#海鹽焦糖拿鐵 | Explore Tumblr Posts and Blogs

kelleherboye67 · 1 year

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活動或商務會議的早餐菜單選項

外燴做一份大沙拉來搭配意大利面以及大蒜麵包或麵包卷。華夫餅是世界上最容易製作的東西。購買幾個易於使用的華夫餅熨斗，類似於您在酒店早餐吧看到的東西。在一個大碗裡，混合亞麻籽、水和香蕉。讓混合物靜置 5 分鐘以變稠。所以這裡有一些冬天的家庭團聚食物創意。為您的家庭聚會準備幾個乳蛋餅——一些只加蔬菜，另一些加培根或火腿。在餐點中加入新鮮水果，您將擁有一份可供多人享用的簡單菜單。 Carl's Jr. 提供早餐和午餐/晚餐家庭套餐，最多 four 人只需 15 美元。您可以在晚餐時吃漢堡或炸雞柳，早餐選擇包括墨西哥捲餅配餅乾或法式吐司棒。然而，自助餐的好處是，員工成本可能比擺盤式或家庭式餐點少 20%，具體取決於佈局和您想要的服務量。您還可以包括不同種類的穀物，並提供碗和凍糕杯。這是另一個可愛的迷你煎餅創意。交替煎餅、生奶油和草莓，或者想出您自己的創意混合物，如煎餅、花生醬和巧克力。我們都知道一個甜甜圈洞是永遠不夠的，所以為什麼不為您的客人提供一整串串在棍子上的甜甜圈呢？想要更健康一點的選擇，可以將甜甜圈與水果交替食用。當然，不要忘記提供與肉類分開的素食替代品。這款古董餐巾架不僅可以放置餐巾紙，還可以放置微型水果和鮮花。它列入了我們的快速餐飲創意清單，因為您的家中或辦公室很可能已經有了這樣的組織結構。郵件分揀機是理想的餐巾架或餐具架。哪種餐飲服務方式最適合您的特殊活動？只需訂購您客人最喜歡的菜餚，我們的免費送貨服務會將它們送到您家門口。如果您希望我們為您設置送貨單，我們也可以做到！如果您計劃舉辦辦公室派對，但沒有時間仔細查看菜單上的所有內容，我們的員工只需提供人數和預算即可為您提供有用的建議。在聖誕節或除夕舉辦公司假日派對、辦公室派對或大型團體？忽略活動的技術細節——如果您提供自助式餐點，請確保房間足夠大，讓您的客人四處走動。如果需要刀叉吃飯，請確保您有供客人坐下的桌子 - 如果他們必須站著，雞尾酒風格的開胃菜是最好的。在正確的工具和指導下，自己卷壽司並不像您想像的那麼難。客人可以選擇他們想要的食物和風格，例如生魚片、握壽司或手捲。當原料被預先切碎並且所有必要的用品都在手邊時，自己動手做是一種令人難忘的互動體驗。任何時候活動中最多只能容納 250 人，這取決於場地的大小。對於您的鮮花，請專注於放置在低矮花瓶中的單莖，以免客人不小心將它們撞倒。除了良好的設計之外，您還需要結合實用元素來控製過度擁擠、服務器訪問和殘障人士的易用性。您甚至可能想考慮選擇站式而不是自助服務系統。便宜的婚宴食物免費可打印的婚禮模板查看我們的免費婚禮可打印邀請集！按顏色分類的婚禮根據您為重要日子考慮的顏色瀏覽真正的婚禮。按地點劃分的婚禮查看您所在州預算內的真實婚禮，從您所在地區獲得精明的婚禮靈感。按預算劃分的婚禮根據用於慶祝活動的總預算瀏覽真實的婚禮。創建儲蓄計劃降低開支，自動儲蓄，並為您的重要日子賺取額外的錢。我還使用飲水機來盛放切片水果或黃瓜的水，或者裝冰塊。 37 種有趣的婚宴遊戲和活動這些有趣的、必須玩的婚禮遊戲一定會在您的客人中獲得高分。享受這些有趣的冬季婚禮美食創意享受這些美味的時令小吃，享受寒冷的天氣。拿出你的酒精計算器，測量一下你可以供應多少啤酒到葡萄酒。這些是烈性酒的廉價選擇，它會在你的口袋裡挖一個洞。否則，您將不得不離開聚會，回來時食物可能已經涼了。因此，如果您要在史泰登島舉辦活動，也請選擇史泰登島的餐飲服務。選擇負擔得起的自助餐服務是節省食品和服務成本的絕佳方式。此外，客人可以準確選擇盤子裡的食物以及他們喜歡的食物量。你需要餵養的嘴巴越多，成本就越高。這三輛卡車是天使之城的機構，可以說是全美國最好的炸玉米餅多拉多德卡馬龍。食品吧和食品站非常適合舉辦婚禮。您的客人將有機會在一個有趣而獨特的食品站為自己服務時相互交流。如果您的預算有限，炸玉米餅吧是個不錯的選擇。您可以用新鮮的配料、玉米餅和玉米片填滿您的站點，享用一頓美餐。小預算不一定意味著乏味、無聊的選擇。餐飲服務的重要性立即將任何建議轉化為實際事件，同時將潛在客戶轉化為活躍的客戶——只需點擊幾下鼠標。所有提案的詳細信息都會自動導入到活動管理器中——因此您無需多次輸入相同的內容。如果管理潛在客戶是您業務的主要部分，那麼潛在客戶經理是您運營中必不可少的。你可以成為業內最好的餐飲服務商，但仍然有不守規矩或生氣的顧客。它使用冰來冷藏蝦，客人可以選擇榨檸檬或塔巴斯科醬作為佐料，加上蝦滑車是一種時髦的波浪，也讓它更有趣。與會者會認為看著這些小傢伙在激流迴旋中滑下很有趣。我們所說的“酷”餐飲創意，是指在社交網絡上讓您的客人興奮和讚賞的 Insta 有價值的機會。大多數最受歡迎的食物的微型化版本都可以解構並以一口大小的形式提供給它們的起源。這些包括湯射手、開胃菜串、蝦雞尾酒、牡蠣和培根包裹的扇貝。墨西拿迷你惠靈頓牛肉小塊、溫暖的迷你鬆餅三明治、菊苣鴨和三文魚慕斯魔鬼蛋等選擇是更豐盛的完美選擇。以迷你焦糖布丁和各種甜點射手等甜點結束。將您選擇的開胃小菜想像成一頓五道菜的大餐，沒有大驚小怪，但充滿樂趣。包括等量的蛋白質含量高的食物，以及澱粉、蔬菜和水果以及冷熱食物。對於 10 至 12 位客人來說，一個好的經驗法則是至少提供 5 種不同的選擇。對於 25 位客人，至少 8 個選項就足夠了。對於 50 位客人，至少 thirteen 種選擇是個好主意。對於在用餐時間舉行的活動，請計劃每位客人的總件數，以滿足他們的胃口。如果事件發生在標准進餐時間之間，則每人分配 8 – 10 片零食。最後，對於持續時間超過 4 小時的派對，每人每小時額外分配 2 件。立即開始的 13 個有利可圖的食品經營理念 “我們開始了解他們，”她解釋說，“並期待他們經常在同一天出現。所以我們小心翼翼，不要在連續的星期一——或任何一天——計劃同一道菜。 ”然而，食物必須提前煮熟並在上桌前保持可口這一事實成為了一個真正的問題。然而，Frwench 夫人認為這是一個挑戰。烤肉——例如火雞、牛肉或羊肉——是最容易計劃的。此外，對於家裡的家人來說，這是一個高尚的建議——如果您不得不為遲到的歸家者或拖延的客人保留晚餐，那麼它既不貴也不被寵壞。該裝置旨在防止在不支付車費的情況下使用公共車輛的座位......一項英國專利於 1870 年獲得，標題為“自動售貨機”，旨在用於銷售各種物品。 “飯館在交匯處迅速興起，隨著車流量的增加，鐵路在沿線城鎮也自行開設了飯館或茶點店……有幾家做得不錯，飯菜名聲在外，但大部分都是二流，很多食物都不能吃。鐵路一直在努力改善窮人，但很多都是讓步的，公路對他們幾乎沒有控制......所有的直通車都被延誤了每天一個小時，以便有時間吃飯，每頓飯要花十到二十分鐘。如果您對我們的校外地點感興趣，請單擊地圖頂部的校外食品地點，以定向到我們的校外餐飲中心、自助餐廳、咖啡吧和特許攤位。 “南加州人將價值 4000 萬美元的五分硬幣、一角硬幣和 25 美分硬幣放入華麗的機器中，以購買香煙、汽水、糖果、咖啡和最近聽說的 25 種其他商品。五分之一的糖果棒和一包香煙是通過自動售貨機兜售的。有150家安裝和維修自動售貨設備的公司，但近一半的業務掌握在三大巨頭手中，都是全國性的業務……這是一個革命中的行業。美味果園 » 湯類 Isabelle Cuisine 源於我對烹飪和飲食的熱愛，這種熱愛在我 2000 年搬到蘭開斯特後才得到加強。我發現了所有我從未見過或聽說過的新鮮農產品和美妙的新食材。我的專長是西非美食，尤其是布基納法索的食譜，使用大米、花生、豆類和洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔等蔬菜等食材。我還創造了融合蘭開斯特縣當地食材的新食譜。它未經傳遞就上桌，並飾以切碎的香草、蔬菜或肉類。例如意大利通心粉湯、蘇格蘭肉湯等。清湯稀薄如液體；他們從不塗在勺子的背面。重要的是要喝濃郁的稀湯；否則它們嘗起來像水。這道日本菜以高湯開始——高湯由海帶、鳳尾魚、蘑菇和乾燥、發酵的鰹魚製成，在日本料理中起著重要作用。當你用味噌（即發酵豆醬）給被稱為高湯的精緻、鮮味驅動的肉湯增添額外的風味時，你就有了味噌湯。可以把蔬菜烤一下，味道更好。這種傳統的蘇格蘭湯以大麥、根類蔬菜和牛肉或羊肉等慢燉肉的豐盛組合而自豪。低火慢煮，讓肉質柔軟、耐嚼的大麥和清淡可口的肉湯讓您神魂顛倒。用一碗自製的甜而絲滑的番茄湯打敗依偎。湯不僅是晚餐的簡單開胃菜，它也可以成為會議菜單的一部分。避免使用奶油湯，選擇充滿蔬菜和風味的食譜。普通壽司可能非常不健康，尤其是您會認作壽司卷的“卷壽司”。您可以選擇無米傳統壽司生魚片，也可以選擇藜麥替代更美觀的食物。將它煮熟並用黃瓜包裹或與鱷梨混合，它看起來像壽司，但卻是一種美味、健康的替代品。小點心食譜相反，選擇一種由豐盛的原料製成的沙拉，這些原料在提前調味時不會變質。用這 25 種美味的手抓食品和開胃菜讓你的聚會難以忘懷。從香腸捲到椒鹽捲餅，這些美食一定會取悅大眾。當您想到葬禮招待會的食物時，您會想到什麼取決於您居住的地方、您的文化和您的家庭傳統。東北部的人可能希望餐桌上有肉丸或意大利美食。添加富含纖維的碳水化合物來源，例如豆類或烤紅薯，會使飽腹感更高。大多數沙拉的問題在於它們的成分不夠好，你吃完飯後不久又會感到飢餓。製作豐盛晚餐沙拉的關鍵是確保包含大量蛋白質、健康脂肪和纖維。我丈夫和我喜歡簡單易用的穀物碗，當我們想吃一頓美味又容易準備的飯菜時，經常會準備這頓晚餐。一些場館使用內部餐飲，另一些場館收取外部供應商的費用，還有一些場館有一個首選供應商列表，您需要從中進行選擇。了解所有細節後，列出您和您愛人最喜歡的菜餚並將其帶給您的餐飲服務商。他們將能夠利用他們的專業知識幫助您融入您的最愛，為您的活動打造美味而獨特的菜單。這些漂亮的早餐碗通常由水果、蔬菜、燕麥、酸奶和巴西莓、奇亞籽和大麻等“超級食品”組成。如果您想要一系列健康的餐飲菜單創意，甚至是不需要很多盤子或器具的簡單餐飲創意，這是一個完美的選擇。具有令人驚嘆因素的婚禮食品創意

