Rosso Gravner Gravner 2002 Italia, Friuli Venezia Giulia IGT Venezia Giulia Merlot; Cabernet Sauvignon Rosso 13,5 Famoso vino rosso di Gravner, prodotto con Merlot e una piccola parte di Cabernet Sauvignon (dai vigneti Hum e Runk fino al 2004). Fermentazione con le bucce in tini aperti di rovere per 21 giorni con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Maturazione in botti di rovere per 4 anni ed in affinamento in bottiglia di almeno mezzo anno. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione. Sull’annata 2002: Dopo una bella primavera, l’estate è stata fredda e abbastanza piovosa. La stagione è poi proseguita con un autunno molto simile. Il raccolto ha avuto una buona presenza di uve botritizzate. Vendemmia terminata venerdì 4 ottobre. #rossogravner #joskogravner #gravner #vininaturali #orangewine #friuliwine #igtveneziagiulia #degustameet #vinirari #rarewine (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/Cp2pwvUInvd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Rujno Gravner 1997 Italia, Friuli Venezia Giulia IGT Venezia Giulia Merlot; Cabernet Sauvignon Rosso 12,5 % La celebre Riserva prodotta solo nelle annate più importanti di Rosso Gravner da uve Merlot e una piccola parte di Cabernet Sauvignon dei vigneti Hum e Runk. Fermentazione con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Maturazione in botti di rovere per 4 anni ed in affinamento in bottiglia di 6 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione. #rujnogravner #rossogravner #vinoriserva #joskogravner #gravner #vininaturali #orangewine #friuliwine #igtveneziagiulia #degustameet #vinirari #rarewine #iconiwine #finewine (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/Cp2pIEKo5if/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Gravner 🇮🇹 Italia, Friuli Venezia Giulia Josko Gravner è il padre degli Orange Wine in Europa. I suoi vini sono i più quotati della sua categoria grazie anche a studi in Georgia sulle vinificazioni naturali e in anfora che hanno iniziato un movimento intero di viticoltori-discepoli. L’azienda Gravner nasce nel 1901 in località Oslavia (frazione di Gorizia, sulle colline del Collio/Brda) vicino alla Slovenia. L’azienda consta di 32 ettari (di cui 15 vitati, 18 a breve) da cui producono 38 mila bottiglie annue. I vigneti sono vari: Dedno (2010 Ribolla Gialla); Hum (1966 impianto Merlot; 1996 Ribolla; 1998 Pignolo; qui vi è anche la casa di 300 anni degli avi); Runk (1998 Ribolla; 2005 Merlot); Godenza (1971 – espianto nel 2011 Pinot Grigio); Polje (1973 -2012 Chardonnay); Pusca (1985 - 2012 Sauvignon Blance e Chardonnay). Ora rimangono solo le varietà locali Ribolla Gialla e Pignolo, dopo l’espianto di tutti gli altri internazionali. In cantina niente tecnologia moderna, il vino viene torchiato e svinato, fermenta e matura in anfore del Caucaso per mesi e poi in botti di rovere di Slavonia per 4-5 anni. Gli affinamenti in bottiglia vanno da pochi mesi a 5-9 anni. Josko è un personaggio mistico, controverso che ha influenzato molti con la sua filosofia. Per questa azienda è importantissima l’influenza della Luna e le sue fasi che condizionano le potature, semina, raccolto, vinificazione e imbottigliamento, utilizzando il calendario di Maria Thun. Tra i vigneti si possono trovare diversi stagni, boschi, voluti per mantenere la biodiversità. L’intervento in vigna è intenso ma particolare e ciò porta alla cura dei suoi vini che o si amano o si odiano. Vini Prodotti (4): Ribolla Gialla (forse il suo vino più famoso); Breg Bianco (Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico); Breg Rosso (da uve locali, 4-5 anni di botte); Rosso Gravner (Merlot e un po' di Cabernet Sauvignon). Poi esistono Riserve Speciali: Rujno (Riserva di Rosso Gravner migliori annate); Ribolla Runk (il cui vigneto è stato espiantato nel 2003); Pinot Grigio; Bianco Sivi (Pinot Grigio); 8.9.10 (Selezione di singoli grappoli di Ribolla botritizzata, raccolta nel 2008, 2009 e 2010). (presso Gravner) https://www.instagram.com/p/Cp2o7t-oKit/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Pignolo Moschioni 2012 Italia, Friuli Venezia Giulia DOC Friuli Colli Orientali Pignolo (100%) Rosso 15 % Uno dei