alamesa
¡A la mesa!
Blog de recetas de cocina escrito por Rocío Andrés
203 posts
Don't wanna be here? Send us removal request.
Last Seen Blogs
dreamethics
YOUNG & FREE
luxazz
Land Of Gardens & Lanterns
fall-off-a-bridge
Heart over Head
personalindustry
personal sideblog
sergioandradelima
Sem título
Text
Brochetas de Albóndigas con queso al horno
Hoy vamos ha hacer unas albóndigas diferentes, más sanas y saludables. Las vamos a cocinar en el horno y así tendrán muy poquita grasa, apenas llevan aceite. Después las acompañaremos con salsa de tomate y allioli. Quedan muy jugosas y riquísimas. Además no vamos a manchar nada la cocina. ¿Me acompañáis?
Ingredientes:
- 500gr. de carne de ternera picada
- Queso rallado (dos cucharadas)
- 1 huevo
- Ajo
- Perejil
- Orégano
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- Tomate frito
- Allioli
- Sal
- 2 patatas
- 1 chorrito de AOVE
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En un bol grande ponemos la carne picada, agregamos el huevo, la sal
agregamos el pan rallado
agregamos el vino blanco y removemos
añadimos ajo, perejil, orégano y el queso rallado
Mezclamos bien todo
mezclamos todos los ingredientes para que nos quede todo bien unido
hacemos bolas procurando que nos queden todas del mismo tamaño. Nos han salido 14 albóndigas con estos ingredientes.
Las colocamos en la bandeja del horno encima de papel de hornear para que no se peguen. Las rociamos por encima con un chorrito de aceite.
Introducimos la bandeja en el horno durante 30 o 35 minutos o hasta que estén doradas.
Cuando estén las sacamos a una fuente, las unimos con los pinchos para brochetas y servimos con el tomate y el allioli.
¡Nos han quedado buenísimas!
Pelamos y lavamos unas patatas, las cortamos muy finas y las freimos en aceite de oliva. Las servimos con las brochetas.
Sugerencia:
Podéis hacerlas con la carne mitad ternera y mitad de cerdo. A mi personalmente no me gusta mezclar, pero hay a quien si le gusta.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
1 note
·
View note
Text
Guisote de patatas con merluza y almejas a la marinera
Un buen guiso siempre es agradecido para un día frío de invierno como el que tenemos hoy.
Tres ingredientes, patatas, almejas y merluza, bueno, alguna cosilla más…
¡¡Nos vamos a chupar los dedos!!
Nos vamos a la cocina, me acompañáis?
Ingredientes: (4 personas)
- 4 patatas medianas
- 200gr. de almejas
- 1 cebolleta mediana
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cola de merluza en trozos
- 1 cucaradita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
- Laurel
- Unas hebras de azafrán
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Ponemos las almejas con un poco de agua y sal, en un recipiente al fuego, hasta que se abran y reservamos (despues colaremos el caldo)
Cortamos la cebolleta en juliana, ponemos aceite en la olla o cazuela, y la pochamos hasta que quede transparente
Pelamos, lavamos y partimos las patatas en trozos regulares, mejor si las cascamos en vez de cortar, nos quedará el caldo más espeso.
Añadimos las patatas a la cazuela y removemos con una cuchara de madera
Agregamos la cucharadita de pimentón, removemos para que el pimentón no se nos queme.
Añadimos un majado de ajo y perejil y el vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y cubrimos con agua (dos dedos por encima de las patatas
Ponemos encima los trozos de merluza
Las almejas y también el caldo colado de cocerlas
Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 20 o 25 minutos.
Ya las tenemos listas para servir.
Sugerencia:
Podéis ponerle cualquier otro tipo de pescado y añadirle gambas si os apetece
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
4 notes
·
View notes
Text
Pastel de yogurt y pera
Tenemos un pastel muy suave y cremoso. Si os gustan las peras tanto como a mi y queréis hacer algo que no sea un bizcocho, seguidme a la cocina, este pastel os va a encantar. Queda tostado por fuera y muy suave por dentro.
