stinasmatochprat
Stinas Mat & Prat
ag är en amatörkock årsmodell 73 med stort intresse för att komponera ihop smaker och laga goda rätter. Rätterna skall sen ätas tillsammans med familj och vänner och man skall sitta länge vid bordet.
260 posts
Don't wanna be here? Send us removal request.
Last Seen Blogs
dfwconciergemd
DFW Concierge MD
remmbrance
dreaming.
jinnzz-blr
Untitled
astronomysims
astronomysims
kyleblack69
Kyle Black
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/recept/pannacotta-med-noa-pecan-mud/
Pannacotta med Noa Pecan Mud
När jag smakade på Noa Pecan Mud från Omnipollo så var en av tankarna som slog mig; efterrätt. Man måste kunna göra nån efterrätt baserad på detta. Egentligen kan den fungera själv som en efterrätt. Har du inte provat så är det hög tid att göra det.
Noa är alltså en öl, närmare bestämt en imperial stout, från Omnipollo. Den är fullmatad med kaffe och chokladtoner och säkert kan man komma på fler goda desserter med den? God öl lika med god efterätt? Eller?
Då jag är ett stort fan av kaffedrinkar så blev ju det här lite inom samma område. Jag gillar verkligen kontrasten Noa mot den söta gräddiga vaniljen. Tips är att inte göra så stora. Det blir rätt mäktigt. Räcker då också till barnen som inte vill ha stout utan hemgjord jordgubbssås. (Eller så kan barnen få denna pannacotta med mjölkchoklad)
Ingredienser till efterrätten med Noa Pecan Mud
4 dl grädde
1/2 + !/2 dl socker
1 vaniljstång
5 gelatinblad
1 flaska Noa Pecan Mud
Gör denna efterrätt så här
Lägg tre gelatinblad i blöt.
Gör snitt i vaniljstången. Skrapa ut fröna.
Blanda grädde, 1/2 dl socker och vaniljstång och fröna i en kastrull. Koka upp och låt bubbla i nån minut.
Ta av kastrullen från plattan och lägg i 3 gelatinplattor. Blanda så att gelatinet löses upp.
Häll i blandningen i lämpliga glas.
Låt stelna i kyl i minst 2 timmar.
Lägg två gelatinblad i blöt.
Häll ölen i en kastrull.
Blanda i en 1/2 dl socker.
Koka upp och låt bubbla en liten stund. Ta åter av kastrullen från plattan och lägg i gelatinblad.
Låt svalna.
Ta fram dina stelnade pannacottas(?) och häll sedan Noa-brygden över.
Låt stelna några timmar till och inta sedan denna vuxnare variant på pannacotta! Det kommer att bli succé.
Kika gärna på andra efterrätter som vi gjort.
0 notes
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/recept/salsiccia-med-mixade-ugnsrostade-gronsaker/
Salsiccia med mixade ugnsrostade grönsaker
En väldigt god, matig och relativt enkel förrätt. Salsiccia med tillbehör på en smörstekt ciabatta. Eller korvmacka.
Jag har inte skrivit ut antal eller mängd på ingredienserna. Man får höfta lite helt enkelt.
Ingredienser
Ciabatta
Färsk salsiccia
Padrones
Röd paprika
Gräsök
Vitlök
Olivolja
Gör så här
Veva igång ugnen på 210 grader
Lägg padrones, paprika och vitlök i en ugnsfast form. Salta och häll över olivolja.
Skicka in allt i ugnen. Dom ska vara där ungefär 20 minuter.
Skär salsiccian i lagom slantar och stek.
Finhacka gräslök, paprika och padrones till toppingen. Det skall verkligen vara finhackat.
När grönsakerna i ugnen är klara skall dom mixas med mixerstav.
Skiva ciabattan och smörstek.
Klart för att bygga mackorna.
Börja med ciabattan, lägg på korvslantar, ös på med mixade ugnsgrönsakerna och toppa med det finhackad gräslök, paprika och padrones
Servera och njut.
