Ферментация смородинового листа - что делать нельзя

Однажды перед мной была поставлена задача - заготовить чай на основе смородинового листа. Чтобы было вкусно, полезно и приятно пить его холодными зимними вечерами. Т.е., требовалась его хорошая ферментация. Особенных треволнений такой вопрос у меня не вызвал. С технологией производства чая я знаком не понаслышке. Поэтому сбор, ферментация смородинового листа и его последующее приготовление воспринималось вполне спокойно. Сильно хвалиться не буду своими практическими наработками в области изготовления различных чаёв из растений нас окружающих. Но, прошу поверить, определённый опыт имею. Занимаюсь изготовлением травяных чаёв на основе листьев кипрея узколистного не первый год. И имею вполне реальное представление о том, что следует сделать для получения вкусного ароматного напитка на каждом этапе его производства. Думаю что и свой отзыв вполне могу составить по этому поводу. Кроме того, в далёком прошлом, я не единожды собирал и сушил для приготовления различных сборных чаёв и листья смородины, и малину, и вишню и другие растения. Употреблял сам. Делился с друзьями и знакомыми. Учитывал пожелания и рекомендации. Изучал мнения и практику других.

В итоге, появился опыт и сложилось определённое мнение о способах и методах изготовления и употребления напитков из трав и сложного сборного чая. Дошла наконец-то очередь и до осуществления такой процедуры, как ферментация смородинового листа и приготовление на этой основе чая. Полагаю, вы так же вполне понимаете, что заваривание высушенных традиционным способом листьев чёрной смородины и приготовление чая из ферментированных листьев, это далеко не одно и тоже. Процесс подготовки сырья имеет явные отличия и, соответственно, разный результат. Но об этом говорить, а тем более делать выводы и оставить свой отзыв о ферментации смородинового листа, допустимо только в случае, если имеется хотя бы какой-нибудь опыт в данном направлении. А по сему, не откладывая дело в долгий ящик, я засучил рукава и принялся за дело. Благо условия для сбора смородинового листа и время позволяли всё сделать своевременно, с максимальной пользой. Чёрной смородины на нашем участке вдоволь. В плане экологии, всё замечательно (хозяйство расположено за десяток километров от города, в лесу). Время сбора, тоже прекрасное - начало лета. Смородина только-только начинает отцветать и её листья яркие, насыщенные, ароматные, не повреждённые. Собирать - любо-дорого.

Ферментация смородинового листа и что этому предшествовало

Особенных сложностей в сборе листьев чёрной смородины нет. Описывать данный процесс нет ни какого смысла. Справиться сможет любой. Разве что, традиционное пожелание: собирать листья желательно не большого размера, без черенков; в сухую солнечную погоду, избегая попадания повреждённых и поражённых вредителями листьев. Данный пост публикуется сегодня, по прошествии шести месяцев с даты сбора - в декабре, дабы иметь более объективное мнение о том на сколько успешно и полно прошла ферментация смородинового листа. Я посчитал необходимым поступить именно так. Поскольку, основываясь на опыте изготовления иван-чая, знаю, что основной его вкус и аромат раскрывается не сразу по окончании сушки. А лишь по прошествии определённого количества времени. Для получения конечного материала - чая из ферментированных листьев чёрной смородины, я применил такие же действия, которые сопровождают процесс производства иван-чая. Так как поставленная задача совершенно чётко определяла: требуются не сушёные листья смородины, а именно ферментированный чай. Следовательно, и методика должна соответствовать заданным условиям. Какие операции сопровождали обработку смородинового листа.

После того как требуемое количество листьев было успешно собрано. Листья разместились на полках в травнике, для последующего подвяливания. Время подвяливания, учитывая благоприятные погодные условия (тепло, и даже жарко), первоначально было определено - 12 часов. В последствии, пробное скручивание листа показало что этого времени явно мало и подвяливание продлилось на дополнительные 12 часов. Кроме того, для лучшего анализа итоговых результатов, часть смородинового листа была помещена в морозилку, на те же 24 часа. Так рекомендуют поступать подавляющее число блогеров и знатоков того, что из себя представляет ферментация смородинового листа. Хотя, откровенно признаюсь, я резкий противник подобного издевательства над сырьём для будущего чая. И уверен, такие процедуры убивают «душу» чая, попутно стирая из его вкуса особые нотки и оттенки солнечного лета. И через сутки такого «отдыха», смородина включилась в подготовительную работу для того чтобы в последствии превратиться в чай. Однако, не всё так просто оказалось впоследствии, как планировалось по началу. В частности, первое недоразумение заключалось в том, что подвяленные листья чёрной смородины наотрез отказались вести себя так, как обычно в такой ситуации процесс происходит с листьями иван-чая. Они ни в какую не скручивались в тонкие плотные жгутики подобно кипрею узколистному. Скручивание смородинового листа и промежуточные выводы

Естественно, само скручивание происходило. Подбирая различные варианты, пробуя те или иные способы, в конечном итоге я всё-таки добивался скручивания листа. Однако это существенно отличалось от того результата который требовалось получить. И такие рыхлые толстые «колбаски» меня абсолютно не устраивали. Не смотря на то что явно межклеточные перегородки листьев были разрушены, происходило выделение сока. Само собой, в последующем присутствовала и ферментация смородинового листа. Внешний вид такого «полуфабриката» и его «техническое» состояние позволили закрасться в мою голову некоторым сомнениям в верности выбранного пути. Тем не менее, дорога была выбрана. Процесс пошёл. И надо было пройти этот путь до завершающей стадии приготовления чая из листа чёрной смородины.

