tepota-nanako - Tumblr blog

tepota-nanako · 16 days

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2024年4月　てぽたのお茶

　皆さま、こんにちは。新茶の季節がやってきましたね～。早い地域では既に新茶の便りも届いているようですが、2024年はお茶にとってどのような年になるのでしょうか。楽しみです。

　新茶も待ち遠しいですが、4月のおまかせ定期便は、滋賀県信楽・朝宮地区のお茶をお届けいたします。毎年この時期てぽたでは、釜炒り茶だったり、じっくり寝かせたなど、新茶とは違った風合いを持つお茶を選ぶことが多いですが、今月は日本茶には珍しいヴィンテージ茶、滋賀県産「朝宮茶　在来　2022年度産」です。朝宮茶はずっと気になっていてアンテナを張っていたところ、1月末に出向いたイベントで朝宮茶の生産農家さんとご縁ができました。

　そこではたくさんの種類のお茶を淹れていただくことができ、その中でも特に、定期便でみなさまにお届けしたいと思うお茶に出逢いました。イベント参加した翌月の2月は佐賀の在来茶をお届けすることを決めていましたので、異なった地域の在来のお茶をお届けするのも面白いかな？飲み比べていただけるかも！とも思いました。お茶の生産者さんから（朝宮茶昇龍園さん）とても丁寧なご説明をいただきましたので、そのままご紹介いたします。

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2022年は４月の気温が比較的低く推移したこともあり、茶の新芽はゆっくりと成長をしました。新芽は成長を始めると気温と比例して一晩でも違いがはっきりとわかるほどに大きくなります。茶農家の観点から新芽の「旬」を狙って収穫をすることを心がけています。ときには気温が高く新芽の成長に対して収穫作業が間に合わないかもと追われる年もありますが、先に書いたように2022年は気温が低く新芽がゆっくりと成長したこともあり、新芽の成長を待って収穫をすることができました。

この在来煎茶の茶の樹は種で植えられ、農薬・除草剤・化学性肥料不使用の有機栽培(有機ＪＡＳ認証を取得しています)を行っています。挿し木で作られた茶園ではないので、一株一株の特性が違う茶畑です。成長の早い株・成長の遅い株が同じ茶畑にあるため、先に書いた「収穫の旬」というものを正確に見極めることはできません。ある程度新芽が伸びたことを確認して収穫作業に入っています。

言い換えれば、旬のものもそうでないものも、優秀な茶葉もそうでない茶葉も“すべてを収穫し茶畑で勝手にブレンドされた茶”ということになります。

優良品種のヤブキタが普及する以前(大正～昭和初期)はどの土地にも存在した在来茶園。最近では気候こそ変わってきましたが、その当時のままの栽培方法で作る煎茶を楽しんでいただければと思います。

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　イベント用にわずかな量を残しておられたそうで、てぽたの定期便用に購入させていただいた後、在庫終了だったそうです。美味しい上に、貴重なお茶に出逢えてラッキーでした。

　わたくしごとで恐縮ですが、3月末頃から風邪をこじらせて副鼻腔炎になりました。1週間味覚嗅覚不全となり、しばらくの間、試飲できませんでした。何を飲んでも白湯・・・。この間、鼻腔が商売道具であることを（大袈裟ですが笑）実感させられました。定期便を準備する直前にお茶の風味がわかるようになり、最終チェックができ、文字通りスッキリしました。グリーニッシュな風味（荒茶なので青さもありますが）と、花のような香りが同時に感じられ、あと味はほんのり甘みもあり美味しいです。高温でサラッと淹れていたくのがおすすめです。今月のお茶も皆さまのお口に合えば嬉しいです。

たっぷりのお湯でゴクゴク飲めますので、今月はてぽたのleaf cupにいれてみました。

以下、4月番外編の写真です（^^）

ちょうど4月のお茶を準備しているころ、解体間近の中野サンプラザ周辺は桜が咲いていました。

「あ～この景色を観るのは今回で最後かな」と少し感慨に耽りながら、周辺に咲いている桜と一緒に建物の写真を撮りました。その翌日春の大嵐がやってきましたが、まだ桜は残っていて、しばらく楽しませてくれました。

