Chuletas de cerdo al horno

En vista de la adicción que tiene Luffy a la carne, nos ha parecido de lo más apropiado poner esta receta que es fácil y está muy buena. Fijo que si Luffy la oliese, se la comería sin dudarlo. Ingredientes: 800gr patatas en rodajas de 1/2cm 2 cucharadas de aceite Pimienta Laurel Vino blanco Caldo Ajo Perejil Chuletas de cerdo Elaboración: 1º Colocar las patatas en una fuente de horno,…

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Kun Reforma presenta nuevo menú para esta temporada

Para esta temporada Kun Reforma presenta nuevo menú con nuevos platillos con un acento muy mexicano. El chef Fernando Martínez Zavala decidió darle un twist a la propuesta culinaria de este lugar, que se ubica dentro del Hotel Boutique Carlota, en la Ciudad de México, para consentir a sus visitantes.   Esta nueva propuesta refresca la cocina de Kun Reforma, pero sin perder su esencia, la cual se basa en una cocina con porciones abundantes ideales para compartir, con una línea de comida casera, con ingredientes que le da a cada plato un sabor especial.   Dentro de los nuevos platillos hay sopa de lima y cerdo, ambos platillos elaborados con las auténticas recetas de la cocina de Yucatán.   Otros platos de estreno son ceviche de lima, coco, curry verde y chile habanero, ideal para refrescarte en época de calor; fideos al horno con suadero, salsa y aguacate, una verdadera delicia; y arroz a la leña con calamares y pescado, donde se combinan sabores y texturas.   Fernando Martínez Zavala explica que el objetivo de incorporar guiños de diferentes lugares de México es probar diversos estilos en un mismo lugar.

“El menú es más corto, claro y compacto, con un fuerte acento mexicano. Nuestros visitantes van a probar varios estilos de cocina, de modo que no necesitas salir para descubrir la amplia gastronomía de nuestro país. Tenemos sopas con un toque casero que te dan confort, como la sopa de guías con chepil, típica de Oaxaca, sin dejar de lado los clásicos como los sándwiches al estilo Kun”, señala el chef.   En los desayunos permanecen los imperdibles pancakes, un must para empezar bien el día; si lo prefieres, pide los chilaquiles y un madame hecho con waffles con un pastrami de pavo, que se elabora en el mismo restaurante.

Kun Reforma es un oasis paradisíaco y relajante en medio de la ciudad, ideal para desayunar, almorzar, comer o cenar; y los domingos, para gozar de un brunch, que además ofrece una coctelería diversa y una interesante selección de vinos para disfrutar de las frescas tardes y noches que ofrece la Ciudad de México.   Kun Reforma, el punto de encuentro para el buen comer

Receta de Arroz al horno de costillas, setas y castañas

Receta de Arroz al horno de costillas , setas y castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de octubre de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 500 gr. Costillas de cerdo (o alguna más si son pequeñas) · 150 gr. Setas · 2 ud. Dientes de ajo · 6 ud. Castañas · 50 gr. Salsa de tomate o tomate triturado · Una pizca de Tomate concentrado ·…

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Pata asada

Pata asada

Ingredientes

1 pata de cerdo sin piel

7 dientes de ajo

½ pimienta palmera

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de orégano

2 tazas de vino blanco

½ taza de aceite de oliva

Sal

Plato típico canario que consiste en »’asar la pata del cerdo»’, también llamada jamón canario. Es un alimento que está presente en la mayoría de bares y restaurantes de las islas, como tapa o en bocadillos. Muy común en los festejos de las vidas de los canarios. Se trata de uno de los platos tradicionales más conocidos de las Islas Canarias.

