Al Paca

Seeing an Aglianico in California is so rare (although I did see a Greco di Tufo yesterday) you just HAVE to grab them. I didn’t have much hope for this one–horrible label, clearly mass-produced and rather inexpensive–but it is not *horrible*. A simple Friday quaffer containing plentiful interesting points and things to learn.There’s more education in a $12.99 bottle of wine like this than a…

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🇮🇹 🍷 It's Saturday night and I'm enjoying this excellent 2018 Nativ Bicento Irpinia Campi Taurasini (93+ pts, $45) from Campania. Aglianico from 200 year-old vines. Arrived in LCBO VINTAGES today. Full review: https://rebrand.ly/ak98v63

#allascopertadelsannio Venerdì scorso abbiamo iniziato il nostro percorso nella zona vitivinicola del #sannio con l’intervista al presidente @sanniodop , @rillolibero . Con lui abbiamo approfondito le attività del Consorzio, le denominazioni, che sono 1 DOCG Aglianico del Taburno , 2 Denominazioni d’Origine Protetta, Falangina del Sannio e Doc Sannio e l’IGP Benevento, e accennato ai due principali vitigni che regnano incontrastati in questa zona: #falangina e #aglianico . Ma come sono i terreni ? E cosa caratterizza il microclima del Sannio? Lo scopriamo Venerdì prossimo, 10 Marzo, grazie alla chiacchierata con l’Agronomo @carmine.coletta ! ———————————————— #staytuned #sannio #followmywinepassion #vinotv #chiaragiannotti #vinoitaliano #winetime #italianwine #winelover #winetasting #tasting #feedyoursoul (presso Sannio) https://www.instagram.com/p/CpVT_NStL0Q/?igshid=NGJjMDIxMWI=

The world is not getting worse, things are just getting uncovered. You will be amazed of what is getting unveiled.

Aglianico del Vulture Doc, Cantina IL Passo

Radici Taurasi Mastroberardino Riserva

Rượu vang Radici Taurasi Mastroberardino Riserva là một sản phẩm tuyệt hảo từ nhà sản xuất uy tín Mastroberardino, nằm trong khu vực Taurasi của Campania, Italy. Được làm từ những trái nho chất lượng cao và trưởng thành trên vườn nho có tuổi đời hơn 30 năm, Radici Taurasi Riserva tỏa sáng với hương thơm phong phú và hương vị tinh tế, mang đến trải nghiệm thưởng thức vô cùng đáng nhớ cho những người yêu thích rượu vang.

Irresistible Italy: Ponte Rotto Vini di Campania

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#vino #wine #winetasting #winetastingathome #wineafterewine_blog #campaniawine #aglianico #taurasi #mastroberardino #redwine eleganza fruttata fuori dall'ordinario e definizione nei dettagli _ Taurasi Riserva DOCG "Radici" 2015 - Mastroberardino (presso San Ginese Di Compito, Toscana, Italy) https://www.instagram.com/p/ClJygqLtqgG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

poesia di procreazione

Il divino Whitman

Foglie d'erba [per il testo a fronte chiedete in dm]

Bull by the Horns

Oh… Aglianico: how I love thee. And this is a BEAUTY. Not a trace of brick at 6, a nose packed with cinnamon and nutmeg and allspice, laid down on an earthy wonder quite astonishing and nearly unbelievable in its complexity and spicy balance. Strong cranberry and deep raspberry fly on smoky wings through both bouquet and palate, the latter a biting acidic fist of cling before bitter tannin seals…

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Bacon and Cheddar-Jack Meatloaf with smoky BBQ sauce and ranch green beans is a twist on a pretty standard comfort meal. Everyone knows meatloaf, most people have an opinion on it, Home Chef added bacon and cheese to it. I consider this an improvement, but then again, I consider adding bacon to almost anything an improvement. Yes, even that. When Home Chef sends a meatloaf or a meatball or a slider meal, it's typical that there is some thickening and binding agent to help keep the meat spheroid together. In this instance they used generic saltine crackers. Those come about 33% of the time and besides having to crush them myself, I think they do a little better than panko for filling out the meat. They're more appropriate for the meatloaf idea, I suppose, since the idea is to mimic a classic meatloaf recipe that called for day old bread or crackers to help stretch a budget. The addition of bacon and cheddar-jack cheese (which I added some extra to) definitely goes a different direction than the budget conscious source recipe. That, plus the provided smoky BBQ sauce made for a pretty tasty main to this meal. The green beans were provided already cut, but I went in and cut more off each one as the ends tend to go a little bit off during transit. Plus, my angle cuts look better on the plating shot. The ranch/sour cream topping with crispy onions provided an extra component of flavor to an otherwise under-seasoned side. On their own, they were blanched with just salt and pepper. Completely valid but I feel that veggies like green beans can use an acid to finish things. Pairing for the meatloaf was a Donnachiara Taurisi Aglianico. Another repeat wine that I've come to like and re-order. It was well suited to the ground beef, green veggies, and BBQ sauce. The ranch dressing didn't mesh quite as well, but overall I think this was the right choice.

