Cremige Polenta mit luxuriösem Pilzragout – Ein vegetarischer Genuss

🍄 Entdeckt unser Rezept für cremige Polenta mit Pilzragout! Ein luxuriöser vegetarischer Genuss, perfekt für gemütliche Abende. 🌿 #Polenta #Vegetarisch #Pilzliebe #RezeptBlog Jetzt nachkochen!

Einblick in die kulinarische Geschichte der Polenta mit Pilzragout Die cremige Polenta, einst das bescheidene Mahl norditalienischer Bauern, hat sich zu einem geschätzten Gericht in der internationalen Küche entwickelt. Veredelt mit einem luxuriösen Pilzragout, das die Vielfalt der Waldaromen in sich vereint, präsentiert sich dieses Gericht als eine perfekte Kombination aus Tradition und…

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Pilzragout mit frischer Tagliatelle

Pilzragout mit frischer Tagliatelle

Ein vegetarisches Pilzrezept.

Leckeres Ragout aus braunen Champignons.

Verfeinert mit einigem zusätzlichen Gemüse.

Ich bilde die Sauce mit etwas Riesling.

Als kleine Farbzugabe gebe ich kurz vor dem Servieren noch etwas kleingewiegte, frische Petersilie dazu.

Als Beilage frische Tagliatelle, die nur einige Minuten Zubereitung benötigen.

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Zutaten Allergne Nährwerte WissenswertZutatenvorgekochtes MaismehlAllergeneKann Spuren von Soja enthaltenEnergie je 100g 1497 kJ kcal. 353 Nährwertdeklaration Fett 1g davon: – gesättigte Fettsäuren 0.15g – einfach ungesättigte Fettsäuren – mehrfach ungesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate 78g davon: – Zucker 1.5g – mehrwertige Alkohole – Stärke Ballaststoffe 2g Eiweiß 8g Salz 0.005g Vitamine und Mineralstoffe Genuss Rezept VideoZubereitung für 4-5 Personenin 2 Liter kochendes, gesalzenes Wassser 500g Maismehl langsam einrühren, damit keineKlumpen entstehen. Etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, dabei stetsumrühren, bis die Polenta die gewünschte Dicke erreicht hat. Danach auf ein Holzbrett verteilenund…Guten appetit!Einige Polenta´s als Tipp zur Zubereitung> Polenta – Gemüseauflauf> Polenta Gratain als Beilage> Polenta Muffins mit Parmesankruste als pfiffige Beilage zur Grillparty> Polenta Sterne oder Plätzchen als Beilage zu Wildspeisen> Selbstgemachte Polentachips> Cremige Polenta mit Wilschweinragout> Polenta Schmarrn mit Zwetschgen – Apfelmus> Oliven Polentawürfel als Fingerfood> Kartoffel – Polentabrot für jede Party> herzhafte Polenta mit Pilzragout und fritierten Kräutern> Polenta mit Räucherlachs & grünem Spargelragout Hinweis zur sachgerechten Aufbewahrung MindesthaltbarkeitUnsere Polenta bevorzugt eine# kühl# lichtgeschützt# trockenAufbewahrung, um die Qualität in der angegebenen Mindesthaltbarkeitszeit zu erfüllen.Wenn Du gerne das aktuelle Mindesthaltbarkeitsdatum deines Produktes vorab wissen möchtest,so sende uns ein Mail an [email protected]öffnete Produkte wieder luftdicht verschließen und kühl, lichtgeschützt und trocken aufbewahren.Möglichst innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen. Inverkehrbringer Herkunft LucidMolino IndustrialiStrada Attrilagio 13341122 Modena ItalyLucid Regist

via Produkte – easy-shoppen.de

Den Pastateig findet ihr hier bei mir im Blog.

  Zutaten für 2 Personen:

Pilzsauce: 150 g Shitake Pilze 200 g Kräuterseitlinge 200 g Austernpilze 30 g getrocknete eingeweichte Steinpilze 2 EL Butter 1 EL Olivenöl 2 mittlere Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 1 Bund Thymian 250 ml Schlagobers 50 g Parmesan Salz, Pfeffer Abrieb von 1 Zitrone und gegebenenfalls einige Spritzer Zitronensaft 1/2 Wurzelwerk 1 EL Tomatenmark 1 kleine Zwiebel 1 EL Olivenöl 4 EL Wasser

Zubereitung:

Zuerst für den Pastateig die Zutaten mischen und dann mindestens 10 Minuten kneten, dann in eine Plastikfolie geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Steinpilze in Wasser einweichen. Die anderen Pilze blättrig schneiden und beiseite stellen.

Das halbe Wurzelwerk raspeln und die Zwiebel klein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, das Wurzelwerk hinzu geben, 5 Minuten durchrösten lassen, dann das Tomatenmark hinzu geben und mit 4 EL Wasser aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Butter mit dem Olivenöl heiß werden lassen, die in Würfel geschnittene Zwiebel und nach 5 Minuten den Knoblauch anrösten lassen, die Zwiebel salzen und noch 10 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen (dadurch werden sie leicht süßlich), dann die Pilze zugeben und 7 Minuten braten lassen, dann das Schlagobers und den Thymian und den Abrieb der Zitrone hinzufügen. Ein wenig einkochen lassen. In die fertige Sauce die Hälfte des Parmesans zufügen.

Den Teig hauchdünn ausrollen und in 10 cm Streifen schneiden.

Das Backrohr auf 190° Umluft vorheizen.

Die feuerfeste Form mit Butter ausschmieren, dann die erste Lage Lasagneblätter legen, zuerst die Sauce aus dem Wurzelwerk, dann die Hälfte des Pilzragouts, dann die wieder eine Lage Lasagne, dann wieder das Pilzragout und zum Schluss die Lasagneblätter. Darauf wieder die Hälfte des Parmesans und Butterflocken drauf. Im Backrohr 25 Minuten gratinieren lassen.

Lasagne mit verschiedenen Pilzen Den Pastateig findet ihr hier bei mir im Blog.     Zutaten für 2 Personen: Pilzsauce: 150 g Shitake Pilze…

Pilzragout

Für 4 Portionen

Zutaten:

100 g Champignons

100 g Steinpilze

100 g Pfifferlinge

100 g Austernpilze

1 Zwiebel

300 ml Sahne

100 ml Weißwein

1 Bund Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Pilze putzen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und Würfeln, den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Die Pilze mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz…

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