#pul biber
Text
haşlanmış yumurtalı mayonezli sandiviçi yeni keşfettiğim için gelip gidip yapıyorum.. reflüm..
#kekik#karabiber#pul biber#ve kimyon#hepsinden azcık azcık atınca#felfena bi lezzet oluyo#püre gibi bişe ekmek arasına yayıyosun mmmmh#ama reflüm..#23
8 notes
·
View notes
Photo
Kebbet Laktin
A Levantine treat: spinach and onion stuffed into a crust made from a fragrant pumpkin-bulgur dough.
From Nistisima: The Secret to Delicious Vegan Cooking from the Mediterranean and Beyond by Georgina Hayden
Serves 6–8
1kg pumpkin or butternut squash, peeled, deseeded, and chopped into 3cm chunks, or 400g pumpkin puree
1 onion
250g fine bulgur wheat
½ tsp ground cinnamon
¼ tsp ground allspice
Sea salt and black pepper
3 tbsp plain flour
100ml olive oil
5 red onions, peeled and finely sliced
2 garlic cloves, peeled and finely sliced
200g baby leaf spinach
1 tsp cumin seeds
½ tsp pul biber or dried chilli flakes
3 tbsp pomegranate molasses
2 tbsp toasted pine nuts
If you are using fresh pumpkin, put the chunks in a large pan, cover with water, and bring to a boil. Turn down to a simmer, cook for 20-30 minutes, until tender, then drain into a colander and leave to steam dry for 30 minutes, so that all the excess liquid evaporates. Meanwhile, peel and finely chop the onion and set aside.
Once the pumpkin is cooled and dry, you should have about 400g. Transfer to a large bowl and blitz to a puree with a stick blender. Stir in the chopped onion, bulgur, cinnamon, allspice, salt, and pepper, then set aside for 30 minutes, so the bulgur can absorb the moisture from the pumpkin. Stir in the flour until combined, then use your hands to knead the mixture to a smooth dough. If it’s looking a bit dry and crumbly, very gradually add enough water to bring it together – depending on the pumpkin, you might need up to six tablespoons.
Heat the oven to 220C (fan 200C)/425F/gas 7. Brush a deep, loose-bottomed 24cm fluted pie tin with a little oil (I find larger flutes work better with this recipe). Press the pumpkin-bulgur dough evenly into the base and up the sides of the tin, then drizzle generously with olive oil, gently brushing it around so it covers the whole surface of the dough. Bake for about 35 minutes, until the crust is golden all over and the tops of the sides are slightly browned.
Meanwhile, make the filling. Rinse the spinach well, then set aside. Put a wide pan on a medium-low heat, add three tablespoons of oil, then stir in the onions and garlic, cover the pan, and leave to cook for 10 minutes, until they start to soften. Stir in the cumin seeds, pul biber, and a teaspoon each of salt and black pepper, then fry, uncovered, and stir occasionally for a further 15 minutes, until sticky and sweet.
Stir in the pomegranate molasses and cook for a further 5 minutes – the onions should by now be gloriously pink. Add the spinach, turn up the heat a little, and cook for 8 to 10 minutes, until all the leaves have wilted and there is hardly any moisture left in the pan.
Spoon the filling into the tart pan, then remove it from the tin and slide on to a serving board. Sprinkle over the pine nuts and leave to stand for 5 minutes before serving.
#savory tart#butternut squash#pumpkin#pumpkin puree#bulgur wheat#ground allspice#red onion#baby spinach#cumin seeds#pul biber#pomegranate molasses#toasted pine nuts#middle eastern food#chili flakes#vegan
11 notes
·
View notes
Photo
086 SARDINENMOUSSE MIT PIMENT D´ESPELETTE
0 notes
Text
Erkek kardeşim iftar icin arkadaşı ile pikniğe gidecekmiş. Neyse beni arıyor sen biz mangal yaparken sürekli yediğin patlıcan kozlemesine ne koyuyon diye? Nar ekşisi ( kurşun atıp yerim öyle bir sevgi ), tuz, zeytinyağı istersen acı pul biber dedim. Ondan da yapacağım diyor. Ben bunu her seferinde yaptığımda da ne anlıyon bundan diyorlardı. Sırf konuşmak için konuşuyorlar halbuki bana hayran 💅🏻
24 notes
·
View notes
Text
mutfakta tek başıma çalışmayı seviyorum, gireyim çeşit çeşit yemek yapayım her şeyi hazırlayıp çıkayım. diğerleri de sofrayı hazırlasın bulaşıkları yıkasın ohh miss 💃
geldiğimden beri mutfağı ele geçiremedim :) bir şekilde annem giriyor ve yapıyordu yemekleri bugün itibariyle artık mutfak hükümranlığı bendedir. otur tadını çıkar kızın gelmiş dinlen işte yahu anne ❤️
*kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurtlu çorba. en beceriksizlerin bile yapamama ihtimali olmadığı çorba :) arpa şehriyeleri kavuruyorsunuz, üzerine ayrıyetten nane kızdırma olayına girmemek için arpa şehriyelerden sonra naneyi de kavurup, yoğurt ve bir kaşık unla çırpıp sulandırdığınız suyu da ekleyip, kaynayana kadar karıştırıyorsunuz. beş on dk içinde hazır. isteğe göre kekik, karabiber, pul biber yakışır. şifa olsun ve yoğurtlu çorbalara tuz kaynayınca eklenir yoksa çorbanız kesilir. by
20 notes
·
View notes
Text
Sevde bana çantamda taşımam için el havlusu almış. Çok tatlı değil mi? Ayrıca Japonların kağıt havlu kullanmak yerine el havlusu taşımalarını çok takdir ediyorum^^
Kızkardeşim de kahve, çikolata ve isli pul biber getirmiş. İsli pul biberi ilk kez duydum, merak ediyorum.
