#PotrawyZCiasta | Explore Tumblr Posts and Blogs

alicjawzaczarowanejkuchni · 3 months

Text

Pierożki azjatyckie z mięsem i jarzynami

Gyoza. Pierożki azjatyckie z mięsem i jarzynami. Pierozki azjatyckie z miesem i warzywami. Pierożki azjatyckie Gyoza / Jiaozi / Mandu. Jiaozi pierożki chińskie (饺子). Gyoza pierożki japońskie (ぎょうざ). Mandu pierożki koreańskie (만두, 饅頭)

Gyoza. Pierożki z mięsem i jarzynami

Potrzebne Składniki : ----------------------------

1 opakowanie mrożonych gotowych placuszków na pierożki / 1pack Shanghai dumpling wrappers 200g wieprzowiny mielonej 250 g półtwardego tofu opcjonalnie 25g makaronu wermiszelu namoczonego al dente opcjonalnie to wersja koreańska mandu 2 gałązki zielonej cebulki 2 gałązki pietruszki 1/2 kapusty chińskiej około 45g 1-2 marchewki 1 cm imbiru Przyprawy: 2 ząbki czosnku 3 łyżki sosu sojowego 3 łyżki oleju do smażenia Pieprz 1/2 szklanki wody do polania na patelni Patelnia z przykrywką

Woda w miseczce do moczenia brzegów placuszków podczas zlepiania Mąka ziemniaczana albo skrobia kukurydziana do posypania naczynia gdzie będziemy układać pierożki Sos do pierożków Gyoza to np.: Tradycyjny japoński sos Gyoza, który zawiera : Sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, posiekany czosnek i imbir, oraz opcjonalnie dodatek cukru i płatków chili dla ostrości. Sos Czosnkowy: Składniki to majonez, posiekany czosnek, jogurt grecki lub kwaśna śmietana, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać, aby uzyskać gładki sos. Sos ostrygowy: Składniki to sos ostrygowy, sos sojowy, woda, cukier i skrobia kukurydziana lub mąka ziemniaczana do zagęszczenia. Wszystko razem wymieszać Sos chili: Składniki to chili, czosnek, ocet ryżowy, cukier i sos sojowy. Wszystko razem zagotować, aż cukier się rozpuści, a następnie ostudzić. To dla osób co lubią ostre jedzenie. Sos sezamowy: Składniki to Składniki to tahini (pasta sezamowa), woda, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, posiekany czosnek i imbir.

Garnish -zioła: zielona cebulka, gałązka zielonej pietruszki

Sposób przygotowania : ----------------------------- Wszystkie składniki musimy drobno posiekać. Wszystkie przyprawy wymieszać w miseczce Przełożyć wszystko do miski i bardzo dobrze wyrobić na jednolitą spójną masę która będzie stanowić farsz do pierożków. Bierzemy po jednym arkusiku ciasta na pierogi, nakładamy farsz, koniecznie musimy wodą pomoczyć brzegi i zlepiamy jak pierożki azjatyckie z falbanką, jak woreczki jak mamy ochotę jeżeli mamy okrągłe placuszki. W moim sklepie były kwadratowe placuszki które zlepiamy po prostu ładnie. Zlepione pierożku układamy na blachę lub tacę wysypaną mąką ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą. Tak przygotowany pierożki smażymy przez chwilę na oleju na patelni około 1-2 minuty. Jak się podpieką i zarumienią od spodu dolewamy wody i przykrywamy przykrywką i chwilę się to dusi około 5 minut albo aż cała woda wyparuje możemy po 5 minutach odkryć pokrywkę i czekać na odparowanie wody żeby spód pierożków nie był rozmoczony, a góra żeby była lekko przezroczysta. Na koniec pierożki podajemy na talerzu podpieczoną częścią do góry polewamy sosem i posypujemy zieloną cebulką i dodatkowo sos podajmy osobno w miseczce. Pierożki można też zrobić w garnku na parze bez stosowania patelni.