Ingredientes: (6 raciones)
- 2 yogures naturales (utilizaremos el envase de medida)
- 3 peras grandes o peras en almibar
- 3 huevos
- 1 medida de azúcar
- 5 cucharadas grandes de Maizena (harina de maíz)
- Mantequilla (1 cuharada grande)
- Almibar de pera (para pincelar)
- Azúcar glas (para pincelar)
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Preparamos y engrasamos con un poco de mantequilla un molde para horno. Nosotros utilizamos uno alargado, podéis utilizar también uno redondo desmoltable, os será más facil.
Preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar, es muy importante tererlo todo a mano
Pelamos las peras y las cortamos en láminas gruesas (dejamos una para agregarla a la masa a la hora de batir).
Colocamos en un recipiente los yogures, 1 pera cortada en trozos, la harina, el azúcar y los huevos y lo batimos todo hasta que se quede una crema suave.
Volteamos dentro del molde engrasado
Colocamos por encima las peras en láminas gruesas para que no se deshagan.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos el molde y dejamos que se vaya haciendo, necesitaremos de 50 a 60 minutos para que esté bien cuajada.
Retiramos el molde y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.
Pasamos alrededor un cuchillo fino para que se despegue bien de las paredes del molde. Ponemos encima un plato o una fuente y volteamos. Volveremos a poner otro plato y volteamos otra vez para que la parte de las peras nos quede arriba.
Si lo hacéis en un molde desmontable no tenéis que hacerlo, solo desmoldáis sobre un plato y listo.
Ahora vamos a hacer un almibar con azúcar glas y almibar de pera. Mezclamos azúcar y un poco de almibar y removéis para que se mezcle y quede espeso.
Pincelamos bien todo el pastel para que quede bien brillante. La parte de arriba es la que nos va a quedar más dorada y crujiente.
Cuando esté bien fría ya podemos servirla.
¡Deliciosa!
Sugerencia:
Si no os gustan las peras podéis hacerla con manzana o la fruta que más os apetezca.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
0 notes
Text
Napolitanas de hojaldre y pastelitos rellenos de chocolate negro
¡Qué delicia! Hoy vamos a hacer unas Napolitanas y unos pastelitos con hojaldre, son los mismos ingredientes. Los pastelitos son más pequeños para un bocado. Con unos cuantos ingredientes que siempre solemos tener en casa, vamos a hacer un buen acompañamiento para el desayuno o para tomar con un café con la merienda. ¿Me acompañáis a la cocina?
Mirad que pintaza tienen 😋
Ingredientes: (Para 12 pastelitos o 6 napolitanas)
- 1 lámina de masa de hojaldre
- Media tableta de chocolate negro
- 1 huevo
- Un poco de harina
Para el almibar:
- 100gr. de azúcar
- 30ml. de agua
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos
Mientras empezamos preparando el almibar.
Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, calentamos y cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Nos quedará un almibar ligero. Reservamos.
En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina, ponemos encima la lámina de hojaldre, la cortamos en rectángulos iguales
Pincelamos toda la masa con el almibar
Cortamos el chocolate en cuadraditos
Ponemos un trocito de chocolate en cada trocito de hojaldre
Enrrollamos el hojaldre sin apretar demasiado, así al hornear quedarán las capas del hojaldre bien hechas.
Batimos el huevo y pincelamos por todos los lados los pastelitos
Introducimos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfrien los pastelitos.
¡Deliciosos!
Sugerencia:
Podéis hacerlos más grandes, tipo Napolitanas. Os van a quedar igual de buenos. Y si queréis hacer más cantidad aumentamos los ingredientes al doble.
A las Napolitanas les hemos puesto también chocolate por encima.
