Excesso de #passado = #depressão Excesso de #futuro = #ansiedade Há 34 anos, um jovem de 32 anos que na adolescência viu a #seleçãocanarinho se tornar #tricampeão torcida para @santosfc de #pelé Sua terceira filha nascia no @hosp_einstein localizado no #morumbi em meio a copa de 86, o #Brasil não foi #treta mas eu cheguei estrei nesse mundo ouvindo falar da 13º #copadomundo realizada no #Méxido de #NSGuadupe o #Brasil de #NSAparecida perdeu para a #Argentina de @franciscus de #NSLujan Quantos títulos de #NossaSenhora para o nascimento de uma #babygirl que mesmo hoje tem orgulho em ser #Brasieira A @patdec nascesceu tri, mas agora ela é hexa. Seu pai iria ficar feliz se ela fosse #santista mas aos 3 anos de idade ela concluiu que nascer no #Morumbi e ver o jogador Ray no auge, ela nasceu para ser #paulista #paulistana #saopaulina Aos 34 anos, seu pai já faleceu há 33 anos, mas ela guarda ainda a camisetinha do tri, que completa 50 anos, guarda a do @santosfc que foi de #Pele foi de @neymarjr ... em 2013, o dvd do @gusttavolima colocaria @neymarjr no currículo, no album de fotos, na biogragia e na admiração Ele era o menino da Vila, fez três gols contra o meu @saopaulofc mas é impossível não receber com alegria o menino @neymarjr eu não acompanho as confusões da sua vida particular, guardei comigo a cara humilde que conheci nos batidores do #showbusiness #étoiz (ainda se usa essa expressão?) “Você produziu um dvd que tem o @neymarjr mas ele não é cantor...” A produtora e fã sempre responde: “ @neymarjr não precisa cantar, ele encanta com tamanha #humildade nos bastidores” Menino Ney, não sei a cantas anda sua vida pessoal, seu nome sempre será notícia, durante o #bbb20 fiquei triste que vc e o @gabigol estavam torcendo para o Babu, o eu queria uma #finalfemina e mesmo com o peso da torcida de vcs, minha torcida foi maior, e o gol mais lindo durante a pandemia foi de @gabigol O futebol parou no País do Futebol, um meninho lutando pelo vida, tinha o sonho de conhecer o @gabigol mas isso era impossível até para a @patdec que ousou tentar, nesse jogo da empatia, a bola veio parar no meu pé, chutei sem estratégia e GOL (em Brasil) https://www.instagram.com/p/CBsWjhGpPLU/?igshid=1c3odlrxvez3m

Tite, o conservador, vai ao paredão

Tite, o conservador, vai ao paredão

Tite não esconde sua insatisfação com os desmandos da CBF. A crise instalada com a Copa América no Brasil só faz aumentar a indisposição do treinador. Não será nenhuma surpresa se na terça-feira-feira (09/6) se manifestar contra a desordem da CBF e pedir o boné. Tite se sente traído pelo presidente Rogerio Caboclo desde que a imprensa espanhola revelou em maio o desejo de a CBF contratar Xavi,…

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Meu aplicativo Biblioteca de Leis, totalmente atualizado com novidades, novas leis, e novo visual.

Eu prefiro ser Essa metamorfose ambulante Do que ter aquela velha opinião Formada sobre tudo

Zé Ramalho

bolo de laranja protagonizando o episódio: descondicionando padrões na cozinha I .

Acabo de comer algumas fatias do bolo de laranja mais saboroso do mundo. Consistência perfeita, aroma e sabores exatos, doçura na medida. De comer com garfo ou com a mão, com geléia, puro, com uma infusão ou um cafezinho. E o melhor de tudo, um bolo vegano, com ingredientes muito, muito simples. O grande segredo aqui é a sabedoria do tempo dedicado ao preparo, segredo das avós goianas aos padeiros italianos!

