#サステナビリティ
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#Repost @vitalebarberiscanonico1663 with @use.repost ヴィターレ・バルベリス・カノニコ生地の品質は、時間的にも空間的にも遙かなる起源を持っています。それは環境と動物を尊重し、ますます持続可能なサプライチェーンを視野に入れ、これらの専門家の献身に報いるため、2014年に設立されたウールエクセレンスクラブのメンバーであるオーストラリアサクソン羊の最高の飼育者とウールミルとの歴史的コラボレーションのストーリーです。 #ヴィターレバルベリスカノニコ #ウール #サステナビリティ ・・・ The quality of every Vitale Barberis Canonico fabric has distant origins, both in time and in space: we are speaking about the historical collaboration between the wool mill and the best breeders of Australian Saxon sheep, selected by and members of our Wool Excellence Club, established in 2014 to reward the commitment of these professionals with a view to an increasingly sustainable supply chain, which respects the environment and the animals. #VitaleBarberisCanonico #wool #sustainability https://www.instagram.com/p/CfWNy0MrBE5/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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持続可能な未来への一歩：サステナビリティライフスタイルの魅力と意義⑩
サステナビリティとビジネス: 企業の社会的責任
持続可能なビジネスが注目を浴びる中、企業はますます社会的責任を果たす重要性に気づいています。この記事では、企業がサステナビリティに焦点を当てることがなぜ重要なのか、そしてその取り組みがどのように社会や地球に良い影響をもたらすかを探ります。ビジネスとサステナビリティが一体となることで、企業は不可欠な社会の一員としての地位を築き、同時に環境への影響を最小限に抑えます。持続可能な未来を築くための鍵となる企業の社会的責任に焦点を当て、ビジネスとサステナビリティの共存がもたらす利点について掘り下げます。記事を読むことで、企業の取り組みが私たちの生活に与えるプラスの影響を理解し、持続可能な未来に向けた選択をサポートします。
サステナビリティの統合と企業価値
現代の企業は単なる利益追求だけでなく、サステナビリティの概念を統合し、企業価値の向上に取り組むことが求められています。サステナビリティは企業にとって単なるトレンドではなく、経済的な成功と不可分の関係にあります。企業が環境への影響や社会的な側面を考慮することで、消費者や投資家からの信頼を築き上げ、企業価値を向上させることが可能です。
サステナビリティの統合は、企業の運営プロセス全体に及びます。省資源や再生可能エネルギーの活用、サプライチェーンの透明性確保など、具体的な取り組みが企業の信頼性を高め、ブランド価値を向上させます。また、社会的責任の一環としてのプロジェクトや地域社会への貢献活動も、企業のポジティブなイメージを構築し、企業価値に寄与します。
この記事では、サステナビリティが企業に与える具体的なメリットや、統合するための戦略的アプローチに焦点を当て、企業価値向上の可能性について詳しく解説します。サステナビリティの統合が企業の持続的な成功に資する仕組みを理解し、これからの時代において不可欠な要素となるでしょう。
CSRの実践: 社会との調和
企業が持続可能な社会に向けて果たすべき役割として、企業の社会的責任（CSR）の概念がますます重要視されています。CSRは、企業が単なる利益追求だけでなく、社会全体に対して貢献し、調和のとれた関係を築くための取り組みを指します。
CSRの実践は企業が持続可能な社会を構築する手段として位置づけられています。これは、環境への配慮や社会的課題への積極的な取り組みを通じて、企業がより責任ある存在となることを意味します。例えば、企業が再生可能エネルギーの導入や廃棄物のリサイクルに注力することで、地球環境への影響を最小限に抑え、社会に対して持続可能な価値を提供しています。
