tucuisineras-blog
Tu cuisineras
Tu cuisineras® existe dans un seul but : déposer un grain d’absurde, sur le grand buffet de la vie. Amateur de moelleux au chocolat, fais demi-tour.
26 posts
Don't wanna be here? Send us removal request.
Last Seen Blogs
ficsandstrangerthings
Fics and things
yamgrier
She Who Remains
carlzodin
-Carlz-
katz3nminze
Katz3nminze
teampumpkin01
Team Pumpkin
Text
RECETTE DU DIMANCHE DE GABY (pour 3pers.) : Club polenta et crème de jambon - Blinicake/Chantilly
RECETTE DU DIMANCHE DE GABY (pour 3pers.) :
Plat&Dessert.
Club polenta et crème de jambon - Blinicake/Chantilly
------------------------------------------------------------
PLAT
Cub Polenta, crème de jambon:
- 100gr. polenta
- 1 steack haché
- 2 tranches de jambon
- Restes de poulet cuit
- 1 pot de crème liquide
- 4 cornichons
- 1 poignet d'emmental rapé
- beurre
______________
POLENTA :
- Faire bouillir 1/2L d'eau salée.
- Quand l’eau bout, versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois.
- Laissez la polenta épaissir sur feux doux pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer.
- Lorsque la préparation a pris une consistance épaisse, ôtez-la du feu et versez-la dans un plat à gratin garni de papier sulfurisé beurré. Lissez la préparation avec une spatule et laissez-la refroidir complètement.
- Quand la polenta a pris, découpez-la en 6 triangles égaux
______________
FARCE CLUB :
-Hacher très finement, 4 cornichons et 1 oignon (si y'en a),
-Dans un saladier, mélangez les condiments avec la viande hachée et les restes de poulet émietté. Salez, poivrez.
______________
CLUB AU FOUR :
- Garnir 3 triangles de polenta avec la farce et les chapeauter des 3 triangles restants.
- Un poignet d'emmental rapé sur les clubs.
- Et enfournez à 180°c (TH.6) pendant 20 min.
______________
CRÈME JAMBON :
- Dans une poêle bien chaude , faites revenir, les petits morceaux de jambon dans un peu de beurre.
- Lorsque le jambon est bien revenu, baissez le feu et versez la crème liquide, puis laissez réduire.
SORTEZ LE CLUB DU FOUR ET VERSEZ Y LA CRÈME JAMBON.
------------------------------------------------------------
DESSERT
Blinicake et chantilly:
- 2 blinis
- 40 gr. beurre fondu
- 1 yaourt brassé
- 2 blancs d'oeuf.
- 3 c-à-s sucre et +
- pincée de sel
______________
CHANTILLY :
- Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. Jusqu'à obtenir une neige bien ferme.
- Incorporez le yaourt et le sucre, en mélangeant délicatement.
- Puis réserver au frigo.
______________
BLINICAKE :
- Faire fondre 40 gr. beurre au micro-onde (30sec.)
- Puis trempez les blinis dans le beurre fondu.
- Passez les 2 faces du blini dans le sucre
- Dans une poêle, faites caraméliser les Blinicakes et coupez-les en 3.
SERVEZ LE BLINICAKE TIÈDE ET LA CHANTILLY BIEN FRAÎCHE
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
1 note
·
View note
Text
Guide survie en cuisine hostile - Comment tromper ses sens en cas de frigo vide ?
0 notes
Text
Le plat du Dimanche - Le 7eme jour tu te reposeras
Le 7ème jour tu te reposeras.
La semaine à été harassante entre conquête du monde et visites de musées ? Nous te comprenons. Tu veux chiller tranquille en mode multiscreen, une main dans le pilou-pilou et l’autre sur une tartine beurre, vanhouten, cheddar micro-ondé ? Tu Cuisineras fais le room-service ! Envoi nous le contenu de ton frigo et on te fait le petit plateau télé qui va bien pour te finir devant “Nourriture Low-cost: A qui profitent les prix”(France5-20h36).
Le room service de Tu Cuisineras est ouvert 1j/7, de 12h à 19h.
