Guiso Carrero (Argentinian Stew)

It's still all for play in Pool D with Argentina and Japan meeting tomorrow, and the winner of that match going through to the quarter finals! I have no particular favourites, but as the nights get much chillier, a warming Guiso Carrero makes a hearty and comforting dinner! Happy Saturday!

Ingredients (serves 4):

2 tablespoons olive oil

725 grams/ 1.60 pound good quality stewing meat (I used veal osso bucco)

1 onion

1 green Garden Bell Pepper, rinsed

1/3 red hot chili pepper

1/2 teaspoon dried oregano

1/2 teaspoon dried thyme

1/4 teaspoon Cayenne Pepper

1 large garlic clove, minced

6 tablespoons red wine vinegar

450 grams/1 pound Garden Red Kuri Squash

4 medium or 8 small Garden Potatoes 

4 Whole Peeled Tomatoes + 1/2 cup of their juice

1 teaspoon fleur de sel or sea salt flakes

1/2 teaspoon freshly cracked black pepper

1 1/2 cup Beef Broth, warmed

a dozen fresh Garden Green Beans 

1 cup egg noodles

Heat olive oil in a large pot over medium-high heat. Add veal osso bucco (or the meat you are using), and brown well, a couple of minutes on each side. Once browned, transfer the meat to a plate; set aside.

Peel and finely chop onion, and stir into the pot. Fry, a couple of minutes, until softening.

Halve and seed Bell Pepper, then chop it and add to the pot. Thinly slice chili pepper, and stir into the pot, as well.

Season with dried oregano and thyme and Cayenne Pepper. Stir in minced garlic, and deglaze with red wine vinegar. Reduce heat to medium.

Peel and seed Red Kuri Squash, and cut it into cubes.

Peel Potatoes and halve (or quarter) them, depending on size.

Add Red Kuri Squash cubes and Potatoes to the pot, stirring well to coat in onion and herbs. Increase heat back to medium-high.

Roughly chop Whole Peeled Tomatoes and stir them, along with their juice into the pot.

Return reserved osso bucco, along with its resting juices, to the pot. Season well with fleur de sel and black pepper. Cover with warmed Beef Broth, and bring to the boil.

Once boiling, reduce heat to medium, cover with a lid, and simmer 45 minutes to an hour.

Rinse Green Beans and top and tail them. Add to the pot and cover with the lid. Cook, about 10 minutes.

Finaly, stir in egg noodles, cover with the lid, and cook 5 minutes more.

Serve Guiso Carrero hot, with a robust red wine like an Argentinian Cabernet or a French Ventoux. Buen provecho!

Argentina vs. Samoa (19-10), Friday 22nd September, Saint-Etienne, France

Guiso de fideos o guiso carrero muy pobre - Receta Petitchef

Guiso de fideos o guiso carrero muy pobre – Receta Petitchef

Delicioso guiso de fideos – Receta Plato : Guiso de fideos o guiso carrero muy pobre Por Lacocinadeile Ingredientes  4  1 kg de paleta de novillo 2 cebollas grandes 3 dientes de ajo 2 zanahorias mediana 1 morrón o pimiento rojo 2 varas de apio (pedido a la verdulera) caldo de verduras cantidad necesaria puré de tomate puede ser 350 cm3 o 200 cm3 sal y pimeinta a gusto pimentón 1 cucharada bien…

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oh guiso carrero a las 2am you're my only friend

Ireneo Portela brilló con la Fiesta del Guiso Carrero y el Pastel

http://dlvr.it/SpqHTz

Los exitosos hermanos Petersen cocinaron en Quila Quina

Los exitosos hermanos Petersen cocinaron en Quila Quina

“Los Petersen en la Patagonia” se llamará el ciclo de ocho programas que se emitirán por Gourmet TV para Argentina, toda América Latina y España. Es así que Christian y Roberto Petersen, que ganaron días atrás el Martín Fierro al mejor programa de cocina por segundo año consecutivo, estuvieron filmando en Quila Quina y haciendo de las suyas: un guiso carrero con budín de choclo.

