Ève Salvail for Ter et Bantine s/s 1996 rtw Creative Director Manuela Arcari Newest Cool

Jessica Biel pour Eclat Magazine, Canada - Printemps 2003

FRENCH

AUX COTES DE Jessica Biel

Ex-vedette de 7th Heaven, Jessica est comblée : études supérieures, carrière en pleine ascension et un petit ami qui la dorlote.

Origines: Jessica est née au Minnesota le 3 mars 1982 et a grandi au Colorado. Elle vient tout juste de quitter l'Université Tufts de Boston pour poursuivre ses études en Californie où elle a acheté un condo.

Surnoms: Jess ou Jessie. Personne dans mon entourage ne m'appelle Jessica. C'est trop long et trop formel

Révélation: Le rôle de Mary Camden dans 7th Heaven décroché en 1996. (Désormais hors de l'équipe régulière. elle y fait quelques apparitions en tant qu'invitée.)

Où l'a-t-on vue? En adolescente rebelle dans Ulee's gold; la conquête de Freddie Prinze Jr. dans L'Amour à coup sûr; en étudiante sexuellement aventureuse dans Les lois de l'attraction.

Bientôt à l'affiche: En octobre, dans une reprise du classique Massacre à la tronçonneuse (1975). « Je suis fana de films d'horreur. Ç'a été génial de travailler sur ce projet. Le rôle et le tournage ont été les plus exigeants de ma carrière.

La proposition rêvée : jouer dans une comédie musicale à Broadway, comme Rent. (L'année dernière, elle figurait dans une production universitaire de Tommy.) *La musique a toujours occupé une place énorme dans ma vie depuis mon enfance. C'est ma plus grande passion.

Études: Aller à l'université n'est pas une question de diplôme mais, avant tout, une expérience. J'y apprends des choses que je n'aurais pas pu apprendre autrement. Enrichir mon esprit me rend plus forte..

"Quand mes cheveux m'ennuient, je change de couleur. Mais, je les teins aussi suivant les rôles. Pour l'instant, ils sont brun foncé et, dans quelques jours, je passe au blond."

Une peau superbe en cadeau : À l'âge de 12 ans, j'ai reçu de ma mère, à Noël, un ensemble de soins pour la peau. Je me souviens avoir pensé : "Me voilà une femme maintenant!". Je ne pourrai jamais la remercier assez de m'avoir montré comment prendre soin de ma peau. Aujourd'hui, je suis une vraie maniaque: nettoyant, tonifiant, hydratant, plus une crème pour le contour des yeux. Et j'applique tou- jours-toujours - une crème solaire pour la journée. »

Confidences : Mon petit ami (Chris Evans, la vedette de Pas encore un film d'ados!) a horreur du rouge à lèvres, alors j'ai adopté le baume.

Plein d'énergie : « L'exercice est un excellent antistress. J'ai l'impression de pou- voir me débarrasser de tous mes tracas si je me dépense à fond. Je fais du ballet tous les soirs-c'est épatant pour renforcer et étirer les muscles. Le jour, je cours dans Santa Monica, je-vais au gymnase ou je fais une séance de yoga bikram; j'adore ça!»

"Si vous êtes aussi fervente de la coloration que moi, il est important de revitaliser vos cheveux en profondeur. Une fois par semaine, je me couvre la tête de revitalisant que je laisse agir sous un bonnet. Parfois, je me fais donner un traitement professionnel."

Sport à gogo : J'aime presque tous les sports. Si quelqu'un joue à quelque chose, je le rejoins. J'ai joué au soccer pendant toutes mes études; j'aimerais bien faire partie d'une ligue adulte. »

Musique : « Je connais un tas de musiciens avec qui j'aimerais former un groupe. Je me fous de faire un tube vendu à un million d'exemplaires. Je veux simplement jouer de la bonne musique qui fait du bien.

Linge fétiche: Les maillots de corps pour hommes, blancs et très grands. Ça va avec tout.