Quando me lembro da minha mãe preparando o famoso bolo de arroz goiano para meu pai, me recordo dela deixar a massa "descansando". Mas até pouco tempo, nunca tinha me perguntado sobre o motivo daquele ato. Já pesquiso a fermentação natural a partir da farinha de trigo há alguns anos, e através das experiências com levain, tenho sempre pão caseiro em casa.

Entretanto, é recente o meu interesse pelos bolos de fermentação natural. Comecei com uma pesquisa no deus google, fui descobrindo algumas receitas e fazendo algumas experiências que deram muitíssimo certo! Comecei as experiências com os bolos de farinha de trigo, fermentados com levain. Nunca encontrei uma receita de bolo de fermentação natural que fosse vegana, mas fui descobrindo nas minhas experiências que o simples fato de usar o levain e deixá-lo em processo de fermentação já é suficiente para produzir um bolo fofinho e aerado, dispensando completamente a necessidade do ovo, e também do fermento químico!

E foi hoje, experimentando uma nova receita de bolo de laranja fermentado que me veio ao paladar a memória do bolo de arroz tradicional de goiás, sua características mais seca, arenosa, docinha e levemente ácida, e então entendi: minha avó já fazia fermentação natural de bolos muito antes de eu nascer e nem usava farinha de trigo! Como Neide Rigo conta em seu blog (https://come-se.blogspot.com/2013/06/coluna-do-paladar-edicao-de-20-de-junho.html), a mesma levedura presente na farinha de trigo é encontrada em outros cereais como no arroz, o que faz com que preparos com farinha de arroz fermentada, ganhem a mesma complexidade dos pães de fermentacao natural. E além disso, o processo de fermentação do arroz também garante aumento do valor nutricional do alimento e facilitação na digestão da farinha.

Todas essas ideias me vieram à cabeça enquanto eu deixava meu bolinho cítrico cheiroso em fermentação durante esta tarde chuvosa de segunda-feira. Mais uma vez, a inspiração para este bolo veio de uma receita que incluia derivados de animais no preparo, entretanto, as substituições que eu fiz garantiram um bolo maravilhoso.

Receitas com esta nos ensinam a repensar alguns padrões da culinária do dia-a-dia, e nos desafiam a experimentar outros modos de comer, com ingredientes integrais, sem necessidade do uso de produtos transgênicos, como os fermentos químicos comuns, assim como sem a necessidade de usar alguns ingredientes que, até pouco tempo, jamais imaginávamos viver sem, tal qual o ovo no bolo! Experimentar o desafio de uma cozinha vegana para mim se trata da possibilidade de descondicionar padrões, repensando, através de novas experiências gastronômicas, os modos de comer.

Se hoje cozinhamos tanto com farinha de trigo no Brasil, devemos nos lembrar que este é um hábito bastante recente, relacionado à importação de hábitos da cultura européia. Antes dessa massificação das práticas européias no Brasil, por aqui se faziam bolos deliciosos com farinha de arroz, preparos com mandioca e por ai vai. Descondicionar nossos modos de comer é também cavucar as raizes da gastronomia e da cultura alimentar brasieira que nos constitui.

E prometo, que a próxima receita será com fubá de arroz ou puba de mandioca! Mas por hoje, segue meu bolo vegano com levain, pois estou muito orgulhosa dele :)

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BOLO DE LARANJA VEGANO A PARTIR DA FERMENTAÇÃO NATURAL DO LEVAIN

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar demerara

200g de levain (de descarte, ou seja, fermento pouco ativo!)

½ xícara de leite de coco caseiro

3 colheres de sopa de óleo de coco

½ xícara de suco de laranja

Raspas de duas laranjas inteiras

3 gotas de óleo essencial de bergamota (para fortalecer ainda mais o sabor cítrico!)

2 bananas pequenas amassadas

1 pitada de sal

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre (inserido ao final do preparo, logo antes de ir para a forma)

-misturar bananas amassadas, leite de coco, suco de laranja, raspas, óleo de coco em termperatura ambiente e levain

- misturas ingredientes secos: farinha, acúcar, bicarbonato, 1 pitada de sal

-unir os sólidos aos ingredientes líquidos e quando a mistura estiver pronta, adicionar uma colher de sopa de vinagre de boa qualidade e mexer levemente.

