柚子胡椒の季節がやってきました✨ コロナ禍２年ぶりの柚子胡椒づくり。 りえさん @rieko_teramoto レシピはちょっと粒感があってこれを食べたら市販のものが食べれなくなる美味しさです❤️ 実は柚子胡椒は思った以上に作るのが大変。 柚子の皮剥きから始まり、唐辛子の種取り、細かく千切り、とにかく作業過程がしっかりできればそれだけ美味しくなる。 コツは楽しく、おしゃべりしながら細かく繊細に無駄なくです☺️ 今年は700g作りました！ でも美味しくてあっという間に終わってしまう〜。 半分は冷凍に。 柿の白和え、イチジク＆モッツァレラ、酵素玄米のおにぎりにも合う柚子胡椒料理の数々。 美味しいご飯は身体も心も元気になります Photo by 📷@nahokotakahashi #柚子胡椒　#青柚子胡椒　#柚子　#柚子胡椒作り　#いちじくモッツァレラ　　#手作り柚子胡椒　 https://www.instagram.com/p/CkIwEJQyIqa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

SEALs from scratch WS YUZUKOSHOW カプサイシンと柚子オイルと 闘いながら久々 @mousoejima WS 綺麗な黄緑色の柚子胡椒 アレンジメニューは #グリーンカレ #しらすのソムタム #ことことイタリアン煮 みんなで作ると楽しい調味料作り モウちゃん、いつも、ありがとう！ #sealsfromscratch #workshop #ws #fromscratch #handmade #yuzukosho @mousoejima #柚子胡椒 #副島モウ #調味料作り #工作員シリーズ (at 鎌倉坂の下) https://www.instagram.com/p/ClChsGHvDf3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

1207-1211

1207 たくさん洗濯をした。朝から暖かかい日だった。キムチ鍋の残りにごはんと卵と餅を入れておじやっぽいものを食べた。この餅は母が仕事のお客さんからもらったもので（毎年餅つきするらしい）、食べきれないからと毎年わたしのところにもやってくる。わたしも食べきれなくて冷凍していたやつ。いや母はとっくに退職している。これはいつの餅だろう。いつのかわかんないけどふつうに食べられた。スープジャーにこれを入れてお昼にし、入りきらないぶんを朝食べた。

角川ふざけんなとバチぎれた日記を書いた。バチぎれた日記を書くとソワソワしてしまう。わたしはいろんなことをのろのろのろのろ考えているタイプで結論を遅らせがちなんだけど（意図して遅延させている面もある）、この件の差別的な宣伝文に関しては言える人がすぐ言わないとだめだと思った。「伝染する」はひどい。今後いろんな価値観や常識は変わっていく可能性があるけど、いま、この瞬間、「伝染する」にショックを受ける（受けた）人たちがいることを無視しちゃだめだと思った。どのような本も出版を妨げられるべきではないというのはそれはそうなんだろうけど、と同時にNOは言わなきゃと思った。このあいだの日記でも書いたけどわたしにはひどいミサンドリーがあり、自分のあたまで考えたつもりのことはまちがいだらけなんじゃないかと不安でたまらないし、実際しくじりも後悔も多い。でもそれはそれとして「伝染する」はありえねーわ。そう思ったいまのこの気持ちを大事にしたいと思った。

なんかいろいろ終わらなくて観に行きたかった映画を観に行けなかった。しょんぼりしながら帰って寝た。

1208 今日も暖かい。寒さに慣れてきたのもあるかもしれない。デニムのセットアップで出かける。セットアップって好き。太ってからメンズのセットアップをよく着るようになった。 甥の誕生日プレゼントを買う。妹にリクエストをきいたら絵本がいいとのこと。「からすのパンやさん」と「スイミー」が気に入っているからそれ以外のかこさとしかレオ・レオニとの指定。五歳になる。絵本の読み聞かせは書いてある文字をぜんぶ読んであげないと怒るそうで、奥付も音読しているらしい。偕成社、東京都新宿区市ヶ谷砂土原町…とかそういうの。わたしも親向けの解説とかぜんぶ読んでたな。

ブックファーストに行ったら絵本はほぼシュリンクされていて、中身が見られなくてちょっと困った。汚損防止だろうけど表紙しかわかんないんじゃネットで買うより不便だ…。 「どろぼうがっこう」、「だるまちゃんとてんぐちゃん」、「おんがくねずみジェラルディン」、「さんびきのやぎのがらがらどん」をチョイス。中身がわからないから自分の好きなものになる。ジェラルディンはえものおすすめ。だるまちゃんとてんぐちゃんだけシュリンクされてなかったのでぱらっと読んだ。こんないい話だったっけ…ちょっと泣きそうになった。

