#mijoté
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Un plat mijoté.
Boeuf effiloché au gingembre et piment.
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Veau marengo
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Délice Minceur : Recette Facile pour une Blanquette de Veau Parfaite !
Blanquette de Veau parfaite pour un rééquilibrage alimentaire. Une recette facile, des ingrédients justement dosé : le combo idéal pour allier plaisir et équilibre !
#blanquettedeveau #reequilibragealimentaire #recettesaine #dieteticienne #bienmanger
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#automne#blanquette#carotte#champignon#comfort food#hiver#plat mijoté#plat traditionnel français#poireau#veau
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Le Couscous Sportif Sans Gluten : Énergie et Saveurs pour Performer !
NOUVELLE RECETTE : Le Couscous Sportif Sans Gluten : Énergie et Saveurs pour Performer !
Accrochez-vous, car aujourd’hui, je vous présente mon couscous spécial pour sportifs sans gluten, un plat délicieux, équilibré et nutritif.
Imaginez un mélange de légumes savoureux et colorés, mijotés à la perfection, qui se marient délicieusement avec une source de protéines animale et végétale.
Mais attendez, ce n’est pas tout ! Le véritable tour de force de cette recette réside dans…
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#alternative sans gluten#coriandre#couscous sans gluten#cuisine méditerranéenne#énergie#épices#équilibré#fibres#glucides de qualité#légumes#légumes mijotés#nutritif#persil#pois chiches#poulet#préparation#prise de masse#protéines animales#protéines végétales#recette#récupération#réduction protéines animales#santé#semoule de pois chiche#sportifs
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Paupiettes de veau, une délicieuse recette facile à préparer !
Paupiettes de veau, une délicieuse recette facile à préparer !
Les paupiettes de veau est une recette très appréciée en France : elle se compose d’une fine tranche de viande, farcie de toutes sortes de garnitures. Dans cette version on utilise du veau, la chair délicate et tendre des jeunes vaches.
Comment bien choisir votre veau pour les paupiettes ?
Certaines personnes ont des objections éthiques à manger du veau, mais ici, il est important de faire la…
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Ma vie
J'ai eu vingt ans et bientôt trente, les quarante ont suivi et aussi les cinquante et bien plus... , avec quelques unités pour perturber les comptes.
J'ai lu des magazines qui parlaient de mes rides, de bouchers qui taillaient dans les bides et remontaient des seins à la file comme dans les usines pour les automobiles.
Rester jeune, peu importe le prix !
Info, intox, il paraît même que le botox...
Alors, là, moi, j'dis stop.
Remonter le temps ? Avoir encore vingt ans ?
Ça va pas, non ? Tu sais quoi ? J'ai pas le temps !
Demain, dans un mois, dans un an, j'irai me balader pas très loin sur la plage et je ramasserai des galets arrondis que je colorierai aux couleurs du bonheur.
Je lirai des légendes, écouterai des contes et puis les offrirai à qui voudra entendre.
Je me ferai des amis, au hasard sur la toile, dans la rue ou au bar; on discutera jusqu'au bout de la nuit de la vie, de l'amour et de la mort aussi.
Demain, dans un mois, dans un an, j'aurai les bras câlins de mes petits enfants à mon cou enroulés pour mieux me protéger.
Mes enfants seront là et nous nous sourirons, heureux d'avoir su traverser sans sombrer les tempêtes, les naufrages et puis quelques orages.
Il m'arrivera encore de chanter, de danser et de me régaler de gâteaux, de bonbons, de p'tits plats mijotés sans penser aux kilos ou bien à ma santé.
Demain, dans un mois, dans un an, je sortirai la nuit avec tous les hiboux et verrai le soleil sur la mer se lever.
Je marcherai longtemps en goûtant le silence
J'aimerai les odeurs de la mousse en automne et du foin en été et le chant des cigales et le soleil brûlant.
J'écouterai toujours le malheur qui se plaint.
J'éprouverai encore les bouffées de colère face à la bêtise et la haine étalées.
Jamais ni l'injustice ni l'infamie je n'accepterai et lèverai en l'air, mon poing avec rage !
Demain, dans un mois, dans un an...
Et si la mort survient, car elle survient toujours, la garce, elle me trouvera debout, occupée et ridée.