Имея некоторый запас замороженных листьев, естественно я не упустил возможность поработать и с данной категорией сырья. Как и в предыдущем случае же проводились многочисленные манипуляции по изысканию приемлемого способа надлежащего скручивания листа. Однако, чуда не произошло - размороженные листья не многим отличались от тех что были подвялены по традиции. Пришлось обратить внимание на образование большого числа мусора - не скрученных мелких частичек листа, которые в чай (а мы сейчас говорим именно о чае) совершенно не пригодны. Сами скрученные листья, не смотря на обильное сокоотделение, плохо держат форму. Имеют рыхлую, не плотную структуру. Иван-чай я кручу собственными руками далеко уже не первый год. Имею представление о том, как этот процесс протекает. Поэтому, в качестве сравнения, могу отметить: Даже если вы явно поспешили с вялением листьев кипрея и принялись его скручивать раньше положенного срока, либо лист сам по себе попал пересохшим, и при скручивании сильно крошится. Всё равно, такого количества мусора не образуется, и пусть с дополнительными усилиями, но лист имеется возможность скрутить до приемлемого качества. С листьями чёрной смородины такого не происходит.

Сам лист, фактически приходится просто мять. В конечном итоге выделяется мн��го сока, но существенного влияния на процесс скручивания это не оказывает ни какого положительного влияния. Ферментация листьев чёрной смородины и завершающая сушка сырья Не смотря на все имеющиеся недочёты и разного рода «недоразумения» сопровождавшие мои потуги связанные с предварительной обработкой смородины. Так или иначе, но в конце концов, процесс скручивания листьев завершился. Чтобы уж совсем испробовать все доступные мне на тот момент варианты, некоторую часть сырья вместе с собранным «мусором», оставшимся от скручивания, я пропустил через мясорубку. И теперь, все результаты моих усилий разместились в заранее приготовленные ёмкости, накрыты влажными полотенцами и оставлены на ферментацию.

Ферментация смородинового листа, в принципе не имеет существенных особенностей и отличий от стандартной ферментации листьев кипрея узколистного. Процессы там протекают полностью тождественно с изготовлением иван-чая. Поэтому, остаётся только лишь оговорить, что длительность ферментации листьев смородины я установил не большую, всего 3,5 часа. Обычно при изготовлении иван-чая я оставляю сырьё для дозревания на длительный срок - до 6 часов (иногда и на большее время). Тогда конечно уже получается не зелёный чай. Но мне больше нравятся тёмные насыщенные чаи. Поэтому предпочитаю длительную ферментацию. Хотя и от зелёного чая я не откажусь. Через отведённое для завершения ферментации время, имеющееся сырьё переместилось для последующей окончательной сушки. Методы сушки сырья я так же использую разные, в зависимости от того какой конечный результат требуется получить. Если требуется более спокойный вкус и менее насыщенный цвет - применяется естественная сушка. В случае необходимости получения насыщенного цвета у напитка и более яркого вкуса, сушка сырья осуществляется в духовке, при температуре не выше +65С. В случае с сушкой сырья из смородинового листа я выбрал второй вариант. Намереваясь таким образом сразу понять - на что «способен» чай из листьев чёрной смородины. Каковы его ключевые особенности и что на себя больше всего обращает внимание. Результаты изготовления чая из листа чёрной смородины и краткий отзыв о проделанной работе. Вот и наступил наконец тот ожидаемый момент ради которого всё и затевалось. Всё сырьё высушено и распределено для хранения по специальным коробкам. Настало время попробовать результаты многодневных трудов и давать им надлежащие отзывы. Полагаю нам с вами понятно, что «на вкус и цвет товарищей нет». И это только лишь сугубо моё личное мнение. Завариваем чай. (По технологии изготовления, данный продукт теперь можно называть чаем. Поэтому, я так и буду называть его: чай из листьев чёрной смородины). Ждём не продолжительное время, пока наш чай должным образом заварится и приобретёт лёгкий коричневый оттенок. Обычно это занимает 15-20 минут. Каких-либо замутнений наблюдаться не должно. Начинаем пробовать. Далее по сценарию полагается непродолжительная пауза. По окончании появившейся паузы, начинаем делать некоторые выводы. Итак, прямо сразу, в первых строках, так сказать: Напиток из обыкновенных высушенных листьев чёрной смородины пить приятнее, чем получившийся чай из смородинного листа. С моей точки зрения, сделанный чай обладает очень сильным травяным привкусом. На столько приторным и смазанным, что пить его было не совсем комфортно. Терпимо, но приходилось несколько преодолевать себя. Не поручусь за неоспоримую истинность собственных выводов. Однако, вынужден предположить, что чай из чёрной смородины допустим к употреблению лишь в смеси с другими чаями или травяными сборами. Во всяком случае, с точки зрения получения удовлетворения со стороны вкусовых ощущений. Сегодня, по прошествии шести месяцев со дня изготовления партии чая из ферментированных листьев чёрной смородины, я вновь решил попробовать полученный результат и сравнить его с первоначально полученными ощущениями. Ситуация ни чуть не изменилась. По прежнему имеем такие же эмоции что и в прошлый раз. Своеобразное послевкусие и очень слабый, едва слышный запах смородины, практически полностью забиваемый травяным привкусом. Собственно говоря, в большей степени, полученные сегодня выводы, что были сделаны несколько месяцев назад, и сподвигли меня к написанию настоящей статьи. В качестве подтверждения этому, хочу заметить, что с большим удовольствием употребляю сборные чаи в которых присутствуют сушёные листья чёрной смородины. Они всегда доносят немного терпковатый вкус смородины, что очень приятно и приносит удовольствие. Но пить чай состоящий только лишь из листа чёрной смородины, которого коснулась описанная выше ферментация - это не самый лучший выбор. Я порой без тени сомнения дарю пакетики с иван-чаем собственного изготовления хорошим друзьям и знакомым. Уверен, чувства неприязни он не вызовет ни у кого.

