Seta Oro Cremisi

a cura di Chiara Buss

Segreti e tecnologia alla corte dei Visconti e degli Sforza

SilvanaEditoriale, Cinisello Balsamo 2009, 192 pagine, 23x28cm, 200 ill.a colori e 10 b/n, ISBN 9788836614912

euro 45,00

Primo volume della collana Seta in Lombardia, il volume accompagna una raffinata mostra proposta dal Museo Poldi Pezzoli di Milano, dedicata ai tessuti in oro e seta che, quale bene di lusso per eccellenza, hanno contraddistinto la signoria dei Visconti e degli Sforza durante l’età rinascimentale.

Veri capolavori, che conferiscono ulteriore rilevanza all’esposizione poiché testimoni dei sorprendenti risultati di uno studio – mai fino ad ora così completo ed esaustivo - dedicato ai tessuti auro-serici lombardi del XV secolo. Un’appassionante ricerca, progettata dall’ISAL (Istituto per la Storia dell’Arte Lombarda) e condotta in collaborazione con nove istituzioni europee, che per la prima volta ha documentato con chiarezza l’eccellenza delle tecniche di lavorazione ed è pervenuta al riconoscimento di reperti tessili esistenti che mai nessuno aveva individuato.

A Milano infatti l’arte della seta nacque dalla volontà del duca Filippo Maria Visconti che fece chiamare, nel 1442, due setajoli – rispettivamente da Firenze e da Genova – i quali portarono in città le maestranze, i macchinari e le materie prime per dare avvio a una vera e propria “industria della seta”: nel volgere di un quarto di secolo, con una rapidità dunque sorprendente, tale produzione raggiunse i livelli di quelle veneziane, genovesi e fiorentine, considerate le migliori in Occidente.

Questa esposizione – attraverso sessanta oggetti tra tessuti, vesti, ricami ma anche gioielli, ritratti e opere d’arte applicate – offre dunque l’opportunità di far conoscere lo sfarzo della corte milanese, la più ricca e potente della penisola italiana nella seconda metà del Quattrocento, ma anche di illustrare le ricerche effettuate su alcuni preziosi esemplari esistenti, che, per la prima volta, hanno fornito una serie di dati estremamente interessanti tanto sui materiali usati (seta, kermes, indaco, cocciniglie, zafferano, oro, rame e argento) quanto sulle tecniche di filatura.

Il catalogo accoglie numerosi saggi che illustrano le scoperte di laboratorio e d’archivio, in una panoramica a tutto tondo che, oltre alla storia politica e artistica del ducato e alla qualità della vita a corte, esemplifica le profonde conoscenze scientifiche che accompagnavano la questa particolare produzione e, non ultimo, l’aspetto sociale della struttura artigiana milanese.

Milano, ottobre 2009 - febbraio 2010

14/04/24

-SERVIZIO SU MISURA SU APPUNTAMENTO-

Nel nostro Show-room, dove mettiamo insieme le migliori materie prime con le competenze e la passione dei nostri artigiani, si respira tradizione, alta qualità ed eleganza. Collaboriamo con i migliori produttori di tessuti per abiti e camicie presenti sul mercato, Ermenegildo Zegna, Loro Piana, Vitale Barberis Canonico, Scabal, Holland & Sherry, Filati Drago, Carlo Riva e Thomas Mason. Vi aspettiamo in Sartoria per aiutarvi a scegliere il vostro capo su misura.

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ORO VERDE è un'azienda artigianale che affonda le sue radici negli anni '50 e che è stata poi ricostituita nel 2013 dai fratelli Andaloro, ispirati dal loro spirito imprenditoriale e dalla passione ereditata dai nonni per la natura; l’azienda si pone al centro di una filosofia che coniuga tradizione e innovazione, in linea con i principi della dieta mediterranea.

PRODUZIONE ARTIGIANALE E TECNOLOGIA. Specializzata nella produzione e trasformazione di pistacchi, mandorle, pomodori ed erbe aromatiche, ORO VERDE adotta un approccio unico alla produzione, proponendosi di emergere come protagonista nel settore. Ponendo l'accento sulla qualità e dedicandosi sia nella preservazione delle tradizioni che nel progresso tecnologico, l'azienda mantiene tecniche tradizionali tramandate di generazione in generazione per garantire la qualità delle materie prime, combinando al contempo l'utilizzo di macchinari all'avanguardia. Questa combinazione di maestria artigianale e tecnologia moderna consente ad ORO VERDE di offrire prodotti di alta qualità che conservano sapori autentici e caratteristiche tradizionali.

