Proses Kopi Honey: Manisnya di Setiap Tetes

Kopi telah menjadi minuman yang sangat populer di seluruh dunia, tetapi apa yang mungkin tidak diketahui oleh banyak orang adalah bahwa ada banyak cara berbeda untuk mengolah biji kopi. Salah satu metode pengolahan yang semakin populer adalah metode "honey" atau madu. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi proses kopi honey, apa yang membuatnya istimewa, dan bagaimana cara pengolahan ini menghasilkan cangkir kopi yang unik.

Apa itu Proses Kopi Honey?

Proses kopi honey adalah salah satu metode pengolahan biji kopi yang melibatkan penghapusan sebagian kulit luar biji kopi, tetapi membiarkan sejumlah lapisan daging buah kopi (pulp) tetap menempel. Namun, namanya sedikit menyesatkan karena proses ini tidak melibatkan madu sejati. Nama "honey" berasal dari warna lengket dan manis yang dimiliki oleh daging buah yang menempel pada biji kopi setelah proses pengeringan.

perbedaan proses pasca panen antara metode honey dan natural dripper v60

Tahapan Proses Kopi Honey

Pemanenan: Proses dimulai dengan pemanenan buah kopi yang sudah matang. Buah kopi yang matang memiliki kualitas biji yang lebih baik dan menghasilkan cita rasa yang lebih kompleks.

Pengupasan Kulit Luar: Setelah pemanenan, kulit luar buah kopi dihilangkan. Namun, lapisan daging buah (pulp) yang menempel pada biji tetap dibiarkan utuh.

Pengeringan: Biji kopi yang telah dikupas diletakkan untuk mengering. Ini bisa dilakukan di bawah sinar matahari terbuka atau dengan mesin pengering. Selama proses pengeringan, lapisan daging buah yang menempel pada biji memberikan kelembapan ekstra dan manis pada biji kopi.

Fermentasi: Beberapa produsen kopi honey memilih untuk membiarkan biji kopi mengalami proses fermentasi selama pengeringan. Ini dapat memberikan rasa yang lebih kompleks ke dalam biji kopi.

Pengupasan Akhir: Setelah pengeringan, biji kopi dikupas lagi untuk menghilangkan sisa lapisan daging buah yang menempel.

Pemilihan dan Penggilingan: Biji kopi yang telah melalui semua tahapan ini kemudian dipilah untuk menghilangkan biji yang cacat. Setelah itu, biji kopi yang tersisa akan digiling untuk diseduh.

Keistimewaan Kopi Honey

Proses kopi honey memberikan beberapa keistimewaan kepada biji kopi dan cangkir kopi yang dihasilkan:

Rasa yang Manis: Kehadiran daging buah yang menempel pada biji kopi selama pengeringan memberikan rasa manis yang khas pada kopi honey. Ini sering memiliki sentuhan buah-buahan dan madu.

Keunikan: Setiap biji kopi honey dapat memiliki profil rasa yang berbeda-beda tergantung pada berapa lama lapisan daging buah dibiarkan menempel pada biji dan bagaimana proses pengeringan dilakukan.

Kualitas Tinggi: Biji kopi yang diproses dengan metode honey sering berasal dari pemanenan yang selektif dan pengolahan yang hati-hati, sehingga cenderung memiliki kualitas yang tinggi.

Kesimpulan

Proses kopi honey adalah salah satu cara menarik untuk mengolah biji kopi yang menghasilkan cangkir kopi dengan karakteristik manis yang unik. Proses ini memberikan sentuhan buah-buahan dan madu pada rasa kopi, membuatnya menjadi pilihan menarik bagi para pencinta kopi yang mencari pengalaman yang berbeda dalam mengeksplorasi cita rasa biji kopi.

"Ramadhan Kareem" Yuk, isi dengan banyak ibadah • Selama bulan Ramadhan jam operasional @sadacoffee berubah, namun tak merubah semangat kami untuk menyajikan sajian istimewa. Yuk, maksimalkan ibadah di bulan penuh berkah. Selamat berpuasa ya sahabat.. • "Specialty coffee for special people" • #sadacoffee #warungkopi #kopispecialty #ramadhankareem #ramadhan1442h #ramadhan2021 #baristaindonesia #coffeeshop #warungkopimedan #kopigayo #specialtycoffee (di Sada Coffee Shop) https://www.instagram.com/p/CNkWbVjreD1/?igshid=cbje8jjveod4

اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد @santricoffee Sedia jenis kopi Arabika All proses ✓Wine,Natural,Honey,Fullwas,Semi wash. #kopi #kopigarut #kopijawabarat #kopiasli #kopiasliindonesia #kopiarabika #kopispecialty #kopiindonesia #kopienak #kopisehat #kopisantri #santricoffe https://www.instagram.com/p/CIPuCVaBTZM/?igshid=11ssuluncgmbg

SEMERU SAE COFFEE Dibuat dari biji kopi java robusta organik pilihan, dibudidayakan di kawasan lereng semeru oleh jaringan petani lereng semeru. Diolah dengan metode olah basah dan kering sehingga menghasilkan cita rasa kopi yang nikmat dan khas.