Mireille Bergès- (Rêves-Poussières)
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Shaka Ponk - Tout le monde danse
Je sors à peine de la crise de nos quarantaines
Et je me traîne, j’me traîne.
Les autres sont repassés sur le même thème
Mais je ne suis pas la même, pas la même.
Même si tout le monde danse en belle Assemblée
et que le beat cogne
Même si quelques-uns pensent à se rassembler
et que les flics cognent
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance Everybody
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance Everybody
Tout le monde danse quand ces gens-là claquent des doigts
Mais moi je danse pas.
Tu dis que l’amour existe et que le SYS t’aime
Mais je suis ken, j’suis ken
Tout le monde s’écrase, toute le monde rejoue la même scène
Mais ça ne vaut pas la peine, pas la peine.
Même si tout le monde danse pour ne pas penser
(Ou ne pense qu’à dépenser)
Même quand tous ces gosses pensent à tout balancer
c’est du mineur en majorité.
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance Everybody
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance Everybody
Tout le monde danse quand ces gens là claquent des doigts
Mais moi je danse pas.
Je danse pas cet air,
Je danse pas les fausses guerres.
Je danse pas quand on me dicte tout et son contraire.
J’danse pas quand ces gens là claquent des doigts.
Les aiguilles de fer dans des clés de bras, j’danse pas .
Je danse pas pour le beat qui s’agite dans le ministère Big Pharma, j’danse pas
Quand la vie s’enterrent sous les carrières
leurs messages d’amour pour la terre, j’danse pas.
Les badass qui t’défoncent, qui t’effacent,
qui t’encrassent l’art, la terre et les artères
en fêtant des lois, votées au pas de l’oie,
dans des orgies romaines , Paris 7éme.
Je danse pas
Et je prends pas la pose, pour qu’on nous fourre des doses sous hypnose médiatique
les Trois Singes en laisse, pour une Presse en sbire
Ne rien voir, ne rien entendre et ne rien dire
J’danse pas
Quand ces gens-là claquent des doigts,
Je pense pas, comme ces tâches qui croient que pour que rien ne s’effondre, il suffit de s’en foutre.
Et ce cri de la Vie, que personne n’écoute.
J’danse pas pour les mass médias, pour les putes à clic et les politiques
qui s’échangent des gosses par millions de minois mijotés, asservis pour les putes à lobbies sur insta.
J’danse pas sur la peur, les coups bas, les muselières aux infirmières
Les docteurs bannis des médias pour laisser les antennes aux promos de la haine d’un faux candidat.
J’danse pas pour ces mioches au pouvoir
Des urnes fourrées au désespoir
J’danse pas
pour ces sales gosses ripous qui cassent le vivant comme un vieux jouet dont on se fout.
J’danse pas
Si on me prends pour une bonne
J’danse pas
Quand on me prend pour conne
Je danserai toujours pour ma belle
Daronne pour pas que sa Nature ne nous abandonne.
Tout le monde danse quand ces gens-là claquent des doigts
Mais moi je danse pas.
Tout le monde danse quand ces gens-là claquent des doigts
Mais moi je danse pas.
Mais comme il suffit de ne pas s’en faire et se faire notre mère la terre
Comme il suffit de ne pas s’en faire
Comme il suffit de ne pas s’en faire.
Ne pas s’en faire et se faire notre mère la terre
Il suffit de ne pas s’en faire
Il suffit de ne pas se faire chier.
Mais comme il suffit de ne pas s’en faire et se faire notre chère mer
Comme il suffit de ne pas s’en faire
Comme il suffit de ne pas s’en faire.
Ne pas s’en faire
et se faire notre mère la terre
Il suffit de danser binaire
Il suffit de ne pas se faire chier.
