#柚子ジャム
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スコーンに自家製のゆずジャムがよく合う。
2年もののジャムですが、色が琥珀色になり熟成感あってまた美味。
スコーンを横に割る瞬間が好き。湯気がほわんとするところも。
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素敵な贈り物を頂いて、何かお返しをしたいなと、裏山の柚子をもいでジャムにして贈りました。 お返しって難しい。 相手に気を遣わせずに、でも感謝の気持ちを込めたい！ 手作りのものって、わたしは大好きなんだけど、苦手な人もいるよね。 けちけちしてるって思われるかなとか、 買ったものに比べたら味も見た目もクオリティ低いよなとか、 自分をよく見せたいというエゴがむくむくと芽生えたりもする。笑 だから私なりに見極めて、きっとこの方だったから受け入れてくださる！笑という方に贈っています。 それでも気に入ってくれるかな、とドキドキしながら贈って、 届いたよ、ありがとうと温かいメッセージを頂いて、ほっとしているのでした☺️💓 🌿【もっと自分を好きになる】 体質改善プログラム🌿🌿🌿🌿🌛2月募集スタート @asuko_kikumoto_yoga ・一生続けたい食事、運動を一緒に習慣化 （絶食やハードな運動はなし✨） ・楽しく生きるマインドづくり ・ヘルシーな生活習慣で自然に痩せる♪ ・自分が変われば家族や人間関係も変わる♪ #手作り柚子ジャム #贈り物のアイディア #柚子ジャム作り #体質改善サポート #手作りの暮らし https://www.instagram.com/p/CnjVImVvAlY/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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獅子柚子ジャム作りと種とダブルレインボー🌈 ゆりいちで200円で買った獅子柚子、完全に熟したのでジャムを作りました。 一個の果物からこんなに出来てお得😊 味も前回の青い時より濃厚で深い味わいです。 今回の獅子柚子、嬉しいことにタネがしっかり出来てました。八朔とかデコポンより大きくてさすがです。 水につけたらぬるぬるした透明なものが周りに。ペクチンでしょうか。ジャム作りレシピによくタネを入れると書かれてます。 今回はこれを蒔いて、獅子柚子を育てようと思います💕🌿 義母が私のジャム、とても気に入ってくれていて、夫がもっとあげたい❣️と言います。お母ちゃん大好きな夫😏 私より沢山消費してます。コレからはなるべく小瓶に分けて、もっと友人にもお裾分けしてみようと思います。 長男にもアプリコット、キウイ、獅子柚子のジャムを先日送りました。ちゃんと食べてくれるといいな❤️ お昼に暗い雨雲と青空が両方あって、眩しい光と雨で狐の嫁入りかと思った瞬間、大きな虹が見えました。目で見ると凄く綺麗なのにスマホの写真はイマイチですね。 その時は気が付かなかったけど、写真を見るとダプルレインボーでした👍 多肉ちゃん、少し葉っぱが伸びて来ました。毎日見ては癒されてます🌿💕 #獅子柚子 #鬼柚子ジャム #ダブルレインボー (Sakai-shi, Fukui, Japan) https://www.instagram.com/p/Clq-nUzhle-/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2023年10月20日
『きょうの料理』11月号
2023年11月21日
『きょうの料理』12月号
連載 「ちょっとひといき 季節のおやつとのみもの」
11月号は秋らしさを感じる果実のひとつである洋ナシのアーモンド風味ケーキを、12月号では柚木ジャムと柚子を使ったウィークエンド風ケーキを紹介しています。
そしてありがたいことに、こちらの連載も延長となり既にもう一年。
これからもぜひ作っていただきたいお菓子のレシピを、毎月パワーアップしてお届けしていく予定です。
Instagramにも詳細を書いております、よろしければご覧ください。
https://www.instagram.com/p/C0TRF9AhIP8/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==