Podéis seguirme también en mi página de paladéalo
0 notes
Text
Pechugas de pollo rellenas y crujiente de bacón
Hoy tenemos una receta muy fácil de elaborar. Haremos unas pechugas rellenas de bacón, las saltearemos y después le daremos un hervor, nos van a quedar doradas por fuera y muy jugosas por dentro. Despúes adornaremos con el bacón crujiente.
¿Me acompañais a la cocina? se hacen en un momento.
Ingredientes: (2 personas)
- 2 pechugas de pollo enteras
- 200gr. de bacón
- 1 cebolleta
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 1 cerveza
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- 1 vaso de agua
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Limpiamos las pechugas y las abrimos por la mitad sin llegar al fondo y salpimentamos.
Preparamos las lonchas de bacón y vamos poniéndolas dentro de las pechugas.
Enrollamos las pechugas con el bacon y las sujetamos con unos palillos para que no pierdan la forma
Reservamos alguna loncha de bacón para emplatar más tarde
Ponemos aceite en la olla.
Cortamos la cebolleta en juliana y la añadimos al aceite caliente, la pochamos.
Cuando esté añadimos las pechugas. Dejamos que se doren por todos los lados
Añadimos una cucharada de harina y dejamos que se cocine unos minutos, ponemos la cerveza, un majado de ajo y perejil y un vaso de agua.
Dejamos cocer con la tapa cerrada 20 minutos.
Cuando podamos abrir la tapa sacamos las pechugas sobre una tabla, retiramos los palillos con cuidado y las cortamos en rodajas gruesas
las colocamos en una fuente y reservamos
La salsa que hemos obtenido de la cocción la pasamos por un chino o con la batidora para que se mezcle todo bien.
Ponemos un poco de salsa en el emplatado
El bacón que tenemos reservado lo ponemos en la plancha para que suelte la grasa y quede crujiente. Lo colocamos entre los trozos de pechuga y servimos caliente.
Está ¡Delicioso!
Sugerencia:
Podéis añadir a la salsa unos piñones o almendras, queda riquísimo
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
0 notes
Photo
'Crema de calabaza con crujiente de queso' plato sano y súper delicioso ¿Paladeamos? #cocinacasera #calabaza #queso #paladealo
0 notes
Text
Pastel de arroz con leche
Este pastel o tarta, podéis hacerlos individuales o una tarta grande, es muy tipico encontrarlo si haceis alguna visita por Bilbao.
Es un postre que sabe a arroz con leche pero no lleva ni un grano de arroz, si así como os lo digo.
Es muy fácil de hacer y queda muy suave al paladar y buenísimo.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 1/2 litro de leche entera
- 150gr. de azúcar
- 125gr. de harina de arroz
- 3 huevos
- Ralladura de un limón
- 75gr. de mantequilla
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
En un bol agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batimos hasta que quede todo incorporado. Añadimos la ralladura de limón, mezclamos y vamos agregando la harina poco a poco, mezclamos y vamos echando la leche poco a poco. Nos tiene que quedar una masa más bien líquida
Preparamos un molde que sea preferiblemente desmontable. Lo forramos con la masa de hojaldre y pinchamos el hojaldre para que no se deforme al hornear
Vertemos la masa en el molde por encima del hojaldre pero sin llegar al borde.
Precalentamos el horno a 180º C primero calor abajo
Introducimos el molde y dejamos hornear durante 10 minutos, pasado el tiempo ponemos temperatura arriba y abajo (sin sacar el molde del horno ni abrirlo) y dejamos hornear otros 10 o 15 minutos más. Veremos que ha subido y toma un bonito color dorado.
Apagamos el horno y dejamos unos minutos dentro sin sacarla, si la sacamos rápido se va a bajar de golpe.
Desmoldamos y cuando esté fría podemos ponerle por encima un poco de azúcar glas.
Queda muy suave y con un intenso sabor a arroz con leche
¡Deliciosa!