CSRの実践には、従業員に対する適切な労働条件の提供や、地域社会との協力関係の構築も含まれます。企業が従業員を大切にし、地域社会に貢献することは、企業の信頼性を高め、共に成長する基盤を築くことに繋がります。
この記事では、CSRの具体的な取り組みやその社会的な意義に焦点を当て、企業がより良い未来を築くために果たすべき役割について紐解いていきます。CSRを通じて企業と社会が調和した関係を構築することで、持続可能な未来への道を拓いていきましょう。
サステナビリティ報告書の透明性と信頼性
企業のサステナビリティ報告書は、その企業が取り組む持続可能な活動や社会的責任に関する情報をまとめたものです。この報告書が透明性と信頼性を備えていることは、企業のステークホルダーにとって極めて重要です。
透明性は、報告書が情報を分かりやすく提示していることを指します。読者が容易に理解できる言葉やグラフを用い、数字やデータを具体的かつ具体的かつ視覚的に伝えることが求められます。これにより、企業のサステナビリティ活動に対する理解が深まり、信頼性が向上します。
信頼性は、報告書の中身が正確であり、事実に基づいていることを指します。データの正確性や検証手段の明確化、過去の実績との整合性などが信頼性を構築するポイントです。また、外部の第三者機関による検証を受けることも、報告書の信頼性を高めます。
サステナビリティ報告書が透明性と信頼性を兼ね備えることで、企業はステークホルダーに対して真摯な姿勢を示し、持続可能な経営の一環として社会への価値提供を強化します。企業が透明性と信頼性を追求することで、サステナビリティへの取り組みがより意味深いものとなり、社会的な影響を生み出すことが期待されます。
まとめ
持続可能なビジネスが進化する現代において、企業は社会的責任を果たすことが不可欠です。記事を通じて、企業がサステナビリティを取り入れるメリットやその具体的な取り組みに迫りました。環境への配慮や社会貢献がビジネスに与えるプラスの影響に注目し、企業がどのように持続���能な未来を築く手助けをしているかを紐解きました。読者はこの記事を通じて、企業の社会的責任がビジネスと社会に与える良い影響を理解し、積極的な変化をサポートできる知識を得ることでしょう。企業がサステナビリティに焦点を当てることが、経済的な成功だけでなく、社会的な健全性にも寄与することを理解し、持続可能な未来への一歩を踏み出しましょう。
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ウミトロン開発のAI搭載スマート給餌機で生育したAIシーフード「うみとろん」真鯛商品、ヨークベニマル全店約240店舗にて9月1日より販売開始
ウミトロン株式会社（所在地：東京都品川区、代表取締役：藤原 謙、以下ウミトロン）が開発するAI・IoT技術を活用したスマート給餌機「UMITRON CELL（ウミトロンセル）」で生育された、サステナブルに配慮したAIシーフード「うみとろん」の真鯛商品が、9月1日（金）〜9月30日（土）の1ヶ月間、ヨークベニマル全店約240店舗（※1）の店頭にて販売されます。
販売概要
販売期間：2023年9月1日（金）～9月30日（土）
販売店舗：ヨークベニマル全店約240店舗（※1）の店頭
販売商品
ウミトロンのサステナブルシーフードブランド「海を愛する、AIシーフード うみとろん」として、AI・IoT技術を活用したスマート給餌機「UMITRON CELL（ウミトロンセル）」で生育された養殖真鯛の刺身、柵等の商品に加え、ウミトロンのパートナー企業である辻水産株式会社が企画した「宇和島鯛めしセット」も特別販売します。
AIなど最新技術を活用して生育することで、養殖業のサステナビリティに貢献しています。
AIシーフードで実現する「新しい養殖のかたち」
こだわりのポイント：
① 魚にもやさしい：魚の食欲をAIで解析し、食欲に合わせて自動で餌を制御します。
② 生産者にもやさしい：養殖場から離れていてもスマートフォンなどの端末から遠隔で魚の様子を確認し、餌やりを行うことができるため、労働負荷を低減します。
③ 海にもやさしい：AIにより無駄な餌を与えないことで、海の水質を守り、餌の原料となる魚を使いすぎないことにも繋がります。
今後の展望
海の資源量の減少、及び日本における海の資源や環境に配慮したシーフードの認知の低さ、購入可能な販売チャネルが限られていることが課題となっています。ウミトロンは、今後も量販店や飲食チェーンなどと協力し、「海を愛する、AIシーフード うみとろん」商品の販売を通じて、消費者へ海の現状や将来の海洋資源を考える機会の提供、サステナブルシーフードの認知向上を目指します。また、今後も消費者への提供機会を増やすべく、パートナーとなる生産者・加工会社・小売店・飲食店等の販路多様化を進めていきます。
※1：令和5年2月末現在、ヨークベニマル展開エリアは福島県・宮城県・山形県・栃木県・茨城県。店舗により品揃えは異なります。
（ご参考）スマート給餌機「UMITRON CELL」
特徴