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金曜日
(ゆず茶)
おばさんがおじいちゃん家の柚子で
柚子ジャムを作ってくれました。
ゆず茶にするとすごく美味しいです☺️
そして昼休みも歩くことにしました。
昼のスーパーには
掘り出し物があることを発見✨✨
散歩がはかどりそうです🙄
2024.01.12
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レーズンブレッドを柚子ジャムで。
普段は小麦粉のパンを食べないから、久しぶりに食べると美味しくて震えるw
柚子ジャムも苦みと甘みのバランスが絶妙。お砂糖で作るとずっと柔らかいから、改めてお砂糖って凄いなぁと思う。
今日はお正月料理の準備中。弟家族は２日に来るので、まだ少し余裕あるかな。
甥っこはもちろん、いい歳した弟も子供舌で和食は好きじゃないし、本格的な��節料理は要らないので楽だねw
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今朝の朝食から、石川昌浩・六角ぐい呑みと、季耕舎さん @kikousha379 のいちごジャム。
ジャムは先日呼んでいただいた岡山・くらしのギャラリーの仁科さんからお話会のご褒美？にいただきました。とてもおいしいのでぱくぱく食べています。そして今、飲んでいる薬の関係で柑橘類の制限が面倒な身としては、いちごジャムってとてもありがたい。グレープフルーツは今後ずっと食べられません、と医師から告げられた時は、食べられなくなってしまったのは残念だけれどまあよく薬との相性で言われる話だなと思ったのですが、八朔や我が愛する文旦もダメで、けれどネーブルオレンジは大丈夫、ライムはだめだがレモンはOKとか、判断が難しくて悩みます（フラノクマリン類と薬剤、とかで検索すると理由が出ます）。しかたがないので、最近はタコスをレモンや柚子酢で食べています。
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【1月13日(金):ばんごはん】 ・あるもんパズル: 年末から長生きさせてるレタス、冷凍庫のエビ、キクラゲ大袋… ・戻したキクラゲ殻剥いておそうじしたエビ豚ちょい残ってたお豆腐金時にんじんかぶ塩お酒ぱっぱして #大同電鍋 にin。 ・オイスターソース水溶き片栗粉いれてとろみついたとこにちぎったレタス。 ・ちょっと取っといたカブは薄切りして塩揉み、柚子の皮合わせた。 ・おカラヨーグルトに残り少ないジャム。ミント取りに行くのめんどくさくて。 https://www.instagram.com/p/CnXyLDthsxi/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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新月&冬至前の100%veg BENTO 来週の金曜日は新月から満月へ 冬至から夏至へ 天体も地球上へと降り注ぐエネルギーも変わってしまうその前に ギュギュっとご自身の内なるエネルギーを見つめて年末年始には楽しんで頂くためにご飯めちゃ隠れてます💦玄米、赤米、黒米と黒豆のご飯を炊きましたよ！ 大根はお味噌と柚子ジャムのソースで蒸し焼きに じっくり立ち止まってみるのも良いですよね❤️ クリスマス🎄からハッチャケましょ♪ #100%veg BENTO #macrobiotique#veg#vegan #冬至 #待ち遠しい #クリスマス #ハッチャケる #地球と #宇宙とチューニング #be養生クリエーターkiyomikondou https://www.instagram.com/p/CmOQngcvg6p/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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【ドリンクの逸品】韓国高興産 柚子茶 1瓶あたり1kg 独自製法の砂糖漬け
柚子ならではの素材の風味を活かしたシンプルさに注目、メーカーの独自製法による砂糖漬けの柚子茶です。
はちみつ漬けよりもシンプルなうえ、柚子を皮ごと薄切りにして丸ごと使用していることから、柚子の素材本来の香りや甘み等が期待でき、爽やかでさっぱりした1杯を楽しめます。