Everybody dance
Everybody dance
Everybody dance Everybody
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"Vous ne faites rien, ne décidez rien, Français, ouvriers, bourgeois. Vous ne pensez rien, vous ne savez rien, vous ne votez rien, vous ne hurlez rien, qui n'ait été ordonné, manigancé, mijoté, ourdi pour votre gouverne, des années, des années d'avance par l'Intelligence Service. N’est-ce pas splendide ? Votre destin est en fiches à « White-Hall ». Vous serez expédiés, wagonnés, retranchés, éclatés, émiettés à l'heure W. H. pour la jubilation des Banques, des Rabbins, du Comintern, de la Grande famille. Tout cela est écrit, inscrit, répertorié, prévu, dans les plus infimes détails avec les poids, les qualités, les nervosités, les convictions de toutes les viandes, de toutes les provenances, pour chaque pays, chaque province chaque bataillon. Vous n'existez plus, vous n'êtes déjà plus que des souvenirs. Vous n'en savez rien ! Ça c'est prestidigitateur !"
Louis-Ferdinand Céline, L’école des cadavres, 1938.
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ragoût aux pommes de terre italien
En italien, le terme spezzatino désigne un plat en sauce mijoté longuement, ou en d’autres termes un ragoût. On peut préparer celui-ci avec différentes viandes, du bœuf, du veau ou du porc. On peut également ajouter des tomates à sa sauce. Dans toutes ces déclinaisons, voici un plat délicieux et convivial pour recevoir.
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Epices Africaines
Article de Blog : Les épices et les ingrédients phares de la cuisine africaine
Introduction:
La cuisine africaine est réputée pour ses saveurs intenses et épicées. Dans cet article, nous allons explorer les épices et les ingrédients phares qui font la richesse de cette gastronomie.
Développement:
Les épices:
Le piment : élément essentiel de la cuisine africaine, il se décline en différentes variétés (piment rouge, vert, jaune, etc.).
Le gingembre : apporte une saveur piquante et citronnée.
Le curcuma : donne une couleur jaune orangée et un goût légèrement amer.
Le cumin : apporte une saveur terreuse et légèrement piquante.
La coriandre : offre une saveur fraîche et citronnée.
Les ingrédients phares:
Le fonio : une céréale ancienne riche en nutriments, utilisée pour préparer des plats salés et sucrés.
Le manioc : un tubercule qui peut être transformé en farine, tapioca, et bien d'autres.
Le plantain : une banane à cuire, utilisée dans de nombreux plats comme le ndolé ou le miondo.
Le gombo : un légume gluant qui épaissit les sauces et les soupes.
Le nébé : un haricot noir riche en protéines, souvent utilisé dans les plats mijotés.
Conclusion:
La cuisine africaine est un véritable voyage culinaire. En explorant les épices et les ingrédients phares de cette gastronomie, vous découvrirez une explosion de saveurs et de textures uniques.
Idées de recettes à inclure dans l'article:
Poulet au yassa (Sénégal)
Maafe (Mali)
Ndole (Cameroun)
Fonio pilaf (Guinée)
Moambe (République Démocratique du Congo)
Images.
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Spécialités culinaires - Liyue
Here we have: names of Liyue characters' special dishes in French and English; full lore description in French; translation of selected words after each description. Bon appétit!
🥢
Poisson bouilli du Restaurant Wanmin
Wanmin Restaurant's Boiled Fish
Spécialité culinaire de Xiangling. Le plat signature du Restaurant Wanmin revisité à la sauce Xiangling. Ceux qui auront la chance de le goûter apprécieront l'abondance de saveurs qui caractérise la haute gastronomie liyuéenne.
revisité - restyled, redesigned
bouillir - to boil
une abondance - abundance
🍽️
Délices des rivages
All-Delicacy Parcels
Spécialité culinaire de Xingqiu. On n'oserait presque ne pas vouloir toucher à ce plat bien présenté, mais après la première bouchée, il est difficile de s'arrêter de manger... Hum, ne me dites pas qu'il a enlevé les carottes ?
oser - to dare
❄️
Nouilles froides aux délices de la montagne
Cold Noodles with Mountain Delicacies
Spécialité culinaire de Chongyun. Ces nouilles seraient rafraichissantes en été, mais l'exorciste insiste également pour les manger en hiver. Quel courage...
la nouille - noodle
🌟
Viande-mora façon Caesor
Qiankun Mora Meat
Spécialité culinaire de Ningguang. La pâte est parfaitement moelleuse et la viande qu'elle renferme est juteuse. Quand est-ce que Dame Megrez des Sept Étoiles de Liyue a-t-elle appris à cuisiner un tel plat ?