ENGLISH

By the side of Jessica Biel

Former star of 7th Heaven, Jessica is fulfilled: higher education, thriving career, and a doting boyfriend.

Origins: Jessica was born on March 3, 1982, in Minnesota and grew up in Colorado. She has just left Tufts University in Boston to pursue her studies in California, where she bought a condo.

Nicknames: Jess or Jessie. Nobody in my circle calls me Jessica. It's too long and too formal.

Breakthrough: Landing the role of Mary Camden in 7th Heaven in 1996. (No longer a regular cast member, she made guest appearances on the show.)

Where has she been seen? As a rebellious teenager in Ulee's Gold; Freddie Prinze Jr.'s love interest in Summer Catch; and a sexually adventurous student in The Rules of Attraction.

Upcoming projects: In October, she will star in a remake of the classic The Texas Chainsaw Massacre (1975). "I'm a horror movie fan. It was great to work on this project. The role and the filming were the most demanding of my career."

Dream proposal: To perform in a Broadway musical, like Rent. (Last year, she appeared in a university production of Tommy.) "Music has always played a huge role in my life since childhood. It's my greatest passion."

Education: Going to university is not just about getting a degree, but primarily an experience. I learn things there that I wouldn't have learned otherwise. Enriching my mind makes me stronger.

"When I get bored with my hair, I change its color. But I also dye it according to the roles I play. Right now, it's dark brown, and in a few days, I'll go blonde."

A beautiful skin gift: At the age of 12, my mother gave me a skincare set for Christmas. I remember thinking, "Now I'm a woman!" I can never thank her enough for showing me how to take care of my skin. Today, I'm a true fanatic: cleanser, toner, moisturizer, plus an eye cream. And I always, always apply sunscreen during the day."

Confession: My boyfriend (Chris Evans, the star of Not Another Teen Movie!) hates lipstick, so I've switched to using lip balm.

Full of energy: "Exercise is an excellent stress reliever. I feel like I can get rid of all my worries if I exert myself. I do ballet every night—it's great for strengthening and stretching muscles. During the day, I go running in Santa Monica, go to the gym, or have a Bikram yoga session; I love it!"

"If you're as passionate about hair coloring as I am, it's important to deeply revitalize your hair. Once a week, I cover my head with conditioner and let it work under a cap. Sometimes, I get a professional treatment."

Sports galore: I love almost all sports. If someone is playing something, I'll join in. I played soccer throughout my studies; I would love to be part of an adult league."

Music: "I know a bunch of musicians with whom I'd like to form a band. I don't care about creating a million-selling hit. I just want to play good music that feels good."

Favorite clothing: Men's white undershirts, oversized. They go with everything.

MICHEL CÔTÉ (1950-2023)-

J’ai rencontré et jasé avec Michel Côté une fois dans la vraie vie, lors d'un des lancements de la série Omerta, la loi du silence, en 1996.

Ma perception avait été qu’il aimait le monde, il n’était vraiment pas snob, et il connaissait parfaitement son métier!

En mars 2022, il a vendu sa maison à Outremont et il est venu s’installer voisin dans mon quartier. Je ne l’ai pas croisé souvent, car sa maladie a été diagnostiquée presque au même moment et il était devenu discret. Je le voyais quelques fois prendre des marches, avec sa casquette…

La vie est injuste et le lundi 29 mai du printemps 2023, nous avons perdu un grand québécois!

Mais ce que j’ai récemment écrit concernant le drame du Monastère du Bon-Pasteur s’applique aussi à Michel Côté:« La tragédie du Monastère du Bon Pasteur est un très grand deuil, mais cela nous ramène à l’incontournable réalité de la vie. Rien n’est immortel sauf le souvenir et encore là, avec le temps on en oublie même les souvenirs.

Conclusion, il faut profiter du moment présent… »

MARDI 15 NOVEMBRE 2022 (Billet 3 / 4)

SCOOP : En 2026, LE MUSEE GIACOMETTI va s'ancrer aux Invalides.

