Pra acompanhar o pretinho básico, coando ali atrás, saiu hoje na Cozinha do café um incrível bombom, dica da @gurianatureba: derreta uma quantia de chocolate meio amargo (ou amargo, conforme seu gosto) e misture com a mesma quantia de uma pasta de oleoginosos (usei de amendoim). Colocar em forminha e geladeira. Policiar para não fazer todo dia, viu? 😒🙈 Finalize com flor de sal, grãos de pólen, gergelim.... #CaféNaCozinha #PretinhoBásico #DiaDeCoado #WeBrew #Pouring #PourOver #Versa #CoadorVersa #AsCoresDoCafé #FeitoEmCasa #SlowCoffee #SlowFood #GuriaNatureba #BravoGrinder #BravoMini (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CUGncSIMuCz/?utm_medium=tumblr

Mais resultados da atividade física do dia: 5 km ✔ Suco de amoras colhidas na avenida ✔ Saúde física e emocional ✔ Demais problemas, consequência da pandemia ✔ Gadgets de café celebram a vida com boas escolhas, o Bravo Mini convive pacificamente com o suco natural. Nunca tive que separar briga dos 2. 😜 Uma semana repleta de pequenos detalhes das grandes coisas! #CaféNaCozinha #SucoCaseiro #SucoDeAmora #NaturezaUrbana #NaRuaNemSempreÉDureza #ColheitaSeletiva #ColheitaUrbana #FeitoEmCasa #SlowFood #BravoGrinder #BravoMini #EngenheiroCaetanoÁlvares #NóixÉZN https://www.instagram.com/p/CUDm_oCrULf/?utm_medium=tumblr

Gil, do @bravogrinder, perguntou recentemente se o funil Bravo cabia direitinho no Vario Home. Fiz fotinhos para comprovar. É CLARO que rola perfeitamente!! Meu Vario tem o holder (porta porta-filtro 😬) de um modelo mais novo. Mas cabe tudo ali, fica seguro sozinho enquanto a barista faz outras coisas. 😎 E o tamper baixinho é xodó do botequim de café. Da mesma marca. Recomendo os 2. ⛾ #CaféNaCozinha #FunilParaMoinho #BravoGrinder #FunilBravo #TamperBravo #TamperBaixinho #AsCoresDoCafé #Mahlkönig #VarioHome (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CTXMeqhrG_S/?utm_medium=tumblr

Na padoca caseira alucinada da pandemia, pão de hambúrguer ao levain. Fornada 49 de 51 previstas. 🤔 Junto, um coado, um pouco mais sobre esse café do @spoturbanocafe: blend Spot Urbano, 80% base Spot Urbano e 20% do Jocimar, vindos de São Sebastião da Grama e Brejetuba. Uma torra média, no dia 14 de julho. Fica bem bom no Espresso também. Boa noite! #cafenacozinha #padocacaseira #realbread #artisanbread #burgerbread #pãodehambúrguer #levain #lievitomadre #fermentoselvagem #fermentaçãolenta #sourdough #surdeg #sauerteig #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #fornadadasemana #ascoresdocafé #acaia #acaiacoffee #bravogrinder #bravomini #spoturbano #spoturbanocafésespeciais #slowfood #slowcoffee #melittabrasil #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDXhRaeBZvj/?igshid=1tqzeg8pbigrm

Almoço: pãozinho feio de quando a padoca caseira derrapa feio (porque o Instagram só mostra o mundo de glamur e os pães lindos, né?), aquecido direto na chama do fogão - entendedores entenderão - acompanhado de um coado na hora no Melitta Jr pink de furo maior. E seguimos no isolamento social. #cafenacozinha #padocacaseira #almoçolevinho #acaia #acaiacoffee #bravogrinder #bravomini #ascoresdocafé #realbread #reallife #vidareal #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDUEobxBg-u/?igshid=1czmwg0c9uhe3