だるまちゃんがてんぐちゃんの持ち物をつぎつぎほしがり、お父さんに相談して近しいものを手に入れていく。天狗の下駄とか帽子とか。似ているものを探し、自分用を作り出していくさまがかわいくて面白い。あるとき��んぐちゃんの鼻にちょうちょがとまって、だるまちゃんも長い鼻をほしがる。最初お父さんは蝶がとまるなら花だと思って色とりどりのお花を並べてみせるんだけど、ちがうそうじゃないんだ、花じゃなくて鼻なんだ、自分は長い鼻がほしいのだとだるまちゃんは訴える。お父さんはお餅をついて鼻を作ってあげて、だるまちゃんは立派な鼻を手に入れる。鼻の先に小鳥がとまって、てんぐちゃんも一緒によろこんで、めでたしめでたし。 めっちゃいい話だな。こういうのって、他人の所有物や身体の特徴をうらやましがるのはやめましょう、自分のあるがままを愛しましょう的なメッセージにしちゃいがちだけど、ほしいものをなんとかこしらえ手に入れるっていうのがいい。めちゃめちゃいい。飛躍しすぎかもだけどこれFTMの話だなって思った。

お昼はピザ。ドミノピザがブラックフライデーで600円というのをやっていて、ブラックフライデーってもう終わってないか？と思ったんだけど（一応ネットでも調べた、12/3までのキャンペーンと書いてあった）、店の窓には600円ですと書いてあるのでこれまだやってるんですかとたずねたらやっていた。一人で昼間からピザ食べるの浮かれてて面白いな。食べたらとても眠くなりやるべきいろいろが捗らなかった。夕方、通販とか書店さんへの荷物を送った。 夜ごはんはかぶと豚の炊き込みご飯。インターネットで見かけたレシピ。あとじゃがいもの煮物と、ほうれん草を炒めたやつ。ほうれん草はナムルかごまあえにしようかと思っていたけどめんどくさくなって塩胡椒で炒めた。炒めただけなのにやけにおいしくて、なんだか感心してしまった。それで（っていうのも意味わかんないと思うけど）久しぶりにヘミングウェイの『老人と海』を読み返した。

1209 甥の誕生日会。妹と妹の夫の勤めている会社の保養所みたいなところですき焼きを食べた。旅館みたいな畳の個室。甥が卵を割ってかきまぜてくれた。駅から保養所への道で父が転んで血だらけになり、店の人にばんそうこうをもらった。何やってんのと母は呆れ、父はばつの悪そうにしていた。これ以上言ったら機嫌が悪くなるからさっさと手当てして話題を変えようという連携プレーがあった。うちの父はいつも威張っていて口が悪く、その一方で信じられないくらいうっかり者で、離れて暮らしていると困った奴だなーとやや笑えるけど毎日一緒にいると扱いづらくて大変だろうなと思う。ただ母も言動に軽はずみなところがありわたしはしばしばぎょっとするので、まあちょうどいいんだろうなと思う。ちょっと飲みすぎた。瓶ビールを何本か飲んだあと、妹と父とわたしで日本酒の四号瓶をあけた。甥がどんぐりをたくさん拾った。一個ちょうだいと言ったら二個くれた。すべすべした立派などんぐりだった。すごく眠かったけど帰り道だったので新宿アルタ前のスタンディングにちょこっとだけ参加。STANDING DEMO QUEERS FOR PALESTINEっていうやつ。人多かった。帰ってから少し寝て、起きて小説を書いた。夜になっておなかがすいたのでコムタンを食べた。

1210 原稿を提出。ちょっとすっきりした気持ち。日記祭に行く。望月柚花さんと待ち合わせ。新しい下北沢にいまだ慣れないという話。ずっと慣れない気がする。バインミーを食べた。レバーペーストがこってりしていてパンがしっかり固くて、これだよ〜！というバインミーだった。 日記祭、わたしの探し方が悪いのかもなんだけど委託？の本がどこにあるのかよくわからなくていくつか見つけられなかった。売り切れもあった。うろうろ歩きまわって見つけらんない感じにきのうの父を思い出した。似てんのかな。口ばかり達者でうっかり者。でもいい天気であたたかくて、見つからないのもしょうがないなという気持ちになった。外でやるイベントいいな。隙間さんの『うつわ日記』と図Ｙカニナさんの『沖縄に六日間』を買った。 柚花さんと文章の話とか着物の話とかしながらビールを飲んだ。ミントマイナスマイナスのことを覚えていてくださってうれしかった。そしてしゃべっている途中、ネプリにしているステッカーのPalestinaのつづりがまちがってませんかと糸川さんがDMで教えてくださって、自分はほんとにうっかり者だな…と反省した。父はわたしの名前の漢字をしょっちゅうまちがえるのを思い出す。