А вот чай из смородиновых листьев, отдать кому-то в качестве подарка, я бы всё же не решился. Во всяком случае, для себя я сделал определённый вывод: Чай из листьев чёрной смородины, это конечно весьма хорошо. Однако его изготовлением следует заниматься только в случае если заранее поставлена цель использовать его в качестве одного из составляющих в чайном сборе. При отсутствии такой цели, практичнее и полезнее применять именно сушёные листья. Здесь, ферментация смородинового листа подобно иван-чаю совершенно не применима. Конечно, с точки зрения удобства хранения и сроков годности, подвергнутые ферментации с последующей сушкой листья более интересны для дальнейшего применения. Но со стороны трудоёмкости процесса изготовления, пользы для здоровья и вкусового содержания, всё-таки сушёные листья чёрной смородины в большем выигрыше. Для тех кто смог дочитать статью до конца. Бонус. Не многие смогли добраться до завершения моего поста. Но если ты смог сделать это, значит данная тема - ферментация смородинового листа, действительно интересует не только меня. И поэтому, именно для вас я снял и смонтировал небольшой видео сюжет, о процессе изготовления чая из смородиновых листьев. Ниже вы можете ознакомиться с видеоматериалами и, допускаю, что у вас обязательно сложится своё мнение, которое позволит более объективно о��носиться к данной теме. Во всяком случае, дополнительные отзыва о ферментации листьев чёрной смородины и приготовления из них чая, будет совсем не лишним. Итак, полагаю что вы смогли одолеть и предложенное к просмотру видео. А это значит, теперь вы гораздо проще и спокойнее способны ориентироваться в своём выборе. Как если бы мне например, в своё время, кто-нибудь доходчиво и доступно показал чего можно ожидать, каких нюансов, при разведении в своём личном подсобном хозяйстве цесарок или чёрной львинки (Black Solder Fly). Конечно же я не отказался бы от имеющихся к тому времени намерений. Но обладай я дополнительной информацией. Не перепечатанной друг у друга различными блогерами, а предоставленной именно от настоящего практика, с собственными выводами и анализом. Даже затрудняюсь себе представить, сколько времени, сил и нервов я мог бы дополнительного направить на тех же самых цесарок или мух, будь мне известна объективная нужная информация до этого. И теперь, сегодня я хочу дать вам ту информацию, то мнение, тот отзыв, которые основаны на собственном опыте и возможно будут полезны и восприняты адекватно и с благодарностью. А каков ваш опыт или мнение об изготовлении и употреблении чая из листьев смородины? Оставьте свой небольшой отзыв в комментариях ниже. Очень интересует ваше мнение. Кому интересны новости-старости, в том числе какой корм скоту давать и когда, а так же мнение и опыт в области текущих событий в нашем личном подсобном хозяйстве - подписываемся на канал в Дзен и канал в Ютуб, дополнительно в блоге bayoun.ru. Read the full article

КАК СДЕЛАТЬ КРЫШУ СВОИМИ РУКАМИ? Звоните и я подскажу Вам. +7 (918) 025-60-70 Роман. #наплавляемаякровля, #напыляемаякровля, #бесшовнаякровля, #жидкаякровля, #жидкаярезина, #наливнаякровля, #наливнойпол, #мастика, #герметики, #клей, #мастичнаякровля, #мастичнаякрыша, #плоскаякрыша, #эксплуатируемаякрыша, #ландшафтныйдизайн (at Adler Microdistrict) https://www.instagram.com/p/CrZvqyNK5XY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Строительство плавательных и декоративных прудов. Биопруды. Биобассейны. Ручьи, каскады, фонтаны, водопады. Bioprud.com.ua 067 403-24-98 #прудвсаду #пруднадаче #пруд #плавательныйпруд #бассейн #биобассейн #биопруд #ручей #каскад #фонтан #водопад #декоративныйпруд #ландшафтныйдизайн https://www.instagram.com/p/CmLdOa3orA_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Дизайн сада в 3d 🌲🌳🐛 _ #outdoordesign #ландшафтныйдизайн #сергейдемидовдизайн, #sergeydemidovdesign, #сергейдемидов, #sergeydemidov, #дизайнерсочи, #дизайнервсочи, #архитекторсочи, #архитекторвсочи, #архитектордизайнерсочи, #дизайнсочи, #designsochi, #сочидизайн, #sochidesign, #3dsmax, #3dвизуализация, #3dviz, #archvizsochi, #archviz, #архвизсочи, #архвиз #archviz&design, (at Sochi, Russia) https://www.instagram.com/p/ClCXjnaoeG-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Один наш садовый вазон из артбетона можно увидеть и приобрести на центральном рынке в ст.Петровской #artbeton #бетон #артбетон #декор #вазон #вазоныдляцветов #садовыеукрашения #flooring #цветочныйгоршок #декор #петровская #ландшафтныйдизайн #садовыескульптуры #сад #concrete #decorativeconcrete #арт_бетон (at Petrovskaya, Krasnodarskiy Kray, Russia) https://www.instagram.com/p/CkA0Zg-teVM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Приехали с зайкой подлечиться и отдохнуть в Сакский военный клинической санаторий им. Н.И.Пирогова. Первое, что изумило со входа на территорию - красота и разнообразие цветов, растений и деревьев! Очень круто! Это реально целый ботанический сад! И уход за всем этим великолепием впечатляет! Райское наслаждение! Респект @pirogov_sanatorium! #сакскийсанаторий #красотакругом #ландшафтныйдизайн #beautifulplace #beautifulview #livelife #photooftheday #flowers #photographer #cool #landscapedesign https://www.instagram.com/p/CiVLOjGMnBY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