「UMITRON CELL」は、AI・IoT技術を活用した水産養殖者向けスマート給餌機です。スマートフォンなどの端末から生け簀で泳ぐ魚のリアルタイム動画を見ながら遠隔で餌やり操作が可能。また、AIが魚の食欲を判定し、餌量やスピードを最適化、制御することができるため、労働負荷の削減と餌の最適化、海へ餌が流出することを防ぎ環境に配慮した養殖業の実現に貢献しています。
導入実績
スマート給餌機「UMITRON CELL」は、近畿・四国・��州地域を中心に、主に真鯛、シマアジ、サーモントラウトなどの魚種に導入されています。「UMITRON CELL」を活用した複数真鯛事業者との大規模実証結果として、AIにより魚の食欲に合わせて餌やりをすることで、従来給餌量より2割削減を達成。また、従来より少ない餌量でも、魚の食欲に応じてスマートフォンなどから遠隔で餌を与えることが可能なため、出荷時のサイズや質を保ちながら生育期間を1年から10ヶ月に短縮させることに成功しました。餌の海洋流出を防ぎながら海に優しく、かつ短期間でも大きく身質の良い魚の安定供給に貢献します。
「UMITRON CELL」説明動画：https://youtu.be/hbIQdvOMJdY
ウミトロンについて
ウミトロンは、成長を続ける水産養殖にテクノロジーを用いることで、将来人類が直面する食料問題と環境問題の解決に取り組むスタートアップ企業です。シンガポールと日本に拠点を持ち、IoT、衛星リモートセンシング、機械学習をはじめとした技術を用い、持続可能な水産養殖のコンピュータモデルを開発しています。私たちは世界中の養殖ノウハウを集積したコンピュータモデルを開発・提供することで、より安全で、人と自然に優しい「持続可能な水産養殖を地球に実装する」ことを目指しています。
ウミトロンは、持続可能な開発目標「SDGs」14番目のゴール「海の豊かさを守ろう」を支援する活動を行なっていきます。
ウミトロンWebサイト：https://umitron.com/ja/index.html
「海を愛する、AIシーフード うみとろん」Webサイト：https://www.umitosachi.umitron.com/
－ お問合せ先 －
広報/取材について Email：[email protected]
「海を愛する、AIシーフード うみとろん」について Email：[email protected]
ウミトロンのサービスについて Email：[email protected]
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CO2の排出おさえる／課題は金額
木材を利用することで、地球温暖化の原因とされる二酸化炭素（CO2）の排出をおさえることができます。
木材は製造、加工をするとき、鉄やコンクリートよりもCO2を出す量が少ないといいます。
また、木は光合成をするときに空気中のCO2を吸収し、内側にためます。木材になってもCO2は保たれ、使い終わって燃やされたり、くさったりするまでは空気中にもどりません。若い木は老いた木よりもCO2をたくさん吸います。老いた木は利用し、そこに若い木を植えれば、木材が再び生産できて、CO2の吸収量も増やせます。人にも環境にもよいのです。
国内には外国の安い木材におされたり、林業を行う人が減ったりして放置された森林があります。国産材の活用は課題です。
建物の構造に木材を使うと、全体として使用量が大きく増えます。上智大学の15号館では木を123立方メートル使い、CO2の固定量は91トン。40年育った杉300本がためた量と同じです。CO2削減の面から見ると、「木材で建物をつくるのは、まちを森に変えるようなもの」と土屋さんは説明します。
木造ビルが広まるための課題は、金額です。今は鉄筋コンクリートや鉄骨のほうがビルを安くつくれます。国は、木造の建物の工事に補助金を出すなどしています。
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『スマイルカーテン』は、アスワンのサステナブルな取り組みです。
インテリアのカタログや見本帳がリニューアルされると、新商品が掲載されます。
一方で、どうしても出てきてしまうのが掲載されなくなる商品。
その時点のトレンドに合わなくなってしまったアイ��ムなどで、「廃柄」と呼ばれたりします(ほんとうにかなしい名前です)。
アスワンでは、このようなアイテムが廃棄されてしまう流れを変えるために、ずっと前からいろいろな取り組みをしています。
そのうちの一つが『スマイルカーテン』です。
生地や縫製仕上げの品質はそのままに、価格を抑えて、いまの暮らしに合うアイテムたちに再編集。
そんなサステナブルな考え方に賛同いただいたインテリア専門店様の店頭に、並べていただいています。
ふたたび光を当てることで、つかう人も、つくる人も、地球環境も、スマイルにする。
それがアスワンの『スマイルカーテン』です。