ドーナツを買って柚花さんとバイバイし、国会前のデモへ。この日は黒のオールインワン（ツナギ）を着ていて、最近イベントとかスタンディングに行くときよく着てる。どこでも座れるしポケットいっぱいあって便利。日記祭行ってビール飲んでドーナツ持ってデモ行くのどうなんだと思いつつ、そのくらいで参加するおっちょこちょいがいてもいいような気もする。あとやっぱりこういうのにぶらっと行けるのは関東民の特権なんだろうなとは思うので、行けるやつは行っとくほうがいいかなと思っている。そこそこ元気で、子育てや介護やぜったい抜けられない仕事とかもないし。 国会前のデモは年齢層が高くてちょっとびっくりした。ナクバを生き延びたパレスチナ人のお孫さんという方がスピーチしていて、胸が詰まった。警察がすごく多かった。地下鉄の出口を出たところで「イベントに参加の人ですか？」と道案内されかけ、イベントではなくないか…？と思った。

日比谷公園でドーナツを食べ、さっき買った日記を読む。隙間さんの日記、写真（LINEの画面のスクショ）がたくさん袋に入っているもので、公園でこの束をカサカサめくる時間がすごくいいなと思った。内緒話みたいな感じ。futouさんのツイッターから流れてきてなんとなく日記を眺めたことが何度かあって、すっかり忘れていたんだけどちょっと前にツイッターをフォローしてくださってああそういえばと思い出した。日記祭でお話してみたかったんだけどfutouさんから来ましたとか意味わかんないことしか言えなかった。このあいだ角川にバチギレた日記を書いたとき、「毎日書いてる日記だけど、怒っていることについて書くと日記ではなくなるな…。でもこの日これを考えていたという記録だからまあいいかという日記。」というツイートにいいねしてくれてうれしかったの。でもわざわざ言うことでもないなと思った。『沖縄に六日間』は旅日記的なものが読みたくて買った。装丁がすごくいい。国会前の時点でスマホの充電はだいぶ少なかった。電源のあるカフェとかに行けばよかったんだけど天気がよくて思わず公園でぼーっとしてしまった。『ピュウ』を読みすすめた。 体力的にきついかなーと思ったんだけど渋谷ハチ公前のプロテストレイヴをちょっと見に行った。すごくよかった。スピーチがパワフルなのもよかったけど、音楽がすごくよくて…。赤と緑のスモークもよかった。渋谷駅前、スリバチの底に煙と音と声が溜まり、うねっていた。通りすがりに足を止める人も多かったように見えた。これ何やってるんですかと聞かれたのでちょっと説明。ステッカーをあげた。つづりまちがってないほうのやつ。帰って肉を焼いて食べた。

1211 何も捗らない一日だった。きのうおとといと活動的に過ごして疲れているんだと思う。そりゃそうだよなと思う。労働の電話がかかってきたのを無視した。「こわいよお」とか言って布団にもぐった、部屋に一人でいるのにかわいこぶって。メールは返した。春菊とキムチでチヂミを作って夕飯にした。食べながら蘭たんの動画を見た。8番出口のやつ。夜になっても洗濯物はあんまり乾かなかった。今度参加するアンソロの小説を書き進めた。

ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。砂糖　⭐︎5 殿堂入り甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れたら解決する。料理酒　⭐︎5 殿堂入り肉料理、魚料理で一時的に多少の煮込み水分が欲しい時はこれをぐるっと振りかければ良い。下味つけて置いておく系のやつも大体これと醤油と砂糖と味醂で良い。味醂　⭐︎2砂糖ってほどじゃないんだけど…米くらいの甘さが欲しくて…って時に使う。お粥に入れるとうまい。洋食には使えない。味醂が必要なレシピで味醂なんてねえよ！って省いたり砂糖に置き換えたりすると微妙な味になることは結構多いめんつゆ　⭐︎2確かにこれだけで料理になることは多い…んだけど、細かい調整が効かなくて全部めんつゆ味になっちゃうんだよなあ…という感じ。ただ逆にめんつゆを作ろうとすると結構面倒なので、めんを食べる時はないと辛い。味噌　⭐︎3出汁味噌なら入れるだけで良い感じの味噌味の何かになる。味醂と料理酒を入れるとさらに良い感じにまとまることが多い。出汁味噌といってもほんだしは入れたほうがうまいほんだし　⭐︎3味噌汁には入れたほうが無難。和食ならとりあえず入れておけば風味の底上げをしてくれるイメージ。邪魔な味になることはあまりない。和食や和テイスト限定。鶏がらスープのもと　⭐︎3中華版ほんだし。中華を作るならとりあえず入れたら良いと思う。コンソメ　⭐︎3洋食版ほんだし。洋風スープや煮込みをつくるならとりあえず入れたら良い。カレーに入れても良い塩　⭐︎5いわゆる味を整える、に必須。割と何にでも必要。入れないことはまずない気がする。入れすぎると回復が厳しいので控えめにする。酢　⭐︎2こいつをいれたら最後基本全部「酢が入っている」という括りの料理になる。隠し味として使うのは高スキルが必要。醤油　⭐︎4意外と登場頻度高め。食事のジャンル関わらず塩的に使えるがこいつも入れすぎると回復が厳しい。塩との違いは、焦がしの香りが欲しいかどうか、と勝手に思っているバター　⭐︎4それが牛乳かチーズを入れても成り立つ料理であるなら油としてこいつを使うと良い感じになる。それ以外のときはやめておいた方がいい。マーガリンは全然同じモノではないので注意が必要胡麻油　⭐︎4中華料理全般と、ごまを入れても成り立つ料理の時にサラダ油の代わりに使うとかなり良い。高いと如実に美味い。スープとか一品料理とかに最後に入れると薫って良いオリーブオイル　⭐︎4洋食全般と、トマトを入れても成り立つ料理の時に使うと良い。あとは胡麻油と同じケチャップ　⭐︎3〜5隠し味の定番だが、意外と酸っぱいので注意。⭐︎5はこども向け。ケチャップ味にしとけばあいつらなんでも食う。チューブしょうが　⭐︎5チューブにんにく　⭐︎5困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。和洋中問わない。優秀。生のしょうがとにんにくの方が味も香りも華やかだが、その分存在感がめちゃくちゃ増すので注意。胡椒　⭐︎5同じく困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。ベースの味がしっかりした料理じゃないと胡椒が勝ってしまう…が、そんな繊細な料理は家庭料理にほとんど出没しないのであまり気にしなくて良いナンプラー　⭐︎1ナンプラーがないと作れない料理はあるので常備は必要だが、無駄なく応用が効くかと言われるとうーん。これナンプラー入れましたね？って味になる。他の調味料と割と喧嘩する。自炊の味に飽きた時用ケイジャンスパイス　⭐︎1立ち位置としてはナンプラーと同じ。自炊の味に飽きた時用オイスターソース　⭐︎1立ち位置同じ。うまいけど全部オイスターソース味になる。上二つよりは喧嘩しない。元々調味用ではない酒　⭐︎0マジで気をつけて使わないと本当に料理がダメになる。特にドイツワインに気をつけろ。あの甘さを料理に活かすのは素人には厳しい。マヨネーズ　⭐︎2全部マヨネーズ味になるが、マヨネーズ味がうまいので許されている。一応油として代用することも可能だが、やはりマヨネーズ入れましたねっていう味になる。レモン汁　⭐︎3意外と登場頻度多め。自力でドレ���シング作りたい時は重宝する。ただ完成した料理に酸味があって欲しくない時は入れない方が良い甜麺醤、豆板醤　⭐︎2中華の茶色系の料理でそれぞれ甘味と辛味が欲しい時に。それ以外の利用法を知らないスイートチリソース　⭐︎1代用は効かないがスイートチリソースでしかない。他の何かにはならない味ぽん　⭐︎2味ぽん味になる。片栗粉　⭐︎2とろみ要因。ただし出来立てまたは温かい状態で食べられない料理に使うとなんか微妙になることしばしば。作り置きや、時間をずらして食べる可能性があるものにはあんまり入れたくない。抜いても料理として成り立たないということにはなりにくい小麦粉　⭐︎1なんかこう…カリッと？したいね？って時に使う。が、これも作り置きだといまいちになる。素人の作り置きで粉使うの難しいですパン粉　⭐︎3ザクっとしたい時と、ハンバーグ。あとはわかんない。マスタード　⭐︎2つけるのはおいしい。野菜と肉をコンソメで茹でたやつにつけるだけで一品になる。が、マスタード和えとか炒めとかは本当にその味になるので飽きた時用かな。味変要員はちみつ　⭐︎2砂糖の代わりに使おうとすると変なコクが出てこれはちみつでしょ！ってなるので注意が必要。料理に使うならマスタードや胡椒やカビチーズなどのそれ自体の風味の強いものと合わせたい。ブルドッグソース　⭐︎3実は結構酢が入っているので意外と酸っぱくなったりする。が、ベースはあくまでも野菜果実ペーストなので、野菜中心の茶色いものならコクを出すのにちょうど良い。みんなもこういうの教えて！参考にする..◎追記◎集まってきた！ありがとうございます！楽しく読んでるよ！・さては関東か？→よくわかったね！そうだよ！・甘いの好きすぎない？→そうだね！ごめん！・粉系の解像度が低い→おっしゃる通りです！・なんで味の素ないんですか？→アンチとかじゃなくて本当に使ったことなかった。今度買ってみるね。いくつか見ていて思い出したもの書いていきます。山椒　⭐︎1美味しいのわかるけど山椒でしょ！になる　でも中華でしょ！度が上がるところはとても良い。塩麹　⭐︎2→⭐︎？味変要員。漬けるだけで肉や魚がとても美味くなるのはよくわかるが、その余裕がある時だなあ〜になるので時々しか買わない。と思っていたが、かなり評判が良いので買ってみようかな焼肉のタレ　⭐︎2究極の時短要員としては優秀。焼肉のタレ味になるが焼肉のタレ味は何を入れてもうまいチューブアンチョビ　⭐︎4チューブバジル　⭐︎3こいつらあると追加の一品作るのとても楽。パスタやドレッシング作るのも楽。チューブアンチョビは割とよく塩の代わりに使う白だし　⭐︎1あまりほんだしとの使い分けができなかった。冷蔵庫を圧迫するのでほんだしに一本化されたカレー粉　⭐︎？カレーに入っている系スパイス　⭐︎？そういえば使ったことない。多分これは2週間に一度は食卓に普通のカレーが上がることと無関係ではない。カレー粉がある人は頻繁にカレーを作らなくても献立を回せる人なのだろう。尊敬する。一味/七味唐辛子　⭐︎2柚子胡椒　⭐︎2料理が完成した後の個人の調味としては欠かせないが元々料理に入れておくことはあまりない気がする。唐辛子をココアに入れるとなぜかうまい生しょうが・にんにく　⭐︎4美味しいのは知ってるし月の半分くらいは冷蔵庫に存在はしている。明らかに料理の質が変わるのはよくわかる。でもﾒﾝﾄﾞｸｻｲ自分と味覚や感覚が違っていてウズウズしている人はあなたのも書いてみてね！参考にする！

