сегодня мимо прошел парень, я подумала "как он вкусно пахнет".

потом поняла, от него пахло спреем для носа...

Реальная причина, по которой для некоторых кинза на вкус как мыло

  Ах, кинза: ярко-зеленый, свежее, броское дополнение к более насыщенным и темным специям. Важнейший компонент многих кухонь мира. Речь идет о листьях. Но возьмите семена и измельчите их, чтобы получить пикантный кориандр. И в вашем распоряжении окажется целый ряд других блюд. Или, знаете, забудьте обо всех этих кулинарных тонкостях, потому что вы клянетесь, что кинза отвратительна и на вкус как мыло. Каждый, кто ходил куда-нибудь с друзьями и заказывал еду, или приглашал в дом друзей и готовил общий обед, наверняка сталкивался с этим спором. "А есть ли в этом блюде кинза? Я ненавижу кинзу. Она на вкус как мыло". Для тех же, кто любит кинзу, все разговоры о том, что эта трава "похожа на мыло", звучат как нонсенс. Те же, кто клянется, что она действительно похожа на мыло, и, скорее всего, потратили некоторое время на то, чтобы вбить это в голову всем тем глупцам, которые ее любят, должны проверять каждую этикетку и меню. Чтобы избегать ее как чумы. Но знаете что? Это один из тех случаев, когда правы оба. Различия в восприятии вкуса кинзы сводятся к различиям в одной паре оснований ДНК на хромосоме 11. Другими словами, к обонянию.    

Генетически предрасположенные носы

  Конечно, у людей есть самые разные предпочтения и толерантность к пище, точно так же, как одним нравится баскетбол, пешие прогулки, чтение и т.д., а другим - нет. Но кинза на вкус как мыло? Это не просто вопрос предпочтений. Так, в исследовании, опубликованном в 2012 г. была обнаружена связь между геном OR7D4, обонятельным геном, и отвращением к вареной свинине. В частности, люди с определенным уровнем OR7D4-варианта были более чувствительны к андростенону. И оценивали мясо, содержащее этот стероидный феромон, менее благоприятно. Возможно, все подобные пищевые предпочтения сводятся к генетическим различиям, но до таких открытий еще далеко. Пока же можно сказать, что мы действительно разгадали генетическую тайну мыльной кинзы - в некоторой степени.     Уже 400-500 лет назад люди жаловались на кинзу, порой называя ее "очень вонючей травой" с "ядовитым свойством". Но вот компания, автор исследования 2012 года, обнаружила разительную разницу в восприятии вкуса кинзы между людьми с европейской, восточноазиатской и южноазиатской генетикой. А где в мире, как мы говорили, кинза используется очень часто? В Индии и Таиланде.  

Генетическая головоломка

  Принято считать, что чувство вкуса зависит от обоняния. Хотя в целом это верно, конкретные процентные соотношения - например, "75% вкуса происходит от запаха" или "90% вкуса происходит от запаха" - не имеют под собой никакой научной основы. И тем не менее, такие исследования, как изучение генетически вызванной мыльной кинзы, показывают, насколько сильно запах влияет на вкусовое восприятие человека.     В исследовании признается, что, несмотря на то, что предпочтения кинзы сводятся к конкретной паре оснований ДНК, до сих пор неясно, каким образом генетические различия приводят к появлению мыльного вкуса. Который так не нравится некоторым людям. Другими словами, нам известна причина, влияющая на возникновение вкуса, но не механизм его возникновения. Для сравнения можно вспомнить простую менделевскую генетическую таблицу из школы. В которой были буквы "B" (доминантный ген) и "b" (рецессивный ген), верно? "Bb" плюс "bb", - гласила таблица, - равно "кареглазый ребенок". Легко, правда? А вот и нет. Исследование, опубликованное в журнале Nature, объясняет цвет глаз взаимодействием 16 различных генов. Суть в следующем: Даже самая простая на первый взгляд генетика оказывается намного, намного сложнее, чем можно было бы предположить. Мы разгадали загадку кинзы, но лишь отчасти.     Что же делать людям? Полагаем, то же, что и всегда. Если вы любите кинзу - ешьте. Если нет, обещаем, что остальные не сочтут вас странным. Вы просто не можете повлиять на свой вкус.       Read the full article

Могут ли блюда?