Sumario

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1Descripción

2Receta

3Preparación

4Referencias

5Recursos educativos digitales

Descripción

La forma tradicional de presentar la pata es cortada en lonchas con verduras hervidas y ramos de berros frescos alrededor y el mango adornado con un papel rizado. Estas lonchas son de color rosado con grasa en los bordes, a las que normalmente se les añade un poco de sal. La salsa se extrae y se aumenta con unas copas de vino y unas cucharadas de caldo y se ofrece en una salsera. El plato también se puede decorar con las cortezas, es decir, la parte más expuesta de la pata que se queda con una textura muy crujiente y de color oscuro. Otros acompañamientos habituales son las papas arrugadas con mojo, las papas asadas en el mismo jugo de la pata y la ensaladilla. Se puede comer tanto fría como caliente e incluso varios días después de que se asara.

Receta

Aunque es muy habitual que la pata se encargue a sitios especializados, aquí tenemos una receta para asarla en los hogares. Hay que tener en cuenta que la pata necesita reposar al menos 8 horas así que lo mejor es prepararla el día antes.

Preparación

Primero se pelan los dientes de ajo y se machacan junto con la pimienta palmera, el pimentón, el orégano, el aceite y la sal en un mortero. A continuación se coloca la pata en una bandeja de horno y con un cuchillo se le dibujan unos rombos. Luego, se unta con el aderezo que se acaba de preparar, y después se le añade el vino. Hay que dejarlo reposar unas 8 horas. Cuando haya transcurrido este tiempo metemos la bandeja en el horno, a unos 180 grados, el tiempo será de aproximadamente una hora por cada kilo de carne. Al sacarla del horno se verá como la parte de fuera está más crujiente, las cortezas, y se pueden separar y comer como aperitivo o poner para decorar el plato de pata cortada, como ya hemos señalado. Si se quiere conseguir que queden más crujientes aún se pueden pasar por la sartén.

#361 Taco de papa al horno con carne al pastor (cerdo y sirloin)

TACOS SANTO CAPRICHO, Av. Hidalgo 18, colonia Juárez, Ocoyoacac, Estado de México.

Desde hace una década, las taquerías especializadas en tacos al pastor -o al menos cuyo elemento protagónico lo fueran- han expandido su oferta a otras opciones de diversos orígenes, razones de existencia y hasta intenciones comerciales.

La expansión de la cultura gastronómica regiomontana desde hace 10 años ha permitido que muchos de sus recursos culinarios clásicos se introdujeran en otras partes del país hasta hacerse tan cotidianos que parecieran propios. El ritual de las carnes asadas ha sido lo que más y mejor ha viajado y con ello el sinfín de platos que construyen este estilo de alimentación.

Uno de los más característicos es la papa al horno o papa asada, cuya versión original es una papa variedad alfa grande de aproximadamente 350 a 450 gramos, a la que se le hacen microperforaciones con la punta de un cuchillo, se envuelve en papel aluminio junto a un medio graso (mantequilla o aceite), y sazona con sal, pimienta recién molida y hierbas aromáticas.

El envoltorio se coloca en los perímetros del asador, y se va moviendo por diversas partes hasta que después de una hora y media pueda incluso pasarse a las brasas para terminar su cocción. De manera convencional, las papas se abría a lo largo para que con un tenedor se moviera enérgicamente todo el tubérculo cocido, se mezclara con quesos, sal, crema, tocino y pimienta, y se colocara nuevamente sobre la parrilla hasta que el queso se fundiera y se convirtiera en un puré cremoso y goloso. Algunas versiones incluían carne de lo que se elaboraba sobre la parrilla como parte de la carne asada, o se servían sencillas como guarnición o acompañamiento a todo el ritual.

Esta versión es una adaptación comercial de las recetas norteñas originales, ya que se trata de papa cruda picada en cubos grandes, sazonada con sal, pimienta, sazonadores comerciales y grasa, posteriormente envuelta en papel aluminio y horneada hasta cocinarla por completo. Para servir se coloca una buena porción de quesos y se complementa con carne a elegir del menú presentado en el establecimiento: cerdo al pastor, o sirloin al pastor.

