Producción quinto paso: Destilación En este proceso, el mosto fermentado es sometido a ebullición para separar compuestos volátiles y, posteriormente recuperarlos gracias a la condensación. Debe tener al menos 2 desviaciones para poder llamarle #Mezcal #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #Maguey #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Oaxaca de Juárez) https://www.instagram.com/p/Bz_BN7yllCd/?igshid=10k6xc4jgva67

#Producción cuarto paso: Fermentación. La fermentación puede ser realizada, en el caso de #Mezcales Artesanales en tinas de madera, troncos descarnados o canoas, tinas de acero inoxidable y cueros de animales. La levadura es espontánea y el tiempo promedio de fermentación es de 6 días (Varía entre especies de Agave y regiones productoras). --------------------------------------- Production process fourth step: The fermentation can be made, in case of Mezcales Artesanales in wood vats, canoes, Steel recipients or animal skin. The fermentation occurs thanks to wild yeast and last at least 6 days (It depends of the Agave Specie and Region). #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #Maguey #MezcalCocktails #Mezcales #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/Bt6askTFIhN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1srj7f34r567m

Producción Tercer paso: Molienda En el caso de #Mezcales Artesanales, la molienda es realizada con #Tahona, Trapiche o Molino egipcio. En su mayoría, la piedra del molino es de la región productora. --------------------------------------- Production third step: Grind In the case of #Mezcal Artesanal, the #Maguey is grind in tahonas, trapiches or egipcian mills. Most of the tahonas are made it with local stone. #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #CraftedCocktails #Maguey #Oaxaca #Mexico #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/Bqa3P4ulbA1/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vyzbqil9npph

Producción: Segundo paso. En el caso de #Mezcales Artesanales y ancestrales, el cocimiento es realizado en hornos cónicos mamposteados con piedra volcánica. El tiempo promedio de cocción es de 3 días. ----------------------------------- Production: Second step In Mezcal #artesanal & #ancestral, the #Agaves are cooked in pit stone ovens. The stone is volcanic and the average time to have a cooked agave is 3 days. #Mezcal #Maguey #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #50BestBars #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Santa Ana Del Río, Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/BqLLc4hlr0l/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1dq5r4mwuo8z9

La cosecha de #Agaves maduros, asegura un alto nivel de dulzor y enriquece la complejidad de los #Mezcales. ------------------------------- The harvest of matured agave, brings high levels of sugar and lead to a more complex #Mezcal #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #Maguey #CraftedSpirits #CraftedCocktails #Bartender #BartenderLife #Spirits #DeOaxacaParaElMundo #Mexico #Dixeebe (at Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/BqI3pbTlp5C/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1m6igz395w4xj

It is the third time a parade like this has been held in the city.  The first Day of the Dead parade in Mexico City took place in 2016. It was inspired by the opening sequence of the James Bond film Spectre, which features a similar event in the city. 

This year’s event is in memory of Mexican refugees who died as they attempted to travel to the US.

San Miguel de Allende, 2018.

#Mezcal #Artesanal #Espadín elaborado con 100% #Agave Angustifolia en Santa Ana del Río, #Oaxaca. Ven a probarlo #Neat o con tu #Cocktail favorito en @chanchogdl #MezcalCocktails #CraftedCocktails #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #AgaveSpirits #AgaveGeeks #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Chancho) https://www.instagram.com/p/Boz166DAGOD/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=3dxcbs9oy6l0

El #Maguey Espadín representa el mayor volumen de producción de #Mezcal, debido a sus altos azúcares, peso, volumen y propiedades reproductivas. ----------------------- The largest volume of mezcal production corresponds to the maguey espadin, due to its high reproduction properties, sugar, weight and volume. #Agave #AgaveSpirits #AgaveGeeks #AgaveLove #CraftedSpirits #CulturaLíquida #Mezcal #DeOaxacaParaElMundo #Dixeebe (at Miahuatlán, Oaxaca, Mexico) https://www.instagram.com/p/Bocop2WgdIv/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=iyicz8tobbhu

En esta #MasterClass, hablaremos sobre la historia, métodos de producción y el futuro de la industria del #Mezcal La cita es el martes 18 de Septiembre a las 12:00hrs en @alquimistacocktailroom #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #DeOaxacaParaElMundo #PuertoVallarta #Dixeebe (at Alquimista Cocktail Room) https://www.instagram.com/p/Bnj1UExgici/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gp9uj9c9yiqc

#Author'sThursday by @mezcal_espina_negra: La cita es este 30 de Agosto a las 21:00hrs, para saborear los #Crafted #MezcalCocktails de @luisargenis476 #Bartender de @casafayette #CraftedCocktails #CraftedSpirits #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #BartenderLife #Maguey #Oaxaca #LiveOaxaca #Guadalajara #México #CasaAlebrije (at Pachamama Restaurante & Bar) https://www.instagram.com/p/BnCmnK5AaO6/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=9za2x3jt9y4p

En promedio, los #Agaves #Angustifolia tardan 8 años en alcanzar su maduración y puedan ser utilizados para producir #Mezcal. En foto, apreciamos a Paraje El Aguacatal, hogar de los #Espadines de @mezcaleslamedida #Maguey #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #Oaxaca #LiveOaxaca #Mexico (at San Baltazar Guelavila, Oaxaca, Mexico)

#Palenque #3Mezquites es el hogar de Don Goyo y dónde se producen con gran amor, diversas ediciones de #Mezcal El Jolgorio y la edición de San Baltazar de #NuestraSoledad #Tepeztate #Tobalá #Espadín #Maguey #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #CraftedSpirits #Bartender #BartenderLife #DeOaxacaParaElMundo #LiveOaxaca #Dixeebe (at San Baltazar Guelavila, Oaxaca, Mexico)

Un 13 de agosto de 1521 Cuauhtémoc, el último tlatoani, fue capturado por los hombres de Hernan Cortés. Así ocurrió el fin de Tenochtitlán y el comienzo del pueblo mestizo

Los #Agaves desarrollan un escapo floral (#Quiote) más alto que las hojas (#Pencas), el cual florece y fructifica. Al cabo de un tiempo, la planta muere.  En Quiote, la reproducción es por semilla o bulbillo. #Maguey #Agave #AgaveGeeks #AgaveSpirits #Mezcal #CraftedSpirits #NatGeo #NatGeoLatam #LiveOaxaca #Oaxaca #Mexico #Dixeebe (at Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexico)

El día ha llegado, están cordialmente invitados. Jesús Gómez nos deleitará con 3 espectaculares #Cocktails preparados con #Mezcal #EspinaNegra #Mezcal #DeOaxacaParaElMundo #Agave #Maguey #Bartender #BartenderLife #HandcraftedCocktails #Dixeebe (at Palominos Guadalajara)

El #Agave Angustifolia (Espadín) es el mayormente utilizado para producción de mezcal. Su tiempo de maduración es de los más cortos entre las especies de Agave (7-10 años) y el corazón puede llegar a pesar hasta 300Kg. #Mezcal #DeOaxacaParaElMundo #Agave #AgaveSpirits #Maguey #México #Bartender #BartenderLife #50BestLatam #50BestBars #Dixeebe (en Miahuatlán, Oaxaca, Mexico)