Bugünün farklı diyebileceğim nasipleri bunlardı.
Gelelim yaşlandığıma delalet eden sıcaktan tansiyonumun çıkmasına... Resmen gözlerim karardı, başım ağrıdı ve göz toplarım batmaya başladı. Ben gerçekten yaşlanıyorum...
15 notes
·
View notes
Text
Kahvaltı bir çeşit terapi gibi bana. Yumurtaya pul biber, çaya da şeker atmaya devam :)
3 notes
·
View notes
Text
Merhabalar...
Bugün, hem meze yerine geçebilecek, hem de ana yemek yerine geçecek bir tarif vereceğim...
Karnabahar mezesi...
İlk olarak, 1 orta boy karnabaharımızı kesip yıkarız.
Bir tencereye, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip, ocağın altını açarız. Diğer taraftan, karnabaharlarımızı, 1 bardak süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber,1 silme çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı domates/biber karışık salça ilave edip, bu sosu karnabaharlarımıza iyice yediririz.
Isınan yağa soslu karnabaharlarımızı ilave edip, üzerini geçecek şekilde su ilavesiyle, kısık ateşte pişiririz.
Pişen karnabaharlarımızı servis tabağına alıp, ister rendelenmiş kaşar peyniri, ister sarımsaklı yoğurt ile taçlandırırız...
Vitamin ve lezzet deposu...
Afiyet olsun...
2 notes
·
View notes
Text
#lamb chops#pomegranate molasses#bbq sauce#aleppo pepper#dried chile#tahini#baby red chard#lambs lettuce#pul biber pepper#plums#plum sauce
0 notes
Note
Hatay kisirinin tarifini verebilir misin
Tabi ki🌝 kişi başı bir çay bardağı bulgur koy. Fazla olmasını istersen ona göre arttır. Bundan sonra kimyon koy iki üç tatlı kaşığı gibi bu aslında isteğe bağlı çok olmasın az da olmasın, daha sonra kuru nane koy, acı istersen pul biber koy, domates salçası iki yemek kaşığı, biber iki yemek kaşığı, büyük bir soğan küçük doğranmış, bir baş sarımsağın yarısını soy döv içine koy. Sonra bir yerde beş tane falan domatesi orta büyüklükte soy ve doğra ya da rendele. İlk salça, soğan, sarımsak gibi malzemeleri yoğur. İyice bulgur kırmızı olsun. Sonra ise domatesi ekle ve onunla yoğur. Domates ne kadar çok olursa o kadar güzel olur. Hepsini bir an ekleme cıvık olursa eski haline getirmek zor olur az koyup yumuşayıncaya kadar ekle ve yoğur. Daha sonra biz nar ekşisi kullanıyoruz. Limon sıkabilirsin limon kısırın rengini açar. Eğer çok açık olursa biber salçası biraz ekleyebilirsin. Zeytinyağı kullanıyoruz biz ama sen istediğin yağı kullanabilirsin. Bu yağ ve ekşide ölçü tam veremiyorum çünkü ben yoğururken iki elimi birleştirip ona göz kararı döktürüyorum. Zevkine göre ekleme yapp. Bu yağ ve ekşi eklenirken maydanoz koyabilrisinn
15 notes
·
View notes
Text
Sarmsaklı yoğurt, havuç - salatalık rendesi, kırmızı pul biber , kuru (yada taze nane) ve bşr miktar zeytin yağı …
7 notes
·
View notes
Text
Tantuni Ocağı
Tantuni Ocağı
Tantuni ocağı, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir tür sokak yiyeceğidir. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle Adana mutfağından çıkarak Türkiye genelinde popülerlik kazanmıştır. Tantuni, ince doğranmış etin baharatlarla harmanlanıp sacda pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dürümdür. Tantuni ocağı, bu lezzetli yiyeceği hazırlamak ve sunmak için özel olarak tasarlanmış bir mutfak tezgahıdır.
