Agroturismo na Itália: conhecendo o Vale d’Orcia, na Toscana
O agroturismo é uma modalidade de viajar que aos poucos vem despertando o interesse dos brasileiros. Bastante difundida e amada pelos europeus, essa prática de hospedagem charmosa e mais econômica, que entrou em vigor na Itália nos anos 70, costuma atrair quem busca um lugar em meio à natureza e longe do caos das cidades mais turísticas.
Este tipo de empreendimento geralmente tem gestão familiar. São os donos quem recebem os hóspedes em suas propriedades permitindo que desfrutem não apenas da natureza local, mas também de alguns benefícios ligados a terra, tudo de forma simples e genuína.
Nos últimos anos tornou-se a minha melhor opção de hospedagem, pois as crianças têm mais liberdade para brincar e se divertir em meio à natureza. Muitas estruturas possuem fazendinhas, com carneiros, galinhas, porcos, ovelhas, bois e cavalos.
Estrutura das hospedagens
Algumas estruturas oferecem café da manhã, mas na maioria das vezes é você mesmo que tem que preparar as suas refeições. Aliás, já vou logo informando: agroturismo não é a melhor opção para quem gosta de mordomia total!
Mas para uma imersão na cultura local, é uma excelente opção. A limpeza durante a hospedagem também é feita pelos hóspedes. A menos que você combine com os responsáveis e solicite o serviço. Nem sempre essa estrutura tem recepção. Nesse caso, no momento do check-in, você precisa informar aos proprietários ou com quem administra o local, o horário de sua chegada.
Conheça o Val d’Orcia
Castelos medievais, colinas, cidades antigas, belas vilas, casas isoladas, ciprestes, vinhas fabulosas e olivais, campos de trigo e da cor do ouro são apenas alguns dos elementos que compõem as paisagens fantásticas e harmoniosas do Val d’Orcia!
A região é atravessada pelo rio Orcia, do qual deriva o nome do vale, e fica entre as províncias de Siena e Grosseto. Toda a área é agora um parque protegido e foi reconhecido como Patrimônio Mundial pela Unesco desde 2004.
A principal protagonista do Val d’Orcia é, na verdade, uma natureza intocada e bonita, com cores sempre em mudança dependendo das várias estações.
Há muito poucos outros lugares que impressionam turistas tão profundamente. É um terreno quase surreal e suspenso, o que também deu origem aos mais valiosos e apreciados vinhos italianos: Bruniu di Montalcino, Nobile di Montepulciano, o Rosso D’Orcia, e outros fabulosos vinhos com denominação DOCG.
No Val d’Orcia passa a Via Cassia, onde grande parte da sua rota segue a histórica Via Francigena, uma via antiga de peregrinação.
Os municípios que fazem parte do Val d’Orcia são: Castiglione d’Orcia, Montalcino, Pienza, San Quirico e Radicofani d’Orcia. Outros centros importantes são Contignano, Monticchiello, Bagno Vignoni, Rocca d’Orcia Campiglia d’Orcia, Bagni San Filippo e Vivo d’Orcia.
Estão localizados no Val d’Orcia também algumas cidades na província de Grosseto, como Montenero d’Orcia e Montegiovi, povoados próximos Castel del Piano. Muitas fazendas, casas rurais e fortalezas com torres inacessíveis estão espalhadas na paisagem isolada e tranquila.
Montalcino, Pienza Castiglione d’Orcia, Radicofani e San Quirico d’Orcia, são também os cinco municípios que optaram por dar vida ao Parco della Val D’Orcia , para proteger o ambiente e o território.
Bagno Vignoni, Bagni San Filippo, Contignano, Monticchiello, Rocca d’Orcia Campiglia d’Orcia e Vivo d’Orcia são outros lugares bonitos nesta área que oferecem um passado cheio de charme.
Melhores vistas para fotografia do Val D’Orcia
Pienza, Monticchiello e La Foce, e ainda um pequeno burgo perdido do tempo chamado Castiglioncello del Trinoro, que fica a 800 metros acima do nível do mar, onde se pode chegar somente por meio de uma estrada de chão, a partir de Sarteano.