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くわしくはお近くの #インテリア専門店 またはプロフィール @aswan_jp のリンクにある「主要取り扱い店」で、「アスワンの『スマイルカーテン』ありますか？」とお尋ねください。
※写真はイメージです。
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#インテリア #インテリアコーディネート #インテリアコーデ #コーディネート #カーテン #オーダーカーテン #curtains #ファブリック #テキスタイル #暮らし #マイホーム #家づくり #インテリア好き #インテリアを考える日 #部屋 #カーテン選び #アップサイクル #エコ #サステナブル #サステナビリティ #sustainable #interiors #インテリアショップ #インテリア専門店を元気にする #アスワン #aswan #アスワンのある暮らし #アスワンのサステナビリティ #アスワンのカーテン
アスワンのインスタグラムを見ていただき、ありがとうございます。
https://www.instagram.com/p/CqKpxBVLKEl/?utm_source=ig_web_copy_link
#インテリア#インテリアコーディネート#インテリアコーデ#コーディネート#カーテン#オーダーカーテン#curtains#ファブリック#テキスタイル#暮らし#マイホーム#家づくり#インテリア好き#インテリアを考える日#部屋#カーテン選び#アップサイクル#エコ#サステナブル#サステナビリティ#sustainable#interiors#インテリアショップ#インテリア専門店を元気にする#アスワン#aswan#アスワンのある暮らし#アスワンのサステナビリティ#アスワンのカーテン
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【美容サロン×エシカル】エシカルな美容サロンの利用意向、女性は昨年の1.6倍に！
こんにちは。
株式会社ANヘアサロンの広報スタッフです。
2030年までに「持続可能でより良い世界」を目指す国際目標、SDGs。
発展途上国だけでなく、先進国自身が取り組むユニバーサルなものであると言われており、日本でも各方面で積極的に取り組まれていますね。
参考：https://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/oda/sdgs/about/index.html
そしてSDGs達成のために必要不可欠なサステナビリティ。
美容業界にも課題が多数あると言われています。
株式会社リクルートの調査研究機関である『ホットペッパービューティーアカデミー』では、
「SDGs」や「エシカル消費」といった美容業界の中でも注目度の高い「サステナビリティ」をテーマにして、2021年より調査を実施しています。
参考：https://hba.beauty.hotpepper.jp/
今回のブログでは、美容サロン利用者の意識調査を通して、美容業界におけるサステナビリティについて考えてみようと思います。
まずは、サステナビリティ関連でよく使われるキーワードについて。
★SDGs
2015年に国連サミットで採択された「持続可能な開発のための国際目標」のこと。2030年までに達成すべき17の目標と169のターゲットで構成されています。
★サステナビリティ
あらゆる場面において「将来にわたって機能を失わずに続けていくことができるシステムやプロセス」のこと。主に、経済・社会・環境の3つの枠組みがあるとされています。
SDGs達成のための取り組み＝サステナビリティと捉えると良いでしょう。
★エシカル
英語で直訳すると「倫理的な」という意味。「人や地球環境、社会、地域に配慮した考え方や行動」という意味で使われています。
参考：https://www.asahi.com/sdgs/article/14764522
参考：https://ethicaljapan.org/what_is_ethical
『ホットペッパービューティーアカデミー』の調査によると、
各キーワードの女性消費者認知度は前年比で、「SDGs」が14.2%UP、「サステナビリティ」が10.0%UP、「エシカル消費」が6.0%UPしています。
参考：https://hba.beauty.hotpepper.jp/search/trade/salon/42897/
これは、各企業のESG経営（「環境・社会・企業統治」を重視する経営）が高まってきたことで、消費者の目に触れる機会の増加と共に認知度も高まってきたと言われています。
企業によるエシカル消費の取り組み事例として、
ファストファッションブランド「ZARA」を擁するインディテックス社は、2022年に電力の100%を再生可能エネルギーから得て、2023年にはすべての顧客に対してプラスチックの使用を100%控え、2040年には温室効果ガスの排出を正味ゼロにすることを目標として掲げているそうです。