嵐の前（前方からの写真）と嵐の後（建物側面）の写真です。

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tepota-nanako · 1 month

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2024年3月　てぽたのお茶

　今月のてぽたのおまかせ定期便は「秦野産プレミアム煎茶　やぶきた」です。すでに何度も茶畑訪問させていただいているわさびや茶園の山口勇さんのお茶です。今月はこのお茶をしようと決めたら、ニュースで「令和５年度神奈川県茶品評会」と（茶園管理を審査する）「第56回神奈川県茶園共進会」で最高位の農林水産大臣賞をお取りになったことを知りました。農林水産大臣賞ダブル受賞は今回でもう3度目だそうです。　この丹沢山系の麓にある茶園で山口さんが丁寧に作られる品質の高いお茶の中から、今回は被せのやぶきたを選ばせていただきました。このお茶はまさに煎茶のお手本のようだと感じています。茶葉の形状や色、香り、そして風味、全てにおいてレベルが高く、被せ茶ですので、旨みもしっかり感じられます。その日の気分や体調に合わせて、しっかりとした味わいを楽しむことも、軽めに淹れてスッキリと味わうこともできます。　桜もそろそろ見頃です🌸お花見だんごと一緒に楽しむのも良いですね。今月も皆さまのお口に合えば幸いです。

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tepota-nanako · 2 months

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2024年2月　てぽたのお茶

　2月のてぽた・おまかせ定期便は、「嬉野産　蒸製玉緑茶　在来」です。なんどかこちらの生産者さんのお茶はお届けしたことがありますが、ここの茶畑は、化学合成された農薬を一切使用せず、長年独自の有機質資材を用い、有機質肥料でも必要最低限に留めながら、健全な根を張った茶木を育てられています。

　今回は「在来」を選びました。樹齢約100年の実生の茶木から作られたお茶です。ほどよい野性味のある草っぽい香りの中に、ほんのり蜜のような甘みが感じられます。それらが相まって、自然な優しい、だけど力強さと深みのある味わいです。2～3煎飲んでも、茶葉に力を感じて、捨てるのがもったいなく、茶殻をジッと見つめながら、これは食べても美味しいだろうなぁ、なんてニンマリしちゃいます。

　在来種のお茶を飲んでみたい、というご要望を時々いただくことがあり、試飲して、改めて美味しいな、と思ったことと、定期便ではお馴染みのこの茶畑からも、この「蒸製玉緑茶　在来」はお送りしたことがなかったので、今月のお茶とさせていただくことにしました。皆さまのお口合えば幸いです。

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tepota-nanako · 3 months

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てぽたのお客様からの声

毎月月替わりのお茶をてぽたセレクトでお送りする「てぽたのおまかせ定期便」をはじめて8年半になります。昨年末、お客様からとても嬉しい＆有難い感想をいただきました。

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「数年前から「てぽた」の定期便を贈り物としてお願いしています。お世話になった人が確実に好きな、そして上質で

特別感のあるもの、貰ってもあまり負担に感じないくらいのもの、、、と考えると、上等のお茶が毎月届くてぽたのお茶はぴったりでした。

　知らない地域のお茶と出会えるのも楽しみなようで、それぞれのお茶の説明や美味しい淹れ方の説明もあるので、お茶の時間の話のタネになっているようです。

　贈り先は高齢の両親や親戚、知人が多いので、定期的に　毎月届く、次は何かな、待ち遠しいな、ということがとても喜ばれることも分かりました。

　高齢者の日々の暮らしは寂しくて単調になりがちです。

小さなことかもしれませんが、自分の名前を書いた小さな

贈り物が毎月届くことがどんなに嬉しく感じられるものなのか、てぽたにお願いしてよく分かりました。

　必要に応じて、相手の方の状態に合わせた手書きのメモも添えて下さってるようです。ありがとうございます」

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こちらこそ、ありがとうございます🙇

これからもよろしくお願いいたします🤲

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tepota-nanako · 3 months

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2024年1月　てぽたのお茶

寒中お見舞い申し上げます。

2024年最初の定期便です。毎年てぽたの新年は「大福茶」ではじまりますが、今年も長崎県ほぼ中央部に位置する東彼杵郡を産地とする「大福茶」をお届いたします。春に摘採した茶葉（品種「おくゆたか」）を秋までじっくりねかせて仕上げられています。“多くの豊かな幸せを・・・”という生産者の願いが込められたこの時期だけの季節限定茶です。甘みと奥深い風味がこの品種「おくゆたか」の特徴です。少しお湯を冷まして低めの温度で淹れていただくと優しい甘みが広がります。