renfermer - to contain
juteux - juicy, succulent
☁️
Sansespoir
No Tomorrow
Spécialité culinaire de Qiqi. Les ingrédients de ce plat ont été soigneusement arrangés. D'après Baizhu, Qiqi a mis beaucoup de temps à le préparer, mais une fois que l'on connaît les goûts de la jeune fille, il est difficile de vouloir en manger.
soigneusement - carefully
⚓️
Tranches de viande sautées
Flash-Fried Filet
Spécialité culinaire de Beidou. Cette dernière à appris une ou deux choses de Xiangling pour améliorer le gout de ce plat. Elle sera impressionnée si vous arrivez à le terminer d'une traite.
tranches de viande - slices of meat
terminer d'une traite - to end smth in one sitting
🎣
Poisson grillé du survivant
Survival Grilled Fish
Spécialité culinaire de Keqing. Ce poisson n'a pas été grillé à la flamme, mais frit de l'intérieur grâce à de l'énergie Électro. Vous succomberez à sa saveur exquise dès que vous mordrez sa peau croustillante. C'est donc grâce à ce genre de repas que Keqing survit dans la nature ? On aurait du mal à le croire...
succomber - to succumb
une peau croustillante - crispy skin
avoir du mal à croire - find it hard to believe
🎋
Soupe mijotée au bambou
Slow-Cooked Bamboo Shoot Soup
Spécialité culinaire de Zhongli. Le jambon a été sélectionné selon les normes gastronomiques du Pavillon Yuehai. La viande est de la poitrine de porc, fraîchement chassé à Deauclaire, tandis que les pousses de bambou sont les plus denses que vous trouverez dans le village de Qingce. Le tout est ensuite laissé à mijoter lentement... Un tel goût « particulier » ne peut être partagé qu'avec ceux qui savent l'apprécier.
mijoter - to simmer, to brew
la poitrine - brisket, chest
fraîchement chassé - freshly hunted
le pousse - green shoot
🎸
Poulet rock 'n' roll
Rockin' Riffin' Chicken!
Spécialité culinaire de Xinyan. Ce plat cache un piquant redoutable. Le manger vous fait pleurer mais vous ne pouvez pas vous arrêter ! Seul le diable aurait pu inventer un plat pareil !
le piquant - spiciness
redoutable - formidable, fearsome
🐋
Prise suprême
A Prize Catch
Spécialité culinaire de Tartaglia. On dirait une bête piégée dans une mare de sang, émettant des cris d'agonie inaudibles... Ce à quoi Tartaglia répond que ce n'est rien d'autre que ce qu'il a attrapé en mer et quelques spécialités locales de sa ville natale.
la mare - puddle, pool
émettre - to transmit
ce n’est rien d’autre que - it is nothing other than
❄️
Paix prospère
Prosperous Peace
Spécialité culinaire de Ganyu. L'image d'un Qilin au repos suffit à elle seule à calmer les esprits. Ganyu a cuisiné ce plat avec ses meilleures intentions et a également mis de côté l'une de ses fleurs de Qingxin préférées, rien que pour vous.
au repos - at rest
avec ses meilleures intentions - with the best of intentions
rien que pour vous - only for you
🔮
Beau songe
“Sweet Dream”
Spécialité culinaire de Xiao. Les rêves de Xiao sont simples et beaux.
simple - simple
👻
Parade des esprits
Ghostly March
Spécialité culinaire de Hu Tao. Les têtes rondes des goules donnent un aspect mignon à ce plat. Mais si vous veniez à goûter l'une d'entre elles, vous le regretteriez pendant longtemps... Cette assiette est remplie d'ingrédients aux saveurs intenses si bien qu'au final, on ne sait plus ce que l'on mange...
la goule - ghoul
intense - strong
⚖️
« À ma façon »
“My Way”
Spécialité culinaire de Yanfei. Du tofu aux œufs de crabe préparé avec une incroyable régularité dans la présentation. Les proportions et les saveurs suivent à la lettre les « lois du tofu aux œufs de crabe » citées dans la recette, sans la moindre omission.