INNOVAZIONE E ADATTAMENTO AL MERCATO. ORO VERDE abbraccia l'innovazione e ricerca costantemente percorsi fuori dall'ordinario per lo sviluppo dei propri prodotti, comprendendo l'importanza di adattarsi alle mutevoli preferenze dei consumatori e alle abitudini alimentari, in sintonia con le esigenze nutrizionali dei nostri clienti attenti alla salute, in particolare rispettando i principi della dieta mediterranea.

LA DIETA MEDITERRANEA COME PRIORITÀ. Riconosciamo che i consumatori cercano sapori deliziosi, ma conferiscono anche la priorità alla salute e al benessere. I nostri prodotti a base di pistacchio e mandorle, per esempio, sono ricchi di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre e acidi grassi essenziali, che sono componenti fondamentali della dieta mediterranea. Miriamo a offrire ai nostri clienti non solo un'esperienza gustativa eccellente, ma anche un'opzione salutare e nutriente che sostenga il loro benessere.

ORO VERDE si distingue come un'azienda artigianale che dedica attenzione alla qualità, adotta un approccio scrupoloso nella produzione e si impegna a fondere tradizione e innovazione, offrendo una gamma di prodotti selezionata che non solo deliziano il palato, ma che supportano anche un'alimentazione sana e nutriente, in linea con i principi salutari della dieta mediterranea. Mentre continuiamo a crescere ed evolverci, il nostro obiettivo è fornire prodotti selezionati di eccellenza che incarnino al meglio l'armonioso connubio tra tradizione e progresso tecnologico, nel rispetto dei principi salutari della dieta mediterranea.

"I' Brindellone" la vera trattoria fiorentina.

Le trattorie hanno una caratteristica ben precisa che non è data dai tavolacci con un foglio di carta e una scarsità di pietanze ma tutt'altro. Le trattorie offrono (devono offrire) cibo locale, semplice, senza elaborazioni e voli pindarici, materie prime di buona qualità il tutto in un rapporto qualità prezzo conveniente. La maggior parte delle trattorie che si trovano a Firenze sono ormai una finzione, molte son ristoranti travestiti, altre sono solo acchiappa-turisti che poi sfruttano l'ignoranza culinaria locale del turista per dargli poco a prezzi alti; guai se un fiorentino incappa in uno di questi ristoPERgrulli, se ne va con una rabbia che gli dura due giorni. Ieri sera per il compleanno della moglie siamo stati a mangiare al "I' Brindellone". Tutti sanno che cosa è I'Brindellone, ma per chi desidera approfondire può leggere qua. I' Brindellone è una vera trattoria fiorentina, si comprende non dagli innumerevoli richiami al calcio storico ed ai quartieri fiorentini, ma lo si capisce quando il piatto ti arriva davanti e affondi la forchetta. In quel momento comprendi che stai mangiando fiorentino. Il locale si trova di là d'Arno a due passi da piazza del Carmine in via dell'Orto, quasi all'incrocio con via del Leone, un ingresso quasi anonimo, non certo progettato per attirare turisti, ma per essere appetibile per i fiorentini.

Eravamo quattro a cena e ci siamo mangiati due coccolli prosciutto e stracchino, tortelli di patate al ragù, pappardelle al ragù di coniglio, peposo, trippa, cervello fritto, pollo fritto e fiori fritti il tutto con 1 litro di bianco, acqua, due dolci e due caffè il tutto per 95 euro. Meno di 25 euro a testa, la panza piena e il gusto soddisfatto. Una vera trattoria. Sono stato addirittura umiliato dalla famiglia che ha affermato la superiorità del ragù del I' Brindellone rispetto al mio, mi toccherà chiedere ripetizioni alla cucina! Adesso aspetto una serata adatta per tornare e provare ad affondare il cucchiaio in una ribollita e il coltello in una bistecca per vedere se davvero raggiungano le 5 stelle che gli ho dato su Google. Questa la loro pagina su facebook.