Składniki: Mięso mielone, czosnek, imbir, skrobia kukurydziana, sos sojowy, gotowe mrożone placuszki do pierożków, marchewki, cebulki, kapusta chińska, olej, ocet, sól, pieprz.

Wszystkie składniki szatkujemy i mieszamy na jednolitą gładką masę

Farszem będziemy wypełniać kwadratowe placuszki farszem

Moczymy brzegi placuszka wodą z miseczki żeby się bardzo dobrze pierożek skleił i farsz z niego nie wypadał

Woda w miseczce niezbędna do moczenia brzegów pierożka, zlepiony pierożek

Zrobione pierożki układamy na tacy wysypanej mąką ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą

Pierożki układamy na patelni na około 2 minuty aż się zarumienią. Dolewamy 1/2 szklanki wody przykrywamy pokrywką i gotujemy aż woda wyparuje.

Podajemy pierożki można dać sos w osobnej miseczce. Pierozki z miesa i jarzyn. Gyoza.

Porada : ---------- Istnieje wiele różnych rodzajów nadzienia do pierożków Jiaozi, w zależności od regionu i osobistych upodobań. Najpopularniejsze nadzienia to mięso wieprzowe, wołowe, kurczak, krewetki, grzyby, kapusta pekińska, czosnek, imbir, por, szpinak, grzyby (np. shiitake), marchewka, cebula, czosnek, imbir, papryka chili, grzyby mun, grzyby enoki lub pieczarki portobello. Dodatki: jajko, mąka ziemniaczana (lub skrobia kukurydziana), sezam, woda z tofu, sos ostrygowy lub sos rybny.

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Gyoza. Pierożki z miesem i warzywami

Gyoza. Pierozki azjatyckie z miesem i jarzynami pierozki chinskie pierozki japonskie pierozki koreanskie

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Jiaozi znane są w Chinach co najmniej od okresu Trzech Królestw (Epoka Trzech Królestw – okres w historii Chin w trakcie którego po upadku dynastii Han w 220 roku były one podzielone na trzy państwa, Wei, Shu i Wu). W 1968 podczas wykopalisk w Turfanie w regionie autonomicznym Xinjiang odkryto w grobowcu miejscowego arystokraty z czasów dynastii Tang drewnianą miskę z doskonale zachowanymi pierożkami. W wyniku najazdów mongolskich pierogi dotarły z Chin do wschodniej i środkowej Europy. W Chinach pierożki Jiaozi są tradycyjnie spożywane podczas chińskiego Nowego Roku. Jedzenie Jiaozi w Nowy Rok symbolizuje szczęście, bogactwo i powodzenie w nadchodzącym roku. Pierożki Gyoza mogą być przygotowywane na różne sposoby. Najpopularniejsze metody to smażenie na patelni (gyoza yaki) lub gotowanie na parze (gyoza mushi). Każda z tych technik daje charakterystyczny smak i teksturę. Tradycyjnie pierożki Gyoza podaje się z sosem Gyoza, który składa się z sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego i czasem dodaje się do niego posiekany czosnek lub imbir. Pierożki Gyoza (japońskie) i Jiaozi(chińskie) oba te rodzaje pierożków mają podobne korzenie, różnice w sposobie przygotowania, składnikach nadzienia i prezentacji sprawiają, że każdy z nich ma swój unikalny smak i charakter.

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

#PierożkiGyoza #JapońskiePierożki #ChińskiePierożki #PierożkiNaParze #Pierożki Smażone #NadziewanePierożki #PotrawyAzjatyckie #KuchniaJapońska #KuchniaChińska #PierożkiZNadzieniem #PotrawyZCiasta #PierożkiNaPatelni #PotrawyGotowaneNaParze #PierożkiZMięsem #PierożkiZWarzywami #PierożkiAzjatyckie #PierogiAzjatyckie #Gyoza

0 notes