Stamattina dopo aver ricevuto un parere favorevole sul campione test ho provveduto a quadrare il mio #spruce #mead aggiungendo #succodimela #cannella #vanillina (anche se sintetica riesce ad equilibrare meglio un prodotto quando #troppoamaro ) #anicestellato e #petalidizagara Insomma molte #spezienatalizie che lo renderanno una ottima bevanda per le #festenatalizie #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #sprucemead #abeterosso #abetebianco #cedrodellibano (presso Siena, Italy) https://www.instagram.com/p/CkwM8LvqoSJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Cassata al forno antica ricetta siciliana

Cassata al forno antica ricetta siciliana

La Cassata al forno è un dolce squisito, la versione antica della classica Cassata siciliana.  Come ogni ricetta tradizionale, anche in questo caso, esistono diverse versioni: in molte regioni siciliane sulla base di pasta frolla si aggiunge uno strato sottile pan di spagna sbriciolato oppure pasta biscotto che ha la funzione di assorbire i liquidi della ricotta; noi facciamo la prima versione…

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Quella a destra nel piatto del mio amico è una fetta del mio rotolo, rispetto alla prova che avevo fatto qualche giorno fa in più aveva il ripieno (Nutella e panna vegetale montata in parti uguali) lungo il perimetro e una spolverata di zucchero a velo sopra. Esteticamente era meglio, entrambe le aggiunte davano più colore.

Il mio regalo è andato a M, la ragazza di un ragazzo del gruppo. Comprendeva: una scatola di biscotti shortbread fingers Walkers, un cofanetto di latta con delle bustine di carte Pokémon, il primo volume di Skip e Loafer; inoltre c'era un sacchetto di noci per riempire dello spazio, un buono Feltrinelli di poco valore e da usare a certe condizioni, e una bustina di vanillina che idealmente avrebbe dovuto conferire profumo di vaniglia a tutto il pacco. Probabilmente una bacca di vaniglia, in qualche maniera, avrebbe svolto meglio il compito.

Io ho ricevuto una tazza natalizia di porcellana, per le tisane, con filtro. Non bevo tisane di solito, in ogni caso non avevo aspettative riguardo il regalo. Un anno mi capitò un affarino di plastica da cliccare per "tirare" un dado all'interno. 😅 Quindi in realtà mi è andata bene.

Chissà com'è andata oggi per A. a lavoro.

Cannoli Crumb Pie Recipe Inspired by an Italian torta, this crumb pie filled with ricotta and chocolate chips will remind you of cannoli. 2 cups all-purpose flour, 1/2 cup mini semisweet chocolate chips, 1 large egg beaten, 1 packet Lievito Pane Degli Angeli, 1/2 cup unsalted butter melted, 1/2 cup white sugar, 1/8 teaspoon salt, 1 packet vanillina, cooking spray, 1 container whole-milk ricotta cheese

made cookies and now i'll smell like lingering vanillina all day. and that's today's delight

...vanillina

La ricetta dei biscotti

Ricetta amaretti arcobaleno:

500g di mandorle tritate finissime

500 g di zucchero

4 albumi

1 scorza di limone

1 vanillina

In una ciotola monto gli albumi a neve, nell'altra mescolo le mandorle tritate con lo zucchero, la scorza di limone e vanillina. Infine verso gli albumi montati a neve nel composto di mandorle, zucchero e limone. Mescolo con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare gli albumi.

Separo l'impasto in varie parti e aggiungo a ciascuna un diverso colorante alimentare. Lascio un po' di spazio tra di loro perché si allargano leggermente in cottura. Lascio riposare per 3 ore, formo delle palline e le inforno a 160 gradi per 25 minuti.

