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CAZUELA DE CODORNICES GUISADAS CON PATATAS Y VERDURAS
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BONAPETIT (1): MITRA
El primero en usar un gorro blanco y alto, como símbolo de su preeminencia y autoridad en la cocina fue ni más ni menos que el Papa Juan XXII. Más allá de su inefabilidad en cuestiones religiosas, era famosos por ser un gran cocinero, aficionado a preparar sopas de mariscos, estofados borgoñeses, vinagres, salsas y mostazas de Rouergue, tanto como a rellenar perdices, pichones, codornices, carpas…
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#Bonapetit#carpas#Cielo#Cocina#codornices#Diablo#Dios#Fauna chica#Infierno#Normandía#Papa#perdices#pichones#Satanás#Toque Blanche
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BONAPETIT (1): MITRA
El primero en usar un gorro blanco y alto, como símbolo de su preeminencia y autoridad en la cocina fue ni más ni menos que el Papa Juan XXII. Más allá de su inefabilidad en cuestiones religiosas, era famosos por ser un gran cocinero, aficionado a preparar sopas de mariscos, estofados borgoñeses, vinagres, salsas y mostazas de Rouergue, tanto como a rellenar perdices, pichones, codornices, carpas…
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Codornices con paraguas, por Ángel Luis Casado
Codornices con paraguas…Fotografía: Cesáreo Martín
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Receta de Arroz de codornices y camagrocs
Receta de Arroz de codornices y camagrocs
Receta de Arroz de codornices y camagrocs
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el 16 de noviembre de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 4 codornices
· 2 cebollas
· 4 dientes de ajo
· 1 pimiento verde
· 3 tomates rallados
· 1 copa de vino rancio o brandy
· 150 gr de camagrocs
· 400 gr de arroz
· 1,5 de caldo
· 1 copa de vino tinto
· Sal…
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#digital art#birdlife#cute birbs#so smol#drawing#art#artists on tumblr#birdwatching#codornices#quail
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Su guía para dirigirse al oeste en una gran aventura de caza de aves a gran altura
Su guía para dirigirse al oeste en una gran aventura de caza de aves a gran altura
Si vas preparado, ahorrarás tiempo, molestias y piel, y volverás a casa con historias, fotos y tal vez algo de comida salvaje free of charge. (Foto: Scott Linden)
Destinos de caza de aves occidentales
Tiene una concept basic de hacia dónde se dirige, pero con millones de acres públicos, ahorre algo de flamable costoso reduciéndolo antes de salir de casa. Consulte al private de la agencia de vida…
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#caza de aves#caza de aves occidental#caza de ciclistas#caza de codornices#caza en terreno publico#caza occidental#chukar caza#Codorniz#pájaro de las tierras altas#Perro de caza#Revista Dog Gun#samman mearnes#tierra publica
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Codornices en pétalos de rosas
III. Marzo
INGREDIENTES:
12 rosas, de preferencia rojas
12 castañas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de fécula de maíz
2 gotas de esencia de rosas
2 cucharadas de anís
2 cucharadas de miel
2 ajos
6 codornices
1 pithaya
Manera de hacerse:
Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas.
Como agua para chocolate, 1992
- Laura Esquivel
#como agua para chocolate#like water for chocolate#movie#mexican movies#movies#mexican film#laura esquivel#cocina#cooking
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Fragmento del Lienzo Tlaxcala en el que se muestran los alimentos que se otorgaron a las tropas de Hernán Cortés: guajolotes, huevos, codornices, maíz y tortillas
ca. 1530
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ola nunki, mira lo extrañaría mucho pero todos los días espero q drim se retire y se arme una granja con muchos animalitos. pollos, cabras, borregos, codornices.. y viva una vida feliz junto a ellos donde no tenga q ver como la gente rechaza su amabilidad y su deseo d hacer amigos y d tener y sentir cercanía con otros
perdón por el rant pero es q me pone muy mal ver como la gente lo trata pordios ☹️
eres siempre tan tan tan TAN REAL. es que literalmente sería feliz viendolo cada año o algo así con un post en insta sobre su vida offline MI BEBÉ SE MERECE TODA LA PAZ DEL MUNDO DESPUÉS DE LO QUE HA VIVIDO.
#lo veo tan claramente en mi mente like vive en un pueblito recluido y se hace amigo de todos los miembros y a veces hace cosas silly o se#tira chistes online aún pero la gente le responde bien porque no está haciendo daño y todos lo quieren ytratan bien Y VOY A LOOROARR#ask_away
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"Era el gran Montezuma de edad de hasta cuarenta años y de buena estatura y bien proporcionado, y cenceño, y pocas carnes, y el color ni muy moreno, sino propio color y matiz de indio, y traía los cabellos no muy largos, sino cuanto le cubrían las orejas, y pocas barbas, prietas y buen puestas y ralas, y el rostro algo largo y alegre, y los ojos de buena manera, y mostraba en su persona, en el mirar, por un cabo amor y cuando era menester gravedad; era muy pulido y limpio; bañábase cada día una vez, a la tarde; tenía muchas mujeres por amigas, hijas de señores, puesto que tenía dos grandes cacicas por sus legítimas mujeres, que cuando usaba con ellas era tan secretamente que no lo alcanzaba a saber sino alguno de los que le servían.