Sugerencia:
También podéis hacerla al baño María; hacéis primero el molde con el hojaldre en el horno. Después ponéis un poco de agua en la bandeja del horno, echáis la masa en el molde con el hojaldre y introducís el molde dentro del agua y dejáis hasta que se haga de la misma manera. Queda un poco más suave.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
0 notes
Text
Cookies con pepitas de chocolate
¿Que tal si hoy hacemos unas deliciosas galletas? Son muy fáciles de hacer y encantan a los niños, y a los mayores. Podéis dejar que os ayuden los niños, así van aprendiendo a familiarizarse con la cocina, eso si, sin tocar ellos el horno. Quedan unas deliciosas cookies para acompañar con los desayunos o para el café de la sobremesa. ¿Me acompañáis?
Ingredientes: (para 15 cookies)
- 125gr. de pepitas de chocolate
- 125gr. de mantequilla
- 3 cucharadas grandes de azúcar blanco
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de azúcar avainillado
- 150gr. de harina
- 1 pizco de sal
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada grande de cacao en polvo (opcional)
- 1 pizco de bicarbonato alimenticio
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Preparamos todos los ingredientes que vayamos a necesitar
En un bol pon la mantequilla a derretir en el microondas durante unos segundos
Añade el azúcar blanco y el azúcar moreno
Agrega el huevo y y el azúcar avainillado
Bate bien todo con la batidora hasta que quede bien mezclado
Tamiza la harina y ve incorporando poco a poco, también la levadura y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera, resultará mucho más fácil.
Si os apetecen un un sabor más intenso a chocolate le agregáis una cucharada grande de cacao en polvo.
Agrega las pepitas de chocolate a la masa
Mezcla para que quede todo integrado con la masa.
Prepara la bandeja del horno y ponle papel de hornear
Ve cogiendo porciones de masa, haz bolas y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre una y otra para que no se junten al hornear, crecen bastante.
Precalienta el horno a 200º C
Introduce la bandeja durante 10 minutos.
¡No abras el horno! Controla la cocción desde fuera.
Cuando estén listas las sacas y dejas que se enfríen. Veréis que os quedan un poco blandas al sacarlas, en cuanto se enfrien quedarán perfectas.
Vais a querer comerlas sin enfriar de lo buenas que nos han quedado. dejadlas un rato, enseguida estarán listas,
¡Ahora ya podéis probarlas!
¡Deliciosas!
Sugerencia:
En vez del chocolate podéis añadir frutos secos, nueces, pistachos, almendras, etc.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
1 note
·
View note
Photo
Alguien me preguntaba si hoy iba a poner alguna receta y le dije que no, que hoy era un día de dieta. Pero... quien se puede resistir a esto? Yo no, a los productos de mi tierra #salamanca no 'REVUELTO DE HUEVOS CON FARINATO' imposible decir que no, ya si eso mañana 😂 ¿Paladeamos? 🍴🍷
0 notes
Text
Solomillo en salsa de manzana y cebolla
Hemos hecho ya varias y muy ricas recetas con solomillo, hoy vamos a hacer otra diferente. Cambiaremos un poco los ingredientes y ya veréis lo estupendo que nos va a quedar.Ya sabéis lo versatil que es el solomillo, admite cualquier receta.
Podéis hacerlo con solomillo de ternera o de cerdo, hoy vamos con la segunda opción.
Ingredientes: (2 personas)
- 1 solomillo de cerdo o ternera.
- 3 manzanas.
- 1 cebolla.
- 1 pastilla de caldo concentrado.
- 1 vaso de vino blanco.
- Perejil.
- Ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Limpiar el solomillo de toda la grasa que pudiera tener.
Cortar en rodajas no muy finas.
Salpimentamos y en una sartén con aceite lo vamos a dorar, solo dorar por ambos lados, vuelta y vuelta.
Lo sacamos y colocamos en otra sartén o cazuela
Pelamos las manzanas y las partimos en trozos.