該學院被列入國家史蹟名錄，擁有美麗的構圖和新古典主義建築。這是我們支持的目的，以確保您的個人或公司活動的每個方面都令人驚嘆和難忘。只需將您的電話��碼告訴我們，我們就會為您指明正確的方向。在整個業務中尋找專業精神，作為您的活動將如何進行的標誌。通過提前計劃，您可以確保為您的派對聘請最好的餐飲公司和私人廚師。 Personal Touch Dining 是聖地亞哥最值得信賴的餐飲和活動公司之一。以您的文化為靈感的婚禮美食將傳統提升到一個全新的水平，例如這款由 Chef Chai 製作的色彩繽紛的夏威夷風格水煮梨沙拉。準備一道美味的自製主菜，例如西班牙海鮮飯，讓您的招待會根植於傳統，就像這對夫婦一樣。新娘的父親和隔壁長大的閨蜜都是廚師，這頓飯是他們準備的。食物讓人想起童年，因為她經常做飯並與鄰居分享家常菜。例如，您希望擁有最好的場地、娛樂、裝飾、請柬、酒水和餐飲。雞肉和華夫餅一起為您的辦公室聚會提供舒適的節日小吃。例如，如果您的家人看到您正在解決問題並從一個房間跑到另一個房間，他們可能會玩不轉。但是，如果他們看到您放鬆和社交，他們將更有可能效仿。不管所有的準備工作如何，派對前的幾個小時可能是最忙碌的。因此，他們可能會將大部分聚會時間花在處理多項任務上。這會導致你一直都是你的腳，沒有一刻可以休息。

#外燴

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williechou · 2 years

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一直很想來蜂大咖啡試試看，但是一直不懂他的入口在哪，在那附近鑽小巷巷說到底是在哪裡～～後來才發現，原來他的入口就在外表看來是spa館的裡面，難怪一直找不到，而且一直沒有進去就是因為嗯嗯阿阿那樣～這次終於鼓起勇氣，推開了門， SPA管的接待人員也熟門熟路的問說要去蜂大嗎？同時也往後指向前往蜂大的方向，才放心的後走～｜紅茶可麗露一咬下去，好喔！你是軟的，雖然味道不錯，但你的口感太像麵包了，而且有點太油，很像在吃外型是可麗露的歐式紅茶麵包。謝謝～｜巧克力塔他的塔殼是很酥鬆感的，沒有附刀子，但是用叉子就可簡單的切開食用。他的巧克力內餡很滑順，味道是苦香苦香的感的，整個的層次還蠻好的欸，然後是帶有一點果香感的巧克力，有點微微的酸，隱約透出了類似威士忌那微微的酒香風味，是很大人感的巧克力塔。正當我覺得就這樣的時候，我繼續切開來吃，發現了他內餡的顏色不一樣，除了原本內餡該有的可可色之外，他在底部的地方出現了薄薄一層的淺褐色，赫然發現他們有藏了小彩蛋，就是海鹽焦糖醬，不多，但是讓味道更有深度，讓他的苦香之中，又多了焦糖醬的甜香氣，還有海鹽的鹹味，讓他吃起來更不無聊！｜蜂蜜拿鐵 / 少冰因為是使用真純蜂蜜，所以無法做熱飲，否則會破壞蜂蜜的營養價值。他們這款的咖啡豆用的應該是中培偏深培的豆子（不專業猜測），咖啡豆苦香的味道蠻強烈的，我個人喝起來是沒有太明顯直接的酸味，但是不會讓我不喜歡，反而是入喉後的咖啡香氣，能帶出蜂蜜的香氣跟韻味。不是那種怕你喝不出來，而用大量的蜂蜜去影響咖啡的風味。 🐝第一入口處：桑芙尼莊園台南市中西區公園路79號（下午一點後開放） ☕️第二入口處：台南市中西區民權路二段64巷46號 FB：台南老宅蜂大咖啡 IG：台南老宅蜂大咖啡 #蜂大咖啡 #西門町老牌咖啡店 #台南老宅蜂大咖啡 #台南咖啡店 #老屋咖啡 #台南中西區咖啡店 #特色咖啡店 #北極是吃貨 #可麗露 #canele #巧克力塔 #chocolatetart #蜂蜜拿鐵 #honeylatte #latteart #dessert #dessertaholic #afternoontea #teatime #coffeelover #coffeeaholic （在台南老宅蜂大咖啡） https://www.instagram.com/p/Cjg6FTOPNZT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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downsowen · 2 years

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絕緣飲料載體

電動 Cambro 熱箱僅在頂部隔間帶加熱門，在底部隔間不加熱，僅標準絕緣，非常適合將冷熱物品放在一個推車中。溫和，150°-165°F 的熱量不會煮熟…… 您是否正在尋找在場外運輸和提供食品和飲料的有效解決方案？您的廚師將有絕佳的機會展示他們的烹飪藝術。在選擇該類別的餐飲設備時，戶外使用的適用性和便攜性應該是您的首要任務。餐飲設備的類型和數量將根據所需烹飪量、客人數量和場地而有所不同。如果您喜歡食物並樂於創造幸福的面孔，那麼餐飲對您來說是很有希望的。餐飲業的市場規模已超過 a hundred and fifty 億美元，美國約有 one hundred forty,000 家餐飲服務商。美國城市人口的增加及其忙碌的生活方式是影響市場增長的主要積極因素。該行業的大多數公司都有他們的餐飲設備和車輛，可以在場外準備食物並將其運送到活動場所。餐飲專業提示但它們可能特別難以在自助餐中供應，因為沒有人喜歡托盤底部又冷又濕的食物。這是一個很棒的選擇，可以將小份炸薯條變成單獨送出的開胃小菜。使用這個托盤可以讓它們移動並創造出令人驚嘆的展示效果。報紙包裝紙也是一個可愛的轉折點，可以為您的活動打上烙印，也可以是歷史上重要日子的再版。您不必動用您的積蓄來舉辦一場盛大的派對。試試我們的簡單（而且便宜！）派對食譜的美味推薦。即使是最挑剔的客人，炸薯條也是一道簡單的菜餚。為成年朋友或兒童派對服務，以取悅小味蕾。對於澆頭，你可以搭配洋蔥片、紅辣椒、燒烤醬、培根碎、歐芹、火腿和切碎的西蘭花。供應自助餐，讓每位客人都可以隨心所欲地澆上土豆。為您的孩子的慶祝活動想出一份菜單而苦苦掙扎？我們有生日派對美食創意，可以讓您的客人開心並控制您的預算。在確認最終菜單之前，與餐飲團隊討論飲食要求和參與者享用特殊餐食的流程。這是一個絕妙的主意，它需要��少的服務器，並允許人們在不把食物放在地上的毯子上的情況下自助。我們已經討論過食物如何在棍子上更有趣，但是用來支撐棍子的底座可以完全改變您的餐飲展示。例如，如果您要舉辦新書發布會或學術活動，這是一個很好的搭配。 26 宴會餐飲是指在偏遠地點或活動場所為特殊場合提供食物和其他相關服務的業務。餐飲服務商是為客人組織各種食物的交付、準備和展示的人。在餐飲活動期間，聘請了一家提供全方位服務的餐飲公司，通過處理從裝飾到食物展示的所有事情，使活動變得獨特而難忘。他們提供各種活動套餐和餐飲服務，可針對特定活動量身定制。他們總是有一名等候人員，以確保��有客人都能及時得到服務，並在整個場合保持舒適。與宴會不同，餐飲包括人們在不同時間就餐的各種場合，而不是一次在一個地方一起吃飯。您有機會與有趣的人建立有益的聯繫，並幫助他們通過食物慶祝生活中的重大事件。作為餐飲企業主，您可以聯繫批發食品供應商，他們可以以更優惠的價格為您提供散裝食材。他們還可以幫助您採購特定的成分，如果您在專業市場，這是很有價值的。允許與會者在每個會議日結束時使用環保的外帶容器將剩菜帶回家。這對於可以將晚餐或小吃帶回酒店房間的外地客人特別有幫助。聯繫當地的無家可歸者收容所或當地組織，尋找可以用你的剩菜來養活人群的窮人。還可以將剩菜分發給場地的支持人員，他們努力工作以幫助活動取得如此成功。無論會議的重點是商業還是創意，與會者都會欣賞生動的演講。在白色桌布上擦盤子……令人印象深刻。就地為顧客提供托盤上的全部或部分膳食的方法，例如醫院、飛機或鐵路配餐。它與 Cart French 服務相同，除非服務器將食物放在盤子上並從左側上菜。用心是對細節的真誠關注，記住客人的需求並及時滿足，盡最大努力做到極致。洗碗部門負責為酒吧、宴會、休息室和餐廳服務提供清潔乾燥的玻璃器皿、瓷器和餐具。婚宴用餐方式它常常讓人感覺像假期，並創造了一個有趣的、以家庭為導向的氛圍。它還有助於客人相互了解，因為他們經常幫助彼此服務並在這樣做的同時聊天。雖然這種選擇在本質上往往更傳統，但可以對其進行修改以適應您的環境。電鍍餐的一個更隨意的轉折是只提供沙拉家庭風格，大碗在客人自助時在桌子周圍傳遞。為您的婚禮或特殊活動準備的餐點通常也是晚宴賓客期待的一部分。誰會在晚上晚些時候切開並端上那個漂亮的蛋糕？您可能需要聘請額外的服務人員在深夜幫助清理和倒垃圾。一口大小的開胃菜被傳遞給客人，而房間周圍有 2-4 個更豐盛的小盤子站。把它想像成餐廳式的用餐，唯一的浪費是盤子裡剩下的食物碎片。說到經濟，一頓盤子餐絕對會給你帶來這些好處。電鍍餐通常由三道菜組成，即主菜、主菜和甜點。特殊場合的食物我們使用 Bubb's 進行家庭烹飪。當我們打電話增加訂單時，它們價格合理且非常靈活。我們不得不在最後一刻為我們的婚禮找人，因為我們的場地把一個人攔在了我們身上，這是巴布的首要救援。我們得到了扁鐵牛排、克里奧爾雞肉和胡桃南瓜餛飩，每個人都在告訴我們整晚的食物有多棒。我們還買了椒鹽脆餅作為深夜小吃，它們也很棒。 Island Soul 自 2005 年開始營業。經過數月甚至數週的活動策劃，以及一天或一夜的主持，您最不想做的事情就是從您的場地清理盤子和盤子。通過聘請專業的餐飲公司，您無需擔心清理餐飲設備和剩菜。在您結束活動時，您的餐飲公司將處理所有細節，而無需擔心。創建甜點或糖果棒是為您的場地添加功能性和外觀精美的特色桌的好方法。如果您的餐飲公司不提供裝飾服務，請安排將食物放在桌子上，以便您可以在食物周圍添加您想要的中心裝飾品。把它放在蛋糕或紙杯蛋糕上，甚至是丹麥人。您可以使用焦糖結構進行設計或強化您的品牌……或者如果您願意，可以使用巧克力。認為意大利面和肉丸不在高檔活動的菜單上？什麼花費你的餐飲預算來獲得最好的回報 Larkin，正如這個食譜所表明的那樣，不僅加工和包裝了各種各樣的食物，還出售了各種廚房用具。 “另一個結合日本技術和美國食材的例子是加州卷。鬆散的壽司手捲在日本很受歡迎，但需要鱷梨、帝王蟹肉、蛋黃醬和米飯包裹在一張紙質黑海藻中的版本出現在南方幾年前加州壽司吧。典型的台灣早餐食品包括油條、烤麥餅、熱豆漿、韭菜餅、蘿蔔糕和包子。小池對於台灣美食體驗至關重要，以至於許多人前往台灣只是為了在夜市享用這些美味的小吃。就個人而言，這是我最喜歡台灣的事情之一。如果您正在訪問台灣並希望獲得更多台灣美食的親身體驗，請查看 Cookly 以獲取台灣不同城市的烹飪課程列表。它是用鹽醃製鯔魚子囊幾週時間製成的。該過程乾燥並增強了魚子的風味，同時保留了它。社交活動餐飲菜單組合一系列鹹味和甜味混合物，邀請客人製作他們最喜歡的混合物。給每一位客人一個有趣的品牌小包帶回家。華夫餅非常好吃，但幾乎不被認為是便攜的，除非你指的是從烤麵包機裡拿出來的那種——或者這個絕妙的主意。我們的送貨人員將到達並設置您的菜單選擇。所有菜單選擇都將顯示在一次性托盤或碗中或上面，我們也將提供一次性餐具。我們的平底鍋或自助式選擇為您提供了許多美味的選擇。 Smörgåsbord 餐桌最初是客人在晚餐前聚集在一起享用餐前飲品的餐點，而不是隨後的正式晚餐的一部分。晚餐供應前，smörgåsbord 自助餐通常在男女分開的房間舉行。自助餐可能意味著準備和支付更多的食物。盤子餐為每個 RSVP 提供單份服務。餐飲的四種類型一般來說，雇主應該尋找具有強大食品準備和客戶服務技能的申請人。當餐飲供應商購買應稅物品進行轉售時，餐飲供應商可以使用表格 ST-120（轉售證書）購買這些物品而無需繳納銷售稅。餐飲服務商必須向顧客收取其全部費用的銷售稅。一般來說，餐飲服務商與客戶活動相關的所有費用均應納稅。餐飲服務商因活動而產生的任何費用，包括在向客戶收取的總費用中，也應納稅。即使費用單獨列在客戶的賬單或發票上也是如此。我們的信條將團隊及其期望視為重中之重。我們在為各種活動提供靈活性的同時，始終兼顧主流和臨時需求。在這樣做的過程中，我們促進了一個熟練的在線訂購系統，該系統基於一個數字論壇而運行得溫順。如果您正在查看以前的客戶對餐飲服務商的評價，那麼您就走在了正確的道路上。努力通過及時的服務產生傑出例子的餐飲服務商一定會得到正確的評價。大多數評論者對服務提供商的特殊性表示感謝。有大量的人要迎合和許多活動部分，這是一個精心編排的活動。即使是最有條理的新娘和新郎也不可能監督許多不同的元素。這是您的特殊日子，擔心組織的任何部分都會影響您的體驗。根據您服務的活動是否有餐桌座位，您將提供一口大小的小吃式部分或全餐。確定您想要舉辦的活動類型，並相應地計劃您的菜單。在您當前的產品中添加餐飲服務有很多優勢，最重要的是您可以為更多的人提供服務，而無需在餐廳中增加更多的實體廚房或服務空間。傳統餐飲費用可能會因您訂購的食物類型而有很大差異。民雄健康餐