😱ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА В ДАРАХ КЕДРА😱 НЕУЖЕЛИ? И ЭТО ПРАВДА👏👏👏 РАСПРОДАЖА ГОДА НАЧАЛАСЬ: -10% на все товары из кедра!!! ВЕСЬ СЕНТЯБРЬ!!! _____________ 👉🏻А также спешим Вас обрадовать новостью о наличии готовых изделий! Баня-бочки, сауны, купели, фитобочки, а также деревянные аксессуары из кедра уже ждут своих покупателей! 👍🏻 🏃‍♂Торопитесь, а то ваш сосед по даче опередит😜... _____________ Подробности по акции уточняйте по телефону: 📞8 800 500 49 65 🌍 www.dkedra.ru #банябочкаизкедра #кедроваябаня#глэмпинг #кемпинг #дарыкедра #кедровыйдом #домизкедра #домпалатка #базаотдыха #банябочка #кедроваябаня #ландшафтныйдизайн #баняза1день #строимдом #строимбаню #кемпингдом #кедроваябочка #саунаизкедра #паримсядома #здороваясемья #баняподключ #купельспечкой #ландшафтныйдизайнер #чернаяпятница2022 #чернаяпятница #распродажа #распродажагода #даримскидку #даримскидки https://www.instagram.com/p/CiQIaFXKlLq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Птичью увидавши эскадрилью, Я прогресс отринул словно сон: Дайте мне такие же вот крылья И катитесь ... с вашим колесом! (П.Маркин) . Фото с борта Ан28 . . . . #самолетвнебе #борт #ан28 #надземлёй #снег #вгорах #хребет #камчатка #41регион #ландшафтныйдизайн #ландшафт #безфильтров #момент #моментвремени #простор #просмотр #1 #вфокусе #боке #тор #дальнийвосток #FarEast_Russia (at Kamchatka Peninsula) https://www.instagram.com/p/CgANvR_t0RQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Летний домик - идеальная зона отдыха, как самому, так и с семьей или друзьями

Можно ли гулять в знаменитом царском парке в Гатчине в марте без кирзачей и резиновых сапог? #спб #парк #грязь #ландшафтныйдизайн

Аренда спецтехники в Москве и Московской области. Компания "АльтаРент"

Аренда спецтехники в Москве и Московской области. Компания "АльтаРент" https://altarent.ru/.  Аренда спецтехники в Москве и Московской области становится все более популярным выбором для профессионалов и новичков. Компания "АльтаРент" предлагает широкий выбор спецтехники и навесного оборудования для строительства, дорожных работ, ландшафтного дизайна и благоустройства.

Аренда спецтехники в "АльтаРент" предлагает следующие преимущества:

- Широкий парк базовых машин и навесного оборудования для строительства и не только. - Разумная цена аренды спецтехники, возможность свести к минимуму затраты предприятия и всегда найти компромиссный вариант. - Предоставление услуг «под ключ» и полное обеспечение на каждом этапе. - Уверенность в своевременности, безопасности и профессионализме. Заключайте официальный договор аренды спецтехники, получайте её вместе с экипажем и будьте спокойны за соблюдение сроков, сохранность машин и исполнение поставленных задач. - Подача техники на площадку любой удаленности и доставка обратно в парк.

Среди предлагаемой спецтехники для аренды в "АльтаРент" можно найти экскаваторы, погрузчики, краны, дорожную и строительную технику, перевозную и землеройную технику, снегоуборочную технику, а также тракторы.

Компания также предоставляет другие услуги, включая продажу песка, вывоз строительного мусора, уборку и вывоз снега, доставку сыпучих материалов, разработку и рытье котлованов, укладку асфальта и асфальтирование, демонтаж зданий и сооружений, перевозку спецтехники, а также продажу щебня и вывоз грунта.

Аренда спецтехники в "АльтаРент" является экономически выгодным решением для строительных компаний и частных заказчиков. Она позволяет избежать больших финансовых затрат, связанных с приобретением и обслуживанием специализированной техники, которая может понадобиться только на определенный период времени.

Сотрудничество с "АльтаРент" обеспечивает доступ к качественной спецтехнике, полное обслуживание и профессиональный подход. Компания гарантирует своевременную поставку техники на объекты любой удаленности и обратную доставку в свой парк.

Если вам требуется аренда спецтехники в Москве и Московской области, обратитесь в компанию "АльтаРент". Здесь вы найдете широкий выбор техники, конкурентные цены и высокий уровень обслуживания. Экономьте время и средства, оптимизируйте работу и доверьтесь профессионалам в сфере аренды спецтехники.