Os melhores vinhos do mundo
A Toscana concentra a “nata” das melhores e mais famosas vinícolas no mundo -que foram passadas de geração em geração e permanece nas famílias e com o mesmo processo de elaboração até os dias de hoje.
Por onde andamos na região vimos vinhedos e olivais espalhados por toda a região. Mundialmente conhecidos devidos à qualidade, seja nas cantinas, nas vinícolas ou mesmo nas lojas, você irá experimentar um dos melhores e mais tradicionais vinhos do mundo.
Contribuem para isso a qualidade incontestável de seus vinhos na região da Toscana – suas uvas derivam da casta Sangiovese; o solo e clima são propícios à qualidade dessas uvas; a produção é artesanal e há um controle rígido de rendimento das videiras e o trabalho cauteloso, que inclui colheita manual feito pelos produtores.
Hospedagem imperdíveis na Toscana
Diacceroni
Com uma vista maravilhosa, é um dos mais procurados da região. O hotel oferece jardim com piscina e área especial para crianças. Alguns legumes, o vinho e o azeite, são produzidos no local.
Terra Antica
Esse espetacular hotel oferece academia, sauna, piscina coberta e descoberta. Imerso no verde da Toscana apresenta uma vista incrível e fascinante.
Il Macchione
As paisagens que rodeiam esse hotel são dignas de admiração. Rodeado de verde, oferece apartamentos rústicos. O hotel foi adaptado em uma casa de pedra do século 18. É realmente belíssimo.
Borgo Nuovo di Mulinelli
Uma antiga casa que se transformou em um hotel bem decorado, charmoso e apreciado por muitos hóspedes que vão para Arezzo. Apesar de pequeno, é aconchegante e a recepção é excelente!
Agriturismo Le Ragnaie
Esse exclusivo hotel em uma quinta que oferece pequeno-almoço gratuito, um restaurante e uma piscina de água salgada.
L’azienda agricola L’Albero degli Struzzi
A L’azienda agricola L’Albero degli Struzzi é uma fazenda pen em Teverina, na província de Terni, que é dedicada à pecuária e turismo agrícola.
A fazenda também inclui um hotel que oferece 7 camas, incluindo um quarto totalmente acessível para pessoas com deficiência e 14 mesas para a fazenda, para receber turistas e amantes de boa comida.
A cozinha da fazenda é caseira, simples e genuína e revisa os produtos da empresa, mas também produtos de empresas parceiras vizinhas, com o objetivo de fornecer apenas alimentos frescos e de qualidade.
Antica Grancia di Quercecchio
A acomodação está localizada perto de Montalcino, uma antiga vila em Val d’Orcia, famosa por seus vinhedos e vinhos finos como o Brunello di Montalcino e o Rosso di Montalcino.
No Agriturismo Antica Grancia di Quercecchio, você pode saborear um feriado na Toscana marcado pela tranquilidade, entre fileiras de oliveiras e vinhedos, ideal para aqueles que – vivendo em cidades caóticas e desordenadas – buscam se deliciar com uma estadia caracterizada por um estilo de vida saudável, sentindo os ritmos e dimensões das leis da natureza, em uma área rica em tesouros naturais e históricos.
Veja também: Toscana continua a inspirar sonhos de renascimento
Agroturismo na Itália: conhecendo o Vale d’Orcia, na Toscanapublicado primeiro em como se vestir bem
1 note
·
View note
È Stefano Terigi il Miglior Chef Emergente 2017. Dopo l’assaggio dei quarantotto i piatti serviti durante i quattro giorni di concorso, la giuria ha incoronato vincitore il giovane chef de Il Giglio di Lucca. L’evento è un tassello del Festival della Gastronomia, già Cooking for Art, contenitore che aggrega al suo interno cuochi, giornalisti, produttori e professionisti enogastronomici, ideato tredici anni fa da Witaly e dal critico enogastronomico Luigi Cremona. Terigi, a capo della cucina de Il Giglio insieme a Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo, ha battuto gli altri sei finalisti convincendo i giurati con baccalà, salsa al beurre blanc e kiwi inclusi nella mistery box e confermando il voto definitivo con un cremoso di alga Kombu, yougurt caramellato e meringa.