El ciclo se…

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Receta de Guiso Carrero al Disco http://bit.ly/30Zz7RJ

Guiso carrero

Quizás desde que el hombre comenzó a cocinar alimentos dentro de una vasija colocada cerca del fuego nacieron los guisos.

Con la invención de la rueda y la aparición de los animales de tiro, el comercio con lejanas regiones se hizo cada vez más frecuente. El movimiento de los carros, bestias y hombres suponía un gran reto logístico a la hora de alimentarlos. Los guisos, comida pobre si las hay,…

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Por: Juan M. García Escalada (Psicólogo Social y docente). “Dummheit und Stolz  wachsen auf einem Holz”.  Expresión popular alemana 1 - Hola Nuez, ¿cómo estás?... pregunta Usnavi. - Vaya sorpresa, dice Nuez. Qué te ha traído por aquí hombre. - Tenía deseos de charlar un rato y como los muchachos no aparecieron, en esta ocasión, por el Three Dog Night, me dije… ¿y si voy  a ver a Nuez?…Y bueno,… Aquí estoy… ¿Mal momento para llegar?... De paso te traje esto… - ¡Ohhh!, dice Nuez y con remate irónico: “Noli equis dentes  inspicere donati” - Bueno,  bueno Nuez… Tú y tus ironías.  ¿Practicas tu latín romano, ahora? Traduzco tu latín en alemán: “Einem geschenktek gaul schaut man nicht ins maul”…  y como nuestros amigos, si nos escucharan,  dirían que somos unos intelectuales berretas, vamos al castellano: “A caballo regalado no le mires los dientes”. ¿Será que no quieres mi presencia-regalo?  Se saludaron con el afecto de años que da la amistad. - ¿Cómo estás con la pandemia, la cuarentena y tu vivir sola a esta edad? - Para mí, como para la mayoría, querido amigo, una situación inesperada que en la velocidad del tiempo presente, nos habíamos olvidado de lo demás, y que no fuese pensar en consumir a costa de todo. También adaptándome a esto nuevo, de estar pendiente de los cambios necesarios que tendremos que llevar a cabo. Y por último, te miré y vi una picardía en el hincapié de “sola a mi edad”, te digo que me llevo bien conmigo. He tenido amores, desamores, tuve sexo, todo lo que quise y pude, lo disfruté y en este momento de mis años (otra etapa), al igual que tú, sigo siendo joven, ¿sabes por qué? ¡Porque me sigo enamorando de las personas de mi edad! De todo esto que estamos viviendo, lo que sí me sorprende es esta “salida” del odio en estos momentos donde debe prevalecer la solidaridad y el servicio entre los seres humanos. Cuenta la historia que en pandemias anteriores sucedía lo mismo… - Parece que la Historia no nos enseña Historia, Nuez, dice Usnavi. Y agrega: Lo de la pregunta anterior (sin capciosidad)  fue porque lo subjetivo que aparece en los seres humanos en soledad es el miedo. Ese miedo a…, tan arraigado, que es temor del sinsentido. ¿Te parece? Al menos, planteárselo en algún momento de la vida. Como  sucede a todo humano. Nadie tiene las respuestas totales, pero anímate al menos de vez en cuando a viajar dentro de ti. Y en cuanto al odio, está contenido, en parte, en la traducción de la expresión popular alemana del inicio de esta nota: “Estupidez y orgullo crecen de la misma madera” 1. Cuando estos dos aspectos se muestran abstractos como lo son, queda el sinsentido y de allí, un paso al odio hacia  otro/a que, creo, es impotencia a ti mismo y lo repartes,… y lo malo es que parece que se contagia rápido y mucho. - ¿Te quedas a almorzar Usnavi?, pregunta Nuez… ¿Y seguimos charlando? - Es un día de sol total, pero frío, de modo que acepto tu guiso carrero. - Sabes Usnavi,…  Álvaro Cunqueiro, en  Mocedades de Ulises escribe: “¡Espera forastero! Llevo tú mismo camino. Me contarás tu vida. ¡Que manía en Tebas de escuchar vidas! Nadie  puede contar su vida sin echarse a morir”… Nosotros Usnavi, conversaremos, nos contaremos nuestra vida, nos moriremos, pero NO nos echaremos a morir. - ¡Salud! Nuez. - ¡Salud! Usnavi.

