本日は沖どめのためお休みです！ 今日も風が強いですが 昨日も干した昆布が落ちたり絡まったり千切れてしまったりと大変なことになってました😭 逆に明日は風が吹かないようなので 乾かないよな〜と水揚げするかどうか悩みどころです。 #昆布 #真昆布 #除草剤不使用 #早煮昆布 #クッキング若昆布 #おとひめこんぶ #椴法華 #北海道 #函館 #春一番 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/Cp_ppsFLFcD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

　美味しそう😋 　タコというのは噛むと良い味のする，非常に美味しい食材です。どういうわけか若い頃はそのタコが苦手で，せいぜいがタコ焼きで頂くくらいでした。成人した頃から苦手ではなくなりましたが，それでも｢出てくれば食べる｣といった程度でしたね。 タコの美味しさに目覚めさせてくれたのは，埼玉・栗橋駅前にある｢嬉乃｣という僕の大好きな和食のお店です。ここで｢タコの竜田揚げ｣というお料理を頂いて｢タコというのはこんなに美味しいのか(・ｏ・)｣と気付いて以来，タコは僕の大好物の一つになりました。 　そんなタコですが，これを炊き込みご飯にして頂くというのを初めて体験したのは日本料理のお店ではなく，東京・四ツ谷の｢マヌエル｣というポルトガル料理のお店でした。地中海沿岸のイタリア・スペイン・ポルトガル，それにフランスの南部では海産物を使ったお料理が非常に盛んで，タコも昔から食膳に上っていたようです。特にイスラム教徒によって統治された時代を持つイベリア半島ではアラブの食文化の影響もあって昔から米を食べる習慣が盛んで，タコの炊き込みご飯はポルトガルの名物なのだそうです。これが物凄く美味しくて，僕はポルトガル料理を頂く際の楽しみにもしております(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　とはいえ僕は日本人ですから｢和風のタコの炊き込みご飯というのがあれば，それも食べてみたいなぁ｣と昔から願っておりました(・～・´) 　今回見つけたレシピでは，まさに和風の｢タコの炊き込みご飯｣を作れますね(⋈･◡･)　ただ，我が家に飯盒はありません(･ω･｀)　これは炊飯器で普通に炊いても同じように出来るのでしょうか。敢えて炊き上がった後にも火を入れておこげを作るやり方がオプションとして記載されていますが，これも炊飯器では難しそうです。最新の炊飯器には，敢えておこげを作れる機能を備えたものもあるそうですが。或いは｢フライパンを温めてご飯を薄く広げ，押さえつけるようにして，片面だけ焦げ色をつける｣というおこげの作り方が集英社の｢完本 檀流クッキング｣(檀一雄原著。檀太郎・檀晴子改訂)に記載されているので，その通りにやれば良いのでしょうか・・・ 　少々研究は必要ですが，この｢タコと塩昆布の炊き込みご飯｣は非常に美味しそうで，僕も是非やってみたいと思っておりますo(^-^ o )(ﾉ ^-^)ﾉ

本日も早煮昆布の水揚げでした！ 本日のようにお天気が良い日は ピンにかけ終わってから 1、2時間で握りに行かないといけないので、朝はご飯も食べなきゃいけないしバタバタです！ 画像は生の昆布で結び昆布を 作ってみたの図😊 何度もやるうちに長めにとった 1本に2個結び目を作って真ん中をハサミでちょん切ると2個できるので効率がよく、一番簡単な方法だと編み出しました✌️ こちらは生なので、茹でると一瞬で綺麗なグリーンに早変わりするのが面白いですよ💚 乾燥した製品も着々と出来上がって参りましたので、今年1番の新物を是非味わってみてください。 ご購入はプロフィールにあるオンラインショップからお願いします🙇‍♀️ #北海道 #函館 #椴法華 #昆布 #真昆布 #除草剤不使用 #新物 #旬 #結び昆布 #春の味覚 #早煮昆布 #クッキング若昆布 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/Cp6-shDvD2l/?igshid=NGJjMDIxMWI=

本日の早煮昆布の握り終わりました！ 1、2枚目は握り前 しっかり隣と引っ付いちゃってますね これを破れないように 優しく離してあげて 1本1本下まで握っていきます 3枚目と最後の動画は握り完了後でございます もちろん今年も、というか 一生😇 除草剤不使用で行きますので 皆様ご安心ください😊 #真昆布 #早煮昆布 #クッキング若昆布 #おとひめ昆布 #昆布 #除草剤不使用 #無添加 #北海道 #椴法華 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CpwdAN8L_Qq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今年の昆布の水揚げが今度こそ始まりました！ まずは春採りの 若く柔らかい早煮昆布から始まります。 今年もしっかり成長してくれて一安心です😊 水揚げ後、ピンに掛けて干します。 最初は天日で干して、頃合いを見て一本一本握ります。 そうすることで昆布が隣同士が引っ付いてしまうのを防ぐのと、見た目がシュッと美しく仕上がるんです。 これがまた1本1本上から下まで握るので腰が痛くなる作業ではあるのですが、大事な工程なので外せません。 そろそろ乾いてきた頃なので行ってきます🫡 #真昆布 #クッキング若昆布 #おとひめこんぶ #早煮昆布 #水揚げ (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CpwDwHsBLwG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

ただいま フードロス削減のための 通販サイトWakeAi（ワケアイ）で 1年ぶりとなる全商品5パーセントオフ開催中です！ 昆布漁師ジュンヤ・オカヤマも #千切りビストロ昆布　300gセット #クッキング若昆布　500gセット #だし真昆布パウダー 200g が全て送料込み価格から 5パーセントオフ中です！ あと3日で終わりだそうなので この機会をお見逃しなく！ ワケアイさんをご存知ない方は えっ！！こんな価格でいいの！？ という とってもお得な商品が勢揃いなので、是非「ワケアイ」で検索してみてください！ほんとです！ 騙されたと思ってとりあえず見てみてください！😂 #wakeai #ワケアイ #フードロス #食品ロス #お得情報 #昆布 #セール #お年玉 #あと3日 https://www.instagram.com/p/Cn_5uYkLe5N/?igshid=NGJjMDIxMWI=