2024年もどうぞよろしくお願いいたします。

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tepota-nanako · 4 months

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2023年12月　てぽたのお茶

　みなさま、こんにちは。気づけば2023年も残すところあとわずかになりました。皆さまにとってどんな一年でしたでしょうか？　わたしにとっては6月に旅先で転んで、試合後のボクサーのような顔になってしまったことでしょうか（笑）。顔の傷はまだ僅かに残り、年を越しそうですが、これもたくさん動きまわる年にしようと決め、実行して得た貴重な経験？かもしれないですし、良いこともたくさんありました。いくつかの茶産地を旅して、新しい良い出会いに恵まれ、また、はじめての福岡での里帰り作品展も無事終え、懐かしい方々と再会できたことは、ほんとうに幸せなひとときでした。東京で開催したてぽたCafé＆作品展 in Tokyo 2023 冬も無事終えることができ、お越しくださった皆様、協力・応援くださった皆様に感謝しています。ありがとうございました。　さて、今月のおまかせ定期便は土佐茶「やぶきた　プレミアム」です。2023年を締めくくるお茶として、今年巡り合った数々のお茶の中でも特に気に入った煎茶をお送りします。8月にお届けしたやぶきた（1番茶後半に摘まれ荒めに仕上げたお茶）と同じ畑ですが、今回のやぶきたは新茶の柔らかい芽だけを摘んですぐ蒸して製茶されたワンランク上の煎茶です。このお茶は、冬の時期に合うなぁと思い、歳の暮れに取っておきました！　茶葉も綺麗ですし、やぶきたらしい心地よい渋味とともに、しっかりとした旨みも特徴です。先日改めて取り寄せたこの「やぶきた　プレミアム」を再度、試飲してみると、夕方、仕事のあとの疲れた時間帯だったのもあってか、旨みと渋味のバランスの良さに再度びっくりして、思わず「美味しいっ！」と声が出てしまうほど、疲れも一��ふっとんでいくような滋味に富み元気がでるお茶だと感じました。何かと忙しい年末に、「やぶきた　プレミアム」で一服、ひと休みしていただけたらうれしいです。

　今年もたいへんお世話になりました。変わらない応援をありがとうございます。皆さまが穏やかな新しい年を迎えられるよう、心から願っております。よいお年を！

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tepota-nanako · 5 months

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tepota-nanako · 5 months

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2023年11月　てぽたのお茶

今月のてぽたのおまかせ定期便は、紅葉をテーマに和紅茶を久しぶりに選んでみました。「土佐産　和紅茶　べにふうき」です。今年の5月に訪れるまで実はあまり知らなかったのですが、高知は質の高い和紅茶の産地でもあります。8月にお送りしたやぶきたと同じ生産者さんが作られた和紅茶を試飲させていただいた際、とても優しい味わいで美味しかったので、それを今月のお茶に選ばせてもらいました。香りも良く、ふんわり甘さも感じるので、ストレートでも楽しんでいただけると思います。

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tepota-nanako · 6 months

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イベントのご案内：てぽたCafé in Tokyo 2023 冬開催決定！　

今年9月福岡で初めて“てぽたCafé”を実施したところ、幸い好評をいただくことができました。それでつい調子に乗って！？、来月12月、東京でも開催することにしちゃいました。

＜開催日時＞ 12月15日金曜日 12：00～19：00（Caféラストオーダー　18時） 12月16日土曜日 11：00～19：00（Caféラストオーダー　18時） 12月17日日曜日 11：00～16：00（Caféラストオーダー　15時）

＜てぽたCafé 2023 in TOKYOメニュー（予定）＞＊しずくセット＊そのぎセット＊くらさわ3兄弟セット・もう1セット新規追加するかも？しれません（検討中）。・テイクアウトできるお茶も1品種ご用意する予定です。

お茶と一緒にお出しするお菓子の中にはクリスマス時期に合わせたものもご用意する予定です。

もちろん、てぽたの器の展示販売もいたします。9月に発表した新作茶器「魚の子」もみていただきたいです。

ご都合がよろしければ、ぜひお立ち寄りください。皆さまのお越しをお待ちしております。

場所は、昨年12月作品展を開催した場所と同じ「中野坂上　セントラルスペース」（〒164-0011　東京都中野区中央3-22-3）です。

↓写真は9月開催のてぽたCaféメニューから：

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tepota-nanako · 7 months

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2023年10月　てぽたのお茶

今月のてぽたのおまかせ定期便は、久しぶりの本山茶です。静岡市を流れる安倍川と藁科川流域は本山（ほんやま）地区といわれ、その地域で生産されたものですが、徳川家康に献上茶を生産していたとも言われる歴史ある茶産地です。今回選んだお茶は、生産者森内さんの畑で昨年から摘み始められた新品種「しずかおり」で、わたしも初めて飲ませていただきました。名前の通り、香りが特徴の煎茶で、てぽたの全体としては小さ目ですが注ぎ口は大き目の茶器に、茶葉をたっぷりいれ、70℃に冷ましたお湯で蓋をしないままで抽出したら、花のような良い香りが立ち込めてきて、思わず「うわぁ」と声がでてしまいました。普通煎茶ですので、細く揉まれた茶葉も美しく、水色は薄目ですが、味わいはしっかりとして旨みもありながらスッとした爽やかさも感じます。質の高い上品な「本山茶しずかおり」をお楽しみください。今月のお茶も皆様のお口に合えばうれしいです。