#АрендаСпецтехники #Москва #МосковскаяОбласть #АльтаРент #Строительство #ДорожныеРаботы #ЛандшафтныйДизайн #Благоустройство #Экскаваторы #Погрузчики #Краны #ДорожнаяТехника #СтроительнаяТехника #ПеревознаяТехника #ЗемлеройнаяТехника #СнегоуборочнаяТехника #Тракторы #ПродажаПеска #ВывозСтроительногоМусора #УборкаВывозСнега #ДоставкаСыпучихМатериалов #РазработкаРытьеКотлованов #УкладкаАсфальта #Асфальтирование #ДемонтажЗданий #ПеревозкаСпецтехники #ПродажаЩебня #ВывозГрунта

Ферментация смородинового листа - что делать нельзя

Однажды перед мной была поставлена задача - заготовить чай на основе смородинового листа. Чтобы было вкусно, полезно и приятно пить его холодными зимними вечерами. Т.е., требовалась его хорошая ферментация. Особенных треволнений такой вопрос у меня не вызвал. С технологией производства чая я знаком не понаслышке. Поэтому сбор, ферментация смородинового листа и его последующее приготовление воспринималось вполне спокойно. Сильно хвалиться не буду своими практическими наработками в области изготовления различных чаёв из растений нас окружающих. Но, прошу поверить, определённый опыт имею. Занимаюсь изготовлением травяных чаёв на основе листьев кипрея узколистного не первый год. И имею вполне реальное представление о том, что следует сделать для получения вкусного ароматного напитка на каждом этапе его производства. Думаю что и свой отзыв вполне могу составить по этому поводу. Кроме того, в далёком прошлом, я не единожды собирал и сушил для приготовления различных сборных чаёв и листья смородины, и малину, и вишню и другие растения. Употреблял сам. Делился с друзьями и знакомыми. Учитывал пожелания и рекомендации. Изучал мнения и практику других.

Смородиновый лист В итоге, появился опыт и сложилось определённое мнение о способах и методах изготовления и употребления напитков из трав и сложного сборного чая. Дошла наконец-то очередь и до осуществления такой процедуры, как ферментация смородинового листа и приготовление на этой основе чая. Полагаю, вы так же вполне понимаете, что заваривание высушенных традиционным способом листьев чёрной смородины и приготовление чая из ферментированных листьев, это далеко не одно и тоже. Процесс подготовки сырья имеет явные отличия и, соответственно, разный результат. Но об этом говорить, а тем более делать выводы и оставить свой отзыв о ферментации смородинового листа, допустимо только в случае, если имеется хотя бы какой-нибудь опыт в данном направлении. А по сему, не откладывая дело в долгий ящик, я засучил рукава и принялся за дело. Благо условия для сбора смородинового листа и время позволяли всё сделать своевременно, с максимальной пользой. Чёрной смородины на нашем участке вдоволь. В плане экологии, всё замечательно (хозяйство расположено за десяток километров от города, в лесу). Время сбора, тоже прекрасное - начало лета. Смородина только-только начинает отцветать и её листья яркие, насыщенные, ароматные, не повреждённые. Собирать - любо-дорого.

Ферментация смородинового листа и что этому предшествовало

Листья чёрной смородины Особенных сложностей в сборе листьев чёрной смород��ны нет. Описывать данный процесс нет ни какого смысла. Справиться сможет любой. Разве что, традиционное пожелание: собирать листья желательно не большого размера, без черенков; в сухую солнечную погоду, избегая попадания повреждённых и поражённых вредителями листьев. Данный пост публикуется сегодня, по прошествии шести месяцев с даты сбора - в декабре, дабы иметь более объективное мнение о том на сколько успешно и полно прошла ферментация смородинового листа. Я посчитал необходимым поступить именно так. Поскольку, основываясь на опыте изготовления иван-чая, знаю, что основной его вкус и аромат раскрывается не сразу по окончании сушки. А лишь по прошествии определённого количества времени. Для получения конечного материала - чая из ферментированных листьев чёрной смородины, я применил такие же действия, которые сопровождают процесс производства иван-чая. Так как поставленная задача совершенно чётко определяла: требуются не сушёные листья смородины, а именно ферментированный чай. Следовательно, и методика должна соответствовать заданным условиям. Какие операции сопровождали обработку смородинового листа.

Сбираем молодые листья чёрной смородины После того как требуемое количество листьев было успешно собрано. Листья разместились на полках в травнике, для последующего подвяливания. Время подвяливания, учитывая благоприятные погодные условия (тепло, и даже жарко), первоначально было определено - 12 часов. В последствии, пробное скручивание листа показало что этого времени явно мало и подвяливание продлилось на дополнительные 12 часов. Кроме того, для лучшего анализа итоговых результатов, часть смородинового листа была помещена в морозилку, на те же 24 часа. Так рекомендуют поступать подавляющее число блогеров и знатоков того, что из себя представляет ферментация смородинового листа. Хотя, откровенно признаюсь, я резкий противник подобного издевательства над сырьём для будущего чая. И уверен, такие процедуры убивают «душу» чая, попутно стирая из его вкуса особые нотки и оттенки солнечного лета. И через сутки такого «отдыха», смородина включилась в подготовительную работу для того чтобы в последствии превратиться в чай. Однако, не всё так просто оказалось впоследствии, как планировалось по началу. В частности, первое недоразумение заключалось в том, что подвяленные листья чёрной смородины наотрез отказались вести себя так, как обычно в такой ситуации процесс происходит с листьями иван-чая. Они ни в какую не скручивались в тонкие плотные жгутики подобно кипрею узколистному. Скручивание смородинового листа и промежуточные выводы

Подготовка к ферментации. Закончили сбор Естественно, само скручивание происходило. Подбирая различные варианты, пробуя те или иные способы, в конечном итоге я всё-таки добивался скручивания листа. Однако это существенно отличалось от того результата который требовалось получить. И такие рыхлые толстые «колбаски» меня абсолютно не устраивали. Не смотря на то что явно межклеточные перегородки листьев были разрушены, происходило выделение сока. Само собой, в последующем присутствовала и ферментация смородинового листа. Внешний вид такого «полуфабриката» и его «техническое» состояние позволили закрасться в мою голову некоторым сомнениям в верности выбранного пути. Тем не менее, дорога была выбрана. Процесс пошёл. И надо было пройти этот путь до завершающей стадии приготовления чая из листа чёрной смородины.