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
0 notes
Text
- Confiture Groseille (sans cuisson)
- 1kg. groseille
- 1kg. sucre
- 2 verres d'eau
——————————
- Laver les groseilles et les laisser égouter. Les faire éclater. Filtrer le jus obtenu.
- Faire un sirop, eau et sucre, et laissez bouilir 10 min
- Hors du feu, verser le sirop dans le jus des fruits, en remuant.
- Mettre en pot et couvrir le lendemain.
0 notes
Text
Nos Vacances - Bugnes
Bon on est rentré de vacances, et c’était...étrange !
Equipés d’une frontale, d’une louche et d’un peu de pain elfique, nous avons affronté le monde réel pendant 46 jours, soit 46 fois plus longtemps que ce que nous pouvons normalement supporter ! Nous nous sommes rendu compte d’ailleurs que mis à part les grillons grillés au piment, les cupkake de Nimbin, les anthropophages australiens, Joséphine l’Orque aka Joséphine la pute, le gang de Platypus sur armés, les bandidos téquilaisés, les passes à 42 bahts de Bangkok, la cocaine de Medellin et les voyages dans le temps en Delorean, les vacances IRL s’étaient pas dingue.
Nous avons noté, goûté, senti, les oeuvres culinaires de moultes régions et nous vous en avons ramené la quintessence, les ultimes fragrances persistantes de la cuisine des hommes. Chaque arôme est un vers, chaque épice est une strophe, chaque bouchée, une rime de cette poésie des papilles que nous tenterons de vous conter le plus longtemps possible. Sans jamais oublier que la cuisine, les cuisines ne sont que des assaisonnements. Fuck off les décorums et les protocoles, l’important c’est le plaisir. Peu importe ce que vous avez dans vos assiettes et dans vos casseroles, le meilleur des plats sera vos tripes servies sur un plateau d’argent.
——————————
Recette Bugnes :
- 500gr. farine
- 125 gr. beurre
- 50 gr. de sucre
- 1 c-à-s de rhum blanc
- 1 zeste d'orange
- 3 oeufs
- sel
——————————
- Incorporer la farine tamisée, le sucre, le zeste et le sel dans un saladier.
- Ajouter beurre ramolli et le rhum
- Ajouter les oeufs un à un, et fouetter entre chaque oeuf.
- Former une boule avec la préparation et l'envelopper dans du film plastique - Laissez reposer 1h au frigo.
- Etalez la pâte très finement, découpez des bandes de 7x5cm (environ)
- Fendre les bandes au milieu sur 1cm
- Passer es bandes dans un bain d'huile à 180°c.
- Cuisson à l'oeil !
PS: C'est la saison des groseilles, alors pourquoi pas accompagner les bugnes, d'un confiture de groseilles sans cuisson.
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose:
——————————
0 notes
Text
Aurevoir président !!
Bon nous on se casse, alors s'il vous plait, jetez un oeil à nos poules, nos moutons, et notre poisson rouge. Les clés sont sous le paillason, les croquettes sous l'évier. Au moindre soucis (attaque de poule par un renard, fuite de réserve de fioul, mouton malade) criez très fort, on part pas très loin.
Ha oui !!! On compte bien ramener un bon paquet de recettes et d'histoires loufoques
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
De suivre LaTaverne : http://lataverne.tumblr.com/,
Facebook : https://www.facebook.com/pages/La-Taverne/564110023630650?ref=hl
0 notes
Text
Salade Fenouil-Poulet citronnée - Je T'aime
Oh tu étais le plus beau des gallinacés
Tu n’étais pas de bruyère, mais souvent au vin
Chaque matin tu chantais, chaque soir je t’ai rêvé
Sur ta bute, je m’extasie, tu es divin.
Je t’attendrais, pourvu que l’on s’aime comme des grands.
Sous ton plumage je jouirai d’un amour fautif
Je serrerai sur toi mon petit corps chétif
Pour ta crête de feu j’abandonnerai mon faisan
Je t’aime, pénètre mes couches, braise moi !
Fait moi faire cocorico, remue mon bulbe !
Avec moi tu y reviendras, dix, cent, mille fois !