Tantuni ocağı, genellikle sokak lezzetleri sunan işletmelerde ve restoranlarda kullanılır. Bu ocaklar, genellikle geniş sac yüzeyine sahiptir ve üzerinde etin hızlı ve homojen bir şekilde pişirilmesini sağlayan özel bir dizayna sahiptir. Sacın üzerindeki et, baharatlarla harmanlanarak pişirilir ve ardından dürüm içine sarılarak servis edilir.
Tantuni ocağının popülerliği, özellikle Adana ve çevresinde yetişen yerel baharatların kullanımıyla ilgilidir. Bu baharatlar arasında pul biber, karabiber, kimyon ve sumak gibi özel karışımlar bulunur. Bu baharatlar, ete eşsiz bir lezzet katar ve tantuniyi diğer sokak lezzetlerinden ayıran özelliklerden biridir.
Tantuni, genellikle dana eti kullanılarak yapılır, ancak bazı yerlerde tavuk tantuni de tercih edilebilir. Etin yanı sıra, marullar, domatesler ve soğanlar gibi sebzeler de dürümün içine eklenerek lezzet zenginleştirilir. Tantuni ocağı, hem hızlı servis yapabilme özelliği hem de lezzetli sonuçlarıyla müşterilerin beğenisini kazanmıştır.
Tantuni, özgün lezzeti ve pratik servisiyle sokak lezzetleri kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir. Özellikle gece hayatının yoğun olduğu bölgelerde ve kalabalık caddelerde, tantuni ocakları sıkça karşılaşılan ve tercih edilen yiyecek noktaları arasında yer alır. Bu noktalarda, sıcak sacın üzerinde hazırlanan tantuni, müşterilere hemen servis edilir ve acil bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak tercih edilir.
Tantuni ocağı, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve geleneksel lezzetleri modern bir şekilde sunan bir örnektir. Sokak lezzetleri kültürünün önemli bir parçası olan tantuni, her geçen gün daha geniş bir kitle tarafından tercih edilmeye devam etmektedir.
Elektrikli Tantuni Ocağı
Elektrikli tantuni ocakları, geleneksel lezzetleri modern mutfak teknolojisiyle birleştiren, pratik kullanımı ve enerji verimliliği ile öne çıkan özel cihazlardır. Bu ocağın tasarımı, ince doğranmış eti baharatlarla harmanlayarak hızlı bir şekilde pişirmeyi mümkün kılar ve geleneksel tantuni lezzetini sunar. İşte elektrikli tantuni ocağı hakkında detaylı bir yazı:
Elektrikli tantuni ocakları, günümüzde hızlı ve pratik mutfak çözümleri arayan işletmeler ve restoranlar için ideal bir seçenek haline gelmiştir. Geleneksel tantuni ocaklarının aksine, elektrikli modeller enerji verimliliği, temizlik kolaylığı ve çeşitli ayarlanabilir özellikleriyle öne çıkar.
Bu ocağın en belirgin özelliklerinden biri, kullanımı kolay ve kontrol edilebilir olmasıdır. Elektrikli tantuni ocakları, genellikle özel ısıtma elemanları ve termostat kontrol sistemleri içerir. Bu özellikler sayesinde kullanıcılar, pişirme sıcaklığını hassas bir şekilde ayarlayabilirler. Ayrıca, hızlı ısınma özelliği, etin kısa sürede pişmesini sağlar, bu da yoğun iş temposuna ayak uydurabilme avantajı sağlar.
Temizlik ve hijyen açısından da elektrikli tantuni ocakları avantajlıdır. Geleneksel ocaklarda olduğu gibi kömür veya gaz kullanılmadığı için ortaya çıkan duman ve koku sorunu ortadan kalkar. Ayrıca, paslanmaz çelik veya özel kaplamalarla kaplanan yüzeyleri, temizlik işlemlerini kolaylaştırır ve hijyen standartlarını korur.
