逸品です！

PayPay、D払い、ICOCA、クレジットカードなど使えます ＜ランチタイム：　11:30-14:30＞ 【今週のランチ】 ①　モチモチ食感の生パスタランチ（1300円） ＊スープ、前菜サラダ、自家製フォカッチャ、ドリンク付 　淡路島で製造されたもっちもちの生パスタ使用 A）大豆ミートの坦々パスタ B）爽やかなゆずの香り　ゆず明太パスタ C）キノコの王様　ポルチーニ茸のクリームパスタ ②　ら・さぼうるランチ（1300円） ＊スープ、生ハムとキッシュの前菜、ライス／パン、ドリンク付 A）タンドリーチキン B）レモンミートローフ（皮まで食べられるレモン使用）(1450円）（ライス付） C）ピッツア・ナポレターナセット （このセットには、ライス／パンは付きません） +400円で、ら・さぼうる　自家製4種パンセットをオーダーいただけます （メニューは予告なく変更となる場合があります） 南大阪の高石市で「食でからだをいやし、空間でこころをいやす」 をコンセプトにゆっくりできる場所を提供するカフェら・さぼうるです ソファ席充実、分煙、車椅子・バギー　歓迎の カフェ ら・さぼうるで、ゆっくり・ゆったりお過ごし下さい WiFi 、コンセントも使えます 朝９時開店（土曜は朝８時３０分、日祝は８時開店） 夜６時閉店（土日祝は夜７時閉店） #大阪 #高石 #らさぼうる #さぼうる #滝の流れるカフェ #WiFi #コンセント #充電 #ソファ #コーヒー #紅茶 #ランチ #パスタ #生パスタ #淡路麺業 #ゆっくり #ゆったり #金魚 #キッシュ #デザート #スイーツ #インスタフード #おしゃれカフェ #禁煙 #喫煙 #分煙 （高石市、堺市、泉大津市、和泉市、岸和田市、松原市、大阪狭山市、富田林市、河内長野市、大阪市などにお住いの方々に、”ゆっくりできるカフェ”として親しまれています） (カフェら・さぼうる｜大阪高石市のゆっくりできる場所) https://www.instagram.com/p/CqMEJ7USUsG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【3522日目②】2022-09-08 スリランカ仏教の寺院かつ修行道場スリサンブッダローカ寺を見学。その夜は土浦が誇るスリランカ料理の名店へ。 #常陸房総アジア旅 ２ヶ国目SRI LANKA 🇱🇰 バナナリーフ＠土浦 ‪____________________________________ ＊EGB ＊Coconut Sambol ＊Egg Roti ＊Rice ＆ Curry / chicken （パリップ、キノコと白身魚のテルダーラ、インゲンのカレー、ゴーヤーのテルダーラ、パパダム） ＊String Hoppers Kottu / Pork ＊Pork Curry Gravy スリランカフェスティバルでも常連の名店「バナナリーフ」。シェフの顔立ちからタミル人かと思って聞いてみると、シンハラ人。むむむ、僕の目利きは全然当てにならない。 彼の料理は本物。次々と作り出されるセイロンの料理は意外に繊細で、塩が強いもの、辛みが強いもの、優しいもの、強弱が明確で、ついつい混ぜることを誘導される一級品の味。 極辛＆酸味のポルサンボル 。強すぎてすべては食べられなかったけど、レモンが強めの酸味で辛さっぱり。エッグロティは、鉄板調理のカリッとした仕上がりで、ストリート感溢れる一品。 インゲンの黄色いホッダ（ココナッツスープ）のようなカレーや、カシューナッツを使った炒め物を食べると、本当にスリランカ料理らしさを感じます。辛いキノコとやさしいパリップと合わせて、気分はナイス＆カリー。 この日の一番のお気に入りは、ゴーダンバロティのコットゥではなく、ストリングホッパーコットゥ。ロティの小麦由来のモチモチ感ではなく、ストリングホッパー（米粉の細麺）のさっぱり＆粘っこい食感に、ペッパーを効かせた野菜炒め。スリランカチャイニーズテイストの炒飯です。お腹は満腹なのに、ポークカレーのグレイビー（これも美味い）をかけて、どうしても胃袋におさめたくなる料理でした。 接客も含め、地元感もあって地方ならではの良店。土浦に「バナナリーフ」有り。 話は前後しますが、夕方にうかがった「SRI SAM BUDDHA LOKA［スリサンブッダローカ寺］」は、スリランカ人が運営するスリランカ仏教のお寺です。 自然豊かな片田舎の住宅街に突如現れる異国の大仏。境内に流れるシンハラ語のお経が異世界感をさらに演出してくれます。 若いお坊さんが案内をしてくれました。敷地は決して広いわけではありませんが、釈迦の一生を絵解きする祭壇小屋、釈迦牟尼仏の大仏、ムーンストーン、インド菩提樹、スリランカ仏教の大切な宗教要素は網羅されており、境内の奥には、「神社」があるとのこと。 ふだん非公開なのか、重々しい錠前を開けていただき御開帳。 「お釈迦さまの次に大切なのはヒンドゥー教の神様。私たちスリランカ人は神様も大切だから祈っている 」とおっしゃっていました。スリランカらしい考え方。 室内は５躯の像がそれぞれの部屋に収められる南アジアらしいスタイル。 クリシュナやスカンダ（カタラガマの神様って言っていたのでたぶんそう）、聖なる山のスリーパーダの土着の神サマン神もいました。子育ての守護女神パッティニ神は初めての学び。信仰対象が混ざり合うのは島国の宿命かもしれない。貴重なものを見させていただきました。ありがとうございました。 どの宗教かに関わらず、僕にとって宗教施設は、安らぎと興奮の対象。お寺ってイイなぁ。 ‪____________________________________ 🇱🇰 #srilanka #srilankanfood #bananaleaf #foodpic #foodstagram #asia #asianfood #tasty‪ ‬#spice‪ ‬#curry #currystagram #スリランカ #バナナリーフ #スリサンブッダローカ #仏教 #寺 #カレー #カレースタグラム #スパイス # #茨城 #常陸房総アジア旅 #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓バナナリーフ（SNS更新されていません） @bananaleaf_tsuchiura (バナナリーフ) https://www.instagram.com/p/CioI1FXPmzL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