なんとー！！ ハワイのホノルルにある J-SHOPさんという 日本食材専門店に 昆布漁師ジュンヤ・オカヤマの #千切りビストロ昆布 と #クッキング若昆布 が販売されてます🥰 ありがとうございます！ フード塾仲間の新津さんが教えてくれました！ @noryukigram 新津さんは北海道の足寄町で熊の子という 割烹料理のお店をされていて、今回はハワイで豚丼を提供してきたそうです👘 ビストロ昆布のお隣の 豚丼のたれは 新津さんの商品✨ 他にもなかなか日本国内でも珍しいような商品がたくさんあって、ハワイに行ったらぜひ立ち寄りたいお店です🌴 #ハワイ #hawaii #ホノルル #honolulu #昆布 #日本食材 #北海道 #hokkaido https://www.instagram.com/p/Cn-3Z-ZrnUX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

久々にWakeAiさんにて 5%オフやってます！ この機会に是非！ 千切りビストロ昆布 クッキング若昆布 真昆布パウダー の3種類が5%オフ中です！ #千切りビストロ昆布 #クッキング若昆布 #真昆布パウダー #セール #wakeai #ワケアイ #真昆布 #昆布 https://www.instagram.com/p/CmNoaV1rlZj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

本日より 大丸札幌店　7階ライフスタイル雑貨売り場にて 「ごはんとごはんのおかず展」が開催されております。 @etosoir さんの 辛くてヒーヒー美味しい なまら旨いらー油と 辛味がマイルドなザクザク食感の “食べる“なまら旨いらー油も 販売されてます。 見かけた方は売り切れる前に是非ゲットされることを強くおすすめします！ ジュンヤオカヤマの 千切りビストロ昆布と クッキング若昆布も置いて頂いております！ ありがとうございます🥹 他にも魅力的な商品がたくさんあるようです！ 10月4日までなのでお近くの方は是非〜！ #ごはん #おかず #ラー油 #なまら旨いらー油 #千切りビストロ昆布 #クッキング若昆布 #昆布 (大丸札幌店) https://www.instagram.com/p/CjC7qTOrxoz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

価格改定のお知らせ いつも昆布漁師ジュンヤ・オカヤマの昆布製品をご愛顧くださり誠にありがとうございます🙇‍♀️ 大変心苦しいのですが 燃料高騰のため、昆布を乾燥させるための燃料費と共に 梱包資材までもが値上がりしてしまい 誠に申し訳ないのですが 6月1日より 千切りビストロ昆布（筒型、袋型共に）の販売価格を 税込580円→税込630円 クッキング若昆布 筒型の販売価格、税込480円→税込530円 に値上げさせていただきます。 ネットストアで販売させて頂いている大容量の商品も値上げさせて頂くものがございます。 各アイテムページでご確認をお願いします。 いつもご購入くださる皆様、 販売店の方々にも 大変ご迷惑をおかけしますが どうかご理解頂けますようお願い致します。 #価格改定 https://www.instagram.com/p/Cdhb6LprKS4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

いろいろ先行きは不安ですが 今はひたすら美味しい昆布を 作るのみ！です。 ・ 明日から高校再開の娘2人は 今日まで1日も休まず昆布の お手伝いをしてくれました。 大事な戦力なのでできればあと 1��間くらい居て欲しいなぁ。笑 #クッキング若昆布 #昆布 #真昆布 #高校生 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/B-qIuDCHRFv/?igshid=17461eskxv0e

水揚げ後、ピンにかけた昆布を乾燥させたものをピンから外し、ひとまとめにしていく作業。 クッキング若昆布出来上がってきてます！ 販売までもう少し、、、！ #クッキング若昆布 #早煮昆布 #patagonia (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/Cb6n4Fmrx0w/?utm_medium=tumblr

クッキング若昆布の水揚げ 5日目✋ そろそろいい感じに乾燥してきました😆 来月くらいから業務用の再販も出来そうです！ #クッキング若昆布 #再販 #早煮昆布 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/Cbb_t3mrQGO/?utm_medium=tumblr

だんだんと春めいてきましたね🌸 今年、最初の昆布の水揚げが始まりました！ 最初は長らく欠品していた クッキング若昆布です！ ご用意出来次第、販売再開スタートしますのでもうしばらくお待ちください🙇‍♀️ オレンジのはパタゴニアのワークウェア。 やっぱり見た目がかっこいいし、 軽くて動きやすい！ #クッキング若昆布 #早煮昆布 #パタゴニア #ワークウェア #patagonia (Chiyoushicho, Hakodate-shi) https://www.instagram.com/p/CbB-lP5Lfws/?utm_medium=tumblr

今日は今年初めての養殖真昆布の間引き作業が始まりました！ これが4月頃、千切りビストロ昆布やクッキング若昆布になります✨ 11月に打った種が、しっかり成長してくれていました！ #千切りビストロ昆布 #クッキング若昆布 #真昆布 #北海道 (Chiyoushicho, Hakodate-shi) https://www.instagram.com/p/CKdZAP5rys3/?igshid=1r1ydrnuuv52e

またまた#水産新聞 さまに 取り上げて頂きました！ 今度は#クッキング若昆布 です。 鈴木さん、いつもありがとうございます〜！ #新聞 https://www.instagram.com/p/B-88llvnOMU/?igshid=193uaaalswki3