Ce lieu dédié au sculpteur, peintre et graphiste moderniste se déploiera dans le bâtiment d'Air France sur l'Esplanade, entièrement réimaginé par l'architecte Dominique Perrault.

C'est à la fois un secret bien gardé et un projet qui implique tant de pointures que Tout-Paris en parle déjà à voix basse. Un vrai musée Giacometti au cœur de la capitale ! Mieux, au cœur de l'Esplanade des Invalides, lieu de promenade par excellence, presque en face du Pont Alexandre III, il regardera le Grand Palais, promis restauré pour l'automne 2024, et le Petit Palais. Un emplacement connu de tous les Parisiens et traversé par tous les touristes. Il n'y a pas de Musée Giacometti dans le monde, le projet chinois qui doit associer Giacometti et Picasso ayant été repoussé pour la troisième fois, du fait du Covid. Ce sera donc le premier à voir le jour.

Le bâtiment était occupé par Air France depuis la Seconde guerre mondiale. Sa concession s'arrête en 2022. Il représente une surface inespérée de 1800 m2 de plain-pied au cœur des pelouses et de l'espace ouvert dans la ville, plus un étage bas et des sous-sols, soit un total de 6000 m2.

C'est un projet capital qui a dû convaincre autant l'Hôtel de Ville d'Anne Hidalgo que la Mairie du VIIe arrondissement de Rachida Dati, d'où des mois de négociations délicates et discrètes pour arriver à une entente cordiale. Air France étant parti, les travaux de démolition et de nettoyage se feront en 2023. Pas de travaux en 2024 car Paris ne pensera qu'aux JO. La construction et les aménagements muséaux commenceront après, essentiellement en 2025, pour une ouverture en 2026. La partie du bâtiment avec ses fenêtres qui s'ouvrent sur la lumière de Paris, essentielle pour la sculpture, sera consacrée uniquement à Giacometti (près de 1000m2). Une galerie sur cour, plus petite (800m2), sera destinée aux expositions thématiques.

La Fondation Giacometti apporte sa collection (près de 10.000 œuvres, dont la plupart ne sont actuellement pas accessibles au public) autant que son savoir-faire.

Ce nouveau lieu de l'art sera doté d'un musée présentant, enfin au large, une collection patrimoniale exceptionnelle, d'espaces d'expositions pluridisciplinaires et d'une école de création s'adressant à tous.

(Source : « lefigaro.fr »)

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La photo ci-dessous est un cadeau de notre neveu Emmanuel. Il l’a prise en N&B lorsqu’il y a eu une Exposition de sculptures modernes sur les Champs-Elysées au printemps 1996.

Nous avons bien aimé qu’il ait choisi de photographier « L’Homme qui marche » de dos, plutôt que de profil dont on connaît la silhouette par cœur.

Cette photo nous l’avons fait (*) encadrer et accrochée dans l’entrée.

(*) Règle : Immédiatement suivi d’un infinitif, le participe passé du verbe « faire » est invariable. (Source : « Projet Voltaire »)

'96 S/S Migoscha catalogue

Here is some evidence of Migoscha and its prominence. The catalogue is quite ahead of its time, for it includes a variety of outfit styles and pieces in  contemporary style and cut. There are slip dresses as well as two piece suits with key features like obi style belts. The colour palette as well as the garment patterns resemble that of which we find the best niche brands of today provide. I will be posting more from Migoscha on the Skirt universe. This is what people nonchalantly refer to as a hidden gem, except I will not refer to it nonchalantly. I THINK WE GOT ANOTHER ONE!!

