Красный перец Флориниc, фаршированный свининой и рисом (Πιπεριές Φλωρίνης, γεμιστές με χοιρινό και ρύζι)

Существует масса рецептов фаршированных перцов Флоринис. С сыром, с рисом, с бобами, с овощами и т.д. Но этот рецепт отличаются от остальных. В его основу берется свино-рисовая начинка, которая выкладывается на уже запеченный перец. Так начинка останется

Существует масса рецептов фаршированных перцов Флоринис. С сыром, с рисом, с бобами, с овощами и т.д. Но этот рецепт отличаются от остальных. В его основу берется свино-рисовая начинка, которая выкладывается на уже запеченный перец. Так начинка останется очень сочной! Ингредиенты на 20 шт.: 20 свежих крупных перцев Флоринис, хорошо промытых500 гр. свинины, желательно шейка, нарубленная мелкими…

View On WordPress

Рыба а-ля специота (Ψάρι αλά σπετσιώτα)

Спецес - живописный остров с большим множеством чистых и утопающих в зелени сосен пляжей. А какая превосходная здесь кухня! Мы сегодня вам предлагаем один из фирменных рецептов приготовления рыбы а-ля специота!

Для фирменного рецепта приготовления рыбы по-Спецеотски обычно предпочитают синагриду (зубан) или сфириду (белый морской окунь), но можно выбрать и другую сезонную рыбу, которая вам нравится. Ингредиенты:4 куска морского окуня (по 250 г) или другой крупной рыбы на ваш выбор2 луковицы, тонко нарезанные2 средних картофеля, тонко нарезанных4 цуккини, тонко нарезанных4 помидора, нарезанных1/2 пучка…

View On WordPress

Салат с яйцом, рукколой, пармезаном и кисло-сладким соусом винегрет

Салат с руколой и яицами на ужин всегда отличная идея. Яйца являются очень питательным и насыщенным продуктом, что помогает избежать ночных или поздних перекусов.

Салат с руколой и яицами на ужин всегда отличная идея. Вот несколько причин, почему это так. Во-первых, яйца являются очень питательным и насыщенным продуктом, что помогает избежать ночных или поздних перекусов. Во-вторых, они быстро усваиваются организмом, что означает, что чувство тяжести, иногда возникающее после употребления мяса или других белковых продуктов, не появится. Ингредиенты: 2…

View On WordPress

Филе курицы с бамией (Φιλέτο κοτόπουλο με μπάμιες)

Любимое блюдо греческой кухни – курицу с бамией и томатным соусом – можно приготовить в горшочке, а можно и в гастре, как в нашем рецепте

Вместо кусочков курицы с жирной кожицей мы предпочитаем готовить бамию с куриным филе. В результате мы имеем более “легкий” вариант этого блюда, но не менее вкусный. Ингредиенты: Для бамии1 килограмм бамии50 мл оливкового масла60 мл уксуса Для курицы800 гр. филе куриной грудки, нарезанное кусочками по 4 см.1 килограмм натертых на крупной терке помидоров вместе с их соком350 гр. репчатого лука,…

View On WordPress

Капамас из ягенка (Αρνάκι καπαμά)

Скоро Пасха и мы советуем вам приготовить потрясающе вкусное блюдо - капамас из ягненка с картофелем. Обычно его готовят на дровах, но можно это сделать и в духовке.

Скоро Пасха и мы советуем вам приготовить потрясающе вкусное блюдо – капамас из ягненка с картофелем. Обычно его готовят на дровах, но можно это сделать и в духовке. Капамас — это старая техника приготовления блюда, при которой обычно используют кастрюлю или гастру (гусятница). Традиционно капамас содержит большие куски мяса и овощей, немного помидоров или томатной пасты. Рецепт называется так…

View On WordPress

Бурани Тирнавоса (Μπουρανί τον Τύρναβο)