0 notes
Photo
Helgrillad högrev och hasselbackspotatis-deluxe. Serveras med en himmelsk champinjonsås. ⬆️ Länk i bio. --------------------- #meat #högrev #grillat #middagstips #helg #matbild #foodie #foodpics #foodporn #matblogg #potatis #bbq #champinjoner #instafood #yummy #kitchen
#foodie#potatis#matbild#champinjoner#yummy#middagstips#grillat#högrev#meat#foodporn#instafood#helg#kitchen#matblogg#foodpics#bbq
0 notes
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/recept/helgrillad-marinerad-hogrev/
Helgrillad marinerad högrev
Härom lördagen så gjorde vi lågtempad hel högrev till tacomyset som blev väldigt god. Kom då på att det inte kan bli fel att slänga på högrev även på grillen. Perfekt glöd på briketterna, en välknådad och vinmarinerad köttklump. Köttklumpen va dock så pass stor att jag valde att dela den på hälften. Högrev har ju en del kappor, hinnor och fett så jag valde att dra isär köttet där det delats naturligt av fett och hinnor. Den sparade biten hade mer fett m.m så jag valde den till att bli ”pulled” till senare matlagningstillfälle.
Viktiga med detta kött är att inte överlaga. Det går inte att äta högrev som är well done. Skosulor är inte gott och inte övergrillad högrev heller. Efter vilan i folie släpper köttet ifrån sig en gudagod sky som blev en så in i håvetes bra champinjonsås! Serverades med hasselbackspotatis som toppats med panko och gran padano-ost.
Njut av härligt kött, sås och potatis på altanen i sensommarmyset. Eller för dig som grillar året om, ta dunjackan och nån värmande dryck. Det tar lite tid att grilla klumpen och den ska vändas och vändas och vändas.
Ingredienser till marinaden
Rött vin
Vitlök
Anchochilipuliver
Rökt paprikapulver
Timjan
Kikkomans soja
Gör grillad högrev så här
Blanda ihop marinaden med alla ingredienser. Man får höfta själv med mängderna efter tycke och smak.
Knåda in marinaden ordentligt i högreven. Det blir geggigt.
Låt ligga i kylskåp. Inte nödvändigt dock.
Tänd grillen. Öppna en öl eller häll upp ett glas vin.
När glöden är perfekt läggs köttbiten på gallret.
Vänd köttet ofta. Högrev får absolut inte gå för länge. Då blir det tuggummi av allt.
Ytan skall vara fast och innehållet lite gungigt.
Ta av köttet och klä in den i foliedräkt. Låt vila i 20 minuter.
Öppna foliepaketet försiktigt och spara skyn. Den kan användas till massa annat gott.
Skär snygga skivoroch servera med favorittillbehör.
To be or not be grilled
Snygg glöd
Sntgga skivor av högrev
Högrev på grillen
Grillad högrev med hasselbackapotatis deluxe
0 notes
Photo
Blir helgrillad högrev på grillen idag! ------------- #bbq #grill #meat #glöd #sommar #delicious #yummy #kitchen #foodie #foodporn #kött #högrev #grilla #cooking #instafood
#bbq#kött#kitchen#högrev#foodie#instafood#glöd#foodporn#delicious#yummy#sommar#grilla#meat#grill#cooking
0 notes
Photo
Smakrik pasta på fänkål, champinjoner, purjolök, ajvar och bacon. Serveras med aioli och Gran Padano. Mmmmm... --------- #pasta #bacon #aioli #spaghetti #instagood #instafood #kitchen #foodie #foodporn #matblogg #yummy
0 notes
Photo
Meckat massor av goda små-tacos med bland annat smokey chipotle chilisås från @oldelpasosverige Mycket smarrigt. --------------- #streetfood #tacos #texmex #chipotle #tortilla #aioli #avocado #corn #kitchen #foodie #instafood #smokey #fredagsmys #yummy
#streetfood#chipotle#tacos#smokey#aioli#yummy#texmex#kitchen#corn#foodie#fredagsmys#tortilla#instafood#avocado
0 notes
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/2017/08/08/streetfood-i-overflod/
Streetfood i överflöd
På lördagskvällen toppades dagen med riktigt god plockmat. Old El Paso har en ny serie för streetfood som dom kallar för Street Market. Vi tänkte att vi testar den.