お湯で溶いてホットで楽しめることはもちろん、冷たい水や炭酸水でアイス、パンやヨーグルトにジャムのように添える等、好みで様々楽しめる柚子茶の逸品です！【PR】
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今シーズンの柚子ジャムたち、合計145個。
ラベルは毎年、気まぐれにつくっています。製造日を記しておくとわかりやすくて。
水は使わずに、材料は果皮と果汁と砂糖だけ。しっかり脱気も��ているので、2年は余裕で常温保存できます。
年に一度のジャム屋さんごっこ終了。これからはそこらに配りまくる日々（笑）
しあわせ。
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心と体においしいレシピ～その187
昨日の『あらためてNaritaマルシェのこと～充電する場所～』で紹介した漬物。それに使われたのがこちらの柚子です。私も友人からいただきました。
「多田錦」という種類で、ほとんど種がなく果汁がたっぷりでしかも味がまろやかなのが特徴の希少な柚子だということ。
「まずは果汁を飲んでみて」とのことだったので、ひとつは搾って果汁をいただきました。とっても美味しかった！
私は柚子ジャムにすることに。きっと皮も茹でこぼさなくても大丈夫だと思い、ちょっと水にさらしただけで作りました。果汁と果肉と砂糖のみでコトコトと・・・
輝くような柚子マーマレードになりました。
ヨーグルトにかけてもばっちり！
一番のお気に入りは、紅茶に入れて飲むこと。
おやつがなくても、この紅茶だけで薫り高いティータイムとなります。
ああ、幸せ・・・美味しくできたことも幸せだけど、希少な柚子に丁寧に説明を添えて送ってくれた友情が何より幸せ。
『あらためてNaritaマルシェのこと～充電する場所～』で伝えたように、一緒にいただいた友人がこの柚子を入れて作った漬物が若者の心に響いたことも幸せ。
こういうことを「幸せ」と感じながら日々を積み重ねていきたいと思います。
いつも、美味しいものをありがとう！
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viewcafeレモンシリーズ🍋
トーストで人気が今だけ限定の
レモントーストです。
おかめやさんの厚切りトーストに
たっぷりバターで。
レモンカードとクリームチーズの
酸味のある濃厚クリームがトーストの
半分を覆っております。
手作り檸檬ジャムと蜂蜜レモンが
飾られて、エレガントに♪
柚子ソルベ𖡼レモンソルベ…どちらかを選んでいただきます。
ドリンク付です。
夏の間の限定トーストです♪
viewcafe yourtime
営業時間
𝟭𝟭時〜𝟭𝟵時
𝗰𝗹𝗼𝘀𝗲時間は、天気世情により早まる場合もあります。
■定休日■
毎週火曜日
第𝟭.𝟯.𝟱水曜日
𝟭𝟮月.𝟭月.𝟮月は
毎週火曜水曜日
小樽市張碓町𝟯𝟱𝟭
𝟬𝟭𝟯𝟰-𝟲𝟮-𝟭𝟮𝟯𝟵
銭函駅から車で𝟱分
小樽市内から車で𝟮𝟬分
駐車場𝟭𝟲台
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#𝘃𝗶𝗲𝘄𝗰𝗮𝗳𝗲#ドライブデート
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獅子柚子のジャム作りなど 獅子柚子、鬼柚子とも言うらしいけど、頂いた時より黄色くなってきたので昨日ワクワクして切ってみたら、残念なことに一つは腐ってました😭 気を取り直して使える皮と実を分けて、皮は一晩水に浸けて、今夜調理しました。こんなに沢山初めての量です。多分2リットル超え😄 先日アケビを食べてたくさん取れた種はさっそくプランターに撒きました。 青いパパイヤは厚めに皮を剥いて、薄切りにして人参と一緒にきんぴらにして頂きましたー。 味はブロッコリーの茎みたいな感じかな。タンパク質分解酵素が凄いと聞くけど、加熱調理したし、どうでしょう。 なんとパパイヤと獅子柚子の���を期待してたのに、開いてみたら、種がゼロ😱そんな〜。。 種無しなんとか、、ちょっと心配になったり。 嗚呼、それにしてもジャム、大量に作ったなぁ。グラニュー糖、最後に入れようとして置いてたの忘れて、多分100グラムくらい少なめ。味見では十分甘かったので大丈夫かと思うけど。 そして皮は普通のマーマレードより、かなりしっかり苦い😅 私は平気だけど、お裾分けしにくくなったな💦 #獅子柚子 #獅子柚子ジャム #獅子柚子マーマレード #鬼柚子 #アケビの実 #青パパイヤ (Sakai-shi, Fukui, Japan) https://www.instagram.com/p/Ckdvk_sh5yj/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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BioGaia®︎ L.reuteri Yogurt / Yuzu / ゆず