Tenía sobre doscientos principales de su guarda en otras salas junto a la suya, y éstos no para que hablasen todos con él, sino cuál y cuál, y cuando le iban a hablar se habían de quitar las mantas ricas y ponerse otra de poca valía, más habían de ser limpias, y habían de entrar descalzos y los ojos bajos, puestos en tierra, y no mirarle a la cara, y con tres reverencias que le hacían y le decían en ellas: señor, mi señor, mi gran señor", primero que a él llegasen; y desde que le daban relación a lo que iban, con pocas palabras les despachaba; no le volvían las espaldas al despedirse de él, sino la cara y ojos bajos, en tierra, hacia donde estaba, y no vueltas las espaldas hasta que salían de la sala.
En el comer, le tenían sus cocineros sobre treinta manera de guisados, hechos a su manera y usanza, y teníanlos puestos en braseros de barro chicos de bajo, porque no se enfríasen, y de aquello que el gran Montezuma había de comer guisaban más de trescientos platos, sin más de mil para la gente de guarda y cuando habían de comer salíase Montezuma algunas veces con sus principales y mayordomos y le señalaban cuál guisado era mejor, y de que aves y cosas estaba guisado, y de lo que le decían de aquello había de comer, y cuando salía a verlo eran pocas veces y como por pasatiempo.
Le guisaban gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de la tierra, codornices, patos mansos y bravos, venado, puerco de la tierra, pajaritas de caña y palomas y liebres y conejos, y muchas maneras de aves y cosas que se crían en esta tierra, que son tantas que no las acabaré de nombrar tan presto".
"Historia Verdadera de la conquista de la Nueva España" -Bernal Díaz del Castillo soldado Hernán Cortés
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con segundos idos vine
con la faz asoleada
y estoy escondida
tras la sombra
Vuelve a intentarlo
somos codornices intransferibles
Viene el viento a saber
el sabor de tu pelo
hiende perfume
perdida galaxia
que nadie busca
hila las alas
de la palabra
alma/r
leña me dijo
no me haches
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La Montaña
Me quedan sentimientos
como memorias
de una vida
que viví un ratito.
Sólo un ratito.
Me llenó de tranquilidad,
estabilidad,
paz.
Antes de la peor tormenta
de todos mis días,
hasta ahora.
Veo a las personas
que estaban ahí
y me devuelvo 20 años.
Mi corazón se siente como antes:
Mi alma se siente más pura,
menos rota,
menos moreteada.
Sólo por un segundo.
Fue todo muy lindo.
Me duele pensarlo.
No me quiero acordar
porque si lo resiento,
es más fácil superarlo.
Pero sí, admito,
por un ratito
fue todo muy lindo.
Yo me mecía en la hamaca
que hice (y colgué)
con mis propias manos.
Andaba en bici por el patio.
Salía por la ventana de mi cuarto
al techo de la casa
y veía cómo las luces en la ciudad
tintineaban como estrellas
en la tierra.
Teníamos patos, perros, codornices
gallinas, hámsters, conejos.
Lo único que no teníamos
(y que obvio siempre quise)
era un gato.
Me acuerdo de las navidades:
(cómo 2 lindas que tuvimos)
Mucha magia por todo lado,
Mucha abundancia,
Mucha ilusión.
Fiestas de halloween
hasta la madrugada
con disfraces y decoraciones
cientos de personas
riendo y tomando en nuestro jardín.
Me acuerdo de jugar de Jurassic Park.
Jugar de ciudad con tizas en el concreto.
Vestirnos de Charlie’s Angels y
fijarnos en los regalos debajo del árbol
secretamente, la noche antes,
sólo para ver qué eran
(el mío era el VHS de Charlie’s Angels - duh)
Por un momento,
sentí que encajaba.
Sí, de fijo,
soy parte de este mundo
voy a esta escuela
tengo estos amigos,
y esta familia,
y todo *finalmente* va a estar bien
vamos a estar tranquilas, y felices,
como siempre quise.
Pero no.
Se venía un huracán.
—
(it’s ok, don’t feel bad).
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Tiempo de censar migratorias estivales en el Observatorio Cinegético
El censo de migratorias estivales propuesto por el Observatorio Cinegético para 2023 es de nuevo muy sencillo de realizar.
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Receta de Codornices con ciruelas pasas y café
Receta de Codornices con ciruelas pasas y café
Receta de Codornices con ciruelas, pasas y café
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el 8 de noviembre de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 20 gr de manteca de cerdo
· 100 gr de panceta
· 8 codornices
· 1 cebolla
· ¼ rama de canela
· 80 gr de ciruelas
· 200 gr de setas variadas
· 50 ml de licor de café
· 50 ml de Pedro Ximenez
· 200 ml de…
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