Свежие и замороженные листья чёрной смородины Имея некоторый запас замороженных листьев, естественно я не упустил возможность поработать и с данной категорией сырья. Как и в предыдущем случае же проводились многочисленные манипуляции по изысканию приемлемого способа надлежащего скручивания листа. Однако, чуда не произошло - размороженные листья не многим отличались от тех что были подвялены по традиции. Пришлось обратить внимание на образование большого числа мусора - не скрученных мелких частичек листа, которые в чай (а мы сейчас говорим именно о чае) совершенно не пригодны. Сами скрученные листья, не смотря на обильное сокоотделение, плохо держат форму. Имеют рыхлую, не плотную структуру. Иван-чай я кручу собственными руками далеко уже не первый год. Имею представление о том, как этот процесс протекает. Поэтому, в качестве сравнения, могу отметить: Даже если вы явно поспешили с вялением листьев кипрея и принялись его скручивать раньше положенного срока, либо лист сам по себе попал пересохшим, и при скручивании сильно крошится. Всё равно, такого количества мусора не образуется, и пусть с дополнительными усилиями, но лист имеется возможность скрутить до приемлемого качества. С листьями чёрной смородины такого не происходит.

Подготовка к скручиванию листьев смородины Сам лист, фактически приходится просто мять. В конечном итоге выделяется много сока, но существенного влияния на процесс скручивания это не оказывает ни какого положительного влияния. Ферментация листьев чёрной смородины и завершающая сушка сырья Не смотря на все имеющиеся недочёты и разного рода «недоразумения» сопровождавшие мои потуги связанные с предварительной обработкой смородины. Так или иначе, но в конце концов, процесс скручивания листьев завершился. Чтобы уж совсем испробовать все доступные мне на тот момент варианты, некоторую часть сырья вместе с собранным «мусором», оставшимся от скручивания, я пропустил через мясорубку. И теперь, все результаты моих усилий разместились в заранее приготовленные ёмкости, накрыты влажными полотенцами и оставлены на ферментацию.

Второй этап - ферментация Ферментация смородинового листа, в принципе не имеет существенных особенностей и отличий от стандартной ферментации листьев кипрея узколистного. Процессы там протекают полностью тождественно с изготовлением иван-чая. Поэтому, остаётся только лишь оговорить, что длительность ферментации листьев смородины я установил не большую, всего 3,5 часа. Обычно при изготовлении иван-чая я оставляю сырьё для дозревания на длительный срок - до 6 часов (иногда и на большее время). Тогда конечно уже получается не зелёный чай. Но мне больше нравятся тёмные насыщенные чаи. Поэтому предпочитаю длительную ферментацию. Хотя и от зелёного чая я не откажусь. Через отведённое для завершения ферментации время, имеющееся сырьё переместилось для последующей окончательной сушки. Методы сушки сырья я так же использую разные, в зависимости от того какой конечный результат требуется получить. Если требуется более спокойный вкус и менее насыщенный цвет - применяется естественная сушка. В случае необходимости получения насыщенного цвета у напитка и более яркого вкуса, сушка сырья осуществляется в духовке, при температуре не выше +65С. В случае с сушкой сырья из смородинового листа я выбрал второй вариант. Намереваясь таким образом сразу понять - на что «способен» чай из листьев чёрной смородины. Каковы его ключевые особенности и что на себя больше всего обращает внимание. Результаты изготовления чая из листа чёрной смородины и краткий отзыв о проделанной работе. Вот и наступил наконец тот ожидаемый момент ради которого всё и затевалось. Всё сырьё высушено и распределено для хранения по специальным коробкам. Настало время попробовать результаты многодневных трудов и давать им надлежащие отзывы. Полагаю нам с вами понятно, что «на вкус и цвет товарищей нет». И это только лишь сугубо моё личное мнение. Завариваем чай. (По технологии изготовления, данный продукт теперь можно называть чаем. Поэтому, я так и буду называть его: чай из листьев чёрной смородины). Ждём не продолжительное время, пока наш чай должным образом заварится и приобретёт лёгкий коричневый оттенок. Обычно это занимает 15-20 минут. Каких-либо замутнений наблюдаться не должно. Начинаем пробовать. Далее по сценарию полагается непродолжительная пауза. По окончании появившейся паузы, начинаем делать некоторые выводы. Итак, прямо сразу, в первых строках, так сказать: Напиток из обыкновенных высушенных листьев чёрной смородины пить приятнее, чем получившийся чай из смородинного листа. С моей точки зрения, сделанный чай обладает очень сильным травяным привкусом. На столько приторным и смазанным, что пить его было не совсем комфортно. Терпимо, но приходилось несколько преодолевать себя. Не поручусь за неоспоримую истинность собственных выводов. Однако, вынужден предположить, что чай из чёрной смородины допустим к употреблению лишь в смеси с другими чаями или травяными сборами. Во всяком случае, с точки зрения получения удовлетворения со стороны вкусовых ощущений. Сегодня, по прошествии шести месяцев со дня изготовления партии чая из ферментированных листьев чёрной смородины, я вновь решил попробовать полученный результат и сравнить его с первоначально полученными ощущениями. Ситуация ни чуть не изменилась. По прежнему имеем такие же эмоции что и в прошлый раз. Своеобразное послевкусие и очень слабый, едва слышный запах смородины, практически полностью забиваемый травяным привкусом. Собственно говоря, в большей степени, полученные сегодня выводы, что были сделаны несколько месяцев назад, и сподвигли меня к написанию настоящей статьи. В качестве подтверждения этому, хочу заметить, что с большим удовольствием употребляю сборные чаи в которых присутствуют сушёные листья чёрной смородины. Они всегда доносят немного терпковатый вкус смородины, что очень приятно и приносит удовольствие. Но пить чай состоящий только лишь из листа чёрной смородины, которого коснулась описанная выше ферментация - это не самый лучший выбор. Я порой без тени сомнения дарю пакетики с иван-чаем собственного изготовления хорошим друзьям и знакомым. Уверен, чувства неприязни он не вызовет ни у кого.