Jacopo Cioni Read the full article

Bella scoperta le candele profumate del marchio svedese AMOLN (la parola moln significa nuvola) realizzate con materie prime di alta qualità e presentate in un pack design scandinavo essenziale nel rispetto del know how artigianale e dell'ambiente.

Blues Away è perfetta per creare un'atmosfera accogliente e rilassata. Note esperidate speziate accostate ad un accordo vegetale con foglie di pomodoro, fico, verbena, cinte dalla morbidezza soave resinosa di galbano e cashmeran. Formato 270 gr. per una combustione di circa 70 ore. In p.v. selezionati, info online qui

Bavarese al cioccolato bianco, cuore al caffè e frolla ovis mollis al cacao Questo dolce è figlio della visita a @sigeprimini 2023, ispirato dalla bellezza delle lavorazioni artistiche del settore dolciario, dalle materie prime di qualità, dagli occhi e dalle mani di chi svolge questo lavoro con passione e ricerca. Questo dolce ha tutti gli ingredienti della fiera di Rimini, compreso l'amore, quell'amore che ci fa guardare al futuro con ottimismo, al passato con affetto, al presente con dolcezza ✅️ La ricetta e l'articolo la trovate su www.liveintalymag.com o al link in bio (presso Sigep Rimini) https://www.instagram.com/p/CpLvsdTq_HN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Pausa pranzo: food delivery per gli uffici

Pausa pranzo: food delivery per gli uffici. Ogni giorno, con il sopraggiungere della pausa pranzo, ogni ufficio si muove per sfruttare al meglio il momento del break per ricaricare le pile e ritrovare la giusta concentrazione. Perdipiù se si è alle prese con un meeting aziendale e si ha bisogno della giusta soluzione per un break veloce ma di qualità, nonché gustoso e sano da offrire ai propri ospiti. Le ipotesi sono varie, come recarsi presso la tavola calda o al ristorante più vicino, ma sicuramente i servizi di delivery a Milano sono tra i più gettonati. Il pranzo veloce e sano: è possibile? Spesso per fare bella figura con i propri clienti, si protende per andare a mangiare al ristorante perché appare la scelta più idonea per la ipotetica varietà, ma poi si finisce sempre per optare per la solita insalata, che in fondo non sfama, o per quel piatto di pasta che lascia stanchi e assopiti per tutto il resto della giornata. Che sia per amor proprio o per essere più efficienti, la pausa pranzo di lavoro deve essere organizzata in modo da consumare pasti con varietà, gusto e praticità. La soluzione ideale per un break con i propri ospiti dovrebbe ricadere su una scelta gustosa ma anche salutare, garantita da materie prime di qualità e prodotti artigianali, gli unici che consentono di mantenere il gusto senza rinunciare alla linea. La soluzione delivery di Tramezzino.it. La soluzione salutare e gustosa, ma soprattutto rapida la propone Tramezzino.it, servizio di business food delivery a Milano, che realizza con esperienza piatti gustosi per pause pranzo aziendali ed eventi di business come meeting, welcome coffee e altro. Caratteristica principale di questo servizio è che, a differenza dei grandi competitor multinazionali, il cibo spedito è prodotto in house, con ingredienti freschi e genuini. L’artigianalità e la storicità sono gli ingredienti principali di tutte le preparazioni, che seguono le ricette dell’antica tradizione. A partire dal 2000, Tramezzino.it è una delle prime imprese che ha colto l’intuizione del servizio di delivery su ordinazione, specificatamente per gli uffici. Il menù, realizzato per soddisfare tutti i palati, comprende tramezzini, preparati con il pane di esperti panificatori, e tante altre ricette come insalate di riso, piatti di pasta, bagel e infine pasticceria. Per un pasto completo i più affamati possono poi contare sulle box lunch, brandizzate con i nomi dei quartieri meneghini: Isola, Navigli, Brera, Sempione, Barona e Porta Venezia, i cuori pulsanti delle agenzie milanesi.... Read the full article

Ieri sera pizzino a Ristoro A Bimbotto Vorno (LU). Se vi piace la pizza cotta al forno a legna, bassa, croccante e con materie prime di qualità, qui sei al top. Poi se aggiungi che c'è il mitico Nicola Del Bimbotto e la location è suggestiva di verde e atmosfera (tavolo nell'orto top) non manca proprio nulla per la serata perfetta. 👉 Ristoro A Bimbotto Lucca 🎯 Pizzeria Ristorante 💶 12 - 18 € 🚗 Via Comunale 173 Vorno ☎️ 0583 971193 🍺 (presso Ristoro A Bimbotto) https://www.instagram.com/p/ChCbLkqKfiG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

SKIN4PASSION: LANCIO DEL NUOVO SIERO E COSMODONNA

SKIN4PASSION, azienda d’eccellenza nel mondo della cosmetica, ha annunciato due importanti news per il mese di apule: la presenza alla fiera Cosmodonna e il lancio del nuovo siero uomo e donna.