Défilé W&LT, Mode Masculine, Printemps-été 1997, Paris, juillet 1996, France. (Photo by William STEVENS/Gamma-Rapho via Getty Images)

Karen Mulder @ Défilé Chanel, Prêt-à-Porter, collection Printemps-été 1996 à Paris le 14 octobre 1995, France. Photo by Daniel Simon

🚘 #bixentef #tourisme #automobile #meteocar 🚘 #carspotters #2018 #germanycar 🇩🇪 #france 🇫🇷 #mercedesbenzslk #1997 La Classe SLK est un roadster de luxe apparu en 1996. Il existe trois versions de SLK : R170, R171 et R172 (de la plus ancienne à la plus récente) Le mécanisme du toit escamotable, appelé Vario-roof par Mercedes, consiste en toit rigide divisé en deux parties, un cylindre hydraulique, plusieurs moteurs électriques, un calculateur et 12 capteurs fin de course. Le toit se rétracte dans le coffre en 25 secondes, actionné électriquement. En mode décapoté, le toit occupe la partie supérieure du coffre, laissant 145 litres de volume pour les bagages. En mode coupé le volume du coffre disponible atteint 348 litres. Les modèles 200 et 230 K ont été produits de 1996 à 2004. L'avant a été restylé en 2000 et a permis l'introduction sur le marché de deux nouveaux modèles équipés du moteur six-cylindres de 3,2 litres : la 320 et la 32 AMG. Dernier modèle en date, disponible en France au printemps 2011. Quatre motorisations essence (200, 250, 350 et 55 AMG) sont disponibles de même qu'une motorisation Diesel (250 CDI de 204 chevaux et 500 Nm, pour une vitesse de pointe de 243 km/h, une consommation moyenne de 5 L aux 100 km et des émissions de CO2 de 132 g/km). L'intérieur s'inspire fortement de celui du SLS. Un toit en verre fumé à intensité variable (le toit Magic Sky Control est une option). @wikipedia (à Uzès) https://www.instagram.com/p/CAKyMsgDFAV/?igshid=ei9epmfr0uuq

Un cochon rebel - traduction d’une nouvelle de Wang Xiaobo

Lors de la Révolution culturelle, je fus envoyé à la campagne dans une équipe de production agricole. Je nourrissais des cochons et gardais des bœufs. En effet, ces deux espèces d’animaux survivent naturellement très bien, même sans l’intervention de l’homme. Ils se promènent partout, mangent quand ils ont faim, boivent quand ils ont soif, et font l’amour dès que le printemps revient. Or les hommes jugeaient ce genre de vie nulle, c’est pourquoi ils ont inventé une nouvelle vie porteuse de sens, désormais, la vie de chaque cochon et de chaque bœuf possédait objectif : pour les bœufs, travailler aux champs, pour les cochons, engraisser! A mon avis, ils n’étaient pas fondés à se plaindre car en ce temps-là, ma propre vie n’était guère plus enrichissante - les huit spectacles communistes étaient alors mes seuls divertissements. 

Il existait aussi quelques rares cochons et bœufs, qui adoptaient des modes de vie exceptionnels. Parmi les cochons, le mâle reproducteur et la truie ont d’autres chats à fouetter de bouffer ou d’engraisser : ils ont leur mission de s’accoupler. Ainsi cette politique permet-elle au male reproducteur de mener une vie de Don Juan. Mais à mon avis, il n’en est pas plus ravi pour autant. Il est souvent fatigué et adopte du coup un comportement de « gentleman » comme les mâles châtrés, qui n’ont pas la moindre envie de sauter sur les truies. Tandis que pour celles-ci qui ont mission de produire des cochonnets, certaines bouffent immédiatement leurs bébés dès qu’ils sortent du ventre maternel. En général, ces arrangements des hommes pour les cochons les font souffrir, mais ceux-ci les acceptent, car en tout cas, les cochons sont des cochons!

Il appartient à la nature des hommes de planifier, non seulement la vie des bêtes, mais aussi celle de leurs semblables. Sachant qu’à Sparte en Grèce antique, la vie n’avait aucun intérêt - leur objectif était d’envoyer les hommes à la guerre et de transformer les femmes en machine à enfanter, ceux-ci comme des coqs de combat et celles-là comme des truies. Leurs vies étaient spéciales, mais je suis sûr qu’ils ne les aimaient guère. Et alors? Qu’il s’agisse d’un homme ou d’une bête, il est tellement difficile de changer le cours de son destin. 