Elektrikli tantuni ocakları, genellikle kompakt tasarımlarıyla da dikkat çeker. Bu özellik, işletmelerin mutfaklarını daha verimli kullanmalarına ve sınırlı alanları en iyi şekilde değerlendirmelerine olanak tanır. Aynı zamanda taşınabilirlik avantajı, işletmelerin ihtiyaca göre ocağı farklı bölgelere taşıyabilmesine imkan sağlar.
Bu modern mutfak cihazları, enerji verimliliği açısından da çevre dostudur. Elektrikle çalışan bu ocağın kullanımı, gazlı veya kömürlü modellere kıyasla daha temiz bir enerji kaynağı kullanımını içerir, bu da işletmelerin çevresel etkilerini azaltmalarına yardımcı olur.
Elektrikli tantuni ocakları, geleneksel lezzetleri modern mutfak teknolojisiyle birleştiren, pratik, temiz ve enerji verimli cihazlar olarak öne çıkar. Bu mutfak ekipmanı, işletmelerin tantuni hazırlama süreçlerini optimize etmelerine ve müşterilere daha hızlı hizmet sunmalarına olanak tanır.
Gazlı Tantuni Ocağı
Gazlı tantuni ocakları, geleneksel Türk mutfağından çıkan tantuni lezzetini modern bir yaklaşımla sunan ve genellikle restoranlar, sokak yiyecek satıcıları veya kafeler gibi işletmelerde kullanılan özel mutfak ekipmanlarıdır. Gazlı ocaklar, etin hızlı ve homojen bir şekilde pişirilmesine olanak tanırken, geleneksel lezzetlerin korunmasını sağlar. İşte gazlı tantuni ocakları hakkında daha detaylı bir açıklama:
1. Geleneksel Tadı Koruma: Gazlı tantuni ocakları, geleneksel kömür ateşi ile çalışan ocaklara kıyasla daha pratik bir seçenek sunar. Ancak gazlı ocaklar, yine de etin üzerine geleneksel baharatları ve lezzetleri uygulayarak, tantuni lezzetini koruma konusunda oldukça etkilidir. Bu ocaklar, sac yüzeyinin üzerinde etin kısa sürede pişirilmesini sağlar ve bu da geleneksel tadın korunmasına katkı sağlar.
2. Kontrollü Isı ve Pratik Kullanım: Gazlı tantuni ocakları, genellikle ayarlanabilir ısı kontrollerine sahip oldukları için kullanıcılara pişirme sürecini daha hassas bir şekilde kontrol etme imkanı tanır. Bu özellik, farklı et türlerini ve pişirme ihtiyaçlarını karşılamak için idealdir. Ayrıca gazlı ocaklar, hızlı ısınma özelliği ile pratik kullanım sunar.
3. Temizlik ve Bakım Kolaylığı: Gazlı tantuni ocakları, temizlik ve bakım açısından da kullanıcı dostudur. Geleneksel kömür ocaklarına kıyasla daha az duman ve is üretirler. Ayrıca, genellikle paslanmaz çelik veya özel kaplamalarla kaplı yüzeylere sahip oldukları için temizlik işlemleri daha kolay gerçekleştirilebilir.
4. Çeşitli Model ve Boyutlarda Tasarımlar: Gazlı tantuni ocakları, işletmelerin ihtiyaçlarına uygun olarak çeşitli modellerde ve boyutlarda bulunabilir. Bu, işletmelerin mutfak düzenlemelerini ve alan kullanımlarını optimize etmelerine yardımcı olur. Taşınabilir modeller sayesinde, dışarıda etkinlik düzenleyen satıcılar da bu ocakları kolayca taşıyabilir.
5. Enerji Verimliliği: Gazlı ocaklar, enerji verimliliği açısından da avantajlıdır. Gaz kullanımı, enerji maliyetlerini düşük tutar ve aynı zamanda çevre dostu bir alternatif sunar.
Gazlı tantuni ocakları, geleneksel lezzetleri modern mutfak teknolojisiyle birleştirerek, işletmelere pratik ve etkili bir pişirme çözümü sunar. Bu ocaklar, tantuni hazırlama sürecini optimize ederken geleneksel tatları da koruma konusunda önemli bir rol oynar.
#tantuniocagi #tantuniocağı #tantuni #setüstütantuniocağı#tantuniocağıfiyat #endüstriyelmutfak #mersintantuni #ocak #elektrikliocak
#tantuniocagi#tantuniocağı#tantuni#setüstütantuniocağı#tantuniocağıfiyat#endüstriyelmutfak#mersintantuni#ocak#elektrikliocak
2 notes
·
View notes
Last Seen Blogs
tai-inks
Tai ✒ Inks
daily-derse
Daily Derse
anvak
do you ache for her?
chillikittymeow
✶Chilli✶Kitty✶
trybucustom
By Trybu