Sois ma poule au pieu d’or, dévore mon galbe !
Ton Fenouil qui t’Aime.
——————————
Recette Salade Fenouil-Poulet citronnée
- 400 gr. de blanc de poulet (4 escalopes)
- 1 bulbe de fenouil
- 2 citrons jaune
- 1 orange
- 1 c-à-s sauce soja
- 3 c-à-s huile d'olive
——————————
- Couper les blancs de poulet en fines lamelles et faites-les mariner dans le jus d'1 citron, d'1/2 orange, la sauce soja et 1 c-à-s d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Découper le bulbe (fenouil) en tronçons très fins, déposez dans un saladier et hop au frigo.
- Dans un poêle très chaude, faire revenir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Versez un peu de marinade sur le poulet, 2 min avant la fin de cuisson.
- Pour la vinaigrette, ajouter le restant de jus de citron et d'orange, versez l'huile d'olive a petit filé en fouettant énergiquement à la fourchette. Assaisonnez !
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
0 notes
Text
ASTUCES DU VENDREDI - Quand l'art et lard se rencontrent.
Quand l'art et lard se rencontrent:
http://funambuline.blogspot.fr/p/films-culinaires.html
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose rien parce que c'est l'heure du film !
0 notes
Text
Houmous - Mange du Houmous !
Cette matière organique englobe la matière végétale, animale et micro-organique qui constitue la biomasse.
La biomassse désigne la masse totale d’organismes vivants dans un biotope.
Un biotope est un lieu de vie qui intègre un ensemble de formes de vie composant la biocénose.
La biocénose est l’ensemble, dans un espace défini, des êtres vivants.
Un être vivant est doté de la Vie et peut-être végétal, animal ou humain (comme C.Boutin)
L’humain est un primate évolué qui se distingue par ses relations sociales, un langage articulé, un cerveau multitâches et un pouce préhenseur.
Ce pouce préhenseur est un doigt qui une fois associé à un index de bonne qualité, peut réaliser toute sorte d’actions comme la guerre, l’amour, des cendriers en rotin ou la cuisine.
La cuisine est l’ensemble des techniques de préparation des aliments et elle à été inventée -791 922 ans avant le mixeur.
Le mixeur est un appareil électroménager. Il est composé d’un moteur et d’un socle fixe. Le moteur entraine un lame permettant le mélange des aliments. Le mixeur est un élément indispensable dans l’élaboration du Houmous.
Le Houmous est une préparation du moyen-orient composée de pois chiche, de cumin, d’ail, d’huile d’olive et de... Philadelphia. Il permet de partager, entre amis un moment convivial comme l’apéro !
Donc le prochain que j’entend dire que le Houmous, c’est de la mousse sur les arbres ou une sorte de pâté je l’inscris à D&CO.
——————————
Recette Houmous
- 400 gr. Pois chiches
- 1 gousse d'ail
- 1 yaourt nature ou 2 c-à-s de "Philadelphia"
- 1 c-à-s d'huile d'olive
- 1 bonne c-à-c de cumin en poudre.
- sel, poivre
——————————
- Incorporer chaque éléments dans le mixer, sauf le yaourt.
- Quand le préparation est lisse et homogène, ajoutez le yaourt ou Philadelphia, pour rendre le mélange plus onctueux.
- Mélangez goutez, ré-assaisonnez, re-mélangez, ainsi de suite.
Astuce: Coupez des tranches de pain très fines, déposez-les à plat sur une plaque, un filet d'huile d'olive et au four (Grill) à 180°c quelques minutes
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
3 notes
·
View notes
Text
News - Le poivre de Cassis
Il se décline sous toutes les couleurs ou presque. Vert, blanc, noir, gris, c’est le black-blanc-beur de l’assaisonnement. À l’origine cultivé sur la Côte du Malabar en Inde (ça s’invente pas), il a su se mondialiser. Il faut dire aussi que les colonisateurs à la recherche de chrétiens et d’épices ont largement contribué à son échange sur le plan international et à en faire ce qu’il est aujourd’hui.