Il brand sarà quindi presente come espositore all’unica fiera in Italia interamente dedicata a Fashion, Beauty & Lifestyle in programma dal 19 al 22 Aprile 2024 presso la Fiera di Brescia. 

Lo spazio espositivo si colorerà di rosa ed ospiterà centinaia di espositori qualificati, provenienti da tutto il territorio nazionale ed internazionale, con sei aree tematiche: Beauty & Wellness, Fashion & Jewels, Home & Garden, Sport & Leisure, Taste Experience e Impresa Donna.

Questo mese sarà anche presentato il nuovo Siero che va ad arricchire la gamma dei prodotti SKIN4PASSION. Il nuovo siero viso ha un’azione idratante, rimpolpante, anti-age, protettiva, rigenerante e rivitalizzante: un siero viso booster naturale in gel puro con Acido Jaluronico a 5 pesi molecolari; la sua formula arricchita con NMF ricostituito ed estratto di olivo, naturalmente ricco in idrossitirosolo, lo rendono adatto a tutti i tipi di pelle ed ideale anche come base trucco.

I diversi pesi molecolari permettono alle molecole di acido ialuronico una capacità penetrativa ed effetti differenziati. Agisce sia sulla prevenzione che sull'anti-invecchiamento ed a diverse profondità, dal corneo al derma, con NMF ricostituito (miscela di sostanze idratanti), con idrossitirosolo da estratto di olivo e con gluconolattone (idratazione long lasting).

Tutta la linea di cosmetici Skin4Passion è composta da prodotti naturali e dermatologicamente testati su pelli sensibili: oltre 30 ingredienti, frutto di studi scientifici condotti da un comitato di professionisti e ricercatori del settore cosmetico, caratterizzano le referenze che si distinguono per la loro unicità nel conferire alla pelle una particolare morbidezza, lucentezza, nutrimento ed elasticità.

La natura e il tempo sono fattori che regolano i processi benefici del corpo: ogni forzatura in questo senso obbliga a impiegare prodotti di laboratorio per migliorare quell’estetica che cerchiamo. Seguendo questo concetto, l’azienda da voluto impiegare, fin dalla sua nascita, le materie prime che dona il territorio, orientando la produzione verso prodotti destinati al benessere del corpo, con una particolare attenzione ai bisogni della cute, continuamente esposta ad agenti esterni nocivi e a fattori di stress ossidativo.

Infatti, la formulazione dei cosmetici Skin4Passion si distingue per l’utilizzo dell’idrossitirosolo, un polifenolo che si trova in natura nelle olive e nelle foglie della pianta, come principio attivo naturale e funzionale. 

Tutti gli ingredienti contenuti nei prodotti dermatologicamente testati del brand sono naturali e la qualità e sicurezza per chi li utilizza è garantita da un team di tecnologi altamente qualificati che combinano gli elementi naturali in formulazioni innovative e green.

Il rispetto e la protezione dell’ambiente ha indotto l’azienda anche a valutare attentamente i materiali utilizzati per il packaging: le confezioni infatti sono destinate alle filiere di riciclaggio, confermando l’impegno di Skin4Passion a limitare qualsiasi futuro impatto ambientale diretto o indiretto.

La linea di prodotti comprende una gamma completa per la beauty routine sia per Lei che per Lui. I prodotti specifici per il mondo maschile comprendono l’olio per la cura della barba, una mousse pretrattamento e il fluido post-rasatura.

Le referenze pensate per tutti comprendono gli olii per il corpo, lo scrub purificante viso e, prodotti di punta del brand, la crema viso 24 h e la crema anti-age con micro-perle di olio d’oliva.