Calorosa accoglienza durante @campaniastories al mio arrivo a @villamatildeavallone ! Ma d’altronde non poteva essere diversamente , conoscendo la sensibilità , la carineria e la profondità della famiglia #Avallone , racchiuse nei due fratelli @mariaidaavallone e #salvatoreavallone . Una famiglia che mette cuore , passione e dedizione in tutto quello che fa. A partire dalla vigna e dall’impegno di valorizzare un territorio tutto da riscoprire come quello del #falernodelmassico e del #cecubo . I vini di questo luogo hanno infatti un valore storico culturale perché risalgono all’antichità e , se non fosse stato per le lunghe ricerche e sperimentazioni intraprese dal loro padre Francesco , dopo l’annientamento subito dalla #fillossera , non avrebbero probabilmente mai ritrovato il giusto lustro. Sono nell’alto #casertano , nella terra di confine tra Lazio e #campania , ai piedi del vulcano spento di Roccamonfina e si affacciano sul mar Tirreno, e questa conca era prediletta dai romani per produrre vini di altissima qualità proprio perché avevano individuato un microclima ideale. La cantina nasce nel 1965 mentre prima bottiglia vede la luce nel 1974, e da allora portano avanti il recupero della tradizione , incentrando la produzione sui vitigni autoctoni : la #falanghina , il #piedirosso e l’ #aglianico , continuando incessantemente lo studio e la ricerca per far esprimere al meglio una produzione vinicola che affonda le sue radici in 2.500 anni di storia ma che al tempo stesso giova di sperimentazione e innovazione. Non sorprende quindi che siano stati i primi a isolare un Cru di Falanghina con #vignacaracci nel 1985 e che abbiamo ripristinato la produzione nelle anfore, in modo rivisto e corretto. Non ultima la sperimentazione di Spumanti fatti con Falanghina e Aglianico … altri prodotti tutti da scoprire ! Thank for the 📸 in the car allo Studio Fotografico Sandro Michaelles - Guido Cozzi @sandromichahellesfotografo @riccardogabrielefoodandwine @pr.comunicare.il.vino ———————————————— #followmywinepassion #vinotv #chiaragiannotti #vinoitaliano #winetime #italianwine #winelover #winetasting #tasting #feedyoursoul (presso Villa Matilde Avallone Azienda Vinicola) https://www.instagram.com/p/Cj-MbN5NK0T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

La Locanda dei Giurati - Como, carni alla brace e menu degustazione d'eccellenza

Alla Locanda dei Giurati di Como sono disponibili diversi menu degustazione per un viaggio culinario d'eccellenza tra carni prelibate e piatti della tradizione. Sono tutti elencati sul sito del locale, www.locandadeigiurati.com. Tutti i menu sono davvero completi, dall'antipasto al dolce e comprendono acqua, vino (una bottiglia ogni 4 persone) dedicato al menu. E per finire dolce, caffè e amaro. 

Il menu Valtellina (60 euro a persona) punta su Brisaola Chiavennasca e Sciatt (antipasto), pizzoccheri e poi brasato con polenta e dolce. Come vino, ovviamente, un ottimo Rosso della Valtellina. Il menu degustazione Dalla Cucina (ancora 60 euro), propone un antipasto di Flan di piselli e patate con fonduta di cacio e pepe con porro croccante, Fusilloni al ragù di cinta senese e peperone crusco, tagliata di manzo con contorno a scelta (Patate al forno, verdure grigliate, purè o polenta), dolce e un vino a scelta tra Cabernet Sauvignon (Friuli) o Aglianico (Campania). 

Ecco poi il menu Dalla Brace (60 euro a persona) propone Tagliere di salumi e formaggi locali Bruschette e frutta secca e dalla brace, Fiorentina (Lombo Iberico) alla brace con contorno. "Le nostre carni sono Grass Fed allevati al pascolo e nutriti esclusivamente ad erba senza uso di antibiotici, ormoni e OGM", spiega lo staff de La Locanda. Ecco infine il menu Locanda (70 euro) che aggiunge alla proposta precedente un primo piatto eccellente: Fusilloni al ragù di cinta senese e peperone crusco.

Non è, ovviamente tutto. La Locanda dei Giurati è un paradiso per chi vuol provare le migliori carni al mondo. "Dal colore rosso ciliegia, la Frisona gallega disponibile in Locanda ha una forte presenza di grasso che la rende eccezionale nel gusto e particolarmente succosa al palato", racconta lo staff de La Locanda dei Giurati - Como sui social. Questo spazio è davvero un paradiso di chi ama la carne, in tutte le sue forme. E non solo. I piatti vegetariani non mancano e tra le specialità, quando è il momento giusto nella stagione, è disponibile il tartufo.

E non c'è senz'altro solo la  frisona gallega, tra i tagli disponibili qui. Le carni tra cui scegliere a La Locanda dei Giurati - Como sono tante, tantissime.  "Dal colore rosa brillante, Avileña Negra Ibérica si presenta con strati di grasso bianco e una consistenza compatta".  