Cortamos la cebolla en juliana
En el aceite sobrante de dorar el solomillo ponemos la cebolla y la manzana a pochar
Dejamos que se hagan hasta que estén blanditas y doradas
Ahora lo vertemos todo sobre el solomillo que teníamos reservado
Añadimos el vino blanco, ajo y perjil y rectificamos de sal si hiciera falta
Dejamos que cueza 10 o 15 minutos hasta que se reduzca la salsa.
Mientras, vamos friendo unas patatas para el acompañamiento
Sacamos el solomillo y trituramos la salsa.
Sacamos las patatas.
Servimos caliente con la salsa de manzanas y cebolla por encima del solomillo, lo acompañamos con las patatas fritas y, ¡A la mesa!
Sugerencia:
Podéis hacer la misma receta con solomillo de ternera
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
1 note
·
View note
Text
Cazuela de salchichas con pimientos al vino blanco
Hoy os dejo un plato muy sencillo de hacer y queda muy rico.Lo mejor, que no vamos a manchar nada la cocina, y eso siempre es un alivio. ¿Os gustan las las salchichas y los pimientos? Pues venga acompañarme a la cocina que vamos a hacer este guiso en un momento, algún ingrediente más y ya tenemos la cena.
Ingredientes:
- 500gr. de salchichas
- 2 pimientos verdes grandes
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Pimienta blanca
- sal
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Preparamos (preferiblemente) una cazuela ancha y baja, ponemos aceite cubriendo el fondo.
Lavamos y cortamos al medio los pimientos
les quitamos todas las semillas
los colocamos en el fondo de la cazuela, los salpimentamos.
Preparamos las salchichas, las pinchamos con un palillo para que no se nos revienten con el calor
Las ponemos, una a una, encima de los pimientos, añadimos un vaso de vino blanco. Ponemos la cazuela al fuego y dejamos que arranque el hervor, bajamos el fuego para que se hagan a fuego lento.
Añadimos el vaso de agua y tapamos la cazuela. dejamos que se cocinen a fuego bajo durante 30 o 40 minutos. Veréis como se va haciendo la salsa.
Movemos de vez en cuando la cazuela sin quitar la tapadera, eso hará que la salsa espese y tome color.
Si hace falta rectificamos de sal.
Cuando estén, dejamos reposar unos minutos y servimos calientes.
Fácil, no? ¡Deliciosas!
Sugerencia:
Podéis acompañar el plato con patatas fritas en cuadrados.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
1 note
·
View note
Text
Bollitos de leche
¿Quieres hacer en casa tu propio pan para hamburguesas o para acompañar con los desayunos o meriendas de los niños? Vamos a hacer la mitad con azúcar por encima para los más golosos. Está delicioso y no se tarda nada en hacer. ¿Nos ponemos manos a la masa?
Ingredientes:
- 125ml. de leche
- 50gr. de azúcar
- 25ml.de aceite de oliva suave
- 400gr. de harina de fuerza
- 15gr. de levadura fresca
- Un pizco de sal
- 1 huevo
Tiempo: 20 minutos (más el tiempo de frementación de la masa)
Dificultad: baja
Preparación:
Preparamos todos los ingredientes para la elaboración
En un bol, ponemos la leche y la levadura. Disolvemos la levadura.
Cuando esté bien mezclada añadimos el aceite, el azúcar, el huevo y la sal.
Añadimos poco a poco la harina hasta que se incorpore toda.
Amasamos, hacemos una bola, tapamos y dejamos que repose 1 hora hasta que doble su volumen. (tiene que quedarnos una masa pegadiza).
Cuando pase ese tiempo ponemos en la encimera o mesa de trabajo un poco de harina, volvemos a amasar la masa, veréis que ahora se va a reducir su tamaño, es por que al amasarla ha salido todo el aire de la fermentación.
Extendemos la masa y dejamos más o menos 1cm de grosor.
Cogemos las porciones en bolas y le damos la forma de un panecillo redondo.
