Molletes. Seguimos a pesar del calor, con el #masterdepan de @daniel_jorda de @panescreativos esta semana tocaba molletes. Es una más muy hidratada y #danieljorda proponía hacerlos a tazas. Se ve que yo he llenado de diferente forma las tazas 😂 porque tengo de todos los tamaños. Receta fácil y de más fácil amasado, prácticamente ninguno. #ajoblancoblog #masterdealasdepanadero #panarras #panarreando #pan #foodporn #foodphotography #foodlover #foodblogger #almeriafood #almeriagastronomia (en En Mi Casa) https://www.instagram.com/p/CClKcmSIbN4/?igshid=h5qebvlg7m0j

Mi primer Pan de Campoo!! Un pan humilde y sencillo como es @daniel_jorda de @panescreativos cuando nos lo explicaba en el #masterdealasdepanadero on line y #Gratis. Nos regala su tiempo y su sabiduría. Aún tengo que ponerme al día pero #nomedalavida . 💢 el pan de Campoo(Comarca de Campoo), es una hogaza aplastada, abombada, que puede ser regularmente circular o más o menos uniforme. La corteza es mate, espolvoreada de harina y la miga esponjosa y oscura. Se elabora en la comarca de Campoo, en los límites de Cantabria y Palencia. 💢Daniel dió un curso con panaderos en la comarca y además de pasárselo fenomenal, y tratarle muy bien, quedó enamorado de este pan, cuya elaboración peligra como la de todas las especialidades en las diferentes pueblos de nuestra españa, de ahí que @ibanyarza haya escrito #pandepueblo para que no se extingan y se haga conforme sus panaderos lo realizan. Así que, vamos a luchar por este pan fácil y delicioso. Este pan de Campoo tiene la característica de la “chimenea” que se hace con nuestros dedos en el greñado. 💢Daniel nos cuenta, que cree que se hacía para permitir que el calor de los fuegos de leña de antaño, llegara bien al centro mediante este agujerito . La fuerza de la masa, hace que luego, el agujero va cerrándose ( a mi se me ha quedado!!) y queda como un pequeño ombligo en el centro. 📒🖌Receta. .📌Biga: 100 gr de harina + 60 gr de agua y 0,2 levadura fresca. Debemos dejarla al menos entre 12 /15 horas. .📌160 de la Biga 📍100 gr Harina integral 📍400 gr de harina floja 📍350de agua ( yo 320) 📍10 gr de Sal 📍1 gr de levadura fresca. 📌amasar con reposos de 30 minutos un total de 3/4 horas. A partir de un buen amasado ir haciendo pliegues y #Chimpun !! 💢en el canal de YouTube de @daniel_jorda lo tenéis perfectamente explicado. 📍tengo en espera otro con MM , ya os contaré. #selesquiereoiga #panarreando #pandepueblo #albarrocondanieljorda #masterdealasdepanadero #panescreativos #panartesano #artisanbread #foodporn #panlovers #foodlovers #breadbaking #ajoblancoblog (en En Mi Casa) https://www.instagram.com/p/CBFrut_oE4P/?igshid=261mz9dycipa