œufs de crabe - crab eggs
régularité - consistency
suivre à la lettre - strictly follow
sans la moindre omission - without any omission
💌
Nouilles du cœur
Heartstring Noodles
Spécialité culinaire de Shenhe. Cela vient peut-être de son désir de recréer une saveur qui n'existe que dans ses souvenirs, mais Shenhe a consacré beaucoup de temps et d'efforts à la préparation de ce plat. Les nouilles onctueuses et la soupe délicieuse font certes grande impression, mais l'aspect le plus marquant de ce plat est le dévouement et le cœur mis à l'ouvrage...
onctueux - smooth
le dévouement - dedication
🎶
Jade de nuages
Cloud-Shrouded Jade
Spécialité culinaire de Yun Jin. Cette collation sucrée et collante n'affectera pas votre gorge, c'est la raison pour laquelle c'est la préférée de Yun Jin. L'arrière-goût est des plus raffinés, pas quelque chose dont on se lasse facilement. À bien y réfléchir, il y en a plus qu'elle n'en ferait pour elle-même, mais vous n'allez quand même pas vous plaindre de sa gentillesse...
collant - sticky
un arrière-goût - aftertaste
se lasse - to get tired, to get bored
à bien y réfléchir - on second thought
se plaindre de qch - to complain about
🍤
Crevettes à la rosée
Dew-Dipped Shrimp
Spécialité culinaire de Yelan. On trouve parmi les ingrédients du nouveau thé de rosée livré directement du Village de Qiaoying à la maison de thé, qu'on utilise pour frire rapidement des crevettes de rivière fraîchement pêchées. À la vue, il est d'une couleur élégante ; à l'odeur, on sent le parfum d'un thé lointain ; au goût, il est à la fois tendre et a une consistance élastique... Une petite minute, pourquoi est-elle en train d'apporter une assiette de piment ?
thé de rosée - dew tea
frire - to fry
une consistance élastique - elastic consistency
le piment - pepper, chili
🪴
Plat maison de Qingce
Qingce Household Dish
Spécialité culinaire de Yaoyao. Ne possédant pas le dressage élégant d’un grand restaurant, son apparence peut sembler assez sommaire, mais une seule bouchée est suffisante pour laisser un délicieux sentiment d’intimité et de chaleur qui reste inscrit dans la mémoire. Ce goût voyage du bout de la langue à la tête. Le secret de cette saveur se trouve sans doute dans l’affection de Yaoyao.
le dressage - dressing, taming
sommaire - basic
inscrit dans la mémoire - inscribed in the memory
🍲
Soupe apaisante
Heat-Quelling Soup
Spécialité culinaire de Baizhu. « Ce n'est pas vraiment un médicament, simplement quelque chose qui peut soulager une gorge sèche. »... Alors que la voix inquiète de Baizhu résonne dans vos oreilles, un bol de soupe aux fruits accueille votre regard. « Ce plat ne contient pas de sucre, mais il craignait que tu ne sois pas habitué(habituée) au goût amer, alors il en a ajouté un peu », ajoute Changsheng.
soulager - relieve, alleviate
une gorge sèche - a dry throat
Check out other posts about Mondstadt | Inazuma specialty dishes
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SAMEDI 7 OCTOBRE 2023 (Billet 3 / 4)
Il y a dans ce Musée 3 lieux où l’on peut se restaurer. Le plus intéressant, de loin, est celui qui est situé face à l’une des deux magistrales horloges extérieures. Pour y accéder, il faut monter au 5e étage par les escaliers ou prendre un ascenseur (qui n’est pas facile à trouver).
Le service est relativement rapide, la Carte est sympathique (grandes salades, plats mijotés, desserts gourmands et coupes glacées) et le rapport qualité/prix est tout à fait convenable.
Le restaurant/café s’appelle le Campana, du nom des deux frères brésiliens, célèbres designers, qui en ont assuré la décoration « à la fois onirique et aquatique dans l’esprit d’un hommage à l’Art Nouveau. Les assises aux formes organiques et les lustres aux écailles dorées y trouvent leur place face à l’évocation des nids de coraux orangés et d’une vague lumineuse... », dixit (avec beaucoup d’imagination – NDLR du Blog) la plaquette du Musée.
Horaires :
Du mardi au dimanche, de 10h30 à 16h45 et le jeudi de 10h30 à 20h45.