Все ароматы и вкус этого рецепта – в крапиве! В разгар карнавалов в Тирнавосе готовят «бурани» — густой травяной суп, символизирующий начало весны и плодородия. Ингредиенты на 6 порций:500 гр. шпинат + 500 гр. крапивы очищенной, обсушенной и мелко нарезанной80 мл оливкового масла1 ст. л. без горки муки, растворенной в 60 мл воды150 мл воды, соль и ченый перец по вкусу. Процесс…

View On WordPress

Традиции масленичных каравалов в Греции

Ежегодно по всей Греции в Масленицу проходят праздничные мероприятия – семейные и коллективные гуляния. С наступлением ночи во многих районах зажигают костры. Люди собираются вечером в доме старшего члена семьи, чтобы отпраздновать и поесть сырных пирогов или других сырных изделий, а также макароны ручной работы. Вот почему именно это воскресенье называется «Тирини» (от слово Тири – сыр), как и…

View On WordPress

Куриные сувлаки в йогуртовом маринаде (Σουβλάκια κοτόπουλου με μαρινάδα γιαουρτιού)

Куриные сувлаки, вместе с горячей питой и салатом из капусты, является идеальным вариантом для семейного обеда и для посиделок с друзьями.

Куриные сувлаки, вместе с горячей питой и салатом из капусты, является идеальным вариантом для семейного обеда и для посиделок с друзьями. Ингредиенты: 700 гр. филе куриной ножки, нарезанные кубиками 3 см.2 ст. л. сладкой паприки1 ч. л. острой паприки200 гр. йогурта, желательно овечего1 ст. л. томатной пасты1 небольшой лимон, тонко нарезанный2 зубчика чеснока, раздавленного4 ст. л. оливковоо…

View On WordPress

Сувлаки из свинины с паприкой (Χοιρινά σουβλάκια με πάπρικα)

Сувла́ки — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни. Обычно для приготовления сувлаки используют свинину, реже - баранину и куриное мясо.

Замаринованные в кисло-сладком маринаде на основе копченой паприки и чеснока, эти сувлаки являются отличным мезе. Подается с холодным пивом и картофелем фри. Ингредиенты:8 шпажков сувлаки* из свиной лопатки без костей (около 1200 г мяса), кусочками по 8 см.Для маринада1 луковица, крупно нарезанная2 зубчика чеснока, очистить, раздавить80 гр. крупной соли120 гр. коричневого сахара50 гр. копченой…

View On WordPress

Нут с тмином и помидорами черрис (Ρεβύθια με κύμινο και ντοματίνια)

Это не суп и не салат, это невероятно сочное блюдо с ароматным нутом.

Это не суп и не салат, это невероятно сочное блюдо с ароматным нутом. Ингредиенты: 250 гр. нута, замоченного на ночь в воде2 луковицы, нарезанные2 зеленых перца, нарезанных колечками1 ч. л. молотого тмина 2 ст. л. мелко нарезанных листьев петрушки2 ст. л. оливкового масласоль, свежемолотый черный перец10 помидоров черри, разрезанных пополам Приготовление: Чтобы приготовить нут с тмином и…

View On WordPress

Семга с фасолью и шпинатом (Σολομός με φασόλια και σπανάκι)

Семга с фасолью и шпинатом – очень вкусное, легкое и полноценное блюдо в период Поста

Семга с фасолью и шпинатом – очень вкусное, легкое и полноценное блюдо в периода, когда поститесь. Ингредиенты: 1/2 стакана апельсинового сока1 ст. л. меда2 ст. л. свежего имбиря, тертого (или 1 ст. л. молотого)4 филе лосося весом по 1/2 стакана апельсинового сока1 ст. л. меда2 ст. л. свежего имбиря, тертого (или 1 ст. л. молотого)4 филе лосося весом по 150 г. каждый, без кожи2 зубчика…

View On WordPress

Петух с диким рисом, каштанами и яблоками (Κόκορας με άγριο ρύζι, κάστανα και μήλα)

Украсьте свой рождественский стол запеченным в духовке петухом. Его сочное мясо, начинка из яблок, каштанов и дикого риса, а также насыщенный соус соединяются в особом блюде с землистыми нотками, пахнущем праздником!