参考：https://www.inditex.com/itxcomweb/en/sustainability
また、特に美容サロンに関しては、女性の67.3%がエシカルな美容サロンを利用したいと回答しており、なんと昨年比1.6倍にまで増加しています。
それだけ美容に関心のある女性は、環境にも関心を持っているのです。
美容サロンで出来るエシカルな取り組みについては、
オーガニックカラーや環境にやさしいシャンプーを取り入れたり、
使用済みのカラー剤容器をリサイクルしたり、
サービスで出すドリンクをフェアトレードやオーガニックの物に変えたりすることが挙げられるかもしれませんね。
そして女性客が思う「利用してみたい美容サロン」として、
1位に「スタッフの手荒れ防止など、肌にやさしい薬剤の使用」、
4位に「スタッフが長時間労働にならないような配慮」がランクインしており、
2021年に比べ、スタッフへの配慮に関する項目が5ポイント以上上昇しています。
美容室では、シャンプーやカラー剤での手荒れが原因でやむを得ず美容師を辞めるスタッフが多いと聞きます。美容師さん達が私たちをいつも笑顔にしてくれるからこそ、美容師さんが少しでも働きやすい環境が増えることを、消費者も願っているのかもしれません。
株式会社ANも、フリーランスで働く美容師さんを応援したり、地球にやさしい商品を取り扱ったりすることで、「エシカル」の実現に尽力しています。
これからも、美容師さんをはじめとした働く人たちや地球にやさしい取り組みを積極的に続けていきます。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回もお楽しみに。
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庭という暮らしの場から環境を考える。「逗子ガーデン」の提案する自然と共生する庭づくりとは
ここ数年でSDGsという言葉を耳にする機会が増えていますが、この言葉が出回る何年も前から造園業を通して持続可能な暮らしを提案してきた会社があります。湘南エリアを中心に庭づくりを行っている「逗子ガーデン」です。
今回は代表の鈴木さんと企画担当の久我さんに逗子ガーデンの提案する“自然と共生する庭づくり”と“持続可能な暮らし”の取り組みについてお話を伺ってきました。
記事はこちらから▼
https://shonan-garden.com/?p=45586
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#Repost @vitalebarberiscanonico1663 with @use.repost ・・・ ヴィターレ・バルベリス・カノニコはサステナビリティに真剣に取り組んでいます。 「サステナビリティレポート2021」は、私たちのサステナビリティに向けた歩みを、非常に正確に報告しているものです。 このレポートの目標達成は、私たちにとって大きな誇りであり、日々、熱意と決意を持って企業の社会的責任に取り組んでいるすべての人々に感謝の意を表します。 詳細はこちらをご覧ください。 #ヴィターレ・バルベリス・カノニコ #VBCfabrics #サステナビリティ Now let’s get really serious! We have published our Sustainability Report 2021, which very precisely and punctually reports our path towards sustainability. The finalising of the goals reached is reason for us to be proud and the occasion to thank all of those who on a daily basis pursue with enthusiasm and determination the Corporate Social Responsibility objectives. Click on the link in bio to discover more. #VitaleBarberisCanonico #VBCfabrics #Sustainability (Vitale Barberis Canonico) https://www.instagram.com/p/Cfq5_4wr6rz/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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持続可能な未来への一歩：サステナビリティライフスタイルの魅力と意義⑧
経済的な利点: サステナビリティの節約効果