El bocado es interesante por la carne y queso, sin embargo, la papa al estar picada en cubos grandes se percibe como una papa cocida rápidamente sin mayor aporte gastronómico en textura u otras condiciones que las versiones originales sí presentan. Pero es un buen ejercicio gastronómico y de propuesta en una región con pocas opciones en el mercado.

Cuanto cuesta un kilo de tortillas de maiz en mexico

El maíz es uno de los cultivos más importantes en México, y las tortillas de maíz son uno de los alimentos básicos en la dieta de los mexicanos. El precio de las tortillas de maíz puede variar dependiendo de la región y de la temporada del año, así como de otros factores como la calidad del maíz y el costo de producción.

En general, el precio de un kilo de tortillas de maíz en México oscila entre los 12 y los 18 pesos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que en algunas zonas rurales o en comunidades indígenas, el precio puede ser más alto debido a la falta de acceso a insumos y tecnología para la producción de tortillas.

Además del precio de producción, existen otros factores que pueden influir en el precio de las tortillas de maíz. Uno de ellos es el precio del maíz, que puede variar según la oferta y la demanda en el mercado nacional e internacional. En algunos casos, los precios del maíz pueden ser afectados por factores climáticos, como sequías o inundaciones, lo que puede hacer que el precio de las tortillas suba.

Otro factor que puede influir en el precio de las tortillas es el costo de los insumos y la energía necesarios para producirlas. Por ejemplo, el precio del gas utilizado para cocer las tortillas puede aumentar, lo que puede repercutir en el precio final del producto.

Además, es importante mencionar que el precio de las tortillas también puede estar influenciado por factores políticos y sociales. En el pasado, el gobierno mexicano ha intervenido en el mercado de las tortillas para controlar los precios y evitar que se disparen en momentos de alta demanda o escasez de maíz.

En la actualidad, existen diferentes tipos de tortillas de maíz en el mercado, desde las tortillas tradicionales elaboradas de manera artesanal, hasta las tortillas producidas en masa en fábricas y vendidas en grandes cadenas de supermercados. Cada tipo de tortilla tiene un precio diferente, y la elección de una u otra dependerá de las necesidades y preferencias de cada consumidor.

En conclusión, el precio de un kilo de tortillas de maíz en México puede variar según diversos factores, como la región, la calidad del maíz, el costo de producción y el precio del gas utilizado para cocerlas. A pesar de esto, las tortillas de maíz siguen siendo un alimento básico y accesible para la mayoría de los mexicanos, y su precio es regulado por el gobierno para garantizar que seanasequibles para la población.

Aquí te dejo una receta de tacos al pastor, un platillo muy popular en México y que seguro te encantará:

Ingredientes: - 1 kilo de carne de cerdo en filetes delgados - 1 piña fresca - 1 cebolla blanca - 4 dientes de ajo - 1 chile guajillo - 1/2 taza de vinagre blanco - 1/4 taza de jugo de naranja - 1/4 taza de jugo de limón - 1 cucharada de comino en polvo - 1 cucharada de orégano seco - 1 cucharada de paprika - Sal y pimienta al gusto - Aceite vegetal - Tortillas de maíz - Cilantro fresco picado - Cebolla blanca picada - Salsa de tomate y chile

Preparación:

1. Cortar la piña en cubos pequeños y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo finamente. Remojar el chile guajillo en agua caliente durante 10 minutos, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños.

3. En un recipiente grande, mezclarel vinagre, el jugo de naranja, el jugo de limón, el comino, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta. Agregar la carne de cerdo y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

4. Precalentar el horno a 200°C y colocar los cubos de piña en una bandeja para hornear. Asar en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados.

5. Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén grande y saltear la cebolla, el ajo y el chile guajillo hasta que estén suaves y fragantes. Agregar la carne y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida.

6. Para armar los tacos, calentar las tortillas de maíz en una sartén caliente y colocar un poco de carne al pastor en el centro de cada una. Agregar cubos de piña asados, cilantro picado, cebolla picada y salsa de tomate y chile al gusto.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos al pastor en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

Asado Huilense

Asado Huilense tradicional durante las fiestas de San Pedro en Huila Colombia, por la riqueza innata de su sabor y sazón.