Llegó el invierno y con él las sopas y guisos

Comienzan los fríos intensos y por eso Inversora Juramento te trae esta receta ideal para combatir el congelamiento.

INGREDIENTES

Cuadril 750 grs Cebolla 1 unid Cebolla de verdeo 200 grs Morrón 1 Papa 1 Batata 1 Zanahoria 1 Zapallo 250 grs Choclo 2 Tomate pera en lata 1 Fideo guisero trescientos grs Caldo de carne o bien verdura c/n Aceite seis cdas. Orégano Hojas de laurel dos Sal Pimienta Ají molido Pimentón Ajo c/n

Pelar y picar la cebolla. Lavar y recortar en rodajas la cebolla de verdeo.  Lavar, quitar las nervaduras y semillas y picar el ají morrón. Mondar y recortar las papas, batatas y zapallo en cubos del tamaño de un bocado. Pelar y cortar las zanahorias y los choclos en rodajas finas.

Cubetear los tomates. Desgrasar la carne y cortarla en cubos. En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta el momento en que quede dorada. Retirar la carne y sofreír el ají junto con la cebolla hasta que esta transparente. Añadir la carne, la zanahoria y los tomates peras cubeteados y con su jugo. Agregar caldo hasta prácticamente cubrir la carne. Salpimentar y condimentar con las yerbas, el laurel, el ají molido y el pimentón.

Dejar cocinar a fuego suave unos 3 cuartos de hora revolviendo de cuando en cuando con cuchara de madera y añadiendo caldo si es preciso.  Añadir las papas y batatas. Cuando retome el hervor agregar los fideos. Aguardar unos 5 minutos y también agregar los choclos y el zapallo. Cada vez que se incorpore un ingrediente cuidar que tenga la suficiente cantidad de caldo. Continuar hirviendo, siempre y en toda circunstancia con la cacerola destapada hasta el momento en que los ingredientes estén cocidos y el guiso carrero espese.

Para más delicias para pasar el invierno chequeen más recetas de Inversora Juramento

Feliz domingo con un guiso carrero de arroz, lentejas, verduras, tomates San Marzano, chorizo y queso parmesano

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The Rugby World Cup Table

In France, there is something specific to Rugby we call "la troisième mi-temps" (third half-time), where both winning and losing teams and supporters gather after a game for a bite and a pint! In that spirit, as our home World Cup comes to a close tonight, I am celebrating all the teams that took part and played exciting, enthralling rugby (sometimes breaking our hearts!) all across France this past couple of months, sharing recipes from all the countries represented. I really enjoyed delving into national cuisines I did not know, and perhaps some future travels will be inspired by these delicious discoveries! In the meantime, I'll be happy eating, whether New Zealand or South Africa lifts their fourth Webb Ellis Trophy!

Pool A

Confit Duck (France)

Manuka Honey Glazed Ham (New Zealand)

Melanzane alla Parmigiana (Italy)

Pasta con Salsa Caruso (Uruguay)

Ombidi and Mielie Pap (Namibia)

Pool B

Beer Battered Sausages (Ireland)

Regte Braaibroodjie (South Africa)

Scots Apple Crumble (Scotland)

Ota Ika (Tonga)

Griș cu Lapte (Romania)

Pool C

Haddock Welsh Rarebit (Wales)

Vudi Vakasoso (Fiji)

Aussie Burgers (Australia)

Pastéis de Nata (Portugal)

Abkhazura (Georgia)

Pool D

Chicken Pot Pie (England)

Guiso Carrero (Argentina)