Tutte le persone sono meravigliose nella propria unicità: i prodotti Skin4Passion esaltano la loro bellezza naturale.

www.skin4passion.com

Paola Lenti  Rugs Technical Book 2018

Concept CRS Paola Lenti, Photo Sergio Chimenti, Photo Processing Paola Lucente, Effetto   Print Alecom Srl

Paola Lenti srl, Meda 2018, 225 pagine

euro 45,00

Il tappeto, materia e colore

Il tappeto accompagna da sempre la vita dell’uomo. Da muto testimone delle sue vicende e delle sue alterne fortune, crea spazi che isolano e proteggono, piccoli territori del tutto personali. Da quasi venti anni, l’azienda Paola Lenti valorizza questo ruolo antico, considerando il tappeto un oggetto capace di dare carattere a un ambiente e di definirne gli spazi. La sua interpretazione rispetta le tecniche tradizionali di produzione, come la tessitura e il ricamo, e le abbina a materie prime di alta qualità. Una sintesi fra antico e moderno, fra design e tradizione artigianale, fra fibre naturali e filati tecnici, che genera armonia fra materia, colore e lavorazioni. Le collezioni Paola Lenti trasformano il tappeto in parte integrante dell’arredo e propongono altrnative nuove adatte sia all’uso domestico che ai progetti contract. Oggi per la prima volta, dopo vent’anni di lavoro, l’azienda presenta in un unico volume l’intera collezione di tappeti da interno e da esterno, in una galleria di proposte diversa da tutte le latre per varietà, tipologie e materiali.

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08/10/22

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Un viaggio tra le più grandi industrie dolciarie italiane

L'Italia vanta una lunga e rinomata tradizione nel settore dolciario, affermandosi come leader mondiale nella produzione di specialità zuccherine. Dalle Alpi alla Sicilia, il Bel Paese custodisce gelosamente segreti artigianali e ricette tramandate di generazione in generazione, dando vita a un panorama produttivo ricco e variegato. In questo articolo, intraprenderemo un viaggio virtuale alla scoperta di alcune delle più importanti industrie dolciarie italiane, esplorando la loro storia, i loro prodotti di eccellenza e il contributo che offrono al Made in Italy nel mondo. Ferrero Gigante indiscusso del settore, Ferrero è un nome iconico che evoca immediatamente Nutella, Kinder Bueno e Ferrero Rocher. Nata ad Alba, in provincia di Cuneo, nel 1947, l'azienda ha saputo conquistare i palati di tutto il globo con i suoi prodotti innovativi e di alta qualità. Ferrero rappresenta un modello di eccellenza imprenditoriale, coniugando tradizione e innovazione, attenzione alla qualità delle materie prime e un marketing impeccabile. Caffarel Fondata a Torino nel 1824, Caffarel è la più antica industria dolciaria italiana. Famosa per il suo gianduja, una crema di cioccolato e nocciole, Caffarel ha saputo affermarsi come ambasciatrice del cioccolato piemontese nel mondo. L'azienda produce un'ampia gamma di praline, torroni e altri dolciumi, utilizzando ingredienti selezionati e lavorati con cura artigianale. Balocco Nata a Fossano, in provincia di Cuneo, nel 1925, Balocco è specializzata nella produzione di panettoni, pandori e altri dolci tipici natalizi. L'azienda vanta una lunga esperienza nella lavorazione del lievito madre e nella scelta di materie prime di alta qualità, che conferiscono ai suoi prodotti un gusto unico e inimitabile. Balocco è oggi uno dei principali produttori di dolci natalizi in Italia e all'estero. Mulino Bianco Dal 1925, Mulino Bianco porta nelle case degli italiani la bontà e la fragranza dei suoi biscotti. Con un'ampia gamma di prodotti, che spaziano dai classici Gran Cereale ai più golosi Digestive, Mulino Bianco ha conquistato il cuore dei consumatori grazie alla genuinità degli ingredienti e all'attenzione per il benessere. L'azienda è inoltre impegnata nella sostenibilità ambientale e sociale, promuovendo filiere produttive etiche e processi produttivi rispettosi dell'ambiente. Loacker Situata a Bolzano, in Alto Adige, Loacker è famosa per i suoi wafer Loacker, caratterizzati dalla friabilità unica e dal gusto intenso. Fondata nel 1925, l'azienda ha saputo coniugare la tradizione dolciaria austriaca con la creatività italiana, dando vita a prodotti di alta qualità che conquistano i palati di tutto il mondo. Loacker è inoltre attenta alla tutela dell'ambiente e del territorio, utilizzando energia da fonti rinnovabili e promuovendo la biodiversità. Industrie dolciarie italiane: eccellenze nostrane Queste sono solo alcune delle tante eccellenze che compongono il panorama dolciario italiano. Ogni regione vanta le sue specialità e i suoi segreti, tramandati di generazione in generazione e custoditi con cura dai maestri pasticceri. L'industria dolciaria italiana rappresenta un fiore all'occhiello del Made in Italy, apprezzato in tutto il mondo per la sua qualità, la sua creatività e il suo legame con la tradizione. Un settore in continua evoluzione, che sa coniugare l'innovazione con il rispetto per le antiche ricette, regalando al mondo intero momenti di dolcezza e felicità. Foto di Ralf Ruppert da Pixabay Read the full article