Ingredientes

8 libras de Carne de cerdo

2 Cervezas

½ taza de Vinagre

2 cucharas de Jugo de naranja

4 Tallos de cebolla larga picados

8 Dientes de ajo majados

1 cucharilla de Albahaca

1 cucharilla de Cilantro

1 cucharilla de Yerbabuena

1 cucharilla de Orégano

4 Hojas de laurel molidos

1 cucharilla de Tomillo

1 cucharilla de Nuez moscada

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Preparación

Paso 1 : Se pueden usar todas o cualquier combinación de las hierbas, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada.

Paso 2 : Se chuza la carne y se pone a marinar en la salmuera de los ingredientes que se prefieran (mínimo 24 horas), sobándola cada 6 horas y asegurándose que también penetre en los huecos.

Paso 3 : Se saca y se pone en un tiesto de barro y se lleva al horno precalentado a 250° por 4 horas; se sirve con insulsos, arepa y yuca cocida

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La bondiola de cerdo al horno es un plato exquisito y jugoso que resalta los sabores naturales de la carne de cerdo. La bondiola, también conocida como paleta de cerdo.

#recetas #receta #recetasdecocina

Morenitos

Hoy te enseño a preparar morenitos, un dulce navideño similar a los nevaditos, pero con una diferencia muy grande entre ambas recetas. 

Tanto los morenitos como los nevaditos se hacen de igual forma y su diferenciación está en el acabado, ya que unos se espolvorean con azúcar glass y los otros se cubren con una cobertura de chocolate.

Además, aunque su sabor es similar a los polvorones, no se desmenuzan con tanta facilidad al morderlos.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dieciséis morenitos.

Para preparar estos morenitos necesitaras:

225 gr. de harina

150 gr. de chocolate

100 gr. de manteca de cerdo

60 ml. de vino blanco

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

2 cucharadas de leche

Para preparar estos morenitos debes seguir los siguientes pasos:

-Amasar la manteca de cerdo con la harina, el vino blanco y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.

-Envolver la masa con papel film y dejar reposar 2 horas en la nevera.

-Espolvorear la masa con un poco de harina y estirarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un dedo de grosor.

-Cortar círculos con la ayuda de un molde redondo o un vaso pequeño para hacer los morenitos.

-Amasar los recortes, volver a estirar la masa y seguir cortando morenitos hasta que se termine la masa.

-Colocar los morenitos sobre una bandeja de horno y hornear a 180ºC durante 30 minutos o hasta que tengan la superficie ligeramente dorada.

-Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

-Fundir el chocolate con la mantequilla al Baño María.

-Retirar del fuego, añadir la leche y remover hasta que se mezcle bien.

-Cubrir los morenitos con la cobertura de chocolate cuando esté tibia y enfriar en la nevera.