Di vivace talento anche gli altri finalisti, fra cui Stefano Bacchelli, sous chef di Da Vittorio che ha esibito tecnica ed eleganza impeccabili nel suo baccalà con ajo blanco, peperoni e cioccolato e, il giorno dopo, con agnello con spuma al botticello, sfere di roveja e miele. Mentre Solaika Marrocco del Primo Restaurant di Lecce ha unito una fresca creatività alla migliore organizzazione del servizio.
Molti gli chef, i giornalisti enogastronomici e gli esperti del settore che hanno valutato le prove dei giovani in gara tra quali gli chef Igles Corelli, Luca Marchini, Domenico Stile, Cristoforo Trapani, Cristina Bowerman, Arcangelo Dandini, Alba Estevez Ruiz, Giulio Terrinoni, Francesco Apreda, Massimo Riccioli.
Mentre i giovani chef sfilavano nel salone delle Officine Farneto, nella sala della terrazza si svolgevano le selezioni del premio Emergente Sala fra i quattro finalisti Carmilla Cosentini secondo Maître presso il “Boscareto* Resort & Spa” di Serralunga d’Alba , Luis Diaz, Chef de Rang del Ristorante “Seta**” dell’Hotel Mandarin Oriental di Milano, Carlo Alberto Faggi Chef de Rang de “Il Palagio*” del Four Seasons Hotel di Firenze e Sara Jole Guastalla, Sommelier de “La Magnolia*” dell’Hotel Byron a Forte dei Marmi.
Dopo la prova teorica e il servizio completo a partire dalla mise en place, la giuria composta da dieci professionisti del settore fra cui , il premio è andato al ventisettenne Luis Diaz, vincitore di una Borsa di Studio da spendere presso Intreccci, la scuola di Alta Formazione di Sala di nuovissima costituzione a Castiglione in Teverina (Viterbo) che vanta, tra i docenti, i migliori professionisti del settore.
La prima manche centro, tema obbligatorio e tema libero
Vincenzo Dinatale, Il Pellicano – Pasta tiepida, cavolo nero, friarielli
Vincenzo Dinatale, Il Pellicano – Pesca, ricotta, vinsanto, cialda di pane
Luca Del Padrone, Satura – Pasta al pomodoro marinato
Luca Del Padrone, Satura – Agnello Anguilla Alloro
Stefano Terigi, Giglio – Pasta in acqua di pomodoro, cetriolo grigliato, noce moscata
Stefano Terigi, Giglio – Anguilla melograno, fegatino
Federico Gramignani, Officina Bistrot – Lumache di terra e di mare, fondo di rane
Federico Gramignani, Officina Bistrot – Trottole con spuma di rigaglie di pollo
La seconda manche centro, tema obbligatorio e tema libero
Giacomo Zezza, Bistrot 64 – Pasta, pollo, peperoni, cipolla
Giacomo Zezza, Bistrot 64 – Merluzzo, ravanelli, zucchine
Gianluca Ricci, Le Tamerici – Melanzana marinata
Gianluca Ricci, Le Tamerici – Amatriciana dolce, gelato di guanciale
Andrea Fusignani, Settembrini – Trottole cicoria, limone
Andrea Fusignani, Settembrini – Paté di fegato
Andrea Giuseppucci – Pomodoro, aceto, pelle di pollo soffiata
Andrea Giuseppucci – Trottole malograno e pecorino
La prima manche sud, tema obbligatorio e tema libero
Francesco Franzese, Roji – Zitoni allo sgombro marinato
Francesco Franzese, Roji – Cefalo in oliocottura, crema di carota e arancia
Valentino Buonincontri – Candele, sgombro marinato e yogurt
Valentino Buonincontri – Terrina di pollo
Carmine Amarante – Finto uovo con latte di bufala
Carmine Amarante – Trottole, sgombro, peperone
