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nunureval · 2 years

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Elettaria cardamom pdf editor

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Keywords Cardamom.Gellingagent.Germplasm conservation.Nodalsegments.Propagationefficiency. Shoottips.Slowgrowthmedium.Spice Introduction Cardamom (Elettaria cardamomum Maton) is a tall peren-nial shrub of the family Zingiberaceae. The aerial part of the plant consists of ten to 20 leafy shoots (pseudostems) that may attain a height up to ~5 m Vernacular names [edit wikidata 'Elettaria cardamomum'] English: Flower of Cardamom Plant Fruit Capsules and seeds Dried fruit and seeds as used as spice. Illustrations . Cardamom, popularly known as the "Queen" of spices, has an interesting history dating back to the Vedic period (ca. B.C. 3000) and is among the ingredients poured into the sacrificial fire during a Hindu marriage ceremony. Noteworthy Characteristics. Elettaria cardamomum, commonly known as cardamom, is a pungent, aromatic, herbaceous, evergreen perennial of the ginger family. This plant is native to tropical areas of India, Burma and Sri Lanka. It is commonly found growing in tropical monsoon forests in the Western Ghat Mountains in the Malabar region of SW India

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annsom · 5 years

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La cardamome: propriétés et bienfaits

Salut, C’est Mimi la Rustique, aujourd’hui on va parler de la cardamome.

Originaire de certaines régions de l’Inde, la cardamome est populaire depuis 5000 ans et est surnommée la «reine des épices». Les anciens Égyptiens mâchaient des graines de cardamome comme nettoyant pour les dents. Les Grecs et les Romains l’utilisaient comme parfum. Les vikings l’ont découverte il y a environ mille ans, à Constantinople, et l’ont introduite en Scandinavie, où elle reste populaire à ce jour. Elle a été utilisée traditionnellement dans l’Ayurveda, la médecine chinoise et la médecine Unani (Moyen-Orient) comme remède contre les problèmes digestifs. L’extrait méthanolique de cardamome est le composant qui aide à contrôler les malaises gastro-intestinaux tels que la constipation, les coliques, la diarrhée, la dyspepsie (perte d’appétit, nausées, brûlures gastriques, éructations, ballonnements), les vomissements, les maux de tête, l’hypertension (pression artérielle élevée), l’épilepsie et les maladies cardiovasculaires.

La cardamome, Elettaria cardamomum L. (Maton) (Zingiberales: Zingiberaceae), surnommée la «reine des épices» en Inde, est une grande plante vivace ressemblant à un roseau, qui pousse à l’état sauvage et qui est cultivée en Inde et au Sri Lanka. C’est une épice qui provient des graines et des gousses de différentes plantes de la famille des Zingibéracées (gingembre). Riche en propriétés nutritives et cicatrisantes, la cardamome est la troisième épice la plus chère au monde, aux côtés du safran et de la vanille. Les gousses contiennent un certain nombre de graines, mais la gousse de cardamome entière peut être utilisée entière ou moulue. Les graines sont petites et noires, tandis que les gousses diffèrent en couleur et en taille selon les espèces.

Il existe deux types principaux de cardamome: la cardamome noire et la cardamome verte. Il existe également la cardamome blanche qui est une version blanchie de la cardamome verte. La verte est celle que l’on retrouve le plus souvent dans dans nos assiettes et celles du Moyen-Orient. Les recettes en Inde et en Asie, elles, précisent souvent si il s’agit de la verte ou la noire qui est utilisée.

La cardamome verte (Elettaria cardamomom) est connue comme “la vraie” cardamome. C’est la variété la plus commune que tu retrouves dans l’allée des épices du supermarché. Elle est le premier choix pour les plats sucrés, mais a aussi toute sa place dans les plats salés. Elle possède un arôme floral et un goût sucré distincts.

La version blanchie, a moins de goût. Elle est cultivée dans les régions tropicales, notamment en Inde, en Malaisie et au Costa Rica.

La noire (Amomum subulatum) a des gousses plus grosses brun foncé. Elle a un goût fumé, qui la rend plus appropriée pour les plats salés. Elle est cultivée dans l’est de l’Himalaya.

La cardamome contient plus d’une centaine de nutriments bénéfiques tels que le cuivre, le fer, la riboflavine, les vitamines A et C, le potassium, le sodium, le magnésium, le calcium, le phosphore, etc…

En médecine ayurvédique, la cardamome est une épice réputée être tridoshique (bien pour équilibrer les trois doshas). Elle aide à réduire l’accumulation de toxines dans le corps et à maintenir sa bonne santé.

Quels en sont les propriétés de la cardamome ?

Elle est riche en antioxydants, qui ont démontrés leur capacité à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres susceptibles de provoquer une inflammation et un vieillissement prématuré.

Elle soutient le système respiratoire en le lubrifiant, ce qui est top pour calmer la toux, l’asthme, le rhume, la bronchite et la perte de voix.