Si può scegliere anche La Arakin spagnola, o ancora la Fassona piemontese, che si distingue da tutte le altre carni per la sua tenerezza e per la straordinaria magrezza. Due caratteristiche che in genere non vanno di pari passo e per cui la Fassona Piemontese rappresenta la classica eccezione che conferma la regola.

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Senz'altro il successo della Locanda dei Giurati cresce nel tempo per un mix vincente di semplicità ed eccellenza, da gustare tra l'altro anche a pranzo, con business lunch tutti da vivere.  Ecco come lo staff de La Locanda dei Giurati di Como presenta sui social la sua filosofia: "Un fantastico vino e la nostra pregiata carne, sono il connubio perfetto per creare un momento sensoriale ai nostri ospiti. Un'opera d'arte che si può associare solo alla nostra Locanda, perché venire da noi, non è solo stare bene, ma è arrivare a toccare il piacere degustativo attraverso i nostri piatti".

La Locanda dei Giurati - Como 

via Giulini 16, 0314310051

Dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19 alle 23, chiuso il lunedì

www.locandadeigiurati.com

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La Locanda dei Giurati - Como, carni alla brace e menu degustazione d'eccellenza

Alla Locanda dei Giurati di Como sono disponibili diversi menu degustazione per un viaggio culinario d'eccellenza tra carni prelibate e piatti della tradizione. Sono tutti elencati sul sito del locale, www.locandadeigiurati.com. Tutti i menu sono davvero completi, dall'antipasto al dolce e comprendono acqua, vino (una bottiglia ogni 4 persone) dedicato al menu. E per finire dolce, caffè e amaro. 

Il menu Valtellina (60 euro a persona) punta su Brisaola Chiavennasca e Sciatt (antipasto), pizzoccheri e poi brasato con polenta e dolce. Come vino, ovviamente, un ottimo Rosso della Valtellina. Il menu degustazione Dalla Cucina (ancora 60 euro), propone un antipasto di Flan di piselli e patate con fonduta di cacio e pepe con porro croccante, Fusilloni al ragù di cinta senese e peperone crusco, tagliata di manzo con contorno a scelta (Patate al forno, verdure grigliate, purè o polenta), dolce e un vino a scelta tra Cabernet Sauvignon (Friuli) o Aglianico (Campania). 

Ecco poi il menu Dalla Brace (60 euro a persona) propone Tagliere di salumi e formaggi locali Bruschette e frutta secca e dalla brace, Fiorentina (Lombo Iberico) alla brace con contorno. "Le nostre carni sono Grass Fed allevati al pascolo e nutriti esclusivamente ad erba senza uso di antibiotici, ormoni e OGM", spiega lo staff de La Locanda. Ecco infine il menu Locanda (70 euro) che aggiunge alla proposta precedente un primo piatto eccellente: Fusilloni al ragù di cinta senese e peperone crusco.

Non è, ovviamente tutto. La Locanda dei Giurati è un paradiso per chi vuol provare le migliori carni al mondo. "Dal colore rosso ciliegia, la Frisona gallega disponibile in Locanda ha una forte presenza di grasso che la rende eccezionale nel gusto e particolarmente succosa al palato", racconta lo staff de La Locanda dei Giurati - Como sui social. Questo spazio è davvero un paradiso di chi ama la carne, in tutte le sue forme. E non solo. I piatti vegetariani non mancano e tra le specialità, quando è il momento giusto nella stagione, è disponibile il tartufo.

E non c'è senz'altro solo la  frisona gallega, tra i tagli disponibili qui. Le carni tra cui scegliere a La Locanda dei Giurati - Como sono tante, tantissime.  "Dal colore rosa brillante, Avileña Negra Ibérica si presenta con strati di grasso bianco e una consistenza compatta".  

Si può scegliere anche La Arakin spagnola, o ancora la Fassona piemontese, che si distingue da tutte le altre carni per la sua tenerezza e per la straordinaria magrezza. Due caratteristiche che in genere non vanno di pari passo e per cui la Fassona Piemontese rappresenta la classica eccezione che conferma la regola.

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Senz'altro il successo della Locanda dei Giurati cresce nel tempo per un mix vincente di semplicità ed eccellenza, da gustare tra l'altro anche a pranzo, con business lunch tutti da vivere.  Ecco come lo staff de La Locanda dei Giurati di Como presenta sui social la sua filosofia: "Un fantastico vino e la nostra pregiata carne, sono il connubio perfetto per creare un momento sensoriale ai nostri ospiti. Un'opera d'arte che si può associare solo alla nostra Locanda, perché venire da noi, non è solo stare bene, ma è arrivare a toccare il piacere degustativo attraverso i nostri piatti".

La Locanda dei Giurati - Como 

via Giulini 16, 0314310051

Dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19 alle 23, chiuso il lunedì

www.locandadeigiurati.com

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Irresistible Italy: Highlights from Lago di Como Wine Festival 2023 - Lake Como

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