正油豚骨スープにモチモチ麺ラーメン￥700円は最強に美味いです🥢 ココには二郎は無いけどラーショがある❗️🍜 #正油 #醤油 #豚骨 #スープ #豚骨スープ #モチモチ #麺 #モチモチ麺 #最強 #美味しい #ココ #二郎 #無い #二郎ラーメン #二郎系 #二郎系ラーメン #二郎インスパイア #ラーショ #ある #ネギ #ワカメ #チャーシュー #海苔 #海苔巻き #ラーメンショップ山香店 #山香 #ラーメン #ラーメンショップ #杵築市 (at ラーメンショップ山香店) https://www.instagram.com/p/CdnfqLnrzZ8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【ヤマダイ ニュータッチ 凄麺 函館塩ラーメン】を食べました😋 背脂・ポークの旨みと北海道産の昆布やホタテを使用したバランスの良いスープです。つるつるモチモチとした食感のおいしいノンフライ麺&具材はチャーシュー、メンマ、お麩、ねぎ。〔税抜き242円〕 おまけで⭐️⭐️⭐️星みっつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺　#カップラーメン　#ラーメン 動画はこちら https://youtu.be/PScM0lsnjBY #ヤマダイ　#ニュータッチ　#凄麺　#函館塩ラーメン　#背脂　#北海道産　#昆布　#ホタテ　#バランス　#つるつる　#モチモチ　#お麩 https://www.instagram.com/p/CjH3LsvuBP1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

昨晩の〆はブールレイン@蒲田西口さんで緑茶割りと食事。 ソース焼きそばはモチモチな太麺を使っていて濃いめのソースでとてもうまい。下仁田ねぎの味噌和えは本日のホワイトボードメニューから。それとハムエッグ。ごちそうさまでした。 JR線も運行の終わった帰り道、タクシー乗り場の行列、久しぶりに見たわー。 #ぶーるれいん #bullrain #蒲田 #蒲田西口 #立ち飲み #蒲田立ち飲み #ソース焼きそば #旧炙り安 (炙り安) https://www.instagram.com/p/CmSkTgIyEoL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

日記の実験です。

夜ご飯はエビとニラのいしる焼きそばにしました。コツは焼きそばの麺を一回チンしてフライパンに入れてから酒蒸しにしてモチモチにすることと、輪島のいしるを使うこと。

写真撮ってないので昨日飲んだコーヒーを貼ってみた。