Los churros cubanos son un tipo de masa frita muy popular en Cuba y otros países latinoamericanos. Por lo general, están hechos de una masa que se fríe en aceite vegetal y luego se cubre con azúcar. Los churros cubanos a menudo se sirven con una salsa para mojar, como chocolate o dulce de leche. Hay muchas formas diferentes de hacer churros cubanos, pero lo más importante es usar una masa de buena calidad. La masa debe quedar firme pero no demasiado seca, y se debe freír en aceite caliente hasta que esté dorada. Una vez fritos los churros, se pueden rebozar en azúcar o dejarlos solos. Los churros cubanos se sirven mejor frescos y calientes, pero también se pueden preparar con anticipación y recalentar. Si los está haciendo con anticipación, es mejor recalentarlos en el horno para que conserven su textura crujiente. El dulce sabor del chocolate caliente y el desayuno tradicional que se sirve en muchos países hacen de estas galletas una opción perfecta para el desayuno. Las variantes están disponibles a partir de esta, que es la más básica de las opciones; como alternativa, puede elegir entre otras opciones. Dailis ha recopilado una sencilla receta para freír churros con mantequilla y leche. Se incluyen leche, mantequilla, una yema de huevo, 125 gramos de harina y una pizca de sal. Cuece la masa durante 5 minutos para evitar que se formen burbujas al freírla, luego colócala en una manga pastelera con punta en forma de estrella para que no se pegue. Los cubanos disfrutan del azúcar, por eso son adictos a las frituras. Churro es el nombre de la bebida. Los cubanos están comiendo estos indulgentes bucles de masa frita espolvoreados con azúcar como una nueva tendencia. amzn_assoc_tracking_id = "havanaviral0b-20"; amzn_assoc_ad_mode = "manual"; amzn_assoc_ad_type = "smart"; amzn_assoc_marketplace = "amazon"; amzn_assoc_region = "US"; amzn_assoc_design = "enhanced_links"; amzn_assoc_asins = "B09R2M4XCB"; amzn_assoc_placement = "adunit"; amzn_assoc_linkid = "1517f9fb3d73edb46057b289ef4d774e"; ¿De qué están hechos los churros cubanos? Los churros cubanos están hechos de una masa frita que a menudo se cubre con una mezcla de azúcar o canela. Son un refrigerio popular en Cuba y, a menudo, los venden los vendedores ambulantes. El churro cubano se hace enrollando una masa cubierta de azúcar y friéndola en chocolate. Puedes usar una manga pastelera o una estrella para hacer surcos en tus churros, como puedes hacer con esta prensa. Si sabes a lo que me refiero, estarás de acuerdo en que son casi imposibles de hacer. Es un tipo de sándwich hecho con pan cubano, que es un pan ligeramente dulce, denso y masticable. Un sándwich típico lleva relleno de jamón, tocino y lomo de cerdo, además de queso, antes de tostarlo. Si quieres aprender sobre Cuba sin salir de casa, prueba una de estas tres recetas de sándwiches cubanos. Si buscas un sándwich clásico que satisfaga tu paladar, prueba el cerdo asado con queso suizo, o algo más atrevido, como el cerdo desmenuzado con chutney de mango. ¿Los churros son mexicanos o cubanos? ¿Qué es el churro cubano? La masa de un churro cubano se compone de harina, sal y agua. La masa de papa es el tipo de masa más común que se usa en estas recetas. Pueden contener mantequilla, leche y huevos según la receta, pero no son veganos. ¿Cómo se hacen los churros? Un churro es un pastel hecho de una combinación de harina, agua y sal. Son populares en España, donde forman parte de la cultura del desayuno y la merienda del país. ¿Los churros son mexicanos o cubanos? los churros generalmente están disponibles en los Estados Unidos con azúcar de canela, pero lo más probable es que el dulce se haya creado en España (sin canela ni azúcar), y debemos gran parte de su invención al lugar donde se originaron. ¿Por qué Cuba no tiene sus propios churros? Cada tipo de comida cubana es igual de abundante, ya sean dulces bocadillos callejeros como los churros o el plato nacional ropa vieja. Si está buscando un sándwich simple, están a solo unas pocas millas de distancia.