Mais laissez-moi vous raconter maintenant, l’histoire d’un cochon quelque peu différent. Il avait déjà à peu près quatre ou cinq ans à l’époque où je le nourrissais. Dans la hiérarchie, c’était un cochon pour la viande, mais il était maigre et noir, avec des yeux brillants. Il était leste comme une biche franchit les barrières de la porcherie sans aucune difficulté, et parfois, il grimpait sur les toits, comme un chat. Il ne restait jamais dans la porcherie et flânait partout à longueur de journée. Les Zhiqing - jeunes intellos citadins – qui nourrissaient les cochons l’aimaient, et il était aussi mon chouchou – car il était gentil avec nous, acceptant de nous laisser l’approcher, alors que face à d’autres personnes, il s’enfuyait en toute hâte. Comme c’était un mâle, il devait être émasculé. Mais tu pouvais toujours essayer, même en dissimulant un couteau derrière ton dos, il flairait immédiatement et s’écartait de toi en poussant les hauts cris. Je le nourrissais toujours de potage de riz, et lorsqu’il en avait pris suffisamment, je mélangeais le reste avec de la paille pour ses congénères. Ces derniers, que ceci rendait très jaloux, se mettaient à crier, faisant la procherie grouillée de misère. Mais nous nous en fichions bien, lui et moi. Une fois repu, il sautait sur le haut du toit ou il prenait un bain de soleil et il imitait des sons. Ainsi avait-il appris à reproduire le bruit des voitures, des tracteurs, et toujours avec une ressemblance inouïe. Il lui arrivait de temps en temps de disparaître toute la journée, et j’en étais sûr : il était allé choper des cochonnes dans le village d’à côté, car il ne s’intéressait pas à celles de chez nous : elles sont enfermées tout le temps dans la porcherie, sales et puantes, leur corps sont déformés à force de mettre bas sans arrêt, tandis que celles du village voisin sont différentes… Ces légendes circulaient, mais comme mon arrivée était encore relativement récente, mes connaissances restaient assez limitées. Cependant tous les autres Zhiqing l’aimaient, ils louaient son allure gracieuse et distinguée, tandis que les paysans l’aimaient point : ils niaient son romantisme, et le considéraient comme malhonnête. Surtout, les chefs le détestaient, et je reviendrai en détailler sur ce point. Moi, non seulement je l’aimais, mais en outre, je l’admirais. Je l’appelais « grand frère cochon» sans compter que j’étais son ainé de dix ans environ. Ainsi que je l’ai expliqué ci-dessus, il imitait les sons, et je pense qu’il a dû essayer aussi d’imiter la voix humaine, mais peut-être n’y est-il jamais parvenu. S’il avait réussi, j’aurais pu lui offrir mon cœur. Mais ce n’est pas de sa faute, car on sait que la voix humaine et celle du cochon sont quand même très différentes. 