In commercio si possono trovare diversi tipi di farina, che si differenziano in base alla varietà di grano utilizzato, alla macinazione o alla setacciatura. Ogni farina possiede delle caratteristiche utili per determinate preparazioni. 

Farina di grano duro e farina di grano tenero

Innanzitutto, è necessario fare una distinzione fra grano duro, caratterizzato da chicchi traslucidi e consistenti, e grano tenero, dai chicchi opachi e friabili. 

Dalla macinazione di grano duro, ricco di fibre e proteine, si ottengono gli sfarinati, come la semola e il semolino, utilizzati principalmente per la produzione di pasta.

Il grano tenero, meno ricco di proteine e con un indice glicemico più alto, genera le farine che verranno poi classificate in base al grado di abburattamento, ovvero la percentuale di chicco utilizzata. A seconda del tasso di abburattamento, e quindi di raffinazione del chicco, si otterrà la farina 00, 0, 1, 2 o integrale (in ordine dalla più alla meno raffinata), impiegate per tutti gli altri prodotti da forno, sia dolci che salati.  

Farina 00

La farina 00 è la più raffinata in assoluto: durante la macinazione perde infatti sia la crusca (fonte di fibre) sia il germe del grano (fonte di vitamine, sali minerali e amminoacidi). Resta quindi una farina povera di proteine e ricca di amidi e zuccheri.

Il suo utilizzo è molto ampio, anche grazie al gusto neutrale rispetto ad altre farine. Viene utilizzata per tutti i prodotti che devono crescere, come le torte, le focacce, ma anche per preparare la pasta fresca, i biscotti o per addensare le salse. 

Farina 0

La farina 0 è meno raffinata, ma durante la macinazione perde comunque gran parte dei suoi principi nutritivi. Del tutto simile alla precedente, di colore bianco, perfetta per realizzare impasti elastici, con una buona maglia glutinica. È per questo che viene scelta comunemente per preparare pizza, pane e dolci lievitati. 

Farina 1

La farina di tipo 1 contiene maggiori quantitativi di crusca e di germe del grano, che determinano anche un colore leggermente più scuro e un aroma più spiccato. È più ricca di sostanze nutritive, come, proteine, fibre e vitamine. Considerata una farina semi-integrale, è ideale per la preparazione di focacce e pani rustici.

Farina 2

La farina di tipo 2 è quella che si avvicina di più a una farina integrale: la maggiore presenza di crusca, visibile anche a occhio nudo sotto forma di granuli, va a pesare sullo sviluppo della maglia glutinica, ma permette di ottenere prodotti più profumati, saporiti, preservando le caratteristiche nutrizionali. L'utilizzo maggiore è nel campo della panificazione, spesso in abbinamento alle farine bianche. 

Farina Integrale

La farina integrale vede la presenza di tutte le parti del chicco: per questo motivo i suoi principi nutritivi restano intatti, ma è più difficile riuscire a realizzare un prodotto finito soffice e leggero. Anche la farina integrale si utilizza principalmente per preparare il pane, eventualmente prevedendo nell'impasto una percentuale di farina più raffinate.

Farina Manitoba

La farina Manitoba è nata in Canada: la sua resistenza al freddo ha dato vita a una farina di grano tenero molto forte, con alte percentuali di proteine, perfetta per la preparazione di grandi lievitati, come i dolci delle feste o i panificati ad alta idratazione e lievitazione. 