¿De qué masa están hechos los churros? Imagen por – tablefortwoblog.com Los churros son pasteles de masa frita muy populares en España y Portugal. La masa se hace a base de harina, agua, sal y azúcar, y se fríe en aceite. Los churros a menudo se sirven con una salsa para mojar, como chocolate o caramelo. La masa de churro es esencialmente una pasta choux (o paté a choux) que se utiliza para hacer gougeres y eclairs, además de churros. Es solo que esta vez es frito en lugar de horneado. A pesar de su apariencia sosa, el rollo está lleno de canela y azúcar y lo compensa. Los churros son principalmente pasteles que difieren en algunos aspectos de los pasteles de crema o los canutillos. No es redondo porque es recto y no tiene agujeros. La masa no se hornea, sino que se fríe. La masa de esta receta es incluso menos blanda que la utilizada en otras recetas de pastelería. En cualquier caso, un rollo de canela y azúcar lo compensa. Historia de los churros cubanos Los churros cubanos son un tipo de masa frita que se originó en Cuba. La masa está hecha de harina, azúcar, huevos y mantequilla, y se fríe en aceite. Los churros cubanos a menudo se sirven con una salsa para mojar, como chocolate o dulce de leche. Los churros cubanos tienen una larga historia, que se remonta al siglo XVI. Se cree que fueron traídos a Cuba por exploradores españoles, quienes los introdujeron a los lugareños. Los churros cubanos se convirtieron rápidamente en una delicia popular y ahora se pueden encontrar en muchas panaderías y restaurantes cubanos. Los churros, que se fríen en una masa y se sirven con una taza de café caliente, son un delicioso postre popular en los restaurantes mexicanos. Vienen en una variedad de sabores y texturas, incluyendo chocolate y caramelo. El churro es ampliamente aceptado como un postre español, pero sus orígenes son turbios. ¿De qué se deriva exactamente? Hay dos teorías al respecto. Los churros fueron introducidos por primera vez en América del Sur por la Inquisición española en el siglo XVI. Churro se puede comprar en una variedad de sabores hoy. Las churras, que son similares a instrumentos con forma de jeringa, insertadas en un orificio en forma de estrella crean la forma distintiva. En Benny’s Tacos hacemos un relleno de crema bávara para nuestros churros. 11 países que sirven los mejores churros ¿Cuál es el significado cultural de los churros? Según la leyenda, los churros fueron creados por pastores españoles nómadas que vivían en las montañas sin acceso a panaderías. Esta leyenda afirma que los churros se hicieron famosos a principios del siglo XX debido a sus sencillos métodos de cocción en sartenes. ¿Cuál es la primera fábrica de churros y quién la inventó? Se cree que los churros se originaron en España, lo cual es una teoría popular. Otros, en cambio, afirman que el churro se originó con los portugueses como postre. Los churros fueron importados a América Latina por España y evolucionaron hasta convertirse en el churro que todos conocemos hoy. ¿Los churros vienen de México? Los churros se originaron en España y Portugal, pero se extendieron a México y otras antiguas colonias y asentamientos españoles. Hay mucho en común entre los churros españoles y los churros mexicanos. Los churros se sumergen en chocolate y se cubren con azúcar después de cubrirlos con azúcar. ¿Los churros son latinoamericanos? El churro, el dulce frito latinoamericano, es uno de los más populares. En once países de América Latina y España, orgullosamente me presento ante ustedes y les digo que he comido churros. amzn_assoc_tracking_id = "havanaviral0b-20"; amzn_assoc_ad_mode = "manual"; amzn_assoc_ad_type = "smart"; amzn_assoc_marketplace = "amazon"; amzn_assoc_region = "US"; amzn_assoc_design = "enhanced_links"; amzn_assoc_asins = "B0BG7ZHVP8"; amzn_assoc_placement = "adunit"; amzn_assoc_linkid = "24515e8a01a84cfc4f8cfc690e19965a"; Cómo hacer churros Para el recubrimiento, mezcle 1/2 taza de azúcar y canela en un plato hondo, reserve.