7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.123 (2023/12/20 + 12/27 )

2023   20th + 27th december 　

M1 天使 (Szaloki Agi)

　 M2 聖マリア頌歌 (Luar Na Lubre) 　 　 M3 冬至の前夜祭 (木太聡)

　 M4 one small year (Shawn Colvin) 　 　 M5 ende Dezember (Annett Louisan) 　 　 M6 oddajagiruohta (Sofia Jannok) 　 　 M7 hymn (吉本佳代) 　　 　　 M8 I'll be seeing you (Francoise Hardy with Iggy Pop) 　

< 好日の素…2023年をふりかえること>

　 毎年このタイミングの 内容更新は、このテーマです… 2023年のふりかえり、みなさんにとっては どんな一年だったでしょうか。 　 きっとそれぞれに いろんなことが起こって、 中には喜べないようなことも あったかもしれません。 それでもこうして なんとか年末まで 走り切ったよね、がんばったよね、 わたしたちよくやってるよね、と まずはそれぞれを 褒めあっていいんじゃないかな、と 思います。 　 わたし個人としては ひとまずはおおきなケガや病気がなく 年末を迎えられていることが ありがたいな、と感じています。 またこうして つたないながら、また、さもない話に おつきあいいただきながら 番組を続けさせていただいていることも。 　 番組を通して どれだけホッとする時間を お届けできているかはわかりませんが、 わからないなりにも 毎回、一生懸命考えて制作しています。 その気持ちや空気だけでも伝わっていたら うれしく思います。 　 2023年は、わたしにとっては 思いがけない再会の多い一年でした。 それも10年以上ぶり、とか、 20年以上も前に同じアクティビティに参加していた方と ここ数年お会いしていたことが発覚したり、とか…！ ご縁のおもしろさを感じた一年でした。 　 また、ご無沙汰している方であっても そうでなくても、そうして元気に 再会が叶うことのしあわせや また会いたいね、会おうねと言い合えるうれしみもありました。 　 わたしたちをとりまく世界で 本当にいろんなことが起こっていて これからどうしよう、と 不安にさいなまれそうになることも ありますが、 来る2024年に希望をつないで 多くの人がこころおだやかに過ごせるように なってほしいと願うばかりです。 　 　 　 　

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< 日々是食べたい！ … 柚子 >

　 今シーズンは 豊作なのでしょうか、 この年末に あちらこちらから 柚子がやってくるのです… 　 この寒い季節に 柚子の黄色はなんとも まぶしく、 また香りもよくて ほっこりした気持ちになる…のですが… 　 本当に、日毎にいただくものですから はてさていったいどうしたものかと。 どうやっておいしく いただこうか、と 学びの年末となっております（笑。 　 ひとまずは果汁をしぼって シロップとフルーツカードに。 酸味が強いので、きりっとおいしくできました。 また、ウィークエンドシトロンならぬ ウィークエンドユズ、風のケーキにしたのも やはり酸味がきいておいしかったです。 　 果皮はマーマレードにしたのですが、 果汁に比べて大量にできてしまい、 会う人に半ば強制的に使っていただくような状況に。 ようやく落ち着いた量になりました。 （ご協力いただいたみなさん、ありがとう！笑） 　 それでもまだまだやってくる柚子。 それでは、とはじめての柚子ポン酢を 仕込んでみたり、 青柚子でなくてもできるという 柚子胡椒のレシピをながめてみたり…。 ポン酢は今月の上旬に仕込んだので、 そろそろおいしくできて お鍋のおともにならないかなぁ、なんて ちょっとばかりわくわくしている 年越しです。 　 　 　 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 　 2023年の内容更新は 今回が最後です。 また来年、ラジオの前で お聴きのみなさんと おだやかな時間を共有できましたら幸いです。