Fornada de hoje, nr. 48 de 51 previstas para o ano todo.... 🤪 Baguettes e pão de hambúrguer, os 2 de levain. A padoca caseira liberou também umas esfihas de espinafre com ricota, tudo feito na cozinha do café (até a ricota). Fechando a padoca com um coadinho feito na hora, que a padoca aqui é pacote completo. #cafenacozinha #padocacaseira #fornadadasemana #slowfood #slowcoffee #bravogrinder #bravomini #ascoresdocafé #levain #lievitomadre #sourdough #surdeg #massamadre #fermentaçãolenta #fermentoselvagem #aquisefazaquiseassaaquisecome #aquiseextraiaquisebebe #realbread #pãocaseiro #melittabrasil #melittanovo #webrew #pourover #pouring #diadecoado #quarentena (em Quarentena City) https://www.instagram.com/p/CDNYoy-hl_c/?igshid=kebgmb3g7yiy

Não tá fácil para ninguém. O que conta agora é nos apoiarmos: ficando em casa, comprando do mercadinho do seu bairro ou do seu fornecedor/torrefador/cafeteria preferido, que precisa da sua ajuda pra sobreviver até que possamos sair à rua e sentir o sol no rosto, abraçar DE VERDADE e não só jogar beijos por trás de uma grade de portão. Aqui, Café Campo Místico (cúmulo do conceito de torra fresca: torrado ONTEM, 8 de abril, e já está na cozinha do café). Enviam pelo correio, têm em alguns parceiros e se estiver pela zn de Sampa, dá pra fazer uns combinados de entrega. Têm também chá de cáscara (Não conhece? Chá da casca do café, de quando o coco é aberto para retirada das sementes), no pacote menor. Atendendo a pedidos, a cozinha do café está enviando para viagem baguettes de fermento natural. Fatias delas combinadas com caponatta de berinjela da amivizinha @sandracarvalhosou arrasaram no café da manhã. Mais um dia para vencermos, um passinho de cada vez. Vai ficar tudo bem. Fique em casa, se puder. #cafenacozinha #cafécampomístico #compredopequeno #bomdia #cafédamanhã #breakfast #Fruhstück #torrafresca #quarentena #ficaemcasa #slowfood #slowcoffee #cáscara #acaia #acaiacoffee #baguette #realbread #artisanbread #bravogrinder #bravomini #ascoresdocafé https://www.instagram.com/p/B-w5ceehbOP/?igshid=1h921hwjdbtpk

Para quem pode ficar em casa, importante contribuição. Infelizmente nem todos podem (ou têm uma casa). Autoridades: lembrem-se da população de rua também. Enquanto isto, esgotamos os belos cafés da casa. O lindo Gueisha de Silvia Magalhães caminha para o fim. 😱 Aproveite seu tempo com qualidade. Boa tarde! #cafenacozinha #pretinhobásico #smcafes #slowcoffee #ascoresdocafé #gueisha #melitta #melittabrasil #acaiacoffee #acaia #acaiascale #webrew #pourover #pouring #gooseneck #bonavita #bravogrinder #bravomini https://www.instagram.com/p/B-FiZQhBbtH/?igshid=m5egfi2l1zvq

Correria, finalizando trampo lindo, mas o café faz parte pra manter a saúde. Mental. 😎 #cafenacozinha #pretinhobásico #mokaclube #diadecoado #webrew #pourover #pouring #yeswedrink #ascoresdocafé #acaiascale #acaiacoffee #bravomini #bravogrinder #hario #hariov60 #filtrodepano https://www.instagram.com/p/B9pfFsah6D4/?igshid=1pfxvsuxcb0hy

Segunda: dia de baldinho. Hoje, dia de baldão, porque tem expediente normal na @augen.arte. 🤪 E temos SIM térmica, que é reabastecida em curtos períodos, com café bonito e sem açúcar (para não fermentar). Viram, @cristorchia e @ale.martins.xavier? 🤣 #cafenacozinha #diadebaldinho #porqueésegunda #ascoresdocafé #natérmica #garrafatérmica #pecado #melitta #melittabrasil #webrew #pourover #pouring #bravogrinder #acaiacoffee https://www.instagram.com/p/B89MMxxBkZt/?igshid=lsnvge6hce29