【ご報告とお礼】 9月22日～24日まで福岡市薬院で開催した「てぽた作品展2023 in Fukuoka」を無事終えることができました。初めての地元開催でしたので、大同窓会のようでした。懐かしい方々にも久しぶりにお会いできたり、ほんとうに幸せな3日間でした。ありがとうございました。また、今回はじめて企画・実施した“てぽたCafé”も大好評でした。この企画は東京でもぜひ実現したいです。終わったばかりでもう次を考えている落ち着きのないわたしですが、引き続きよろしくお願いします。

補足（写真について）：「しずかおり」は普通煎茶で茶葉がしっかりしているので新作の「魚の子」で淹れてみました。なかなか良い感じでした😊

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tepota-nanako · 7 months

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2023年9月　てぽたのお茶

9月のてぽたのおまかせ定期便は、静岡県牧之原産のお茶です。毎年この時期に品種違いでお送りしている「特蒸し茶　よんこん」で、2023年に選んだ品種は「おくひかり」です。生産者の高塚貞夫さんは、いろんな品種のお茶をさまざまな製法で仕上げられていてラインナップがとても豊富で、春の一番茶摘採が終わるとたくさんサンプルを送ってくださいます。今年も複数試飲させていただいた中で、一番「おお！」と思ったのが、今月お届けする「おくひかり」です。香りも水色も良く、少しスパイシーな風味もあって、気に入りました。お茶についての説明を農家さんからいただきましたので、そのまま記載いたします。

〜〜〜特蒸し茶　よんこん　おくひかりについて駄農園の特蒸し茶よんこんとは、蒸し製玉緑茶になります。当園では8品種の茶葉を使い特蒸し茶よんこんを製造していますが、おくひかりは晩生の品種のため8品種の中でも遅い順番で刈ることが多いです。名前の通り、生の茶葉はキラキラ光っていて、形も細長くシュッとしているため洗練されて美しく見えます。農薬と化成肥料不使用で栽培して3年目。年を重ねるごとに茶の木が生き生きしているような気がします。お茶になるとスッキリ爽やかな味わいを楽しんでいただけると思います。当園の特蒸し茶は一煎目よりも二煎目が濃く出ますので、二煎目はサッと出しでお楽しみ下さい。一煎目と二煎目を合わせてお楽しみいただくのもお勧めです。〜〜〜

特蒸し茶は甘味にもよくあいますから、9月ですし、お月見だんごやおはぎなどと一緒に楽しむのも良いかもしれません♪今月のお茶も皆さまのお口に合えば幸いです。

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tepota-nanako · 8 months

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tepota-nanako · 8 months

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Tepota’s Exhibition 2023 in FUKUOKA

Tepota is going to held “Exhibition 2023 in FUKUOKA” from Sep 22nd to Sep 24th. It is the third time to have Tepota’s oneperson’s show. And, this is the first time to have it in Fukuoka near my home town. It has been a 4 and half years since last time I had met tapota fan near Fukuoka in my family owned kiln called Gyorenbougama. I am so exited to come back. Tadaima! There is a special event in the show. Tepota cafe will be open 2days during the Exhibition. You can enjoy fine teas and sweets that tepota selected with Tepota's pottery. I look forward to seeing you at the Tepota’s Exhibition 2023 in FUKUOKA.

Date: Sep 22nd - 24th

Open: 11:30-18:30

Place: gluee.　1-14-25-102 Yakuin, Cyuo-ku, Fikuoka city, FUKUOKA 810-0022 　

～Special Event～ Tepota cafe

Date:Sep 22nd - 23th

Opne:13:00-16:00

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tepota-nanako · 8 months

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2023年8月　てぽたのお茶

8 月はてぽた初登場高知県産のお茶をお届します。「土佐茶やぶきた」です。4 月 30 日と 5 月 1 日、急に思い立ち高知の茶畑を訪問してきました。しかしながら今回のお茶は、訪問した茶畑からではなく、宿泊したビジネスホテルで偶然知った茶園（高知県高岡郡日高村、高知市内より西に 16 キロほどのところ）からです。フロントデスクに“スタッフおススメティーバッグ”が置いてあったのでいくつかいただき、部屋に戻って試飲すると、わたし好みのお茶ではありませんか！この手のお茶では体験したことがないクオリティの高さに驚いて、早速生産者へ連絡しちゃいました。日程的にその際の訪問は叶いませんでしたが、いくつか茶葉のサンプルを送っていただき、その中から今月のお茶をセレクトしました（12 月にもこちらの生産者さんの別のお茶をお届けしたいと考えています）。品種はやぶきた、一番茶の後半に摘まれ、少し粗目の仕上げだそうです。飲み口がスッキリしているので夏に合うと思いました。渋味は少なくサラッと飲んでいただけます。もちろん冷茶も美味しいです。