La pietra angolare che regge l’idea di trarre della “carne dal legno” è la conversione di comunissimi materiali di scarto: al fine di impiegare tali biomasse in maniera efficiente, gli scienziati dovranno scomporle tramite la depolimerizzazione e in seguito convertirle negli appositi composti selezionati. La visione attorno alla quale ruota la proposta di Meat from wood è quella di sviluppare un metodo innovativo e soprattutto efficace ed efficiente che possa convertire la vanillina derivata dalla lignina o dalla crusca di frumento in catene di amminoacidi, componenti base delle proteine

Dall'articolo "Creare la carne dal legno: l’idea rivoluzionaria di un progetto di ricerca" di Luca Venturino

Torta al cacao e ricotta

Una torta morbida e umida, dal gradevole sapore di caco, reso più delicato dalla ricotta. Ingredienti: 200 gr di ricotta 220 gr di zucchero 3 uova 100 gr di farina 75 gr di cacao amaro 70 gr di olio di mais 30 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito zucchero a velo Sbattere le uova con lo zucchero e, quando sarà ben gonfie, aggiungere l’olio.Mescolare bene e…

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Storia, Curiosità e Ricetta: Il Torrone

Il torrone è uno dei dolci più amati e tradizionali, con radici profonde nella storia culinaria di molte culture. Questo delizioso dolce a base di miele, zucchero, e mandorle o nocciole ha conquistato i palati di molte persone nel corso dei secoli. In questo articolo, esploreremo la storia affascinante del torrone, alcune curiosità interessanti e condivideremo una ricetta classica per prepararlo. Storia del Torrone: Una Dolce Tradizione Le origini del torrone risalgono all'antichità, con tracce della sua esistenza che si perdono nella nebbia del tempo. Alcuni storici sostengono che il torrone abbia origini arabe, portato in Europa durante le crociate. La combinazione di miele, zucchero e frutta secca era una prelibatezza che presto divenne popolare tra le nobiltà europee. Nel XIV secolo, il torrone era già ben conosciuto in Spagna e Italia, e la sua popolarità si diffuse rapidamente in tutto il continente. Durante il Rinascimento, il torrone divenne un must nelle tavole delle corti nobiliari, spesso presentato in occasioni speciali come matrimoni e celebrazioni regali. Nel corso del tempo, ogni regione ha sviluppato la propria variante del torrone, rendendolo un simbolo delle tradizioni culinarie locali. In Italia, ad esempio, il torrone è strettamente associato alle festività natalizie e viene spesso preparato in casa o acquistato come regalo. Curiosità sul Torrone: Un Dolce con Stile Il torrone ha sempre avuto un posto speciale nella cultura popolare, e alcune curiosità aggiungono un tocco intrigante a questo dolce prelibato. - Il Torrone nelle Opere d'Arte: Il torrone non è solo un piacere per il palato ma ha anche fatto la sua comparsa in diverse opere d'arte. Dipinti rinascimentali raffigurano spesso tavolate nobiliari adornate con torroni, sottolineando la sua importanza nella vita di corte. - Una Tradizione del Matrimonio: In molte culture, il torrone è considerato un simbolo di buona fortuna e fertilità. Per questo motivo, è spesso presente nei matrimoni, sia come parte dei dolci serviti durante la festa, sia come regalo ai invitati. - Il Torrone nel Cinema: Il torrone ha lasciato il segno anche nel mondo del cinema. In alcuni film italiani classici, il torrone è protagonista di scene iconiche, diventando un simbolo di tradizione e famiglia. Ricetta Classica per il Torrone: Un'Esplosione di Sapori Preparare il torrone in casa può essere una piacevole esperienza culinaria, e il risultato sarà un dolce fresco e delizioso. Ecco una ricetta classica per il torrone alle mandorle: Ingredienti: - 250 g di mandorle pelate - 250 g di zucchero - 150 g di miele - 1 cucchiaio di acqua - Una bustina di vanillina (facoltativo) Istruzioni: - Preriscaldare il forno: Riscalda il forno a 180°C e tosta le mandorle per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto. - Preparare lo zucchero: In una pentola, sciogli lo zucchero a fuoco medio con l'acqua fino a ottenere uno sciroppo dorato. - Aggiungere il miele: Unisci il miele allo sciroppo di zucchero e porta il composto a ebollizione, mescolando continuamente. - Unire le mandorle: Aggiungi le mandorle tostate al composto di zucchero e mescola bene. - Versare il torrone: Versa il composto su una teglia foderata con carta da forno, livellandolo con una spatola. - Raffreddare e tagliare: Lascia raffreddare il torrone a temperatura ambiente per alcune ore. Una volta indurito, taglialo a strisce o quadrati. Il torrone fatto in casa è pronto per essere gustato! Conserva le porzioni in un luogo fresco e asciutto per mantenerle croccanti. Read the full article