Nous pensions comme vous simples mortels que le poivre était arrivé à son apogée. `
Et non ! Là est tout l’intérêt de cet article. En 2011, un nouveau poivre à été inventé : “Le poivre de cassis” . Plus fruité, il s’accorde avec le salé comme le sucré, et en plus il est français ! Le poivre de cassis, c’est un poivre 2.0. Il à été élaboré avec des bourgeons de cassis à l’origine destinés à la parfumerie. Les parfumeurs épris de ces bourgeons les ont utilisé dans leurs fragrances jusqu’à ce que l’effet de mode passe. Les producteurs, sur le carreau, ont dû s’adapter. Cette surproduction séchée puis écrasée à été transformée pour en faire une épice, un poivre. Et ça, c’est une belle reconversion à la française !
0 notes
Text
~ Le plat du Dimanche 002 ~ LE 7ÈME JOUR TU TE REPOSERAS.
Le 7ème jour tu te reposeras.
La semaine à été harassante entre conquête du monde et visites de musées ? Nous te comprenons. Tu veux chiller tranquille en mode multiscreen, une main dans le pilou-pilou et l’autre sur une tartine beurre, vanhouten, cheddar micro-ondé ? Tu Cuisineras fais le room-service ! Envoi nous le contenu de ton frigo et on te fait le petit plateau télé qui va bien pour te finir devant “Ray”(Arte-20h45).
Le room service de Tu Cuisineras est ouvert 1j/7, 24/24 de 12h à 20h.
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
0 notes
Text
Astuces du Vendredi - Friday's Good Cheats
Faire des glaçons en mode express :
- Remplir le bac à glaçons avec de l'eau chaude
Sortir un bouchon de vin récalcitrant :
- Envelopper le goulot d'un torchon mouillé à l'eau très chaude
Eviter que les fruits ne s'abîment trop vite :
- Mettre un bouchon en liège au fond de la corbeille à fruits
——————————-
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
0 notes
Text
A Lyon, il fait bon vivre, bon manger et bon boire - La sélection "Tucuisineras®"
En réponse la demande d'Adrien, voici notre sélection des 10 meilleurs restaurants lyonnais.
- Néobistrot Franco-japonais - 16 à 35€
- Chez Hugon - Lyon 01 - 12 rue pizay
- Traditionnel lyonnais - Menu 25€
- Palégrié - Lyon 2 - 8 rue palais griller
- Bistrot gastronomique - Menu 22,50€
- Magali et Martin - Lyon 1 - 11 rue des Augustins
- Cuisine fine du marché - 36 à 50€
- La cantine des sales gosses - Lyon 1
- Ambiance et Cuisine française - 25 à 40€
- Le Bistrot du Potager - Lyon 1 - 3 rue de la martinière
- Tapas Fins Bistrot - 15 à 30€
- Yomogi - Lyon 1 - 1 rue Hyppolite Flandrin
- Noodle Bar - 10 à 25€
- Comptoir Thomas - Lyon 2 - 3 rue laurencin
- Comptoir à vin - 35 à 50€ - Chirouble Cheysson 2009 au verre, 5,90€
- Bistrot des Voraces - Lyon 4 - 13 rue d'Austerlitz
- Cuisine vinophile - Menu à 21€
- Chez Terra - Lyon 6 - 81 rue Duguesclin
- Japonais - 21 à 40€
0 notes
Text
Tortilla de patata - Viva España
Ah l’Espagne ! Ses Fjords à perte de vue, ses spas et ses tortillas de patatas ! Venez la découvrir !
Située entre la vraie Europe et la Laponie, l’Espagne regorge de musées consacrés au rôle du tambour dans la mythologie Viking et aux multiples techniques de fermentation du hareng. Outre sa culture, l’Espagne c’est aussi des paysages à couper le souffle où rennes du Père Noël et aurores boréales se partagent la douceur de vivre. Et bien sûr, vous ne pourrez passer à côté de la beauté des jeunes Espagnoles, blondes, élancées et belles comme une oasis en plein désert !
Pour vos prochaines vacances au soleil, prenez la mer direction l’Espagne, le pays du Saumon !