Meningen med streetfood är att man ska kunna springa runt på stan och samtidigt plocka i sig god mat i formatet varmkorv, on the way tänker jag? Spela Roland vad det är tänkt, har man minsta intresse för god mat så räcker det för att fylla ett helt bord med smårätter det är bara fantasin som sätter gränser.
Kött, räkor, kyckling, korv, såser, grönsaker och sen är det bara blanda hejvilt och testa olika kombinationer. Vi hade som matemballage minitortillas- vete och majs samt bluecornchips. I listan nedan kan du läsa vad vi hade i matväg.
Det bästa med rätten/rätterna är att man får plats i magen med att prova flera kombinationer då bröden är små. Om man inte orkar ett helt minibröd kan man göra en munsbit. Exempelvis kan man fylla ett smarrigt bluecornchips med kött, ”streetsås” och picklad rödlök, mums!
Så mycket spring på stan blev det inte men matsuccé för samtliga familjemedlemmar. Majsbröden var lite för tunna och inte så goda, kanske ska man baka egna nästa gång? För det kommer definitivt bli fler gånger som vi äter detta.
På vårat bord med streetfood fanns:
Soya och vitlöksmarinerad entrecote toppad med sesamfrön
Färskkorv kryddad med ghost chili
Bläckfisk
Pankofriterade jätteräkor
Avokadoröra
Hemslungad aioli
Picklad rödlök
Färsk rödlök
Rostad lök
Crème fraiche
Friterad persilja
Ajvar
Smoky Chipotle Chili Salsa från Old El Paso
Citron, lime
Minigurka, pärltomat.
Gran padanoost
Nåt mer som jag säkert har glömt, det va fullt på bordet.
Entrecoten fick marinera i soja, vitlök och lite persilja,
Pankoräkor och ”streetchips”
Bluecornchips!
Mogen limefrukt att pressa över räkor och bläckfisk
Massor av pankofriterade jätteräkor.
Korv smaksatt med ghost chili, rödlök, greenchili, Smoky Chipotle-sås, gran padanoost, purjolök. Krossad bluecornchips.
Entrecote, avokado, Smoky Chipotle-sås, creme fraiche. Krossad bluecornchips.
Bläkfisk, friterad persilja, avokado, Smoky Chipotle-sås, creme fraiche. Krossad bluecornchips.
Entrecote, Smoky Chipotle-sås, Gran Padanoost, tomat, rödlök och purjolök.
Utvik av entrecote, Smoky Chipotle-sås, Gran Padanoost, tomat, rödlök och purjolök
Pankofriterad jätteräka, Smoky Chipotle-sås, aioli, friterad persilja.
Perfekt gaffel med pankofriterad jätteräka, avokadoröra, friterad persilja toppad med aioli.
0 notes
Photo
Perfekta gaffeln. Pankopanerad jätteräka, hemslungad aioli, avokadoröra och friterad persilja. -------------- #instagood #instafood #shrimp #räkor #panko #kitchen #foodie #foodporn #matblogg #aioli #persilja #fritetat #avocado #homecooking #foodgasm
#matblogg#instagood#panko#shrimp#foodie#räkor#aioli#fritetat#kitchen#homecooking#foodgasm#foodporn#avocado#instafood#persilja
0 notes
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/recept/het-biffsallad-med-ugnsstekta-gronsaker/
Het biffsallad med ugnsstekta grönsaker
Thailändsk biffsallad är ju bland det godaste som finns i salladsväg. Det här är är en liten variant på det. Varianten är baserad på principen ”vi får se vi vi har hemma”. Vitlöken blev en rosé-vitlök, för det var det som fanns. Lövbiff var också det enda i köttväg som fanns i kylen. Och så vidare. Resultatet till slut blev väldigt gott måste jag säga. Den har en egen touch men har fortfarande mycket kvar av den thailändska biffsalladen. Nån sorts crossover liksom. Denna kommer definitivt att göras om.