Proviamo a fare i Tozzetti Toscani:

Un Viaggio Croccante nella Tradizione Culinaria di Antonietta Ciao cari lettori di GiardinoWeb! Sono qui di nuovo, come ogni sabato, per condividere con voi una nuova delizia culinaria nella rubrica del blog "Un giardino in cucina." Questa settimana, ho pensato di portarvi in ​​un viaggio culinario nella bellissima Toscana, con una ricetta tradizionale che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita: i famosi Tozzetti Toscani. I Tozzetti sono dei biscotti secchi e croccanti che vengono spesso serviti con il caffè o il vin santo. Questi piccoli bocconcini di felicità sono un connubio perfetto di semplicità e gusto, e oggi voglio condividere con voi la mia versione preferita della ricetta. Dunque, indossate il vostro grembiule, mettetevi comodi e prepariamoci a fare magia in cucina! Ingredienti: - 250g di mandorle intere, leggermente tostate - 300g di farina - 150g di zucchero - 1 bustina di vaniglia - 1 bustina di lievito per dolci - 2 uova - 100g di burro fuso - Scorza grattugiata di un limone - Un pizzico di sale Procedimento: - Iniziamo preriscaldando il forno a 180°C. Mentre il forno si riscalda, possiamo tostare leggermente le mandorle su una teglia per circa 5-7 minuti. Assicuratevi di non farle bruciare, dobbiamo solo accentuare il loro sapore. - In una ciotola, setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete anche la scorza grattugiata del limone, che darà ai tozzetti un profumo delizioso. - Aggiungete le mandorle tostate all'impasto. Questo conferirà ai tozzetti quel caratteristico tocco croccante. - In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova e unite il burro fuso. Mescolate bene il composto liquido. - Incorporare il composto liquido all'impasto secco. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. - Dividere l'impasto in due parti e formare due filoncini di circa 3 cm di diametro ciascuno. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. - Infornate i filoncini per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati e solidi al tatto. - Togliete i filoncini dal forno e lasciateli raffreddare leggermente. Riduceteli quindi a fette diagonali spesse circa 1 cm. I vostri tozzetti toscani sono pronti per essere gustati! Serviteli con un buon caffè o un bicchiere di vin santo per una vera esperienza toscana. Questi biscotti sono un mix perfetto di croccantezza e dolcezza, ideali per coccolarsi e coccolare gli ospiti. Spero che questa ricetta vi porti un po' di calore e tradizione toscana nella vostra cucina. Buon appetito, e ci vediamo la prossima settimana con un'altra ricetta deliziosa! Read the full article

LO ZUCCHERO A VELO

Altro non è che zucchero semolato ridotto in polvere finissima, al quale è stata aggiunta una piccola quantità di amido di mais. Se lo utilizzate per una glassa, potete aromatizzarlo con succo di limone, d’arancia o vanillina in polvere. Se invece lo utilizzate per spolverare frittelle e dolci, fatelo passare attraverso un colino.

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Guarda "CIAMBELLONE AL BICCHIERE AL CACAO senza bilancia e senza burro ricetta Ho Voglia di Dolce" su YouTube

🍩 CIAMBELLONE AL CACAO AL BICCHIERE SENZA BURRO

La ricetta riprende un po’ la famosa sette vasetti, ma in questo caso l’unità di misura è un bicchiere di plastica, universale per tutti.

