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cheeling的窩坊
分享紀錄一些食譜，歡迎交流各種美食的做法。既然外賣又貴又不一定好吃，那就只能自己動手了（泣）
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【碟頭飯】臘味飯
材料：臘腸，臘肉，香菇，蝦米，蔥花，糙米。
材料用量看個人口味。個人感覺糙米煮臘味飯更好吃，既不會黏糊又不會太膩。
用具：電飯煲，鍋
備料：
臘腸臘肉用滾水燙一燙，這一步是為了去油和煮軟它，不然之後吃起來會很硬，飯煲煮不軟。煮幾分鐘就可以了，然後撈起來切碎。
香菇用水泡一晚上或一早上，然後切粒。
蝦米泡幾分鐘。
蔥切成蔥花。
煮飯時候把泡冬菇和蝦米的水加進去。
過程：
把鍋擦乾淨，不能有水或油。倒入泡過的蝦米，幹炒到有蝦米香氣，有點焦焦的。裝起來等等用。
不用關火，燒一燒熱隻鍋，把臘腸臘肉丁倒進去，煎出油之可以調中火，把炒過的蝦米和香菇粒也倒進去一起炒。
炒幾分鐘就好了。把粒粒倒起來，油可以另外裝，用於其他地方，比如炒菜。
等飯好之後，把也粒粒倒進電飯煲，攪拌，試味，要是覺得不夠就倒豉油或雞粉。因為臘味本身自帶鹹味，所以記得要試一下味。
最後把蔥花倒進去，焗一下就可以吃啦！
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