Investigación de mercados para restaurantes por Q20.00

La tecnología que las grandes industrias y fabricantes de productos aplican para la satisfacción de nuestros deseos de interconexión, cambia constantemente a una velocidad que resulta casi imposible de medir. Esto nos ha convertido en, personas exigentes, aisladas y holgazanes, de tal manera en que necesitamos información real en tiempo real, desde una actividad tan sencilla como pedir comida a domicilio a través de una aplicación amigable con la que somos capaces de agregar o quitar cualquier platillo o ingrediente disponible en el menú, hasta algo tan complicado y personal como, que nuestro Smartphone registre nuestras horas de sueño, y nos recomiende en base a las apps que frecuentamos en determinadas horas del día. Es decir, la tecnología se está desarrollando tan rápido, que ha llegado a un nivel en el que tenemos una aplicación para asistir, facilitar y mitigar de manera considerable los errores que puedan ocurrir durante la ejecución de cualquier actividad física o emocional que necesitemos.

La industria por su lado, no se ha quedado atrás. Y es que nos ven tan emocionados y concentrados en esos 15 o 20 minutos en los que estamos con el teléfono en la mano, antes o después de haber terminado la comida, en cualquier cola esperando a que nos provean de un bien o servicio, o incluso durante la caminata hacia la tienda que está a tres o cuatro casas.

A alguien por supuesto se le tenía que ocurrir que en vez de pagar un encuestador, que está sujeto a: la disponibilidad de hacer bien su trabajo, una buena remuneración, y la obtención de una muestra limpia y honesta que nos permita conocer cuáles son los gustos, las necesidades, los deseos e incomodidades de nuestros clientes, tanto en el momento en el que está degustando de un delicioso platillo en nuestro restaurante, o si se siente satisfecho con la calidad de servicio que le ofreció la persona que despachó su pedido en el autoservicio.  

Esto ha sido tan fácil como el desarrollo de una buena aplicación o página web, en la que, a cambio de unas piezas de pollo, un agrandado o incluso un segundo menú gratis por la compra de uno, tomamos de tres a cinco minutos de nuestro tiempo contestando una encuesta electrónica que es liberada a través de un código que nos proporciona la factura de compra y que por cierto tiene una fecha límite de vencimiento, la cual no sobrepasa los 7 días en algunas ocasiones.

Por otro lado, también hay que ser sinceros y reconocer que el desarrollo de dichas apps o páginas web, debe tener un costo elevado y podría llegar a representa una inversión que a simple vista puede verse intangible o incluso para algunas personas como ineficiente. Y es exactamente eso lo que distingue a las grandes empresas y emprendedores, de los comerciantes o empresarios tradicionales. Exactamente los mismos que solicitan descuentos en cualquier servicio B2B que les sea otorgado, aseverando que compran sus servicios a las empresas, como una ayuda y no como una alianza estratégica en la que las dos partes ganan.

En fin, el meollo de este artículo es, que, a mí en lo personal, no me causa problema o pérdida de tiempo, invertir 4 minutos, resolviendo una encuesta, en la que puedo, tanto hacerle saber a la empresa, si mi comida llego fría, si el mesero fue amable, si me tropecé con el piso mojado, como también felicitar a una persona que me atendió de una excelente manera, a cambio de un pequeño descuento en la cena, o un pequeño postre por recompra.

Como guatemalteco y estudiante de mercadeo, me enorgullece ver, que empresas nacionales implementen estos métodos de investigación de mercados aplicada en la satisfacción del cliente, y también crea una alerta, una expectativa y una invitación a que las pequeñas empresas locales, no importando el rubro en el que se desarrollen, también ejecuten actividades similares, las cuales permitan la obtención de información fresca y real, pero que sobre todo, se está obteniendo directamente de nuestros clientes, sin intermediarios ni situaciones que afecten la muestra.

 Gustavo Estrada

Estudiante de mercadeo

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