Украсьте свой рождественский стол запеченным в духовке петухом. Его сочное мясо, начинка из яблок, каштанов и дикого риса, а также насыщенный соус соединяются в особом блюде с землистыми нотками, пахнущем праздником! Ингредиенты: петух весом около 2,5 кг 180 гр. дикого риса750 мл куриного бульона или воды200 гр. лука, мелко нарезанного2 зубчика чеснока, размельченного2 стебля сельдерея, тонко…

View On WordPress

Крабовый салат по-гречески (Καβουροσαλάτα)

Крабовый салат по-гречески - это уникальная рыбная закуска к ципуро или первое блюдо из морепродуктов. Подать его следует с поджаренным хлебом.

Крабовый салат по-гречески – это уникальная рыбная закуска к ципуро или первое блюдо из морепродуктов. Подать его следует с поджаренным хлебом. Ингредиенты на 4 порции400 гр. крабовой мякоти60 гр. зеленыйого лука, нарезанного1,5 ст. л. укропа, мелоко нарезанного2 ч. л. лимонной цедры2 ч. л. репчатого лука, мелко нарезанного100 гр. майонеза2 ст. л. горчицы, смешанной с 4-5 каплями мандаринового…

View On WordPress

Свиной окорок с соусом из цитрусовых (Χοιρινό μπούτι με σάλτσα εσπεριδοειδών)

Нежный, сочный свиной окорок для праздничного стола. Рецепт трудоемкий, но невероятно вкусный. Готовый и поданный с соусом и домашним пюре, он привлечет внимание ваших гостей.

Нежный, сочный свиной окорок для праздничного стола. Рецепт трудоемкий, но невероятно вкусный. Готовый и поданный с соусом и домашним пюре, он привлечет внимание ваших гостей. Ингредиенты: 1 целый свиной окорок с костью весом 3,5-4 кг.1–2 стаканчика кожуры лимона10 – 12 веточек трав (тимьян, розмарин и т. д.) Для рассола (маринования)2,5 литра воды500 мл апельсинового сока6-7 веточек…

View On WordPress

Свинина с сухофруктами и айвой (Χοιρινό με λιαστά φρούτα και κυδώνια)

Рецепт праздничной, вкуснейшей свинины с сухофруктами, изюмом и айвой - классическое сочетание вкусов!

Фото: Гиоргос Дракопулос Рецепт праздничной, вкуснейшей свинины с сухофруктами, изюмом и айвой – классическое сочетание вкусов! Ингредиенты: 2,5 кг свинины, одним целым куском300 мл крепкого красного вина2/3 чайной чашки оливкового масласоль, черный перец3 красные луковицы, тонко нарезанные1 ч. ложка без горки измельченного сушеного шалфея или розмарина1 1/2 кг смеси сухофруктов (сливы,…

View On WordPress

Дань уважения сырам, которые нас "зацепили"!

Критский зеленый козий сыр Гравиера, изготовленная из 100% козьего молока. Произвоится в регионе Карина в Ретимно, порадует вас своим неповторимым ароматом! Метсовский козий сыр На наш взгляд, один из лучших греческих сыров. Пряный вкус козьего молока в сочетании с выдержкой и перцем дает превосходный результат, он не должен отсутствовать ни в одной сырной тарелке. Кефалонийская овечья…

View On WordPress

Запеченная свиная лопатка в маринаде, ароматизированный апельсином

Свиная лопатка медленного запеченная с картофелем по бокам. Восхитительная вкусовая смесь апельсина, бальзамика, горчицы и трав. Это сочное и нежное блюдо из свиной лопатки – лучший праздничный ужин!

Свиная лопатка медленного запеченная с картофелем по бокам. Восхитительная вкусовая смесь апельсина, бальзамика, горчицы и трав. Это сочное и нежное блюдо из свиной лопатки – лучший праздничный ужин! Ингредиенты 2 кг свиной лопатки без костей3-4 веточки тимьяна3-4 веточки шалфея100 мл красного вина1 апельсин нарезанный, “стаканчики” не выбрасывайте2 столовые ложки бальзамического уксуса1…

View On WordPress