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Bœuf Bourguignon la recette savoureuse pour un Rééquilibrage Alimentaire
✨Une version saine et délicieuse du traditionnel plat français, cuisinée à l'autocuiseur pour gagner du temps en cuisine👩🍳 et adaptée au rééquilibrage alimentaire.
#boeufbourguignon #reequilibragealimentaire #recettelegere #cuisinesaineetgourmande
Bonjour à tous et bienvenue sur Diététique et Délices !Aujourd’hui, je vous dévoile ma version saine et délicieuse d’un classique français : le Bœuf Bourguignon. Chez Diététique et Délices, on aime revisiter les recettes traditionnelles pour qu’elles soient aussi bonnes pour votre ligne. Cette pépite est adaptée au rééquilibrage alimentaire, sans sacrifier le goût ! La cuisson à l’autocuiseur…
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#automne#bœuf#carotte#champignon#cuisine traditionnelle#hiver#plat à conserver#plat mijoté#plat principal#recette salée#vin
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Food moments
De quoi saliver:
Fondue chinoise (火锅/Huo Guo): un repas à partager où chacun pioche des ingrédients et cuisine son bouillon
Le barbecue chinois (烧烤/Shao Kao) que j'avais présenté dans un autre poste, ici version végétarienne avec des champignons et de l'ail
Enfin, un repas du Xinjiang(新疆菜) qui rappelle la cuisine orientale avec du pain plat et épicé, de la viande de mouton, des mijotés aux pois chiches...
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J'ai eu vingt ans et bientôt trente,
les quarante ont suivi et aussi les cinquante,
avec quelques unités pour perturber les comptes.
J'ai lu des magazines qui parlaient de mes rides,
de bouchers qui taillaient dans les bides
et remontaient des seins à la file
comme dans les usines pour les automobiles.
Rester jeune, peu importe le prix !
Info, intox, il paraît même que le botox...
Alors, là, moi, j'dis stop.
Remonter le temps? Avoir encore vingt ans ?
Ça va pas, non ? Tu sais quoi ? J'ai pas le temps !
Demain, dans un mois, dans un an,
j'irai me balader pas très loin sur la plage
et je ramasserai des galets arrondis
que je colorierai aux couleurs du bonheur.
Je lirai des légendes, écouterai des contes
et puis les offrirai à qui voudra entendre.
Je me ferai des amis, au hasard
sur la toile, dans la rue ou au bar ;
on discutera jusqu'au bout de la nuit
de la vie, de l'amour et de la mort aussi.
Demain, dans un mois, dans un an,
j'aurai les bras câlins de mes petits enfants
à mon cou enroulés pour mieux me protéger.
Mes enfants seront là et nous nous sourirons,
heureux d'avoir su traverser sans sombrer
les tempêtes, les naufrages et puis quelques orages.
Il m'arrivera encore de chanter, de danser
et de me régaler de gâteaux, de bonbons,
de p'tits plats mijotés
sans penser aux kilos ou bien à ma santé.
Demain, dans un mois, dans un an,
Je sortirai la nuit avec tous les hiboux
et verrai le soleil sur la mer se lever.
Je marcherai longtemps en goûtant le silence
J'aimerai les odeurs de la mousse en automne
et du foin en été
et le chant des cigales et le soleil brûlant.
J'écouterai toujours le malheur qui se plaint.
J'éprouverai encore les bouffées de colère
face à la bêtise et la haine étalées.
Jamais ni l'injustice ni l'infamie je n'accepterai
et lèverai en l'air, mon poing avec rage.
Demain, dans un mois, dans un an...
Et si la mort survient,
car elle survient toujours, la garce,
elle me trouvera debout, occupée et ridée.
Mireille Bergès
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LA CORIANDRE DE MADAGASCAR :
La coriandre, souvent désignée par son nom scientifique *Coriandrum sativum*, est une herbe aromatique très appréciée à Madagascar, comme dans de nombreuses autres parties du monde. À Madagascar, la coriandre n'est pas seulement une épice culinaire; elle est également imbriquée dans le tissu culturel et historique de l'île, reflétant un mélange de traditions et d'influences à travers la cuisine.