#catering

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chavezroth · 2 years

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絕緣食品載體、保溫食品容器、絕緣飲料分配器

考慮到特殊事件後的文字傳播方式，令人瞠目結舌的餐飲表現意味著無需在廣告上花費額外費用即可推廣您的產品。 Mission Restaurant Supply 是餐飲服務行業領先的設備和供應商。自 2015 年 11 月以來，Hope 一直是一名內容專家，她在食品服務行業擔任過各種職務，擁有多年的經驗。希望是一位妻子、新媽媽、狂熱的手工藝者和美食愛好者（請炸薯條！）。這是您在這項有利可圖的業務中所需的餐飲設備清單。在運輸和等待進餐時將食物保持在適當的溫度。加熱櫃用途廣泛，有多種尺寸和款式可供選擇。從台下式非絕緣裝置到全尺寸絕緣裝置，無需插入電源即可繼續加熱機櫃。 JES 餐廳設備致力於成為餐廳和商業廚房的最佳來源，提供最優質的產品，同時提供業內最好的服務和支持。預計餐飲藝術家將創造美麗的裝飾，以鼓勵熱情交談的方式佈置餐桌，當然，還要烹製令人垂涎的食物。通常，顧客會要求您在場外烹飪食物，以供應所有新鮮和新鮮的食物。烤肉或烘焙糕點的誘人芳香氣味將吸引客人。 78 種便餐沙拉食譜來養活一群人我家的味道 - 亞愽彩票一種有趣的升級開胃菜或治療將以更少的價格升級整個體驗。自助餐比盒裝午餐便宜，食品吧也很時髦。在最受歡迎的季節、日期和時間之外舉辦您的活動。這裡有 25 種在活動餐飲上省錢的可靠方法。一些過敏和飲食要求可能會危及生命。花時間與與會者交談並了解任何過敏的嚴重程度。要注意所有飲食偏好，請將素食選項放在菜單上，尤其是漢堡。在混合物中加入一些冰淇淋棒或草莓脆餅，你就得到了一份令人愉悅的生日菜單。現在，這裡有一些我們知道你會喜歡你的生日派對的想法。為了幫助您完成整個過程，這裡有一些成人和孩子都會喜歡的生日派對餐飲創意。當談到獨特的甜點餐飲菜單創意時，請記住提供不含乳製品的選擇。請注意食物的類別和牆上的組織，以使食物的顏色成為節目的明星。玻璃浮動展示將所有的興趣放在食物上，因為其他一切都消失在背景中。它們具有空靈的品質，因為您不會注意到盤子、桌布或其他佈置。總是有一名員工藏有糖果，它們幾乎和飲水機一樣受歡迎。 22個自助餐介紹的想法我們儲備充足的臨時廚房將使您的餐飲需求易於規劃。除了慶祝蛋糕外，我們不允許外部餐飲服務商或食物，但如果您需要我們，我們甚至可以為供應商提供幫助。如果您計劃較小的活動，則不太可能需要食物雕塑、冰雕或更精細的演示。無論您是計劃靜坐晚餐還是自助晚餐，請務必聘請不僅提供美味食物，而且提供各種食物、各種顏色和誘人質地的餐飲服務商。簡單的食物最適合非正式場合，而奢侈的食物最適合正式場合。魚子醬最適合優雅的場合，而滑塊則適合戶外派對。隨著與會者對自己的健康越來越認真，越來越多的人選擇不含酒精的選擇，初榨雞尾酒正在捲土重來。讓專業的調酒師搭建一個零證明的雞尾酒吧，活動參與者可以享受沒有宿醉的狂歡。沿著同樣的思路，這種甜點餐飲理念將馬卡龍變成了異想天開的仙人掌。這種甜點非常適合沙漠會議或西方主題。如果您想嘗試新食譜，請提前製作，看看味道如何。對於那些想要一杯帶有水果風味的時尚伏特加馬提尼雞尾酒的人來說，國際大都會 - 也被稱為 cosmos - 是他們的最愛。不用說，派對策劃者必須使用熟悉過去和當前雞尾酒趨勢的專業調酒師。食品和飲料通過傳送帶提供給客人。客房內用餐人員從地板上拾取食物並送至客房。這個演示示例受益於良好的房間設計。盤子上舖有苔蘚，然後使用光滑的表面為手指食物提供一些視覺上的趣味，並採用樸實的配色方案。另一方面，如果您的食物很亮，您可以選擇將其放在白色的地鐵瓷磚上。在這個久經考驗的真正配對上貼上自己的印記。要使這個獨一無二，您需要做的就是確保您的客人有足夠的選擇來為自己服務。您可以以視覺上吸引人的方式放置麵包、橄欖、熟食，以吸引客人享用。婚宴用餐方式很可能這是您第一次需要考慮養活如此多的人的選擇和成本。招待會基本上只是一場盛大的晚宴，對大多數人來說，餐飲是整個婚禮中最昂貴的一個方面。此外，您可能有比電鍍餐更多的選擇，並且需要的服務器更少。這裡要考慮的最重要的事情是如何讓您的客人盡可能快速有效地通過食品線。例如，您可能會展示一個生��吧、一個小吃站、一個意大利麵食站和一個雕刻站。當然，您還需要包括幾個精選沙漠站來完善選擇。就像自助餐一樣，您的客人可以在任何站點混合搭配，在享受彼此陪伴的同時創建自己的晚餐菜單。它非常適合小型活動，尤其是那些更具個性和節日性質的活動。對於更休閒的服務方式，客人可以在自助餐檯為自己服務。您還可以選擇如何支付婚禮酒吧的費用 - 每杯酒或固定費用。如果您認為您的客人在婚禮期間會喝很多酒，那麼固定費用可能是最好的選擇。但另一方面，如果您的客人不是大酒鬼，那麼按次付費可能是更安全的選擇。根據客人的喜好和預算，您可以通過幾種不同的方式在婚禮上提供酒水。自助式招待會非常令人滿意，通常會讓客人面帶笑容，吃得飽飽的。您的服務器此時也可能無法連接到 Instagram。我們的 PDX 位置將在出發時與您告別，並在抵達時擁抱您。除了當地的啤酒和葡萄酒外，還可以找到新鮮且安全的食物。特殊場合的食物與其在乳蛋餅中使用傳統的片狀外殼，而您的客人最終會沾上麵包屑，您可以使用更厚實的外殼，例如餅乾。這個有趣的站允許客人選擇一個椒鹽脆餅，然後在上面塗上他們最喜歡的澆頭。在此列表中，我們涵蓋了熱門趨勢和有關如何將它們變成您自己的方法的建議。但它實際上非常簡單，正如你從這個食譜中看到的那樣。這個素食餡餅在冬天的晚宴上總是受歡迎的。清脆的蘿蔔歐芹沙拉和焦糖烤大蔥是這頓夏日豬肉晚餐的完美搭配。加入香菜的鹽水使雞肉變嫩，而三智利哈里薩辣醬��使雞肉變脆，並將雞肉脂肪變成可蘸醬的醬汁。因為油比空氣更有效地傳導熱量，所以放入其中的食物，比如這些雞大腿，出來的時候非常濕潤，並充滿了油的味道。對於那些喜歡含較少精製糖的食物的人來說，在甜點選擇中加入水果是個好主意。但是把水果扔進一個有尖頭的碗裡是非常無聊的。相反，請使用一棵樹來查看這個戲劇性的演示文稿。您可以使用與您的主題相關的各種不同的字符串或絲帶。土著食物變得買不起我每天都吃麵條，這仍然是我吃過的最好的飯菜之一。考慮到這一點，您可以在預算內吃哪些最便宜的食物？捲心菜是另一種非常便宜的食物，當您資金緊張或想省錢時，您應該將其添加到您的購物清單中。如今，許多海外人士都喜歡以韓國肉類為主的菜餚，以至於韓國燒烤已成為專有名詞。隨著 1980 年代經濟的快速發展，普通韓國人能夠在他們的飲食中加入更多的肉類。然而，在過去，肉類菜餚並不常見，除非在特殊場合，如 Seollal（韓國元旦）或中秋節。總體而言，哈薩克斯坦的食物主要包括肉類，無論是肉質形式還是香腸形式。墨西哥菜的最初根源是中美洲菜，有 four 種主食，如玉米、辣椒、豆類和南瓜。如今，常見的墨西哥食材清單不止於此，還有鱷梨、奇亞籽、莧菜、西紅柿等。加拿大美食因地區而異，但都受到法國、英國、蘇格蘭和本土菜餚的影響。此外，加拿大講英語的人的傳統食物與英國美食有關。一種酥皮糕點，裡面有您選擇的雞蛋、奶酪、金槍魚、油條等。它們通常是在店里新鮮出爐的，是我個人的最愛。整條魷魚用甜燒烤醬串起來燒烤，通常用芝麻裝飾。一段裝滿糯米的竹節，傳統上由台灣原住民製作，方便外出打獵。哪種餐飲服務方式最適合您的特別活動？無論您的派對是大是小，無論是泳池派對、兒童派對、公司野餐以及介於兩者之間的一切，燒烤餐飲始終是一種有趣的體驗。無論是高中還是大學，看到孩子畢業都是一個特殊的時刻。通過 Garces Events 舉辦的畢業派對慶祝這一時刻。 Hybrids 在每張桌子的白色玻璃盤、銀器和帶杯子的水罐上都配有沙拉預設。可從我們的一位合作夥伴處租用桌布和其他餐桌佈置。根據菜單選擇，每位客人額外支付 three 美元可提供白色玻璃盤子、玻璃杯和銀器。您不希望客人在詠嘆調或演講者演講期間來回徘徊於服務自助餐。通過這種服務方式，您的客人可以自助享用包含各種蛋白質、配菜和蔬菜的全餐。我們經常看到自助餐伴隨著沙拉展示或甜點站，以幫助打破服務線並允許更多的流動。我們知道，每個單獨的活動都需要自己的餐點。在紅楓餐飲，我們提供三種不同類型的餐飲服務。無論您是計劃舉辦極其正式的活動還是休閒聚會，以下選項之一都應該完全適合您的目的。深思熟慮它可以用作營業稅 ID 號，並幫助您完成其他業務任務，例如申請信用卡和支付員工工資。當確實需要購買時，設備融資可以為您提供支付供應成本所需的資金。每週 7 天 24 小時營業，設有兩間餐廳，菜單豐富。由中央情報局畢業生設計的菜單和廚房。在您開始烹飪之前諮詢您所在地區專門從事食品或服務行業的律師以幫助歸檔所有內容並整理所有註冊信息，這不是一個壞主意。與大多數涉及食品準備的行業一樣，您不能只是這樣做。您需要從國家獲得營業執照，以及食品處理許可證。您還需要通過縣或州的衛生檢查——住宅廚房可能無法做到這一點，因此請考慮尋找已經獲得批准的商用廚房。請致電我們的餐飲專家，讓您的派對開始。托尼在接受廚師培訓之前曾在矽谷的企業部門工作，因此他特別了解企業活動成功的秘訣包括在苛刻的環境中提供美味佳餚和對細節的關注。 Tony 是加利福尼亞州聖何塞人，自 2009 年以來一直在該地區提供餐飲服務，他不僅了解優質的餐飲服務，還了解出色的客戶服務。餐飲服務商為僱用臨時幫助擔任廚師、調酒師或侍應生而支付的任何金額均不徵稅。好的餐飲公司只會使用經驗豐富且經過審查的內部員工。一些餐飲服務商的定價中會包含 18% 的小費。大多數餐飲公司不需要小費，但這是意料之中的。 12% 到 15% 的小費被認為是低端，而 25% 將被認為是高端。如果您想為優質服務小費，18% 始終是一個安全的選擇。送餐服務是最實惠的服務類型，因為它按食品收費，而不是按人收費。精緻外燴