Testes do dia: novo moinho linha Bravo (por enquanto apelidado de Bravito) e o Guesha com torra do @george_gepp_barista do Borsoi. Tudo no @coffee_sweet_coffee (trazemos o café e o moinho, só precisamos do porta-filtro, do filtro, da jarra, balança e água quente 🤣). Reencontrando o povo do Clube do Café e Jonas, que entrou no mundo do especial após fazer conosco na 1268 Café uma vivência de sensorial. 🙌🏻 #cafenacozinha #coffeesweetcoffee #borsoicafeclube #bravogrinder #bravito #gueisha #ascoresdocafé (em Coffee Sweet Coffee) https://www.instagram.com/p/B8CbmnQBb2b/?igshid=1mwnl8iawkbrf

E um buquê de flores invadiu hoje a cozinha. ❤ Bomba aromática, a caixa chegou perfumando tudo. 😋 Notas de limão, mascavo e um mel de fundo. Baum dimais. 😋 Gratidão, Silvia, pelo presente e pela experiência sensorial. 🙏🏻 #cafenacozinha #gueisha #silviamagalhaes #smcafes #slowcoffee #aquiseextraiaquisebebe #hario #hariov60 #bravomini #bravogrinder #acaia #acaiascale #acaiacoffee #webrew #pouring #pourover #dripper https://www.instagram.com/p/B7RMqYvBgyp/?igshid=1ot50slqu4sct

Até o talo (quem manda empurrar demais o êmbolo?) Método invertido sempre tenso aqui 😟 #cafenacozinha #pretinhobásico #aeropress #ap #acaia #acaiascale #acaiacoffee #ascoresdocafé #bravomini #bravogrinder https://www.instagram.com/p/B6tfE7Nh-8O/?igshid=1lenwgw4t4w2q

Experimentando o curioso Double fermentad da Fazenda Califórnia, torra do Moka Clube. No Versa (flatbed, filtro Kalita wave) a acidez ficou beeem bacana (a louca dos ácidos). Hugo, o caçador alucinado do Moka, explica que a dupla fermentação ameniza o ácido acético, ao invés de super-fermentar. Ainda a testar outros parâmetros e métodos. #cafenacozinha #mokaclube #pretinhobásico #slowcoffee #doublefermented #versa #coadorversa #versadripper #acaia #acaiacoffee #acaiascale #fazendacalifornia #bravomini #bravogrinder #ascoresdocafé https://www.instagram.com/p/B6lje9aheKS/?igshid=179xloj58qefg

Provando o Rubio, da Cambraia Cafés. Premiado esse ano pela Abic, um blend de cd e natural, notas de chocolate e caramelo. Presente da @cambraiacafes e @casa_atare_lab. Obrigada, queridos, pela oportunidade de provar esse premiado. 🤗 Linda e colorida semana. #cafenacozinha #pretinhobásico #ascoresdocafé #cambraiacafes #casaataré #versa #coadorversa #versadripper #acaia #acaiacoffee #acaiascale #bravogrinder #bravomini https://www.instagram.com/p/B5lKS4QBecm/?igshid=i8wkxis18wg5

As cores do café: vermelho, azul e branco. Ciano do Ovelha Negra e QUATRO dias de torra entrando na carta de casa. Muito aromático, bem bacana no coado. #cafenacozinha #pretinhobásico #ascoresdocafé #diadecoado #melitta #mascoomfiltrodaDaiso #acaiascale #acaia #acaiacoffee #bravogrinder #bravomini #ovelhanegracafés #ovelhanegra https://www.instagram.com/p/B3SWrVKBdzJ/?igshid=11cal0tjidjnc