La coriandre à Madagascar se distingue par son utilisation polyvalente. Les feuilles fraîches, parfois appelées cilantro dans d'autres régions, sont utilisées pour garnir ou ajouter une touche de fraîcheur à une multitude de plats, des soupes et ragoûts aux salades et sauces. Les graines de coriandre, quant à elles, sont souvent utilisées moulues ou entières. Elles apportent une saveur légèrement citronnée et épicée qui est essentielle dans les mélanges d'épices, les marinades et les plats mijotés. Cette dualité d'utilisation fait de la coriandre une épice incontournable dans la cuisine malgache.
Au-delà de son rôle culinaire, la coriandre est également reconnue pour ses nombreuses propriétés médicinales à Madagascar. Traditionnellement, elle est utilisée pour ses vertus digestives, calmantes et même comme remède contre le rhume, témoignant de la richesse du savoir traditionnel malgache en matière de plantes médicinales.
La culture de la coriandre à Madagascar bénéficie du climat tropical de l'île, qui favorise la croissance de nombreuses épices et herbes aromatiques. Les agriculteurs malgaches, souvent de petits exploitants, cultivent la coriandre dans le respect des méthodes traditionnelles, ce qui contribue à la préservation de la biodiversité et au maintien des savoir-faire locaux.
La coriandre de Madagascar, comme d'autres épices de l'île, est appréciée non seulement localement mais aussi sur le marché international. Son exportation contribue à l'économie locale, tout en offrant aux cuisiniers et aux amateurs de cuisine du monde entier la possibilité de découvrir et d'apprécier cette épice unique.
En somme, la coriandre de Madagascar est bien plus qu'une simple épice. Elle est le reflet d'un héritage culturel riche, d'une biodiversité exceptionnelle et d'un savoir-faire traditionnel qui traverse les générations. Elle incarne la saveur, l'arôme et l'esprit de Madagascar, apportant une touche d'exotisme et d'authenticité à tout plat dans lequel elle est utilisée.
Effets sur la santé
La coriandre, utilisée à la fois comme herbe aromatique et comme épice, est reconnue pour ses multiples bienfaits sur la santé, grâce à ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Voici un aperçu des principaux effets positifs de la coriandre sur la santé :
1. **Propriétés Antioxydantes** : La coriandre est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ceci est crucial pour réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
2. **Santé Digestive** : Traditionnellement, la coriandre est utilisée pour favoriser la digestion et soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les crampes d'estomac. Les huiles essentielles présentes dans la coriandre peuvent stimuler la sécrétion des enzymes et des sucs digestifs, facilitant ainsi la digestion.
3. **Propriétés Antibactériennes** : L'huile essentielle de coriandre contient du linalol et d'autres composés qui possèdent des propriétés antibactériennes. Ces composés peuvent aider à combattre certaines infections et bactéries, y compris E. coli et certains types de salmonelles.
4. **Régulation de la Glycémie** : Certaines études suggèrent que la coriandre pourrait aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, la rendant potentiellement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou à risque de développer cette maladie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.
5. **Propriétés Anti-inflammatoires** : Les composés présents dans la coriandre, tels que les terpènes, les quinones, les phénols et les flavonoïdes, peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. Cela peut être bénéfique pour réduire l'inflammation dans le corps, un facteur clé dans de nombreuses maladies chroniques.
6. **Santé Cardiovasculaire** : La coriandre peut contribuer à la santé cardiovasculaire en aidant à baisser les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL). De plus, les antioxydants présents dans la coriandre peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques.
7. **Santé de la Peau** : Grâce à ses propriétés antifongiques, antibactériennes et anti-inflammatoires, la coriandre peut également contribuer à améliorer la santé de la peau, en aidant à traiter certaines affections cutanées comme l'eczéma, l'acné et la dermatite.
Il est important de noter que, bien que la coriandre soit généralement considérée comme sûre pour la consommation dans le cadre d'une alimentation équilibrée, certaines personnes peuvent éprouver des allergies ou des réactions indésirables. Comme pour tout changement alimentaire ou l'utilisation de remèdes naturels, il est conseillé de consulter un professionnel de santé pour des conseils personnalisés. https://presentslointains-madagascar.com/
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