おいっすぅ⤴︎🤗✨💕 2021.12.03 💟光触媒をコーティングしたフィルターを搭載している空間除菌脱臭機 ✨fuie（フイエ） 行灯パーソナル ✨fuie（フイエ）ミニ 行灯 番組「Dセレクション～ミセスマートTV NEO～」 で紹介されてましたよ🤗👍🏻✨ 💟内部に搭載したLEDの強い光が光触媒を反応させ、ウイルスを除菌❣️ 🔹漏れる光がオシャレで インテリアにもおすすめ🌟🛋 🔹また、本体にはプラスチックをできるだけ使用してなくて、リサイクルが可能な金属や木材、パルプといったエコ素材で出来ている❣️ 環境にも配慮されていて 凄くいいですね👍🏻💖 気になる方は チェックしてみて下さいね🤗✨💖 @mmtvneo #dセレクション #ミセスマートtv #ミセスマートtvneo #tv #fuie #フイエ #フロム工業 #行灯 #光触媒 #LED #インテリア #ウイルス除菌 #pr #love #photography #smile #japan #style #me #workout #instagram #instagood #beautiful #beauty #follow #アラフィフ #アラフォー #自撮り #セルフィー #大人女子 https://www.instagram.com/p/CXBOs-UP17E/?utm_medium=tumblr

New BEANS arrived from our roaster COFFEE COUNTY @coffeecounty . 新しく3種類入荷しましたが、まずは ルワンダとブラジルから紹介します。ドリンク提供は週明け頃から✨ ー ー ◼︎ RWANDA RWAMWERU Natural TASTE NOTE: Peach, Plum, Blue berry, Citrus syrup, Yogurt, White wine, Round mouthfeel, Candy sweet . VARIETY: Bourbon PROCESS: Natural AREA: Kaguga, Kigoma, Southern Province PRODUCER: David Ruban Zangabo (Gako) ALTITUDE: 1800 - 1950 m . 　映画「A Film About Coffee」に出演していたDavidさんのブランド フイエマウンテンコーヒーは南部 フイエ郡にあるウォッシングステーションで精製されています（標高2284m フイエ山から命名）。氏は2011年に同ブランドを立ち上げ、１番目のウォッシングステーション「Gako」を建設、2012年には初めてカップオブエクセレンスに参加し２位を受賞、翌年には６位と１１位受賞果たす等、高品質なコーヒーを生産し続けています。 また、ウォッシングステーションがあるエリアでは、NPO法人コーヒー生産地と協働する会（2019年設立）とともに土壌改良＆農業サポートを行い、持続可能なコーヒーの生産やコーヒーの品質向上の取り組みも熱心に取り組んでいます。さらにコーヒー農家のための「セイビンググループ」という共同体を組織し、積み立て貯金や健康保険、肥料・家畜の配布など社会貢献活動を積極的に行っています。 　Kigomaセクターはルワンダのスペシャルティコーヒー発祥の地マラバと並ぶ高品質コーヒーの生産地。高品質なコーヒーを求めて、強豪ウォッシングステーションがしのぎを削る超激戦区です。Rwamuweru地区はフイエ郡の西端に位置する標高1850m前後の山岳地帯。なだらかな傾斜を利用し、手入れがしっかりと行き届きやすい農園地帯を形成しています。 　このNaturalプロセスのコーヒーは、豊かな果実感がありながらもとてもクリーンで様々なフルーツを思わせますがそのバランスが大変好ましく、そのふくよかな味わいは白ワインを思わせる素晴らしい仕上がりです。 ー ー ◼︎ BRAZIL SITIO SAO BENTO Pulped Natural TASTE NOTE: Orange blossom, Ground cherry, Apricot, Bright, Tartaric, Sugar cane, Cashew nuts, Rich mouthfeel . VARIETY: Red Catuai PROCESS: Pulped Natural AREA: Santa Maria de Jetiba, Espirito Santo PRODUCER: Francisco de Souza Lima (Sitio São Bento) ALTITUDE: 1200 m . 　昨年に続いての取り扱いとなるSão Bento農場。近年になってコンペティション等により、高品質のコーヒーを産出する地区として注目されているEspirito Santo州から。多様性を持ったブラジルコーヒーの中でも傑出して異質だと感じます。 　雨季と乾季がはっきりと別れた広大な土地を機械で収穫、といった一般的なブラジルコーヒーとは別のものと考えてください。地形は山岳地帯のそれとなり、平均気温は低く、年間通して雨が降りやすいため、コーヒーの実は一斉に熟さないので収穫期は長く、その時期はメインの産地とは大幅に異なります。生産環境が味わいにも明確に表れています。ブラジル豆らしいしっかりとした口当たりを持ちながらも、中南米の高標高のWashedコーヒーを彷彿とさせる華やかさや果実感、立体的な酸を持った素晴らしいコーヒーです。 　Limaファミリーは、約40年以上にわたり、コーヒー農園を続けています。最初のオーナーが息子と娘たちと一緒に、スペシャルティコーヒーの生産のために様々な努力を積み重ねてきました。 生産処理工程においては、小さなパルパーを使い果肉除去を行っており、現在は新しいパティオが建設されています。Bourbon Specialty Coffees社では、毎年Espirito Santo州内の生産者を集めて品評会を開催していますが、 2015年には、本農園は3位に入賞しました。その報酬として、さらに生産処理技術を学ぶためのGuatemala tourへ参加しました。より高品質のコーヒーを生産するために��、日々の努力や常に情報収集のアンテナを張り、新しいことにもチャレンジしていくことが大切だと考えています。 （COFFEE COUNTY） (FLOWER COFFEE / BREW BAR) https://www.instagram.com/p/CR7xSXWlCFn/?utm_medium=tumblr

