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Délices à la passion
Pour 5 personnes
2.5kg de crevettes entières (environ 1kg 75 de crevettes décortiquées et déveinées) - de préférence crues
40/50 g de beurre
le jus de 14 fruits de la passion*
60 ml de crème fraîche liquide semi-épaisse
cannelle en poudre
sel
* ouvrir les fruits de la passion, les passer dans un chinois pour séparer le jus des graines,
garder les graines pour un yaourt, un dessert, une tisane, un rhum arrangé, ...
Faire décortiquer les crevettes par ses frères
Dans une poele, feu moyen, faire fondre le beurre, et y jeter les crevettes. Remuer régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (sans trop cuire)
Quand le suc des crevettes est visible, verser le jus de fruits de la passion. Bien mélanger pour enrober les crevettes.
Ajouter une demi-cuillère à café de cannelle, bien mélanger
Réduire le feu
Quand le jus devient "sirupeux", ajouter la crème fraîche liquide. Mélanger.
Servir avec du riz chaud, saupoudrer de cannelle (décoration et goût), et décorer de deux branches de ciboulette.
Bon appétit !
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