più importanti riferimenti ottenuti da uve Pignolo, una rara uva rossa autoctona friulana. Questo vitigno ha un grappolo piccolo e cilindrico a forma di pigna da cui sembra derivare il nome e dà vita a vini dal carattere fruttato di lampone, vinosità e forte trama tannica. Questa Riserva di Moschioni nasce da vigneti a 180-190 m esposti a Sud e Sud Est ed uve raccolte manualmente da inizio a metà Ottobre. Maturazione per 12 mesi in barrique, 48 mesi in botte grande di rovere e affinamento di un anno in bottiglia. #pignolo #doccolliorientalidelfriuli #colliorientalidelfriuli #cividaledelfriuli #moschioni #michelemoschioni #friuli #degustameet #venditavino #viniregionali (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/Cp0ZshBIXIg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Schioppettino Riserva Moschioni 2012 Italia, Friuli Venezia Giulia DOC Friuli Colli Orientali Riserva Schioppettino (100%) Rosso 15,5 % Uno dei più importanti riferimenti ottenuti da uve Schioppettino, una rara uva rossa autoctona friulana. Il vitigno è così chiamato per la croccantezza dei suoi acini e per il fatto che la sua elevata acidità provocava anticamente la fermentazione malolattica in bottiglia facendo scoppiare i tappi. Questa Riserva di Moschioni nasce da vigneti a 150 m esposti a Sud ed uve raccolte manualmente da inizio a metà Ottobre. Maturazione per 12 mesi in barrique, 48 mesi in botte grande di rovere e affinamento di un anno in bottiglia. #schioppettino #doccolliorientalidelfriuli #colliorientalidelfriuli #cividaledelfriuli #moschioni #michelemoschioni #friuli #degustameet #venditavino #viniregionali (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/Cp0Zix3ocgQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Moschioni 🇮🇹 Italia, Friuli Venezia Giulia La Cantina Moschioni nacque all’inizio del Novecento a Cividale del Friuli (dove era presente dal XVI sec) e nel 1953 acquisirono dei terreni della Curia a diversa composizione. Michele Moschioni rifondò questa realtà nel 1989 divenendo di recente un nome noto per aver puntato tutto sui vini rossi (cosa atipica in Friuli); infatti lui stesso segue la parte enologica (ora affiancato dai figli) e si è concentrato sui vitigni rari e locali come Pignolo, Schioppettino (da cui ottiene importanti Riserve), Tazzelenghe e Refosco dal Peduncolo rosso. Una limitata produzione di circa 40 mila bottiglie da 13 ettari di terreno vitato. I vigneti su terreni ricchi di argilla e flysch (suolo tipico friulano) sono allevati a coltura biologica (solo concimi organici) con metodi di vinificazione tradizionali: uso di lieviti indigeni, con fermentazione in tini di legno da 60 quintali e follature manuali, senza controllo della temperatura. A fine fermentazione avviene lo svinamento ed ha inizio l’affinamento in barriques di rovere francese per proseguirlo in botti di legno da 2000 e 3000 Lt, cui segue l’imbottigliamento. Vini Prodotti (8): Schioppettino Riserva; Pignolo Riserva; Refosco dal Peduncolo Rosso; Rosso (Merlot; Cabernet Sauvignon; Refosco e Tazzelenghe); Bisest (Pignolo e Schioppettino); Rosso Celtico (Merlot e Cab Sauv); Rosso Real (Tazzelenghe; Merlot; Cab Sauv); VSQ Metodo Classico (Spumante da uve Chardonnay e Ribolla Gialla). Infine anche una limitata produzione di Olio. #moschioni #michelemoschioni #friuli #degustameet #produttoridivino #winelovers #visitaincantina #topwine #cividaledelfriuli #bottidirovere (presso Moschioni Vini) https://www.instagram.com/p/Cp0ZClqI4k0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Refosco dal peduncolo rosso Felluga Livio 2016 Italia, Friuli Venezia Giulia DOC Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso (100%) Rosso 13,5 % Questo vitigno autoctono fa parte della grande famiglia dei Refoschi ed è così chiamato per il colore rossiccio del suo raspo. È una varietà autoctona riportata negli “Annali del Friuli” del 1390 “gli ambasciatori romani offrirono venti igastariis (recipienti) di vino Refosco al generale dei Dominicani”. La versione di Felluga nasce da vigne allevate a guyot, in prevalenza nei vigneti collinari a terrazzamenti della Cappuccina, su terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica con vendemmia durante la seconda metà di settembre. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, delicatamente diraspata e pigiata. Segue la fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata per 3 settimane, in recipienti di acciaio inox e la maturazione in acciaio e quasi un anno in piccole botti di rovere francese. Un vino rosso creato nei pressi di Rosazzo, dotato di grande freschezza e intensità. #refoscodalpeduncolorosso #liviofelluga #degustameet #fellugavini #vinifriulani #friuliwines #doccolliorientalidelfriuli #colliorientalidelfriuli #vinifriulani #vinorosso #redwine #refosco https://www.instagram.com/p/Cpu_GSGo8_T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Felluga Livio 🇮🇹 Italia, Friuli Venezia Giulia Livio Felluga è uno dei grandi nomi del Friuli e dei vini bianchi in Italia. Negli anni ’30 si trovava tra quelle colline che furono annientate dalla guerra, per poi diventare nel 1956 il fondatore dell’omonima azienda situata a Cormons e sviluppatasi sui Colli Orientali con 242 ettari (di cui 187 vitati). La storia di questa azienda iniziò nel Dopoguerra quando Livio (figlio di viticoltori in terra slovena) acquistò dei terreni a Rosazzo, zona che contribuì ad arricchire fino alla DOCG. Il lavoro di innovazione fu così importante da caratterizzare la storia dei bianchi italiani, in particolare con l’utilizzo di uve internazionali come Sauvignon Blanc e Chardonnay in supporto alle uve locali, in particolar modo con la creazione del celebre Terre Alte e anche per i vini rossi come il Sossò (dove il Merlot integra il locale Refosco). I vigneti si trovano nei Colli Orientali e nel Collio Friulano, rispettando l’ecosistema di tutti i 320 appezzamenti di terreni coltivati con 14 vitigni. Sotto la gestione dei figli e la cura enologica di Stefano Chiocciolo e Viorel Fiocca producono 800 mila bottiglie annue, ormai esportate in tutto il mondo e tutte caratterizzate in etichetta dalla Carta Geografica dei poderi di provenienza. I suoi vini seguono uno stile classico ma con utilizzo in vigna di soli concimi organici, eliminazione dei diserbanti e vendemmie manuali. Vini Prodotti (19): Terre Alte (probabilmente il suo vino più famoso; uve Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc); Abbazia di Rosazzo (Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Malvasia istriana, Ribolla Gialla); Picolit (Passito molto rinomato); Illivio (dedicato al patriarca; Pinot Bianco; Chardonnay e un po' di Picolit); Sossò (Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso); Sigar (Friulano); Curubella (Pinot Grigio); Potentilla (Sauvignon); Eremita (Pignolo) e Sharis (Ribolla, Sauvignon e Chardonnay); Vertigo (Merlot; Refosco; Cabernet Sauvignon e Franc); Rosé (Merlot, Pinot Nero e Schioppettino); e ancora Friulano; Pinot Grigio; Sauvignon ; Merlot; Chardonnay; Ribolla Gialla e Refosco dal peduncolo Rosso. https://www.instagram.com/p/Cpu-viaof4z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Malvasia Istriana Damijan Podversic 2016 Italia, Friuli IGT Venezia Giulia Malvasia Istriana (100%) Orange 15,5 % Questa Malvasia è una dei fiori all’occhiello di Podversic. Nasce dai vigneti di Gradiscutta (dal 1991) e Monte Calvario (dal 2003) su terreni Ponca e Opoka (pietrosi, marnosi e arenaria) su colline di 110-140 m con esposizione a Sud e resa di 40 quintali/ha. La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno. Tipicamente si trovano dei sedimenti in bottiglia per via del fatto che non è filtrato. #damijanpodversic #podversic #orangewines #colliogoriziano #vininaturali #organicwines #friuli #collio #colliofriuli #degustameet #degustazionivininaturali #malvasiaistriana #malvazjaistarka https://www.instagram.com/p/CpqD2t1IkmO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Damijan Podversic 🇮🇹 Italia, Friuli Venezia Giulia Podversic è uno dei principali produttori di Orange wines in Italia, allievo del celebre Gravner. Fondò la sua azienda (e abitazione) nel 1988 a Gorizia, nel Collio e dunque vicino al confine con la Goriška Brda slovena. La tenuta ora si estende per un totale di 10 ettari vitati da cui produce 32 mila bottiglie annue, sotto la conduzione enologica di Natale