SEMERU SAE COFFEE termasuk dalam specialty coffee yang diproses dari biji kopi petik merah hingga menjadi bubuk kopi juara dengan cita rasa dan aromanya yang istimewa.

Enjoy Your Day Start With A Cup Of SEMERU SAE COFFEE....Rasakan Bedanya !!!

#semerucoffee #jawarobusta #semerusae #organikpilihan #kopispecialty #kopipetikmerah #kopisemeru #jaringanpetanilerengsemeru #famaqunacoffee #kopijuara #kopibubukberkualitas

Pahitnya kopi specialty itu nyaman dan lembut di mulut. Kalau kamu pernah minun kopi yang pahitnya seperti puyer, kemungkinan besar banyak biji kopi rusak yang kamu minum, atau kopi gosong, atau keduanya. . . . . #kopi #coffee #kopilokal #kopispecialty #localcoffee #specialtycoffee #singleorigin

Manfaat kan Diskon besar-besaran dari kami di bulan Desember 2019 , Diskon secara otomatis berakhir bila stok habis... #azacoffeeandroastery #azacoffee #azaroastery #homeroaster #homeroastery #coffeeshop #rumahsangrai #rumahsangraikopi #kopi #coffee #manualbrew #kopigayo #kopiacehgayo #kopigayoaceh #barista #kopijakarta #kopibandung #kopimedan #kopiriau #kopijogja #kopibali #kopispecialty #poorover #baristakekinian #ngopi #kadin #kadinindonesia #qatarcoffee #dubaicoffee https://www.instagram.com/p/B5jiCNeJjFk/?igshid=p7lqft0sh51t

Kami selalu rindu berkumpul dengan anak2 ini, setidaknya kemarin (jumat 9/4) kami bisa bercerita, berbagi dengan mereka.. • Bukan tanpa alasan, sejak usaha @sadacoffee berdiri kami berusaha menghadirkan kebermanfaatan. Program #bantupetanikopi misalnya, hasil kolaborasi bersama @mascoffeemedan dan @mahesyacoffee menjadi salah satu solusi memberi nilai tambah sejak pandemi hingga kini. • Kebersamaan bersama yatim @pa.adeirmasuryaninst menjadi istimewa sebab disela waktu jum'at yg mulia kami mendengar tausiyah Ramadhan bersama Ust. Mukhlis, terusannya tentu menjadikan Ramadhan ini lebih baik dari Ramadhan sebelumnya. • Kebermanfaatan bisnis tak melulu tentang cuan, lebih kepada amal jariah, perantara rezeki orang lain, sedekah dan silaturrahmi. Semoga keberkahan selalu dalam setiap langkah. #sadacoffee #sarabiccharity #berbagibersamayatim #warungkopi #coffeeshop #kopispecialty #specialtycoffee #ramadhankareem #welcomeramadhan #kopigayo (di Sada Coffee Shop) https://www.instagram.com/p/CNeMVpNsWxJ/?igshid=uu9is5qzmtk3

*Revolusi Intelektual⠀ Belajar tak kenal batas⠀ • ⠀ Dalam Konteks kehidupan, Belajar memang menjadi tuntutan,, bukan hanya belajar yg direncanakan setiap yang kita lalui syarat akan pembelajaran dan hikmah.⠀ • • ⠀ begitu materi diskusi yg kami hadiri beberapa jam lalu, secara spesifik di dunia coffeepreneur ini adalah Standar operasional yg wajib di ajarkan sebelum produk resmi di rilis⠀ • • ⠀ Sehari lalu, kami juga memberikan 1 buah Quisioner yg berisi karakter Sahabat dengan type kopi yg sahabat nikmati, Hasilnya 65 % lebih menyukai rasa classic tanpa campuran bahan lain, atas dasar itu kami coba untuk memfasilitasi keinginan sahabat.⠀ • ⠀ so, kini di gerai 1&2 @sadacoffee sei bahorok tersedia classic coffee berbasis manual brew. semoga langkah ini bisa mengakomodir keinginan sahabat.⠀ "Specialty Coffee for special People"⠀ • ⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewing # #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #kaffein #supportkopilokal #supportkopiindonesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #brewers #aeropress #frenchpress #grindingsize #seduhmanual (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CGFLMxRM8Z6/?igshid=i9vzf48p4k0p