Готовый продукт: Готовый иван-чай А вот чай из смородиновых листьев, отдать кому-то в качестве подарка, я бы всё же не решился. Во всяком случае, для себя я сделал определённый вывод: Чай из листьев чёрной смородины, это конечно весьма хорошо. Однако его изготовлением следует заниматься только в случае если заранее поставлена цель использовать его в качестве одного из составляющих в чайном сборе. При отсутствии такой цели, практичнее и полезнее применять именно сушёные листья. Конечно, с точки зрения удобства хранения и сроков годности, подвергнутые ферментации с последующей сушкой листья более интересны для дальнейшего применения. Но со стороны трудоёмкости процесса изготовления, пользы для здоровья и вкусового содержания, всё-таки сушёные листья чёрной смородины в большем выигрыше. Для тех кто смог дочитать статью до конца. Бонус. Не многие смогли добраться до завершения моего поста. Но если ты смог сделать это, значит данная тема действительно интересует не только меня. И поэтому, именно для вас я снял и смонтировал небольшой видео сюжет, о процессе изготовления чая из смородиновых листьев. Ниже вы можете ознакомиться с видеоматериалами и, допускаю, что у вас обязательно сложится своё мнение, которое позволит более объективно относиться к данной теме. Во всяком случае, дополнительные отзыва о ферментации листьев чёрной смородины и приготовления из них чая, будет совсем не лишним. Итак, полагаю что вы смогли одолеть и предложенное к просмотру видео. А это значит, теперь вы гораздо проще и спокойнее способны ориентироваться в своём выборе. Как если бы мне например, в своё время, кто-нибудь доходчиво и доступно показал чего можно ожидать, каких нюансов, при разведении в своём личном подсобном хозяйстве цесарок или чёрной львинки (Black Solder Fly). Конечно же я не отказался бы от имеющихся к тому времени намерений. Но обладай я дополнительной информацией. Не перепечатанной друг у друга различными блогерами, а предоставленной именно от настоящего практика, с собственными выводами и анализом. Даже затрудняюсь себе представить, сколько времени, сил и нервов я мог бы дополнительного направить на тех же самых цесарок или мух, будь мне известна объективная нужная информация до этого. И теперь, сегодня я хочу дать вам ту информацию, то мнение, тот отзыв, которые основаны на собственном опыте и возможно будут полезны и восприняты адекватно и с благодарностью. А каков ваш опыт или мнение об изготовлении и употреблении чая из листьев смородины? Оставьте свой небольшой отзыв в комментариях ниже. Очень интересует ваше мнение. Кому интересны новости-старости, в том числе какой корм скоту давать и когда, а так же мнение и опыт в области текущих событий в нашем личном подсобном хозяйстве - подписываемся на канал в Дзен и канал в Ютуб, дополнительно в блоге bayoun.ru. Read the full article

Керрия Листопадный кустарник из семейства розоцветных. Керрия происходит из лесов и гористых местностей Японии и юго-западного Китая. #керрия, #ботаническийсад, #ландшафтныйдизайн, #ландшафтныйархитектор, #дизайн (at Rostov-na-Donu) https://www.instagram.com/p/CrTbobxqtwV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Аренда спецтехники в Москве и Московской области. Компания "АльтаРент"

Аренда спецтехники в Москве и Московской области. Компания "АльтаРент" https://altarent.ru/.  Аренда спецтехники в Москве и Московской области становится все более популярным выбором для профессионалов и новичков. Компания "АльтаРент" предлагает широкий выбор спецтехники и навесного оборудования для строительства, дорожных работ, ландшафтного дизайна и благоустройства.

Аренда спецтехники в "АльтаРент" предлагает следующие преимущества:

- Широкий парк базовых машин и навесного оборудования для строительства и не только. - Разумная цена аренды спецтехники, возможность свести к минимуму затраты предприятия и всегда найти компромиссный вариант. - Предоставление услуг «под ключ» и полное обеспечение на каждом этапе. - Уверенность в своевременности, безопасности и профессионализме. Заключайте официальный договор аренды спецтехники, получайте её вместе с экипажем и будьте спокойны за соблюдение сроков, сохранность машин и исполнение поставленных задач. - Подача техники на площадку любой удаленности и доставка обратно в парк.

Среди предлагаемой спецтехники для аренды в "АльтаРент" можно найти экскаваторы, погрузчики, краны, дорожную и строительную технику, перевозную и землеройную технику, снегоуборочную технику, а также тракторы.