30.08.2022/23:31

Могут ли блюда совсем нахуй меняться? Ну типо как картошка постепенно поменялась:

Десять лет назад это было одно пирожное — вкусное и кайфовое, потом оно испортилось, и массово на пару лет засохло, во всех столовых и буфетах, пока я учился в колледже. Потом вроде вкус наладился и картошка вышла в закусочные и кафетерии, а сейчас хипстаризуется и шоколадится в кофейнях, барах и рестах.

И сейчас кстати норм — тоже вкусно, но по другому, сейчас это уже вкус пост модерн и все реже и реже я могу узнать ту самую Картошку с посыпкой.

Я в Советском союзе не жил никогда, но вкус пирожного Картошки ассоциируется у меня именно с Союзом, накрахмаленными фартуками буфетчиц, атомными подводными лодками и Свердловском.

И если Картошка сейчас в здоровом пост модерне, то с манниками и муравейниками вообще не понятно, ладно хер с ними с манниками — манники не вкусные, а вот за Муравейник обидно, хороший муравейник сейчас ещё поискать нужно!

Будет ли борщ борщом через сто лет в конце концов?

"Ако никога не сте били пристрастени към човек,

към устните му, към кожата му, към вкуса му,

какво знаете за страстта. "

- Max Conteddu

Знаете, авокадо это ваше на вкус просто как тыквенные семечки.

Старинная восточная чашка в руках – это такое чудо, что переносит любого в другой мир, где время течет медленнее и важны лишь моменты наслаждения ароматом и вкусом. А вот преступность, кажется, словно исчезла, словно растворилась в чае, оставив тени прошлого позади. В мире этнических напитков и обрядов совсем другие ценности, другие правила игры. И в этом заключается особое очарование – забыть о суете и проблемах, погрузиться в мир мудрости и спокойствия, который так легко нарушить, если сломать эту тонкую нить уюта.

Любовь - это про вкус конфеты.

О, как я люблю лакомство "Мягкая карамель на сливках с корицей и солью" @korovka_iz_korenovki ! В нём многим любимое сочетание корицы с солью. Приятный, необычный, мягкий вкус, который можно сравнить между сгущённым молоком и конфетами "коровка". Нежная и густая консистенция хороша хоть с булочкой, хоть с вафлями, хоть с печеньем. Попробовав один раз, сразу влюбляешься в этот продукт 🥰 @alekseevskoe_com #коровкаизкореновки #алексеевское #корица #соль #корицассолью #вкуснятина #лакомство #сгущённоемолоко #варёнаясгущёнка #карамель #мягкаякарамель #натурально #рекомендую #польза #вкус #пп #правильноепитание https://www.instagram.com/p/ClLccvzs80k/?igshid=NGJjMDIxMWI=

“ Да пишеш хубаво, значи да мислиш хубаво, добре да чувстваш и добре да предаваш, да имаш ум, душа и вкус. ”

- Ж. Бюфон

Artist Ekaterina Kalinovskaya

Пока заваривается чай, к концу октября в Петербург и его загород ворвалась зима ❄️

Стоит признать, что я в восторге и довольна, как Роберт де Ниро в фильме «Сердце ангела» 💛

P.s. все фотокарточки сделаны за одну неделю, представляете?

Почему мы морщим лица после того, как съели что-то кислое

  Мир полон инженерных чудес. Некоторые из них существуют уже очень, очень долгое время. Возьмем, к примеру, широко известную Великую пирамиду в Гизе. Это потрясающее чудо света стоит примерно с 2560 года до нашей эры. И вопрос о том, как оно вообще было построено, продолжает нас удивлять. На протяжении веков такие здания, как Эмпайр Стейт Билдинг, собор Нотр-Дам и Петра в Иордании, очень ясно показали одну вещь. Мы, люди, несмотря на все наши недостатки, действительно очень искусны в строительстве. Однако слишком часто мы смотрим вовне. Что отвлекает нас от еще более фундаментального факта: наши тела сами по себе представляют собой невероятные инженерные решения. Как и в случае с пирамидами, ученые до сих пор не совсем понимают, как работает человеческое тело. Например, предполагается, что зевота помогает контролировать температуру нашего мозга. Между тем сон - еще одна загадка биологии человека. Которую нам еще предстоит полностью разгадать. Есть и множество более мелких: например, наша физическая реакция на кислый вкус.    