• // Green Beans⠀ Perjuangan petani dan processor..⠀ • ⠀ Petani dan prosessor berakhir di tahap ini, ⠀ tahap dimana Green beans siap di tangani roaster. Proses Panen sampai ke tahapan ini paling tidak memakan waktu semingguan, itupun kalau cuaca lagi baik.🙂🙂⠀ • ⠀ Harapan gabah menjadi kering tentunya, kalau lagi musim hujan bisa dipastikan kesulitan petani jadi berlipat, ⠀ • ⠀ Dengan durasi panen /15 hari sekali, ditambah lagi panen memuncak sampai panen raya. saat gabah belum kering, biji pulping mengantri untuk tahapan berikutnya. jika matahari masih belum terang sudah dipastikan penumpukan gabah makin tebal. ⠀ • ⠀ Belum lagi Gudang penjemuran tidak tersedia,, kalau dibiarkan di sebar di ruangan kemudian dengan ketebalan > 5 cm saja, biji gabah mulai lembab. Moldy (karakter jamur) bakal mulai menyerang..⠀ • ⠀ menangani ini banyak keputusan instan di ambil. gabah dijual dengan Harga murah, yang lebih bijaksana mulai evaluasi gudang penjemuran, tapi itu tidak murah..⠀ • ⠀ bagi petani, Sampai ketahapan jual gelondongan saja sudah merasa menang, apalagi jual gabah dan green beans di masa musim penghujan.⠀ • • ⠀ Mari lebih Peka, Kopi itu Kompleksitas Rasa dengan proses panjang. belajar menghargai keringat petani, selektif minum kopi untuk kesehatan.⠀ ■ ⠀ "Specialty Coffee for Special People"⠀ #kebunkopi #kebunkopigayo #kopiarabikagayo #kopikopi #sadacoffee #kopiarabica #kopisingleorogin #kopiorganik #kopisingleorigin #greenbeancoffee #greenbeanscoffee #kopispecialty #kopispecial #coffeeprocessing #coffeefarms #coffeefarmer #petikmerah #redcherrycoffee (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CFZRcZeMshq/?igshid=abahln4jmf2s

Amazing Coffee from amazing Hand⠀ • ⠀ Segera Hadir di gerai 1 dan gerai 2 @sadacoffee ,, ⠀ • • ⠀⠀⠀ C O M I N G S O O N⠀ “Specialty coffee for special people"⠀⠀⠀ • • ⠀⠀⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewingcoffee #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #ngopitime #ngopisehat #ngopiasyik #ngopikuy #kopicoldbrew #kaffein #kopidrip #supportkopilokal #supportkopiinesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #grindsize #gilingankopi #grinderkopi #grindingsize #coldbrewcoffee (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CFTl8i-sG9f/?igshid=1wi16emavc6ed

Dark choco, Berry-Like, Bold body, Molasses, long aftertaste, Floral finish.⠀ • ⠀ Kebayang sih komplit rasanya...⠀ "Specialty Coffee for Special People"⠀ • ⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewing #coldbrewingcoffee #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #ngopitime #ngopisehat #ngopiasyik #ngopikuy #kopicoldbrew #kaffein #kopidrip #supportkopilokal #supportkopiinesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #grindsize #gilingankopi #grinderkopi #grindingsize (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CDd2md3s53G/?igshid=h6x2obtc83my

Haiii sahabat sada..⠀ Welcome july...and welcome our new produk " • ⠀ Cold Brew ~ single origin coffee" ⠀ Alhamdulillah berkat doa dan dukungan teman2 semua, Sada coffe kembali meluncurkan produk baru kita cold brew botol. Produk ini khusus kita persembahkan buat kamu pencinta rasa autentik dan penuh karakter rasa yang fresh dan original di jamin seger...kok bisa???⠀ • ⠀ Bisa donk, karena produk ini di seduh manual sama profesional barista dan uji langsung sama ahlinya cita rasa kopi, dan pastinya selalu menggunakan biji kopi pilihan !!! ⠀ So.. tunggu apa lagi buat kamu yang ngakunya pencinta kopi this is for u guyss.. eittss nga ada lagi alasan nga sempet ngopi, kemasana botol yang mudah dibawa2 dan praktis untuk di simpan buat kamu bisa ngopi anytime anywhere..⠀ • ⠀ cusss beli sekarang!!⠀ specialty coffee for special people⠀ • ⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewing #coldbrewingcoffee #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #ngopitime #ngopisehat #ngopiasyik #ngopikuy #kopicoldbrew #kaffein #kopidrip #supportkopilokal #supportkopiinesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #grindsize #gilingankopi #grinderkopi #grindingsize #coldbrewcoffee (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CCLO_fdMbir/?igshid=1gbq52pe5bkc6