Favretto. Oltre alle parcelle nel Collio, vi sono dei vigneti sul Monte Calvario, situati su pendii boscosi esposti a Sud, godendo di un clima mediterraneo grazie all’influsso dell’Adriatico e alle Prealpi Giulie che proteggono la zona dalle correnti di aria fredda che giungono da Nord est. Il terreno è perlopiù ponca e opoka, dunque pietroso e molto drenante, composto da antiche sedimentazioni d’origine marina di arenarie e marne, con poca materia organica ma ricchi di elementi minerali. L’ambiente sano è una variabile indispensabile per la creazione di vini con lunghe macerazioni come i suoi, la tendenza “naturale” e biologica. Le vendemmie avvengono a piena maturazione fenolica con un utilizzo basso di solfiti. La differenza significativa tra le annate e i vini è anche costituita dalla presenza di Botrytis. Il vino sosta 3 anni in botti di legno e uno in bottiglia, spesso non filtrati dopo la vinificazione. Vini Prodotti (6): Ribolla Gialla; Nekaj (Friulano); Kaplja (Chardonnay; Friulano; Malvasia Istriana); Malvazja (Malvasia Istriana);Pinot Grigio; Prelit (Merlot; Cabernet Sauvignon). Esistono poi delle speciali Selezioni di Ribolla Gialla quando completamente Botrytizzata (2005 e 2010); il Bianco Kaplja (con Chardonnay e Malvasia; nel 2005); Infine le edizioni limitate 3 Litri, con etichetta disegnata dall’artista che dà loro il nome, di cui sono prodotte solo 15 bottiglie e il ricavato va in beneficienza, rispettivamente: Valvassori; Zeni; Ogawa; Schlusser; Tolmer. #damijanpodversic #podversic #orangewines #colliogoriziano #degustameet #vininaturali #organicwines #friuli #collio #colliofriuli #degustazionivininaturali #gravner #visitaincantina #produttoridivino #winelovers #visitaincantina #topwine (presso Gorizia) https://www.instagram.com/p/CpqDt8OoxlN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Vitovska Skerk 2020 Italia, Friuli; Venezia Giulia IGT Venezia Giulia Vitovska (100%) Orange; Biologico; Biodinamico 12,5 % Una delle migliori Vitovska, del resto proveniente da uno dei promotori del Carso nel mondo come Skerk. L’utilizzo di qualsiasi sostanza di sintesi qui è bandita (usano solo rame e zolfo), sotto conduzione biologica, e le uve crescono vicino al confine sloveno. Eseguono fermentazione alcolica spontanea in botti di legno e macerazione per qualche giorno sulle bucce. Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell'imbottigliamento. Chiaramente è un vero e proprio Orange wine al colore. #skerk #vitovska #degustameet #igtveneziagiulia #orangewine #friuli #vinifriulani #friuliwines #carsofriulano #vinimacerati #veneziagiulia (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/CpYKMrXryNe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Skerk 🇮🇹 Italia, Friuli Venezia Giulia Sandi Skerk fondò la sua azienda a Duino Aurisina nel Prepotto sull’Altopiano del Carso, al confine con la Slovenia. Il nonno possedeva alcuni vigneti nei primi del ‘900 con produzione convenzionale ma Sandi decise di rifondare questa realtà ai primi anni 2000 dopo aver intrapreso il percorso vitivinicolo nel 1987. Possiede 7,5 ettari di proprietà, tra cui una vigna di Glera situata tra Prosecco e Santa Croce (vicino al Castello di Miramare). Le vigne si trovano su terreni rossi e sassosi, ricchi di ferro e calcare e sono allevate ad alberello, con tre speroni a due gemme, tipico al tempo sui costoni (le parti più ripide dei vigneti). Il clima è mite e ventilato, necessario alla pulizia delle uve per avere buone macerazioni. La cantina è una grotta scavata nella roccia carsica che ospita la sala delle macerazioni e quella di affinamento. La sua è una filosofia naturale, biologica e biodinamica, che si concentra soprattutto su vitigni autoctoni come Vitovska, Malvasia e Terrano (Refosco) e internazionali ormai divenuti locali come Sauvignon Blanc e Pinot Grigio; famoso per i suoi Orange wines. In totale produce dalle 25 alle 30 mila bottiglie annue. Tutti i vini eseguono una settimana di macerazione in tini aperti di legno con fermentazione spontanea, due anni in botte grande (con 3-4 travasi). Prima dell’imbottigliamento viene effettuata una decantazione di circa un mese in acciaio e nessuna filtrazione. Vini Prodotti (6): Ograde (Vitovska 25%, Malvazia 25%, Sauvignon 25% e Pinot Grigio 25%); Malvaziia; Vitovska; Teran; Teran Riserva; Glera 18/10 (spumantizzato con metodo familiare, passa un anno in legno). #skerk #sandiskerk #friuli #degustameet #produttoridivino #winelovers #visitaincantina #topwine #friuli #vinifriulani #friuliwines #carsofriulano #vinimacerati #veneziagiulia (presso Azienda Agricola Skerk) https://www.instagram.com/p/CpYKDaALyH7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Degustazione Regionale: Friuli in Rosso 16/03/2023 ore 20:30; Rimini Vini in Degustazione: - Vitovska 2020 Skerk (Orange wine) - Malvasia Istriana 2016 Damijan Podversic (Orange wine) - Refosco dal peduncolo rosso 2016 Livio Felluga - Pignolo 2012 Moschioni - Schioppettino Riserva 2012 Moschioni - Rujno Rosso 1997 Gravner (Merlot e Cabernet Sauvignon; prodotto solo nelle migliori annate) Esploriamo il Friuli nelle sue vinificazioni in rosso, partendo dagli Orange wines, quindi uve a bacca bianca con vinificazione in rosso (macerazione sulle bucce protratta a lungo). In Venezia Giulia, nella parte più vicina alla Slovenia, le varietà più tipiche per i vini arancio sono proprio Ribolla Gialla, Vitovska e Malvasia Istriana che assumono caratteristiche più "naturali" come va di moda oltre confine. Podversic, Skerk e Gravner sono riferimenti assoluti di questo stile di vino e in particolare Josko Gravner è ormai una figura mitologica sia nella reperibilità che nei prezzi delle sue bottiglie (il Rujno in particolar modo, essendo la versione del Rosso di Gravner prodotta solo nelle migliori annate). Sarà poi interessante assaggiare 3 vitigni autoctoni a bacca rossa molto rari (soprattutto in purezza), ossia Peduncolo, Pignolo e Schioppettino di produttori importanti. Un Friuli atipico ma che sta prendendo molto piede all'estero e molto apprezzato dagli sfegatati dei vini naturali. Per altri Eventi e Degustazioni, seguiteci per rimanere aggiornati. Per Info e Prenotazioni contattateci- #friulirosso #veneziagiulia #gravner #podversic #skerk #liviofelluga #moschioni #orangewine #vinimacerati #vinificazioneinrosso #vitovska #malvasiaistriana #pignolo #schioppetto #refoscodalpeduncolorosso #winetasting #degustameet (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/CpSZaeaI5yH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Sagrantino Passito Tenuta Castelbuono; Lunelli 2016 Mezza (0,375 L) Italia, Umbria DOCG Montefalco Sagrantino Passito Sagrantino (100%) Passito Rosso; Biologico 13 % Il Sagrantino viene appassito e steso sui graticci, in questa versione classica e tradizionale. Il Passito di Tenuta Castelbuono è meno strutturato del solito Sagrantino ed è molto difficile da reperire, infatti è venduto esclusivamente in azienda. #tenutacastelbuono #sagrantinopassito #degustameet #gruppolunelli #umbriawine #docgmontefalcosagrantino #sagrantinomontefalco #carapacelunelli #bevagna #umbriawine (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/CpH8grDIc3i/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Tenuta Castelbuono; Gruppo Lunelli 🇮🇹 Italia, Umbria Tenuta Castelbuono è di proprietà del famoso Gruppo Lunelli (Ferrari, Villa Margon, Pordenovo) ed è una delle più famose realtà umbre, nonché una delle cantine più belle d'Italia, grazie al prezioso design di Arnaldo Pomodoro. Situata a Bevagna (provincia di Perugia) la tenuta è visibile in lontananza per il maestoso Dardo Lampante rosso (a cui è dedicato un vino). La grande cupola in rame rappresenta il Carapace, simbolo di pazienza e longevità. Sotto la cupola si trova la cantina circolare dove il vino matura in barrique. Vini prodotti (5): tutti i vini sono caratterizzati da uno stile coerente (vini incredibilmente equilibrati e morbidi considerando il vitigno); Ziggurat (Montefalco Rosso: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet e Merlot 15%); Lampante (Montefalco Rosso Riserva); Carapace (100% Sagrantino, simbolo dell'azienda); Carapace Lunga Attesa (edizione limitata di 4000 bottiglie da vigne di 30 anni; invecchiato 7 anni); Sagrantino Passito (si trova solo in azienda, non è distribuito al di fuori di essa). #tenutacastelbuono #tenutacastelbuonolunelli #gruppolunelli #umbriawine #degustameet #docgmontefalcosagrantino #sagrantinomontefalco #carapacelunelli #carapacearnaldopomodoro #bevagna #bevagnavini #umbriawine #umbriamontefalco (presso Il Carapace di Tenuta Castelbuono) https://www.instagram.com/p/CpH8VAHIZBx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Muffato della sala Castello della Sala; Marchesi Antinori 2010 0,5 L Italia, Umbria IGT Umbria Sauvignon Blanc; Grechetto;Sémillon; Traminer; Riesling Passito; Botrytis 13 % Uno dei passiti italiani più conosciuti, rappresentativo della zona di Orvieto, dove grazie all’umidità del lago artificiale si sviluppa la muffa nobile che attacca gli acini e dà nome a questo vino. La prima annata è stata la 1987 ed era composta da varietà come Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale. Le uve provengono da vigneti situati tra i 200 e 350 metri su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. L’uva è stata raccolta manualmente a fine Ottobre - inizio Novembre, ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione all’attacco della Botrytis Cinerea. Una volta arrivati in cantina, i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. E’ seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni ad una temperatura di circa 17°C. Il vino così ottenuto, ancora dolce, è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Tronçais) dove è rimasto per circa 6 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato. L’annata 2010 è stata tendenzialmente fresca, con un inverno piovoso e freddo, caratterizzato da forti e frequenti abbassamenti di temperatura. Grazie alle condizioni climatiche molto favorevoli, la muffa nobile ha ricoperto i grappoli gradualmente, senza rischi per la sanità dell’uva, concentrandone gli zuccheri e aumentandone la complessità aromatica. La raccolta è iniziata verso la fine di ottobre con il Traminer, è proseguita con il Riesling, il Sauvignon e il Semillon concludendosi verso la fine di novembre con il Grechetto. #muffatodellasala #castellodellasala #umbriaiwine #muffanobile #noblerot #docorvieto #vinimuffati #botrytiscinerea #umbria #viniumbri #degustameet #sauvignonblanc #grechetto #winelovers (presso Rimini) https://www.instagram.com/p/CpALah9tQZe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Arnaldo Caprai 🇮🇹 Italia, Umbria La Cantina fu fondata nel 1971 da Arnaldo Caprai (imprenditore tessile), in Località Torre di Montefalco. È una delle realtà più importanti dell’Umbria, rappresentative della zona e promotrice del Sagrantino fin da quando erano in pochi a vinificarlo nella sua versione non passita. Il figlio di Arnaldo, Marco, guida l’azienda dal 1988, rendendola un riferimento indiscusso a Montefalco grazie anche a collaborazioni con Istituti di Ricerca. Nel 1991 acquisiscono nuove vigne, L’azienda si estende per 136 ettari da cui produce 1 milione di bottiglie annue. L’enologo Vera Lanfranconi segue l’azienda nel loro progetto di continua innovazione. La cantina è moderna e sotterranea, ristrutturata completamente nel 1997; qui si trovano 2 mila barrique francesi di Allier, Nievre e Vosges, 15 botti grandi di rovere di Slavonia, vasche in acciaio per un totale di 22 mila ettolitri. Vini Prodotti (23): Gli storici Montefalco Sagrantino DOCG come il Collepiano (prodotto dal 1979); 25 anni (dal 1993); il Passito (1975). Si è aggiunto nel 2006 il quotatissimo Spinning Beauty. Vi sono poi un altro Sagrantino e Montefalco Rosso e Riserva. Sotto la denominazione Umbria IGT producono una serie di vitigni internazionali come Belcompare (Merlot); Malcompare (Pinot Nero) e Anima Umbra (prevalenza Sangiovese). Non mancano i bianchi: Cuvée Sacrete (di cui non sono dichiarati i vitigni); Chardonnay; Sauvignon; Montefalco Bianco (Trebbiano Spoletino e Chardonnay); Grechetto sia di Montefalco sia dei Colli Martani; infine gli Spumanti Metodo Classico da Pinot Nero, ossia il Brut e Plus Noir. #arnaldocaprai #umbriavini #caprai #degustameet #produttoridivino #visitaincantina #wineproducers #umbriawines #montefalco #sagrantino #instawine (presso Arnaldo Caprai Viticoltore in Montefalco) https://www.instagram.com/p/CpALLVvNOaZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=