Salmon Chirashi (Japan)

Kopai (Samoa)

Chupe de Camarones (Chile)

Los domingos en mi familia se terminaban siempre con un guiso carrero, hoy en honor a todos esos padres, abuelos y tíos que ya no están acá les dedico este terrible guisazo!! 🔥🇦🇷🔥🥩. . Fideos codito obvio 🔥. . . #overthefirecooking #comidarica #asado #parrilla #asadoresargentinos #asado #wine #beer #comida #asador #food #meat #steak #bbq #foodlover #instafood #parrillero #bbqlover #meatlover #eat #asadoargentino #foodporn #grill #instagram #barbacue #foodlove #grilled #grill #gastronomia #cocina (en Lomas de Zamora, Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/ByyiF7jgIgW/?igshid=1l2k47y45a3lr

Los enchufados guisando viajes al exterior con la plata de nuestro pueblo! En esta ocasión un cooperante de Guisos Rojos pilló a la Ministra de Asuntos Penitenciarios gozando de su privilegio en el mundo mágico de Disney. Y no en el Disney que aman los enchufados en la Florida, no. Para la inepta ministra ese Disney no es suficientemente lujoso y costoso. La greñuda ministra se lanzó hasta Japón –Tokio, para hacer más exactos–, en donde visitó las excéntricas atracciones de ese parque de diversiones.

    La ministra Iris Varela es reconocida como probablemente la peor de los funcionarios del régimen madurista. Bajo su mandato, las prisiones en nuestro país se han convertido en bases de comando para las organizaciones delictivas organizadas. Hoy en día los pranes son reyes de las prisiones. Más que un castigo, nuestras prisiones son casi un centro de vacaciones para estos delincuentes.

Estamos hablando de la misma ministra quien, ante la ONU expuso cómo el “Nuevo Régimen Penitenciario” ha logrado la “pacificación” de los centros penitenciarios de Venezuela –al mismo tiempo que 15 cadáveres fueron hallados en una fosa común de la evacuada Penitenciaría General de Venezuela (PGV) en San Juan de los Morros, estado Guárico. Parece que Iris, quien además dijo que el régimen de Maduro ha logrado la “dignificación” de cada uno de los privados de libertad, ¡olvidó de los casos recientes de canibalismo en una cárcel de PoliTáchira!

Durante sus extravagantes vacaciones a Disney en Japón, nuestro cooperante nos informa que la Ministra se hospedó en el lujoso hotel cerca del parque Disney en Tokio llamado el DisneySea Hotel MiraCosta. Reservar una habitación en este hotel cinco estrellas de un costo de casi $700 la noche, siendo éstas las más baratas. ¡Que rico es ser enchufado!

Además, recuerden ustedes que esta no es tampoco la primera vez que Iris Varela ha gastado el dinero del pueblo venezolano en lujosas vacaciones en el exterior. Hace poco viajó con su familia al parque temático de Universal Studios en Orlando, Miami – ¡en el imperio! – donde, además, fue pillada haciendo compras de productos estadunidenses.

Todos estos viajes son increíblemente costosos, pero no importa, porque bajo este régimen, la ineptidud y el fracaso son motivo de premios vía corrupción. E Iris no gasta tiempo en gozarse sus ricas vacaciones japonesas – especialmente cuando nosotros los venezolanos estamos pagando la cuenta, y la pagamos hasta con nuestras vidas entre la escasez de medicinas, alimentos, y el hampa y la Guardia Nacional que nos mata día a día.

guisosrojos.com

La entrada Iris Varela y sus greñas cambian la triste realidad del país, por la fantasía de Disney aparece primero en Noticias Diarias de Venezuela.

Ireneo Portela brilló con la Fiesta del Guiso Carrero y el Pastel

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Feliz domingo con un guiso carrero de arroz, lentejas, verduras, tomates San Marzano, chorizo y queso parmesano

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Más de seis mil personas conmemoraron el Día de la Patria en la Fiesta del Guiso Carrero y el Pastel

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