『フランス 食の事典』 日仏料理協会 estomac1007

http://www1.plala.or.jp/afjg/afjg-e-estomac1007.html

胃

estomac［エストマ］

(英) stomach　(伊)stomaco

動物の消化器官の1つである胃はアバ料理の材料である。 反芻動物の牛や羊は4つの胃があり、すべて有効に利用し、豚の胃にも多くの料理法がある。 腸も含めて全体をトリップ (イタリアではトリッパ trippa) と呼ぶ。 ⇒アバ、アンドゥイエット、アンドゥイユ、タブリエ・ド・サプール、トリップ、トリプー、トリペット、トレネル。 ▼第一胃 panse 日本では牛の場合をミノという。上ミノは筋肉の厚い部分、ミノは薄い部分である。フランス語ではパンスといい｢膜｣を意味するラテン語 pantex が語源である。味やにおいに癖がなく柔らかい肉質である。よく洗い70℃の湯に浸してからよくこすって汚れを落とし沸騰した湯でしめる。この段階のものは内臓屋で売っており、グラ・ドゥーブル gras-double という。｢反芻動物の嚢(のう)｣の意味だった double と｢肉厚熱の、ねっとりした｣の gras の合成語である。スコットランドには小さく切った羊の心臓、レバー、肺をみじん切りした玉ねぎ、燕麦の引き割り、脂肪と混ぜて羊の第一胃に入れブイヨンで2～3時間ゆでたハギス haggis という名物料理がある。⇒ハギス。 [ルセット] ●グラ・ドゥーブルのフライ gras-double frit グラ・ドゥーブルを長方形に切り、塩こしょうして溶かしバター、きざみパセリ、パン粉の順に付けて揚げる。ソース・ディアーブルやレムラード、タルタル、トマトソース共に供する。 Ｒ：プロヴァンス、リヨンとリヨネ。 ▼ 第二胃 bonnet 日本ではその内側の形状からハチノス(蜂の巣)という。フランス語では全体の形から｢縁無し帽｣を意味するボネという。第一胃と同様に処理するとやはりグラ・ドゥーブルの1つとなる。調理は第一胃と同じ。 ▼ 第三胃 feuillet 日本では内側の多くのひだからセンマイ(千枚)、フランスでもフイエつまり｢薄片状のもの｣と呼ぶ。 ▼第四胃 caillette 日本ではギアラという。フランスではカイエットといい、｢凝縮、凝乳｣を意味するラテン語 coagulum から派生した古フランス語の凝乳 cail に指小辞 ette が付いた語。凝乳酵素レンニンを第四胃から採るためである。 ⇒凝乳、チーズ▽製造過程。 Ｒ：オヴェルニュ。

WIRED.jp

あの有名な観音像も！ 日常生活と奇妙に調和した巨大な彫像・12選 WIRED.jp 世界各地に仏像やキリスト像など巨大な彫像が建てられている。それらは一見すると周囲の世界から浮いているように思えるが、実は「日常」へと溶け込んでいるのかもしれない。写真家ファブリス・フイエがとらえた巨像のある風景は妙に生活感があり、巨像の神聖さが失われて ...