Наши потрясающие вкусовые рецепторы

  Конечно, вкусовые и диетические предпочтения - это дело такое личное. Некоторым из нас может понравиться самый острый из острых соусов. Других пугает эта мысль. Все дело в личных предпочтениях. Однако независимо от вкусовых предпочтений человеческий язык в целом достаточно однообразен. Мы используем ��коло 8000 вкусовых рецепторов, чтобы определить вкус еды и напитков. А вкусы делятся на пять знакомых типов: кислый, соленый, сладкий, горький и умами. Опять же, у всех нас есть свои предпочтения в отношении одних конкретных вкусов по сравнению с другими. У некоторых просто никогда не остается места для десерта после обильной трапезы или он для них не настолько привлекателен. В то время как другие, так называемые сладкоежки, никогда не считают обед полноценным без десерта. Тем не менее, многие из нас знакомы с уморительным выражением лица, которое может возникнуть в результате чего-то очень кислого. Независимо от того, понравилось это едоку или нет. Почему мы это делаем? Любопытно, но похоже, что это реакция на кислотность кислого вкуса и на витамины в нашем рационе.    

Важность витамина С

  Из многих витаминов и минералов, которые должны быть включены в наш рацион, витамин С, или аскорбиновая кислота, является одним из наиболее заметных. Среди прочего, это жизненно важная защита от свободных радикалов. Может предотвратить такие заболевания, как цинга. И поддерживает наш организм в выполнении его самого замечательного подвига: самовосстановления. Он обычно содержится в основных продуктах питания, таких как картофель и некоторые фрукты. И мы, как правило, получаем достаточное количество этого антиоксиданта из нашего рациона. Что является облегчением, так как наши тела не производят его самостоятельно. Люди, морские свинки и другие существа, такие как летучие мыши, не могут производить витамин С естественным путем. Вместо этого мы получаем витамин С через пищевые добавки и различные продукты.     Мы ели много фруктов на протяжении большей части нашего эволюционного пути. И поэтому мы, естественно, время от времени сталкивались с некоторыми очень кислыми образцами. И реакцией отвержения... или сигнальной реакцией для себя и других.  

Своего рода сообщение

  Реакция отторжения состоит из набора рефлексов отстранения и негативных реакций. Принято считать, что это развилось как способ облегчить отказ от ядовитых продуктов. Потому что они обычно имеют горький вкус. Однако такие реакции могут быть вызваны как опасными продуктами, так и безопасными. Могло ли быть так, что необычный, незнакомый или неожиданный горький вкус, как и кислый, мог иметь такой эффект?     Вкус кислых цитрусовых, таких как лайм, может удивить. Сильный кислый, кислый вкус может быть очень резким. Некоторые в остальном некислые продукты или напитки могут стать кислыми, когда они испортятся. Тогда неясно, что мы сигнализируем друг другу этими реакциями. Что цитрусовые безопасны для употребления, несмотря на их кислый вкус? Или что испорченное молоко небезопасно из-за его кислого вкуса? Возможно оба. Терпимость и экстремальная реакция на кислые вкусы могут быть разными. Но, как всегда, похоже, что все сводится к тому факту, что мы социальные существа, которые хотят держать друг друга в курсе.   Read the full article

Музыкальный вкус

10.09.2022/15:12

Муз вкус Стереополины совпадает с моим на много процентов, хотя её саму я много не слышал, а тех кого я действительно прямо слушаю слушаю и от кого фанатею, они вообще говно какое-то слушают)

У неё крутой псевдоним и прикольная обложка у неё кста.

Купила вот такую классную книгу с рецептами из The Sims 4.

Волнение и шок охватили петербургское сообщество после того, как стало известно, что именно декоратор Николай Конашенок стал фигурой в трагическом событии. Этот человек, наравне с женой Роксаной Шатуновской, ответственный за арт-пространство в «Новой Голландии», был известен своим вкусом и стилем, привлекая внимание модной и молодежной аудитории города. Информация, которая появилась в скринах, вызвала истинный шквал эмоций, хотя некоторые подозрения были срывающиеся. Канал, где размещались материалы, удалил записи, но не опро��ерг подлинность скриншотов, оставив много вопросов без ответа.