Holaluz quiere hacer de Baleares la comunidad autónoma más verde de España
Holaluz quiere hacer de #Baleares la comunidad autónoma más verde de España #PorAlgoSeEmpieza @HolaLuzcom
Con la reciente aprobación de la convocatoria de subvenciones de tres millones de euros por parte del Consell de Govern de les Illes Balears para instalaciones solares fotovoltaicas y microeólicas de particulares, pymes, asociaciones empresariales y entidades sin ánimo de lucro, Holaluz continúa impulsando el autoconsumo en las Islas Baleares para convertirlas en la comunidad autónoma más verde…
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No consumir carne, una vez a la semana.
No es un secreto que nuestros hábitos de consumo están afectando significativamente nuestro entorno ambiental, político y económico. En el ámbito alimentario, podemos y debemos, tomar las mejores decisiones al momento de comprar alimentos, de producción local, de temporada y de pequeños productores.
Cambio Climático
El cambio climático es una de las formas más visibles en que estamos presenciando la degradación de los ecosistemas y el uso irresponsable de los recursos naturales, y nuestras dietas globales están, en parte, agravando los problemas.
No consumir carne un día es un paso sencillo para aportar al colectivo, porque cada acción cuenta.
Ver: The Meatrix
Este movimiento global llamado #MeatlessMonday promueve no consumir carne animal los lunes, con el fin de reducir el impacto ambiental de la producción cárnica para mejorar la salud de las personas. Conociendo esta información, nos da pie para explorar nuevas formas de consumir alimentos basados en plantas, nuevas formas de prepararlos y nuevos menús en nuestra vida diaria. Un día sin carne es bueno para nuestra salud, nuestra mente y nuestro planeta.
Más información aquí (en inglés).
Lunes Sin Carne en Costa Rica
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Lunes Sin Carne es un movimiento Global que está en más de 40 países y 22 lenguajes 🌎 Unirte a este movimiento será de gran ayuda en la lucha contra enfermedades, reduce el riesgo de diabetes, mejora la salud de tu corazón, conserva la tierra, reduce la emisión de gases contribuyentes al efecto invernadero, ahorra agua y energía 🌎 Creo 100% que un día sin carne a la semana, es el inicio de un gran cambio en la vida de cada persona con innumerables beneficios para su salud y el planeta 🌎 Mi sueño es extender aún más este necesario movimiento en Costa Rica, en escuelas, restaurantes, oficinas, hospitales y familias que son conscientes del cambio para una mejor salud personal y mundial 🌎 #lunessincarnecr #sisepuede #poralgoseempieza #undiaalasemana #changetheworld #nuevossabores #nuevoshábitos #justbegin #icaniwill #beyourownhero #selflove #meatlessmonday
A post shared by 🍉 🏋 Pau Sánchez 🌎🌱 (@lunessincarnecr) on Sep 10, 2018 at 11:57am PDT
Este movimiento busca ser una plataforma de información para educarnos, crecer y cambiar hábitos de consumo y se espera que influya desde el consumidor de casa, escuela, oficinas, hotelería y hasta en el gobierno.
Detrás de Lunes Sin Carne Costa Rica se encuentra Paula Sánchez,
“Mi motivación principal por el tema de la salud surgió por la pérdida de un familiar a la edad de 41 años por una trombosis pulmonar, un año después otro familiar menor de edad fue diagnosticado con cáncer.”
Estos sucesos despertaron en Paula una necesidad de compartir e informar del porqué la alimentación juega un papel importante en la salud física y mental para lograr ser seres integrales. Al comenzar este camino de ir aprendiendo sobre una temática nueva para ella, se ha sorprendido de la cantidad de opciones de productos, restaurantes y lugares que ofrecen opciones sin carne o que dan la oportunidad de cambiar el menú.
Slow Meat
Otra ramificación del Slow Food, es el Slow Meat. Su lema me encanta “Comer menos, pero comer mejor”, al hacer esto, generaremos enormes beneficios para nuestra salud, el sistema agrícola y la calidad del aire, el suelo y el agua.
Más información #FoodforChange – Slow Meat
Después de compartir con Paula varias veces sobre esta temática y siendo Wámbalök un blog donde compartimos recetas inspiradas en #SlowFood y nuestros pasos a una vida #SlowLife nos pareció muy apropiado compartir con ustedes una receta para los #LunesSinCarneCR.
Coliflor en Salsa Búfalo
Dependiendo del tamaño 1 coliflor grande o dos pequeñas.
Para el empanizado
-1 taza de harina, en este caso utilicé harina sin gluten Jinca.
-2 tazas de agua, o más dependiendo de cuánto absorba la harina.
-2 cucharadas de ajo en polvo
-¼ cucharada de comino en polvo.
-¼ cucharada de curry en polvo.
Los condimentos Badia tienen certificación libre de gluten.
Para el rebozado
-1 taza de salsa picante estilo búfalo, Del Ángel tiene una súper rica, picante y sin gluten.
-1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación
Precalentamos el horno a 450ºF y preparamos las bandejas para hornear.
Lavamos bien la coliflor, cortamos las ramitas en los tamaños que deseemos y dejamos aparte.
Mezclamos todos los ingredientes secos, incorporamos con la ayuda de un globo mezclador el agua hasta tener una consistencia donde podamos sumergir los árbolitos de coliflor.
Horneamos por 15 minutos.
Mientras tanto preparamos la mezcla con la salsa picante y el aceite de oliva. Pasados los 15 minutos, retiramos del horno, colocamos en un bowl profundo los arbolitos y bañamos con la salsa picante con un movimiento envolvente.
Regresamos a las bandejas y horneamos por 5 minutos más.
Acompañamos con apio, zanahorias o alguna ensalada que tengamos a mano, solas son deliciosas también.
Esta receta me pareció espectacular, llena de sabor y un buen cambio a la receta tradicional.
¡Feliz Lunes Sin Carne Costa Rica!
••La receta se puede variar y adaptar como ustedes gusten, tomando en cuenta sus órdenes médicas, metas deportivas o restricciones alimenticias••
••Si se utilizan ingredientes certificados libres de gluten, será una receta sin gluten••
Coliflor en Salsa Búfalo #LunesSinCarneCR No consumir carne, una vez a la semana. No es un secreto que nuestros hábitos de consumo están afectando significativamente nuestro entorno ambiental, político y económico.
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Oda a la lechuza
Robusta lechuza,
Tú, que alzas el vuelo
Sin dar un solo rodeo
Y vuelves a la calma.
Tú, que vuelas por encima
De las nubes acariciándolas
Y al mismo tiempo atravesándolas
Con tus alas de acero.
¿Quién pudiese tener tu fuerza
Para embestir las alturas,
Para romper las corduras,
Y aterrizar en la soledad?
Dulce inocencia desciende
Por la blancura de tus alas,
Mas engañosas son dichas balas
Que de su peligro no advierten.
Delicadeza y ternura.
Bravura y grandeza.
Divino animal de la realeza,
Siempre será el más lleno
De sabiduría y gentileza.
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