Plus tard, « Frère cochon » apprit à imiter la sonnerie. Mais cette compétence qui lui a valu des soucis. Il y avait une raffinerie de sucre, dans laquelle une sirène annonçait à chaque midi pile le changement de poste des ouvriers. Et à chaque fois que notre équipe entendait cette sirène, cela signifiait qu’il était pour nous l’heure de rentrer. Cela dit, Frère cochon s’avisa un jour de sauter sur le toit tous les matins à 10h afin de pratiquer son imitation, mais c’était largement plus tôt que la sirène de la raffinerie. Honnêtement, ce n’était pas à 100% de la faute de Frère cochon, car en fin de compte, son imitation différait quand même assez sensiblement de la sirène. Mais les paysans de notre équipe insistent qu’ils n’arrivaient pas à distinguer l’une à l’autre. Les chefs ont alors organisé une réunion spéciale, au cours de laquelle, lui, perturbateur de la culture printanière fut condamné à la peine capitale. Nous avons appris la décision de la réunion, mais nous n’avons pas été trop inquiets pour lui. S’il s’agissait une exécution à la corde et au couteau, cela resterait sans suite. Les chefs précédents d’y étaient déjà frottés, mais même cent personnes ne pourraient pas toucher une seule de ses soies. Même le chien ne serait d’aucun secours - Frère cochon court comme une balle, et dût-il  heurter le chien, celui-ci s’envolerait quelques mètres plus loin. Or cette fois-ci, les chefs sont sérieux, ils sont en tout une vingtaine armés de fusils et une dizaine munis de pistolets, divisés en deux équipes pour entourer Frère Cochon dans le champs jouxtant la porcherie. Tout cela me met dans une situation délicate : en tant que frère, je devrais brandir un couteau et me battre à ses côtés, mais cela paraîtrait bouleversant pour les autres. Après tout, c’est un cochon et en plus, j’ai peur des chefs, je n’ose pas les affronter, et d’ailleurs je crois que c’est la véritable raison. Du coup, je les regarde de loin. Je m’incline avec la plus grande admiration devant la sérénité de Frère cochon. Il reste très droit entre les fusils d’un côté et les pistolets de l’autre, ignorant aussi bien les cris des gens que les aboiements des chiens. De cette sorte, si les porteurs des fusils tirent, ils risquent de tuer ceux d’en face, munis de pistolets, et vice versa. Quant à lui, il est si maigre que les gens peinent à bien le viser. Après quelques instants sans issue, il parvient enfin à rompre le cercle, et il s’enfuit ventre à terre. Plus tard, je l’ai croisé au champ de canne à sucre, il a montré les crocs : il m’a reconnu, mais plus question de l’approcher. Cette indifférece m’a fait mal au cœur, mais j’ai bien compris qu’il devait garder ses distances avec les personnes non fiables. 

J’ai maintenant quarante ans, et à l’exception de mon cher frère cochon, je n’ai jamais connu quelqu’un d’autre qui méprisât autant le contrôle dans la vie. Par contre, j’en ai connu beaucoup, des gens qui veulent contrôler la vie des autres, ou ceux qui se sont font contrôler facilement. C’est d’ailleurs très probablement pour cette raison qu’il me manque si cruellement, mon cher frère cochon rebelle.��       

Traduction par Yue Wang à partir du texte chinois de Wang Xiaobo

* Un cochon rebel est une nouvelle de Wang Xiaobo publié en 1996.

* https://podcast.ausha.co/comme-en-passant/cep-s1e26 

* Sur l’écrivain WANG Xiaobo : http://rue89.nouvelobs.com/2013/10/09/lecrivain-culte-wang-xiaobo-sexe-comme-resistance-a-loppression-246391

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La femme de l'ombre

Vous pouvez en lire un extrait ici

Une jeune femme attend son fiancé à Petsamo, une ville tout au nord de la Finlande. 

Tous deux doivent rentrer en Islande sur le paquebot Esja pour fuir la guerre qui vient d’éclater dans les pays nordiques, mais le jeune homme n’arrive pas.

Au printemps 1943, dans une Islande occupée par les troupes alliées, la découverte d’un corps rejeté par la mer sème l’émoi à Reykjavík. 

Au même moment, un jeune homme est victime d’une agression d’une sauvagerie inouïe non loin d’un bar à soldats, et une femme qui fréquente avec assiduité les militaires disparaît brusquement. 

Les jeunes enquêteurs Flovent et Thorson suivent des pistes contradictoires et dangereuses : officiers corrompus, Gestapo, vulgaires voyous……

Betty

Vous pouvez en lire un extrait ici

Dans ma cellule je pense à elle, Betty, si belle, si libre, qui s'avançait vers moi à ce colloque pour me dire son admiration pour ma conférence. Qui aurait pu lui résister ? Ensuite, que s'est-il passé ? Je n'avais pas envie de ce travail, de cette relation.... 

La rivière noire

Vous pouvez en lire un extrait ici

Dans un appartement à proximité du centre de la ville, un jeune homme gît, mort, dans un bain de sang sans qu’il y ait le moindre signe d’effraction ou de lutte. 