Ingredienser
1 röd paprika
1 rödlök
Salt
Svartpeppar
Rökt paprikapulver
Koriander
Rapsolja
4 – 5 skivor lövbiff
1/2 huvud isbergssallad
1/2 påse med spröd salladsmix
1 tomat
Gör biffsallad så här
Veva igång ugnen och ställ in den på 225 grader
Grovhacka löken och paprikan och lägg i ugnsfast form
Salta, peppra. Strö över koriander och rökt paprikapulver och strila till sist över oljan
Blanda ihop hela härligheten och förpassa allt i ugnen. Grönsakerna skall vara där i 20 minuter
Strimla isbergssalladen och lägg på ett fat
Strimla över den spröda salladsmixen och tomaterna tunnskivade.
Stek lövbiffarna snabbt, strimla i lagom bitar och lägg över salladen.
Sen skall grönsakerna från ugnen på och till sista skall dressingen i över efter behag. Man kan också ha den i en skål vid sidan av så att alla kan ta så mycket dom vill.
Ingredienser till dressingen
1 färsk lime
2 msk fisksås
1 msk strösocker
2 vitlöksklyfor
2 msk vatten
ca 1 tsk chili. Egentligen sort och mängd efter tycke och smak. Eller vad man har hemma.
Gör dressingen så här
Blanda ihop alla ingredienserna
Rör och rör mera. Tills sockret har lösts upp.
Servera och njut!
Grönsaker som skall rostas
Het biffsallad med rostade grönsaker
0 notes
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/2017/05/11/eros-pista-paprikapasta-eller-paprikagegga/
Erős Pista, paprikapasta eller "paprikagegga"
Erős Pista är en stark paprikapasta från Ungern. Den är väldigt start men också väldigt god med mycket smak. En tesked kan göra underverk i bland annat köttfärssåsen. Vi har en del Ungerska släktingar så vi brukar få leveranser därifrån vid besök. Men vet att den finns att köpa bl.a. i Stockholm. Hittade Erős Pista också på ungerskmat.se där den verkar gå att beställa. Ingen aning om butiken i sig. Kanske värt att prova.
Det här med paprika förresten. Det är bara i här i Sverige som vi kallar paprika för paprika. Normalt heter det nånting annat. Alla typer är iallafall benämningar på olika slags chili. Vår paprika är också chili. Allt är alltså chilifrukt med olika smak och styrka.
Nåja, kan i alla fall starkt rekommendera att köpa om man har chansen.
Lite ”Erös pista” till kebabsåsen.
0 notes
Photo
Hockey-VM börjar idag. Heja Sverige 🇸🇪 Servera enchiladas fyllda med köttfärslycka till det. Länk ⤴️i bio. ------------- #foodie #foodporn #foodgasm #happytummy #foodlovers #goodtaste #instagood #enchiladas #delicious #texmex #foodpicoftheday #yummy #homemade #eats #hockey #köttfärs
#delicious#foodporn#instagood#foodlovers#eats#texmex#goodtaste#foodgasm#foodpicoftheday#hockey#yummy#homemade#enchiladas#köttfärs#foodie#happytummy
0 notes
Photo
Nytt inlägg på http://kottfarsbloggen.se/recept/ravioli-med-rimmad-sida-och-vasterbottenostsas/
Ravioli med rimmad sida och västerbottenostsås
För ett antal år sen dök färskpastan upp i våra affärsdiskar. Nytt och exklusivt. Snabb tillagningstid och gott! Har för mig att den fyllda pastan fanns i 2-3 varianter och märket var Rana. Ganska dyrt men ändå värd lyxen att få färskpasta på några minuter i hemmaköket. Sen dess har det ”rullat på”. Nu finns det en hel del att välja på i färskpastaväg. Från Rana till nåt som oftast är butikens egna märke för bara 10 kr inklusive smak av kartong. Fundera ett varv till innan du väljer, det är ju trots allt en liten summa jämfört med utekäk.