サステナビリティに取り組むことは、環境への貢献だけでなく、経済的な利点も生む重要なポイントです。持続可能な選択は長期的な視点で見ると節約につながります。エネルギーの効率的な使用や廃棄物の削減は、企業や個人において経済的なメリットを生み出します。サステナビリティへの投資は将来のコスト削減に繋がり、また、省エネや再生可能エネルギーの導入はエネルギーコストを抑える一助となります。この記事では、サステナビリティがもたらす節約効果について詳しく掘り下げ、持続可能な未来に向けた経済的なインサイトを紹介します。読むことで、持続可能な生活がもたらす節約のポイントを押さえ、同時に自らや経済へのプラスの影響を理解できます。
グリーン製品の持続可能な価値
持続可能な製品の選択は、環境保護だけでなく、個人や社会への持続可能な価値も提供します。例えば、再生可能な素材やエコフレンドリーな製造プロセスを採用した製品は、環境への負荷を減らし、購入者に良心的な選択を提供します。これにより、製品によって生じる炭素足跡が削減され、地球環境への積極的な寄与となります。
また、持続可能な製品は品質や信頼性にも優れており、長期的な視点で見ればコストの面でもメリットがあります。耐久性が高く、修理やメンテナンスが容易な製品は、使用寿命が延び、結果として総所有コストが低減します。消費者はこれを通じて、長期的な節約と持続可能なライフスタイルを実現できます。
持続可能な価値は企業にとっても重要で、社会的な期待に応えることでブランド価値向上や市場競争力の強化に繋がります。したがって、グリーン製品は環境に配慮するだけでなく、個人や企業にとっても持続可能な未来を築くための鍵と言えるでしょう。
エネルギー効率の向上と節約
エネルギーは現代社会において不可欠な要素であり、その効率的な利用は持続可能な未来に向けた鍵と言えます。家庭や企業がエネルギー効率を向上させることは、環境への負荷を減らし、コスト削減にもつながります。
まず、LED照明への移行や省エネ家電の導入など、日常的なエネルギー消費において効果的な手段が存在します。これにより、電気代の削減だけでなく、エネルギーの浪費も抑制されます。また、断熱材や二重窓の設置など、住宅の断熱性能向上もエネルギーの無駄を減少させ、快適な室温を維持します。
企業においては、製造プロセスの見直しや再生可能エネルギーの活用などが重要です。エネルギーを効率的に使うことは、業績向上と環境保護の両面でプラスの影響をもたらします。照明や冷暖房などの設備更新も、初期の投資が必要ですが、その後のランニングコストの低減が期待できます。
エネルギーの効率的な利用は、私たちの暮らしや経済活動において大きな影響を与えます。持続可能な未来を築くために、個人と企業が積極的に取り組むことが不可欠です。
グリーンライフの投資と将来のリターン
サステナビリティと環境への配慮は、今や投資の視点からも注目を集めています。グリーンライフへの投資は、将来的なリターンだけでなく、社会や環境に対するプラスの影響も期待できます。
まず、再生可能エネルギーへの投資が挙げられます。太陽光発電や風力発電プロジェクトなど、クリーンエネルギーの導入は地球温暖化の抑制に寄与し、同時に安定的な収益をもたらす可能性があります。こうした投資は、将来的なエネルギーの需要増加にも適応できるため、持続的な利益をもたらします。
また、環境技術や持続可能な商品の開発に注力する企業への投資も注目されています。これにより、環境への負荷を低減する製品やサービスが市場に登場し、企業としての競争力を高めることが期待されます。投資家はこうした企業に資金を提供することで、環境保護に寄与するだけでなく、将来的な企業価値の向上にも貢献できます。
持続可能な未来に向けた投資は、投資家自身が取るべき積極的なステップの一環です。グリーンライフへの投資は、環境の保護だけでなく、リターンの面でも有望な選択と言えるでしょう。
まとめ
サステナビリティへの取り組みは、単なる環境への配慮だけでなく、経済的なメリットも生み出します。節約効果は短期的なものだけでなく、長期的な視点でも現れます。省エネやリサイクルの推進は企業や個人にコスト削減をもたらし、エネルギーの効率的な使用は将来のコストを削減します。持続可能な選択は、経済的なインセンティブを生み出し、サステナビリティがもたらす節約の利点を理解することで、より賢明な経済活動が可能です。
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ウミトロン開発のIoT・AIスマート給餌機で生育された「うみとろん」の真鯛、シンガポールの割烹レストラン「Omakase@Stevens」にて提供開始。
UMITRON PTE. LTD. (所在地: シンガポール、共同創業者 / マネージング・ダイレクター 山田雅彦、以下ウミトロン）は、シンガポールの割烹レストランOmakase＠Stevens（オマカセ＠スティーブンス）の窪田修輔シェフとコラボレーションし、同レストランの春のメニューとして、ウミトロン��発のIoT・AIスマート給餌機でよりサステナブルに生育されたシーフードブランド「うみとろん」の愛媛県産真鯛の提供を開始しました。「うみとろん」真鯛を使用した春メニューは6月15日までお楽しみいただける予定です。