Haiii sahabat sada..⠀ Welcome july...and welcome our new produk " ⠀ • ⠀ Cold Brew ~ single origin coffee" ⠀ Alhamdulillah berkat doa dan dukungan teman2 semua, Sada coffe kembali meluncurkan produk baru kita cold brew botol. Produk ini khusus kita persembahkan buat kamu pencinta rasa autentik dan penuh karakter rasa yang fresh dan original di jamin seger...kok bisa???⠀ • ⠀ Bisa donk, karena produk ini di seduh manual sama profesional barista dan uji langsung sama ahlinya cita rasa kopi, dan pastinya selalu menggunakan biji kopi pilihan !!! ⠀ So.. tunggu apa lagi buat kamu yang ngakunya pencinta kopi this is for u guyss.. eittss nga ada lagi alasan nga sempet ngopi, kemasana botol yang mudah dibawa2 dan praktis untuk di simpan buat kamu bisa ngopi anytime anywhere..⠀ • ⠀ cusss beli sekarang!!⠀ specialty coffee for special people⠀ • ⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewing #coldbrewingcoffee #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #ngopitime #ngopisehat #ngopiasyik #ngopikuy #kopicoldbrew #kaffein #kopidrip #supportkopilokal #supportkopiinesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #grindsize #gilingankopi #grinderkopi #grindingsize #coldbrewcoffee (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CCLOtC0stcc/?igshid=1y03jbq5al928

Everyone can brew ??⠀ benarkah ?⠀ • ⠀ banyak faktor yang mendukung seduh agar menjadi "kopi enak", tapi percayalah setiap orang bisa Nyeduh.. yaa paling tidak untuk seduh kopi tubruk, gak perlu teknik tuang yg ribet cukup perhatikan rasio, gramasi dan suhu..⠀ • ⠀ jadi sahabat sudah faham kan bahwa everyone can brew ??? mulai saja dulu... ⠀ • ⠀ Trend kopi saat ini juga dimanfaatkan oleh brewers untuk jualan kopi, memanfaatkan space kecil, listrik seadanya.. kopi bisa di buat enak kok,, so... perlahan selanjutnya evaluasi, boom 💣⠀ ⠀⠀⠀ “Specialty coffee for special people"⠀⠀⠀ • • ⠀⠀⠀ ⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewing #coldbrewingcoffee #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #ngopitime #ngopisehat #ngopiasyik #ngopikuy #ngopisantai #kaffein #kopidrip #supportkopilokal #supportkopiinesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #grindsize #gilingankopi #grinderkopi #grindingsize (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CCGJE1_lWLa/?igshid=mo59o1n5ipcl

WASPADA, Seduhan Kopi Anda tidak Enak ???⠀ Ini penyebabnya..⠀ • ⠀ Pondasi kopi enak adalah Ketepatan ukuran gilingan. jadi jangan remehkan pentingnya memahami kalibrasi gilingan (size grind).⠀ • ⠀ Tentu jelas bahwa metode seduh manual/semi otomatis membutuhkan ukuran gilingan yg tepat. singkatnya beda alat seduh beda kebutuhan size grind. ⠀ • ⠀ size grind berhubungan langsung dengan estraksi, paling tidak ada 2 standar yang gampang sebagai acuan gilingan :⠀ ⠀ ■ Under Extraction ditandai dengan rasa dominasi salty, acid berlebih (catatan : bukan asam buah seger)⠀ ■ Over Extraction ditandai dengan rasa pahit, hollow dan miskin karakter kopi⠀ •⠀ Silahkan Sahabat share, semoga bermanfaat⠀ • ⠀ "specialty coffee for special people"⠀ • ⠀ #brewathome #sadacoffee #coldbrewing #coldbrewingcoffee #v60brewing #kaffeinkopi #seduhkopi #ngopitime #ngopisehat #ngopiasyik #ngopikuy #ngopisantai #kaffein #kopidrip #supportkopilokal #supportkopiinesia #kopiarabica #kopispecialty #kopispecial #gilingankopi #grindsize #gilingankopi #grinderkopi #grindingsiza (at Sada Coffee) https://www.instagram.com/p/CBfRXZVFIjv/?igshid=1iwftimyuxldk

Dengan izin Allah, jum'at 11 juni 2021 @sadacoffee telah beroperasi. Semoga bisa memenuhi kebutuhan Kaffein sahabat sada di Puncak. • Lagi-lagi kami sampaikan semoga usaha ini memberi kebermanfaatan untuk banyak orang, Sampai saat ini kami terus berkomitmen memberikan sajian terbaik untuk sahabat sada. Terima kasih untuk kesetiaan sahabat sada... "Specialty Coffee for special people" • #sadacoffee #warungkopi #kopispecialty #kopiarabicagayo #sarabiccoffee #kopispecial #puncak2000 #siosar #warungkopipuncak #kopigayo (di Siosar, Puncak 2000) https://www.instagram.com/p/CP8YZl6L47I/?utm_medium=tumblr