Elle est expectorante pour expulser le flegme car elle fluidifie les mucosités qui s’invitent dans tes bronches en cas de … bronchites!

Elle est une riche source de vitamine C . Je t’invite à la consommer pour renforcer ton système immunitaire.

Elle réduit l’indigestion en stimulant la sécrétion d’enzymes digestives qui sont activées en sentant et en goûtant l’épice. Elle est particulièrement utile après un repas car elle facilite la digestion des aliments lourds et acides. Au Moyen-Orient, le café est souvent préparé avec de la cardamome pour compenser les effets négatifs du café acide (qui confère également une saveur délicieuse!).

Elle est diurétique, ce qui permet d’aider les reins à éliminer l’acide urique, l’urée, les toxines, l’excès d’eau et autres déchets du corps.

Elle est carminative (réduit les gaz !). Tu peux mâcher une gousse de cardamome après le repas pour soulager les nausées, les ballonnements et les gaz.

Elle est antispasmodique, ce qui est top en cas de crampes ou autres spasmes musculaires involontaires.

Elle est alcaline (pH supérieur à 7,0), ce qui en fait un remède naturel en cas de remontée acide et de brûlures d’estomac.

Elle stimule le métabolisme digestif permettant d’accompagner une perte de poids.

La cardamome assainit la bouche et soulage l’halitose, appelée aussi la mauvaise haleine.

En raison de ses effets diurétiques, la cardamome aide à éliminer les toxines des voies urinaires, des reins et de la vessie.

Elle est positivante. Eh oui, la cardamome est reconnue pour aider à stabiliser l’ascenseur de l’humeur, surtout quand celle-ci est située au niveau négatif! Prépare-toi 500 ml d’eau dans laquelle tu fais infuser 15 bonnes minutes une cuillère à café de gousses de cardamome pilées. Tu peux y ajouter du miel, du gingembre, de la cannelle … Ou tu peux l’ajouter à ton thé

Spirituellement, l’énergie de la cardamome a le pouvoir de dissiper la confusion d’un mental envahissant, créant plus de clarté tout en aidant à lever les sentiments lourds et déprimés. La cardamome nous encourage à devenir plus présents dans le «ici et maintenant», tout en aidant à ouvrir le troisième œil pour éveiller les royaumes intérieurs d’une vision plus profonde.

Et sous forme d’huile essentielle, ça donne quoi ?

En aromathérapie, l’huile essentielle de cardamome (Elettaria cardamomum) est indiquée en cas d’infections respiratoires (bronchite, grippe, rhume, refroidissement, sinusite), pour assainir l’atmosphère, de toux grasse, de quintes de toux, de spasmes digestifs et de ballonnements. Cette huile essentielle est aussi émotionnelle. Eh oui, elle est considérée comme une aide pour faire face à des situations stressantes. Les principaux composés de l’huile essentielle de cardamome sont le 1,8-cinéole (45,6%), l’acétate d’α-terpinyle (33,7%), le sabinène (3,8%), le 4-terpinène-4-ol (2,4%) et le myrcène. Comme l’aroma n’est toujours pas une médecine de bisounours, cette huile essentielle est déconseillée aux asthmatiques, car elle contient à 20% 1-8 cinéole, ainsi qu’aux femmes enceintes et allaitantes.

Les autres noms de la Cardamome : · French: cardamome · German: Kardamom · Italian: cardamomo, cardamone · Spanish: cardamomo · Burmese: phalazee · Chinese: ts’ao-k’ou · Indian: chhoti elachi, e(e)lachie, ela(i)chi, illaichi · Indonesian: kapulaga · Malay: buah pelaga · Sinhalese: enasal · Tamil: elam · Thai: grawahn, kravan

Avertissement : Toutes les informations et conseils partagés dans cet article le sont strictement à des fins éducatives et ne doivent pas être considéré comme un avis médical. Commence toujours par discuter avec ton médecin et/ou pharmacien des soins de premières intentions à adopter pour te soigner.

Sources : * https://www.thespruceeats.com/what-is-cardamom-765160 * https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-614/cardamom * https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-cardamom.html * http://naturalingredient.org/wp/wp-content/uploads/cardamom-benefits-_-information.pdf * https://lotusbloomingherbs.com/benefits-of-cardamom.html * https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20210607 * https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3281396/ * https://healthyayurveda.com/health-benefits-of-cardamom/ * https://www.curejoy.com/content/26-aromatic-facts-of-the-aphrodisiac-spice-cardamom/ * https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3353705/

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healiapp · 3 years

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Cardamom is one of the most highly priced and exotic spices in the world. It is a perennial tropical herb plant belonging to the ginger family. Cardamom originally came from wild plants located in the Western Ghats in Southern India. Today, Guatemala is the largest commercial producer of cardamom. Cardamom is considered to be one of the world’s oldest spices, and the use of this spice dates back at least 4000 years. It was historically by Ancient Egyptians for rituals and embalming. Because of its strong aroma, it was also used by the Greeks and Romans as an ingredient in perfumes and essential oils. Today, it is an important ingredient in Indian and Middle Eastern cuisine, and is part of the typical spice blends used in those.