Caliente aproximadamente 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande o en una sartén profunda a fuego medio-alto a 360 grados. Preparar la masa mientras se calienta el aceite. Agregue agua, mantequilla, azúcar y sal a una cacerola grande, hierva a fuego medio-alto. Image of https://www.cookingclassy.com/churros/ Agregue la harina, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine y revuelva constantemente con una espátula de goma hasta que la mezcla se junte y esté suave (algunos grumos están bien). Image of https://www.cookingclassy.com/churros/ Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, deje enfriar 5 minutos. Agregue la vainilla y el huevo a la mezcla de harina y luego mezcle inmediatamente con una batidora eléctrica. Mezcle hasta que la mezcla se junte y esté suave (se separará al principio, pero al seguir mezclando se unirá). Transfiera a una manga pastelera de 16 pulgadas equipada con una punta de estrella redondeada (no más grande que 1/2 pulgada). Recomiendo usar el Ateco 845 o Ateco 846 (en el kit). Vierta con cuidado la mezcla en aceite precalentado, en longitudes de aproximadamente 6 pulgadas, corte el extremo con unas tijeras limpias. Dejar freír unos 2 minutos por lado hasta que estén dorados. Transfiera a toallas de papel para que se sequen brevemente, unos 15 segundos (no espere demasiado o se secarán y el azúcar no se pegará también). Luego transfiéralo a la mezcla de canela y azúcar y enrolle para cubrir. Repita el proceso con la masa restante (no freír más de 5 a la vez, separe con pinzas de metal si se pegan un poco). Dejar enfriar unos minutos y luego servir tibio. Consejos para churros deliciosos cada vez Use un termómetro de caramelo para el aceite (yo tengo este AQUÍ). Creo que es imprescindible para que puedas calentar el aceite a la temperatura adecuada y controlarlo mientras se fríen los churros. Precalienta el aceite mientras preparas la masa porque tardará en alcanzar la temperatura. Me gusta quedarme con un huevo en la masa. Algunas recetas usan 3 huevos, pero siento que quedan demasiado llenos de huevo, algunas omiten los huevos, pero el huevo les da un poco de levadura y un sabor más rico, así que encontré que solo un huevo era perfecto. Use una boquilla de estrella cerrada (una con bordes redondeados, como ESTA), le da a los churros bordes más definidos. Lo que significa un exterior más crujiente y una apariencia clásica de churro. Deje reposar la masa antes de agregar el huevo, no quiere cocinar y revuelva el huevo en la masa. Tenga en cuenta que la masa aún estará muy caliente, así que tenga la batidora lista para usar justo después de agregar el huevo y mezclar. Realmente preste atención al color mientras se fríen. Parece que nunca necesitan una cantidad exacta de tiempo, su color marrón dorado te avisará cuando cada lado esté listo. Si no están bien cocinados, parecerán crudos en el centro, así que espere ese tono dorado. Deje que los churros se escurran en toallas de papel brevemente antes de agregarlos a la mezcla de canela y azúcar. No querrás que estén húmedos y aceitosos y los agregues directamente al azúcar o simplemente aglutinarán el azúcar y obtendrás una capa demasiado espesa, pero por otro lado no querrás que se sequen. completamente sobre las toallas de papel o el azúcar no se pegará muy bien. Algo así como 15 segundos y luego rodar. Sírvelos calientes. No hay nada como un churro calentito recién hecho. Así es como haces mejores amigos, todos los que prueben uno te amarán :).

¡Una receta para guardar en favoritos! Patatas a la griega al aroma de limón y orégano, perfectas para acompañar pollo asado, lomo de cerdo o una merluza al horno.

Mejinco de lo Lindo

Día 15: Tixkokob (Pueblo Pibil) y Cantina la Negrita.

¡Hola, holita, mis cochinitas pibiles! Ayer fue el día que en el que dimos sentido al viaje; el día en el que fuimos felices cual perdices; el día que explica por qué hemos hecho la ruta norte por Yucatán en lugar de haber hecho la ruta sur; en definitiva, ayer pudimos hacer lo que más nos ha gustado hacer durante el viaje. ¿Explorar la naturaleza? ¿maravillarnos con las ruinas aztecas o mayas? ¿interaccionar con las distintas comunidades y culturas de este enorme país? NO: COMER.

Y es que ayer nos pudimos pasar por el pueblo de Tixkokob, a unos 25 kms de Mérida, para, y solo para visitar el restaurante Pueblo Pibil.

Allí pudimos ser testigos del desentierro de la cochinita pibil, la mundialmente conocida receta para cocinar cerdo creada en dicho restaurante por el Maestro Pibil, consistente en envolver el cerdo en hojas de plátano e introducirlo en una urna colocada sobre brasas bajo tierra, en el que se deja enterrado durante 16 horas para su macerado y cocción.