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hawkframe8 · 2 years

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俄亥俄州西杰斐遜的活動餐飲

此時應佈置所有床單、餐桌佈置、玻璃杯、餐牌和蠟燭。準備盡可能多的食物，包括甜點。這讓您有充足的機會將兒童淋浴的不同部分歸零，例如選擇播放列表、挑選裝飾品、策劃座位，而這僅僅是開始。一份非常美味的雞肉食譜，值得感恩節晚餐——或者你今年舉辦的任何晚宴。在烤架周圍聚集朋友，享用這頓特別美味的餐點，搭配烤菠蘿。提前把雞肉醃好，你就可以享用一頓完美的夏日、簡單的晚餐，一定會給你留下深刻的印象。我們公司每年都會與客戶一起舉辦數十場公司活動，On Occasion 是我們最喜歡的團隊建設場所。與 Kathy 和她的團隊在專業廚房做飯比我們探索過的任何其他選擇更能建立友情。剛拿起我的情人節蛋糕汽水，它們看起來很棒，味道也很好！她真的做得很好，超出了合適的範圍，我真的很感激。我擔心我找不到一家餐飲公司來安撫我的客人不幸的食物過敏和厭惡。每個人都喜歡烤梨沙拉，配上無花果花蜜香醋和質樸的意大利蔬菜，令人愉悅。切好的牛里脊肉做得很好，只有她的巧克力蛋糕配焦糖和海鹽才能與之媲美，整個房間都在嗡嗡作響。我想告訴你，你為我們的聖誕晚會準備了多麼棒的食物，每個人都很喜歡。美味的食物不僅僅關乎味道——它也關乎完美呈現。通過我們的努力，我們可以使我們的食物質量更好。我們提供最好的食物菜單和實惠的價格。我們在船上擁有最好的廚師——我們不會以專業的質量妥協。你吃的食物應該是完美的，這是我們的責任。我們為任何場合做蛋糕，也做甜點餐飲。雞尾酒會餐飲服務，開胃菜餐飲服務商，密歇根州，密歇根州，西布盧姆菲爾德，布萊頓，密歇根州諾維，布萊頓，派對餐飲菜單，手指食品，密歇根州諾斯維爾，安娜堡，廣州，底特律地鐵附近，密歇根州東南部我們在朋友的婚禮上第一次吃到來自 Cocktails Catering 的食物，非常好，我們不得不為我們自己準備。在整個規劃過程中，Amanda 非常棒，而且非常樂於助人。我們的食物很美味，我們所有的客人都說... 我們雇了雞尾酒來做我們的雞尾酒時間，並為我們的婚禮等待我們自己的食物的工作人員。用反映季節的雞尾酒來活躍節日聚會。下面是我們最受歡迎的主菜的一些示例，但是如果您沒有時間定制自己的菜單。將所有成分（除了蘇打水）加入混合罐中，加冰搖勻。在柯林斯玻璃杯中濾過新鮮的冰塊，然後在上面撒上一點蘇打水。用兩個蔓越莓和一根迷迭香莖作為裝飾，迷迭香莖被點燃然後熄滅，產生細煙。一個產品發布會應該對投資者、員工和客戶充滿熱情。讓我們為您提供全方位服務的餐飲體驗，而您則專注於創造終生難忘的回憶。從我們的銀包、金包或白金包中進行選擇，定制您夢想中的婚禮。最佳特許食品攤位創意食物可以在集會或活動（如集市和節日）中或與集會或活動一起準備和供應。在臨時活動期間，食品和準備方法可能會受到限制。所有臨時食品供應商都必須獲得當地衛生部門的許可。只要經營者保持良好的信譽並遵守法規，許可證在一個地點的有效期最長為 14 天。如果您決定以第一次做商人的身份進入食品行業，這是一個不錯的選擇——但您可能想知道接下來會發生什麼。除了讓追隨者了解其活動時間表外，Callie's Hot Little Biscuit 還提供餐飲服務並在線銷售定制禮品籃。雪糕筒、冰沙、冰沙和冰淇淋，無論是預先包裝好的還是勺狀的，都是重要的溫暖天氣讓步的主食。請記住，勺子冰淇淋比預包裝的冰淇淋需要更長的時間。只有當這是您的特許拖車的主要產品時，才應出售獨家冰淇淋。組織一個平穩運行的操作需要商業技能和激勵他人的能力。計劃前往賓夕法尼亞州阿勒格尼 (Alleghenies) 的 Raystown Lake 地區旅行的排名第一的網站。具有地圖、業務目錄、每年發布 1,500 多個事件的日曆、實時天氣、視頻、照片等。我們的家庭......自 1865 年以來一直為您的家人服務。在公牛隊和黑鷹隊比賽之前、期間和之後開放。如果您在對公眾開放之前加入我們，客人可以在 2 號門或 7 號門進入大樓。 Queenie's Supper Club 是理想的音樂會前晚餐選擇。今年是聯合中心的新成員，Queenie's 從我們威斯康星州的鄰居那裡汲取靈感，並以現代方式詮釋了經典的中西部晚餐俱樂部。歷史上被認為是朋友和家人聚在一起吃晚飯和娛樂的地方，這個概念非常適合接待所有幾代球迷的聯合中心。 14,494 張餐飲展示圖片，庫存照片艾瑪迪斯是本網站和所有內容的所有者或被許可人。網站和內容受全球版權和其他知識產權法律、條約和註冊的保護。如果您想為您的組織探索銷售和餐飲軟件的可能性，我們很樂意為您提供幫助。請聯繫我們的團隊，以便我們詳細了解您的具體挑戰並提供幫助您成長的解決方案。創建和維護 BEO 文檔非常耗時，尤其是在繁華的酒店業。麥克風、屏幕和揚聲器——任何需要的 AV 設備都應在 BEO 中列出。只需不到 10 美元，您就可以為您的活動客人提供 36 個魔鬼蛋。如果您想要額外的刺激，請在裡面使用辛辣的棕色芥末和真正的蛋黃醬，而不是黃色芥末。手指食品通常比坐下來的晚餐甚至自助晚餐便宜。由於它們經常經過而不被客人公開抓住，因此您可以輕鬆限制數量和流通。最後我可能得不到那份工作，但我晚上睡得更好。如果您的任務是策劃一場宴會，那麼這個過程可能會讓人望而生畏。從尋找合適的場地到製作完美的菜單，您想要策劃一場真正讓您的客人讚嘆不已的盛大活動。無論您是組織公司假日聚會還是高中同學聚會，請使用此分步指南了解如何像專業人士一樣計劃宴會。直到現在，這個南方人的最愛在很大程度上被忽略了。在可愛的馬提尼玻璃蝦和沙粒的幫助下，現在是一種網絡食物。關注健康和健身的與會者可能更喜歡海鮮和素食選擇。如何選擇商務午餐活動的菜單 ��果你正在尋找讓雞肉不那麼無聊的方法，把這個食譜放在你的口袋裡。經典的奶油，鹹味醬很容易製作，非常好，你會想把它淋在所有東西上。 5種食材，10分鐘，晚餐就做好了。在玉米餅上塗上蛋黃醬和有益心臟健康的鱷梨，然後用生菜、普羅臥乾酪和番茄捲起來。這款經過認證的人群取悅器是您聚會上的必備品，因為它們很容易製作。雖然我們傳統上使用商店購買的香腸來製作這些美味的小吃，但這個食譜將這種小吃提升了一個檔次。沒有什麼比讓您的朋友和家人度過一段美好的時光更美好的了，沒有食物的聚會是不完整的。當英國草莓在時令和最便宜的時候，這是完美的。認為梅森罐子只是用於飲料或包裝生菜沙拉？這种红薯沙拉為這個詞帶來了新的變化，將肉桂烤紅薯片與雞絲、胡蘿蔔和大量調味料分層。再加上一份野米，這是罐裝的一頓豐盛的飯菜。這頓簡單、營養豐富的餐點只需五分鐘即可完成，如果您提前切碎蔬菜，就更容易了。舊貨店、一元店、Target、沃爾瑪、清倉，甚至有創意，自己做一些。我什至用美元商店的物品和膠水脫穎而出！您可以從 Pinterest 獲得大量 DIY 項目創意。我在聖誕節得到了 Oster 自助餐服務器保溫托盤一年。來自餐飲服務商的提示你折疊餐巾紙的方式將決定它是否折疊。雞尾酒大小的餐巾紙傳統上以螺旋堆疊的形式展示，因此客人可以從頂部捏住一兩個，而無需觸摸其餘部分。而且，如果您在晚餐時提供亞麻布，請考慮將它們與銀器一起滾動並放在籃子中展示，以便客人可以拿走。捲曲的點心勺非常適合品嚐派對，但它們對於自助餐也非常有用。除了您的展示之外，無論您是否選擇通過托盤通行證分享這些，這些多功能展示船都是用於更昂貴物品或更雜亂的款待的絕佳車輛。此外，奶油、鹹味和甜味的風味趨勢很吸引人。扔掉糯米，搭配切成薄片的黃瓜，在酷酷的經典中創造出這種希臘變體。儘管它們足夠漂亮，可以坐在你的蛋糕棒附近，但它們的用途卻截然不同。這種雞尾酒結合了成人飲料和童年的最愛。將食物直接放在銀盤或陶瓷盤上有點乏味。但您不必夾在織物或原始表面之間。專業的自助餐酒會應該像任何其他服務風格一樣在幕後組織有序。這種風格將創造一種可以被描述為更加“混合和混合”的氛圍，而不是在整個晚餐時間裡每個人都坐在一起。這種風格要考慮的另一個方面是，您不需要為每位客人提供完整的座位，這可以節省大量成本！您可以用超高的雞尾酒桌來補充完整的座位，甚至可以是一個有趣的休息室。優點 - 客人自助，人員成本降低，除非您有雕刻台或其他需要嚴格控制份量的菜餚。預算友好的餐飲無論您是否住在以下供應商之一附近，在您計劃和預算您的夢幻婚禮時，請牢記這些想法。雖然自助餐服務提供了很多“優點”，但也有一些值得注意的挑戰。如果您打算為即將舉行的活動歡迎一大群人，自助餐排隊和等待時間可能會很長。為了解決這個問題，請嘗試提供雙面自助餐 - 或在整個場地提供多個服務站 - 以允許更多的參與者一次自助服務。對於初學者來說，高估活動的人數可能是避免最後一小時壓力源的最可靠方法之一。更不用說，在規劃過程的早期考慮這種可能性有助於避免那些最後一刻的意外預算增加。您會歡迎年長的客人，他們可能更喜歡更經典、不那麼冒險的菜單嗎？或者，您是否期望有一群可能會進行創意選擇的人群？了解您的客人喜歡吃什麼可以減輕儀式當天的壓力和準備工作量。通過避免通過開胃菜，您將從更昂貴的成分和更多勞動密集型的準備中節省資金。此外，您不必僱用服務器並為他們的服務付費。茶點吧——設置一個有多種飲料選擇的站。這可以包括潘趣酒、檸檬水、冰茶、蘇打水以及裝有酒精和葡萄酒的容器或小桶。這很划算，因為您不必為廚師和服務員支付服務費；相反，您的客人將自己製作和獲取食物。自助餐 buffet