Ivana Daleo, Vota Vota – Trottole, crema di parmigiano, polvere di buccia di pomodoro
Ivana Daleo, Vota Vota – Coniglio e verdure in agrodolce
La seconda manche sud, tema obbligatorio e tema libero
Francesco D’Alessandro, Mammaròssa – Zitoni, pecora, pecorino
Francesco D’Alessandro, Mammaròssa – rota affumicata, granita di finocchi e fichi, concentrato di rapa rossa
Edoardo Massari, Arca – Quaglia ripiena di scampo, tortello di sedano rapa
Edoardo Massari, Arca – Trottole, rana pescatrice, pecorino
Donato Martella, Capriccio – Trottole al limone di mare
Donato Martella, Capriccio – Sgombro ripieno di ricotta, panzanella liquida
Solaika Marrocco, Primo Restaurant – Trottole fritte, baccalà, pomodori confit
Solaika Marrocco, Primo Restaurant – Bignè all’acqua di cicoria
Emanuele Stigaro, Palazzo Foti – Zitoni sarde e sardelle
Emanuele Stigaro, Palazzo Foti – Pasta di stroncatura
La finale, tema obbligatorio: il baccalà
Davide Caranchini, Materia – Baccalà, peperone, cipolla, emulsione di guanciale
Stefano Terigi, Giglio – Baccalà, beurre blanc al kiwi
Francesco D’Alessandro, Mammaròssa – Baccalà mantecato, crema di patate, gamberi, polvere di cipolla e pinoli
Ivana Daleo, Vota Vota – Baccalà, spremuta di pomodoro, capperi, mozzarella
Andrea Giuseppucci – Baccalà e arancia al forno
Stefano Bacchelli, Da Vittorio – Baccalà, ajo blanco ai pinoli, peperone, cioccolato
Michele Lazzarini, St. Hubertus – Ceviche di baccalà, crema di peperone, sedano, cipolla
La finale, tema libero
Michele Lazzarini, St. Hubertus – Scarpetta di prugne fermentate
Stefano Bacchelli, Da Vittorio – Agnello, botticello, roveja, miele
Andrea Giuseppucci – Sedano, fondo di maiale e agnello, anice, nasturzio
Ivana Daleo, Vota Vota – Pesto al finocchietto di mare, mandorla, bottarga
Francesco D’Alessandro, Mammaròssa – Sorbetto di fichi, ristretto di prosciutto, stracchino
Stefano Terigi, Giglio – Cremoso all’alga Kombu, yogurt caramellato, meringa
Davide Caranchini, Materia – rota marinata, panna al rafano, colatura di pesce
I finalisti di Emergente Sala
Carlo Alberto Faggi
Luis Diaz
Carmilla Cosentino
Sara Jole Guastalla
La premiazione di Emergente Sala
Emergente Sala 2017 – Il vincitore Luis Diaz
Emergente Sala 2017 – Il vincitore Luis Diaz
Emergente Sala 2017 – Il vincitore Luis Diaz
La premiazione di Miglior Chef Emergente
Stefano Bacchelli premiato da Igles Corelli
Stefano Terigi proclamato vincitore di Miglior Chef Emergente
Stefano Terigi proclamato vincitore di Miglior Chef Emergente
Stefano Terigi, Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini
Stefano Terigi, Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini
Stefano Terigi è Miglior Chef Emergente 2017 – Tutte le foto
È Stefano Terigi il Miglior Chef Emergente 2017. Dopo l’assaggio dei quarantotto i piatti serviti durante i quattro giorni di concorso, la giuria ha incoronato vincitore il giovane chef de Il Giglio di Lucca.
Stefano Terigi è Miglior Chef Emergente 2017 – Tutte le foto È Stefano Terigi il Miglior Chef Emergente 2017. Dopo l’assaggio dei quarantotto i piatti serviti durante i quattro giorni di concorso, la giuria ha incoronato vincitore il giovane chef de Il Giglio di Lucca.
1 note
·
View note