Due to the presence of a wide array of bioactive and volatile components, cardamom also has medicinal properties. Its essential oils are reported to have several biological roles including antioxidant, antidiabetic, antibacterial, anticancer, gastro-protective and insecticidal activities.* Cardamom essential oil also has aromatherapy potential. In addition, cardamom may find its uses in oral health, where it could prevent bad breath, and may reduce the occurrence of cavities in the mouth due to its anti-microbial activities.

Check @healiapp for flavourful recipes of food and desserts with cardamom.

*Ashokkumar, K., Murugan, M., Dhanya, M. K., & Warkentin, T. D. (2020). Botany, traditional uses, phytochemistry and biological activities of cardamom [Elettaria cardamomum (L.) Maton]–A critical review. Journal of ethnopharmacology, 246, 112244.

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onlineindianevisaposts · 4 years

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Visit North East India to enjoy these unique cuisines

Northeast India is well-known for its evergreen forests, enchanting weather, snow peaks, and its rich and royal flavors of cuisines that are extremely popular delicacies of these destinations. If you are want to try and taste different cuisines from around the world, then you must visit North East India, however, if you are thinking what cuisines or dishes you must strive here, well, the states have variety of foods that you can enjoy during your trip to North-East India. Meanwhile, read the article below and know more about the unique tastes of India.

Flavour of Northeast India

Laksa-flavour of Guwahati

Iromba-a Manipuri pleasure

Shapale- delicious dish of Sikkim, etc.

Bamboo Shoot Fry- a vegetarian pleasure of Meghalaya

Laksa- Flavor of Guwahati

The principle ingredients of this soup-like dish are rice noodles, meat or fish, fowl, or prawns. In Laksa dish there are other elements added such as coconut milk, local spices, and a little bit of tamarind so that the dish can give you a sour, spicy, milky and rich yet healthy taste to your buds. The sourness of tamarind combined with the taste and milky coconut leaves a delicious taste and aroma on your tongue. You can have this dish during summers, winters, spring and rainy seasons; however, it is widely famous, especially in Guwahati, because this region remains cold. The dish list is not yet finished; the state has other distinguished dishes like thukpa, laksa, and specific forms of momos and so on to eat. We help you to find hassle-free Indian Visa Online.

Iromba: a Manipuri pleasure

Iromba is a Manipuri dish, which is a healthy blend of vegetables, spices, and meat. This real pleasure of blend can be enjoyed with rice; flatbread or you can eat it as a main course. The dish additionally serves as a snack in this state. It leaves a wonderful aroma and taste on your buds. It is mainly cooked and decorated with Mayang Maton garnish or with tokningkok garnish. You can also add different chopped veggies and fermented fish so that you can enhance Iromba’s taste and flavors according to your need. If you want an urgent visa to travel in India, then do apply now to get an e-visa within 24 to 72 hours

Shapale: delicious dish of Sikkim

Are you a lover of deep-fried meat? If so, then, you should surely taste Shapale, a rich dish of Sikkim. This dish is a form of deep-fried momo or a samosa with meat or fish filling. It’s a portion of famous street food in Sikkim. The local people love to have it while they are on their way. You can also have it if you visit Sikkim in your next tour or trip to wander the greenery of Sikkim. The dish has a crunchy, crisp exterior which is made from dough, and make it look delicious and mouth-watering while the interior is juicy with tender meat (chook or lamb) and chopped onions with spices. You can have it with street soup pouring red chilly chutney. When you put this dish in your mouth, you will go speechless. If you are an international traveller and curious to visit India, then you need a valid India e-visa to enter the country.

Bamboo Shoot Fry: a vegetarian pleasure of Meghalaya

One of the tastiest and delicious vegetarian dishes to enjoy comes out from the region of clouds, hills, greenery, and valleys-Meghalaya.Bamboo Shoot Fry is a completely unique dish, which is prepared on bamboo.The natives over here prepare this food with keen interest and guidance so that the taste of this dish feels not changed while having it. This bamboo shoot fry is a Meghalaya delicacy.

To prepare and cook, you need a one-foot lengthy gentle bamboo shoot, pile out the skin, and cut into smaller portions, then cook slowly in the flame with fenugreek, dry pink chilly, and baking soda. Once, the dish is prepared, serve it with liquor or molasses tea. We help you to find hassle-free Indian Visa Online .

Conclusion

We bet you that you will mesmerize by seeing the garnished Bamboo Shoot Fry, Iromba, Shapale, Laksa, etc. in front of you before having these cuisines. The extremely rich flavors of the northeast cuisines are delicious and you will love to add it in your meal while you are in these gorgeous regions. So, do plan your visit with your family so that you can wander beautiful destinations, hills, valleys and can also enjoy a variety of dishes and cuisines.

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