-levar para uma forma untada com óleo de coco e fubá

-deixar em processo de fermentacao até que atinja o crescimento desejado (de 4h-8h). Dica: fazer antes de dormir, deixar descansar em temperatura ambiente, para assar para o café da manhã do dia seguinte.

Assar em forno pré-aquecido à 200 graus, por 40minutos.

GIRO ESPORTIVO: Seleção Brasieira mantém 3º lugar no ranking da Fifa

GIRO ESPORTIVO: Seleção Brasieira mantém 3º lugar no ranking da Fifa

O ranking continua sendo liderado pela Bélgica. A atual campeã mundial França permanece em segundo lugar

A seleção brasileira ainda não venceu após a conquista da Copa América, mas os mais recentes tropeços não alteraram a sua colocação no ranking da Fifa. Nesta quinta-feira, a entidade atualizou a sua lista, após a disputa de 184 jogos entre seleções, com a equipe dirigida por Tite permanecendo…

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Novo Cd Reinício Sambasoul Eletroacústico

Cd "Reínicio", Sambasoul Eletroacústico, 6° da carreira de Wesley Nóog, produzido por Celso Rangel, um dos maiores produtores artístico/musical da música brasileira nos últimos 30 anos na cidade do Rio de Janeiro. 

Trabalho autoral, que tem força poética, melódica e harmônica calcada na simplicidade e objetividade do "Sambasoul", um dos gêneros musicais mais inusitados da plural música brasileira pós Tim Maia, uma das mais significativas e emblemáticas do planeta por sua riqueza criativa, retratando características salutares, as quais despertam interesse e deslumbramento em várias partes do planeta...Nóog é uma das referências do Sambasoul atual, nova geração pós Tim Maia, 17 anos de carreira, 6 álbuns gravados, inumeras turnês pelo Brasil e Europa, participando de festivais e eventos onde, hora no mesmo palco, hora no mesmo evento, com grandes nomes da música brasileira como Ed Motha, Leo Maia, Chico Cesar, Nando Reis, Olodun, Tribo de Jah, Ira, Jair Oliveira, Jair Rodrigues, Simoninha, Max de Castro, Max Viana, Jorge Ailton, Leo Jaime, Banda Selfie Servic, Seu Jorge, Záfrica Brasil. Natiruts, Geraldo Azevedo, Gilberto Gil, entre outros, tendo chegado à essa condição através do seu 4° álbun "Mameluco Afro Brasileiro", que obteve mais de 1 milhão de downloads e mais de 5 mil cópias vendidas, apontado pelo jornalista Gilberto Dimenstein do conselho editorial da Folha de São Paulo como uma das maiores inovações da música brasileia pós moderna, pós Tim Maia ao inicio do século XXI. O lançamento do álbum nas plataformas digitais foi dentro do evento G10 (grupo dos 10 maiores empresários e empresas do Rio de Janeiro), criando momento novo no mercado da música brasieira, pelo fato, que Nóog é um artísta empreendedor, onde cada Cd gravado propicia a gravação de um novo, onde vendagem em lojas físicas e plataformas digitais, shows, palestras, workshoppings, projetos, etc; cobrem o custo operacional ligado à gravação, músicos, mixagem, masterização, capa, prensagem, distribuição, assessoria de imprensa, transporte, alimentação, cachê, ajuda de custo para ensaios, impostos, entre outros; tornando o projeto de carreira artística auto sustentavel e viável, gerando crescimento e expansão. Nos shows Nóog canta músicas do novo álbun "Reinício", Sambasoul Eletroacústico, ao mesmo tempo, faz releituras de Tim Maia, Jorge Ben Jor, Cassiano, Hildon, Zeca Pagodinho, entre outros...​

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