Los colocamos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.
Cuando estén todos colocados, los tapamos con un paño durante una hora para que vuelvan a su tamaño inicial y doblen su volumen.
Cuando pase el tiempo los pintamos todos con leche.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja y dejamos que se hagan durante 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados.
¡Ya están listos!
Podemos tomar los que tienen azúcar con café o chocolate, untar de mermelada… y los otros rellenarlos con jamón, chorizo, paté…. ¡están deliciosos!
Sugerencia:
Es muy importante hacer esto si queréis que queden blanditos.
Para que la corteza no se endurezca los vamos a poner en una bolsa de plástico hasta que se enfrien un poco y suelten toda la humedad.
Los sacamos de la bolsa y dejamos que se enfrien del todo.
Ahora ya frios podemos degustarlos con lo que queramos.
Podéis seguirme también en mi página de paladéalo
1 note
·
View note
Text
Huevos rellenos de atún, y rebozados
En casa no pueden, ni deben, faltar nunca los huevos. ¿Qué no sabes qué hacer de comida o de cena? Pues mira, coges unos huevos, los cueces y con unos cuantos ingredientes más, ya verás la receta tan exquisita que hacemos ¿Me acompañas a la cocina?
Ingredientes: (4 personas)
- 8 huevos L
- 1 bote de pimientos rojos
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 1 bote de atún
- Harina para rebozar
- 1 huevo para batir
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Laurel
- 1 ramita de azafrán
- 1 cucharada de leche
- Aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
Tiempo:30 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego y cocer los huevos con sal y un chorrito de vinagre para que no se abran
Cuando estén cocidos (10 minutos) los dejamos enfriar y los pelamos
Los cortamos por la mitad. Les sacamos con mucho cuidado las yemas
Mezclamos las yemas con el atún, el pimiento cortado en trocitos pequeños, las aceitunas en trocitos pequeños, sal, ajo, perejil, y para que nos quede una crema añadimos una cucharada de leche, mezclamos todo muy bien, y a hora vamos a rellenar las claras de los huevos con la mezcla
Como veis ya hemos rellenado los huevos
Ahora batimos el huevo y preparamos harina en un bol. Pasamos los huevos por harina y despúes por huevo. Ahora los vamos a freir
Como veis solo los hemos rebozado por la parte de la yema, por la parte de la clara no los vamos a freir ¡Cuidado con eso que explotan! y no es broma, por la clara nunca se pueden freir
Añadimos una cucharada de harina, ajo, perejil, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco
Uuuuummmmm, que bien huelen!!!. Añadimos la ramita de azafrán o un poquito de colorante. Dejamos que den un hervor 10 minutos y, ¡A la mesa!
Sugerencia:
Si os apetecen sin salsa, solo tenéis que freirlos y servirlos tal cual, pero os aseguro que con la salsa están ¡deliciosos!
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
1 note
·
View note
Text
Sopa de cebolla con picatostes y huevo a baja temperatura con queso rallado
Llega el frío, y con el el tiempo de las sopas que tanto agradece nuestro cuerpo. Hoy haremos una sopa muy rica y depurativa. Necesitaremos muy pocos ingredientes y os aseguro que queda super deliciosa ¿me acompañaréis para hacerla?
Ingredientes: (2 personas)
- 1 cebolla grande
- 2 yemas de huevo o huevos enteros
- 2 rebanadas de pan tostado
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Agua (3/4 L)
- Sal
- Perejil o Menta
- Queso rayado
- 1 pastilla de caldo de verduras
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Baja
Preparación:
Partimos de cebolla en juliana muy fina.
La ponemos a pochar o caramelizar en el aceite caliente
La dejamos a fuego lento y con la tapa puesta en la cazuela para que sude la cebolla y se haga. La dejamos que se poche 30 minutos.
Cuando esté añadimos el agua necesaria para el caldo de la sopa (a gusto, más caldosa o menos) y la pastilla de caldo de verduras, dejamos que cueza 5 o 10 minutos, añadimos sal. Dejamos cocer tapada.