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linglingwu · 2 years

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沒想到家附近就有這麼好吃的千層蛋糕

20220409

#淡水 #Handshop撼動屋 #伯爵千層蛋糕 #海鹽焦糖拿鐵

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winniechen806 · 4 years

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辣雞翅真的有辣🌶️🌶️ #台北美食 #美食日記🍽 #美國夫妻🇺🇸 #水牛城辣雞翅🐔 #焦糖海鹽拿鐵☕️ #美式鮭魚漢堡（在 Erich & Kelley’s Storyhouse cafe） https://www.instagram.com/p/CGtu-WzBpw2YGdbwtTXvM-ZT061zJ5dAYeqWgQ0/?igshid=1izn7d9tef29g

#台北美食 #美食日記🍽#美國夫妻🇺🇸#水牛城辣雞翅🐔#焦糖海鹽拿鐵☕️#美式鮭魚漢堡

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williechou · 2 years

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還記得前幾個禮拜分享了他她在海安路的新址，還有那個讓人想念的蝦排三明治，這次是來吃他們復刻他們在長榮路時的餐點，就是我無緣吃到的咖哩雞肉三明治。所以得知他們要復刻這個餐點後，我就做好功課，準備來去吃吃看，然後很幸運的，我沒有碰壁，成功的吃到了～～｜復刻咖哩雞肉三明治咖哩香氣濃郁，但是吃起來很清爽，基礎的蛋沙拉拌入了果乾、蔬菜丁還有咖哩雞肉，吃的時候由於多加了果乾跟蔬菜丁，讓原本比較沒有那麼多口感的蛋沙拉，多了不一樣的層次變化，而果乾跟蔬菜丁的果酸，也讓蛋沙拉更不容易膩口，而且雞肉也因為被撕成類似肉絲的狀態，所以吃起來不會乾柴，也比較有口感在吃完後嘴巴裡還有咖哩的餘味，非常舒服啊！｜烤蘋果派+冰淇淋/海鹽焦糖回烤過後的蘋果派外層的塔皮酥鬆，而裡面滿滿的蘋果塊，熬煮過在填入後跟著派皮一起進烤箱，被烤的入口即化，一口咬下派皮的奶油香氣在嘴裡緩緩散開，接著是蘋果微酸的味道漫布在舌尖，吃起來好滿足。如果這時候一口吃下冰淇淋，真的會升天啊，而且他們是選用台南在地NINAO 蜷尾家的義式冰淇淋，每次的口味可能會不太一樣，這次來是吃到海鹽焦糖口味，他整體的海鹽鹹味是蠻明顯的，而焦糖的香氣則是淡淡的，這在搭配甜點是蠻好的味道呈現，因為鹹味可以解掉甜點的奶味跟甜味。然後跟闆娘小聊一下，他們基本上都是選海鹽焦糖跟奶茶兩種口味輪替，偶爾會搭配蜷尾家的季節限定，像之前就有選用草莓口味來搭配｜冰拿鐵他們家的拿鐵奶味比較沒有那麼強烈，所以喝起來的咖啡味道會比較突出，同時也因為奶味沒那麼明顯，所以會��對來說清爽一些，但取而代之的是咖啡比較深厚的韻味。另外吸引我眼球的還有其他餐點，就是鄰桌客人點的是的是脆皮法國吐司，那個顏色害我以為是肉桂系列的餐點，但沒想到居然是法國吐司，但他她跟其他店家不一樣的作法則是，一般會把吐司浸泡過蛋液後，直接下鍋煎，用高溫先封住表面後，再進烤箱把內部的蛋液烤熟，但他她則是用炸的，讓他外表是酥脆的，於是在心裡默默決定下次要來吃這道！ #他她咖啡館 #復刻美食 #台南北區美食 #海安路美食 #台南美食 #台南咖啡店 #台南小店 #特色咖啡廳 #咖哩雞肉三明治 #手做三明治 #手沖咖啡 #北極是吃貨 #冰拿鐵 #coffeeaholic #pourovercoffee #dripcoffee #poptainan #popyummy #popdaily #handmadesandwitch #warmsalad #currychickensandwich #poptainan #icelatte #pop台南（在他她咖啡館） https://www.instagram.com/p/CfAf763PMXn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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tyhaodiary · 5 years

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我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，��明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。韜光養晦，有所作為隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。台北喜來登安東廳「私饗之巔」久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。用餐日期:2019年

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leonafunlife · 7 years

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【台中西屯】特製辣味噌熱沙拉開胃可口、小牛菲力&伊比利豬美味驚艷。竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

在新市政府附近除了豪宅外，就是許多美食名店的戰場，這一次我們來到在文心路-順天經貿大樓這邊，一樓都是美食店家，真的會讓人眼花繚亂啊！！！

今天的目標是這一間～竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒！之前有跟大家分享過這間美味度不容小覷的日橡居酒屋，鐵板料理真的讓人回味再三，這回來到係出同門而且更加高檔的竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒，看起很簡約的日式外觀，真的是讓人非常的期待啊！

一進門直覺不會是鐵板燒的店家，看起來像高檔的西餐廳，但每人面前都一鍋熱騰騰的鍋物，火鍋的味道光聞就肚子餓了。不過鐵板哩？鐵板哩？

原來鐵板燒在櫃臺旁邊有一個專屬的包廂，所以火鍋餐點和鐵板燒的用餐空間是分開的。燈光美、氣氛佳，搭配相當有質感的大理石桌面，慶祝、約會或是請客都會讓人覺得很有面子滴。

也有另外一間比較隱密式的包廂，要整個『包』下來也是可以的，低消的部分是$10,000。蠻適合開會兼吃飯，或是小公司包場的感覺。

包廂以外的地方是鍋物的用餐區塊，可以看到吧台後方穿戴整齊的工作人員在處理食材，帽子、手套、口罩缺一不可。

客人點餐後就會拿出大塊的原塊牛肉，再用切肉機切下要料理或上桌的肉片，吃的不是組合肉，看起來就讓人很放心。

用餐區旁的水族箱裡還有活體海鮮，不管是鐵板燒用餐或是鍋物餐點都可以搭配點選。

龍蝦很常看到，但活生生的比目魚哩？！真的很少見啊！如果對於海鮮或食材上有特殊要求也可以提供，這兒也是可以客製化無菜單料理的喔！

菜單的部分很精緻，餐點的部分是以個人套餐的方式呈現，最基本的套餐是$1080的，依據不同價位的套餐主食等級也有所不同，而沙拉、湯品、飯類、飲品都可以自己選擇。不過我們用餐的時候服務人員提到目前正在進行菜色調整，所以起司飯團沒了改成櫻花蝦炒飯，甜點的部分統一提供水果奶酪。

今天服務我們這個包廂的主廚姓朱，在餐飲界已經有多年的經驗，挑戰過不同類型的料理。很健談，也很樂於分享食材小故事，每道料理的調味搭配等。他說就是喜歡跟客人這樣的互動，才會想要走出廚房，以鐵板燒的方式讓大家品嚐他的手藝。

食材的部分不會一次全部都準備好，因為客人用餐速度不一，主廚會依據客人用餐進度做餐，而工作人員會慢慢的將主廚所需要的材料分批備過來，這樣好保持食材的新鮮度。

我點選的是日橡經典套餐($1080)，套餐的內容有：主廚特製前菜、松露洋蔥湯、手工麵包、辣味增鮮菇彩色蔬沙拉、日本生干貝、酒香海大蝦、香蒜小牛菲力、特.牛滷肉飯、季節時蔬、水果奶酪、醋栗氣泡飲，真的是超豐富的啦！

點完餐首先上桌的是不在菜單裡的招待餐點，和風洋蔥絲和南瓜黃金泡菜，這是可以無限續加的。和風醬汁是比較甘甜的，搭配微辛的洋蔥很清爽；但更讓我驚艷的是南瓜黃金泡菜，開胃的小辣，吃起來非常脆口的泡菜，外層帶著香與濃的南瓜泥又多了溫潤的感覺，包覆著一般泡菜會有的酸度與辣度，這個我喜歡！話說這是一個三格的小菜盤，但只放了兩格，最後一格的內容物要晚一點才會出現喔！

接著就是這一季的主廚特製前菜，言下之意就是每一季餐點上都會有點變化，這樣才會讓人客們有新意啊！

番茄莎莎塔～顧名思義就是上頭有著特製的莎莎醬，底下的塔殼也不簡單，一般塔殼大多帶著奶香、蛋香，和味道較為強烈的莎莎醬會成比較明顯的對比。而這塔殼加入了番茄、紅椒和蒜頭，讓上下的味覺一致，吃起來也更加的美味。

烏魚子握壽司一開始烏魚子鹹度慢慢從舌尖化開，吃完之後烏魚子的鮮味會回迴盪在口腔裡。

鮭魚鬆餅餅的部分是炸過的餛飩皮，佐上鮭魚鬆、青醬和魚卵。味道上比較偏鹹的鮭魚鬆，搭配上味道濃郁的青醬畫龍點睛，酥脆的餛飩皮增加了整體的口感，看似簡單卻很有層次的一道點心。不過因為餛飩皮的脆度分明，反而感受不到魚卵顆粒的口感，就當他是個可愛的點綴吧！另外青醬真的頗香的，在口中的餘韻很綿長喔～

為了清新口中的味覺，所以送上一杯百香果冰沙～果香和冰涼的感覺把味覺重整一遍，就可以開始迎接後續的美食啦！

松露洋蔥湯一道蠻濃郁渾厚的湯品，一邊品嚐洋蔥的香甜感，一邊讓松露的香氣在其中悠遊。

由口腔緩緩升上鼻腔，是一種會被香氣包覆的感覺。

手工麵包有些餐廳提供的麵包是頗一般的餐包，但這兒提供的手工麵包真的頗不同的。外皮酥香，內層是越咀嚼香味越細膩。主廚說烘焙的部分是委託其他烘焙坊製作，但是材料配方他可是自己親手調配的喔！

辣味噌鮮菇彩色蔬沙拉雖然說是辣味噌，但是是以韓式辣椒醬為基底（哈哈，我有吃出來喔！），再搭配糖、味醂、薑末、蔥和白味噌。一問主廚他就滔滔不絕的分享，真的是不藏私、很大方。但說真的像我這種料理門外漢，獨家醬料的成分就算知道了，也沒辦法調配出比例～（掩面哭泣）

肥美大朵的菇菇們已經入味，但保持多汁的狀態；底下的彩椒、小黃瓜則是微脆的口感，主廚將不同的食材分開處理，就是為了堆疊出不同的口感。

第一次吃到熱的沙拉，蔬菜多多，但在冷冷的天氣來說，真的會比較舒服。辣味噌醬的部分一吃下去鹹味比較明顯，但辣的味覺馬上就會追上來，再纏上些許的麻勁。雖說是小辣，吃起來還是蠻過癮的。