En 1996, Arnaldur Indriðason obtient un diplôme en histoire à l’université d'Islande. 

Journaliste au Morgunblaðið en 1981-1982, il devient scénariste indépendant. De 1986 à 2001, il travaille comme critique de films pour le Morgunblaðið. 

Aujourd'hui, il est l'auteur de seize romans policiers dont treize ont été traduits en français — dont plusieurs sont des best-sellers. Il vit à Reykjavik

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Georges Blanc | Gastronomie à la française

© Groupe Georges Blanc

Blanc. S’il est un nom qui invite à parler de « dynastie » des fourneaux, c’est bien celui de Georges Blanc. Le nom le plus illustre, le plus titré, le plus anciennement étoilé de cet art sans rival, la gastronomie française. Les Blanc de Vonnas, dans l’Ain, c’est une histoire « bien française ».

1872, l’arrière grand-père fait le charbonnier et le limonadier, deux petits métiers souvent associés dans nos campagnes, au tournant du Second Empire et de la Troisième République. Certains de ces terroirs, comme la Bresse, sont déjà réputés pour la qualité de leurs volailles, la richesse et la saveur incomparable de leur chair. Cuisiner poulardes et chapons, canards et pigeons à la crème et au beurre, à la truffe et à la morille, Elisa, la belle-fille, s’en fait une spécialité rapidement reconnue. En 1929, le Guide Michelin lui décerne sa première étoile. Consécration suprême, le génial précurseur des « awards » d’aujourd’hui, celui qui se distingue comme le « prince des gourmets », le très célèbre Curnonski, critique, humoriste, qui fait dans les années 1920 /1930, la pluie et le beau temps sur le cuisine des aubergistes, déclare la « Mère Blanc », meilleure cuisinière du monde en 1933.

Georges Blanc © Jean Bernard C’est le début d’une saga, faite de talents, de travail et de réussite, qui se transmet de « mères » en fils. Georges Blanc est le premier homme à succéder à Elisa et Paulette, aux fameuses « mères » comme on les appelle dans cette région, femmes de goût, maîtresses femmes ! Trois étoiles Michelin depuis 1981, et bientôt 150 ans de tradition, proclame l’enseigne numérique. Malgré le formidable héritage, Georges Blanc ne se destine pas à la cuisine. Il rêve d’aventure, d’aviation, de lointains horizons. Il possède toute une collection d’Aviation Magazine et il veut faire l’Ecole de l’Air pour devenir pilote de chasse… Une vocation contrariée par un caprice de la vision. Il est daltonien. Ce qui ne l’empêche pas, à la sortie de l’Ecole hôtelière de Thonon-les-Bains (major de sa promotion en 1962), de faire son stage comme steward chez Air France, de fréquenter les grandes maisons de l’époque, puis de faire son service militaire dans l’aéronavale comme cuisinier du pacha à bord des porte-avions Foch et Clémenceau. Et d’être aujourd’hui colonel de réserve de l’Armée de l’air ! De quoi satisfaire ses rêves de dépaysement. C’est la curiosité repue qu’il peut prendre la suite de Paulette en 1968 à l’âge de 25 ans.