連投中の、広尾の菌活ステーションBioGaia Kafeさんのヨーグルト。
プレーン、フレーバーと来て、ラスト２つはフルーツ系！
茶色の瓶やし原材料は書かれてないしで、どんな風に果物が含まれてんのか予想できんくてワクワクドキドキ♡
スペック
原乳はもちろん広島の冠高原にある自社牧場で搾ったもの。
柚子もまた自家農園があるそうで、「完全自然農法」で育てていらっしゃるとのこと。
それを１つずつ手作業で収穫してその日のうちにジャムへ加工。
果物は収穫時期によって状態が変わるから、味にばらつきが出やんように都度調整されるらしい。
そしてヨーグルトに馴染むよう48時間以上熟成してから店頭へ👏😳✨
菌はアンチエイジングを意識される方におすすめな配合になってるらしい。
単なるフレーバー展開の1つと侮ってられん、想像以上のこだわりよう。
同じ値段でいいのかな🥺
完全自然農法
その名の通り、完全に自然の力で栽培する方法。
よく化学肥料や農薬を使わん「有機農法（オーガニック農法）」は聞くけども、自然農法の場合はさらに有機肥料すらも使わんストイックな方法らしい。
BioGaiaさん曰く、”野生の柚子ならではの豊富な栄養と、力強い大地の恵みがたっぷり含まれています”とのこと💪
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開封
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真っ白でボテっと凝固したヨーグルト。
すくってみてもプレーンと変わりない印象👀
ということは…！
やはり！
底にソースが入った二層仕立てやった🤗✨
すっごい濃ゆい黄色のソースが出てきて、一気に柚子の香りが広がって気分上がる💛
フレーバーごとに違う仕掛けでめっちゃ楽しい！
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頂きます🙏
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上層のヨーグルト、本来はプレーン加糖やったのかな？
でももう柚子の香りがしみしみで、真っ白やのにすごい華やか✨
そして、うぉーーーーっ!!!!!
柚子のソースが予想外にかなりビターでハート撃ち抜かれた💘
すごい攻めてる！
ソースというか、ペーストって表現した方が正しいな。
餡のようにしっかりとしたペースト。
ヨーグルト側が加糖されてて、柚子ペースト側はほとんど甘くないという予想外の組み合わせ😳✨
なんともほろ苦くて大人味。
柚子のヨーグルトって香りをメインに扱った商品が多かったけど、これは苦味や酸味が主役。
野生の柚子の力強さが大爆発。
柚子ヨーグルトでもまだ知らんかった味わいに出会えるなんて💛
独創的でハイセンスですっごい素敵！
BioGaiaさんのことどんどん好きになっていく🥺♡
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成分・原材料表記なし
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購入価格
380円（税込）
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庭の柚子を収穫して籠に🧺入れたままにしてあったのね。実と皮が分離を始めてきたので、急いでジャムにした。 実は1kg弱、今回はサトウキビの砂糖ではなく、甘薯糖を800g使ってみた。 完成したジャムはこの500ml容器2つ半ね。 https://www.instagram.com/p/CqPf0wqSoO9/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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