本年も番組におつきあいくださり 本当にありがとうございました。 どうぞよいお年をお迎えください。

来る2024年が それぞれに、 よろこびと安らぎにあふれる一年になりますように。 　

今晩は、柚子胡椒竜田揚げ。

一度作ってみたかったのです🥹✨

お醤油の代わりに、白だし・柚子胡椒・鶏がらスープを使って漬け込んでみました。

お味は… 思ったより柚子胡椒の味が薄かった〜💦 また次回頑張ります…

今日は通院があり、帰りに寄ったスーパーでお気に入りのミニエビフライを発見！思わず買ってしまいました。

しかし、それより感動したのはこのミディトマト🍅

果肉厚めなのに、水分量が多くとても美味しい♡ 熊本県産JA大浜のものとのこと。また買いたいな♪

その他、今日は九条ネギの気分で。たっぷり九条ネギと大きななめこのお味噌汁を。

水菜と大根のサラダ、ひじき煮も頂きました😊

伊藤久右衛門のショコラコレクション2023 今回は世界最大級のチョコレートコンテストで金賞を受賞した、 「抹茶チョコ ✕ 濃い抹茶」が9種入限定でお楽しみいただけます。 世界に認められたチョコレートを 大切な方へのプレゼントや自分へのご褒美としていかがでしょう。 その他にも柚子や胡麻、さくら、山椒、ほうじ茶といった和のフレーバーと宇治抹茶が奏でるハーモニーをどうぞお楽しみください。 ______________________________________ ◼︎ ショコラコレクション2023（9種入り） オンラインショップ：12/30(金)より販売開始 ______________________________________ [English] Kyuemon Ito's Chocolat Collection 2023 This time, it won the gold medal in the world's largest chocolate contest, You can enjoy “Matcha Chocolate x Dark Matcha” with 9 types only. world-renowned chocolate As a gift for a loved one or as a reward for yourself What do you think? There are also yuzu, sesame, cherry blossoms, Japanese pepper, and roasted green tea. Harmony of Japanese flavor and Uji matcha Please enjoy yourself. [简体中文] 伊藤久右卫门的巧克力系列 2023 这一次，它在世界上最大的巧克力大赛中获得了金奖， “抹茶巧克力×黑抹茶”只有9种。 享誉世界的巧克力 作为送给心爱之人的礼物或作为对自己的奖励 你怎么看？ 还有柚子、芝麻、樱花、花椒和烤绿茶。 日本风味和宇治抹茶的和谐 请尽情享受吧。 [ไทย] คอลเลกชันช็อกโกแลตของ Kyuemon Ito 2023 ครั้งนี้ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในโลก คุณสามารถเพลิดเพลินกับ “Matcha Chocolate x Dark Matcha” ได้ 9 ชนิดเท่านั้น ช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักหรือเป็นรางวัลสำหรับตัวคุณเอง คุณคิดอย่างไร? นอกจากนี้ยังมียูสุ งา ดอกซากุระ พริกไทยญี่ปุ่น และชาเขียวคั่ว ความลงตัวของรสชาติแบบญี่ปุ่นและอุจิมัทฉะ กรุณาสนุกกับตัวเอง https://ift.tt/AKgk0c1

マックを食べた。月見七味すき焼きなんとかバーガーのセットと柚子胡椒ナゲットと月見パイで限定をほぼ網羅した。月見パイうますぎない？しばらくやれてなかった言語解読パズルアドベンチャーchants of sennaarを再開した。おもろすぎ。作中に登場する5つの架空言語を解読した。逐語訳はゲーム内に記録されているのでどの言語も読むことはできるが、書く方は文法を理解していないとできないしゲームが読み解くフェーズから使いこなすフェーズに入ったので各言語の文法解析をやり直します。楽し〜〜〜〜！

田舎に実家があることにこの歳になって良いなぁと思えるようになったな。家族みんなでジブリみたりドライブしたりした。お父さんは趣味で家で蜂蜜作っていた、養蜂？今度は柚子胡椒作ってってお願いしといた。猫ちゃんも相変わらずの愛嬌の良さでメロメロでご飯沢山あげちゃっておこられちゃったり。散歩して、チャリで地元散策して緑沢山感じれて充実していた。遅めの初詣いっておみくじ引いたら一気に３つも出てきちゃって…笑（お金入れたら出てくるタイプのおみくじ、２つは返した。）（このasomilkチーズみたいに濃厚でとっても美味しい🥛）