本企画は、シェフとコラボレーションをすることで、消費者に料理としての美味しさに触れてもらうことをきっかけに、サステナブルな食糧生産と海洋資源保全への取り組みを多くの方に認知していただくことを目的としています。
サステナブルシーフードに対する世界的な需要が高まるなか、ウミトロンは、最先端の衛星リモートセンシングやAI技術を活用することで、水産養殖業界の労働環境の改善や環境負荷を軽減に取り組んでいます。加えて、匠の技やウミトロンのテクノロジーでよりサステナブルに生育された高品質な水産物を世界中の消費者に届けることで、水産養殖業界のさらなる改善にバリューチェーン全体で取り組んでいます。
ウミトロン 山田氏からのコメント
「日本で一緒に、サステナブルシーフードに関する取り組みをしてきたSincère石井シェフに、窪田シェフを繋いでもらったのですが、窪田さんとは以前からシンガポールでもいつか一緒に何か取り組みができれば良いねという話をしていました。窪田シェフは、日本の旬の食材に、まるで魔法をかけるように多様性溢れる、そしてシンガポールで愛される料理を生み出されています。サステナブルシーフードの重要性に対する認知度はまだ低いものの、シェフがもてなす料理の感動を通して、その背景を伝えることで、より消費者の記憶に残る体験になると信じています。」
革新的なアプローチを日本料理に加えることでシンガポール国内でも称賛されている窪田シェフは、「ウミトロンと協力して、シンガポールでもサステナブルシーフードのおいしさと可能性を紹介できることを楽しみにしている」というコメントをいただいています。
Okamase@Steven 窪田シェフからのコメント
「Sincèreの石井さんを通してウミトロンの紹介をしてもらったことがきっかけですが、初めてウミトロンについての説明をしてもらった時にそのシステムに感銘を受けました。僕の想像の域を超えていたし、衛星データの分析や魚の動画から餌の食いつきが悪い時に、餌の分量を減らしたり、AIで行う技術コントロールを、生産現場で活用できるアプリケーションにまで落とし込んで、そのシステムを誰もが簡単に使えるようになっている。また、技術を活用することは生産者にとっても、環境にとっても良い。そして、消費者にとってもそのように生産されたサスティナブルシーフードを食べることで未来につながる。という説明を受けた時に循環されているという事柄に共鳴し、コラボレーションに至りました。」
ウミトロンは今後も、生産者やシェフをはじめとした水産養殖バリューチェーン全体と協力し、よりサステナブルなシーフードが選択できる機会を増やし、海の労働環境の改善や海洋保全の重要性について知ってもらえるきっかけ作りとなる取り組みを推進していきます。
また、引き続き、これらの活動を一緒に取り組んでいくパートナーを募集しています。ご関心のある組織や個人の方がいらっしゃいましたら、ぜひ[email protected] までご連絡ください。
サステナブルシーフードブランド「うみとろん」については以下を参照ください。
https://www.umitosachi.umitron.com/
ウミトロンについて
ウミトロンは、シンガポールと日本を拠点とするディープテック企業です。水産養殖にAIやIoT、衛星リモートセンシング等の技術を活用することで、持続可能な水産養殖の実現に取り組むベンチャー企業です。養殖生産におけるエサやりの最適化や自動化、生産者の労働負荷の軽減、及び消費者へ安心して食べられる魚の安定供給、海の環境を守る養殖を、技術開発により実現していきます。
Umitron website: https://umitron.com/en/index.html
本件プレスリリースに関するお問い合わせ: [email protected]
その他の問い合わせ: [email protected]
Omakase@Stevens について
シンガポールのスティーブンスロード沿いに位置する、Omakase＠Stevensは、日本料理とフランス料理の技法を駆使した現代的な割烹レストランです。新鮮で高品質な季節の日本食材を使い、視覚的にも美味しい料理を堪能できます。
Omakase website: https://www.omakase.com.sg/
窪田修輔（エグゼクティブシェフ）について
長野県出身、辻調理師専門学校を卒業。世界クラスのレストランで得た経験と知識をOmakase＠Stevensの料理で表現しています。フランスと日本の有名レストランで修行を積んだ窪田シェフは、自身のルーツである日本と、フランス料理の技術とスタイルを取り入れ、五感で堪能できる美味しい料理をお客様に提供しています。
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