日本生干貝&酒香海大蝦兩尾肥美的草蝦，酒香不會太Over，淡雅襯托出蝦肉的本質。

一旁兩面微焦，但吃起來棉軟帶Q的干貝，也很讓人滿意！

主食上桌後才會提供神秘的第三格醬料-特製的黑胡椒醬，有黑胡椒的香氣，很提牛肉的味道，但不會一下子就辣麻了舌根。

香蒜小牛菲力肉源是來自於紐西蘭，小牛排又稱犢牛排，肉質的部分較為軟嫩、細緻。

油脂量相較於大牛是比較少的，享受到美味，身體負擔又比較少。外圍煎出漂亮的色澤，讓��食指大動。

個人非常建議一定要先吃原味，感受一下細膩的肉質和味道，再來可以搭配一旁的海鹽，或是這又薄又酥的蒜片，喜歡口味重一點不妨試試特製黑胡椒醬。

搭配的蔬菜也不馬虎，你以為是小黃瓜嗎？錯！是櫛瓜喔～而且黃色、綠色的口感還不一樣，在配菜上真的頗具巧思。

特.牛滷肉飯因為這兒的肉我們剛剛有看到都是原塊牛肉去切的，多少都會有些邊邊角角的肉塊留下，為了不浪費這些肉，所以特製成滷肉飯。本來是員工餐的餐點，但有一回老闆品嚐完後覺得驚為天人，就分享給人客們享用啦！一般滷肉飯大家可能都常吃，牛肉做的我倒是第一回嚐到。而且使用到的肉塊包含了像我剛吃到的小牛菲力，甚至高檔的黑毛和牛都有！香氣很迷人，而且真的細細品嚐會發現有些肉的口感、味道真的不同，這麼高檔的滷肉飯，真的非常推薦要點阿！！！

季節時蔬飲食均衡，大魚大肉後當然要來份蔬菜均衡一下囉～今天的時蔬是高麗菜以及青江菜。

水果奶酪甜點的部分看起來頗微精緻的，當季的紅通通大草莓，盤飾上的番茄和小熊軟糖搭配起來很可愛的～奶酪上頭有大塊的消化餅，還搭配了一樣驚喜～口感上非常活潑的跳跳糖。加上底部奶香濃，甜度不會過高的奶酪，整體感很不錯。

醋栗氣泡飲漸層的氣泡飲料搭配上醋栗，整體來說不會酸，還是以汽水甜度為主軸，搭配果香很清新的感覺。

Sean的套餐是精選海陸套餐($1580) 餐點品項有：主廚特製前菜、干貝海鮮湯、手工麵包、香橙優格鮮果野蔬沙拉、時令鮮魚、日本生干貝、鳳尾明蝦、西班牙特選伊比利豬、櫻花蝦炒飯、季節時蔬、水果奶酪、風味花果茶，主食的部分高檔了不少，比我的套餐多了時令鮮魚，在蝦子的部分也變成肥美的大明蝦。

干貝海鮮湯以魚骨熬出的海鮮湯非常鮮甜，海鮮的鮮味很渾厚，搭配上蛤蠣、蝦子、花枝等豐富配料，再以薑的氣味增加一分清新的感覺，真的很好喝。

香橙優格鮮果野蔬沙拉優格醬不會很酸，橙香搭配優格的甜味整體很清爽。

時令鮮魚-正圓鱈數量已經鮮少的美味魚類，吃起來肉質肥美卻細嫩，外層的酥香感讓味道更加迷人。油脂量豐沛，在鐵板的過程中自己會釋放油脂，也因為這樣主廚特別搭配果香微酸的醬汁。

吃的時候一定要先吃一下原味，因為直接吃就可以感覺到魚肉本身的美味。看起來不油膩，但油脂會在咀嚼中慢慢在口腔擴散，再搭配醬汁又是另一種享受～

日本生干貝＆鳳尾明蝦看到這明蝦真的是一隻等於我兩隻草蝦說～肉很大塊啊！明蝦是基隆直送的野生明蝦，肉質本身彈力很好，吃起來紮實又飽滿的，蝦頭中的精髓千萬不要錯過喔！

西班牙特選伊比利豬這一份伊比利豬的擺盤方式看起來像不像臺灣的樣子阿～有別於我們一般對豬的養殖印象，他是吃橡果長大的豬，所以肉的香氣與一般豬肉大大的不同，而且品質佳者不用全熟也可以食用，真的沒有聽過人家豬排還可以五分熟的，只有肉質、新鮮度佳的才能以這樣的方式呈現出美味。

我們這一塊伊比利豬有的部分油脂多一些，有的部分又剛剛好，吃起來微Q的口感，咀嚼中慢慢散發肉裡的香氣，而油花多的部分又是不同的口感，多了一種入口化開的綿密感，但又不會覺得油膩喔！

吃法一樣可以原味、海鹽和黑胡椒醬，不過我真心認為這樣好的豬肉原味最棒啊！

順帶一提就是一旁的配菜兒～那個看似馬鈴薯的他叫做美國紅薯，可不是煎熟就好囉！以義大利香料搭配奶油、黑胡椒調味，再用鐵板加熱，讓原本只在表皮的味道慢慢被吸收，連配菜都如此特別，真的讓我全部都吃光光啊！

櫻花蝦炒飯雖然菜色蠻新穎的，但鐵板燒上少了他就好像少了一味的櫻花蝦炒飯還是不能少啊！炒飯粒粒分明，櫻花蝦的香氣和肉體均勻的散佈其中。

風味花果茶飯後熱呼呼的來一杯，不管是胃還是身體都會暖呼呼的，而且這是沒有咖啡因的飲品喔！

不僅是燈光美、氣氛佳，整體份量來說真的讓人蠻飽足的，美味度也很不錯，而在菜色上的搭配也很用心，熱沙拉這一道真的很新奇，也讓喜歡吃蔬菜的女孩兒不一定都要冷冷吃了。偷拍一下隔壁情侶的鴨胸，七分熟的熟度，不僅美味，份量上也讓他們大呼超值。

剛提到的美味伊比利豬肉，鍋物的部分也吃得到喔！鐵板的伊比利豬很美味，就讓人好奇在火鍋中的滋味啦～鍋物價格高貴不貴外，還有明治冰淇淋和雀巢奶茶可以喝，下回再來嚐嚐看吧。《竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒》營業時間：鍋物11：00-04：00；鐵板燒11：00-14：30(最晚點餐時間13：00)、17：00-22：00(最晚點餐時間是20：30) 電話 : 04-22595111 地址 : 台中市西屯區文心路二段215號官方網站 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

PS：目前和順天經貿大樓的停車優惠還在洽談中，但市政府停車場假日是不收費的，也可以多加利用喔！

檢視較大的地圖

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myradessertlab · 3 years

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11月新口味，包含兩種經典口味升級版，鐵觀音玫瑰和榛果焦糖，雖然是老朋友，但加入了不同元素，讓整體層次更上一層樓，舊雨新知千萬別錯過，另外門市已經開放單顆零售囉，謝謝大家的耐心等待，也請繼續支持我們。 *鐵觀音玫瑰2.0 使用台灣原產鐵觀音研磨而成的茶粉，中間加入南投埔里玫瑰醬、周邊再點綴乾燥玫瑰花瓣增加香氣，雖然成本較高也較費工，但吃起來茶香融合花香，深沉回甘。 *榛果焦糖2.0 100%純榛果醬內餡，加上手工熬煮海鹽焦糖醬，這樣還不夠，再送上兩顆低溫烘烤榛果，灑上海鹽焦糖丁，鹹鹹甜甜，每咬一口都有豐富層次的口感，永遠的經典美味。 👉11月提供的8種口味：內含鐵觀音玫瑰、榛果焦糖、百香桂花、焙茶榛果Oreo、好司花生、法芙娜72 、芒果乳酪、荔枝玫瑰黑醋栗(含酒精)各一。 👉怎麼買？ 1. 線上預訂( https://www.myra.tw ) 2. 直接至門市購買，下午一點開始販售至售完為止，現貨恕不接受預留。 ⚠️線上預訂、門市購買都是這8種口味。 ⚠️達克瓦茲餅皮直徑約為5公分，厚度依搭配餡料不同。 ⚠️保存方式：需冷藏，冷凍7天，冷藏2天。冷凍拿出來直接食用，口感像冰淇淋，建議室溫退冰10-15分鐘再食用，內餡香氣也會更明顯。（現在統一在LINE處理各種疑難雜症喔！趕快加入我們。連結：https://lin.ee/rhwpyhu，或者line搜尋 @wdz0102f ，記得加＠喔） #myra #myradessertlab #Dacquoise #麥拉工作室 #台北美食 #達克瓦茲 #相機食先 #相機先食 #宅配甜點 #宅配美食 #4foodieforfoodie #instafood #foodstagram #法式甜點 #團購美食 #popyummy #波波發胖 #下午茶 #東門美食 #信義安和 #信義安和美食 (at MYRA) https://www.instagram.com/p/CWFy1DXPyqU/?utm_medium=tumblr

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wesharehk · 6 years

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帝京酒店 ❁ La Scala 花月庭 ❁ 味遊關西之旅．超豐盛自助晚餐

身處香港，真的不乏日本美食；繼旺角 Cordis 酒店推出「夏．日和風自助餐」，旺角東的帝京酒店花月庭也推出了「味遊關西之旅」自助晚餐，除了帶領食客進行一趟超豐盛的舌尖上日本之旅，還提供了關西旅行禮券大抽獎，吸引非常！

位於酒店2樓的花月庭，晚市自助餐劃分為全時段、第一優惠時段（17:45-20:15）及第二優惠時段（20:30-23:00)，週日至四收費$508/位起，OpenRice 更有低至$398的優惠收費 coupon；以其超豐富的陣容來講，實在非常抵食，所以大受饕客歡迎～

先由左邊開始介紹：首先有燒肉眼，切完後會換上燒排骨，之後再轉回肉眼，如此類推。個人認為肉眼未算很出色，燒排骨卻十分好吃，值得一試！

同區又有德國鹹豬手及天多利雞，還有烤田園雜菜、薯角、車厘茄作為配菜，加上黑椒汁、燒汁、燒烤汁、辣根忌廉汁、橘子味噌醬、烤蒜番茄沙沙、英式芥末、芥末子醬、法式芥末的選擇，十分充分照顧食肉獸的胃口。

接著是自助沙律吧【Part 1】，有最重要的羅馬生菜，加上凱撒醬、麵包糠、芝士及脆煙肉，即成我最愛的凱撒沙律～除了水瓜柳、銀魚柳、法式芥末，對面【Part 2】還有更多配料。

之後又有紅桑子醋、香草油、辣椒油，加上沙樂美腸巴馬火腿沙律配檸檬汁、番茄芝士沙律，健康又美味之選！

繼續有雜錦凍肉、煙鴨胸、番茄乾油、香蒜油，加上芝士併盤、西梅乾、芝士配，煙三文魚，配上水瓜柳、洋蔥粒等，選擇極多！

盡頭則是多款冰鎮海鮮：啖啖肉的松葉蟹腳、太平洋熟海蝦、青口、藍青口等貨源充足，配上檸檬汁、辣椒豉油、紅浙醋、乾蔥紅酒醋、辛辣海鮮汁等多款醬汁；另一邊還有即開生蠔、燒龍蝦及炒龍蝦鉗等美食！

剛才說過自助沙律吧還【Part 2】，這裡就是了：櫻桃茄、粟米、紅腰豆、洋蔥圈、亞枝竹、九牙菜、西生菜、翡翠苗、紅葉生菜、青瓜片、菠蘿、桃，加上千島汁、法汁、芝麻醬、紅酒醋、意大利陳醋、橄欖油，不是一般的豐富啊！

接下來的小碟也很多元化：泰式青木瓜沙律、日式凍蕃薯、雲耳黑醋沙律、香橙蜜餞洋蔥紅菜頭、海膽冷奴豆腐伴海藻沙律，加上鰹魚汁、柚子汁，就看你愛那一款～

轉角又有京都宇治抹茶冷麵，大家可添加心水配料如玉子絲、日本紫薑、牛蒡漬、蟹柳等，之後更有日式烏冬及芝麻醬。

再轉角有香蔥碎吞拿魚腩箱押壽司、鰻魚箱押壽司，以及甜蝦壽司；之後又有鯛魚、三文魚、吞拿魚、魷魚、八爪魚等刺身可供選擇。

接下來是新鮮即開生蠔吧，當晚選擇是口感清爽的紐西蘭生蠔，當地正值冬季，蠔隻當然份外肥美！不過每次只限取兩隻，蠔迷可能要走多兩轉～

接著是和風的吉列鮭魚（三文魚）、吉列豚肉、吉列秋葵及吉列竹輪卷，並細心配上椒鹽、咖哩鹽、抹茶鹽、吉列醬、七味蛋黃醬以及檸檬，吃來份外滋味。

接著是極富關西風味又美味的大阪芝士豚平燒，蛋香、芝香與肉香交錯，令人無法抗拒！更多和風美食還有味噌牛肋煮、鹽燒鯖魚，以及其貌不揚但十分好吃的日式醬燒黑豚肉，十分推介要試！

接下來還有其他菜系的意式燴肉丸、油封法式鴨腿、夠鑊氣超惹味的馬拉盞炒通菜、清蒸鱸魚、松露野菌長通粉等等，每樣吃一口都要飽呆了！但之後尚有更多熟食選擇呢....