Компания также предоставляет другие услуги, включая продажу песка, вывоз строительного мусора, уборку и вывоз снега, доставку сыпучих материалов, разработку и рытье котлованов, укладку асфальта и асфальтирование, демонтаж зданий и сооружений, перевозку спецтехники, а также продажу щебня и вывоз грунта.

Аренда спецтехники в "АльтаРент" является экономически выгодным решением для строительных компаний и частных заказчиков. Она позволяет избежать больших финансовых затрат, связанных с приобретением и обслуживанием специализированной техники, которая может понадобиться только на определенный период времени.

Сотрудничество с "АльтаРент" обеспечивает доступ к качественной спецтехнике, полное обслуживание и профессиональный подход. Компания гарантирует своевременную поставку техники на объекты любой удаленности и обратную доставку в свой парк.

Если вам требуется аренда спецтехники в Москве и Московской области, обратитесь в компанию "АльтаРент". Здесь вы найдете широкий выбор техники, конкурентные цены и высокий уровень обслуживания. Экономьте время и средства, оптимизируйте работу и доверьтесь профессионалам в сфере аренды спецтехники.

#АрендаСпецтехники #Москва #МосковскаяОбласть #АльтаРент #Строительство #ДорожныеРаботы #ЛандшафтныйДизайн #Благоустройство #Экскаваторы #Погрузчики #Краны #ДорожнаяТехника #СтроительнаяТехника #ПеревознаяТехника #ЗемлеройнаяТехника #СнегоуборочнаяТехника #Тракторы #ПродажаПеска #ВывозСтроительногоМусора #УборкаВывозСнега #ДоставкаСыпучихМатериалов #РазработкаРытьеКотлованов #УкладкаАсфальта #Асфальтирование #ДемонтажЗданий #ПеревозкаСпецтехники #ПродажаЩебня #ВывозГрунта

Аренда спецтехники в Москве и Московской области. Компания "АльтаРент"

Аренда спецтехники в Москве и Московской области. Компания "АльтаРент" https://altarent.ru/.  Аренда спецтехники в Москве и Московской области становится все более популярным выбором для профессионалов и новичков. Компания "АльтаРент" предлагает широкий выбор спецтехники и навесного оборудования для строительства, дорожных работ, ландшафтного дизайна и благоустройства.

Аренда спецтехники в "АльтаРент" предлагает следующие преимущества:

- Широкий парк базовых машин и навесного оборудования для строительства и не только. - Разумная цена аренды спецтехники, возможность свести к минимуму затраты предприятия и всегда найти компромиссный вариант. - Предоставление услуг «под ключ» и полное обеспечение на каждом этапе. - Уверенность в своевременности, безопасности и профессионализме. Заключайте официальный договор аренды спецтехники, получайте её вместе с экипажем и будьте спокойны за соблюдение сроков, сохранность машин и исполнение поставленных задач. - Подача техники на площадку любой удаленности и доставка обратно в парк.

Среди предлагаемой спецтехники для аренды в "АльтаРент" можно найти экскаваторы, погрузчики, краны, дорожную и строительную технику, перевозную и землеройную технику, снегоуборочную технику, а также тракторы.

Компания также предоставляет другие услуги, включая продажу песка, вывоз строительного мусора, уборку и вывоз снега, доставку сыпучих материалов, разработку и рытье котлованов, укладку асфальта и асфальтирование, демонтаж зданий и сооружений, перевозку спецтехники, а также продажу щебня и вывоз грунта.

Аренда спецтехники в "АльтаРент" является экономически выгодным решением для строительных компаний и частных заказчиков. Она позволяет избежать больших финансовых затрат, связанных с приобретением и обслуживанием специализированной техники, которая может понадобиться только на определенный период времени.

Сотрудничество с "АльтаРент" обеспечивает доступ к качественной спецтехнике, полное обслуживание и профессиональный подход. Компания гарантирует своевременную поставку техники на объекты любой удаленности и обратную доставку в свой парк.

Если вам требуется аренда спецтехники в Москве и Московской области, обратитесь в компанию "АльтаРент". Здесь вы найдете широкий выбор техники, конкурентные цены и высокий уровень обслуживания. Экономьте время и средства, оптимизируйте работу и доверьтесь профессионалам в сфере аренды спецтехники.

#АрендаСпецтехники #Москва #МосковскаяОбласть #АльтаРент #Строительство #ДорожныеРаботы #ЛандшафтныйДизайн #Благоустройство #Экскаваторы #Погрузчики #Краны #ДорожнаяТехника #СтроительнаяТехника #ПеревознаяТехника #ЗемлеройнаяТехника #СнегоуборочнаяТехника #Тракторы #ПродажаПеска #ВывозСтроительногоМусора #УборкаВывозСнега #ДоставкаСыпучихМатериалов #РазработкаРытьеКотлованов #УкладкаАсфальта #Асфальтирование #ДемонтажЗданий #ПеревозкаСпецтехники #ПродажаЩебня #ВывозГрунта

Новая работа ⚒ 🌸 VK - https://vk.com/artbeton.petrovskaya OK - https://ok.ru/group/70000000947535 #artbeton #бетон #артбетон #декор #вазон #вазоныдляцветов #садовыеукрашения #flooring #цветочныйгоршок #декор #петровская #ландшафтныйдизайн #садовыескульптуры #сад #concrete #decorativeconcrete #арт_бетон (at Petrovskaya, Krasnodarskiy Kray, Russia) https://www.instagram.com/p/Cj8OtN6NCoK/?igshid=NGJjMDIxMWI=