Recette Tortilla de patata
- 1kg pommes de terre
- 1 oignon
- 3 oeufs
——————————
- Couper les pommes de terre en dés
- Dans une poêle haute, disposez les pommes de terre avec pas mal d’huile d’olive. Cuisson 15-20 min, couvert et à feu doux.
- 5 min avant la fin de cuisson, rajoutez l’oignon émincé sur les patates.
- Fin de cuisson, videz l’excés d’huile.
- Piquer une patate pour confirmer la cuisson et assaisonnez (sel, poivre)
- Dans un bol, battre 3 oeufs avec une fourchette, une pincée de sel, une pincée de poivre.
- Toujours à feu doux, incorporez les oeufs dans la poêle, remuez un peu pour éviter que ça accroche.
- Cuisson de la tortilla, à l’oeil et selon les goûts.
A déguster avec un peu de moutarde sur le côté, ou un petit confit d’oignons et une salade vinaigrette échalote.
——————————-
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
0 notes
Text
Tapenade - Jésus VS Satan
Tout commence par un matin chaud et humide dans un paradis endormi.
Des anges gorgés d’HeavenChivas dorment sur les bancs du square d’Eden, des Nymphes rejoignent leur bois en titubant, les Hermès lisent les nouvelles de la presse assis dans leurs taxis. Un matin classique après la fermeture du Club Paradise.
Jésus, les yeux encore ankylosés ouvre d’une main fébrile la lourde porte de son lupanar. Un messager bien prompt à lui casser l’auréole lui tend une enveloppe scellée du sceau de Satan lui-même.
En décachetant le pli, Jésus découvre ce qu’il craint le plus. Satan en personne lui lance un défi ! Le même qu’il y a 2000 ans : Inventer un mets si excellent que l’on ne puisse s’empêcher d’en manger.
Jésus se souviens de ce triste jour où aux yeux de tous il avait endosser le costume de la honte. Une honte qui le terrassa des années durants. Le jour du défi, Satan avait, devant une foule ébahie, exposé sa création, son génie : La religieuse en chocolat ! Une tentation parfaitement diabolique ! Jésus et son tofu au gingembre confit sont devenus depuis, la risée du royaume des cieux et des ténèbres.
Pendant qu’il lit ces lignes, un frisson de terreur lui traverse le slip en lin mais cette fois, il fait le serment de pas perdre la face.
Pour créer le mets le plus extraordinaire, le mets qui ferait taire Satan, il lui faut un expert. Quelqu’un capable de battre le diable sur ses terres. Judas ! (avec qui il est un peu en froid depuis l’évènement ) lui seul peut être aussi machiavélique !
Il chargea donc son ancien compagnon de faire le tour des mondes et de lui en ramener une recette unique.
Judas et sa grosse pression sur les épaules, sait qu’il ne dénichera pas un plat que le diable ne connait pas encore. Son seul espoir est de se baser sur ce qu’il y a de mieux : l’Olive Noire des Terres de Jérusalem. Il part donc chercher l’inspiration entre les champs d’oliviers et les tonneaux d’huile extra-vierge.
Sous les branches d’un olivier centenaire, Judas griffonne son carnet, note des ingrédients, des recettes. Leurs heures filent et il ne trouve aucune recette assez exceptionnelle pour impressionner Satan !
Alors qu’il cogite profondément, un bruit retentissant brise sa réflexion !
Les cornes de la ville de Jérusalem sonnent l’alerte à la guerre, les murailles sont attaquées ! Les hommes abandonnent leurs champs, leurs récoltes, leurs pressages, et prennent leurs armes pour défendre la cité. Les enfants crient, l’agitation soudaine fait paniquer les animaux. Les chevaux ruent pour se libérer de leur entraves. Le coup de sabot bien senti d’un cheval vient frapper les tonneaux d’olives empilés sur une charrette. Leurs chutes inévitables les brisent sur le sol à seulement quelques centimètres de Judas qui se fait arroser par des dizaines de litres d’olives noires, mi-entières, mi-préssées.
Sous le choc d’un tel recouvrement, il ne bouge plus.
