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La calidad del café podrá pronto ser determinada por un robot

Los días en que los expertos se reúnen en una sala sellada para tomar café y clasificar los granos por su color, aroma y sabor pueden estar contados.

Demetria, una empresa colombo-israelí desarrolló una plataforma de datos de inteligencia artificial que puede determinar la calidad de los granos cuando se usa con sensores de mano. La máquina necesitará un ser humano para ingresar los parámetros de calidad primero, pero después de eso, podrá clasificar el café incluso antes de que esté tostado. La empresa ha completado un programa piloto con Carcafe, la división colombiana de Volcafe, uno de los comerciantes de café más grandes del mundo.

Un giro en las computadoras cambiaría la forma tradicional en que los humanos han calificado el café, lo que se conoce como cata. Los examinadores bien pagados y capacitados, o calificadores Q, en la bolsa de ICE Futures U.S. en Nueva York llevan a cabo la laboriosa tarea de determinar la calidad y el valor de los granos de café recibidos por la bolsa. Las casas de comercio y los tostadores también suelen tener sus propios clasificadores.

La cata es un proceso complicado, no muy diferente al que llevan a cabo los sumilleres de vinos. Los evaluadores Q pesan el café y lo muelen en una taza. Huelen la tierra seca, tomando notas de la fragancia. Se vierte agua calentada a 200 grados Fahrenheit (93 Celsius) sobre los posos y los calificadores huelen el café húmedo. Después de 4 minutos, la costra que se forma en la parte superior de la taza se rompe y se quitan los granos y la espuma. Después de esperar 15 minutos a que el café se enfríe, y solo entonces se sorbe el café en una cuchara.

“Es el ser humano quien establece la parte sensorial”, dijo Oswaldo Aranha Neto, un veterano de la industria del café que acaba de unirse a Demetria como miembro de la junta. "Tienes que enseñarle al robot qué hacer".

El mes pasado, Demetria cerró una ronda de financiación inicial de $ 3 millones liderada por el inversionista latinoamericano-israelí Celeritas y un grupo de inversionistas privados, incluido Mercantil Colpatria, la rama de inversión del Grupo Colpatria de Colombia.

Volcafe, una unidad de ED&F Man, está en proceso de adoptar la tecnología y desplegarla, buscando “incrementar en gran medida la eficiencia y efectividad de nuestro proceso de prospección en nuestros puntos de compra y en el campo”, dijo el gerente general Sebastián Pinzón.

FUENTE.

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Vetëvarja në burg/ Gruaja, i biri e babai: Ai nuk vetëvritej, dyshojmë

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Mallakastër – Kur i duheshin edhe tre ditë që të niste procesin gjyqsor Bilbil Zekaj 51 vjec babai tre fëmijëve i ka dhënë fund jetës duke u vetvarur me carcaf në tualetin e burgut të Fierit pasditen e së djelës

Para  se të ndermertë veprimin fatal 51 vjecari ka folur në telefon me bashkeshorten duke e pyetur për femijët te siguronte fishat, insulinat dhe të kundesej per femijët. Bashkëshortja…

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