¿No estáis salivando ya? Pos imaginaos nosotros cuando abrió esa urna a un metro de distancia nuestra y ya se podía percibir el olor de esa jugosa carne que se deshacía nada más verla. Pudimos incluso degustar un pequeño aperitivo nada más salir del horno. Un auténtico espectáculo.

Tras nuestro deleite gastronómico, volvimos a Mérida con la intención de llegar pronto a la famosa cantina La Negrita y pillar sitio antes de que se llenase. Mira que llegamos más de una hora antes de que comenzase el espectáculo musical en directo, pues por poco nos quedamos fuera. Al final pudimos apañarnos con una única mesa para los 7, en la que con cierta dificultad cabían nuestras copas y cervezas.

Aprovechamos nuestra visita a la cantina no solo para disfrutar de la música en directo y el buen ambiente, sino para probar también los famosos chapulines (grillos fritos). Ya lo dice el refrán: donde fueres, haz lo que vieres. Y aunque no vimos a nadie comiendo insectos, a nosotros nos apeteció hacerlo.

Y con eso acabó el día, yéndonos tempranito a la cama para madrugar al día siguiente, donde nos esperaba la última oportunidad de dar captura a Qillo Tlatelquietoc, en las ruinas mayas de Chichen-Itzá, previa a nuestra marcha a la última etapa de nuestro viaje: las paradisíacas playas de Isla Mujeres y nuestro retiro espiritual a los bares de Cancún.

‼️Hoy quiero compartir con vosotros estas espectaculares especias 100% saludables, 0% sal, 0% azúcar, sin aditivos‼️ Las especias Crazy Spices quieren transmitir nuevas sensaciones e innovar en el mundo de los sabores. ⠀ Pollo loco ⠀ ✅ Ideal para recetas con pollo: alitas, muslos de pollo... ⠀ ✅ Úsala en plancha, horno o barbacoa y prepárate para chuparte los dedos. ⠀ ✅ Especias, mostaza, lima y estragón. ⠀ Limón y chile ⠀ ✅ ¡Refrescante y ligeramente picante! ⠀ ✅ Úsala en ensaladas, vinagretas, verduras pero también en pescados y carnes. ⠀ ✅ Mezcla de especias, tomate, limón, chile. ⠀ Ajo ahumado ⠀ ✅ Vanguardia y tradición se unen en esta mezcla. ⠀ ✅ Disfruta de esta mezcla en pasta o pizzas, en guisos de carne o pescado o simplemente para marinar. ⠀ ✅ Mezcla de especias, tomate, ajo, ahumado. ⠀ Cowboy ⠀ ✅ Realza el sabor de tus platos al estilo americano. ⠀ ✅ Úsala en carnes, pescados y verduras para disfrutar todos los matices. Te la recomendamos también para carnes maduradas. ⠀ ✅ Mezcla de especias, pimienta, cebolla, ajo. ⠀ Señora vaca ⠀ ✅ Pensada exclusivamente para disfrutar de la carne roja. ⠀ ✅ Pruébala en chuletón, picaña, churrasco, vacío, entraña, solomillo... ⠀ ✅Especias, pimienta, ajo y cilantro ⠀ 3 cerditos ⠀ ✅ La combinación perfecta para usar en cualquier corte de cerdo. ⠀ ✅ Asa unas costillas riquísimas o triunfa preparando secreto, panceta, pluma, chuletas... ⠀ ✅ Especias, pimentón, comino y romero. ⠀ El arrocito ⠀ ✅ Ideada para incorporar a tus paellas, fideúas o arroces. ⠀ ✅ Incorpórala en el sofrito o caldo. ⠀ ✅ Especias, pimentón, azafrán y romero. ⠀ ⠀ #condimentos #especias #crazyspicefactory #sabordelacarne (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/Cf6eT8gDYX7/?igshid=NGJjMDIxMWI=