En los platos que vayamos a utilizar ponemos la rebanada de pan tostado
y encima una yema de huevo o el huevo hecho a baja temperatura. Podéis hacerlo en la propia sopa.
Vertemos con cuidado la sopa. Adornamos con perejil o una ramita de menta y añadimos el queso rallado
Servimos caliente ¡Ala mesa!
Sugerencia:
Podemos también poner, en vez de solo la yema, el huevo hecho a baja temperatura.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
0 notes
Text
Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso con salsa de manzana y cerveza
Hoy hacemos un plato muy saludable con muy poca grasa. Unas pechugas de pollo fileteadas muy finas y rellenas con jamón y queso. La salsa la vamos a hacer sin utilizar harina,La vamos a hacer con manzana que le va a dar un toque especial, así nos quedará mucho más ligera. ¿Me acompañais?
Ingredientes:
- 500gr. de filetes de pechuga de pollo
. 200gr. de jamón serrano o cocido
- Lonchas de queso para fundir
- 2 manzanas
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Sal
- 1 cucharada de harina
- 1 botellín de cerveza
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Baja.
Preparación:
Colocamos en una fuente los filetes de pollo, el jamón y el queso
Salpimentamos los filetes. Colocamos encima de cada filete una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos y cerramos con un palillo para sujetarla
En una sartén o cazuela con aceite doramos los filetes rellenos y sujetos con un palillo
Añadimos un majado de ajo y perejil, y la cerveza. No utilizaremos harina para espesar el caldo, va a espesar con la manzana.
Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las añadimos a la cazuela
Dejamos que evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante 20 minutos con la olla tapada
Pasado el tiempo abrimos la olla, sacamos con mucho cuidado los rollitos a un plato.
Trituramos la salsa con las manzanas.
Emplatamos, regamos con la salsa y servimos caliente. ¡Buen provecho!
Sugerencia:
Podéis utilizar jamón serrano o cocido para el relleno y suprimir al cerveza por vino blanco
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
0 notes
Text
Dorada con patatas panadera
¿Sabéis que el pescado aporta incluso más proteinas que la carne? Además es rico en hierro, calcio, etc. Esencial para nuestra dieta diaria.
Hoy vamos a cocinar una dorada al horno acompañada de patatas panadera, vais a ver lo fácil que es y lo rápido que se hace.
Ingredientes: (2 personas)
- 1 dorada de 500gr.
- 1 patatas grandes.
- 1 cebolla.
- 1 limón.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- Pimienta.
- Perejil.
- Sal.
- 1 vaso de vino blanco.
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja
Preparación:
Limpiamos la dorada (pide que te la preparen en la pescadería para hacerla al horno)
Veréis que se necesitan muy pocos ingredientes para hacer este plato
Pela las patatas y las partes en láminas finas.
Corta la cebolla en juliana, medio limón en zumo y el otro medio en rodajas.
En la fuente de horno que vayamos a utilizar pon el aceite, a continuación ponemos las patatas, añadimos un poco de sal. Encima de las patatas ponemos la dorada, hacemos unos cortes por arriba y introducimos unas rodajas de limón la salpimentamos por dentro y por fuera (sal y pimienta).
Hacemos un majado con los ajos y el perejil y añadimos un poco de zumo de limón, mezclamos y lo vertimos por encima de la dorada junto con el vino blanco.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja y dejamos que se cocine durante 35 o 40 minutos, no conviene que se seque (vigilar el horno durante la cocción) El pescado tiene que quedar jugoso.
Cuando esté, emplatamos; primero colocamos las patatas y la cebolla y encima o al lado la dorada, regamos con su salsa, y ¡A la mesa!
Sugerencia:
Este plato lo podéis hacer con cualquier otro pescado, Salmón, Besugo, Merluza, etc.
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo
0 notes