こんにゃくで健康に美しくおいしくヘルシーにダイエット糖質制限

こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に使用することも可能です。

こんにゃくの原料となるコンニャクイモは、東南アジア原産の植物です。

コンニャクイモは、土の中に球茎状の塊茎を形成します。

この塊茎をすりおろして、水に浸すと粘り気のある液体がで、この液体を型に流し込んで固めるとで、こんにゃくになります。

こんにゃくは低カロリーで高食物繊維

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

こんにゃく100gあたりのカロリーは、約10kcalと低カロリーなうえ食物繊維は、約3gもあります。

また、こんにゃくには、食物繊維の一種であるグルコマンナンが豊富に含まれています。

グルコマンナンは、腸内環境を整える効果が期待されています。

しかもこんにゃくは、クセが少なく食べやすい食材なので、幅広い料理に使用することができます。

こんにゃくは、煮物や炒め物、揚げ物などのおかずによく使われます。

また、コンニャクは、こんにゃく麺やこんにゃくハンバーグなどの代替食品にも使用可能です。

こんにゃくは、ダイエット中に使いやすい食材として人気があり、こんにゃく麺など、ダイエットをサポートする低糖質食品にも使われ販売されています。

今回は、こんにゃくの栄養成分と効果、おいしい食べ方を簡単にまとめてみました。

こんにゃくの栄養成分と効果

食物繊維

こんにゃくに含まれる食物繊維は水溶性の「グルコマンナン」。「グルコマンナン」は、乳酸菌などの善玉菌のエサとなって、善玉菌を増やす働きもあります。

また、「グルコマンナン」は、水分を吸収し胃の中でふくらむ性質に加え、消化されにくいため、満腹感が長続きします。

さらに小腸でのコレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の急激な上昇を抑えたりするうれしい健康効果もプラスされます。

こんにゃくは、ダイエットに最強な食材といえます。

カルシウム

こんにゃく１枚(250g)あたり、約107mgものカルシウムが含まれています。

こんにゃくに含まれるカルシウムは吸収率が比較的低いという特徴がありますが、カルシウムの吸収を助けるビタミンD豊富な食べ物と一緒にとり入れるようにしてみましょう。

例えば、干ししいたけや乾燥きくらげなどと合わせるのがおすすめです。

こんにゃくセラミド

こんにゃくセラミドは、生芋で作ったこんにゃくに多く含まれるとされています。肌のバリア機能を高めたり、肌の乾燥を防ぐ作用があるとしてさまざまな研究が進められ期待されています。

スーパーなどでよく見かけるのは、白いこんにゃくと黒っぽいこんにゃくです。

こんにゃく芋を細かい粉にした「精粉」だけで作るのが白こんにゃくで、精粉にひじきなどの海藻の粉を混ぜ込んで作ると、黒っぽい色のこんにゃくになります。

こんにゃくとしらたきは、原料に違いはなく、栄養価はほぼ変わりません。

こんにゃく・しらたきのおいしい食べ方

■おでん おでんは、寒い季節にぴったりです。水分が多いこんにゃくは、1個(1/6カット)あたり約10kcalと低カロリー。ダイエッターは積極的に選びたい具材です。 ■氷こんにゃく 一度凍らせてから解凍したこんにゃくは、お肉のような食感になります。薄切りやぶつ切りにし、生姜焼き・から揚げなどにアレンジするのがおすすめ。このとき、しっかり下味をつけることで、こんにゃくの独特の風味を抑えることができます。 ■味噌田楽 茹でたこんにゃくに、味噌：砂糖：みりんを2：2：1で合わせた「田楽味噌」をトッピングするだけのお手軽メニューです。お好みで柚子胡椒や唐辛子を足すと風味豊かになります。

おすすめレシピ

■こんにゃくと大豆入りハンバーグ 大豆とこんにゃくによって、イソフラボンや食物繊維などが補えます。

また、赤身肉を選ぶことで、カロリーオーバーと脂質の摂り過ぎを防ぐことができます。

■厚揚げと糸こんにゃくのきんぴら こんにゃくをきんぴらに加えると、食事のボリュームアップにつながり、満腹感が得やすくなります。

最後に

ダイエット中の食事に役立てやすいこんにゃく。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維、そしてクセがなく、食べやすいことから、健康的な食品です。

コンニャクを上手に食事に取り入れることで、健康的な食生活を送ることが期待できます。

料理のかさ増し食材としても活用してみてはいかがでしょうか。

（2022/12/31土） 夜は親戚一同で大忘年会！ まずは、最初に並べた料理から。 大粒の帆立貝柱のバター醤油炒め。 おばさんが飛騨牛専門店の「肉のひぐち」て仕入れてきてくれた… ホルモン(は飛騨牛ってわけじゃないそうで)を炒めたのと、 飛騨牛のサーロインステーキで朴葉味噌焼きを。 「千寿本店」の天むす。に仕入れ…祖父江の銀杏、3Lサイズを、レンチンしてたな、塩で。 キスフライは、旧クラシックホテルガーデン(今ぬはアパに変わっちゃった)のレストラン「アンシエーヌ」が作ってる“柚子胡椒のタルタルソース”で。 刺身は、今年は三越の地下で。盛り合わせを1段落として、代わりにふぐ刺しを投入することに。 あとは、「RF1」のサラダと、前々日に「だいわ」で食べたおぼろ豆腐を再現したやつも。 朴葉味噌焼きとホタテ焼きは、チーズフォンデュのキットを使って温かい状態で。やっぱ温かいと美味さ増すね！ https://www.instagram.com/p/Cm3HnrBSLq6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