Semola

La semola deriva dalla macinazione del grano duro: in base alle dimensioni dei granelli, di colore giallino, si distinguono la semola (ideale per la pasta fresca, come le orecchiette), il semolino (ideale per gnocchi alla romana o sformati) e la semola rimacinata (ideale per i lievitati). 

Contiene fibre, vitamine e sali minerali, oltre ad avere un indice glicemico più basso rispetto alle farine di grano tenero.

La forza della farina

Oltre scegliere materie prime di ottima qualità, quando si parla di farina è importante anche considerarne la forza, indicata sulle confezioni con il simbolo W. Cosa significa?

Una farina forte (≥ 280 W) ha una maggiore resistenza alla lavorazione, riuscendo ad assorbire elevate percentuali di acqua e a trattenere più anidride carbonica. Il risultato sarà un impasto morbido, capace di dar vita a prodotti voluminosi, come brioche e panettoni, oppure utile per i preimpasti, come la biga.

Al contrario, le farine deboli (≤ 170 W) assorbono minori quantità di acqua e formano una massa glutinica ridotta, quindi si utilizzano soprattutto per prodotti friabili, come i biscotti o i grissini.

Le farine alternative

JAZEEL - AMSTERDAM INTENSE - Imperial Collection - Parfum - Novità 2023 -

Green therapy. Part III.

The green labyrinth. Green as an intricate labyrinth, a place that is an irresistible temptation to transit, seemingly impregnable but harbinger of profound meanings. A challenge to mind and thoughts, promise of new discoveries, courage to measure yourself against unexpected events, strength of hope, goal achieved in the knowledge that you're not gone astray, having been able to face every risk, overcoming your own limits.

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Verde come intricato labirinto, luogo che è irresistibile tentazione al transito, all'apparenza inespugnabile ma che contiene profondi moniti e significati. Una sfida per mente e pensieri, promessa di nuove scoperte, coraggio di misurarti con eventi inaspettati, forza della speranza, traguardo raggiunto nella consapevolezza di non esserti smarrito, nell'aver saputo affrontare ogni rischio, abbattendo i tuoi limiti.

Racconti olfattivi che possiedono l'incanto e un destino di beatitudine.

Jazeel porta in dote il dono supremo della raffinatezza compositiva e la fierezza di una tradizione profumiera esclusiva coltivata da secoli nel cuore dell'Oriente.  Ali Alzaabi, il fondatore, ha scoperto la passione per l'arte di armonizzare le essenze in tenera età e, nel tempo, ha destinato studio, esperienza e savoir faire alla sua esclusiva collezione fragranze. 

Materie prime di impareggiabile qualità selezionate per pregio e rarità, cura minuziosa di ogni dettaglio, sono dovute ad un pubblico devoto, esigente, educato al bello e all'eccellenza, che scorge in queste vibranti creazioni, in equilibrio tra leggenda e contemporaneità, un tratto della propria personalità.

Amsterdam Intense, la nuova creazione per la Imperial Collection, è un labirinto di emozioni. Potente e loquace nella sua espressività olfattiva, è un invito a penetrare meandri odorosi inesplorati.  Potresti sentirti un novello Teseo, avvertire il rischio dell'ignoto, inoltrarti senza paura (e senza il filo rosso di Arianna) tra brume dense e narcotiche, lasciarti travolgere da una raffica d'euforia, da una repentina sensazione di pienezza sensoriale.

Un privilegio sentire questa ricchezza aromatica dispiegarsi su pelle, un dardo di felicità irrompe tra le note iniziali fresche verdi aromatiche di menta e pompelmo, insolitamente ipnotiche di cannabis e zafferano, poi lentamente seguirle nel tragitto più solenne e penetrante attraverso l'amabile consistenza dei legni, sandalo e guaiaco, la levità floreale di rosa e mughetto. 

Sei già in piena meraviglia quando scorgi il finale e ti prende l'estasi del piacere assoluto, audace come la vittoria in pugno l'accordo vetiver patchouli avvolto in un velo d'incenso, caldo e di abissale eleganza l'abbraccio boisè con ambra e oud cambogiano.

Verde che tutto può.

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