Nån gång ska jag skaffa en pastamaskin… nä jag har ingen! Men det ska bli ett nöje att få prova att göra egen pasta i framtiden. Till dess håller jag till godo med Rana. Fylld pasta, ostsås och ett knaperstekt fläsk, snabbt och så gott! Toppa med ”grön????” Point over the i
Ingredienser
Giovanni Rana färsk ravioli
250 gram rimmad sida
färskpasta
10 fullvuxna shitakesvampar
6 romantica-tomater
Gör så här
Skär svampen i lagom stora bitar
Skär av svålen (men spara den) från fläsket och tärna.
Ta fram en stor stekpanna och ha i ganska generöst med flytande smör
Släng i svamparna i stekpannan och låt gosa till sig på medelvärme. Ha på lite mer smör efter ett tag.
Ta fram en stekpanna till. Ha i flytande smör.
Lägg i det tärnade fläsket i nya stekpannan. Lägg också i svålet. Knaperstek.
Svamparna är nog klara vid det här laget. Ta av och lägg på en tallrik med hushållspapper.
Dra igång en stor kastrull med pastavatten. Salta ordentligt.
Skiva romantica-tomaterna.
Plocka bort svålet från stekpannan och lägg i svamparna där.
Häll i raviolin när vattnet kokat upp. Ha i lite olivolja också.
Västerbottenostsås
Ingredienser
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl Flytande smör & rapsolja
2 1/2 dl grädde
Timjan
Basiliika
Salt
Vitpeppar
2 dl riven Västerbottenost
Gör västerbottenostsås så här
Hacka den gula löken grovt
Ta fram en kastrull och ha i smöret och sätt på maxvärme
Ha i löken och sänk värmen till lägsta när det kokat upp, löken ska ligga och mysa i smöret. Det skall inte bli brynt
Pressa i vitlöksklyftorna och lägg i en liten knippe basilika och timjan. Fortsätt mysbubbla tills löken är lite mjuk
Häll i grädden
Salta och krydda med lite vitpeppar
Koka upp och låt myskoka
Ta fram en sil och något att sila i och häll såsen i genom silen. Pressa lite så du får med allt.Häll sen tillbaka i kastrullen.
Häll i 1 dl av pastavattnet med olivolja
Sist men inte minst skall själva osten i.
Färdigt att serveras.
0 notes
Photo
Julen är över. Så också lönen. Hittade tjocka spjäll i frysen. Blir fint med stomp på mandelpotatis och ett smör med timjan och rosevitlök. ---------- #instafood #matbilder #kitchen #foodie #foodporn #yummy #foodpics #matfoto #meat #middag #instagood #potato #matblogg
#yummy#kitchen#matfoto#middag#matblogg#potato#instagood#foodporn#foodpics#matbilder#foodie#instafood#meat
0 notes
Video
Glad påsk! --------- #instafood #matbilder #kitchen #foodie #foodporn #yummy #foodpics #matfoto #foodblog #easter #buffet #lagunitas #beer #påsktallrik #påsk
#foodie#matfoto#lagunitas#yummy#foodpics#beer#easter#påsktallrik#foodporn#buffet#kitchen#matbilder#påsk#foodblog#instafood
0 notes
Photo
Fredagens förrätt: sikromraka. Råraka med tillbehör. ------------ #instafood #matbilder #kitchen #foodie #foodporn #middag #instagood #potato #lemon #cremefraiche #förrätt #dinner #foodpic #sikrom
#instafood#foodie#cremefraiche#foodporn#middag#sikrom#förrätt#kitchen#potato#dinner#foodpic#lemon#matbilder#instagood
0 notes