2022年11月23日（水）

今日は勤労感謝の日、私含めてお休みの方が多いことだろう。だが、ツレアイ（訪問看護師）はいつも通り出勤、弁当と珈琲を用意して職場まで送る。仕事柄、週末以外の祝日が自分の休日となることはあまりない。大変だとは思うが社会にとっては必要なエッセンシャルワーク、温かい夕飯用意して帰宅を待とう。

5時45分起床。

日誌仕上げる。

いつものそば定食、柚子胡椒がよく合う。

空き瓶・缶、45L*1。

ツレアイは出勤、いつも通り弁当と珈琲を用意して職場まで送る。

雨だが洗濯2回、浴室乾燥機を利用する。

テレビでサッカー・ワールドカップ関連の番組を流しながら、もろもろの作業をする。

ランチ、息子たちはサッポロ一番味噌ラーメンにさんだかん燻製工房の燻豚トッピングのスペシャル。私は残り物カレーを頂く。

軽く午睡。

セントラルスクエア花屋町店で買物、今日からリニューアルオープンだがどこが変わったのか私にはわからない。猫砂・冷凍うどん・トマト。

大丸にお節を発注する。

浴室乾燥機は4時間にセットしていたが1時間延長、その後洗濯物を片付ける。

ツレアイは比較的早く帰宅できた。

豚バラ肉と白菜のクタクタ煮、関東煮の残り、手頃なチリをみなでいただく。

録画番組視聴、NHK新人落語大賞。桂源太くんを応援していたが、吉笑君の優勝は文句なし。

片付け、入浴、体重は300g増、休日だからね。

テレビでは日本vsドイツ選の中継、明日は1限の授業があるから、少しだけ観てすぐに布団に入る。

少し歩数が足りなかったので、夕飯後に軽く近所を歩いて無事に3つのリング完成。水分は、1,600ml。

2022.04.30

モーニング総看爆裂おしゃべりタイムさせていただきました。みんなそれぞれおもろい人間に囲まれて生きておりました、保険とかお金のこと話すの増えてなんか大人になった気分です。

たつと寿司くうて母の日買ってお昼寝かましてパスタたべてわおんのゆキメました。私の行きたいとこ詰めつめ詰めまくりさせてもろました。久々のわおんは子どもがたくさんで楽しかったです、明日で戻りますがマジで一瞬すぎました、、、とっても寂しいです😔でも頑張るパワーもらったのでまた会える日まであちらでぼちぼち頑張ろうと思います。おやすみなー

これ自分で作れるようになりたいのですが、柚子胡椒しか調味量わかりませんでした。味音痴治したいようでこのままでもいい気もします。下の皿が奇抜でした。

【日暮らしサンドウィッチ】千葉市中央区

◉おかず系からスイーツ系まで独創的な組み合わせの手作りサンドイッチ。面白い組み合わせが多いです。

おかず系はどれも野菜たっぷりでヘルシー、スイーツ系は甘さ控えめ生クリームとフレッシュな果物がベストマッチ。

人気店なので早めに行くのがオススメです。

♦︎フライドフィッシュのメキシカンタコサンド

♦︎チョコバナナ

♦︎B.L.E.T

♦︎いちご

♦︎香ばし醤油の大学芋

♦︎自家製出汁で作る厚焼きたまご めんたいマヨ

♦︎鶏むね肉の柚子胡椒マリネ

♦︎粒々ピーナッツクリーム

✔︎住所:千葉県千葉市中央区新田町15-1 ダイアパレス千葉新田 101

✔︎最寄り駅:市役所駅前から約404m

✔︎予算:1000円

✔︎駐車場:無

✔︎定休日:月曜日と火曜日

✔︎営業時間:[水～金]8:00～　[土・日・祝]9:00～

パンがなくなり次第終了

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鶏もも肉の照り焼き

意外にボリューミー。気軽にできて、美味しかった。

長芋の柚子胡椒焼き

長芋の季節が来ました。焼いてコゲ目をつけるだけで美味しい。

茶碗蒸し

具を多めに。久しぶりに作った。

もやしの味噌汁

ほんだしじゃなくて白だしを使ってみたら、めちゃめちゃ美味しくなった。

2024/03/21(木) 20:17:42

今日は僕にとってとても大切な日だったので、休みをとり日頃からお世話になっている「キュイエット」山田シェフの芸術作品を頂くべく、山梨県韮崎市穂坂町へ行って来ました☺️スタートからフィッニッシュまでどの料理も素敵でした！特に甲斐路シャモのコンソメスープ自家製鴨の生ハム柚子胡椒は、日本出身の自分ですがDNAに訴えてくるコンソメスープの味で不思議とほっとしました☺️ ソムリエである奥様に相談しながら料理に合わせるワインをペアリングしてもらい、美味しすぎて数時間たった今も幸せの余韻がヤバいです☺️キュイエットのみなさん素敵な時間をありがとうございました😊 みなさん、山梨に来る際はキュイエットぜひ食べてください💕では今日もお疲れ様でした🍷前田啓介🍷

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