La pâte noire lui coule sur le visage, sur les lèvres, un peu de cette mixture entre dans sa bouche. Le coeur de Judas s’arrête, ce qui se trouve sur sa langue lui à coupé le souffle. Une texture crémeuse mélangée à de fins morceaux d’olives fraiches. C’est si subtil, si fin, si nouveau !
Judas se lève d’un bond et court, recouvert d’olive noire, à travers les champs, poussant les hommes qui se battent, sautant par dessus les ruisseaux et se blessant les pieds sur les pierres aiguisées. Une fois arrivé dans son atelier, essoufflé et en nage, il saisit une gousse d’ail, quelques branches de thym et de l’huile d’olive. Dans un bol de terre cuite il assemble les ingrédients, assaisonne, goûte et ré-assaisonne.
Elle est parfaite ! Cette préparation à l’olive noire est une merveille d’équilibre, nouvelle et authentique. Fier de sa création, Judas part trouver son commanditaire.
Jésus d’abord perplexe devant ce bol rempli d’olives noires mi-entières, mi-préssées, demande à Judas ce que ceci est sensé être.
Judas lui explique sa réflexion, l’alerte, le cheval, les tonneaux, et surtout la simplicité des ingrédients utilisés. Jésus, un peu déçu s’attendais à quelque chose de plus...majestueux, grandiose, extraordinaire !
Judas sûr de lui, prend un morceau de pain, étale l’olive dessus et le tend à Jésus.
Il goûte et...
“Hum !! C’est le petit moi en culotte de velours !!” s’exclame-t-il.
“Comment appelle tu cela ?” demande Jésus
“C’est...de la Tapenade !”
Le soir de la rencontre avec Satan, Jésus fît goûter sa “Tapenade” à tous les habitants du royaume des cieux et des ténèbres. Il remporta son défi haut la main, il fût acclamé et idolâtré comme à l’époque de ses 33 ans.
Satan reconnu que la Tapenade était un mets d’enfer. Depuis il ne peut plus s’en passer et n’a jamais renvoyé de défi.
Voilà ce que dit l’histoire.
——————————
Recette Tapenade, (6 pers.) :
- 400 gr. olives noires dénoyautées
- 200 gr. olives à la grecque dénoyautées
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 2 c-à-s huile d'olive
- quelques câpres et 1 jus de citron
——————————
- Mixer les deux sortes d'olives ensemble
- Ajouter, les câpres, le jus de citron, l'ail dégermé et haché ainsi que le thym.
- Verser l'huile d'olive et continuez à mixer
- Goutez, assaisonez
——————————-
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
1 note
·
View note
Text
~ Le plat du Dimanche 001 ~ Le 7ème jour tu te reposeras.
Le 7ème jour tu te reposeras.
La semaine à été harassante entre conquête du monde et visites de musées ? Nous te comprenons. Tu veux chiller tranquille en mode multiscreen, une main dans le pilou-pilou et l’autre sur une tartine beurre, vanhouten, cheddar micro-ondé ? Tu Cuisineras fais le room-service ! Envoi nous le contenu de ton frigo et on te fait le petit plateau télé qui va bien pour te finir devant “La 7ème Compagnie” (TF1-20h50).
Le room service de Tu Cuisineras est ouvert 1j/7, 24/24 de 12h à 20h.
——————————
Et en accompagnement musical, le chef vous propose :
——————————
La recette du frigo de Benjamin.
0 notes
Text
Tu cuisineras "Like a Ninja"
Pour être un bon cuisinier il faut être un bon Ninja ! Pas un style ninja mickey à la Karaté Kid mais un Ninja Seagal avec tous les skills. Un bon ninja sait compter 2 par 2 et lasser ses chaussures tout seul. Un bon ninja te fait une pièce montée avec de la farine, du sucre et de l’eau chaude ! Un bon ninja peut regarder tous les films de VanDamme sans cligner des yeux et battre Dora à la chasse au trésor. Un bon ninja est plus fort que Barack Obama. Un bon ninja peut dormir éveillé. Un bon ninja est force bleu et il porte une cagoule. Un bon ninja se cache au fond de toi, révèle le !
1 note
·
View note