おいっすぅ⤴︎🤗✨💕 2021.12.03 💟光触媒をコーティングしたフィルターを搭載している空間除菌脱臭機 ✨fuie（フイエ） 行灯パーソナル ✨fuie（フイエ）ミニ 行灯 番組「Dセレクション～ミセスマートTV NEO～」 で紹介されてましたよ🤗👍🏻✨ 💟内部に搭載したLEDの強い光が光触媒を反応させ、ウイルスを除菌❣️ 🔹漏れる光がオシャレで インテリアにもおすすめ🌟🛋 🔹また、本体にはプラスチックをできるだけ使用してなくて、リサイクルが可能な金属や木材、パルプといったエコ素材で出来ている❣️ 環境にも配慮されていて 凄くいいですね👍🏻💖 気になる方は チェックしてみて下さいね🤗✨💖 @mmtvneo #dセレクション #ミセスマートtv #ミセスマートtvneo #tv #fuie #フイエ #フロム工業 #行灯 #光触媒 #LED #インテリア #ウイルス除菌 #pr #love #photography #smile #japan #style #me #workout #instagram #instagood #beautiful #beauty #follow #アラフィフ #アラフォー #自撮り #セルフィー #大人女子 https://www.instagram.com/p/CXACy3PvSmh/?utm_medium=tumblr

New BEANS arrived from our roaster COFFEE COUNTY @coffeecounty . 新しくルワンダとペルーが入荷しました。ドリンク提供は週末頃から✨ ー ー ◼︎ RWANDA GAKO TASTE NOTE: Violet, Summer Orange, Red Apple, Honey Lemon, Yogurt, Crisp acidity, Juicy, Transparent, Black tea . VARIETY: Bourbon PROCESS: Fully washed AREA: Tare, Mbazi, Southern Province PRODUCER: David Ruban Zangabo (Gako) ALTITUDE: 1800 - 1950 m . 　映画「A Film About Coffee」に出演していたDavidさんのブランド フイエマウンテンコーヒーは南部 フイエ郡にあるウォッシングステーションで精製されています（標高2284m フイエ山から命名）。氏は2011年に同ブランドを立ち上げ、１番目のウォッシングステーション「Gako」を建設、2012年には初めてカップオブエクセレンスに参加し２位を受賞、翌年には６位と１１位受賞果たす等、高品質なコーヒーを生産し続けています。 また、ウォッシングステーションがあるエリアでは、NPO法人コーヒー生産地と協働する会（2019年設立）とともに土壌改良＆農業サポートを行い、持続可能なコーヒーの生産やコーヒーの品質向上の取り組みも熱心に取り組んでいます。さらにコーヒー農家のための「セイビンググループ」という共同体を組織し、積み立て貯金や健康保険、肥料・家畜の配布など社会貢献活動を積極的に行っています。 　政府の農業技官だった氏はコーヒー栽培についてさまざまな取り組みを行い、農園はそのモデルファームとなっています。直射日光からコーヒーの木を守るシェードツリーが等間隔に植えられ、樹齢の若いコーヒーの木がふんだんに与えられたオーガニック肥料により育てられています。 　とてもクリーンでフローラル、爽やかな果実感を持ったルワンダ、お楽しみください。 ー ー ◼︎ PERU FINCA LLACTA PATA "The Middle" TASTE NOTE: Floral, White Grape, Summer Orange, Red Apple, Cacao, Cashew nut, Creamy mouthfeel, Well Balanced . VARIETY: Red Bourbon 70%, Cattura 30% PROCESS: Washed AREA: Valle Inanbari, Palmera, Sandia, Puno PRODUCER: Tiburcio Condori Jibaja (Llacta Pata) ALTITUDE: 1680 m . 　2018年に訪ねたペルー南部、Puno県Sandia、Inanbari渓谷のコーヒーです。チチカカ湖近くの最寄りの空港から車で危険な道を10時間程、途中高度4500mを超える山岳地帯を抜けてようやく、まさに秘境とも言える場所、渓谷に行き着きます。困難な道のりですがコーヒーは素晴らしいものがあり、また行き来が少ないためか、伝統的な品種が多く残っています。コーヒーを輸出するにも同じ道を通らざるを得ません。決してコーヒー生産が容易な場所ではありませんが、これからも続いていくことを願う生産地です。 　ケチュア語を話す農園主のTiburcio Condri Jibaja氏は、今まで20年間奥さんと一緒にコーヒー栽培に携わってきました。持続可能な農業を実践し、その地域に生息する草花や動物、水資源、土地を大切にしています。農園内には伝統品種であるBourbon種が70%とCaturra種が30%植えられています。素朴な花のアロマ、白ぶどうや甘夏、赤いりんごを思わす爽やかな果実感にカカオやカシューナッツのような量感を持った質感があり、とてもバランスの良いコーヒーです。 （COFFEE COUNTY） ーーー #thanxalways #askmoon #usugrow #iceddrip #specialtycoffee #flowertea #singleo #coffeecounty #kinto #mamigashi #hototogisu #flowercoffeebb #everydaybeautiful #shonan #chigasaki #yuzostreet (FLOWER COFFEE / BREW BAR) https://www.instagram.com/p/CQ18susjk67/?utm_medium=tumblr