Nella versione di oggi senza burro e senza latte e con cacao, risulta ancora più golosa.

E’ anche molto versatile così che si può variarla in base alle nostre preferenze, per esempio aggiungendo aromi, cioccolato in scaglie, frutta secca a pezzetti, uno strato di marmellata o di Nutella una volta ultimata la cottura, oppure qualsiasi altra cosa preferite.

L’ideale è cuocerla in uno stampo a ciambella ma in assenza potete prepararla anche in una comune tortiera da 24 cm di diametro.

🍩🥣Ciambellone al bicchiere al cacao

Ingredienti per una ciambella al cacao al bicchiere da 24-26 cm di diametro.

Per bicchiere si intende un comune bicchiere di plastica, comune a tutti.

•2 bicchieri e mezzo di farina 00

•1 bicchiere e mezzo di zucchero semolato

•4 uova medie

•1 bicchiere di acqua

•mezzo bicchiere di cacao amaro

•1 bicchiere di olio di semi di arachidi o girasole

•1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina in polvere

•1 bustina di lievito per dolci

•1 pizzico di sale

•un pizzico di bicarbonato (suggerito)

Versare in teglia imburrata e infarinata e infornare in forno già caldo a 180° per 45 min.

Muffin al cioccolato

1 uovo

90 g farina

125 yogurt

75 zucchero

30 g cacao

Gocce cioccolato

40g olio

Vanillina

Mezza bustina lievito

Cuocere in friggitrice ad aria a 170 gradi per 15 minuti.

Hazelnut Panna Cotta 🌰 Dear friends! 👋 Back with another classic at Mama Isa's Cooking School! A beautifully light and delicious dessert that takes all of 15m to make! In Italian language, Panna Cotta means “cooked cream”. This famous dessert, inspired by custards but without any eggs, was born about a century ago in the north of Italy, Piedmont region. Panna Cotta can be made several ways. The basic panna cotta consists of heavy cream sugar, milk, vanilla bean and seeds, caster sugar and gelatine leaves, which act as thickeners. The many variations to the basic panna cotta recipe include adding different extracts, nut pastes or flavors. Today we love to add pure hazelnut paste and turn it into something extraordinary! The process is simple, so follow the recipe below. INGREDIENTS servings 6 people 200 g of Whole Milk 200 g of Heavy Cream 80 g caster sugar 1 envelope of Vanillina 40 g of 100% Pure Unsweetened Hazelnut Paste 5 g of Platinum Gelatin Leaves TOOLS AND EQUIPMENT A Stainless Steel Saucepan A large spoon or ladle A Food Kitchen Scale in Grams Waterproof Digital Food Thermometer for Liquid A Immersion Hand Blender or a Stainless Steel Wire Whisk Six Silicone Ramekins (Capacity: 3.0 OZ) PREPARATION Soften gelatin leaves in cold water. Add the cream, milk, vanillina, sugar to a saucepan and bring it to a gentle simmer. Whisk vigorously with a whisk or with a hand blender. Turn off when the temperature is at 90 °C and whisk in the gelatin very well (remember to squeeze the gelatine). Then whisk with a hand blender in the hazelnut paste. Pour into 6 silicone ramekins and live in the refrigerator overnight or until set (usually minimum for 10 hours). Dip the hazelnut panna cotta moulds, one at a time, into a heatproof bowl half-filled with hot water. Leave for about 10 seconds. Invert onto a serving plate. Place your thumbs on top of the silicone mould and hold the plate with your fingers: shake very slightly to loosen. Carefully remove the silicone mould from the panna cotta https://mamaisacookingclassesinvenicearea.blogspot.com/2022/10/hazelnut-panna-cotta-recipe.html?m=1 #pannacotta #mamaisacookingschool #aromasiciliapistacchi (presso Venice, Itally) https://www.instagram.com/p/CkC6u_9ICLo/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Prendere una bustina di vanillina, lievito e una presa di cannella non basta per fare una torta. Ci si deve mettere anche il cuore, sempre.

Fabrizio Caramagna