L'ancienne Auberge © Groupe Georges Blanc Toujours cette volonté d’apprendre, de bâtir : Georges Blanc se perfectionne : meilleur sommelier, meilleur ouvrier de France ; l’auberge familiale se transforme en un luxueux établissement, doté d’un Spa. La consécration vient en 1981 avec la troisième étoile et la note jamais atteinte de 19,5 au Gault-Millau. Georges Blanc est sûrement magicien ! Bientôt, sous sa baguette, le café-boulangerie-épicerie du village fait revivre l’Ancienne Auberge, et ses nappes à gros carreaux, réplique de la première maison des grands-parents. Rachetant le village maison par maison, rénovant chaque édifice dans le plus pur style bressan à colombages, comme ce magnifique grenier haut sur pattes, il fait de Vonnas un village enchanté et gourmand. « Je suis comme un marchand de bonheur. Pour trois étoiles les gens attendent le paradis. Amoureux et expert en vins, non content de se constituer une des plus belles caves au monde, il crée son propre vignoble à Azé, dix-sept hectares plantés en chardonnay en terroir ensoleillé de Bourgogne, doté de chais ultra-modernes. Grand ambassadeur de la cuisine de tradition française, et des saveurs de l’Ain, il épate les hommes d’Etat réunis lors d’un G7 à Lyon en 1996 et ne snobe pas pour autant la télévision à succès et son reality show culinaire, Un dîner vraiment parfait. Toujours passionné d’aviation, Georges Blanc est consultant pour le service à bord de la compagnie Singapore Airlines, à qui il donne 50 recettes par an depuis 1997. Une gastronomie simple, sans prétention aux 3 Etoiles dont il assure à Vonnas la formation des personnels des centres de catering. Lorsqu’on entre dans le « Restaurant gastronomique Georges Blanc dans l’Ain », on est accueilli par la foule des célébrités qui sont venues s’y régaler, environnés d’une collection de vieux et respectables percolateurs et cafetières rutilantes ! En ce printemps 2020, le grand répertoire classique revisité, va s’enrichir de nouvelles créations personnelles raisonnées , Finis les gibiers, les cèpes et la truffe, et place à l’agneau de lait en tourte marbrée au chou et foie gras, sauce poivrade ; au multicolore de homard au vin jaune, trois ravioles aux différents légumes de saison, farcis d’ail noir, et cannelloni arlequin coraillé… Et toujours pour la tradition familiale, à la poularde de Bresse sauce de ma grand mère avec asperges et morilles, aux cuisses de grenouille sautées après avoir été manchonnées (l’os dégagé des tissus pour offrir une prise) dans une citronnade aux herbes fraiches. « Une cuisine qui régale d’abord et étonne si possible ! » . Sans oublier un coup d’œil et plus sur l’une des plus belles caves au monde : son propre Domaine d’Azenay, et une fabuleuse collection des meilleurs grands crus de Bourgogne et d’ailleurs. « Il n’y a pas de grand repas sans grand vin. Vin et cuisine sont comme le pariage du cœur et de la raison… » Bruno Oger, Daniel Boulud, et même Ferran Adria, ont appris de Georges Blanc et fait essaimer son art de vivre, du Mâconnais à la Côte d’Azur, à la Catalogne, aux Etats Unis. Les élèves se sont hissés au niveau…sans pour autant surpasser le maître ! Quant à la bibliothèque culinaire, elle est riche de dizaines d’ouvrages, co-signés, préfacés par les grandes signatures des médias, les Bernard Pivot et les Laurent Gerra … De La cuisine en famille, au Bleu Blanc Bresse, sa cuisine de Bourgogne est un hymne à la gloire de la volaille salué par les plus grands éditeurs. Son dernier livre, « Des rencontres en or » raconte sa vie en images. Georges Blanc aime écrire pour écrire. « Ecrire est une façon de compenser le caractère éphémère de la cuisine. Ecrire un livre et planter une vigne, voilà le gage d’une vie bien accomplie. » A 77 ans, à l’heure des hommages internationaux, Georges Blanc est à la tête d’un groupe unique, deux Hôtels Relais et Châteaux, quinze restaurants et hôtels, de l’auberge toute simple au trois étoiles d’exception … Près de 400 collaborateurs. Et la certitude d’avoir transmis l’héritage familial à ses fils et collaborateurs, Alexandre et Frédéric, avec cette devise : « Sans passion point d’élévation ! » Georges Blanc a été récompensé par le Millenium Culinary Recognition Awards lors de la cérémonie des European Hotel Awards 2020 à Barcelone. Georges Blanc | Gastronomie à la française Village Blanc Place du Marché 01540 Vonnas, France Tél. +33 4 74 50 90 90 Réservations: [email protected] Internet: www.georgesblanc.com Read the full article