也在這區，有主打的火炙波士頓龍蝦海苔燒，菜式是由大阪通街可見的章魚燒變奏而來，以即燒的開邊波士頓龍蝦灑上蛋黃醬及木魚花，加上酸甜惹味章魚燒醬汁及海苔粉而成，十分滋味！每次限取半邊��愛吃的又要走多兩轉了～

惠顧全時段晚餐的食客，可獲贈的每人一客明太子醬扇貝海鮮燒，也在這區憑牌仔換領。

之後還有印度美食如印度薄餅、印度薄脆、咖哩雞、咖哩雜菜、絲苗白飯，加上青椒、雜酸菜醬料、葡萄乾、芒果醬等，咖哩味道還不錯呢。

之後是特盛牛肉壽喜燒，師傅特別搜羅了20吋巨型鐵鍋，於自助餐桌上即席烹調，牛肉香氣充斥全場！除了主角雪花牛肉，其他食物包括金菇、豆腐、鮮冬菇、大蔥、大根、紅蘿蔔、大白菜等，想吃甚麼就點甚麼，甚至可以配搭烏冬式薯粉來吃～

其他配料及調味料更包括：紫菜、芝麻、西檸醋、芝麻醬、生蒜、蔥花、洋蔥、七味粉、柚子胡椒、指天椒、溫泉玉子，太豐富了！

但千萬別只顧吃壽喜燒吃太飽，因為這裡的海南雞飯也十分馳名！除了海南雞、雞飯，其實還有明爐燒鴨，拌上酸梅汁、薑茸醬、甜豉油、酸辣醬、蒜蓉白醋。總之無論去到那裡，醬料都十分齊備！

轉角還有更多中式熱盤，包括：京醬爆羊肉、山藥小耳朵炒花枝蝦仁、薑蔥炒龍蝦鉗等美食。

以脆炸抹茶豬軟骨（拌以芥末蛋黃醬）間一間場後，之後繼續有：海鮮炒飯、辣酒煮螺，以及一中一西的餐湯，分別是金銀菜豬肺湯及番茄忌廉湯。

接著是麵包專區，有奧地利白麵包、法式麵包、咸味軟包，加上邪惡的煉奶、花生醬，還可以將麵包加熱呢！

最後還有清酒煮蜆五目泡飯，配料又是一蘿蘿：脆米、芝麻、芥末、三文魚鬆、紫菜、日式魚乾、蔥花、海苔等，真心超豐富！

終於介紹完鹹食，但甜點也非常多樣化，首先是兩大個凍櫃內的：朱古力慕絲、蘋果果凍、北海道3.6牛奶布甸、芒果布甸、綠茶牛奶布甸伴紅豆、藍莓乳酪慕絲、栗子蛋糕、綠茶芝士蛋糕、紅棗糕、紅桑子朱古力杏仁蛋糕、沙架蛋糕、意大利芝士蛋糕、熱情果芒果芝士蛋糕、鮮奶南瓜糕、蜜糖黑珍珠糕，十分誇張哩！

凍櫃邊還建了新的乳酪雪糕機，提供原味及士多啤梨味的 Froyo；而在對面場中央還有一整個甜品區，打頭陣是富士蘋果合桃戚風蛋糕及雲尼拿蘋果慕絲蛋糕，兩款造型都很奪目！

接著又有鬆軟清香的宇治抹茶卷蛋糕、簡單得來很好吃的焦糖芝士蛋糕、脆脆朱古力慕絲，三款都很值一試！

更多的包括芒果千層酥、藍莓乳酪慕絲、英國果子餅、藍莓法式小蛋糕、宇治抹茶紅豆日式芝士蛋糕、檸檬撻、藍莓芝士蛋糕，款式令人眼花瞭亂！

轉角還有黃豆／抹茶味的蕨餅、白桃撻、迷你杯子蛋糕、柚子貝殼蛋糕，再加上小朋友會樂壞的朱古力、可樂糖、雜錦曲奇餅、Jelly Beans、青檸糖、棉花糖、麻糬、黑加侖子糖、小熊糖及M&M's，太吸引了！

之後又有仙草、豆腐花，拌以糖水、淡奶、黃糖；再接下來還有8款口味的 Movenpick 雪糕，當中包括我最愛的 Swiss Chocolate，真開心！

雪糕櫃邊還有朱古力噴泉、手指餅、棉花糖等，而旁邊則是味道清甜的楊枝甘露伴白玉；在這區還有19:30／21:30出爐的【火焰雪山】，以及19:00／21:00出爐的【熔岩芝士泡菜炸雞拌法包】，怎可能吃得完？

也少不了清新解滯的切件水果區，選擇包括蜜瓜、��蘿、西瓜、哈蜜瓜，之後還有新鮮焗起然後注入抹茶忌廉的宇治抹茶泡芙，又是新鮮焗起的宇治抹茶雞蛋仔，還邪惡拌上芝麻椰絲糖、煉奶、花生醬及忌廉！

真的最後再拍下焗白桃金寶及葡式蛋撻，終於將所有食物介紹過一次了～真心超級豐富的！

兩口子都是喜愛早飯的人，所以很滿意17:45入座的安排；拍照後每款美食都取點回來，我們不客氣先開餐啦！除了多款主打的關西／和風美食，非常推介店內的燒排骨，當然海南雞飯也是必試的，吃完這首輪已經有五成飽啦....

更多食友陸續抵達，更豐富的生蠔併盤也上檯了！我不是蠔迷，還是改攻肉眼及其他熱食好了；超愛馬拉盞炒通菜，這晚一連吃了兩轉；另外上面推介過的日式醬燒黑豚肉也是必吃～

特盛牛肉壽喜燒也非常值得一吃，最妙是份量多少，湯料及調味配搭全由自己話事，大家大可製作一碗獨特口味的專屬壽喜燒！

鐘聲響起，也出去排了吃了一件熔岩芝士泡菜炸雞拌法包，之後已有八成飽，要轉攻甜品了... 非常建議先由 Froyo 開始入手，消一消膩再繼續挑戰更多美食！

鐘聲再度響起，提醒食客去取火焰雪山，我也不客氣取了一件回來；加上仙草、豆腐花、楊枝甘露、抹茶雞蛋仔、抹茶泡芙、各式和風甜品，加上最愛的 Movenpick 雪糕，成為最後的甜品盛宴！坦白說這裡很多款甜品都好好吃，就看大家胃納夠不夠了...

最後，凡於推廣期8月31日或之前惠顧自助晚餐，每位客人簡單填妥資料後交回職員參加抽獎；獎品包括大獎的關西旅遊禮券$10,000、二獎的豪華客房住宿一晚連花月庭全時段雙人自助晚餐、雙人自助晚餐／雙人下午茶自助餐等，名額共有十位，祝大家好運中獎！

花月庭 La Scala

地址：旺角太子道西193號帝京酒店2樓

電話：2622 6154

酒店 Facebook：Royal Plaza Hotel

** 想得知最新飲食情報，可追蹤甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

作者: 甜魔媽媽Yan

原文: http://weshare.hk/GourmetYan/articles/4637595

#weshare #welove2share #food

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fresa-lu · 3 years

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台南早午餐【隱誘咖啡】新美街人氣早午餐.來自澳洲大份量異國風味.瀑布感熔岩蛋糕太吸睛

找找台南早午餐朋友們看過來～這間藏在新美街老宅二樓【隱誘咖啡】竟然已開三年之久～室內環境相當清幽舒服.最後方還有一間個人美髮工作室實在是太有趣. 除了朋友聚會和姐妹聚餐.更有不少情人約會用餐呢. 澳洲風味早午餐的料理超大份量.女生絕對吃到飽翻過來. 最後點個店家大力推薦巧克力熔岩蛋糕～瀑布感十足的巧克力漫流下來.更讓女孩們驚喜到不行！

台南早午餐「隱誘咖啡」新美街人氣早午餐.來自澳洲大份量異國風味.瀑布感熔岩蛋糕太吸睛

隱誘咖啡地點位置在新美街上老宅二樓. 是在赤崁樓這一區域～

騎車過來非常方便. 可以停在一樓空地. 走上二樓就是餐廳.

如果是開車過來的朋友.可以提前跟店家詢問停車. 一樓可以停放一輛汽車哦！如果滿了就只能往西門圓環或周邊收費停車場找找車位了.

門口的地方有著店家餐點的圖片可以參考.

隱誘咖啡│騎樓空間（一樓）

如果單純經過真的不曉得隱誘咖啡的空間和餐點.

一大早八點半就開門營業. 中間沒有休息.一直到下午四點. 包含了早午餐、午餐和下午茶.

隱誘咖啡│室內環境（二樓）

走上二樓之後.就被這清新舒服環境給收服. 店內空間不大.座位也不多. 不過用餐客人卻是組接著一組呢. 原來大家內行人啊！

店內裝潢簡單.卻挺有自己風格. 是給人溫暖的氣氛.

再加上靠近街道那側是大面透明窗戶. 灑入自然光線最讓人喜愛了. 我們就特別挑了這樣的位置用餐. 還能不時看到底下經過的遊客和居民.

位在點餐櫃台一側. 擺設一張四人和二人桌位.

餐廳後方. 還有一張大張木桌適合多人聚餐. 相對來說也有一點點的自我空間.

再過去就是一間個人美髮工作室. 如果需要使用洗手間. 就得走進去美髮工作室. 這樣的感覺的好奇妙～總覺得用餐之後還可以再來洗個頭. 這也太享受了.

點餐櫃台和廚房區域就是這個黑色層架設計的空間.

很意外的是這樣的廚房開放式空間. 竟然沒有聞到讓人不舒服的油煙. 所以讓人一直坐到下午茶～都還捨不得離開.

辣椒醬和茶水都在這裡需要自行取用. 餐具也要動手自己來哦.

若有帶小朋友一起用餐. 可以跟店家索取兒童餐具哦.

隱誘咖啡│菜單品項

這裡的餐單內容. 就是以澳洲風味的早午餐為主.

菜單背面. 有單點的薯條和湯品.

以及女孩餐後總能留給甜點胃的空間. 三樣甜點之中.巧克力熔岩蛋糕絕對是大大推薦. 如果喜愛比較特別的甜點就是黏TT椰棗蛋糕. 這款我們決定下次再來品嚐.

最後則是咖啡和茶飲的多樣選擇. 冷熱都有.

澳式大大滿足貝果漢堡（牛肉）$280

主食如果不吃牛肉.另有雞排可以搭配.

用著木盤裝著大到不行的貝果漢堡及炸薯塊. 光看這樣分量真的跟餐名相互呼應.

真款真的推薦食量大的來征服它. 大大貝果漢堡中夾入番茄、培根、甜菜根、香菇、起士片、半熟蛋、火焰生菜等食材. 以及主食牛肉漢堡排.

看到整個疊高高的漢堡端出來的畫面. 這才曉得. 也難怪會取名澳式大大滿足貝果漢堡.

是不是覺得這樣的貝果漢堡實在是太罪惡感了. 完全把減肥這件事拋到腦後.

那融化漫流下來的起士也真是有夠誘人的啦.

裡面的培根很大片之外. 煎得很香.吃起來軟軟的.不會乾澀.

再加上許多生菜和香菇、甜菜根. 真心喜歡裡面有香菇.覺得吃起來滑嫩香口有湯汁. 讓整體味道變得較為清爽.而且咬下去也很多汁的感覺. 完全不會覺得吃到最後會膩哦.

切半開來可以看到食材種類真的多到不行. 吃在嘴裡的味道非常豐富. 而且那顆半熟蛋也讓味道上多了蛋香.超級迷人的說. 如果需要全熟蛋可以提前告知.

牛肉漢堡排的部分其實有加入豬肉一起烹調. 所以是會煎到全熟哦. 不過大口咬下還是覺得不乾柴.可以吃到肉質的鮮嫩多汁有香氣. 厚厚一大塊在嘴裡吃很有口感的. 覺得就算單吃漢堡肉排也很好吃.

薯塊都是現炸. 很特別的是由主廚自己切塊由炸而成. 每一塊都有夠份量的啦. 簡單撒上香料就好好吃.裡頭也綿密的很.

豪邁大份量烤豬肋排 $320

再來這道料理也深受我們大力讚揚. 同時也是店內超級熱賣的料理哦！

一旁搭配生菜沙拉盤. 裡面有火焰生菜、小番茄、羅蔓葉. 淋上蜂蜜芥末醬.是主廚特調過的. 只是覺得量有一點多偏鹹.這點有跟店家反應. 若是醬料需要分開盛裝.可以提前跟店家說.

如果是肉食主義的人. 那麼絕對不能錯過這道烤豬肋排. 份量之多.可以二人分享著吃最為剛好.

選用台灣豬肉質較為豐厚嫩口的豬肋排部位. 再醃入了濃濃的BBQ醬汁等著入味. 接著把豬肋排現烤個二十分鐘再進行火烤上桌！讓整體豬肋排的味道更入味.

桌面上烤得油亮亮帶著醬色的豬肋排. 是不是讓人口水都要流下來了. 而且肉質真的都挺厚實大塊呢.能夠滿足愛吃肉肉的人. 對切後就能感受到豬肉的嫩度. 一入口更是輕嚼幾口就化開在舌尖上.實在是太厲害了啊！那股BBQ非常濃厚味道帶點微微甜香.更是讓人愛不釋口. 就連骨頭都是超級無敵軟.可以輕鬆的享用.

一樣有附上主廚親自切塊現炸的薯塊.

搭配那幾塊豬肋排一起享用. 絕對能夠吃得很飽.

巧克力熔岩蛋糕 $150

想要餐後來個甜點或是下午茶.

視覺系的IG打卡甜點的必點款. 都由主廚親自製作淋上藍莓醬作為裝飾. 搭配一球香草冰淇淋. 還沒入口.視覺上就先被徹底收服. 拍起來就是很好美味啊！

趁熱吃是最棒的賞味時間. 一切開.爆漿瀑布感的巧克力宣洩而下. 這畫面也太讓人驚喜.

隨之而來的巧克力香. 更讓原本飽足的胃又多出了空間.

不得不說.這蛋糕口感真的很軟綿濕潤. 不但是好看.也很好吃. 熔岩巧克力味道相當濃郁.卻也不甜膩. 風味上還帶著苦甜苦甜的巧克力滋味.

我們飲品點了二杯都是咖啡拿鐵系列.

抹茶咖啡拿鐵 $150

很大一杯. 上面打上綿密奶泡. 抹茶香氣清爽.融入奶香也很香純溫潤.

海鹽焦糖拿鐵 $150

這杯則是加入了海鹽焦糖. 顏色也是相當好看. 邊吃邊聊的我們.後來也都喝到見底.

餐點整體來說味道很濃郁又大份量. 我們都吃得很滿意又開心. 早午餐和甜點表現都給人驚豔的味道和口感. 用餐過後.別忘了到新美街散散步. 感受一下台南獨有的老宅巷弄復古風情.

【隱誘咖啡】時間：08：30～16：00 公休：星期二、三電話：（06）222-3752 粉絲團搜尋：隱誘咖啡 Cafe’ Entice地址：台南市中西區新美街186號2樓

#隱誘咖啡

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jetsoday · 3 years

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[香港著數優惠]Crostini：指定飲品買1送1（5-7/3）

[香港著數優惠]Crostini：指定飲品買1送1（5-7/3） https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e8%91%97%e6%95%b8%e5%84%aa%e6%83%a0crostini%ef%bc%9a%e6%8c%87%e5%ae%9a%e9%a3%b2%e5%93%81-%e8%b2%b71%e9%80%811%ef%bc%885-7-3%ef%bc%89.html 3月份買一送一指定飲品：- 熱拿鐵- 熱美式咖啡- 凍紫薯鮮奶- 凍焦糖鮮奶咖啡- 凍海鹽焦糖朱古力- 凍荔枝梳打推廣日期：2021年3月5日至2021年3月7日條款及細則：1. 優惠適用於全線Crostini分店 (樂富及啟田分店除外)2. 優惠適用於2021年3月5日至2021年3月7日，全日適用3. 優惠特飲數量為每日每店100杯，售完即止4. 為減少輪候時間，每位顧客每次限購買一杯及獲贈一杯飲品5. 優惠及獲贈飲品只適用於「熱拿鐵」、「熱美式咖啡」、「凍紫薯鮮奶」、「凍焦糖鮮奶咖啡」、「凍海鹽焦糖朱古力」及「凍荔枝梳打」，冷熱不能轉換6. 優惠及獲贈之飲品可自由配搭，唯獲贈之飲品價錢必須等於或低於所購買之飲品的價錢7. 顧客需使用電子支付方式結帳以享用優惠8. 不可與其他優惠同時使用9. 圖片只供參考10. 如有爭議，Crostini 將保留最終決定權

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wingslittleworld · 6 years

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[飲食]止心癮的Omakase●滝壽司

每過一陣子就會想起Omakase，嗯，心癮起吧。每一次食「廚師發板」的食物，都會忍不住讚好，而且每一次都回味無窮。前一陣子，朋友們帶我來這家位於銅鑼灣，叫做「滝壽司」的日式餐廳，聞說這家餐廳的食材質素蠻高的，今次終於可以一試。

櫻鯛白子

櫻鯛在櫻花落的季節，營養會較高，在春夏交替的日子正是交配時間，魚皮會呈現粉紅色。師傅以櫻鯛包裹著真鯛的白子，入口口感也蠻豐富的，櫻鯛食落魚油並不算多，但入口感覺蠻肥美的，中間的白子十分滑。師傅在櫻鯛的表面加入橙皮碎，入口感覺清新得多，也讓人胃口大開。

呼子魷魚

呼子是日本全國魷魚捕獲量最高的地方，因為這種魷魚就被叫做呼子魷魚。師傅把呼子魷魚切成素麵一樣，這樣子看到的魷魚更為通透，更有光澤。拉開竹籤以後，魷魚就會掉落到醬油裡去，可是魷魚略為黏，所以可能要多試一次才會成功把魷魚滑落到碗裡去。入口時醬料甜甜的，魷魚略為黏口，鮮甜味美，令人齒頰留香。

燒熒光魷魚

這是烤過的魷魚，旁邊的是以蝦殼晒乾之後整碎，並加入鹽混和而整成的蝦殼鹽，這個蝦殼鹽十分香，比起一般的鹽多了一份鮮味。至於魷魚，十分淋身，味道也十分濃郁，沾上蝦殼鹽以後，為熒光魷魚添加了一份鹹香的味道。

北海道蝦兒鮑魚

這是平日用作乾鮑的鮑魚，師傅用上鐵盒來蒸鮑魚，以真空原理令鮑魚受熱，蒸五小時開蓋疏死氣，令鮑魚的味道得以保留。碟旁邊的是乾鮑醬，加上日本稱之為太陽卵的蛋黃，令乾鮑醬變得更滑，要是把鮑魚沾上乾鮑醬的話，味道更為鮮更為濃味。鮑魚上的是山椒葉，是平日我們吃麻辣火鍋個種，入口時帶點點麻的感覺。連同鮑魚一起吃的話，添了上一點麻香。

這個小杯是……….

蒸鮑魚時得到的鮑魚汁，原來鮑魚汁都可以飲，它的味道也蠻濃郁的，飲完之後有陣陣的鮑魚香在口腔內洋溢著，飲完之後咀唇有點黏黏的，呀……隔了好一陣子…..香味依然在口腔之中呢。

這是櫻鱒，師傅之後會用上草去燒。未燒過的櫻鱒是這樣子的，橙紅色的。

這是以草燒過以後的櫻鱒，香氣撲鼻。

師傅在烤櫻鱒的時候會預備醬料，醬料就以白麵豉加檸檬汁，亦加入行者蒜，即是蒜味的蔥。這個醬料在放入口的時候有點像韮菜的味道，但味道香且不會讓人抗拒的。

烤過櫻鱒以後，緊接著的就是把魚皮也拿去烤，烤過以後十分香脆，且魚味也很豐富的；至於櫻鱒本身嘛，最外層有點點煙燻過的味道，食落魚油蠻豐富的，加入醬料以後味道層次也蠻豐富的，因此加入檸檬汁以後感覺略為清新，讓人喜歡。

伊佐目

來自九洲的伊佐目，這種魚類是春尾入夏的時候油份最香，熟成兩日，約一公斤以上，以白魚來說是比較大條。雖然說這時候的伊佐目油份最香，可這種魚類比較淡身，亦都算不錯。

金目鯛

這金目鯛以橡木煙燻過，有橡木的香氣，還有煙燻味。

小樽的瀨尿蝦(車子)

看著廚師把瀨尿蝦祛殼，感覺很治癒的說。話說回來，這種瀨尿蝦的水份很多，幾乎沒有膏，瀨尿蝦相當鮮甜且厚肉，加上點點芥末，一吃叫人愛上。

北海道紫海膽壽司

師傅在北海道紫海膽壽司上灑上淡雪鹽配，淡雪鹽黏黏的，把咀巴都黏著了。淡雪鹽就是米加鹽，比一般的鹽淡味一點，而且是一塊塊的。話說回來，這件壽司上面的海膽份量驚人，入口相當creamy，加入即磨芥末以後味道十分豐富，叫人忍住捨不得嚥下。

拖羅壽司

這是半養殖的呑拿魚，雖然不算很肥美，但入口魚油也蠻豐富的。要是拖羅是時令的話，這種壽司一定會相當美味。

這次Omakase之中吃過的壽司，當中的壽司飯是用上糙米，即是脫殼的玄米去製作，所以入口會比較煙韌，另外師傅用井水去洗米，令糙米食落更為香甜。這種米含有豐富的蛋白質、脂質、纖維、維生素B1等。所以說日本料理的師傅真的很有心去把不同的食材放入餐單之中，讓食客能感受最美味最健康的食物。

大蜆清湯

這個大蜆清湯入面加入舞茸菇，看上去很清淡，但原來味道也蠻濃的。

甜品方面，師傅為我們炮製人手製的開心果雪糕，把甜度調得恰到好處，雪糕之中還加入開心果，使口感更為豐富，味道更為香。

還有焦糖凍餅，也是人手製的，甜度剛好，實在不錯呢。

不得不提的是這邊的漬物，真的…好吃得我們吃不停口，師傅不停為我們添漬物，直到師傅都忍不住笑著說：「可以讓我握一下壽司嗎？」，相信這是很少見的事吧XD

這邊的淮山、大頭菜都以wasabi 浸過，入口相當美味；子薑味濃且不刺激，反而相當開胃；至於蘿蔔呢，以柚子皮浸透，酸酸甜甜叫人喜歡。曾經有問過師傅這些漬物的造法，原來……..這些漬物的做法相當繁複，還是來多一點吧，不但能享受不同的美食，也能再一次接觸這邊的美味漬物呢。

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先這樣嚕~

有關餐廳：地址：銅鑼灣登龍街2-22號V Point 22樓 Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%BB%9D%E5%A3%BD%E5%8F%B8-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C-%E5%A3%BD%E5%8F%B8-%E5%88%BA%E8%BA%AB-r477812 Facebook：https://www.facebook.com/Rakisushi/ Instagram：https://www.instagram.com/explore/locations/1023072303/raki-japanese-fine-dining/ TripAdvisor：https://www.tripadvisor.com.hk/Restaurant_Review-g294217-d9563797-Reviews-Raki_Japanese_Fine_Dining-Hong_Kong.html

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